Klasikinis zrazy

Zrazy – tai nacionalinis baltarusių, lietuvių ir lenkų virtuvės patiekalas, tai kotletai arba mėsos suktinukai su įvairiais daržovių, sūrio ir kiaušinių įdarais. Šiuo metu populiariausias yra bulvių zrazy. „Zrazy“ nesunku paruošti, išsiskiria sultingumu ir geru skoniu. Jie patiekiami kaip atskiras patiekalas, su sultiniu ar bet kokiu garnyru. Šioje temoje jums siūlomi originalūs ir įdomūs zraz receptai.

Bulvių zrazy su malta mėsa keptuvėje

Bulvių zrazy su malta mėsa keptuvėje bus sotus ir skanus patiekalas ant bet kurio stalo. Pagal šį paprastą receptą ruošiame juos iš bulvių košės, pridedant miltų ir kiaušinio. Įdarui faršą pakepinkite su svogūnais.

1. 
   Klasikinį zrazy paruošti labai paprasta. Visų pirma, paruoškite paprastą zraz ingredientų rinkinį.
2. 
   Bulves nulupkite, supjaustykite gabalėliais ir virkite, kol suminkštės.
3. 
   Svogūną nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.
4. 
   Faršą kartu su smulkintais svogūnais pakepinkite įkaitintame augaliniame aliejuje, įberkite druskos ir juodųjų pipirų.
5. 
   Išvirtas bulves sutrinkite, įberkite druskos ir sviesto.
6. 
   Bulvių košę šiek tiek atvėsinkite, suberkite miltus, įmuškite kiaušinį ir gerai išmaišykite.
7. 
   Drėgnomis rankomis iš bulvių tešlos suformuokite bet kokios formos zrazy, į vidų įdėdami keptą faršo įdarą.
8. 
   Suformuotus zrazy apvoliokite miltuose.
9. 
   Kepkite juos keptuvėje įkaitintame augaliniame aliejuje.
10. 
    Kepkite zrazy ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos iš abiejų pusių.
11. 
    Patiekite virtų bulvių zrazy su malta mėsa keptuvėje karštą, kartu su žolelėmis ir grietine. Gero apetito!

---

Mėsa zrazy su svogūnu ir kiaušiniu

Mėsos zrazy su svogūnu ir kiaušiniu kaip skaniausias įdaras bus puikus patiekalas jūsų šeimos stalui. Pagal šį receptą ruošiame zrazy iš maltos mėsos. Įdarui virtą kiaušinį sumaišykite su keptais svogūnais. Apkepkite zrazy keptuvėje ir pabaikite orkaitėje po pomidorų padažu.

Virimo laikas: 1 valanda 30 minučių.

Virimo laikas: 30 minučių.

Porcijos: 5.

Ingridientai:

• Maltos mėsos – 1 kg.
• Svogūnai – 3 vnt.
• virtas kiaušinis – 3 vnt.
• Druska - pagal skonį.
• Prieskoniai - pagal skonį.
• Kepalas – 3 griežinėliai.
• Miltai kepimui – 3 v.š.
• Pomidorų padažas/pomidorų pasta – pagal skonį.
• Vanduo - 200 ml.
• Cukrus - pagal skonį.
• Žalias kiaušinis - 1 vnt.
• Augalinis aliejus - kepimui.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Smulkiai supjaustykite du svogūnus ir kepkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Pabarstykite druska ir cukrumi.

Žingsnis 2. Į faršą dedame išmirkytą batoną, sutrintą svogūną, druską su bet kokiais prieskoniais, įmušame kiaušinį ir viską gerai išmaišome. Faršą galima pamušti kelis kartus.

3 veiksmas.Kietai virtus kiaušinius, pakepintus svogūnus supjaustykite mažais kubeliais ir įberkite mėgstamų prieskonių.

4 žingsnis. Švelniai išmaišykite įdarą.

Žingsnis 5. Drėgnomis rankomis iš faršo su įdaru suformuokite bet kokios formos zrazy.

6 žingsnis. Tada zrazy gerai apvoliokite miltuose iš visų pusių.

7 veiksmas. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir porcijomis apkepkite zrazy iki auksinės rudos spalvos.

Žingsnis 8. Padažui tame pačiame aliejuje pakepinkite likusius miltus.

9 veiksmas. Į miltus supilkite vandeniu praskiestą pomidorų padažą arba pomidorų pastą ir virkite, kol pasidarys tiršta, vienalytė konsistencija.

Žingsnis 10. Iškeptą zrazy perkelkite į kepimo indą.

11 veiksmas. Įjunkite orkaitę 180 ° C temperatūroje. Paruoštu padažu užpilkite zrazy, uždenkite folija ir pašaukite į orkaitę 30 minučių.

12 žingsnis. Paruoštą mėsos zrazy su svogūnu ir kiaušiniu išdėliokite į lėkštes, įdėkite garnyrą ir patiekite karštą. Gero apetito!

Bulvių zrazy su sūriu

Bulvių zrazy su sūriu ruošiamas tiesiog naudojant bulvių košę, o įdarui tinka bet koks sūris, jei tik tirpsta. Šiame recepte mes minkome bulvių tešlą, pridėdami kiaušinių ir krakmolo, tačiau ją galima pakeisti ryžių miltais, todėl zrazy bus minkštesnis. Į įdarą įdėkite griežinėlį kieto sūrio.

Virimo laikas: 1 val.

Virimo laikas: 20 minučių.

Porcijos: 1.

Ingridientai:

• Didelės bulvės – 4 vnt.
• Kiaušinis – 1 vnt.
• Kukurūzų krakmolas - 2 šaukšteliai.
• Kietasis sūris - 100 gr.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Miltai kepimui – 2 v.š.
• Augalinis aliejus - kepimui.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Nulupkite bulves, supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais ir virkite, kol suminkštės, pridėdami druskos. Nupilkite sultinį ir sutrinkite bulves.

2 žingsnis.Į tyrę įmuškite kiaušinį, įberkite krakmolo, druskos ir juodųjų pipirų.

3 veiksmas. Šaukštu minkykite bulvių tešlą.

4 veiksmas: rankomis suformuokite iš tešlos gražius paplotėlius.

Žingsnis 5. Pasirinktą sūrį supjaustykite griežinėliais, dėkite į kiekvieno paplotėlio vidurį ir suformuokite zrazy.

6 žingsnis. Tada zrazy su sūriu gerai apvoliokite kvietiniuose miltuose.

Žingsnis 7. Keptuvėje gerai įkaitinkite augalinį aliejų. Ant jo apkepkite suformuotą zrazy iš visų pusių iki auksinės rudos spalvos.

8 veiksmas. Paruoštą bulvių zrazy patiekite su sūriu karštą ir apibarstykite grietine bei žolelėmis. Gero apetito!

Bulvių zrazy orkaitėje

Bulvių zrazy orkaitėje pasirodo mažiau riebus, jų kalorijų kiekis yra mažesnis, palyginti su kepimu keptuvėje. Tinka bet koks įdaras, tačiau šiame recepte naudojame maltą mėsą, keptą su svogūnais. Receptas paprastas ir greitas.

Virimo laikas: 1 val.

Virimo laikas: 20 minučių.

Porcijos: 4.

Ingridientai:

• Bulvės - 1 kg.
• Maltos mėsos – 0,5 kg.
• Svogūnai – 2 vnt.
• Kiaušinis – 3 vnt.
• Miltai – 2 v.š.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Nulupkite bulves, supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais ir virkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės.

Žingsnis 2. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais. Keptuvėje su augaliniu aliejumi pakepinkite susmulkintą svogūną iki auksinės rudos spalvos, suberkite maltą mėsą su druska ir juodaisiais pipirais ir pakepinkite 5 minutes.

3 veiksmas. Išvirtas bulves bet kokiu būdu ištrinkite, įmuškite du kiaušinius, įberkite du šaukštus miltų ir užminkykite bulvių tešlą.

Žingsnis 4. Iš šios tešlos rankomis formuojame pailgos formos zrazas, į vidų dedame mėsos įdarą.

Žingsnis 5. Suformuotus zrazy dėkite ant kepimo skardos, išklotos popieriumi.Viršų aptepkite kiaušiniu, išplaktu su žiupsneliu druskos, kad kepant susidarytų aukso rudos spalvos plutelė.

6 veiksmas. Įjunkite orkaitę iki 180°C. Kepkite bulves zrazy 30 minučių. Tada mentele perkelkite juos į indą ir patiekite karštus, užpiltus daržovėmis ar padažu. Gero apetito!

Zrazy iš maltos vištienos

„Zrazy“ iš vištienos faršo pastaruoju metu populiarėja, nes vištiena yra liesa ir greičiau iškepa. Tokių patiekalų įdaras gali būti toks, koks patinka šeimininkei. Pagal šį receptą į vištienos faršą įdėkite kepalą svogūno ir česnako. Įdarui imame virtus kiaušinius, kietąjį sūrį, sviestą ir žoleles. Zrazy apvoliokite džiūvėsėliuose ir apkepkite keptuvėje.

Virimo laikas: 1 val.

Virimo laikas: 20 minučių.

Porcijos: 5.

Ingridientai:

• Vištienos filė – 0,6 kg.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Batonas – 100 gr.
• Česnakai - 2 skiltelės.
• džiūvėsėliai – 100 gr.
• Augalinis aliejus - kepimui.

Užpildymui:

• virtas kiaušinis – 3 vnt.
• Kietasis sūris - 100 gr.
• Sviestas - 30 gr.
• krapai - 10 gr.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Vištienos filė nuplaukite ir supjaustykite gabalėliais. Pamirkykite kepalą vandenyje 5 minutes ir išspauskite. Nulupkite svogūną ir česnako skilteles. Šiuos ingredientus sumalkite per mėsmalę su smulkiomis grotelėmis.

Žingsnis 2. Į maltą mėsą įberkite druskos, juodųjų pipirų ir gerai išmaišykite. Norint gauti vienodesnę tekstūrą, faršą galima pamušti kelis kartus.

Žingsnis 3. Įdarui ant vidutinės trintuvės sutarkuokite gabalėlį kieto sūrio. Kietai virtus kiaušinius nulupkite ir taip pat sutarkuokite.

Žingsnis 4. Į šiuos ingredientus suberkite smulkiai pjaustytus krapus, ištirpintą mikrobangų krosnelėje sviestą, druską ir viską išmaišykite.

5 veiksmas.Vištienos faršą padalinkite į vienodus gabalėlius, suformuokite iš jų plokščius paplotėlius ir į kiekvieno vidurį dėkite įdarą.

Žingsnis 6. Tada suteikite ruošiniams pailgos zrazo formą.

Žingsnis 7. Suformuotus zrazy iš visų pusių apvoliokite džiūvėsėliuose.

Žingsnis 8. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir ant jo dėkite suformuotą zrazy.

9 žingsnis. Apkepkite zrazy ant silpnos ugnies iki auksinės rudos spalvos iš abiejų pusių.

10 žingsnis. Paruoštą maltą vištienos zrazy patiekite prie stalo karštą ir papildomai su pjaustytomis šviežiomis daržovėmis. Gero apetito!

Žuvis zrazy su kiaušiniu

Geras skanaus naminio maisto pasirinkimas būtų žuvienė su kiaušiniu. Jiems imama arba paruošta malta žuvis, arba susmulkinama bet kokios žuvies filė. Į šį receptą dedame maltą mėsą su kiaušiniais, svogūnais, česnakais ir žolelėmis. Įdarui naudojame virtus ir griežinėliais supjaustytus kiaušinius. Apkepkite zrazy keptuvėje.

Virimo laikas: 40 minučių.

Virimo laikas: 20 minučių.

Porcijos: 4.

Ingridientai:

• Žuvies faršas – 0,5 kg.
• Kiaušinis – 4 vnt.
• Svogūnai - 120 gr.
• Česnakai - 2 skiltelės.
• Augalinis aliejus - kepimui.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Petražolės - pagal skonį.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Pirmiausia pagal receptą paruoškite paprastą žuvies zraza ingredientų rinkinį. Tris įdarui skirtus kiaušinius išvirkite kietai ir atvėsinkite.

Žingsnis 2. Svogūną ir česnaką nulupkite ir smulkiai supjaustykite peiliu.

3 žingsnis. Virtus kiaušinius supjaustykite ketvirčiais.

4 veiksmas. Nuplaukite petražoles ar kitus žalumynus ir smulkiai supjaustykite.

Žingsnis 5. Į maltą žuvį suberkite susmulkintą česnaką ir žoleles. Įpilkite druskos ir juodųjų pipirų pagal savo skonį.

Žingsnis 6. Tada į faršą įmuškite vieną kiaušinį, suberkite susmulkintą svogūną ir gerai išmaišykite.

7 veiksmasDrėgnomis rankomis iš faršo formuokite pailgus zrazy, į vidurį įdėkite ketvirčiais supjaustytus kiaušinius. Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek augalinio aliejaus ir ant jo perkelkite suformuotą zrazy.

8 veiksmas. Apkepkite zrazy iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.

Žingsnis 9. Virtą žuvį zrazy patiekite su kiaušiniu karštą ir papildomai su bet kokiu garnyru. Gero apetito!

Bulvių zrazy su kopūstais

Bulvių zrazy su kopūstais lengva paruošti ir bus skanus priedas prie bet kurio stalo. Šiame recepte mes minkome bulvių tešlą zraz, pridedant miltų. Kopūstą šiek tiek pavirti ir pakepinti svieste, į įdarą įmušti virtus kiaušinius. Zrazy apvoliokite džiūvėsėliuose ir apkepkite keptuvėje.

Virimo laikas: 60 minučių.

Virimo laikas: 30 minučių.

Porcijos: 5.

Ingridientai:

• Bulvės – 10 vnt.
• Kiaušinis – 3 vnt.
• Miltai – 1 a.š.
• Maži kopūstai - 500 gr.
• augalinis aliejus - 80 ml.
• Sviestas - 50 gr.
• džiūvėsėliai – 200 gr.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Nulupkite bulves, nuplaukite ir virkite, kol suminkštės, pridėdami druskos.

2 veiksmas. Išvirtas bulves sutrinkite su sviestu. Tada įmuškite vieną kiaušinį, suberkite miltus ir užminkykite tešlą.

Žingsnis 3. Kopūstą supjaustykite mažais kubeliais. 7-8 minutes užpilkite verdančiu vandeniu, nusausinkite kiaurasamtyje ir nuplaukite šaltu vandeniu.

4 žingsnis. Tada apkepkite karštame svieste, kol suminkštės, ir pabarstykite druska bei juodaisiais pipirais.

Žingsnis 5. Į keptus kopūstus įmuškite susmulkintus virtus kiaušinius ir išmaišykite. Drėgnomis rankomis iš bulvių tešlos suformuokite zrazy su kopūstų įdaru.

6 veiksmas.Bulvių tešla yra labai minkšta, todėl suformuotą zrazy iš visų pusių pabarstykite džiūvėsėliais.

Žingsnis 7. Atsargiai perkelkite juos į keptuvę su įkaitintu augaliniu aliejumi. Kepkite zrazy ant silpnos ugnies iki auksinės rudos spalvos iš abiejų pusių.

8 veiksmas. Paruoštą bulvių zrazy su kopūstu patiekite karštą ir užpiltą grietine bei kapotomis šviežiomis daržovėmis. Gero apetito!

Bulvių zrazy su grybais

Bulvių zrazy su grybais bus jūsų skanus ir sotus patiekalas gavėnios stalui. Šiame recepte zrazui skirtą tešlą maišome naudodami virtas bulves su morkomis ir pridedant miltų. Įdarui apkepkite grybus su svogūnais. Apkepkite zrazy keptuvėje.

Virimo laikas: 60 minučių.

Virimo laikas: 30 minučių.

Porcijos: 4.

Ingridientai:

• Bulvės – 360 gr.
• Pievagrybiai - 250 gr.
• Morkos - 90 gr.
• Svogūnai - 80 gr.
• Miltai – 2 v.š.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Augalinis aliejus - kepimui.

Pateikti:

• Salotų lapai - pagal skonį.
• Vyšniniai pomidorai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Nedelsdami paruoškite visus patiekalo ingredientus. Nulupkite daržoves. Pievagrybius nuplaukite ir nusausinkite servetėle.

2 veiksmas. Bulves ir morkas supjaustykite dideliais gabalėliais.

Žingsnis 3. Smulkiai supjaustykite svogūną.

Žingsnis 4. Pievagrybius supjaustykite plonais griežinėliais.

5 veiksmas. Susmulkintas bulves ir morkas išvirkite vandenyje, nepridėdami druskos, kol suminkštės.

6 veiksmas. Susmulkintą svogūną pakepinkite įkaitintame augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.

Žingsnis 7. Į jį suberkite pievagrybių griežinėlius ir kepkite, kol grybų sultys visiškai išgaruos. Tada įdarą pabarstykite druska ir juodaisiais pipirais.

8 žingsnis. Išvirtas daržoves nusausinkite ir sutrinkite bet kokiu patogiu būdu.

9 veiksmasĮ tyrę suberkite miltus, druską ir užminkykite bulvių tešlą.

Žingsnis 10. Drėgnomis rankomis iš tešlos formuokite plokščius paplotėlius ir į vidurį dėkite po šaukštą grybų įdaro.

Žingsnis 11. Suformuokite tvarkingą pailgos formos zrazy.

12 veiksmas. Apkepkite zrazy įkaitintame augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos iš abiejų pusių. Jie labai greitai iškepa.

13 žingsnis. Paruoštą bulvių zrazy su grybais patiekite karštus prie gavėnios stalo, papildydami pomidorais ir salotomis. Gero apetito!

Bulvių zrazy su vištienos kepenėlėmis

Mėgstantiems patiekalus su kepenėlėmis, bulvių zrazy su vištienos kepenėlėmis yra geras pasirinkimas. Įdarui kepenėlės pakepinamos su svogūnais, susmulkinamos ir aptepamos virtu kiaušiniu. Šis įdaras yra subtilios tekstūros, puikiai dera su bulvių tešla. Apkepkite zrazy keptuvėje.

Virimo laikas: 45 minutės.

Virimo laikas: 20 minučių.

Porcijos: 3.

Ingridientai:

• Bulvės - 400 gr.
• Vištienos kepenėlės - 250 gr.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Miltai - 100-150 gr.
• virtas kiaušinis – 1 vnt.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Augalinis aliejus - kepimui.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Nuskustas bulves išvirkite, kol suminkštės, ir bet kokiu būdu sutrinkite jas tyrele.

2 žingsnis. Tyrę šiek tiek atvėsinkite, nes karštai tyrei reikia daug daugiau miltų. Dalimis maišydami į tyrę supilkite miltus.

Žingsnis 3. Tešlą minkykite augaliniu aliejumi pateptomis rankomis, tada ji nelips prie delnų.

4 veiksmas. Nuvalykite vištienos kepenėles, nuplaukite ir pašalinkite drėgmės perteklių servetėle. Smulkiai supjaustykite svogūną, pakepinkite iki skaidrumo karštame augaliniame aliejuje, o vištienos kepenėles perkelkite į keptuvę. Kepkite, kol paruduos, bent 10-15 minučių. Tada pabarstykite druska ir juodaisiais pipirais.

5 veiksmas.Iškeptas kepenėles atvėsinkite su svogūnais ir sumalkite per mėsmalę arba trintuvu. Į kepenėlių įdarą įmuškite susmulkintą kiaušinį ir išmaišykite.

6 veiksmas. Bulvių tešlą padalinkite į 6 lygias dalis ir susukite į rutuliukus.

Žingsnis 7. Iš rutuliukų suformuokite plokščius paplotėlius ir aptepkite juos kepenų įdaru.

8 žingsnis. Tada suformuokite pailgas arba apvalias formas.

9 žingsnis. Apkepkite zrazy įkaitintame augaliniame aliejuje ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos iš abiejų pusių.

10 veiksmas. Paruoštą bulvių zrazy su vištienos kepenėlėmis šiek tiek atvėsinkite, servetėle pašalinkite aliejaus perteklių ir patiekite. Gero apetito!

Mėsa zrazy su grybais

Mėsa zrazy su grybais ruošiama kaip pagrindinis karštas patiekalas ir yra įvairių variantų: iš maltos mėsos arba iš pjaustytų mėsos gabalėlių. Pagal šį receptą gaminame zrazy iš faršo, sumaišyto su kiaušiniu, džiūvėsėliais ir Dižono garstyčiomis. Apkepkite grybus. Zrazy kepame orkaitėje, todėl jie būna mažiau riebūs.

Virimo laikas: 1 val.

Virimo laikas: 20 minučių.

Porcijos: 6.

Ingridientai:

• Maltos mėsos – 600 gr.
• Pievagrybiai - 200 gr.
• Kiaušinis – 2 vnt.
• džiūvėsėliai – 200 gr.
• Dižono garstyčios - 2 šaukštai.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Augalinis aliejus - kepimo skardos sutepimui.
• žalumynai - 10 gr.
• Grietinė - 2 šaukštai.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Nedelsdami paruoškite paprastą zraz ingredientų rinkinį pagal recepto proporcijas.

Žingsnis 2. Pievagrybius nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Kepkite juos įkaitintame augaliniame aliejuje, kol išgaruos grybų sultys, o tada pabarstykite druska ir juodaisiais pipirais.

3 žingsnis. Į maltą mėsą įmuškite kiaušinius, įberkite du šaukštus džiūvėsėlių su druska ir juodaisiais pipirais bei du šaukštus Dižono garstyčių.Faršą gerai išminkykite ir kelis kartus pamuškite.

Žingsnis 4. Iš išminkyto faršo rankomis formuokite pailgas zrazas, į vidų įdėkite grybų įdarą. Užkratus apvoliokite džiūvėsėliuose ir dėkite ant folija išklotos ir riebalais išteptos kepimo skardos. Zrazy viršų patepkite grietine. Įjunkite orkaitę 180°C. Kepkite zrazy 40 minučių.

Žingsnis 5. Paruoštą mėsą zrazy su grybais dėkite į porcijomis suskirstytas lėkštes, suberkite žoleles ir patiekite karštą. Gero apetito!