Klasikinis julienne su vištiena ir grybais orkaitėje

Žiuljenas su vištiena ir grybais orkaitėje yra garsus prancūzų patiekalas. Tradiciškai vištiena ir grybai supjaustomi juostelėmis ir kepami tirštame kreminiame padaže, o sūrio dėka ant julieno paviršiaus susidaro patraukli aukso ruda plutelė. Jei ir norite patiekalą patiekti pagal klasiką, tuomet reikia apsirūpinti kokosų keptuvėmis ar panašiais nedideliais karščiui atspariais indeliais.

Klasikinis julienne su vištiena ir grybais orkaitėje

Klasikinis julienas su vištiena ir grybais orkaitėje ruošiamas mažose talpyklose - kokosų keptuvėse. Tai apvalūs indai su ilga rankena, tačiau tinka ir panašios nedidelės keraminės formelės. Toks originalus patiekalas, žinoma, gali būti patiekiamas šventei.

1. 
   Klasikinį julienne su vištiena ir grybais orkaitėje paruošti labai paprasta. Grybus nuplaukite, vištieną nuplaukite ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Paruoškite ir kitus sąraše esančius produktus.
2. 
   Vištienos filė sudėkite į puodą, įpilkite vandens ir virkite 20-25 minutes nuo užvirimo taško. Mėsą atvėsinkite sultinyje.
3. 
   Svogūnus nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
4. 
   Pievagrybius supjaustykite kubeliais.
5. 
   Į įkaitintą keptuvę supilkite augalinį aliejų ir maišydami pakepinkite joje svogūną 5 minutes.
6. 
   Po to į keptus svogūnus suberkite pievagrybius. Tęskite virti dar 5 minutes.
7. 
   Pakepintus svogūnus ir grybus suberkite į dubenį, suberkite grietinę, maltus pipirus, druską ir išmaišykite.
8. 
   Virtą vištienos filė supjaustykite kubeliais.
9. 
   Iš anksto įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių. Ištepkite kokosų gamintojus sviestu ir dėkite vištienos filė.
10. 
    Ant vištienos sluoksnio dėkite svogūną ir grybų apkepą.
11. 
    Likusį sviestą supjaustykite gabalėliais pagal kokosų gamintojų skaičių ir uždėkite ant julieno.
12. 
    Kietąjį sūrį sutarkuokite stambia tarka. Preparatus apibarstykite tarkuotu sūriu.
13. 
    Džuljeną su vištiena ir grybais kepkite orkaitėje 10 minučių.
14. 
    Julienne su vištiena ir grybais orkaitėje yra paruošta! Patiekite patiekalą karštą tiesiai kokosų keptuvėse. Gero apetito!

Julienne su vištiena, grybais, sūriu ir grietinėle orkaitėje

Žiuljenas su vištiena, grybais, sūriu ir grietinėle orkaitėje – visur populiarus patiekalas, ruošiamas specialiai banketams ir ne tik. Julienne atrodo labai įdomiai ir patraukliai, o dėl klasikinio gaminių derinio tai patinka beveik visiems.

Virimo laikas: 50 min.

Virimo laikas: 25-30 min.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

• Svogūnai – 2 vnt.
• Vištienos filė - 200 gr.
• Sviestas - 30 gr.
• Grietinėlė - 200 ml.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• juodieji pipirai - 6 vnt.
• Lauro lapas – 2 vnt.
• Kietasis sūris - 100 gr.
• Miltai – 1 a.š.
• augalinis aliejus - 30 ml.
• Pievagrybiai - 250 gr.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Paruoškite visus julienne ingredientus reikiamu kiekiu. Vištienos filė nuplaukite ir sudėkite į puodą, jei norite, įdėkite pipirų, lauro lapų ir svogūnų. Virkite, kol iškeps, pusvalandį, tada leiskite atvėsti sultinyje.

Žingsnis 2. Nuluptą svogūną supjaustykite mažais kubeliais, o pievagrybius – juostelėmis.

3 veiksmas. Vištienos filė išimkite iš sultinio ir supjaustykite mažais kubeliais.

4 veiksmas. Keptuvę padėkite ant stiprios ugnies, įkaitinkite ir supilkite augalinį aliejų. Pirmiausia 5 minutes pakepinkite svogūnus.

Žingsnis 5. Tada suberkite pievagrybius į svogūnus, toliau kepkite iki auksinės rudos spalvos, retkarčiais pamaišydami.

Žingsnis 6. Vištienos filė dedame į keptuvę, išmaišome ir pakepiname dar porą minučių. Baigiant virti įberti druskos ir pipirų ir julienne įdaras paruoštas.

7 žingsnis: Paruoškite padažą. Puode ištirpinkite sviestą, tada suberkite miltus ir kepkite iki auksinės rudos spalvos.

8 veiksmas. Po to plona srovele, maišydami šluotele, supilkite grietinėlę. Ant silpnos ugnies padažą pašildykite iki tirštos, vienodos konsistencijos.

9 žingsnis. Supilkite padažą į keptuvę su svogūnais, grybais ir vištiena, išmaišykite.

10 veiksmas. Džiulieną sudėkite į kokosų dubenėlius ir pabarstykite tarkuotu sūriu. Preparatus paskirstykite ant kepimo skardos, įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.

11 veiksmas. Džuljeną kepkite 20–25 minutes, kol sūrio plutelė taps auksinės spalvos.

12 žingsnis. Julienne atrodo labai patraukliai ir gražiai, patiekite karštą tiesiai iš orkaitės. Gero apetito!

Julienne su vištiena, grybais ir grietine orkaitėje

Žiuljenas su vištiena, grybais ir grietine orkaitėje – patiekalo versija, galima sakyti, pritaikyta gaminti namuose. Tačiau julienne taip pat kepama atskirose mažose talpyklose ir patiekiama porcijomis. O vietoj tradicinės grietinėlės naudosime grietinę.

Virimo laikas: 90 min.

Virimo laikas: 40-50 min.

Porcijos – 4-6.

Ingridientai:

• Pievagrybiai - 300 gr.
• Sviestas - 80 gr.
• Druska - pagal skonį.
• Vištienos koja - 400 gr.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• grietinė - 200 gr.
• Miltai – 1 a.š.
• Kietasis sūris - 150 gr.
• Augalinis aliejus - kepimui.
• Svogūnai - 300 gr.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Paruoškite visus reikalingus ingredientus julienne gaminti.

2 veiksmas. Iš anksto iškepkite koją ir leiskite mėsai atvėsti.

3 žingsnis. Atskirkite mėsą nuo kaulų ir odos ir supjaustykite kubeliais.

Žingsnis 4. Pievagrybius nuplaukite ir supjaustykite kubeliais. Tada kepkite juos augaliniame aliejuje, kol skystis išgaruos 5-7 minutes.

5 žingsnis. Svogūnus nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Kepkite sviesto ir augalinio aliejaus mišinyje iki skaidrumo.

6 žingsnis. Į keptuvę su svogūnais suberkite grybus ir vištieną, išmaišykite.

7 žingsnis. Taip pat į keptuvę suberkite miltus, druską ir pipirus.

8 žingsnis. Į svogūnus, grybus ir vištieną įpilkite grietinės, išmaišykite ir viską kartu troškinkite kelias minutes.

9 žingsnis. Į kiekvieną kokosą įdėkite porą šaukštų julienne. Galite naudoti tradicines metalines arba mažas keramines formas.

10 veiksmas. Pabarstykite ruošinius tarkuotu sūriu.

Žingsnis 11. Ant kepimo skardos paskirstykite kokosų dubenėlius su julienne ir pašaukite į įkaitintą orkaitę 7-10 minučių, kol sūris visiškai išsilydys.

12 veiksmasDžuljeną su vištiena, grybais ir grietine patiekite tiesiai kokosų keptuvėse iš karto po gaminimo. Gero apetito!

Julienne su vištiena ir grybais tartletėse

Žiuljenas su vištiena ir grybais tartletuose atrodo gražiai ir pasirodo labai skanus. Šio recepto ypatumas yra tas, kad julienne yra visiškai valgoma, net ir formelės, kuriose jis buvo kepamas. Be to, tokiu būdu paruoštą julienne galima patiekti kaip šaltą užkandį.

Virimo laikas: 50 min.

Virimo laikas: 30 min.

Porcijos – 8.

Ingridientai:

• Čiobreliai – 3 šakelės.
• riebi grietinėlė - 200 ml.
• Prieskoniai vištienai - 1 šaukštelis.
• parmezanas - 50 gr.
• Pievagrybiai - 180 gr.
• Vištienos šlaunelė - 250 gr.
• Tartletės – 8 vnt.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Augalinis aliejus - kepimui.
• Arugula – neprivaloma.
• Druska - pagal skonį.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Galite pasiimti bet kokias tartaletes, jos parduodamos visose maisto prekių parduotuvėse. Tačiau rekomenduojame pasiimti smėlio. Juos galite išsikepti ir patys.

2 veiksmas. Nulupkite svogūną ir smulkiai supjaustykite.

Žingsnis 3. Pievagrybius nuplaukite po tekančiu vandeniu ir supjaustykite kubeliais.

4 žingsnis. Atskirkite šlaunies minkštimą nuo kaulo ir supjaustykite mažais kubeliais.

5 veiksmas. Svogūnų griežinėlius pakepinkite augaliniame aliejuje iki skaidrumo.

Žingsnis 6. Tada sudėkite vištieną prie svogūnų ir toliau viską kartu kepkite dar tris minutes. Mėsa turi tapti balta.

7 žingsnis. Po to išdėliokite grybus, įberkite druskos ir prieskonių. Džuljeno įdarą pakepinkite 3-4 minutes.

Žingsnis 8. Tada supilkite grietinėlę ir įdėkite keletą čiobrelių šakelių. Retkarčiais pamaišydami troškinkite julienne įdarą 10 minučių. Per tą laiką kremas gerokai sutirštės.

9. Sutarkuokite parmezaną ant smulkios trintuvės.

Žingsnis 10. Dėkite julienne įdarą tarp tartalečių.

11 veiksmasPreparatus apibarstykite tarkuotu parmezanu.

12 veiksmas: užpildytas tartaletes padėkite ant kepimo skardos ar kito plataus orkaitėje atsparaus indo. Kepkite indą 180 laipsnių orkaitėje 10-15 minučių.

Žingsnis 13. Patiekite julienne tartaletes karštas arba atšaldytas, užbarstytas šviežia rukola. Gero apetito!

Julienne puoduose orkaitėje

Julienne puoduose orkaitėje nesunku paruošti. Be to, jūsų artimieji bus sužavėti tokiu originaliu pristatymu. Pagrindiniai produktai, kurių jums prireiks – vištienos filė, svogūnai, pievagrybiai, grietinė ir kietasis sūris.

Virimo laikas: 60 min.

Virimo laikas: 30 min.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

• Didelis svogūnas – 1 vnt.
• Sūris - 200 gr.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Vištienos filė – 0,5 kg.
• grietinė - 350 gr.
• Augalinis aliejus - kepimui.
• Druska - pagal skonį.
• Miltai – 2 v.š.
• Pievagrybiai - 300 gr.

Virimo procesas:

1. Padėkite visus produktus, kurių jums prireiks ruošiant julienne ant savo darbo stalo.

Žingsnis 2. Vištienos filė sudėkite į puodą, užpilkite vandeniu ir padėkite ant viryklės. Kepkite mėsą pusvalandį, kol iškeps.

3 žingsnis. Svogūnus nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais. Pievagrybius supjaustykite kubeliais.

Žingsnis 4. Keptuvėje 10-15 minučių pakepinkite svogūnus ir grybus augaliniame aliejuje.

Žingsnis 5. Išvirusią vištienos filė atvėsinkite ir supjaustykite mažais kubeliais.

6 žingsnis. Į keptuvę sudėkite mėsą su svogūnais ir grybais.

7 veiksmas. Atskiroje keptuvėje pakepinkite miltus iki auksinės rudos spalvos.

8 žingsnis. Į miltus suberkite grietinę, druską ir maltus pipirus, užvirinkite padažą. Tada sudėkite į indą su svogūnais, grybais ir vištiena, išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies.

Žingsnis 9. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Sūrį sutarkuokite stambia tarka.

10 veiksmasDžuljeną sudėkite į puodus ir pabarstykite tarkuotu sūriu.

11 veiksmas. Džuljeną kepkite puoduose 25–30 minučių, kol sūrio plutelė taps auksinės spalvos. Išvirę patiekite julienne tiesiai į puodus. Gero apetito!

Julienne su vištiena ir grybais kepimo formoje

Žiuljenas su vištiena ir grybais kepimo inde – labai patogus būdas paruošti patiekalą didelei kompanijai. Šis metodas yra mažiau varginantis nei klasikinis kokosų gamintojams. Visas julienas paruošiamas vienoje didelėje formoje ir yra troškinys.

Virimo laikas: 50 min.

Virimo laikas: 30 min.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

• Kietasis sūris - 100 gr.
• Druska - pagal skonį.
• Brie sūris - 100 gr.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Pievagrybiai - 400 gr.
• Vištienos šlaunelė - 300 gr.
• Česnakai - 2 dantys.
• Alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
• Grietinėlė 33% – 100 ml.
• Malto muskato riešuto – 1-2 žiupsneliai.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Sviestas - 20 gr.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Iš karto įjunkite orkaitę ir įkaitinkite iki 180 laipsnių. Vieną svogūną supjaustykite kubeliais. Taip pat smulkiai supjaustykite česnako skilteles.

Žingsnis 2. Pievagrybius supjaustykite plonais griežinėliais.

3 veiksmas: nuimkite mėsą nuo kaulo ir supjaustykite mažais gabalėliais.

Žingsnis 4. Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir supilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus, išeis dar skaniau.

5 žingsnis. Svogūnus pakepinkite aliejaus mišinyje iki skaidrumo.

Žingsnis 6. Tada sudėkite grybus ir toliau kepkite 3-4 minutes maišydami mentele.

Žingsnis 7. Į svogūnus ir grybus suberkite vištienos filė gabaliukus, pagal skonį pasūdykite ir kepkite 4-5 minutes.

8 žingsnis. Brie supjaustykite mažais kubeliais.

9 veiksmas. Į keptus grybus, svogūnus ir vištieną suberkite brie sūrį, muskato riešutą ir troškinkite, kol sūris išsilydys. Po to supilkite grietinėlę.

10 veiksmasSudėkite julieną į tinkamą karščiui atsparią formą.

Žingsnis 11. Žiuljeną pagal skonį pabarstykite ir pabarstykite tarkuotu kietuoju sūriu, kepkite orkaitėje 15-20 min.

Žingsnis 12. Kepant julienas pasidengs auksine sūrio plutelė, atrodo labai apetitiškai. Gero apetito!

Klasikinis julienne su vištiena kokosų keptuvėse

Klasikinis julienne su vištiena kokosų keptuvėse – taip patiekalas visada atrodo restoranuose. Žinoma, ne kiekviena šeimininkė savo virtuvėje turi kokosų gamintojus, tačiau mes jums pasakysime, kaip paruošti julienne kaip tik tokiu būdu. Cocotte gamintojai dažniausiai yra mažos metalinės arba keraminės formos su ilga rankena.

Virimo laikas: 60 min.

Virimo laikas: 30 min.

Porcijos – 12.

Ingridientai:

• Kietasis sūris - 200 gr.
• Grybai - 500 gr.
• Svogūnai – 3-4 vnt.
• Augalinis aliejus - kepimui.
• Julienne mišinys – 1 pakelis.
• virta vištienos filė - 500 gr.
• Pienas - 250 ml.
• Druska - pagal skonį.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais ir pakepinkite augaliniame aliejuje.

Žingsnis 2. Galite paimti bet kokius jums prieinamus grybus, supjaustyti kubeliais ir įdėti į keptuvę su svogūnais. Pagardinkite kepsnį druska ir kepkite grybus, kol iškeps.

3 veiksmas. Vištienos filė išvirkite iš anksto. Kai atvės, supjaustykite kubeliais ir sudėkite į keptuvę, kepkite 3-5 minutes. Tada supilkite grietinėlę, išmaišykite ir troškinkite 2-3 minutes.

4 veiksmas. Po to sudėkite į kokosų dubenėlius.

5 žingsnis. Pabarstykite ruošinius tarkuotu sūriu. Ant kepimo popieriumi išklotos skardos dėkite kokosų gamintojus ir pašaukite į iki 160 laipsnių įkaitintą orkaitę.

6 žingsnis. Džuljeną kepkite kokosų keptuvėse 15 minučių. Patiekite patiekalą iš karto po kepimo. Gero apetito!

Julienne su vištiena, grybais ir bešamelio padažu orkaitėje

Žiuljenas su vištiena, grybais ir bešamelio padažu orkaitėje yra pats subtiliausias karštas patiekalas su aromatingu padažu. „Julienne“ idealiai tinka šventinei puotai, nes dažniausiai patiekiamas porcijomis, taip pat nesunkiai paruošiamas ir šeimos vakarienei.

Virimo laikas: 65 min.

Virimo laikas: 35 min.

Porcijos – 2.

Ingridientai:

• Vištienos filė - 100 gr.
• Malto muskato riešuto – 1 žiupsnelis.
• Druska - pagal skonį.
• Kvietiniai miltai - 2 šaukštai.
• Sviestas - 20 gr.
• Austrių grybai - 100 gr.
• Pienas – 1 valgomasis šaukštas.
• Pievagrybiai - 100 gr.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Malti baltieji pipirai - 2 žiupsneliai.
• Augalinis aliejus - kepimui.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Vištienos filė supjaustykite mažais kubeliais.

Žingsnis 2. Tada kepkite vištienos filė augaliniame aliejuje, kol iškeps. Baigiant kepti pagal skonį pasūdykite.

Žingsnis 3. Abiejų rūšių grybus supjaustykite plonais griežinėliais. Kepkite juos augaliniame aliejuje su maltais baltais pipirais.

4 žingsnis. Iškeptą vištienos filė sudėkite į formeles.

5 žingsnis. Į kitą sluoksnį dėkite keptus grybus.

Žingsnis 6. Dabar reikia paruošti Bešamelio padažą. Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir pakepinkite miltus iki auksinės rudos spalvos.

7 veiksmas. Į keptuvę supilkite pieną ir troškinkite padažą iki tirštumo, pasūdykite ir pagardinkite maltu muskato riešutu.

Žingsnis 8. Gautu padažu užpilkite vištieną ir grybus ir įdėkite formeles į orkaitę.

Žingsnis 9. Džuljeną kepkite su vištiena, grybais ir bešamelio padažu pusvalandį 180 laipsnių temperatūroje. Patiekite patiekalą šiltą, papuoškite šviežiomis žolelėmis. Gero apetito!

Julienne su vištiena, grybais ir bulvėmis

Julienne su vištiena, grybais ir bulvėmis – dar viena skani garsiojo patiekalo interpretacija. Sklando gandai, kad būtent baltarusiai sugalvojo dėti bulves į julieną.Ir vis dėlto Džuljenas iš to gavo tik naudos, jis tapo maistingesnis ir savarankiškesnis.

Virimo laikas: 60 min.

Virimo laikas: 40 min.

Porcijos – 6.

Ingridientai:

• Miltai – 1 a.š.
• Bulvės – 6 vnt.
• Grietinėlė 20% – 200 ml.
• Žalumynai – 3 šakelės.
• Kietasis sūris - 200 gr.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Augalinis aliejus - 4 šaukštai.
• Vištienos filė - 200 gr.
• Pienas - 100 ml.
• Konservuoti pievagrybiai – 400 gr.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Džiovintas česnakas - 0,5 šaukštelio.
• Augalinis aliejus - kepimui.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Bulves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite kubeliais. Kepkite bulves augaliniame aliejuje, kol beveik iškeps.

2 veiksmas. Paimkite bet kokią karščiui atsparią tinkamo dydžio formą. Iškeptas bulves sudėkite į indą ir pasūdykite.

Žingsnis 3. Smulkiai supjaustykite svogūną. Vištienos filė supjaustykite kubeliais. Pirmiausia pakepinkite svogūnus iki skaidrumo. Tada sudėkite į ją vištienos filė ir maišydami kepkite 7 minutes.

4 žingsnis. Iš konservuotų grybų nupilkite skystį ir supilkite juos į keptuvę su svogūnais ir vištiena. Virkite, kol išgaruos visa drėgmės perteklius.

5 veiksmas. Į įkaitintą sausą keptuvę supilkite miltus ir kepkite iki auksinės rudos spalvos. Sumažinkite ugnį ir supilkite pieną bei grietinėlę, toliau maišykite mentele. Troškinkite apie 3-4 minutes, kol sutirštės.

6 žingsnis. Padažą supilkite į keptuvę su vištiena, svogūnais ir grybais, išmaišykite. Taip pat pridėkite kapotų žolelių. Pasūdykite ir pagardinkite prieskoniais. Džuljeną troškinkite ant mažiausios ugnies 5 minutes.

Žingsnis 7. Perkelkite julienne į keptuvę su bulvėmis ir tolygiai paskirstykite per visą plotą.

Žingsnis 8. Pabarstykite ruošinį tarkuotu sūriu.

Žingsnis 9. Džuljeną kepkite 180 laipsnių orkaitėje 15-20 minučių.Jei norite, prieš patiekdami patiekalą papuoškite šviežiomis žolelėmis. Gero apetito!

Julienne su vištiena ir grybais bandelėse orkaitėje

Žiuljenas su vištiena ir grybais bandelėse orkaitėje gali būti priskiriamas prie originalaus nesaldinto naminio kepinio. Be to, jei į julieno ruošimą žiūrite su maksimalia atsakomybe, galite netgi patys išsikepti bandeles.

Virimo laikas: 45 min.

Virimo laikas: 30 min.

Porcijos – 5-6.

Ingridientai:

• Pievagrybiai - 300 gr.
• grietinė - 200 gr.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Bandelės – 5-6 vnt.
• Malto muskato riešuto - pagal skonį.
• Česnakai - 1 dantis.
• Kietasis sūris - 100 gr.
• Vištienos filė - 400 gr.
• Augalinis aliejus - kepimui.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Vištienos filė supjaustykite juostelėmis ir pakepinkite su česnaku augaliniame aliejuje, kol iškeps 5-7 minutes.

2 veiksmas. Grybus supjaustykite griežinėliais ir pakepinkite augaliniame aliejuje, kol skystis visiškai išgaruos.

3 žingsnis. Sūrį sutarkuokite smulkia tarka. Dalį sūrio drožlių sumaišykite su grietine.

Žingsnis 4. Sumaišykite vištienos filė, grybus ir sūrį bei grietinės padažą, įberkite prieskonių pagal skonį.

Žingsnis 5. Nupjaukite bandelių viršūnes ir nuo centro atsargiai nuimkite trupinius, kad formelės išlaikytų formą.

Žingsnis 6. Užpildykite bandelių formeles julienne.

7 žingsnis. Pabarstykite gabalėlius likusiu sūriu.

8 žingsnis: Uždenkite bandeles nupjautomis viršūnėlėmis ir paskleiskite jas ant kepimo skardos.

Žingsnis 9. Džuljeną kepkite 180 laipsnių orkaitėje 15 minučių. Neabejotinai tai bus vienas originaliausių patiekalų ant šventinio stalo. Gero apetito!