Asp – 8 skanūs receptai

Asp yra upių žuvų rūšis, galinti pasiekti įspūdingų dydžių. Ją galite virti įvairiai: kepti, kepti, rūkyti, virti žuvies sriubą, džiovinti ar gaminti kotletus. Bet kuriuo atveju vakarienei gausite skanų žuvienės patiekalą, pietums – maistingas sriubas, o šventinei vaišei – nuostabų originalų užkandį.

Asp keptas orkaitėje

Orkaitėje kepta drebulė – lengvai paruošiamas patiekalas ir labai sveikas organizmui. Tačiau tai nėra labai dažna žuvų rūšis; jūs negalite jos nusipirkti kiekvienoje rinkoje. O kaip skaniai iškepti orkaitėje, kad jis būtų sultingas ir rausvas, šiame recepte papasakosime išsamiai.

1. 
   Jei turite šaldytą produktą, asp skerdeną visiškai atšildykite. Nuplaukite citriną karštu vandeniu. Žuvis turi būti išdarinėta, nupjauta galva, pelekai ir uodega, o po to kruopščiai nuplauti iš vidaus ir išorės.
2. 
   Citriną supjaustykite plonais griežinėliais ir išimkite sėklas.
3. 
   Drebulės skerdeną iš vidaus ir išorės įtrinkite druska ir maltais pipirais. Šone padarykite kelis ne per gilius įpjovimus ir į kiekvieną įdėkite po griežinėlį citrinos. Likusią citriną įdėkite į skerdeną.Sutepkite formą augaliniu aliejumi ir įdėkite ruošinį.
4. 
   Formos viršų su drebule uždenkite folija. Dėkite žuvį į orkaitę, įkaitintą iki 220 laipsnių. Kepkite maždaug 40 minučių.
5. 
   Po to nuimkite foliją ir leiskite patiekalui tinkamai apskrusti. Dar 5 minutes palikite asp orkaitėje.
6. 
   Iškeptą drebulę dėkite į lėkštę, papuoškite šviežiomis žolelėmis ir patiekite karštą. Gero apetito!

Asp balyk namuose

Asp balyk namuose yra skanus ir originalus būdas virti žuvį. Tai džiovinta žuvies filė. Be puikaus skonio, balyk yra neįtikėtinai maistingas ir natūralus produktas. Jis gali būti patiekiamas kaip užkandis ant pietų ar švenčių stalo.

Maisto gaminimo metas – 57 valandos

Maisto gaminimo metas – 30-40 min.

Porcijos – 2-3.

Ingridientai:

• Asp – 1 vnt.
• Stalo druska - pagal skonį.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Nuvalykite drebulės skerdeną nuo žvynų ir išdarinėkite. Nupjaukite uodegą. Tada nupjaukite karkasą iš vidaus iš abiejų pusių palei keterą ir išskleiskite.

2 žingsnis. Skerdenos vidų gerai įtrinkite druska, įskaitant pjūvius.

Žingsnis 3. Po to vėl sudėkite žuvies puses vieną ant kitos ir pasūdykite išorę.

4 veiksmas. Sūdytą drebulės skerdeną suvyniokite į švarų audeklo gabalėlį.

5 žingsnis. Suriškite ruošinį per visą ilgį storu siūlu arba špagatu.

6 veiksmas. Pakuotę su drebule pakabinkite 2-3 dienas šaldytuve. Pasibaigus skirtam laikui išskleiskite audinį ir balikas paruoštas, galite išbandyti. Gero apetito!

Keptuvėje keptas drebulis

Keptas drebulėlis keptuvėje – greitas patiekalas šeimos pietums ar vakarienei. Geriau rinktis dideles skerdenas, jose bus mažiau smulkių kaulų.Apskritai žuvis iškepa labai greitai, ypač jei ją supjaustote ne itin dideliais gabalėliais. O norėdami gauti patrauklią aukso rudą plutą, pasigaminkite apkepą iš miltų.

Maisto gaminimo metas – 35 min.

Maisto gaminimo metas – 25 min.

Porcijos – 4-5.

Ingridientai:

• Miltai - 4 šaukštai.
• Asp – 1 kg.
• Stalo druska - pagal skonį.
• Bekvapis augalinis aliejus - skirtas kepti.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Nuvalykite drebulės skerdeną nuo apnašų, išdarinėkite ir gerai išplaukite viduje ir išorėje. Taip pat nupjaukite pelekus ir galvą.

Žingsnis 2. Likusią skerdenos dalį supjaustykite kepsniais. Kiekvieną gabalėlį pasūdykite ir pagardinkite maltais pipirais viduje ir išorėje. Žuviai galite naudoti kitus prieskonius ir prieskonius.

3 veiksmas. Ant plokščios lėkštės supilkite miltus. Kiekvieną drebulės gabalėlį pamerkite į miltus.

Žingsnis 4. Gerai įkaitinkite keptuvę, supilkite augalinį aliejų ir padėkite žuvį ant įkaitinto paviršiaus. Kepsnius kepkite 3–5 minutes iš vienos pusės iki auksinės rudos spalvos.

Žingsnis 5. Tada sumažinkite ugnį, apverskite žuvį, uždenkite keptuvę dangčiu ir kepkite dar 5-7 minutes.

6 veiksmas. Keptą drebulę patiekite karštą su pasirinktu garnyru. Gero apetito!

Asp kotletai

Asp kotletai yra švelnus ir skanus patiekalas, mažiau kaloringa mėsos kotletų alternatyva. Kadangi žuvies kotletai nėra labai riebūs, juos galima valgyti ir atšaldytus. Su jais galite greitai paruošti sumuštinius ar naminius mėsainius užkandžiui.

Maisto gaminimo metas – 60 min.

Maisto gaminimo metas – 60 min.

Porcijos – 2.

Ingridientai:

• Asp filė – 350 gr.
• Bekvapis augalinis aliejus - skirtas kepti.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Kiaulienos taukai – 60 gr.
• Druska - pagal skonį.
• Bulvės – 1 vnt.
• Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
• Manų kruopos – 2 v.š.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Miltai/džiūvėsėliai – duonos kepimui.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Drebulės filė padėkite į verdantį vandenį 1-2 minutėms. Tada sudėkite žuvį į lėkštę ir leiskite šiek tiek atvėsti.

Žingsnis 2. Kol drebulė vėsta, nulupkite bulves ir svogūnus, supjaustykite dideliais gabalėliais. Taip pat lašinius supjaustykite į porą tokio dydžio gabalėlių, kad jie lengvai tilptų į mėsmalę.

Žingsnis 3. Dabar supjaustykite žuvies filė gabalėliais ir lengvai pašalinkite kaulus.

Žingsnis 4. Drebulės filė, bulves, svogūnus ir taukus sumalkite per mėsmale. Į gautą masę įmuškite vištienos kiaušinį, suberkite manų kruopas, druską, maltus pipirus.

5 žingsnis. Faršą gerai išminkykite šakute ir palikite mišinį 20-30 minučių šaldytuve. Per tą laiką faršas stabilizuosis, o manų kruopos suminkštės.

Žingsnis 6. Dabar suformuokite mažus apvalius kotletus, apvoliokite juos panose ir dėkite į įkaitintą keptuvę.

Žingsnis 7. Apkepkite kotletus iš abiejų pusių ant stiprios ugnies, kol jie tinkamai apskrus. Tada sumažinkite ugnį ir po 10 minučių paruoškite indą po dangčiu.

Žingsnis 8. Šiuos nuostabius drebulės kotletus galima patiekti su bet kokiu bulvių, įvairių grūdų ar daržovių garnyru. Gero apetito!

Asp kepti folijoje

Folijoje keptas drebulis – maistingas patiekalas, kuriame gausu organizmui naudingų mikroelementų ir riebalų. Todėl keptą žuvį galima valgyti kiekvieną dieną, net ir tiems, kurie laikosi dietos. O jei drebulę iškepsite visą ir gražiai patieksite, ji taps svarbiausia šventinio stalo puošmena.

Maisto gaminimo metas - 1 valandą

Maisto gaminimo metas – 15-20 min.

Porcijos – 6.

Ingridientai:

• Asp – 1 kg.
• Stalo druska - pagal skonį.
• Bekvapis augalinis aliejus - folijos tepimui.
• Citrina – 0,5 vnt.
• Šalavijas – 1 šakelė.
• Pikantiškas – 1 šakelė.
• Svogūnai – 2 vnt.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Imbiero šaknis - 1 gr.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Nuvalykite drebulės skerdeną nuo žvynų, išdarinėkite, nupjaukite galvą ir pelekus, gerai nuplaukite žuvį iš vidaus ir išorės. Skerdeną supjaustykite kepsniais. Taip pat paruoškite visus kitus ingredientus. Svogūnus ir imbiero šaknį nulupkite, citriną gerai nuplaukite karštu vandeniu.

Žingsnis 2. Svogūnų galvutes supjaustykite pusžiedžiais, imbierą sutarkuokite.

3 veiksmas. Citriną supjaustykite plonais griežinėliais.

4 veiksmas: paimkite folijos lakštus, po vieną kiekvienai žuvų krūvai. Lakštus sutepkite augaliniu aliejumi ir suberkite svogūnus.

5 veiksmas. Ant svogūnų sluoksnio uždėkite asp kepsnį. Žuvį pasūdykite ir pagardinkite pagal skonį, įdėkite tarkuoto imbiero, šalavijų ir pikantiško.

6 žingsnis. Ant kiekvieno žuvies gabalėlio uždėkite po griežinėlį citrinos. Suvyniokite gabaliukus į foliją.

Žingsnis 7. Dėkite ryšulius į karščiui atsparią formą ir pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių, 40 minučių.

8 veiksmas. Išimkite gatavą drebulę iš folijos ir patiekite šiltą pietums ar vakarienei. Gero apetito!

Asp sriuba

Asp sriuba soti, maistinga, nesunkiai numalšins alkį ir suteiks malonumą skoniui. Galite virti namuose ir lauke. Upinė žuvis idealiai tinka žuvies sriubai, o jos skonį galima sustiprinti tokiais priedais kaip salierai, petražolės, lauro lapai, česnakai ir čili pipirai.

Maisto gaminimo metas – 40 min.

Maisto gaminimo metas - 30 min.

Porcijos – 4-5.

Ingridientai:

• Asp - 700 gr.
• Vyšniniai pomidorai – 5-6 vnt.
• Morkos - 1 vnt.
• Salierai/petražolės – 5 gr.
• Česnakai - 2 dantys.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Stalo druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Lauro lapas – 3-4 vnt.
• Vandens – tiek, kiek reikia.
• Degtinė - 50 ml.
• Aitriosios paprikos – 1 vnt.

Virimo procesas:

1 žingsnis.Pirmiausia paruoškite visus reikalingus produktus. Nulupkite ir nuplaukite daržoves.

Žingsnis 2. Nuvalykite drebulės skerdeną nuo žvynų, išdarinėkite ir kruopščiai nuplaukite iš visų pusių. Žuvį supjaustykite gabalėliais, sudėkite į puodą ar katilą, kur bus verdama žuvienė.

3 žingsnis. Nuluptus svogūnus, česnaką ir morkas supjaustykite dideliais gabalėliais ir taip pat sudėkite į keptuvę.

Žingsnis 4. Mažus pomidorus perpjaukite per pusę, pašalinkite vietas, kur yra pritvirtinti koteliai. Į keptuvę sudėkite pomidorus, lauro lapą, druską ir maltus juoduosius pipirus.

5 veiksmas. Užpildykite maistą šaltu geriamuoju vandeniu. Padėkite indą ant ugnies ir užvirinkite jo turinį. Nuimkite putas nuo sultinio paviršiaus kiaurasamčiu, tada sumažinkite ugnį ir toliau virkite žuvies sriubą 20 minučių.

Žingsnis 6. Likus porai minučių iki gaminimo, prie ausies pridėkite susmulkintą česnaką. Taip pat pridėkite kapotų salierų arba petražolių. Jei norite, galite įdėti ankštį aitriosios paprikos ir stiklinę degtinės.

Žingsnis 7. Išjunkite ugnį, uždenkite keptuvę dangčiu ir palikite žuvies sriubą 5-10 minučių.

8 žingsnis. Sodri ir skani asp žuvies sriuba paruošta, patiekite su šviežios duonos rieke. Gero apetito!

Asp sūdymas namuose

Sūdyti drebulę namuose nėra sudėtinga užduotis patyrusiai namų šeimininkei. Tačiau tokia žuvis puikiai atrodys ant stalo kaip užkandis, svečiai tikrai įvertins delikatesą taip, kaip nusipelnė, ir paprašys jūsų pasidalinti receptu.

Maisto gaminimo metas – 48 valandos 40 minučių

Maisto gaminimo metas – 30-40 min.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

• Asp – 1,5 kg.
• juodieji pipirai - 15 vnt.
• Lauro lapas – 2-3 vnt.
• Actas 6% – 4-5 v.š.
• Augalinis aliejus - 4 šaukštai.
• Akmens druska - 2 šaukštai.
• Svogūnai – 3 vnt.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Paimkite visus asp sūdymui skirtus ingredientus.Pašalinkite sausas žieveles nuo svogūnų galvų.

Žingsnis 2. Nuvalykite drebulės skerdenas nuo žvynų, išdarinėkite, nupjaukite galvas, pelekus ir uodegas. Kruopščiai nuplaukite skerdenų vidų ir nuplaukite išorę.

Žingsnis 3. Skerdenas supjaustykite mažais gabalėliais ir sudėkite į gilų dubenį.

4 žingsnis. Nuluptas svogūnų galvutes supjaustykite pusžiedžiais. Į dubenį suberkite svogūną, juodųjų pipirų žirnelius ir druską.

Žingsnis 5. Tada supilkite augalinį aliejų ir stalo actą. Naudodami rankas, švelniai išmeskite žuvį, kol ji tolygiai pasidengs marinatu ir prieskoniais.

Žingsnis 6. Drebulę perkelkite į patogų laikymui indą: stiklainį arba plastikinį indą su dangteliu. Indą su žuvimi padėkite į šaldytuvą 2-3 dienoms. Sūdymo metu žuvies filė turėtų gerokai pašviesėti.

7 žingsnis. Sūdytą drebulę galite patiekti kartu su svogūnais. Gero apetito!

Heh iš asp

Asp heh yra ryškus, aromatingas, nepaprastai skanus ir originalus patiekalas. Jis patiekiamas atšaldytas kaip užkandis. Būtina leisti žuviai tinkamai pasimarinuoti, tada ji bus visiškai prisotinta prieskonių aromato, o skonis visiškai pasikeis.

Maisto gaminimo metas – 19 valandų

Maisto gaminimo metas – 35-50 min.

Porcijos – 3-4.

Ingridientai:

• Asp – 0,7 kg.
• Morkos - 1 vnt.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Akmens druska - 1 šaukštelis.
• bekvapis augalinis aliejus - 2 šaukštai.
• Korėjos morkų prieskoniai - 1,5 a.š.
• Actas 6% – 4 v.š.
• Česnakai - 2 dantys.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Nuvalykite drebulės skerdenas nuo žvynų, išdarinėkite ir gerai nuplaukite. Nulupkite ir nuplaukite svogūnus, česnako skilteles ir morkas.

Žingsnis 2. Nupjaukite galvas ir uodegas, taip pat išpjaukite keterą. Likusias skerdenos dalis supjaustykite mažais gabalėliais. Ruošiant heh, naudojama tik nugarinės dalis.

3 veiksmas.Įdėkite žuvį į gilų dubenį, įberkite druskos, prieskonių ir acto.

Žingsnis 4. Sumaišykite žuvies filė rankomis ir įdėkite dubenį į šaldytuvą 6-8 valandoms. Kartkartėmis pamaišykite drebulės gabalėlius.

5 veiksmas. Padarykime daržoves. Morkas sutarkuokite, kad paruoštumėte korėjietiškas morkas. Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais, o česnako skilteles perbraukite per spaudą. Daržoves perkelkite į atskirą dubenį, pasūdykite ir pagardinkite maltais pipirais.

6 žingsnis. Taip pat į daržoves įpilkite korėjietiškų morkų prieskonių ir augalinio aliejaus, išmaišykite ir dubenį su daržovėmis padėkite į šaldytuvą.

Žingsnis 7. Išmarinavus žuvį, sumaišyti su daržovėmis ir dar 6-8 valandoms palaikyti šaldytuve. Šiuo metu keletą kartų pamaišykite heh.

8 veiksmas. Neįtikėtinai skanus asp heh yra paruoštas, patiekite jį atšaldytą. Gero apetito!