Braškių želė žiemai

Braškių želė – subtilus ir skanus saldumynas, primenantis braškių uogienę, tačiau aromatingesnis ir išsaugantis daugiau vitaminų. Šį preparatą vėsioje vietoje galima laikyti apie metus.

Tiršta braškių želė žiemai su želatina

Pridėjus želatinos, braškių tyrės konsistencija įgauna labai subtilią formą, želė tiesiogine prasme tirpsta burnoje. Galima naudoti kaip pusgaminį kepiniams arba valgyti kaip užkandį prie arbatos ar kavos, tepti ant bandelės.

1. 
   Kaip paruošti tirštą braškių želė žiemai? Gerai nuplaukite uogas, kad pašalintumėte smėlį ir pašalintumėte stiebus.
2. 
   Sudėkite braškes į puodą ir suberkite cukrų. Uogas su cukrumi pakaitinkite ant silpnos ugnies apie 10-15 min. Paragaukite mišinio ir pagal skonį įpilkite citrinos sulčių.
3. 
   Braškių uogienę perkelkite į trintuvą ir sutrinkite mišinį arba naudokite panardinamąjį trintuvą. Tai užtruks maždaug 3–5 minutes. Po to tyrę grąžinkite į puodą ir pakaitinkite dar 5-7 minutes.
4. 
   Kol ruošiama braškių masė, želatiną užpilkite karštu vandeniu ir maišydami leiskite ištirpti, o tai užtrunka 5-7 minutes.
5. 
   Į braškių mišinį supilkite ištirpintą želatiną, išmaišykite ir nukelkite puodą nuo viryklės. Supilkite braškių želė į stiklainius, kuriuos pirmiausia reikia sterilizuoti ir uždarykite. Palikite juos šiltoje vietoje, kol visiškai atvės, o tada laikykite šaltai.

Paprastas ir skanus braškių želė su agaru-agaru receptas

Agaras suteikia drebučiams neįprastą skonį, taip pat leidžia braškių želė išlaikyti formą: net kambario temperatūroje desertas neišsiskleidžia, išlieka švelnus ir skanus.

Virimo laikas: 25 min.

Virimo laikas: 10 min.

Porcijos – 2.

Ingridientai:

• Braškės - 300 gr.
• granuliuotas cukrus - 180 gr.
• Agaras-agaras - 3 gr.
• Vanduo – 350 ml

Virimo procesas:

1. Išrūšiuokite uogas, nuimkite stiebus ir gerai nuplaukite.

2. Į braškes suberkite cukrų.

3. Agarą-agarą užpilti 250 ml nešalto geriamojo vandens.

4. Puodą su uogomis ir cukrumi dėkite ant ugnies, įpilkite 100 ml vandens ir troškinkite apie 10 min.

5. Braškių sirupą nukoškite ir išimkite uogas. Į sirupą įpilkite agaro-agaro ir vandens ir vėl virkite mišinį.

6. Braškių želė supilkite į paruoštus serviravimo dubenėlius ir palikite šaltai, kol desertas sustings. Patiekite papuoštą šviežiomis uogomis ir baziliko lapeliais.

Kaip paruošti braškių želė žiemai su pektinu?

Pektinas labai naudingas žmogui, o kartu su braškėmis – geras būdas šaltuoju metų laiku prisotinti organizmą naudingomis medžiagomis. Želė su pektinu gali būti naudojama pyragams ir kitiems kepiniams gaminti.

Virimo laikas: 40 min.

Virimo laikas: 15 min.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

• Braškės – 1 kg
• Vaisių pektinas – 10 gr.
• granuliuotas cukrus – 330 gr.
• Citrinų sultys - 2 šaukštai.
• Švieži čiobreliai – 3 šakelės.

Virimo procesas:

1. Braškes gerai nuplaukite, kad pašalintumėte smėlį, surūšiuokite jas ir pašalinkite stiebus bei lapus. Dideles uogas galima perpjauti per pusę.

2. Suberkite uogas į tinkamą indą, suberkite pektiną ir kaitinkite ant vidutinės ugnies 10 minučių, kol braškės pradės išskirti sultis.

3. Į braškių mišinį su pektinu suberkite cukrų, citrinos sultis ir šviežių čiobrelių šakeles. Toliau kaitinkite mišinį, maišykite, kol cukraus grūdeliai visiškai ištirps. Virkite apie 15 minučių, kol braškių mišinys sutirštės.

4. Supilkite gatavą braškių želė į švarius, sterilizuotus indus ir uždarykite.

5. Visiškai atvėsus, braškių želė su pektinu turi būti laikoma vėsioje vietoje.

Skanus braškių želė žiemai su citrinos rūgštimi

Braškių želė su cukrumi gali pasirodyti liguistai saldi, o citrinos rūgštis naudojama saldumo pertekliui neutralizuoti. Jis pabrėžia braškių skonį ir suteikia drebučiai lengvą rūgštumą.

Virimo laikas: 20 min.

Virimo laikas: 15 min.

Porcijos – 12.

Ingridientai:

• Braškės – 3 kg
• granuliuotas cukrus - 1,5 kg
• Citrinų rūgštis - pagal skonį.
• Vanduo – cukraus sirupui gaminti.

Virimo procesas:

1. Braškes išrūšiuojame, nuplauname, išimame kotelius. Paruoštas uogas sudėkite į puodą.

2. Suberkite pusę cukraus, o uogoms pradėjus išskirti sultis, suberkite likusį cukrų ir virkite ant vidutinės ugnies 15 minučių, periodiškai mediniu šaukštu nuimdami putas.

3. Iš šaukšto cukraus ir vandens paruoškite cukraus sirupą, įpilkite reikiamą kiekį citrinos rūgšties ir supilkite sirupą į indą su braškių želė. Gerai išmaišykite.

4.Toliau kaitinkite mišinį ant viryklės dar 5 minutes.

5. Paruoštą braškių želė išpilstykite į švarius stiklinius indelius, sandariai uždarykite ir laikykite šaltai.

Žingsnis po žingsnio braškių želė receptas žiemai be želatinos

Norint pagaminti tokį braškių želė variantą, jums reikės aitrokų obuolių, kurie padės neutralizuoti per didelį cukringumą ir tuo pačiu turi pektino, kuris padeda išsaugoti desertą nepridedant želatinos.

Virimo laikas: 30 min.

Virimo laikas: 15 min.

Porcijos – 8.

Ingridientai:

• Braškės – 1 kg
• granuliuotas cukrus - 1 kg
• Rūgšti obuoliai - 500 gr.

Virimo procesas:

1. Išrūšiuokite braškes, nuimkite stiebus. Obuolius nulupkite, supjaustykite griežinėliais, iš vaisiaus pašalinkite sėklas.

2. Atskirame inde sutrinkite uogas, o tada tokiu pat būdu, tik kitame dubenyje, obuolių skilteles paverskite tyrele.

3. Vienoje keptuvėje sumaišykite vaisių ir uogų tyrę, suberkite cukrų.

4. Mišinį kaitinkite ant silpnos ugnies, reguliariai maišydami, kol sutirštės.

5. Karštą braškių želė supilkite į švarius, sterilizuotus indus ir sandariai uždarykite. Desertą laikykite vėsioje, tamsioje vietoje.

Tiršta braškių ir raudonųjų serbentų želė žiemai

Nesmulkintos braškės raudonųjų serbentų želė – lengvas ir ryškus desertas, kurį galima patiekti su arbata per žiemos susibūrimus prie židinio arba naudoti su blynais ar sūrio pyragais. Raudonieji serbentai braškėms suteikia gaivumo ir lengvo rūgštumo.

Virimo laikas: 5 valandos 30 minučių.

Virimo laikas: 20 min.

Porcijos – 6.

Ingridientai:

• Braškės – 1 kg
• granuliuotas cukrus - 600 gr.
• Raudonieji serbentai - 500 gr.
• Cukrus - 300 gr.

Virimo procesas:

1.Raudonųjų serbentų uogas išrūšiuoti, išimti stiebus ir žalias uogas, nuplauti, pertrinti per sietelį, į tyrę suberti 1/3 cukraus ir pavirti kelias minutes.

2. Braškes nuplaukite, kad ant uogų neliktų smėlio, o likusį cukrų suberkite į atskirą indą, kad uogos išleistų sultis.

3. Po 5 valandų nupilkite braškių išskiriamas sultis, uždėkite uogas ant vidutinės ugnies ir nuolat maišydami užvirinkite.

4. Braškes užpilkite serbentų želė ir viską kartu virkite apie 5 minutes.

5. Paruoštą želė iš serbentų ir nesmulkintų braškių sudėkite į švarius, sterilizuotus stiklainius ir uždarykite. Laikyti tamsoje ir vėsioje vietoje.