Juodųjų serbentų želė

Juodųjų serbentų želė – labai skanus ir paprastas ruošinys žiemai. Atkreipiame jūsų dėmesį į nuostabų pasirinkimą tema, kaip paruošti tirštą serbentų želė. Dėl mūsų receptų su žingsnis po žingsnio nuotraukomis įsitikinsite, kad ruošti žieminius preparatus iš juodųjų serbentų uogų yra labai jaudinanti ir maloni patirtis. Jūsų organizmas jums padėkos už sveikųjų vitaminų porciją, kuria jį praturtins juodųjų serbentų želė.

Paprastas tirštos juodųjų serbentų želė žiemai receptas

Pagal šį receptą paruošta želė visada pasirodo puiki. Jis turi nuostabų aromatą, neprilygstamą skonį ir puikią konsistenciją naudoti kaip užtepėlę ant blynų ar traškių pusryčių skrebučio. Tai ne tik skanu, bet ir labai sveika.

1. 
   Kaip pagal paprastą receptą paruošti juodųjų serbentų želė žiemai? Pirmiausia reikia išrūšiuoti serbentus: pašalinti stiebus ir lapus, o tada gerai nuplauti šaltu vandeniu. Patogiausia tai padaryti kiaurasamčiu, juolab kad jo mums prireiks ir tada, kai po plovimo iš uogų nutekės skysčio perteklius.
2. 
   Taip pat nuplaukite citriną ir šiek tiek prisiminkite rankomis. Tada perpjaukite per pusę ir išspauskite sultis.
3. 
   Nuplautus serbentus suberkite į gilų puodą ir atsargiai, kad sultys neaptaškytų po visą virtuvę, uogas sutrinkite trintuvu (kaip alternatyva, galite naudoti panardintą trintuvą). Į susmulkintas uogas įpilkite šviežiai spaustų vienos citrinos sulčių ir apie 600 mililitrų vandens. Padėkite keptuvę ant ugnies ir palaukite, kol uogos užvirs. Užvirus sumažinkite ugnį ir leiskite keptuvės turiniui šiek tiek pravėsti (užteks 10 minučių).
4. 
   Dabar ateina pats brangiausio proceso – sulčių perkošimo – metas. Paimkite kitą keptuvę, uždėkite ant jos kiaurasamtį (didelį), dugną ir sieneles išklokite marle. Karštą uogų tyrę supilkite į kiaurasamtį ir palikite, kol visiškai nutekės sultys. Tai gana ilgas procesas, todėl geriau palikti visą šią konstrukciją stovėti 6 valandas, o dar geriau – visą naktį. Kiaurasamčio viršų galite uždengti maistinės plėvelės sluoksniu, kad į vidų nepatektų šiukšlės.
5. 
   Kai visos sultys nutekės, išmatuokite jų tūrį ir pagal gautą rezultatą įpilkite 2 puodelius cukraus kiekvienam 2,5 puodelio sulčių. Sultis ir cukrų supilkite į puodą ir užvirinkite. Ant lėkštutės uždėkite lašelį želė ir pažiūrėkite į jos konsistenciją. Jei jus tenkina, nukelkite keptuvę nuo ugnies, kitu atveju kepkite dar kelias minutes.
6. 
   Gautą želė supilkite į paruoštus, švariai išplautus ir sterilizuotus stiklainius ir užsukite dangteliais. Paruoštą želė sudėkite į stiklainius į puodą su vandeniu taip, kad beveik visiškai apsemtų, ir virkite dar apie 20 minučių. Kad stiklainiai nesutrūkinėtų, keptuvės dugną rekomenduojama iškloti audiniu.
7. 
   Juodųjų serbentų želė atvėsinkite ir laikykite vėsioje vietoje visam laikui.

Juodųjų serbentų želė „Pyatiminutka“ žiemai indeliuose

Šis greitas juodųjų serbentų želė pasigaminimo būdas padės ne tik sutaupyti laiko, bet ir dėl itin trumpo terminio apdorojimo maksimaliai išsaugoti visus šioje uogoje esančius vitaminus ir maistines medžiagas.

Ingridientai:

• Švieži juodieji serbentai – 0,5 kg
• Želentis mišinys – 1 pakuotė
• Vanduo - 50 ml
• granuliuotas cukrus – 0,5 kg

Virimo procesas:

1. Pirmiausia reikia rūšiuoti uogas (pašalinti visas šiukšles, lapus ir stiebus), o tada gerai nuplauti šaltu vandeniu. Geriausia serbentus sudėti į didelį dubenį, iki viršaus užpilti vandeniu ir pašalinti visą perteklių, kuris išplaukia į paviršių. Pakartokite šią procedūrą keletą kartų, kiekvieną kartą keisdami vandenį.

2. Nuplautas juodųjų serbentų uogas sudėkite į puodą. Ant viršaus įpilkite 50 mililitrų vandens (galima ir šiek tiek daugiau) ir uždėkite keptuvę ant ugnies. Palaukite, kol vanduo užvirs, tada sumažinkite ugnį ir uždenkite keptuvę dangčiu. Leiskite serbentams virti 3-5 minutes (per tą laiką uogos turės laiko išsiskirti sultims). Išjunkite viryklę ir nukelkite keptuvę nuo ugnies.

3. Dabar reikės sietelio serbentų sultims perkošti ir pačiai uogai sumalti. Išmeskite likusį minkštimą, o sultis ir minkštimą supilkite atgal į keptuvę.

4.Taip pat į keptuvę būsimai drebučiai įberkite pusę kilogramo cukraus ir maišelį stingdančio mišinio. Viską gerai išmaišykite ir padėkite keptuvę ant ugnies. Keptuvės turinį užvirinkite, o tada, nesumažindami ugnies, virkite želė 5 minutes, būtinai nugriebkite virimo metu susidariusias putas, kitaip želė taps drumsta.

5. Stiklainius ir dangtelius išplaukite labai karštame vandenyje (geriausia įpylus sodos), o tada sterilizuokite bet kokiu jums patogiu būdu. Želę supilstykite į paruoštus sausus stiklainius ir uždarykite dangteliais. Atkreipkite dėmesį, kad želė iš pradžių bus skysta. Tai yra gerai. Atvėsusi ir šiek tiek pastovėjusi juodųjų serbentų želė pasieks norimą konsistenciją.

Skanaus!

Paprastas ir skanus receptas be virimo

Pagal šį receptą paruošta želė pasirodo ne blogesnė nei želė, kurią reikia virti. Be to, jis yra daug sveikesnis dėl 100% vitaminų ir maistinių medžiagų išsaugojimo serbentuose. Ši želė yra tiesiog vitaminų sandėlis!

Ingridientai:

• Juodieji serbentai – 600-700 g
• Cukrus - 750 g

Virimo procesas:

1. Serbentus kruopščiai nuplaukite, išimkite visus lapelius ir pagaliukus. Atsargiai nuimkite pačias uogas nuo šakų. Visa tai reikia daryti atsargiai, kad nepažeistumėte uogų – jos turi likti nepažeistos.

2. Nuplautas uogas suberkite į nedidelį puodą ir padėkite ant vidutinės ugnies. Tai daroma tam, kad serbentai įkaistų ir išleistų sultis. Nesijaudinkite, jums nereikia pilti vandens - serbentai yra labai sultingos uogos, pamatysite patys, kaip greitai uogos pradės sprogti ir išleisti sultis. Būkite atsargūs, per daug kaitinti nereikia, tikrai neturėtumėte užvirti.Išjunkite ugnį ir leiskite uogoms šiek tiek atvėsti.

3. Paimkite gilų dubenį ir sietelį. Juoduosius serbentus suberkite į sietelį ir sutrinkite mediniu šaukštu. Tortą galite išmesti, jums jo nebereikės. Turėtumėte turėti maždaug 0,5 litro grynų serbentų sulčių. Tokiam kiekiui granuliuoto cukraus sulčių reikės 750 g (proporcija 1:1,5). Supilkite visą cukrų į dubenį su sultimis ir labai gerai išmaišykite. Kadangi juodųjų serbentų uogose yra labai daug pektino, būsimoji želė pradės labai greitai kietėti.

4. Paruoškite 0,5 litro stiklainį: išplaukite, išgarinkite ir išdžiovinkite. Pradedančią tirštėti šiltą želė supilkite į stiklainį ir susukite su dangteliu (jei manote, kad želė blogai tirštėja, reikia įdėti dar šiek tiek cukraus).

5. Štai ir viskas, skani, švelni, nepaprastai aromatinga ir labai sveika juodųjų serbentų želė paruošta žiemai. Jis ne kartą primins ryškią saulėtą vasarą, kai už lango siauks pūga ir vėjas.

Skanaus!

Juodųjų serbentų želė su želatina žiemai

Juodųjų serbentų želė – puikus desertas, kurį galima valgyti tiesiog po šaukštą su arbatos puodeliu arba užtepti ant traškių, aromatingų rytinio skrebučio. Būtinai pabandykite pasigaminti šį aromatingą skanėstą.

Ingridientai:

• Juodųjų serbentų uogos – 1 kg
• Vanduo – 0,5 l
• želatina - 30 g
• granuliuotas cukrus - 1 kg
• Šviežios citrinos sultys - 4 šaukšteliai.

Virimo procesas:

1. Pirmiausia reikia gerai išskalauti juodųjų serbentų uogas. Paprasčiausias būdas tai padaryti yra toks: paimkite didelį dubenį, sudėkite į jį serbentus ir užpilkite dideliu kiekiu šalto vandens. Šiek tiek sumaišykite uogas rankomis ir iškart pamatysite, kad visos šiukšlės išplauks į paviršių.Išleiskite vandenį ir pakartokite visus veiksmus dar kartą. Dabar juos reikia atsargiai nuimti nuo šakų, kad nepažeistumėte juodųjų serbentų uogų. Sudėkite serbentus į kiaurasamtį, kad nutekėtų skysčio perteklius.

2. Uogas pabarstykite granuliuotu cukrumi. Stenkitės, kad cukrus tolygiai padengtų visas uogas. Į cukruotus juoduosius serbentus įpilkite 4 arbatinius šaukštelius citrinos sulčių ir palikite apie 3 valandas. Šio laiko pakanka, kad uogos išsiskirtų sultys, kurios gali beveik visiškai ištirpinti cukrų.

3. Serbentus sultyse supilkite į puodą, užpilkite puse litro šalto vandens ir uždėkite ant ugnies. Palaukite, kol sultys keptuvėje užvirs. Kol serbentai verda, niekur neikite, juos reikia nuolat maišyti, kitaip keptuvės turinys gali lengvai apdegti.

4. Serbentų masei užvirus pašalinkite susidariusias putas, sumažinkite ugnį per pusę ir leiskite būsimai želė pravėsti 7 minutes.

5. Dabar pats laikas į keptuvę su serbentais įpilti 30 gramų želatinos (pirmiausia jos ištirpinti nereikia). Atidžiai stebėkite, kaip keičiasi želė konsistencija, kai tik masė pradeda tirštėti ir tampa klampi, nukelkite keptuvę nuo ugnies.

6. Iki to laiko jau turėtumėte turėti išplautus ir sterilizuotus stiklainius. Želei patogiausia naudoti 0,5 litro stiklainius. Jei pasirinkote kitokio dydžio stiklainius, tai nėra taip svarbu.

7. Supilkite želė į stiklainius ir nedelsdami uždarykite juos dangteliais. Tada atlikite standartinę procedūrą: apverskite, suvyniokite, atvėsinkite.

8. Tai viskas, skanus ir labai sveikas serbentų želė yra paruošta. Valgyk dėl savo sveikatos!

Žingsnis po žingsnio juodųjų ir raudonųjų serbentų želė receptas

Dvi nuostabios, skanios ir labai sveikos uogos yra sujungtos subtilioje, erdvioje želė, kurioje dera neįtikėtinas aromatas ir neįprastas saldžiarūgštis skonis. Šis desertas ne kartą primins šviesią, sultingą vasarą, o organizmas bus pamaitintas sveikais vitaminais ir mikroelementais.

Ingridientai:

• Raudonųjų serbentų uogos – 1,5 kg
• Juodųjų serbentų uogos – 1,5 kg
• granuliuotas cukrus – 3,3 kg

Virimo procesas:

1. Pirmiausia reikia gerai išskalauti abiejų rūšių serbentus. Norėdami tai padaryti, sudėkite uogas į didelį puodą arba dar geriau į dubenį ir visiškai užpildykite vandeniu. Rankomis išmaišykite serbentus ir iš karto pamatysite į vandens paviršių plūduriuojančias šiukšles. Abiejų rūšių serbentus dar kartą perplaukite vienodai ir sudėkite į kiaurasamtį, kad nutekėtų skysčio perteklius.

2. Kai uogos šiek tiek apdžiūvo, atsargiai nuimkite nuo šakų, būkite atsargūs, kad nepažeistumėte pačių uogų vientisumo.

3. Į puodą supilkite 3-3,5 l vandens, uždėkite ant ugnies ir užvirinkite. Juoduosius ir raudonuosius serbentus suberkite į puodą su verdančiu vandeniu ir troškinkite apie 5 minutes.

4. Atsargiai nupilkite vandenį, o garuose paruoštas uogas pertrinkite per sietelį. Gautas sultis ir minkštimą supilkite į puodą, apibarstykite granuliuotu cukrumi, o likusias odeles sumalus ramia sąžine galima išmesti. Uogų tyrę ir cukrų gerai išmaišykite ir leiskite užvirti apie 6 valandas. Po to uždėkite keptuvę ant ugnies ir užvirinkite, retkarčiais pamaišydami mediniu šaukštu ir nugriebdami putas, jei susidaro.

5. Paruoškite stiklainius (geriausia mažus). Prieš tai darydami nepamirškite jų nuplauti muilu ir sterilizuoti vienu iš jums žinomų būdų.

6.Užvirus uogų tyrei, ugnį šiek tiek sumažiname ir būsimą želė verdame apie 10-12 minučių.

7. Karštą želė atsargiai supilkite į paruoštus stiklainius ir iš karto uždarykite juos sterilizuotais dangteliais. Po to stiklainius apverskite aukštyn kojomis, uždenkite šilta antklode ir nelieskite daugiau 24 valandas. Per tą laiką želė turės laiko visiškai atvėsti, o tada ją galima perkelti į vėsią vietą, kad būtų patogiau laikyti.

Skanaus!

Skaidri želė iš juodųjų serbentų sulčių

Pagal šį receptą paruošta želė pasirodo nepaprastai aromatinga, graži ir labai skani. Juodųjų serbentų uogose yra daug pektino, kuris padeda serbentų sultims per kelias minutes virsti želė, nenaudojant želatinos ar kitų tirštiklių. Ši želė paruošiama labai paprastai ir greitai.

Ingridientai:

• Prinokę juodieji serbentai – 1 kg
• Vanduo – 1 stiklinė
• Granuliuotas cukrus - pagal skonį (500 g vienam litrui sulčių)

Virimo procesas:

1. Pagaminti šią subtilią skaidrią želė negali būti lengviau. Pirmiausia reikia gerai išskalauti juoduosius serbentus. Geriausia tokią uogą plauti baseine su dideliu kiekiu vandens – visos šiukšlės iškart išplaukia.

2. Nuplautus serbentus suberkite į nedidelį puodą ir įpilkite į jį stiklinę vandens. Padėkite keptuvę ant ugnies ir užvirinkite jos turinį. Vandeniui užvirus, viryklės neišjunkite, o sumažinkite ugnį ir leiskite uogoms pasitroškinti 10-12 minučių. Per tą laiką serbentai sprogs ir išskirs pakankamai sulčių.

3. Paimkite kitą keptuvę, ant jos uždėkite sietelį ir į šią keptuvę supilkite serbentus bei sultis. Uogas pertrinti per sietelį.Gauto pyrago (juodųjų serbentų lukštų) negalima išmesti, o išdžiovinti ir, pavyzdžiui, verdant dėti į arbatą. Puodą su sultimis pastatykite ant viryklės (išmatavus visų sulčių tūrį) ir užvirkite. Kai tik sultys užverda, po truputį pradėkite dėti cukrų. Cukraus kiekį nustatykite patys, vadovaudamiesi pagrindine formule: kiekvienam litrui sulčių 500 gramų granuliuoto cukraus. Kruopščiai išmaišykite. Kaitrą reikia sumažinti iki vidutinės ir virti tol, kol sulčių tūris sumažės maždaug trečdaliu pradinio tūrio. Šis procesas gali užtrukti nuo 40 minučių iki valandos.

4. Kol želė verda, išplaukite stiklainius šiltu vandeniu ir soda ir sterilizuokite. Nesvarbu, kokiu būdu tai darysite (garuose, orkaitėje, mikrobangų krosnelėje).

5. Paruoštą karštą želė supilkite tiesiai iš keptuvės į paruoštus stiklainius. Stiklainius susukite su sterilizuotais dangteliais ir palikite nejudančius (dangteliais aukštyn), kol visiškai atvės. Šiuo metu želė ne tik atšąla, ji sustingsta ir tirštėja, todėl, kad šio proceso nesutrikdytumėte, stiklainių visiškai nelieskite. Tai viskas, iš tikrųjų. Kai stiklainiai su želė atvės, ji yra paruošta. Geriausia tokį preparatą laikyti rūsyje, kur vėsu ir tamsu.

Skanaus!

Labai skanus želė su agaru-agaru receptas

Nepaisant to, kad patys juodieji serbentai dėl juose esančio pektino puikiai želia, kartais į juodųjų serbentų želė dedama tirštiklio, pavyzdžiui, agaro-agaro. Ši želė įgauna visiškai kitokią, tankią konsistenciją. Juodųjų serbentų želė su agaru-agaru vėl sukietėja net po terminio apdorojimo, o tai kartais gali būti naudinga gaminant maistą.

Ingridientai:

• Juodieji serbentai – 0,3 kg
• Geriamasis vanduo - 200 ml
• Agaras-agaras - 1,5 šaukštelio.
• granuliuotas cukrus - 250 g

Virimo procesas:

1. Juodųjų serbentų uogas nuplaukite po šaltu vandeniu, nusausinkite kiaurasamtyje ir nuimkite nuo šakų, jei to dar nepadarėte iš anksto. Tada nuplautus serbentus supilkite į nedidelį puodą ir uogas užpilkite 150 mililitrų vandens. Padėkite keptuvę ant viryklės ir užvirinkite vandenį.

2. Kai tik keptuvės turinys užvirs, šiek tiek sumažinkite ugnį ir į serbentus suberkite 250 gramų cukraus. Kruopščiai išmaišykite ir palikite troškintis 7-10 minučių, kad uogos nesudegtų, nuolat maišykite jas mediniu šaukštu.

3. Keptuvę nukelkite nuo ugnies ir išvirtas uogas perpilkite į sietelį, o patį sietelį uždėkite ant keptuvės. Taip pat sultis perkoškite per sietelį. Dabar reikia sumalti uogas, patogiausia tai padaryti šaukštu, šiek tiek paspaudžiant ir pertrinant per sietelį.

4. Atskieskite agarą-agarą 50 mililitrų vandens ir supilkite į serbentų tyrę. Padėkite keptuvę su visais ingredientais ant ugnies ir vėl užvirinkite būsimą želė. Nepamirškite nuolat maišyti uogų mišinio, kad niekas nesudegtų. Kai užvirs, sumažinkite ugnį iki minimumo ir troškinkite apie 7 minutes.

5. Serbentų želė supilkite į iš anksto soda išplautus ir garuose sterilizuotus stiklainius orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje ir iš karto susukite sterilizuotais dangteliais.

6. Paruoštą atvėsusią želė (stiklainių apversti nereikia) laikykite vėsioje vietoje.

Gero apetito!

Kaip pasigaminti juodųjų serbentų ir aviečių želė žiemai

Pabandykite pasigaminti šią sveiką ir kvapnią juodųjų serbentų ir aviečių želė.Dvi nuostabios, sveikos ir vitaminingos uogos sujungtos į vieną nuostabų skanėstą. Šią želė galima tepti ant duonos, dėti į ledus, naudoti kaip sluoksnį pyraguose ar tiesiog valgyti šaukštu su arbata.

Ingridientai:

• Avietės – 0,3 kg
• Juodieji serbentai – 0,3 kg
• Quittin – 15 g
• Cukrus - 0,3 kg

Virimo procesas:

1. Pirmiausia serbentus reikia gerai nuplauti po tekančiu vandeniu, o tada perpilti į kiaurasamtį ir leisti šiek tiek išdžiūti. Atkreipkite dėmesį, kad uoga turi būti be šakų, jas reikia pašalinti.

2. Taip pat primygtinai rekomenduojame avietes nuplauti (nors daugelis kažkodėl to nedaro). Kadangi avietės yra labai trapi ir gležna uoga, jas reikia labai atsargiai ir kruopščiai nuplauti. Supilkite vandenį į dubenį ir padėkite ten avietes, švelniai rankomis sumaišykite uogas ir nuplaukite visas plūduriuojančias šiukšles. Nuplautas avietes taip pat sudėkite į kiaurasamtį, kad nutekėtų skysčio perteklius.

3. Vandens įtakoje avietės šiek tiek praras savo išvaizdą, todėl pirmiausia pradėkite nuo to. Uogas reikia paversti tyrele. Galite naudoti panardinamąjį trintuvą arba tiesiog sutrinkite uogas šaukštu. Jūsų pagrindinė užduotis – priversti avietes išleisti sultis.

4. Paimkite nedidelį dubenį, ant jo uždėkite sietelį ir supilkite į jį aviečių tyrę. Paimkite šaukštą ir pertrinkite avietes per sietelį. Likusią minkštimą galima išmesti.

5. Dabar tą patį reikia daryti su serbentais. Pirmiausia sutrinkite visas uogas (trintuvu ar šaukštu), o tada serbentų tyrę per sietelį pertrinkite į avietes.

6. Šią želė siūlome virti duonos keptuvėje, bet galite tai padaryti ir įprastoje keptuvėje ant viryklės. Taigi, aviečių-serbentų sultis tolygiai apšlakstykite cukrumi.Cukraus kiekį galite reguliuoti pagal savo skonį. Į uogų tyrę įdėkite pakelį Quittin (kaip ir želatina, ji turi stingdančių savybių, kurios padės mūsų želė pasiekti norimą konsistenciją).

7. Jeigu Jūs, kaip ir mes, ruošiate šią želė duonos mašinoje, tuomet tereikia uždaryti įrenginio dangtį ir nustatyti programą „Uogienė“. Tie, kurie verda serbentų želė su avietėmis ant viryklės, pirmiausia turi užvirti, o tada nuolat maišydami virti ant silpnos ugnies apie valandą.

8. Kol ruošiasi želė, išskalaukite stiklainius su įdėta soda. Stiklainius galite sterilizuoti ne tik garuose, bet ir, pavyzdžiui, orkaitėje. Arba mikrobangų krosnelėje. Internete yra daug informacijos šia tema.

9. Paruoštą karštą želė supilkite į sausus ir švarius stiklainius ir uždarykite sterilizuotais dangteliais. Stiklainių apversti aukštyn kojomis nereikia. Leiskite želė atvėsti kaip įprasta. Želė vėsdama įgaus norimos tirštos konsistencijos. Atvėsusią želė turi būti laikoma tamsioje ir vėsioje vietoje.

Gero apetito jums ir jūsų artimiesiems!