Keptas šamas keptuvėje

Keptas šamas – patiekalas, kuris nusipelno ypatingo dėmesio. Po ja besislepianti traški plutelė ir švelni filė nepaliks abejingų. Šioje upinėje žuvyje kaulų praktiškai nėra, todėl saugu valgyti net vaikams. Be to, keptas šamas bus puiki alternatyva brangioms jūros žuvims ir labai paįvairins jūsų mitybą.

Keptas šamas tešloje keptuvėje

Keptas šamas tešloje keptuvėje – skanus patiekalas, kurį gali sau leisti kiekviena šeima. Kaip ir kitos žuvies rūšys, šamas paruošiamas greitai ir lengvai. Galite naudoti bet kokią tešlą, bet, mūsų nuomone, skaniausias derinys yra pagamintas iš kukurūzų miltų.

1. 
   Išmatuokite visus prieskonius ir abiejų rūšių miltus. Šamo filė supjaustykite porcijomis.
2. 
   Iš anksto įjunkite orkaitę ir įkaitinkite iki 90 laipsnių. Kepimo skardą išklokite folija ir padėkite ant jos groteles.
3. 
   Sudėkite filė į gilų dubenį ir užpilkite kefyru.
4. 
   Atskirame dubenyje sumaišykite abu miltus, druską, papriką, kajeno pipirus ir česnako miltelius.
5. 
   Išimkite filė gabaliukus iš kefyro mišinio ir apvoliokite miltų mišinyje.
6. 
   Paimkite keptuvę storu dugnu, įkaitinkite ir supilkite didelį kiekį augalinio aliejaus. Aliejus, savo ruožtu, turėtų įkaisti iki 175 laipsnių, po to bus galima išdėlioti žuvį.
7. 
   Ant karšto aliejaus uždėkite 2-3 filė gabaliukus. Jei žuvis visiškai paskendo aliejuje, kepkite 5-6 minutes.
8. 
   Jei žuvis nėra visiškai pasidengusi aliejumi, tada kepkite filė iš abiejų pusių po 2,5-3 minutes.
9. 
   Iškeptą žuvį perkelkite ant grotelių, pašaukite į orkaitę ir kepkite šamą, kol iškeps. Šis kepimo būdas leidžia padaryti žuvį viduje kuo švelnesnę ir sultingesnę.
10. 
    Patiekite keptą šamą su bet kokiu pasirinktu padažu ar garnyru. Gero apetito!

Šamas su svogūnais keptuvėje

Net naujokė namų šeimininkė ar aistringas bakalauras gali iškepti šamą su svogūnais keptuvėje, ką jau kalbėti apie patyrusius virėjus. Šamas yra viena iš skaniausių upių ir ežerų žuvų rūšių. Jį lengva paruošti jau vien dėl to, kad turi storą filė sluoksnį ir mažai kaulų.

Maisto gaminimo metas – 40 min.

Maisto gaminimo metas – 40 min.

Porcijos – 4-6.

Ingridientai:

• Šamas – 2 kg.
• Druska - pagal skonį.
• Svogūnai – 2 vnt.
• augalinis aliejus - 70 ml.
• Miltai – kepimui.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Išdarinėti šamo skerdeną, nuplauti ir supjaustyti porcijomis. Sudėkite žuvį į dubenį, įberkite druskos ir išmaišykite rankomis.

2 veiksmas: tada kiekvieną šamo gabalėlį apibarstykite miltais. Įkaitinkite keptuvę, supilkite augalinį aliejų ir suberkite šamą.

3 veiksmas. Kepkite šamą ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos, neuždengtą. Kai žuvis apkeps iš abiejų pusių, perkelkite į lėkštę.

Žingsnis 4. Į keptuvę įpilkite dar šiek tiek augalinio aliejaus ir suberkite pusžiedžiais supjaustytus svogūnus.

5 žingsnis. Retkarčiais pamaišydami, ant vidutinės ugnies pakepinkite svogūną iki auksinės rudos spalvos.Galiausiai pasūdykite pagal skonį.

Žingsnis 6. Keptą šamą patiekite karštą kartu su svogūnais. Bulvės ar kitos daržovės puikiai tiks kaip garnyras. Gero apetito!

Troškintas šamas grietinėje

Troškintas šamas grietinėje – patiekalas, kurį galima pasigaminti ne tik darbo dienomis, bet ir patiekti kaip pagrindinį patiekalą šventei. Šamas – specifinio skonio upinė žuvis, o grietinės padažas puikiai jį neutralizuoja.

Maisto gaminimo metas – 65 min.

Maisto gaminimo metas - 30 min.

Porcijos – 3.

Ingridientai:

• Šamo filė – 500 gr.
• Pomidorai - 250 gr.
• saldieji pipirai - 200 gr.
• Svogūnai - 200 gr.
• Grietinė 15% – 150 ml.
• Česnakai - 3 dantys.
• Bekvapis augalinis aliejus - 30 ml.
• Stalo druska - pagal skonį.
• Šviežiai malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Miltai - 30 gr.
• malta paprika – 1 a.š.
• Kmynai - 0,5 šaukštelio.
• Cukrus - 1-2 žiupsneliai.
• Vanduo - 150 ml.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Jei turite visą skerdeną, ją reikia išdarinėti ir supjaustyti. Gatavus kepsnius atšildyti pakankamai lengva.

2 veiksmas. Nuplaukite visas daržoves ir, jei reikia, nulupkite. Išmatuokite reikiamą kiekį miltų ir prieskonių.

Žingsnis 3. Svogūnus supjaustykite kubeliais. Į įkaitintą keptuvę supilkite augalinį aliejų ir 5-6 minutes pakepinkite joje svogūną.

Žingsnis 4. Tada į svogūną suberkite papriką, išmaišykite ir kepkite dar minutę ant silpnos ugnies.

Žingsnis 5. Prinokusius pomidorus supjaustykite kubeliais, sudėkite į keptuvę, išmaišykite ir pakepinkite dar porą minučių.

6 veiksmas. Supjaustykite papriką, pašalinkite sėklas ir baltas plėveles. Minkštimą supjaustykite mažais gabalėliais ir suberkite į daržovių keptuvę.

Žingsnis 7. Česnako skilteles susmulkinkite peiliu ir taip pat sudėkite į keptuvę. Troškintas daržoves pagal skonį pasūdykite, įberkite kmynų ir pipirų.Užpilkite 100 mililitrų karšto vandens, išmaišykite ir užvirinkite, tada dar kepkite 5-7 minutes ant silpnos ugnies.

8 žingsnis. Šamo kepsnelius įtrinkite druska ir maltais pipirais.

Žingsnis 9. Sudėkite žuvį į keptuvę su daržovėmis. Uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite ant silpnos ugnies 20-30 minučių, periodiškai apversdami žuvį.

10 žingsnis. Sumaišykite grietinę su miltais ir 50 mililitrų vandens. Gautą mišinį pasūdykite ir pagardinkite pagal skonį.

Žingsnis 11. Į keptuvę supilkite grietinės įdarą. Paragaukite padažo, jei jis per rūgštus, subalansuokite skonį įberdami cukraus.

12 veiksmas. Toliau troškinkite indą ant silpnos ugnies apie 4-5 minutes.

Žingsnis 13. Grietinėje troškintą šamą savo nuožiūra galima patiekti kaip atskirą patiekalą arba papildyti garnyru. Gero apetito!

Šamo kepsnys keptuvėje

Keptuvėje keptas šamo kepsnys – puikus porcijos patiekalas, kurį galima paruošti šeimos vakarienei ar vakarienei. Gausite skanų, maistingą ir originalų skanėstą. Galite rinktis bet kokį garnyrą: nuo bulvių košės iki stiklinių makaronų ar rudųjų ryžių.

Maisto gaminimo metas – 60 min.

Maisto gaminimo metas – 40 min.

Porcijos – 4-5.

Ingridientai:

• Šamo kepsniai – 600 gr.
• Sojų padažas - 30 ml.
• augalinis aliejus - 40 ml.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Stalo druska - pagal skonį.
• Malti baltieji pipirai - pagal skonį.
• Provanso žolelės - pagal skonį.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Išmatuokite visus reikiamus prieskonius ir atitirpinkite šamo kepsnius.

Žingsnis 2. Sudėkite kepsnius į gilų dubenį, kad būtų patogu juos marinuoti.

Žingsnis 3. Atskirame inde sumaišykite sojų padažą, augalinį aliejų, druską ir prieskonius.

4 veiksmas. Užpilkite marinatu ant kepsnių ir mėtykite juos rankomis, kad jie tolygiai pasidengtų.Palikite žuvį 10-15 minučių.

Žingsnis 5. Įkaitinkite keptuvę ant stiprios ugnies, supilkite šiek tiek augalinio aliejaus. Iš pradžių kepsnius kepkite 5 minutes ant stiprios ugnies, tada sumažinkite ir kepkite dar 10 minučių iš kiekvienos pusės.

6 žingsnis. Kepsniai paruošti, patiekite karštus su pasirinktu garnyru. Gero apetito!

Šamas su daržovėmis keptuvėje

Šamas su daržovėmis keptuvėje – skanus, subalansuotas patiekalas, galintis tapti maistingų ir sveikų pietų pagrindu. Šamų nedažnai galima rasti parduotuvių lentynose, tačiau jei jums pasisekė jį rasti, nepraleiskite progos pamaloninti save ir savo artimuosius gardžia žuvimi.

Maisto gaminimo metas – 40 min.

Maisto gaminimo metas – 40 min.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

• Som - 400 gr.
• Morkos - 1 vnt.
• augalinis aliejus - 20 ml.
• Pomidorai – 3 vnt.
• Malti juodieji pipirai - 2-3 žiupsneliai.
• Stalo druska - pagal skonį.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Salierai – 2-3 stiebeliai.
• Vanduo – 1 valgomasis šaukštas.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Šamas turi būti atšildytas ir išdarinėtas. Nuplaukite ir nulupkite daržoves.

Žingsnis 2. Nupjaukite skerdenos galvą ir pelekus, likusią dalį supjaustykite porcijomis.

3 žingsnis. Nuluptas morkas sutarkuokite stambia tarka.

Žingsnis 4. Svogūno galvą supjaustykite kubeliais.

5 veiksmas. Susmulkintas daržoves pakepinkite augaliniame aliejuje, kol suminkštės 8-10 minučių.

6 žingsnis. Po to į keptuvę supilkite stiklinę vandens ir sudėkite šamo gabaliukus. Palaukite, kol vanduo užvirs, ir virkite žuvį 20-25 minutes ant silpnos ugnies. Patiekalą pasūdykite ir pagardinkite pagal skonį.

7 žingsnis. Salierą ir pomidorus stambiai supjaustykite.

8 veiksmas. Į keptuvę sudėkite daržoves ir toliau troškinkite dar 5-10 minučių.

Žingsnis 9. Patiekite karštą šamą, troškintą su daržovėmis. Gero apetito!