Veidrodinis glajus tortui namuose

Šiuolaikinius desertus galima vadinti meno kūriniais. Vien tik veidrodžio glazūros puošmena verta! Tortas su juo virsta spindinčiu, nugludintu stebuklu. Kad galėtumėte atkartoti kulinarinius šedevrus namuose, atrinkome 8 puikius veidrodinės glazūros receptus.

Veidrodinis glajus putėsių pyragui namuose

Veidrodinis glazūra – tai įspūdinga blizgi danga putėsiams pyragams ir pyragams. Jis padengia pyragus visiškai arba tik viršų, palikdamas gražius dėmes ant šonų.

1. 
   Kaip namuose pasigaminti veidrodinį glajų tortui? Želatiną užpilkite 60 mililitrų šalto vandens.
2. 
   Į puodą supilkite cukrų, supilkite 75 mililitrus vandens ir gliukozės sirupo. Padėkite keptuvę ant ugnies, padėkite jos turinį į vienalytę būseną.
3. 
   Ištirpinkite baltąjį šokoladą mikrobangų krosnelėje arba vandens vonelėje.
4. 
   Šokoladą dėkite į aukštą trintuvo stiklinę, supilkite kondensuotą pieną ir supilkite keptuvės turinį. Sumaišykite ingredientus mentele.
5. 
   Į gautą masę supilkite želatiną ir įlašinkite kelis lašus maistinių dažų.
6. 
   Norėdami, kad glazūra būtų vienalytė, galite naudoti maišytuvą.
7. 
   Tada pertrinkite glazūrą per smulkų sietelį, kad pašalintumėte visas mažas daleles, kurios gali likti. Paruošta. Šaldytuve glazūrą galima laikyti keletą dienų. Prieš naudojimą pašildykite vandens vonioje.

Gero apetito!

Kaip pasigaminti veidrodinį šokoladinį glajų tortui?

Pagal šį receptą paruoštas šokoladinis veidrodinis glajus pasirodo labai skanus ir lengvai apdirbamas. Be to, jo skonis nėra labai saldus, o tai neabejotinai bus naudinga jūsų pyragui.

Maisto gaminimo metas: 40 min.

Maisto gaminimo metas: 40 min.

Porcijos: 1.

Ingridientai:

• želatina - 12 gr.
• Vanduo – 140 ml.
• Cukrus - 240 gr.
• Kakava - 80 gr.
• Grietinėlė 33-35% – 160 ml.

Virimo procesas:

1. Želatiną užpilkite 60 mililitrų šalto vandens. Tada ištirpinkite želatiną vandens vonelėje.

2. Į storadugnį puodą suberkite cukrų ir užpilkite 80 mililitrų vandens, uždėkite ant ugnies ir užvirinkite.

3. Kakavą persijokite per smulkų sietelį.

4. Į verdantį sirupą supilkite kakavą ir maišydami virkite 1-2 minutes.

5. Atskirai nedideliame puode išvirkite riebią grietinėlę. Nukelkite juos nuo ugnies ir supilkite želatinos masę, gerai išmaišykite.

6. Į keptuvę su šokolado mase supilkite grietinėlę su želatina.

7. Glajų plakite trintuvu iki vientisos masės. Laikykite jį virš paviršiaus, kad nesusidarytų daug burbuliukų.

8.Pertrinkite glazūrą per smulkų sietelį.

9. Bet kokiam glaistui naudinga leisti pastovėti kelias valandas, o dar geriau dieną, tada ji taps tirštesnė ir lygesnė.

Gero apetito!

Baltojo šokolado veidrodinis glajus tortui

Veidrodinė glazūra – puikus sprendimas papuošti naminį desertą, atrodo įspūdingai ir elegantiškai. Baltasis glajus dažniausiai ruošiamas baltojo gazuoto šokolado pagrindu.

Maisto gaminimo metas: 8,5 valandos.

Maisto gaminimo metas: 30 min.

Porcijos: 1.

Ingridientai:

• Baltas akytas šokoladas – 25 gr.
• Gliukozės sirupas - 50 ml.
• Cukrus - 50 gr.
• Vanduo - 60 ml.
• titano dioksidas - 1 šaukštelis.
• želatina - 5 gr.

Virimo procesas:

1. Sumaišykite cukrų su gliukozės sirupu. Įpilkite 30 mililitrų vandens ir padėkite ant ugnies.

2. Mišinį maišydami užvirinkite, kol visi ingredientai ištirps.

3. Į karštą sirupą supilkite šokoladą.

4. Želatiną ištirpinkite 30 mililitrų šilto vandens.

5. Sumaišykite dvi gautas mases. Įpilkite titano dioksido, jis suteiks glazūrai baltą spalvą.

6. Glajų plakite trintuvu iki vientisos masės.

7. Tada glazūrą pertrinkite per smulkų sietelį.

8. Glajų uždenkite maistine plėvele ir šaldykite 8 valandas.

9. Prieš naudodami glajų, pakaitinkite vandens vonelėje.

Gero apetito!

Paprastas veidrodinės glazūros receptas be gliukozės sirupo

Veidrodinė glazūra daugiausia naudojama tortams ir kepiniams dekoruoti. Vienintelis sunkumas, su kuriuo galite susidurti ruošiant glajų, yra tai, kad jame yra gliukozės sirupo, tačiau jį galima sėkmingai pakeisti kitais ingredientais.

Maisto gaminimo metas: 24 valandos.

Maisto gaminimo metas: 30 min.

Porcijos: 1.

Ingridientai:

• Lapų želatina - 10 g.
• kondensuotas pienas - 100 ml.
• Vanduo - 85 ml.
• Šokoladas - 150 gr.
• Maistiniai dažikliai - pagal skonį.
• Cukrus - 150 gr.

Virimo procesas:

1. Želatiną išmirkyti 50 mililitrų vandens ir palikti 15 minučių.

2. Dubenyje sumaišykite šokoladą, kondensuotą pieną, želatiną ir maistinius dažus.

3. Į keptuvę supilkite 85 mililitrus vandens ir suberkite cukrų. Pakaitinkite ingredientus; kai cukrus ištirps, nukelkite sirupą nuo ugnies.

4. Į likusius ingredientus supilkite cukraus sirupą ir sumaišykite juos trintuvu iki vientisos masės.

5. Uždenkite glazūrą maistine plėvele, kol palies glajaus paviršių. Įdėkite į šaldytuvą parai.

6. Prieš naudodami desertams dekoruoti, glajų pakaitinkite vandens vonelėje.

Gero apetito!

Žingsnis po žingsnio receptas, kaip gaminti veidrodinį glazūrą su kondensuotu pienu

Idealus veidrodinis glajus tortui kondensuoto pieno ir baltojo šokolado pagrindu. Ką svarbu žinoti naudojant glajų: pyragas turi būti užšaldytas arba labai atšaldytas, kad glajus pasidėtų tolygiai, o glajaus darbinė temperatūra – 35 laipsniai.

Maisto gaminimo metas: 80 min.

Maisto gaminimo metas: 35 min.

Porcijos: 1.

Ingridientai:

• želatina - 12 gr.
• Vanduo - 75 ml.
• Cukrus - 100 gr.
• kondensuotas pienas - 100 ml.
• Gliukozės sirupas - 150 ml.
• Baltasis šokoladas - 150 gr.
• Vandenyje tirpūs dažai – 5 g.

Virimo procesas:

1. Į puodą supilkite cukrų ir gliukozės sirupą, įpilkite vandens ir užvirinkite ingredientus.

2. Kai cukrus visiškai ištirps, supilkite baltąjį šokoladą, maišykite, kol šokoladas visiškai ištirps.

3. Supilkite kondensuotą pieną ir išmaišykite masę.

4. Šiltame vandenyje ištirpinkite želatiną.

5. Sumaišykite dvi gautas mases.

6. Tada įpilkite maistinių dažų ir trintuvu sutrinkite glazūrą iki vientisos masės. Maišytuvą laikykite kampu, kad nesusidarytų per daug burbuliukų.

7.Tada glazūrą pertrinkite per smulkų sietelį, uždenkite maistine plėvele ir kelioms valandoms palikite šaldytuve.

8. Prieš naudojant glazūrą, ją reikia pašildyti vandens vonelėje iki darbinės temperatūros.

Gero apetito!

Kaip pasidaryti veidrodinį glazūrą su leopardo efektu?

Su šiuo glaistu nenuspėjama dirbti kaip su laukiniu žvėrimi, bet visada džiugina tuos, kurie ją mato ant tortų. Iš mūsų recepto sužinosite, kaip teisingai paruošti šį stebuklą.

Maisto gaminimo metas: 6 valandos.

Maisto gaminimo metas: 30 min.

Porcijos: 1.

Ingridientai:

• želatina - 12 gr.
• Vanduo - 60 ml.
• Cukrus - 180 gr.
• Šokoladas - 180 gr.
• kondensuotas pienas – 120 ml.
• Maistiniai dažikliai - pagal skonį.
• Gliukozės sirupas - 150 gr.

Virimo procesas:

1. Želatiną išmirkykite vandenyje.

2. Į puodą supilkite gliukozės sirupą, cukrų ir vandenį. Padėkite indą ant viryklės, užvirinkite mišinį ir virkite 2 minutes.

3. Tada nukelkite keptuvę nuo ugnies ir suberkite šokolado gabalėlius, maišykite, kol visiškai ištirps.

4. Į gautą mišinį supilkite kondensuotą pieną ir išmaišykite.

5. Taip pat supilkite želatinos masę ir išmaišykite.

6. Glajų nukoškite per smulkų sietelį, uždenkite maistine plėvele ir palikite visiškai atvėsti.

7. Tada glajų padalinkite į dvi nelygias dalis ir į jas įpilkite skirtingų maistinių dažų kontrastingomis spalvomis. Kad piešinys būtų panašus į leopardo spalvinimą, glazūrą reikia pašildyti iki 70 laipsnių. Pirmiausia glaistu užtepkite visą tortą, tada iš karto mentele užtepkite kontrastingos spalvos glajų ir mentele perbraukite tortą, tarsi nuvalydami glajaus perteklių. Dėl to skysta ir karšta glazūra suformuoja tokį neįprastą raštą.

Gero apetito!

Skanus karamelinis glajus tortui padengti

Karamelinis glajus tortui padengti paruoštas iš minimalaus ingredientų rinkinio, labai gražios spalvos ir gundančio aromato. Jūsų desertas atrodys gražiai ir elegantiškai.

Maisto gaminimo metas: 80 min.

Maisto gaminimo metas: 30 min.

Porcijos: 1.

Ingridientai:

• Cukrus - 180 gr.
• Vanduo – 175 ml.
• Grietinėlė 33% – 150 ml.
• Kukurūzų krakmolas - 10 gr.
• želatina - 5 gr.

Virimo procesas:

1. Želatiną išmirkykite 25 mililitrais šalto vandens.

2. Kukurūzų krakmolą persijokite į dubenį su grietinėle ir sumaišykite ingredientus.

3. Į storadugnę keptuvę supilkite šiek tiek cukraus ir ištirpinkite ant silpnos ugnies, jis neturi pridegti.

4. Tada vėl įpilkite arbatinį šaukštelį cukraus, jį taip pat ištirpinkite ir tęskite tol, kol visas cukrus taps skystas.

5. Po to į karamelę supilkite 150 mililitrų šilto vandens. Sumaišykite mišinį silikonine mentele, kol ištirps visa karamelė. Tada nukelkite keptuvę nuo ugnies.

6. Toliau į karamelę plona srovele supilkite grietinėlę ir krakmolą, gerai išmaišykite.

7. Želatiną ištirpinkite vandens vonelėje.

8. Želatinos masę supilkite į karamelės masę ir gerai išmaišykite.

9. Glajų pertrinkite per smulkų sietelį.

10. Norint pradėti dirbti su glaistu, ją reikia atvėsinti iki 27 laipsnių.

Gero apetito!

Veidrodinis glazūra ant kremo namuose

Glajus išspręs naminio putėsių pyrago dekoravimo problemą. Reikia atsiminti, kad glajus naudojamas šaldytam pyragui padengti lygiu paviršiumi, tada jis atrodys kaip veidrodis.

Maisto gaminimo metas: 4 valandos.

Maisto gaminimo metas: 30 min.

Porcijos: 1.

Ingridientai:

• Kakava - 60 gr.
• Cukrus - 175 gr.
• Vanduo – 170 ml.
• Grietinėlė - 100 ml.
• želatina - 12 gr.

Virimo procesas:

1. Į puodą supilkite cukrų ir užpilkite vandeniu.

2.Padėkite keptuvę ant ugnies, užvirkite ir virkite 10 minučių.

3. Tada supilkite grietinėlę, išmaišykite ir užvirinkite.

4. Po to suberkite kakavą, gerai išmaišykite ir vėl užvirinkite.

5. Želatiną užpilkite nedideliu kiekiu vandens, tada ištirpinkite vandens vonelėje. Galiausiai į glajų supilkite želatinos masę, išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies.

6. Tada glajų pertrinkite per smulkų sietelį, atvėsinkite iki 30 laipsnių ir galite pradėti puošti tortą.

Gero apetito!