Žalieji svogūnai žiemai šaldiklyje yra geriausias variantas, norint išsaugoti šį aštrų žalumyną neprarandant aromato ir skonio, tik sušalus svogūno tekstūra tampa minkštesnė. Žaliųjų svogūnų galima įsigyti ištisus metus, tačiau vasarinių žalumynų skonis yra daug turtingesnis. Žalieji svogūnai šaldomi kekėmis arba griežinėliais, todėl svarbu tinkamai paruošti, kaip nurodyta šios temos receptuose.
Kaip užšaldyti žaliuosius svogūnus šaldiklyje
Žaliųjų svogūnų plunksnos užšaldomos sveikos, kai ruošinio tūris yra nemažas ir nėra laiko pjaustyti. Plunksnos nuplaunamos ir išdžiovinamos. Tada jie suvyniojami kekėmis į maistinę plėvelę ar foliją. Patiekalams ruošti reikiamas svogūnų kiekis supjaustomas iš kekių, o visas svogūnas neatšildytas.
- Žalias svogūnas bet koks kiekis
- Lipni plėvelė būtinybės
-
Norėdami užšaldyti žaliųjų svogūnų plunksnas šaldiklyje ir turėti sėkmingą derlių, rinkitės šviežius svogūnus, geriausia tiesiai iš sodo. Nedelsdami paruoškite maistinę plėvelę arba foliją. Galima šaldyti tik žalias plunksnas arba baltas lapkočius. -
Nuimkite nuo svogūnų šaknis ir nupjaukite plunksnų viršūnes. Gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu. -
Ant stalo ištieskite medvilninį rankšluostį ir ant jo vienu sluoksniu išdėliokite nuplautas svogūnų plunksnas.Svogūnus palikite kuriam laikui, kad išgaruotų visa drėgmė. -
Tada suformuokite nedidelius plunksnų ryšulius ir sandariai apvyniokite keliais sluoksniais maistinės plėvelės, pašalinkite kuo daugiau oro. Nedelsdami įdėkite žaliuosius svogūnus į šaldiklį saugojimui. Linksmų pasiruošimų!
Kaip užšaldyti susmulkintus žalius svogūnus žiemai
Susmulkintus žalius svogūnus žiemai užšaldyti visai nesunku, tačiau daugiausiai laiko atima jų pjaustymas. Toks užšaldymo variantas labai patogus, nes visada po ranka turėsite žalumynų sriuboms, troškiniams, omletams ir kitiems patiekalams. Šaldyti svogūnai netinka salotoms. Šis receptas siūlo tris šaldytų svogūnų pakuotes.
Virimo laikas: 1 valanda 30 minučių
Virimo laikas: 20 minučių.
Porcijos: pagal pageidavimą.
Ingridientai:
- Žalieji svogūnai - bet koks kiekis.
Virimo procesas:
Žingsnis 1. Pirmiausia išrūšiuokite šiam paruošimui skirtus svogūnus. Pašalinkite šaknis su baltais lapkočiais, viršūnes ir nuplaukite žalias plunksnas po tekančiu vandeniu.
2 veiksmas. Nuplautas plunksnas sudėkite į kiaurasamtį arba sietelį, kad pašalintumėte skysčio perteklių. Tada juos gerai nusausinkite rankšluosčiu.
Žingsnis 3. Paruoštas plunksnas smulkiai supjaustykite keraminiu peiliu.
4 veiksmas. Supjaustytus svogūnus plonu lygiu sluoksniu sudėkite ant padėklo arba į plokščią dubenį ir padėkite į šaldiklį 1 valandai.
5 veiksmas. Sudėkite dalį šaldytų žaliųjų svogūnų į plastikinius indus ir sandariai uždarykite dangtelius.
6 veiksmas. Supakuokite dalį svogūnų į šaldymo maišelius ir pašalinkite iš jų kuo daugiau oro.
7 veiksmas. Dalį svogūno mažomis porcijomis suvyniokite į maistinę plėvelę.
Žingsnis 8. Paruoštus susmulkintus žalius svogūnus nedelsdami įdėkite į šaldiklį saugojimui iki žiemos. Linksmų pasiruošimų!
Žalieji svogūnai šaldymo maišeliuose žiemai
Žalieji svogūnai, laikomi maišeliuose, skirti šaldyti žiemai, yra gerai laikomi, nes maišeliai uždaromi beveik hermetiškai, o žalumynai nesiliečia su oru. Taikant šį laikymo būdą, žalieji svogūnai smulkiai supjaustomi, iš anksto užšaldomi 1–2 valandoms ir dedami į užsegamus maišelius.
Virimo laikas: 2 valandos.
Virimo laikas: 20 minučių.
Porcijos: pagal pageidavimą.
Ingridientai:
- Žalieji svogūnai - bet koks kiekis.
Virimo procesas:
1 veiksmas. Nulupkite šviežių žalių svogūnų stiebus su plunksnomis, pašalinkite šaknis ir nuplaukite svogūnus po tekančiu vandeniu.
Žingsnis 2. Tada servetėle pašalinkite drėgmės perteklių ir supjaustykite svogūną mažais gabalėliais. Šaldymui tinka ir žalios plunksnos, ir balti lapkočiai.
3 veiksmas. Supjaustytus svogūnus lygiu sluoksniu išdėliokite ant kepimo skardos ar skardos ir padėkite į šaldiklį 1-1,5 val., kol gabalėliai taps kieti.
Žingsnis 4. Šis niuansas neleis gabalėliams sušalti, be to, galėsite patogiai atskirti patiekalui reikalingą šaldytų svogūnų porciją.
5 žingsnis. Šaldytus žalius svogūnus sudėkite į užtrauktuku užsegamus maišelius, pašalinkite orą ir užsukite maišelius užtrauktukais.
6 žingsnis. Paruoštus žalius svogūnus maišeliuose nedelsdami perkelkite į šaldiklį galutiniam užšaldymui. Linksmų pasiruošimų!
Šaldyti žalieji svogūnai formelėse žiemai
Šaldymo formelės yra mažo tūrio ir jose nepraktiška šaldyti susmulkintus svogūnus, geriau tai daryti svogūnų padažo pavidalu. Šiame recepte jūsų prašoma susmulkinti žaliuosius svogūnus, pridedant krapų, česnako ir petražolių, o padažą pagardinti augaliniu aliejumi ir medumi. Šis žaliųjų svogūnų ruošinys puikiai tinka bet kokiems patiekalams ar daržovių salotoms.
Virimo laikas: 20 minučių.
Virimo laikas: 20 minučių.
Porcijos: 4.
Ingridientai:
- Žaliųjų svogūnų plunksnos – 80 gr.
- krapai - 40 gr.
- Petražolės - 40 gr.
- Česnakai - 2 skiltelės.
- Citrinų sultys - 1 valgomasis šaukštas.
- Medus - 1 šaukštelis.
- Augalinis aliejus - 2 šaukštai.
- Druska - 1 žiupsnelis.
- Malti juodieji pipirai - 1 žiupsnelis.
Virimo procesas:
Žingsnis 1. Žaliuosius svogūnus ir petražoles su krapais nuplaukite šaltu vandeniu ir nusausinkite servetėle. Svogūną supjaustykite mažais gabalėliais.
Žingsnis 2. Taip pat susmulkinkite petražoles ir krapus.
3 veiksmas. Susmulkintus žalumynus sudėkite į maišytuvo dubenį ir suberkite smulkiai pjaustytas česnako skilteles.
Žingsnis 4. Tada į dubenį supilkite recepte nurodytą kiekį citrinos sulčių, medaus, augalinio aliejaus, druskos ir juodųjų pipirų.
5 veiksmas. Šiuos ingredientus dideliu greičiu sutrinkite į vienalytę masę.
6 žingsnis. Paruoštą žalią masę sudėkite į ledukų formeles ir užšaldykite šaldiklyje.
Žingsnis 7. Po poros valandų išimkite sušalusius žalius svogūnus iš formelių, kompaktiškai sudėkite į užtrauktuku užsegamus maišelius ir padėkite į šaldiklį laikyti iki žiemos. Sėkmės ir skanių pasiruošimų!
