Žalia adžika žiemai

Žalia adžika žiemai yra skanus užpilas prie pagrindinių patiekalų ir garnyrų, taip pat puikiai tinka marinatams. Šis neįprastas padažas sužavės visus pikantiškų užkandžių žinovus. Žaliosios adžikos ruošimas niekuo nesiskiria nuo tradicinio padažo gaminimo. Viskas labai paprasta ir neužima daug laiko. Daugeliui receptų nereikia virti, o tai sutaupo daug laiko. Ruošdami padažus iš šiandieninio pasirinkimo, atsisakysite parduotuvėje pirktų kečupų ir kitų užpilų.

Aštri abchaziška adžika iš žaliųjų pipirų

Aštri abchaziška adžika iš žaliųjų pipirų – nuostabus padažas aštrių patiekalų mėgėjams. Į koldūnus ar manti įdėję žalios adžikos patirsite visą gamą nepamirštamų emocijų. Aromatingą užpilą paruošti labai paprasta ir jam nereikia jokių specialių kulinarinių įgūdžių.

1. 
   Kaip paruošti žalią Abchazijos adžiką žiemai? Aitriąją papriką būtina nuplauti ir nusausinti.Toliau nupjauname uodegas. Nulupkite česnaką. Norėdami sumažinti padažo aštrumą, turėsite išimti sėklas. Originaliame recepte sėklos nėra pašalintos.
2. 
   Į mėsmalę sumontavę smulkią tinklelį, slenkame per pipirus.
3. 
   Toliau susukite česnako skilteles.
4. 
   Paimkite 100 gramų petražolių, krapų ir kalendros. Kruopščiai nuplovus, surūšiavus, išdžiovinus ir kartu su stiebais per mėsmalę sumalus.
5. 
   Išplovę baziliką, nusausinkite, atskirkite nuo stiebelių ir perleiskite per mašiną. Tiks ir violetinis, ir žalias prieskonis.
6. 
   Gerai išmaišykite, įberkite prieskonių ir druskos.
7. 
   Intensyviai išmaišykite ir vėl pasukite.
8. 
   Uždenkite ir palikite 3-4 dienoms. Reguliariai maišykite mišinį.
9. 
   Užpildykite nedidelius sterilizuotus stiklainius aštria adžika. Stiklainius sandariai uždarome ir paliekame šiek tiek adžikos bandymui.
10. 
    Užsandarintus ruošinius perkeliame į šaldytuvo skyrių. Gero apetito!

Žalia adžika be virimo

Žalioji adžika turi neįtikėtiną aromatą be virimo. Graikiniai riešutai padažui suteikia originalumo ir šiek tiek sušvelnina aštrumą. Įdomaus padažo paruošimas neužims daug laiko. Pažodžiui pusvalandis ir žalia adžika yra paruošta. Karštas padažas šildo ir suteikia sotumo.

Maisto gaminimo metas – 25 min.

Maisto gaminimo metas – 25 min.

Porcijos – 10

Ingridientai:

• žalioji paprika - 150 gr.
• Kartieji pipirai - 150 gr.
• Petražolės - 100 gr.
• Druska - 1-1,5 šaukštelio.
• kalendra - 100 gr.
• Česnakai - 80 gr.
• Chmeli-suneli - 1 šaukštelis.
• Utskho-suneli - 1 šaukštelis.
• Graikiniai riešutai - 100 gr.
• kalendra - 0,5 a.š.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Paruoškite produktus žaliai adžikai be virimo. Kruopščiai nuplaukite paprikas, petražoles ir kalendrą. Graikinius riešutus apžiūrime, kad į adžiką nepatektų plėvelės ir kevalai.Riešutus renkamės šviežius ir būtinai paragaukime, kad neapkarstume ir nesugadintume užkandžio.

2 veiksmas. Išvalę pipirus nuo sėklų ir plėvelių, supjaustykite gabalėliais, kad būtų patogu sumalti. Jei jums patinka aštresnis skonis, palikite sėklas aitriajame pipire. Sėklų skaičiumi sureguliuokite aštrumą ir suteikite norimą skonį.

3 žingsnis. Nuo kietų šakų nuplėšiame džiovintus kalendros ir petražolių lapus. Dėl įvairių žolelių adžika tampa ryškesnė. Bet jei reikia, galite naudoti tik vieną iš žolelių. Receptą pritaikome pagal save.

4 veiksmas. Sumalkite apdorotus ingredientus ir nuluptą česnaką. Norėdami sumalti, naudokite maišytuvą arba mėsmalę. Norėdami gauti glotnumo ir subtilesnės tekstūros, naudodami mėsmalę, mišinį permalkite du kartus.

5 žingsnis. Sumaltą mišinį pasūdykite ir pagardinkite prieskoniais. Aromatinių prieskonių galite įsigyti specializuotose parduotuvėse. Prieskonius dėkite palaipsniui, kad nepersistengtumėte. Paragaukite ir, jei reikia, įdėkite daugiau. Gerai išmaišykite ir palikite kurį laiką užvirti. Tuo tarpu stiklainius išplauname ir sterilizuojame.

6 veiksmas. Paskirstykite padažą į sterilizuotus stiklainius ir atšaldykite. Adžiką naudojame tam, kad paprastam naminiam maistui suteikti originalumo. Aštrus padažas puikiai dera prie įvairių maisto produktų – mėsos, paukštienos ar žuvies. Gero apetito!

Adžika iš žalių pomidorų

Adžiką iš žalių pomidorų paruošti labai paprasta. Padažui nereikia terminio apdorojimo. Adžikos ruošimas neapsunkins. Vykdant tikrai nekils jokių sunkumų. Kvapus, aštrus užpilas puikiai dera su mėsa ir paukštiena bei suteikia maistui įvairumo. Net gavėnios maistas su žalia adžika sužibės naujomis spalvomis.

Maisto gaminimo metas – 1 valanda 00 minučių

Maisto gaminimo metas - 15 minučių.

Porcijos – 5

Ingridientai:

• Žalioji aitrioji paprika – 2 vnt.
• Žalieji pomidorai – 1,5 kg.
• druska - 50 gr.
• krienų šaknis – 150 gr.
• Česnakai - 130 gr.
• granuliuotas cukrus - 30 gr.
• Krapai - pagal skonį.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Pirmiausia nuplaukite žaliąsias aitriąsias paprikas ir žaliuosius pomidorus. Išdžiovinkite daržoves rankšluosčiu. Nupjauname tvirtinimo vietas prie šakų. Padalijame į dalis. Nulupkite česnaką ir krieno šaknį. Nuplaukite krapus. Produktus sumalame per smulkaus tinklelio mėsmalę.

2 veiksmas. Į sumaltus ingredientus įpilkite druskos ir granuliuoto cukraus. Išmaišykite ir palikite pastovėti.

3 veiksmas. Kol kristalai tirpsta, gerai išskalaukite stiklainius ir dangtelius. Pašaukite į orkaitę ir įkaitinkite iki 100 laipsnių.

Žingsnis 4. Užpildykite dezinfekuotus indus žalia adžika ir užsukite dangtelius. Žalia adžika turi būti laikoma šaltai.

5 veiksmas. Padažą naudokite savo nuožiūra. Gero apetito!

Žalia adžika su graikiniais riešutais

Žalia adžika su graikiniais riešutais paįvairins jūsų kasdienę mitybą ir suteiks ryškumo jūsų namų ruošai. Kaukazo virtuvės gerbėjai tikrai įvertins užkandį. Paruošti adžiką yra kuo paprasčiau. Sumalti ingredientus gali bet kas. Būtinai atkreipkite dėmesį į receptą ir paruoškite bent porciją išbandyti. Užtikrinu jus, kad originalus užkandis ras žinovų tarp namų ūkio narių.

Maisto gaminimo metas - 20 minučių.

Maisto gaminimo metas - 20 minučių.

Porcijos – 2

Ingridientai:

• Žalioji aitrioji paprika – 1-2 vnt.
• Petražolės - 70 gr.
• Druska - pagal skonį.
• Česnakai - 4 skiltelės.
• Riešutas - 125 gr.
• kalendra - 70 gr.
• Chmeli-suneli - 0,5 šaukštelio.
• Utskho-suneli - 0,5 šaukštelio.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Paruoškite gaminius žaliai adžikai su graikiniais riešutais. Riešutus ragaujame, kad įsitikintume, kad jie nėra apkarstyti.Mes žiūrime per riešutus, kad išvengtume jokių lukštų ar pertvarų. Nuplauname kvepiančias žoleles. Išdžiovinus jas nuplėšiame nuo stiebų. Nuimkite česnaką nuo viršutinio sluoksnio. Nuplautus pipirus supjaustome žiedais, pirmiausia atsikratydami galiukų.

2 veiksmas. Nuplaukite riešutus ir išdžiovinkite karštoje keptuvėje ant silpnos ugnies, reguliariai maišydami. Riešutus atvėsus galima sumalti kavos malūnėlyje arba sutrinti visus kartu. Sudėkite ingredientus į dubenį. Aštrumą pakoreguojame pagal pipirų sėklų skaičių. Kad padažas būtų ne toks aštrus, išimkite sėklas.

3 veiksmas. Perforuokite panardinamuoju įtaisu iki vientisos masės. Vietoj elektrinio įrenginio galite naudoti rankinę mėsmalę. Susmulkintą medžiagą pagardinkite kvapniais prieskoniais, kurių proporcijas nustatome patys.

4 veiksmas. Išmaišykite mišinį. Stiklainius gerai išskalaukite. Renkamės mažus konteinerius. Juos patogu pašildyti mikrobangų krosnelėje. Sudėkite žalią mišinį į išdžiovintus, sterilizuotus stiklainius.

5 veiksmas. Užsandarinkite universalius prieskonius ir laikykite šaldytuve. Šį skanų preparatą naudojame pagal paskirtį. Pagardinkite keptą paukštieną, žuvį ar mėsą ir mėgaukitės nuostabiu maistu. Patiekite prieskonius kaip užkandį ar užtepėlę. Gero apetito!

Žalia adžika iš petražolių

Žalioji adžika iš petražolių yra unikalus mėsos, paukštienos ir žuvies prieskonis. Šis gana kvapnus skanėstas nepalieka abejingų. Prieskoniai naudojami marinatams ir užkandžiams, taip pat aromatizuotiems gavėnios maisto produktams, kad būtų gaivus skonis.

Maisto gaminimo metas - 30 min.

Maisto gaminimo metas - 30 min.

Porcijos – 1

Ingridientai:

• Salierai - 600 gr.
• Petražolės - 200 gr.
• Druska - 80-90 gr.
• Žalieji pipirai - 400 gr.
• Česnakai - 200 gr.
• kalendra - 400 gr.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Maltos kalendros - 1 valgomasis šaukštas.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Apžvelgiame žalumynus, atsikratome pageltusių lapų, kurie netinkami vartoti. Nuplaukite ir išdžiovinkite. Norėdami įsitikinti, iš anksto pamirkykite šaltame vandenyje. Pagal skonį nustatome žalumynų kiekį.

Žingsnis 2. Nulupkite česnaką. Aromatinių prieskonių kiekis nustatomas pagal pageidavimą. Nuplautas paprikas apdorojame nupjaudami kotelius ir išvalydami sėklas. Gatavo produkto aštrumas priklauso nuo sėklų skaičiaus.

Žingsnis 3. Apsiginklavę virtuvės prietaisu, sumalkite gaminius į vienalytę medžiagą. Malimui naudokite mėsmalę arba maišytuvą. Konsistencija turi būti lygi. Sukant per mėsmalę, manipuliavimą atliekame du kartus.

Žingsnis 4. Pagardinkite žalią mišinį kalendra ir druska, nepamirškite pabarstyti pipirais. Įmaišykite padažą. Pamažu suberkite prieskonius. Paragaukite ir, jei reikia, įberkite prieskonių.

Žingsnis 5. Kvapiąją minkštimą perkelkite į sterilius nedidelius indelius ir laikykite šaldytuve. Prieskonius naudojame pagal paskirtį. Mėsą ar žuvį pagardiname kaip marinatą arba pagardiname jau paruoštą patiekalą. Gero apetito!

Adžika iš žaliosios paprikos

Adžika iš žaliosios paprikos turi įdomų ryškų skonį. Sodrus aromatas pagrindiniams patiekalams suteikia ne tik aštrumo, bet ir originalaus skonio. Daržovių prieskonis liesam maistui suteikia pikantiškumo, o tai leis paįvairinti meniu. Maistas su adžika tampa ryškesnio skonio ir įdomesnis.

Maisto gaminimo metas – 1 valanda 00 minučių

Maisto gaminimo metas - 20 minučių.

Porcijos – 1

Ingridientai:

• Žalioji aitrioji paprika – 1 vnt.
• žalioji paprika - 500 gr.
• Druska - 0,5 šaukštai.
• granuliuotas cukrus - 3 šaukštai.
• Česnakai - 50 gr.
• obuolių actas - 2-3 šaukštai.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Paruoškite gaminius.

2 veiksmas. Nuplaukite paprikas, pašalindami dulkes. Padalijus kiekvieną iš jų per pusę, reikia iškrapštyti sėklas ir plėveles. Aitriąsias paprikas palikite su sėklomis, nuimkite tik uodegą. Jei norite švelnesnio skonio, palikite tik pusę sėklų. Sunkumas priklauso nuo jų kiekio.

Žingsnis 3. Nuimkite česnako skilteles nuo viršutinio sluoksnio. Nuplaukite, kad pašalintumėte likusį luobelę.

4 veiksmas. Sudėkite paruoštus komponentus į smulkintuvo dubenį ir supjaustykite kuo smulkiau. Jei nėra įrenginio, naudojama įprasta mėsmalė. Jei naudojame mėsmalę, mišinį permalame du kartus, kad gautųsi vientisa masė.

5 veiksmas. Sudėkite maltą mišinį į didelį dubenį. Pagardinkite granuliuotu cukrumi, obuolių sidro actu ir druska. Išminkykite ir palikite pusvalandžiui, kad kristalai išsisklaidytų.

6 veiksmas. Išplautus stiklainius pašildykite virš garų arba mikrobangų krosnelėje. Užvirinkite dangčius arba nuplikykite karštu vandeniu iš virdulio. Užpildykite indą žalia adžika.

Žingsnis 7. Prisukite ir įdėkite posūkius į šaldytuvo skyrių.

8 veiksmas. Prieskonius naudokite pagal paskirtį, ruošdami užkandžius, padažus ir marinatus. Gero apetito!