Marshmallow klasika

Zefyrai yra puikus purus skanėstas, kurį nesunkiai pasigaminsite namuose. Rinkinyje yra populiarių receptų, kurie tikrai pravers, jei mėgstate purius produktus. Daugelis žmonių mano, kad skanėstą lengviau nusipirkti, nei jį paruošti. Tačiau jei mėgstate išbandyti naminius desertus, šis pasirinkimas bus neįkainojamas atradimas.

Klasikiniai zefyrai šokolade

Daugelis žmonių mėgsta klasikinius zefyrus šokolade, tačiau mano, kad net ir norėdami jų negali pasigaminti namuose. Noriu išsklaidyti abejones ir pasidalinti šiuo puikiu receptu, po kurio visiems laikams pamiršite parduotuves iš prekybos centrų. Labai rekomenduoju išbandyti naminius zefyrus.

1. 
   Klasikinius zefyrus nesunkiai pasigaminsite namuose. Nuplauname obuolius. Nuvalykite ir perpjaukite per pusę, pašalinkite šerdį. Padėkite ant plokščios lėkštės ir įdėkite į mikrobangų krosnelę 6 minutėms. Mes nustatėme skydelio galią iki 800 W.
2. 
   Gatavus obuolius sudėkite į puodą arba puodą storu dugnu ir panardinamuoju trintuvu sutrinkite į vienalytę masę.
3. 
   Uždėkite ant silpnos ugnies ir troškinkite obuolių padažą 4 minutes. Drėgmės perteklius išgaruos, masė sutirštės.
4. 
   Perkelkite obuolių mišinį į šaltą dubenį. Pagardinkite vaniliniu cukrumi. Sujungę komponentus, uždenkite kontaktine plėvele ir atvėsinkite masę.
5. 
   Supilkite vandenį ir agarą į storasienį dubenį. Išmaišykite ir palikite 5 minutes. Padėkite ant ugnies ir leiskite užvirti.
6. 
   Nuolat maišant plona srovele įpilkite granuliuoto cukraus. Verdame 6 minutes iki 110-115°C. Dėl tikslumo temperatūrą matuojame specialiu termometru. Išjunkite ugnį ir atvėsinkite sirupą.
7. 
   Į dubenį supilkite obuolių padažą ir pusę kiaušinio baltymo. Mišinį plakite mikseriu iki purumo ir suberkite likusį baltymą. Plakite mišinį dar 3 minutes.
8. 
   Palaipsniui įleidžiame sirupą į oro masę. Nestabdydami maišytuvo plakite 5 minutes.
9. 
   Uždenkite lygų paviršių silikonizuotu pergamentu. Supilkite mišinį į konditerinį maišelį, prieš tai sumontavę norimą antgalį. Sodiname zefyrus. Laukiame, kol produktai išdžius. Tuo tarpu ištirpinkite juodąjį šokoladą.
10. 
    Pamerkite zefyrus į ištirpintą šokoladą ir padėkite ant grotelių. Kai šokolado perteklius nutekės ir glajus sustings, galite skanauti gaminį. Gero apetito!

Naminiai obuolių zefyrai

Naminiai obuolių zefyrai yra saldumynai, kuriuos galima paruošti įvairiais būdais. Šiame recepte mes naudojame agarą-agarą. Nebijokite, kad kažkas nutiks. Žingsnis po žingsnio instrukcijos išsamiai aprašo procesą. Subtilūs zefyrai turi neįtikėtiną skonį.Jei pageidaujama, naudojame skonius ir dažus, kad zefyrai būtų ryškesni.

Maisto gaminimo metas – 24 valandos 00 minučių

Maisto gaminimo metas - 30 min.

Porcijos – 8

Ingridientai:

• kiaušinių baltymai - 70 gr.
• granuliuotas cukrus - 70 gr.
• Citrinų rūgštis - žiupsnelis.
• Cukraus pudra – neprivaloma.

Sirupas:

• Vanduo - 100 ml.
• Agaras-agaras - 7 gr.
• granuliuotas cukrus - 200 gr.
• Obuolių padažas - 200 gr.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Į gilų dubenį supilkite 70 gramų baltymų. Supilkite citriną ir granuliuotą cukrų. Naudodami maišytuvą, išplakite ingredientus iki erdvios, tankios konsistencijos.

2 veiksmas. Į puodą supilkite 200 gramų obuolių padažo, supilkite agarą ir užpilkite 100 mililitrų vandens. Padėkite ant viryklės, pakelkite iki pirmųjų burbuliukų ir suberkite granuliuotą cukrų. Verdame iki 120°C arba kol masė pradės atsilikti nuo sienelių.

3 žingsnis. Į išplaktus baltymus po truputį pilkite obuolių sirupą. Nenustodami dirbti su maišytuvu, išmaišykite iki tankios konsistencijos. Masė padvigubės.

4 veiksmas. Išplaktais ingredientais pripildykite konditerinį maišelį norimu antgaliu. Kepimo skardą arba plokščią skardą išklokite kepimo popieriumi ir sudėkite norimo dydžio gaminius. Leiskite sukietėti 12 valandų. Palieku per naktį.

Žingsnis 5. Džiovintus zefyrus sumaišykite vieną su kitu arba palikite taip. Jei norite, smulkiu sieteliu apibarstykite zefyrus cukraus pudra ir palikite pastovėti dar 12 valandų.

Žingsnis 6. Džiovintus zefyrus patiekite su arbata. Desertą laikykite stikliniame inde su sandariu dangteliu, uždenkite indą pergamentu. Gero apetito!

PP zefyrai be cukraus

PP zefyrai be cukraus neturės įtakos jūsų figūrai. Saldų produktą paruošti gana paprasta, jei griežtai laikotės instrukcijų.Bent kartą išbandę sveikus zefyrus, cukraus produktų atsisakysite visiems laikams. Tinkami saldumynai padės išlaikyti formą.

Maisto gaminimo metas – 4 valandos 50 minučių

Maisto gaminimo metas – 50 min.

Porcijos – 6

Ingridientai:

• Kiaušinių baltymai – 1 vnt./Il Mix Light – 14 g.
• Uogų/vaisių tyrė – 250 gr.

Sirupas:

• Vanduo - 250 ml.
• Agaro-agaro stiprumas 900 - 14 g.
• izomaltas - 40 gr.
• Eritritolis - 120 gr.
• Prebiosweet – 25 gr.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Paimkite obuolius ir gerai nuplaukite.

2 veiksmas. Padalijus vaisius per pusę, išimkite sėklų dėžutes.

Žingsnis 3. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C. Į stiklinį indą sudėkite obuolių puseles nupjauta puse žemyn.

Žingsnis 4. Skardą su obuoliais pašaukite į karštą orkaitę ir kepkite, kol suminkštės. Vaisiai išskirs sultis.

Žingsnis 5. Atvėsinę puseles, išskobkite obuolių minkštimą ir perkelkite į blenderio stiklinę.

6 veiksmas. Perforuokite minkštimą panardinamuoju trintuvu.

7 žingsnis. Paimkite uogas. Turiu šaldytų.

Žingsnis 8. Atitirpinę uogas, susmulkinkite jas panardinamuoju prietaisu.

9 žingsnis. Jei norite, uogų tyrę pertrinkite per smulkų sietelį. Tai nėra būtina.

10 žingsnis. Storasieniame puode sumaišykite uogų ir obuolių tyrę. Naudojant Il Mix Light, tyrės virti nereikia.

11 veiksmas. Jei mišinio nėra, tyrę virkite žemoje temperatūroje 10 minučių.

Žingsnis 12. Masė gerokai sutirštės ir pakėlus nuslūgs, o ne nuvarvės.

Žingsnis 13. Užvirus gausite 250 gramų tyrelės. Perkelkite į aukštą indą.

14 veiksmas. Į storadugnį puodą supilkite 14 gramų agaro-agaro, 120 gramų eritritolio ir 25 gramus Prebiosweet. Pristatome izomaltą. Jį galima rasti konditerijos parduotuvėse.

15 veiksmas. Išpilkite 250 gramų vandens.

16 veiksmas. Išmaišę leiskite pastovėti 10 minučių.

17 veiksmasPadėkite sirupą ant vidutinės ugnies. Į ryškią tyrę įpilkite baltymų. Maišytuvu plakite maksimaliu greičiu.

18 veiksmas. Dubenėlio turinys taps lengvesnis.

Žingsnis 19. Toliau plakant, masė taps ori ir dar labiau pašviesės.

20 veiksmas. Nepamirškite išmaišyti sirupo. Turėtų virti. Užvirus, nukelkite nuo ugnies. Sirupo temperatūra turi būti 100-103°C.

Žingsnis 21. Palaipsniui supilkite sirupą į išplaktą masę, toliau plakdami.

Žingsnis 22. Plakite 2 minutes, periodiškai nuimdami mišinį nuo sienų.

Žingsnis 23. Nereikia ilgai plakti. Atvėsusi zefyrų masė greitai stabilizuojasi.

24 veiksmas. Ant konditerinio maišelio uždėkite antgalį ir greitai užpildykite jį zefyrų mišiniu.

25 veiksmas. Kepimo skardą iš anksto uždenkite silikonizuotu kepimo popieriumi. Formuojame vieno dydžio zefyrus.

26 veiksmas. Leiskite produktui sukietėti 4 valandas. Klijuokite 2 gabalus kartu.

Žingsnis 27. Sudėkite saldainius ant gražios lėkštės.

28 žingsnis. Patys švelniausi zefyrai yra paruošti.

Žingsnis 29. Patiekite ryškius zefyrus su arbata. Gero apetito!

Kaip pasigaminti zefyrus su pektinu

Kaip pasigaminti zefyrus su pektinu – tai klausimas, kuris mane jaudino, kol radau šį receptą. Procesas jūsų niekuo neapkraus, o rezultatas jus maloniai džiugins. Šiandien su dideliu malonumu noriu pasidalinti receptu, kurį ne kartą išbandžiau iš savo patirties. Zefyrai pasirodo nepaprastai patrauklūs ir niekuo nesiskiria nuo parduotuvėje pirktų.

Maisto gaminimo metas – 24 valandos 00 minučių

Maisto gaminimo metas – 40 min.

Porcijos – 5

Ingridientai:

• Kiaušinių baltymai – 1 vnt.
• Vanduo - 150 gr.
• citrinos rūgštis - 3 g.
• Vanilinas - 2 gr.
• Obuolių pektinas - 10 gr.
• granuliuotas cukrus - 550 gr.
• Obuolių padažas - 200 gr.
• Cukraus pudra – pabarstymui.

Virimo procesas:

1 žingsnis.Į dubenį supilkite pektiną, įpilkite 50 gramų granuliuoto cukraus ir 200 gramų obuolių padažo. Kruopščiai sumaišykite ir palikite pastovėti 1 valandą. Patys ruošiame tyrę iš rūgščių veislių arba naudojame jau paruoštas be cukraus.

2 veiksmas. Į gautą masę įpilkite kiaušinio baltymo ir 100 gramų granuliuoto cukraus. Pagardinkite vanile. Maišytuvu plakite maksimaliu greičiu. Gausite tirštą, balintą konsistenciją.

3 veiksmas. Likusį granuliuotą cukrų supilkite į puodą storu dugnu ir supilkite 150 gramų vandens. Maišydami virkite sirupą. Temperatūra turi siekti 120°C. Toliau plakdami tankią masę, sirupą srovele supilkite į baltymų-obuolių masę. Citrinų sultis atskiedžiame 2 šaukštais karšto vandens. Supilkite į mišinį ir plakite 5 minutes.

4 veiksmas. Kol mišinys plaka, plokščią paviršių uždenkite pergamentu. Geriau paimti silikonizuotą. Užpildykite konditerinį maišelį su antgaliu zefyrų mišiniu. Suformuojame vieno dydžio zefyrus ir paliekame džiūti 12-16 valandų.

5 veiksmas. Džiovintus zefyrus sumaišykite ir apvoliokite milteliniame cukruje. Palikite nusistovėti 8 valandas.

6. Patiekite zefyrus su mėgstamais gėrimais.

7 žingsnis. Produktai pasirodo švelnūs ir labai skanūs. Gero apetito!

Juodųjų serbentų zefyras

Puikiai atrodo. Savo rankomis paruoštą orų skanėstą galima padovanoti. Joks smaližius neatsisakys saldžios dovanos. Paruošti zefyrus lengviau nei atrodo. Svarbiausia yra laikytis instrukcijų.

Maisto gaminimo metas – 24 valandos 00 minučių

Maisto gaminimo metas – 1 valanda 00 minučių

Porcijos – 10

Ingridientai:

• Kiaušinių baltymai – 1 vnt.
• granuliuotas cukrus - 600 gr.
• Juodieji serbentai – 600-800 gr.
• Vanduo - 150 ml.
• Agaras-agaras - 8 gr.
• Juodieji serbentai - 600 gr.
• Cukraus pudra - 100 gr.
• Kukurūzų krakmolas - 50 gr.

Virimo procesas:

1 žingsnis. Paruoškite ingredientus pagal sąrašą, maišytuvą, silikoninį popierių arba silikoninį kilimėlį, konditerinius maišelius ir purkštukus. Uogas rūšiuojame ir nuplauname, sutriname į blenderio dubenį, masę pertriname per sietelį, o po užvirimo apie 10 minučių verdame uogų tyrę iki tirštės. Į karštą tyrę įpilkite 200 gramų granuliuoto cukraus. Maišykite, kol kristalai ištirps, nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite.

2 veiksmas. Agarą sudėkite į puodą ir užpilkite vandeniu. Pavirinus 1 minutę nuolat maišant, suberiame likusį granuliuotą cukrų. Atvėsusią uogų tyrę perkelkite į maišytuvo indą.

3 žingsnis. Maišydami sirupą užvirinkite. Kai cukraus kristalai ištirps, nustokite maišyti.

4 veiksmas. Išmatuokite temperatūrą virtuviniu termometru. Virkite sirupą iki 110°C.

Žingsnis 5. Kai sirupas užvirs, į serbentų tyrę supilkite baltymus. Pradėkite plakti minimaliu greičiu. Masė palaipsniui pradės didėti ir šviesėti.

6 veiksmas. Kai sirupo temperatūra artėja prie 110°C, padidinkite greitį. Taip masė dar labiau pašviesės ir taps oresnė.

7 veiksmas. Nenustodami plakti, į plakamą serbentų tyrę supilkite šiek tiek karšto sirupo. Plakite mišinį 7 minutes. Zefyro ruošinys padidės kelis kartus.

Žingsnis 8. Masė taps daug tankesnė. Greitai perkelkite į konditerinį maišelį su įmontuotu antgaliu.

Žingsnis 9. Ant popieriumi išklotos kepimo skardos dėkite tokio paties dydžio desertą. Palikite zefyrus 16-24 valandoms, kad nusistovėtų. Zefyrai bus kieti, bet šiek tiek lipnūs.

10 veiksmas. Sumaišykite cukraus pudrą su krakmolu. Zefyro puseles sujungiame kartu.Pabarstykite paruoštu mišiniu.

11 veiksmas. Padėkite gatavus zefyrus ant lygaus paviršiaus ir leiskite išdžiūti 3-4 valandas.

Žingsnis 12. Išdėkite saldainius ant gražios lėkštės.

13 veiksmas. Taip išgaunama erdvi tekstūra.

Žingsnis 14. Laikykite zefyrus uždaroje dėžutėje virtuvės spintelėje. Gero apetito!

Naminiai zefyrai su agaru-agaru

Naminius zefyrus su agaru-agaru paruošti nesunku. Saldainiai pasirodo švelnūs ir erdvūs. Savo rankomis paruošti skanėstai yra daug kartų apetitiškesni nei parduotuvėje įsigyti. Norėdami įgyvendinti receptą, jums reikės turimų ingredientų. Agaro-agaro galima įsigyti konditerijos parduotuvėse.

Maisto gaminimo metas – 7 val.00 min.

Maisto gaminimo metas - 20 minučių.

Porcijos – 4

Ingridientai:

• Kiaušinių baltymai – 1 vnt.
• granuliuotas cukrus - 100 gr.
• Obuoliai - 300 gr.

Sirupas:

• Vanduo - 75 ml.
• Agaras-agaras - 10 gr.
• granuliuotas cukrus - 200 gr.
• Cukraus pudra - pagal skonį.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Paruoškite ingredientus.

2 veiksmas. Saldžiarūgščius obuolius nuplaukite, pašalinkite odelę ir sėklas. Supjaustykite griežinėliais. Sudėkite į puodą storu dugnu. Ant dugno užpilkite šiek tiek vandens. Virkite, kol suminkštės.

Žingsnis 3. Baigtus obuolius išmuškite povandeniniu įrenginiu.

4 veiksmas. Išmatavę 125 gramus obuolių padažo supilkite į storasienę keptuvę. Supilkite granuliuotą cukrų. Išmaišę dėkite ant viryklės. Virkite, kol cukrus ištirps. Atvėsus iki kambario temperatūros, 20 minučių dėti į šaltą.

5 veiksmas. Atvėsintą obuolių padažą sudėkite į gilų indą ir įpilkite šaltų baltymų. Plakite minimaliu greičiu. Ir tada mes padidiname greitį.

6 veiksmas. Išplakite mišinį iki tirštos konsistencijos.

7 veiksmas. Į švarią keptuvę supilkite granuliuotą cukrų ir agarą. Įpilkite vandens.Padėkite ant viryklės, intensyviai maišykite ir palaukite, kol užvirs.

8 veiksmas. Virkite 5 minutes. Kai masė pradeda lėtai tekėti iš mentelės, sirupas yra paruoštas.

9 veiksmas. Plona srovele supilkite gatavą sirupą į išplaktą obuolių mišinį.

Žingsnis 10. Išplakta masė išeina gana tiršta.

11 žingsnis. Į konditerinį maišelį įdėkite žvaigždės galiuką ir užpildykite jį zefyrų mišiniu.

12 veiksmas. Darbinį paviršių uždenkite nepridegančiu kepimo popieriumi. Zefyrus sodiname nedideliu atstumu vienas nuo kito. Palikite nusistovėti 6 valandas.

Žingsnis 13. Gatavus zefyrus pabarstykite cukraus pudra. Suklijuokite zefyro puseles ir vėl pabarstykite milteliais.

14 žingsnis. Prie arbatos patiekite saldumynų. Gero apetito!

Zefyrai su želatina namuose

Namuose zefyrus su želatina gali pasigaminti kiekvienas. Šis naminis skanėstas taps jūsų mėgstamiausiu skanėstu. Norėdami pagaminti zefyrus, jums reikės prieinamų ingredientų, kuriuos galite rasti bet kurioje parduotuvėje. Įdomus procesas užtrunka šiek tiek laiko.

Maisto gaminimo metas – 24 valandos 00 minučių

Maisto gaminimo metas - 30 min.

Porcijos – 5

Ingridientai:

• Kiaušinių baltymai – 1 vnt.
• granuliuotas cukrus - 300 gr.
• želatina - 25 gr.
• Vanduo - 80 ml.
• Obuoliai – 3-4 vnt.
• Dažai – pasirinktinai.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Paruoškite gaminius.

Žingsnis 2. Sudėkite želatiną į dubenį ir užpilkite vandeniu. Išmaišę leiskite mišiniui išbrinkti.

Žingsnis 3. Nuplovę obuolius supjaustykite juos ir išimkite ankštis. Obuolius supjaustykite ketvirčiais.

4 žingsnis. Obuolius sudėkite ant kepimo skardos, išklotos pergamentu. Kepkite 15 minučių 180°C temperatūroje.

Žingsnis 5. Nuėmę odelę, pertrindami per sietelį obuolius paverskite tyrele. Turėtumėte gauti 200 gramų obuolių padažo.

6 veiksmas.Į atvėsusią masę suberkite granuliuotą cukrų ir plakite mikseriu, kol ištirps cukraus kristalai. Be sustojimo supilkite pusę kiaušinio baltymo. Turinys sutirštės ir pašviesės. Plakdami toliau, po 7 minučių sudėkite likusį baltymą.

7 veiksmas. Plakite iki šviesios ir kreminės masės. Jei norite, pridėkite dažų. Išbrinkusią želatiną ištirpinkite vandens vonelėje arba pašildykite ją pulsuojant mikrobangų krosnelėje. Į išplaktą masę palaipsniui supilama ištirpinta želatina ir plakama 3 minutes.

8 žingsnis. Į kepimo maišelį su antgaliu pripildykite zefyrų mišinio ir padėkite ant kepimo popieriumi iškloto paviršiaus. Palikite parai stabilizuotis.

Žingsnis 9. Po kurio laiko produktus apibarstykite cukraus pudra ir suklijuokite zefyrus. Antrą kartą apvoliokite cukraus pudra.

Žingsnis 10. Zefyrus laikykite sandariai uždarytame stiklainyje arba dėžutėje. Patiekite skanėstą su arbata. Gero apetito!

Aviečių zefyrai

Aviečių zefyrai pasirodo ryškūs ir labai skanūs. Gardumynas tiks vaikų vakarėliams ar įprastoms arbatos vakarėliams. Šis kvapnus skanėstas yra puiki dovana mėgstantiems smaližius. Naminius zefyrus lengva paruošti ir jie turi neįtikėtinai sodrų skonį.

Maisto gaminimo metas – 11 val.00 min.

Maisto gaminimo metas - 30 min.

Porcijos – 6

Ingridientai:

• Kiaušinių baltymai – 1 vnt.
• granuliuotas cukrus - 100 gr. + 1 valgomasis šaukštas.
• Šaldytos avietės – 300 gr.
• Pektinas - 1 šaukštelis.
• Cukraus pudra - papuošimui.

Sirupas:

• Vanduo - 75 ml.
• Agaro-agaro stiprumas 900 vnt. – 8 g.
• granuliuotas cukrus - 200 gr.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Avietes atitirpinkite įdėdami į puodą ir šiek tiek pakaitindami.

2 veiksmas. Panardinamuoju trintuvu sutrinkite avietes iki vientisos masės.

3 veiksmas. Uogų tyrę pertrinkite per smulkų sietelį, kad atsikratytumėte sėklų.

4 veiksmas.Aviečių tyrę perpilkite į storadugnį puodą. Supilkite pektiną ir šaukštą granuliuoto cukraus. Išmaišę statykite ant viryklės ir virkite 3 minutes. Tada nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite ant stalo. Tada atvėsinkite šaldytuve 2 valandas.

5 veiksmas. Paruoškite silikonizuotą kepimo popierių, konditerinius maišelius ir antgalius.

6 veiksmas. Į aukštą puodelį įdėkite 130 gramų atšaldytos uogų tyrės. Įpilkite granuliuoto cukraus ir įpilkite kiaušinio baltymo.

7 veiksmas. Atskirame puode sumaišykite granuliuotą cukrų ir agarą.

Žingsnis 8. Uogų tyrę sutrinkite į orinę tankią masę.

9 žingsnis. Užpildykite cukrų ir agarą vandeniu ir padėkite ant viryklės.

10 veiksmas. Kai komponentai visiškai ištirps ir užvirs, virkite 4 minutes nuolat maišydami.

11 veiksmas. Kai sirupas nuolat teka iš mentelės, nukelkite ją nuo viryklės. Toliau plakdami uogų masę, nuolat pilkite į ją karštą sirupą. Sirupas neturi patekti ant plaktuvų.

12 veiksmas. Plakite mišinį dar 2 minutes ir greitai užpildykite juo kepimo maišelį su antgaliu. Ant popieriumi padengto paviršiaus vienu atstumu vienas nuo kito formuojame zefyrus, kad gaminiai nesiliestų.

13 veiksmas. Stabilizuokite zefyrą 8 valandas. Tai gali užtrukti ilgiau, priklausomai nuo drėgmės patalpoje.

Žingsnis 14. Po kurio laiko supjaustykite zefyrą, kad pamatytumėte, ar jis gerai išdžiūvo.

15 veiksmas. Paspaudę paruošti zefyrai bus minkšti.

16 veiksmas. Stabilizavus sujunkite zefyrus, suklijuodami abi puses ir pabarstykite cukraus pudra.

17 veiksmas. Patiekite gražų skanėstą prie arbatos arba padovanokite švenčių proga. Gero apetito!

Naminiai zefyrai be kiaušinių

Naminiai zefyrai be kiaušinių yra erdvūs ir lengvi kaip debesis. Vaikams šis subtilus skanėstas labai patinka.Deserto ruošimą galima pavadinti elementariu. Net pradedantieji gali įgyvendinti šį nuostabų receptą. Išbandykite su malonumu, tai nepaprastai skanu!

Maisto gaminimo metas – 25 val.00 min.

Maisto gaminimo metas – 1 valanda 00 minučių

Porcijos – 1

Ingridientai:

• Želatina - 1 valgomasis šaukštas.
• granuliuotas cukrus - 250 gr.
• Citrinų rūgštis - 1 šaukštelis.
• Vanduo - 100 ml.
• Soda – ant arbatinio šaukštelio galo.
• Vanilinis cukrus - 1 šaukštelis.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Išmatuokite šaukštą želatinos ir sudėkite į dubenį. Supilkite 25 mililitrus vandens. Išmaišę atidėkite 20 minučių, kad išbrinktų.

2 veiksmas. Supilkite granuliuotą cukrų į storasienę keptuvę ir išpilkite likusį vandenį. Padėkite ant silpnos ugnies 7 minutes. Virkite maišydami, kol kristalai ištirps.

Žingsnis 3. Į kombaino indą supilkite karštą sirupą ir supilkite išbrinkusią želatiną. Uždenkite dangčiu ir plakite 10 minučių iki baltumo.

4 veiksmas. Supilkite citriną.

5 žingsnis. Pagardinkite vaniliniu cukrumi.

6 veiksmas. Įpilkite kepimo sodos.

7 veiksmas. Jei norite, pridėkite dažų arba kvapiųjų medžiagų. Toliau plakite iki tirštos ir baltos masės. Masė turi būti klampi.

8 veiksmas. Leiskite mišiniui atvėsti 20 minučių. Užpildykite konditerinį maišelį su antgaliu zefyrų mišiniu. Ant maistine plėvele padengto paviršiaus formuojame zefyrus. Padėkite zefyrus 24 valandoms šaltai.

Žingsnis 9. Gatavus zefyrus sujungiame arba taip paliekame.

10. Patiekite zefyrus su mėgstamais gėrimais. Saldainius laikome šaldytuve. Gero apetito!

Braškių zefyrai

Braškiniai zefyrai išprotės savo aromatu ir nepriekaištingu skoniu. Pagaminus desertą namuose, parduotuvėje pirkti zefyrai bus jums visiškai neaktualu. Zefyrų gaminimas yra labai įdomus procesas, į kurį galite įtraukti savo vaikus.Net pradedantieji gali susidoroti su receptu.

Maisto gaminimo metas – 12 valandų 30 minučių

Maisto gaminimo metas - 30 min.

Porcijos – 10

Ingridientai:

• Kiaušinių baltymai – 1 vnt.
• granuliuotas cukrus - 650 gr.
• Braškės - 400 gr.
• Vanduo – 160 ml.
• Agaras-agaras - 9 gr.
• Cukraus pudra - 4 šaukštai.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Užpildykite agarą vandeniu ir palikite pastovėti. Braškes išrūšiuojame ir gerai nuplauname. Nuimkite uodegas ir išdžiovinkite.

Žingsnis 2. Uogas permuškite trintuvu ir pertrinkite per smulkų sietelį. Jums reikės 300 gramų uogų tyrės.

3 veiksmas. Pašildykite tyrę mikrobangų krosnelėje ir įpilkite granuliuoto cukraus (200 gramų). Maišykite, kol grūdeliai išsiskirs.

4 žingsnis. Atvėsusią braškių tyrę supilkite į maišytuvo indą. Supilkite pusę kiaušinio baltymo.

5 veiksmas. Išmirkytą agarą supilkite į storasienį dubenį ir padėkite ant viryklės. Užvirus įpilkite 450 gramų granuliuoto cukraus. Išmaišę virkite, kol ištirps vidutinėje temperatūroje.

Žingsnis 6. Uogų tyrę plakite maksimaliu greičiu, kol masė pradės šviesėti. Supilkite likusius baltymus ir plakite dar kelias minutes.

7 žingsnis. Virkite sirupą, kol jo temperatūra pasieks 110°C. Iš mentele plonu siūlu tekės gatavas sirupas. Nukeliame nuo viryklės.

8 žingsnis. Uogų ir baltymų mišinys padidės kelis kartus ir taps labai lengvas. Nenustodami plakti, nuolat pilkite sirupą išilgai sienelės, kad jis nepavirstų karamele.

9 veiksmas. Plakite mišinį dideliu greičiu iki vientisos, tirštos konsistencijos.

10 veiksmas. Užpildykite kepimo maišelį zefyro mišiniu ir sudėkite produktus ant kepimo skardos, padengtos maistine plėvele arba silikonizuotu pergamentu.

11 žingsnis. Stebėkite pusių matmenis.

12 veiksmas. Stabilizuoti per naktį vėdinamoje vietoje.Tada zefyrus pabarstykite cukraus pudra.

13 žingsnis. Suklijuokite puses.

Žingsnis 14. Jei norite, produktus dar kartą apvoliokite cukraus pudra ir sudėkite į vazą.

15 veiksmas. Zefyras tampa švelnus ir paspaudus spyruokliuoja atgal.

16 veiksmas. Pjaustymo zefyro tekstūra yra porėta.

17 žingsnis. Erdvus skanėstas sunku atsisakyti.

18 veiksmas. Po kitos dienos zefyrai taps sausesni. Laikyti skanėstą uždarame inde kambario temperatūroje. Gero apetito!