Klasikinis kremas Napoleonui

Klasikinis kremas Napoleonui yra geriausias pasirinkimas iš kremų linijos daugelio mėgstamam desertui sluoksniuoti. Nepaisant skirtingų paruošimo receptų, visi kremai visada ruošiami su kiaušiniais arba tryniais, pienu, cukrumi, tirštikliais miltų arba krakmolo pavidalu ir pridedant aukštos kokybės sviesto. Namuose kremą nesunku paruošti, o visi niuansai su tinkamomis ingredientų proporcijomis nurodyti šios temos receptuose.

Klasikinis pieno kremas Napoleono pyragui

Klasikinį pieno kremą Napoleono pyragui paruošti nesunku. Jo ingredientai klasikiniai: pienas su kiaušiniu, cukrus, tirštiklis ir sviestas. Šis kremas išsiskiria švelnia šilkine tekstūra, vidutiniškai saldus ir sodraus skonio.

1. 
   Klasikinį pieno kremą Napoleono pyragui paruošti labai paprasta. Pirmiausia tiksliai ir pagal receptą išmatuokite visus kremui skirtus ingredientus.
2. 
   Puode įkaitinkite pieną ir jame ištirpinkite pusę cukraus kiekio ir užvirinkite.
3. 
   Atskirame dubenyje lengvai išplakame kiaušinius su tryniu.
4. 
   Į juos supilkite likusį cukrų ir vaniliną.
5. 
   Tada suberkite miltus ir krakmolą.
6. 
   Šiuos ingredientus išplakti į vienalytę masę.
7. 
   Virintą pieną ir cukrų nukelkite nuo ugnies.
8. 
   Į kiaušinių masę plona srovele maišydami supilkite pusę karšto pieno.
9. 
   Tada supilkite šį mišinį į puodą su likusiu pienu.
10. 
    Ant silpnos ugnies ir nuolat maišydami kaitinkite grietinėlę, kol sutirštės, virti nereikia.
11. 
    Nuimkite dubenį su grietinėle nuo viryklės. Į jį dalimis supilkite sviestą ir po kiekvienos porcijos viską gerai išmaišykite.
12. 
    Tada supilkite grietinėlę į kitą indą, kad atvėstų.
13. 
    Indus uždenkite maistine plėvele ir palikite bent valandai kambario temperatūroje, kad atvėstų. Praėjus šiam laikui, klasikinis pieno kremas gali būti naudojamas Napoleono pyragui sluoksniuoti. Skanaus ir sėkmingo kepinio!

Napoleono kremas su pienu, kiaušiniais ir sviestu

Populiariausias pasirinkimas yra Napoleono kremas su pienu, kiaušiniais ir sviestu. Pagal šį paprastą receptą išplakite kiaušinius su cukrumi ir miltais, sumaišykite su pienu, užvirinkite ir įpilkite sviesto. Jei laikysitės recepto proporcijų, kremas pasirodys erdvus, subtilus ir puikiai prisotins Napoleono pyragus.

Virimo laikas: 30 minučių.

Virimo laikas: 30 minučių.

Porcijos: 1,5 l.

Ingridientai:

• Pienas – 1 l.
• Kiaušinis – 3 vnt.
• Cukrus - 150 gr.
• Miltai - 4 šaukštai. jokios skaidrės.
• Sviestas - 100 gr.
• Vanilinis cukrus - 1 šaukštelis.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Pagal recepto proporcijas išmatuokite visus kremo ingredientus. Į puodą grietinėlei virti tris kiaušinius įmuškite.

Žingsnis 2. Į juos supilkite visą cukrų.

Žingsnis 3. Mikseriu maksimaliu greičiu išplakti kiaušinius su cukrumi į purią masę.

4 žingsnis. Į išplaktus kiaušinius per sietelį supilkite kvietinius miltus.

Žingsnis 5. Taip pat mikseriu išmaišykite šią masę iki vientisos masės, o jos tūris sumažės dėl miltų.

6 veiksmas. Į šį mišinį supilkite kambario temperatūros pieną, vėl išmaišykite ir uždėkite ant silpnos ugnies.

Žingsnis 7. Nuolat maišydami plakite grietinėlę, kol paviršiuje atsiras nedideli burbuliukai ir sutirštės.

Žingsnis 8. Tada išjunkite ugnį ir ištirpinkite sviestą grietinėlėje.

Žingsnis 9. Iš karto ir dėl skonio į grietinėlę supilkite vanilinį cukrų.

10 veiksmas. Paruoštą pieno kremą visiškai atvėsinkite su kiaušiniais ir sviestu ir iš jo suformuokite „Napoleoną“. Smagaus ir skanaus kepimo!

Napoleonui skirtas kremas su kondensuotu pienu

Napoleono kremą su kondensuotu pienu paruošti nesunku ir kiekviena šeimininkė turėtų turėti šį receptą sandėlyje. Kremo kremo pagrindas – pienas su kiaušiniu ir krakmolu. Šiame recepte kreminį kremą papildome virintu kondensuotu pienu, kuris pyragui suteiks malonios karamelinės natos. Į kremą aliejaus nepilame. Kondensuotą pieną išvirti iš anksto ir 1 val. Recepto ingredientai skirti „Napoleonui“ iš 8 pyragų, kurių skersmuo 18 cm.

Virimo laikas: 45 minutės.

Virimo laikas: 15 minučių.

Porcijos: 1.

Ingridientai:

• Virtas pienas – 0,5 l.
• Virtas kondensuotas pienas - 1 skardinė.
• Kiaušinis – 1 vnt.
• Bulvių krakmolas - 2 šaukštai.
• Vanilinas - 1 gr.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Užvirinkite pieną ir atvėsinkite.Tai galima padaryti iš anksto ir kartu su kondensuoto pieno virimu.

2 žingsnis. Į atvėsusį pieną įmuškite vieną kiaušinį.

3 žingsnis. Tada įpilkite du šaukštus bulvių krakmolo.

Žingsnis 4. Maišytuvu arba šluotele išplakite šiuos ingredientus į vienalytę masę.

5 veiksmas. Dubenį su šiuo mišiniu padėkite ant vidutinės ugnies ir nuolat maišydami šluotele virkite, kol sutirštės.

6 veiksmas. Sutirštėjusią grietinėlę virkite ant mažos ugnies 1-2 minutes.

Žingsnis 7. Kondensuotą pieną grietinėlei virkite lygiai 1 valandą, nes per šį gaminimo laiką jis visiškai išlaikys karamelės skonį ir spalvą.

8 veiksmas. Perkelkite jį į karštą kremą ir išplakite iki vientisos masės.

9 žingsnis. Į grietinėlę įpilkite vanilino ir vėl išmaišykite.

10 veiksmas. Paruoštą kremą su kondensuotu pienu atvėsinkite iki kambario temperatūros ir galėsite surinkti „Napoleoną“. Gero apetito!

Napoleono kremas su kukurūzų krakmolu

„Napoleono“ kremo pasirinkimas būtų grietinėlė su kukurūzų krakmolu, nes būtent šis krakmolas, o ne bulvių krakmolas suteikia kremui sklandesnę tekstūrą ir subtilią konsistenciją, be to, nepakeičia kremo spalvos ir nesuteikia jokio poskonio. Šiame recepte kaip kremo pagrindą naudojame trynius, pieną ir cukrų. Įpilkite sviesto su vanile.

Virimo laikas: 1 valanda 30 minučių.

Virimo laikas: 15 minučių.

Porcijos: 1.

Ingridientai:

• Pienas – 0,3 l.
• Kukurūzų krakmolas - 30 gr.
• Cukrus - 60 gr.
• Tryniai – 3 vnt.
• Sviestas - 30 gr.
• Vanilinas - 2 gr.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Į specialią troškintuvą supilkite 30 gramų. cukraus ir uždėkite ant silpnos ugnies.

2 veiksmas. Nedelsdami supilkite pieną į cukrų, išmaišykite ir užvirinkite.

Žingsnis 3. Atskirame dubenyje sumaišykite likusį cukrų su kukurūzų krakmolu.

4 veiksmas.Į šį sausą mišinį įpilkite tris trynius ir išplakite iki vientisos masės.

5 žingsnis. Į kiaušinių mišinį plona srovele supilkite karštą pieną ir intensyviai maišydami šluotele.

Žingsnis 6. Supilkite gautą mišinį į tą pačią keptuvę ir padėkite ant silpnos ugnies.

7 žingsnis. Virkite grietinėlę maišydami, kol ji taps tiršta. Tada nukelkite keptuvę nuo viryklės.

8 veiksmas. Į karštą kremą įpilkite sviesto ir vanilės ir gerai išmaišykite.

Žingsnis 9. Supilkite kremą į platų indą, uždenkite plėvele ir atvėsinkite iki kambario temperatūros.

Žingsnis 10. Atvėsusią grietinėlę plakite mikseriu dideliu greičiu iki vientisos masės.

11 veiksmas. Paruoštu minkštu kremu su kukurūzų krakmolu galima sluoksniuoti Napoleono pyrago sluoksnius. Skanaus ir sėkmingo kepinio!

Kremas be kiaušinių

„Napoleono“ kremą galima paruošti be kiaušinių, todėl jo tekstūra yra labai subtili ir lengva. Šis kremas idealiai tinka pamirkyti traškius pyrago sluoksnius. Šiame recepte grietinėlę užplikome su pienu, kaip tirštiklį naudojame miltus ir pagardinimui įpilame citrinos sulčių, bet galima įdėti vanilės, kakavos ar citrusinių vaisių žievelės.

Virimo laikas: 30 minučių.

Virimo laikas: 20 minučių.

Porcijos: 1.

Ingridientai:

• Pienas – 0,3 l.
• Cukrus - 4 šaukštai.
• Miltai – 2 v.š.
• Citrinų sultys - 1 šaukštelis.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Pagal recepto proporcijas iš karto išmatuokite visus kremo ir puodo ingredientus.

2 veiksmas. Į keptuvę supilkite 250 ml pieno ir suberkite cukrų.

Žingsnis 3. Uždėkite ant silpnos ugnies, visiškai ištirpinkite cukrų ir mišinį užvirinkite.

4 veiksmas. Į dubenį supilkite du šaukštus kvietinių miltų, o likusį pieną supilkite į miltus.

5 veiksmas.Plaktuvu gerai išmaišykite miltus ir pieną iki vientisos masės.

Žingsnis 6. Miltų mišinį plona srovele supilkite į virintą pieną su cukrumi ir tuo pat metu viską išmaišykite šluotele.

7 veiksmas. Grietinėlę dėkite tol, kol ji taps tiršta ir užvirs. Grietinėlės virti nereikia.

8 veiksmas. Nuimkite keptuvę nuo viryklės, supilkite citrinos sultis, vėl išmaišykite ir atvėsinkite iki kambario temperatūros. Paruoštą kremą be kiaušinių galima iš karto naudoti Napoleono pyragams sluoksniuoti. Skanaus ir sėkmingo kepinio!

Custard Ledai Napoleonui

Custard Ledai Napoleonui ruošiami panašiai kaip klasikinis kremas, naudojant pieną su tirštikliu, tačiau yra ir grietinės. Pagal šį receptą mes užplikome grietinėlę piene su kiaušiniu ir kukurūzų krakmolu. Į jį dedame grietinėlę ir su cukrumi išplaktą sviestą, todėl „Ice Cream“ yra lengvi, erdvūs, gana stabilūs ir to paties pavadinimo ledų skonio.

Virimo laikas: 2 valandos.

Virimo laikas: 30 minučių.

Porcijos: 1.

Ingridientai:

• Pienas – 0,5 l.
• Cukrus - 4 šaukštai.
• Kukurūzų krakmolas - 2 šaukštai.
• Sviestas - 100 gr.
• Kiaušinis – 2 vnt.
• Grietinėlė 33% – 250 ml.
• Cukraus pudra - 100 gr.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Į puodą storomis sienelėmis įmuškite du kiaušinius ir suberkite reikiamą kiekį cukraus ir kukurūzų krakmolo.

2 veiksmas. Šiuos ingredientus gerai išmaišykite šluotele iki vientisos masės.

3 veiksmas. Į kiaušinių mišinį supilkite pieną, bet ne šaltą, ir vėl išmaišykite šluotele.

4 veiksmas. Padėkite keptuvę ant silpnos ugnies.

5 veiksmas. Nuolat maišydami padėkite kremo pagrindą, kol jis sutirštės, ir sudėkite į plokštes.

6 veiksmas. Tada įpilkite sviesto, išmaišykite ir atvėsinkite šį kremo pagrindą iki kambario temperatūros.

7 veiksmasSunkią grietinėlę gerai atvėsinkite iš anksto. Supilkite juos į atskirą dubenį ir įpilkite 100 g. cukraus pudra.

8 veiksmas. Maišytuvu ir mažu greičiu išplakite grietinėlę ir cukrų iki tirštos masės.

Žingsnis 9. Dalimis ir maišant plaktuvu supilkite plaktą grietinėlę ant kreminio kremo pagrindo.

10 veiksmas. Paruoštą „Plombir“ kremą visiškai atvėsinkite ir juo sluoksniuokite „Napoleono“ pyrago sluoksnius. Skanaus ir sėkmingo kepinio!

Kremas su grietinėle

Varškės kremas su grietinėle yra malonaus kreminio skonio, panašaus į lydytus Plombir ledus, o tekstūra yra lygi, subtili ir stabili. Kremo kremo pagrindas ruošiamas su pienu, kiaušiniais ir kukurūzų krakmolu. Dėl ypatingo skonio į jį dedama plakta šalta grietinėlė, sviestas ir vanilė.

Virimo laikas: 50 minučių.

Virimo laikas: 50 minučių.

Porcijos: 1.

Ingridientai:

• Cukrus - 130 gr.
• Kukurūzų krakmolas - 35 gr.
• Sviestas - 80 gr.
• Pienas - 250 ml.
• Kiaušinis C1 – 1 vnt.
• Grietinėlė 33% – 300 ml.
• Vanilinas - 2 gr.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Nedelsdami pasverkite kremo ingredientus pagal receptą.

2 veiksmas. Supilkite pieną į storasienį puodą arba puodą.

3 veiksmas. Uždėkite ant silpnos ugnies ir užvirinkite. Svarbu, kad ant paviršiaus nesusidarytų putų, kitaip sugadins kremo tekstūrą.

Žingsnis 4. Atskirame dubenyje sumaišykite reikiamą kiekį cukraus ir krakmolo.

5 veiksmas. Į šį sausą mišinį įmuškite vieną vištienos kiaušinį.

6 veiksmas. Šiuos sausus ingredientus išplakite iki vientisos masės. Skysčio į juos pilti nereikia, nes cukrus gerai ištirps baltyme, mišiniui suteiks skystos ir klampios konsistencijos.

7 veiksmasŠį kiaušinių-cukraus mišinį plona srovele maišydami plaktuvu supilkite į karštą pieną ir virkite, kol sutirštės. Kad neliktų nedidelių miltų gumuliukų, kremo pagrindą galima sutrinti ant sietelio.

8 veiksmas. Į karštą kreminį kremą įpilkite vanilino ir sviesto ir gerai išmaišykite, kol jie visiškai susimaišys su kremo pagrindu.

Žingsnis 9. Perkelkite kremą į kitą dubenį, uždenkite maistinės plėvelės gabalėliu ir visiškai atvėsinkite, geriausia šaldytuve.

10 veiksmas. Atskirame sausame dubenyje mikseriu plakite riebią grietinėlę, palaipsniui didindami greitį, pradedant nuo minimumo, kitaip ji gali išsiskirti.

11 veiksmas. Taip padidindami greitį, dalimis įpilkite plaktos grietinėlės ir 1 valg. Į šaukštą supilkite atvėsintą varškės mišinį. Paruoštą kremą su kremu iš karto naudokite Napoleono torto sluoksniams sluoksniuoti. Skanaus ir sėkmingo kepinio!

Šokoladinis kremas Napoleonui

Šokoladinis kremas su aukštos kokybės šarminės kakavos milteliais puikiai tinka Napoleono sluoksniui. Kremą lengva paruošti, jis yra gero skonio, subtilios ir gana tirštos tekstūros. Pagal šį receptą kreminio kremo pagrindą ruošiame naudodami klasikinį pieną, kiaušinius ir kukurūzų krakmolą. Mes imame sviestą, kurio riebumas ne mažesnis kaip 80%.

Virimo laikas: 50 minučių.

Virimo laikas: 50 minučių.

Porcijos: 1.

Ingridientai:

• Pienas – 0,3 l.
• Cukrus - 180 gr.
• Kukurūzų krakmolas - 30 gr.
• Sviestas 82,5% – 70 gr.
• Kiaušinis C1 – 2 vnt.
• kakavos milteliai - 15 gr.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Nedelsdami išmatuokite visus kremo ingredientus pagal recepto proporcijas, jie turi būti tos pačios kambario temperatūros.

2 veiksmas. Supilkite visą cukrų į puodą.

3 veiksmas. Įmuškite du kiaušinius.

4 veiksmas.Šiuos ingredientus plaktuvu sutrinkite į lengvą, vienalytę masę.

5 veiksmas. Įpilkite kakavos miltelių ir gerai išmaišykite.

Žingsnis 6. Į šokolado mišinį supilkite 2/3 nurodyto tūrio pieno.

Žingsnis 7. Viską dar kartą išmaišykite iki vientisos masės.

8 veiksmas. Į likusį pieną įpilkite du šaukštus kukurūzų krakmolo ir išmaišykite, kad neliktų mažų gumuliukų.

9 žingsnis. Puodą su šokolado mišiniu padėkite ant vidutinės ugnies. Maišydami užvirinkite.

10 veiksmas. Į šį virtą mišinį plona srovele, maišydami, supilkite pieną ir krakmolą.

Žingsnis 11. Grietinėlę virkite 1-2 minutes po to, kai pasirodys pirmieji burbuliukai ir kol masė sutirštės.

Žingsnis 12. Į karštą grietinėlę įpilkite sviesto, gerai išmaišykite ir, uždengę plėvele, palikite, kol atvės. Atšaldytu šokoladiniu kremu galima sluoksniuoti Napoleono pyrago sluoksnius. Skanaus ir sėkmingo kepinio!

PP kremas Napoleonui

PP kremas Napoleonui ruošiamas kaip klasikinis, tačiau į jį nededama sviesto, o cukrus pakeičiamas bet kokiu saldikliu: stevija, eritrinu ar agavų sirupu. Šio kremo tekstūra panaši į kondensuoto pieno, tačiau atvėsusi tampa tankesnė. Pagal šį receptą kremo pagrindas ruošiamas naudojant pieną, kiaušinius ir krakmolą. Šaldytuve kremą galima laikyti 2-3 dienas.

Virimo laikas: 30 minučių.

Virimo laikas: 30 minučių.

Porcijos: 1.

Ingridientai:

• Pienas – 0,4 l.
• Saldiklis – 5 g.
• Kukurūzų krakmolas - 20 gr.
• Kiaušinis – 2 vnt.
• Vanilinas - 2 gr.
• Druska - 1 žiupsnelis.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Išmatuokite visus PP kremo ingredientus pagal recepto proporcijas.

2 veiksmas. Supilkite pieną į puodą ir padėkite kaitinti.

3 žingsnis. Į atskirą dubenį sumuškite du kiaušinius.

4 veiksmas.Ant jų pabarstykite kukurūzų krakmolo.

5 veiksmas. Tada įpilkite pasirinkto saldiklio, atsižvelgdami į tai, kad jis yra 10 kartų saldesnis nei įprastas cukrus.

6 veiksmas. Į šiuos ingredientus įberkite žiupsnelį druskos ir vanilės.

Žingsnis 7. Plaktuvu arba mikseriu viską gerai išmaišome į vienalytę masę.

8 veiksmas. Į šį kiaušinių mišinį įpilkite šiek tiek karšto pieno ir nedelsdami išmaišykite.

Žingsnis 9. Tada gautą masę sumaišykite su likusiu karštu pienu. Virkite grietinėlę ant vidutinės ugnies ir nuolat maišydami, kol sutirštės.

10 veiksmas. Paruoštą PP kremą Napoleonui supilkite į kitą dubenį, uždenkite kontaktine plėvele ir visiškai atvėsus galėsite formuoti pyragą. Gero apetito!

Trynio kremas

Subtilesnis ir skanesnis kremo „Napoleonui“ variantas bus kremas ant trynių. Pagal šį receptą pagrindą užplikome piene su krakmolu, cukrumi ir tryniais. Į grietinėlę sudėkite išplaktą sviestą. Šis kremas puikiai sugeria pyragus.

Virimo laikas: 2 valandos.

Virimo laikas: 30 minučių.

Porcijos: 1.

Ingridientai:

• Pienas - 180 ml.
• Tryniai – 2 vnt.
• Cukrus - 2 šaukštai.
• Kukurūzų krakmolas - 1 valgomasis šaukštas.
• Sviestas 82,5% – 80 gr.
• Vanilinas - 1 gr.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Nedelsdami išmatuokite kremo ingredientus pagal recepto proporcijas.

Žingsnis 2. Į atskirą dubenį įdėkite du trynius ir šiek tiek plakite šluotele.

3 veiksmas. Į juos įpilkite kukurūzų krakmolo ir gerai išmaišykite.

4 veiksmas. Į šį mišinį supilkite 30 ml pieno.

5 veiksmas. Vėl išplakite mišinį iki vientisos masės.

Žingsnis 6. Likusį pieną supilkite į puodą storu dugnu ir padėkite ant silpnos ugnies.

7 veiksmas. Verdančiame piene ištirpinkite cukrų ir vaniliną ir vėl užvirinkite.

8 veiksmasĮ verdantį pieną plona srovele, maišydami plaktuvu, supilkite trynių ir krakmolo mišinį.

9 žingsnis. Virkite grietinėlę, kol ji sutirštės.

10 veiksmas. Išjunkite šilumą. Kremą uždenkite dangteliu arba maistinės plėvelės gabalėliu ir atvėsinkite.

Žingsnis 11. Kitame dubenyje mikseriu išplakite sviestą į purią šviesią masę.

12 žingsnis. Atvėsusį kremo pagrindą dalimis supilkite į sviestą ir toliau plakite.

13 žingsnis. Paruoštą kremą ant trynių galima panaudoti „Napoleono“ formavimui. Skanaus ir sėkmingo kepinio!