Choux pyragas koldūnams

„Choux“ pyragas koldūnams yra skanaus naminio patiekalo paruošimo pagrindas. Pelmeniai – tradicinis rusiškos virtuvės patiekalas, kurį mėgsta visi – ir jauni, ir dideli, o tai nenuostabu, nes plonos choux tešlos derinys su sultingu mėsos įdaru yra ne tik labai patenkintas, bet ir nepaprastai skanus. O pabandę koldūnus pasigaminti savo rankomis, įsigytos alternatyvos visam laikui atsisakysite, nes skonio savybės labai skiriasi. Gaminimo procese jums padės 6 žingsnis po žingsnio tešlos verdančiame vandenyje receptai, iš kurių kiekvienas galės pasirinkti sau patinkantį variantą ir pamaloninti save bei visą šeimą naminiais koldūnais.

Tešla koldūnams verdančiame vandenyje su kiaušiniu ir augaliniu aliejumi

Tešlą paruošti paprasta, tačiau to neužtenka, nes būtina, kad kvietinis pagrindas gerai toleruotų šaldymą, neplyštų ir nesugadintų estetinio patiekalo vaizdo. Kad tešla atitiktų visus aukščiau išvardintus kriterijus, atlikite išsamaus recepto veiksmus ir nustebinkite savo artimuosius naminiais koldūnais.

1. 
   Kaip paruošti choux tešlą koldūnams namuose? Savo patogumui visus ingredientus padėkite ant darbinio paviršiaus.
2. 
   Per smulkų sietelį į gilų indą persijokite 450 gramų miltų (50 gramų pasilikti dulkėms).
3. 
   Miltų kauburėlio centre suformuokite duobutę ir supilkite aliejų.
4. 
   Tada įpilkite stiklinę verdančio vandens, druskos ir pradėkite maišyti.
5. 
   Leiskite mišiniui šiek tiek atvėsti ir įmuškite kiaušinį.
6. 
   Minkykite minkštą ir elastingą tešlą, duokite jai pusvalandį „pailsėti“ ir vėl minkykite, tarsi kočiodami pirmyn ir atgal ant miltais pabarstyto stalo.
7. 
   Uždenkite ruošinį medvilniniu rankšluosčiu arba maistine plėvele ir padėkite į šiltą vietą vienai valandai. Praėjus laikui, pradedame formuoti koldūnus. Gero apetito!

Choux tešla verdančiame vandenyje be kiaušinių

Atrodytų, kas gali būti sunku ruošiant koldūnus? Tačiau, kad gatavas patiekalas atrodytų tvarkingai ir būtų plonas kviečių „lukštas“, kuris nesuplyš gaminant, ruošiame choux tešlą įpylę verdančio vandens be vieno vištienos kiaušinio.

Maisto gaminimo metas - 15 minučių.

Maisto gaminimo metas - 10 min.

Porcijos – 10.

Ingridientai:

• Miltai – 2,5 a.š.
• Verdantis vanduo - 1 valgomasis šaukštas.
• Augalinis aliejus - 3 šaukštai.
• Druska - 1 žiupsnelis.

Virimo procesas:

1 žingsnis. Miltus persijokite į didelį indą ir sumaišykite su žiupsneliu druskos.

Žingsnis 2. Atskirame dubenyje greitai sumaišykite verdantį vandenį su aliejumi.

3 veiksmas. Aliejaus tirpalą plona srovele supilkite į sausus ingredientus ir intensyviai maišykite šaukštu.

4 žingsnis. Kai tik masė pradeda „stingti“, pradedame minkyti minkštą tešlą rankomis (minkymas trunka 5-7 minutes).

5 veiksmas.Po minkymo galite iš karto pradėti modeliuoti, tačiau norėdami tai padaryti, turite iš anksto paruošti mėsos įdarą.

6 žingsnis. Tešlą iškočiokite plonu sluoksniu, išpjaukite norimo skersmens apskritimus ir pradėkite formuoti.

7 žingsnis. Gero apetito!

Choux koldūnų tešla duonos mašinoje

Naminės choux tešlos gaminimo koldūnams, ravioliams ar koldūnams ruošimo procesas yra gana daug darbo jėgos, tačiau, jei turite duonos mašiną, procesas labai supaprastėja. Namų šeimininkei tereikia pridėti reikiamą kiekį komponentų ir paleisti įrenginį, visa kita įranga padarys pati!

Maisto gaminimo metas – 25 min.

Maisto gaminimo metas - 5 minutės.

Porcijos – 6

Ingridientai:

• Vanduo - 250 ml.
• Miltai - 500 gr.
• Kiaušinis – 1 vnt.
• Druska - pagal skonį.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Iš anksto paruoškite ir virtuvinėmis gramų svarstyklėmis išmatuokite reikiamą komponentų kiekį, išsijokite miltus.

2 veiksmas. Nedideliame puode sumaišykite kiaušinį, druską, 2 šaukštus miltų ir vandenį – išmaišykite iki vientisos masės ir uždėkite ant silpnos ugnies.

3 veiksmas. Nenustodami maišyti ingredientų šluotele, maišykite masę, kol ji sutirštės, neleisdami virti.

4 veiksmas. Į minkymo indą supilkite miltus ir supilkite karštą mišinį.

5 veiksmas. Įdėkite dubenį į įrenginio korpusą ir nustatykite tešlos minkymo programą.

6 veiksmas. Paprastai laikas nustatomas automatiškai pagal pasirinktą programą ir yra 20 minučių.

7 veiksmas. Po pyptelėjimo iš dubens išimkite minkštą, lanksčią tešlą ir pradėkite formuoti. Gero apetito!

Elastinga tešla koldūnams verdančiame vandenyje su actu

Iš tokių paprastų ingredientų, kaip miltai, vanduo ir actas, galite lengvai paruošti ploną, neįtikėtinai minkštą tešlą naminiams koldūnams.Laikantis šio recepto, termiškai apdorojant gautas produktas nesuirs ir puikiai atlaikys šaldymą.

Maisto gaminimo metas – 45 min.

Maisto gaminimo metas - 15 minučių.

Porcijos – 12.

Ingridientai:

• Miltai - 3,5-4 šaukštai.
• Actas 9% - 1 valgomasis šaukštas.
• Druska - 1 šaukštelis.
• Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
• Vanduo – 1 valgomasis šaukštas.
• Kiaušinis – 1 vnt.

Virimo procesas:

1 žingsnis. Lėkštėje su aukštais kraštais sumaišykite vištienos kiaušinį su druska.

2 veiksmas. Įpilkite šiek tiek devynių procentų acto ir augalinio aliejaus.

3 veiksmas. Kruopščiai sumaišykite ingredientus iki vientisos masės.

4 veiksmas. Į kiaušinių-acto mišinį supilkite šiltą vandenį ir vėl išmaišykite.

5 žingsnis. Palaipsniui suberkite išsijotus miltus ir nuolat maišykite.

Žingsnis 6. Tirštą masę perkelkite ant miltais pabarstyto darbinio paviršiaus ir užminkykite elastingą, prie delnų nelimpančią tešlą.

Žingsnis 7. Kviečių rutulį suvyniokite į maistinę plėvelę arba įdėkite į maišelį ir padėkite į šaldytuvą pusvalandžiui.

8 veiksmas. Po 30 minučių išpakuokite tešlą ir pradėkite formuoti ruošinius. Gero apetito!

Choux koldūnų tešla su ryžių miltais

Iš ryžių miltų paruošti kukuliai – originalus patiekalas, kurio gaminimo procesą gali įvaldyti absoliučiai visi be išimties. O subtilus skonis ir burnoje tirpstanti tekstūra verčia jį įsimylėti nuo pirmo kąsnio ir verčia gaminti šį patiekalą vėl ir vėl!

Maisto gaminimo metas – 40 min.

Maisto gaminimo metas - 15 minučių.

Porcijos – 6.

Ingridientai:

• ryžių miltai - 500 gr.
• granuliuotas cukrus - 5 gr.
• Druska - 1-2 žiupsneliai.
• Vanduo - 250 ml.
• Kiaušinis – 1 vnt.
• Augalinis aliejus - 10 ml.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Ryžių miltus išsijokite per smulkų sietelį ir sumaišykite su nedideliu kiekiu granuliuoto cukraus ir druskos.

Žingsnis 2. Kitoje lėkštėje išplakite kiaušinį su vandeniu.

3 veiksmas.Kiaušinių mišinį supilkite į sausus ingredientus.

4 žingsnis. Ištepkite delnus aliejumi ir pradėkite rinkti ingredientus į rutulį (tai padaryti nėra lengva, nes tešla visą laiką byra, tačiau po 15 minučių pavyks).

Žingsnis 5. Gautą ryžių rutulį suvyniokite į plėvelę arba įdėkite į maišelį ir palikite 20 minučių kambario temperatūroje. Po to pradedame ruošti kukulius. Gero apetito!

Nerauginta liesa tešla koldūnams verdančiame vandenyje

Greita, paprasta ir neįtikėtinai skanu – visi šie būdvardžiai puikiai apibūdina liesą tešlą be kiaušinių, virtą verdančiame vandenyje ir puikiai tinkančią naminiams koldūnams ar koldūnams gaminti. Naudodami paprastus ir prieinamus ingredientus ruošiame ploną ir daug laiko reikalaujančią tešlą.

Maisto gaminimo metas - 10 min.

Maisto gaminimo metas - 5 minutės.

Porcijos – 8.

Ingridientai:

• Miltai – 2 v.š.
• Verdantis vanduo - 1 valgomasis šaukštas.
• Druska - ½ šaukštelio.
• saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Į gilų tinkamo dydžio indą išsijokite dvi stiklines kvietinių miltų.

2 veiksmas. Įpilkite ½ arbatinio šaukštelio druskos ir gerai išmaišykite.

Žingsnis 3. Įpilkite du šaukštus augalinio aliejaus.

4 veiksmas. Aliejus turi būti bekvapis.

5 veiksmas. Į gautą mišinį plona srovele įpilkite verdančio vandens.

6 veiksmas. Ir intensyviai maišykite šaukštu.

7 žingsnis. Kai tik tampa sunku maišyti tešlą šaukštu, pradedame minkyti tešlą rankomis.

Žingsnis 8. Kai tik masė nustoja lipti prie rankų, pradedame formuoti skanius kukulius. Gero apetito!