Choux pyragas eklerams

„Choux“ tešla eklerams yra sodraus kepimo namuose pagrindas. Ekleras yra garsus prancūziškas desertas, turintis pailgą formą. Jie ruošiami iš choux tešlos. Tokios tešlos receptas buvo išrastas XIX amžiuje ir iki šiol sėkmingai naudojamas konditerų. Atrinkome 7 puikius choux tešlos receptus eklerams gaminti.

Klasikinis choux tešlos receptas eklerams ir profiteroliams namuose

Erdvūs ir švelnūs eklerai yra daugelio mėgstami pyragaičiai; jie užpildyti saldžiais ir pikantiškais įdarais, patiekiami desertui ir kaip lengvi užkandžiai. Norėdami paruošti purius eklerus, turite išminkyti tinkamą choux tešlą.

1. 
   Kaip paruošti choux tešlą eklerams pagal klasikinį receptą namuose? Ant silpnos ugnies ištirpinkite sviestą, įpilkite vandens ir gautą masę užvirinkite.
2. 
   Tada suberkite miltus, išmaišykite ir palaikykite ant silpnos ugnies 1-2 minutes. Tada gautą masę atvėsinkite.
3. 
   Kai tešla atvės, palaipsniui po vieną įmuškite kiaušinius. Tešla turi būti klampi ir lygi.
4. 
   Kepimo skardą pabarstykite miltais, dėkite ant jos tešlos porcijas atstumu viena nuo kitos.
5. 
   Kepkite eklerus 180-200 laipsnių orkaitėje 40 minučių.

Gero apetito!

Greitas ir paprastas choux tešlos eklerams su margarinu receptas

Labai skanius eklerus galima pasigaminti ir namuose. Pagrindinė paslaptis yra teisingas choux pyragas. Šiame recepte mes jums pasakysime, kaip minkyti choux tešlą su margarinu.

Maisto gaminimo metas: 60 min.

Maisto gaminimo metas: 50 min.

Porcijos: 8.

Ingridientai:

• Vanduo – 1 valgomasis šaukštas.
• Miltai – 1 a.š.
• druska - 0,5 šaukštelio.
• Cukrus - 0,5 šaukštelio.
• Vištienos kiaušiniai - 4 vnt.
• Margarinas - 100 gr.

Virimo procesas:

1. Į puodą supilkite vandenį, suberkite cukrų ir druską. Padėkite indą ant ugnies ir užvirkite.

2. Tada supjaustykite margariną kubeliais, supilkite į keptuvę ir išmaišykite ingredientus iki vientisos masės.

3. Toliau į keptuvę persijokite miltus, 1-2 minutes palaikykite mišinį ant silpnos ugnies nuolat maišydami.

4. Po to nukelkite keptuvę nuo ugnies, tešlą šiek tiek atvėsinkite ir po vieną įmaišykite kiaušinius. Tešlą galite maišyti mikseriu mažu greičiu.

5. Dėl to tešla turi būti klampi, blizgi ir vienalytė. Galite įdėti jį ant kepimo skardos, naudodami konditerinį maišelį.

Gero apetito!

Minkšta ir subtili choux tešla, skirta eklerams ant trynių

Choux tešla, sumaišyta su tryniais, yra minkštesnė, lankstesnė ir subtilesnio skonio. Tokios tešlos ruošimo procesas niekuo nesiskiria nuo įprastos choux tešlos, naudojant sveikus vištienos kiaušinius.

Maisto gaminimo metas: 60 min.

Maisto gaminimo metas: 40 min.

Porcijos: 8.

Ingridientai:

• Margarinas - 120 gr.
• Vanduo – 1 valgomasis šaukštas.
• Miltai – 1 a.š.
• Cukrus - pagal skonį.
• Druska - 1 žiupsnelis.
• Kiaušinių tryniai – 3 vnt.

Virimo procesas:

1. Į keptuvę supilkite vandenį ir supilkite margariną. Užvirinkite vandenį ir jame ištirpinkite margariną, suberkite cukrų ir druską.

2. Į verdančią masę suberti persijotus miltus, išmaišyti iki vientisos masės.

3. Masė turi būti vienalytė, klampi ir nesuskilti į atskirus gumuliukus. Tešlą palaikykite ant silpnos ugnies 1-2 minutes nuolat maišydami.

4. Nukelkite tešlą nuo ugnies ir atvėsinkite iki kambario temperatūros.

5. Į tešlą po vieną sudėkite trynius. Kitą trynį dėkite tik tada, kai ankstesnis visiškai susimaišys.

6. Choux tešla yra lygi, blizga ir vienalytė. Galite pradėti formuoti eklerus.

Gero apetito!

Kaip paruošti choux tešlą eklerams naudojant augalinį aliejų?

Pasirodo, sviestą choux tešloje galima pakeisti augaliniu aliejumi. Taip sutaupysite pinigų, bet neturėsite įtakos eklerų skoniui ir netgi taps traškesni.

Maisto gaminimo metas: 60 min.

Maisto gaminimo metas: 40 min.

Porcijos: 5.

Ingridientai:

• Vanduo - 110 ml.
• Kvietiniai miltai - 200 gr.
• Vištienos kiaušiniai - 5 vnt.
• saulėgrąžų aliejus - 60 ml.
• Druska - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Į puodą storu dugnu supilkite vandenį ir saulėgrąžų aliejų, pasūdykite ir užvirinkite. Į verdantį skystį suberkite persijotus miltus ir nenukeldami nuo ugnies energingai maišykite 1-2 minutes.

2. Nukelkite keptuvę nuo ugnies, perkelkite tešlą į dubenį ir atvėsinkite iki kambario temperatūros.

3. Tada į tešlą po vieną įmuškite visus kiaušinius, išmaišykite mikseriu su specialiu priedu.

4. Tešla gaunasi tiršta, vienalytė ir lygi.

5.Norėdami pagaminti tvarkingus, vienodo dydžio eklerus, naudokite konditerinį maišelį ir dėkite tešlą ant kepimo skardos.

Gero apetito!

Subtilus ir erdvus choux pyragas eklerams iš pieno

Choux tešla yra unikalios konsistencijos, o kepiniai iš jo yra švelnūs ir erdvūs. Dažniausiai iš choux tešlos ruošiami gardūs eklerai ir profiteroliai su įvairiais įdarais.

Maisto gaminimo metas: 70 min.

Maisto gaminimo metas: 50 min.

Porcijos: 4.

Ingridientai:

• Vištienos kiaušiniai - 4 vnt.
• Sviestas - 100 gr.
• Pienas - 125 ml.
• Vanduo – 125 ml.
• druska - 0,5 šaukštelio.
• Miltai - 150 gr.

Virimo procesas:

1. Sviestą supjaustykite kubeliais ir sudėkite į puodą storu dugnu. Supilkite vandenį ir pieną, įberkite druskos.

2. Ant vidutinės ugnies sumaišykite ingredientus iki vientisos masės. Sviestas turi visiškai ištirpti.

3. Kai masė keptuvėje užvirs, palaipsniui suberkite visus persijotus miltus, intensyviais judesiais išmaišykite keptuvės turinį.

4. Tešla turi tapti vientisa, vienalytė ir lengvai atsitraukti nuo keptuvės sienelių. Virkite miltus ant silpnos ugnies 1-2 minutes. Tada nukelkite keptuvę nuo ugnies ir atvėsinkite tešlą iki kambario temperatūros.

5. Atskirame dubenyje išplakite kiaušinius. Tada dalimis supilkite gautą masę į tešlą ir gerai išminkykite. Tešla bus paruošta, kai visa kiaušinių masė bus visiškai sumaišyta.

Gero apetito!

Liesa choux tešla eklerams be kiaušinių

Lengvas choux tešlos receptas pradedantiesiems konditerijos virėjams. Eklerai yra universalios mažos "bandelės", kurios, priklausomai nuo įdaro, gali būti saldus desertas arba pikantiškas užkandis.

Maisto gaminimo metas: 40 min.

Maisto gaminimo metas: 40 min.

Porcijos: 12.

Ingridientai:

• Miltai – 2,5 a.š.
• Augalinis aliejus - 6 šaukštai.
• Vanduo - 2 šaukštai.
• Druska - 1 žiupsnelis.
• Cukrus - 2 šaukštai.
• Kepimo milteliai tešlai – 10 g.

Virimo procesas:

1. Dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, cukrų ir druską.

2. Į storadugnę keptuvę supilkite vandenį ir augalinį aliejų ir užvirinkite mišinį.

3. Į dubenį su sausais ingredientais supilkite verdantį skystį, greitais judesiais išmaišykite.

4. Minkykite tešlą iki vientisos masės, atvėsinkite iki kambario temperatūros.

5. Tešlą lengviausia dėti ant kepimo skardos naudojant konditerinį maišelį.

Gero apetito!

Kaip patiems pasigaminti šokoladinį tešlą eklerams naudojant vandenį?

„Choux“ pyragas daugeliui šeimininkių sukelia tylų siaubą, tačiau, pažvelgus į tai, ruošiant tokio tipo tešlą nėra nieko sudėtingo. Tačiau jei jūsų arsenale yra keletas gerų choux tešlos receptų, tai labai padidins jūsų kulinarinių šedevrų įvairovę.

Maisto gaminimo metas: 60 min.

Maisto gaminimo metas: 40 min.

Porcijos: 4.

Ingridientai:

• Miltai - 150 gr.
• Sviestas - 100 gr.
• Vanduo - 250 ml.
• Vištienos kiaušiniai - 4 vnt.
• Druska - 1 žiupsnelis.

Virimo procesas:

1. Į storadugnę keptuvę sudėkite minkštą sviestą, užpilkite vandeniu ir pasūdykite.

2. Keptuvės turinį užvirinkite, kol sviestas ir druska visiškai ištirps.

3. Kai mišinys užvirs, suberkite persijotus miltus ir intensyviais judesiais išmaišykite ingredientus. Tešlą laikykite ant silpnos ugnies, kol miltai sugers visą skystį ir tešla pradės jungtis.

4. Nukelkite tešlą nuo ugnies, atvėsinkite iki kambario temperatūros. Tada pradėkite po vieną įmušti kiaušinius. Palaipsniui įmušdami kiaušinius galėsite kontroliuoti tešlos konsistenciją ir netapti per skysta.

5. Ideali choux tešla turi būti lygi, vienalytė ir vidutiniškai tiršta.

Gero apetito!