Rožinės lašišos ikrų sūdymas

Rožinių lašišos ikrų sūdymas iš šaldytos žuvies leidžia namų šeimininkei lengvai ir greitai paruošti šį nuostabų skanėstą namuose. Populiariausi ikrų sūdymo sūryme būdai, kuriuose, priklausomai nuo druskos procento, galite paruošti lengvai sūdytus ikrus, vidutiniškai sūdytus ikrus ir sūdytą produktą.

Kaip sūdyti šaldytus rožinės lašišos ikrus namuose

Rožinė lašiša dažniausiai parduodama sušaldyta, o aptikus patelės skerdeną su ikrais galite labai paprastai marinuoti ikrus. Svarbu iš anksto tinkamai atšildyti rožinę lašišą, geriausia ant apatinės šaldytuvo lentynos. Sūdykite ikrus šiltame druskos tirpale, sūdymui pakanka penkių minučių.

1. 
   Kaip greitai ir skaniai marinuoti rožinės lašišos ikrus namuose? Tinkamai atitirpusią rožinės lašišos skerdeną nuplauname ir pilve darome išilginį pjūvį.
2. 
   Atsargiai išimkite ikrus.O iš vidutinės rausvos lašišos skerdenos gaunama vidutiniškai 120 gramų.
3. 
   Puode užvirinkite švarų vandenį, supilkite į dubenį ikrams sūdyti, atvėsinkite iki 50°C ir ištirpinkite jame recepte nurodytą kiekį druskos.
4. 
   Rožinius lašišos ikrus perpilkite į atšaldytą druskos sūrymą.
5. 
   Šluotele atsargiai išmaišome ikrus ir šiltame sūryme plėvelė gerai atsiskiria ir lieka ant plaktuvo. Palikite ikrus pasūdyti 5 minutes.
6. 
   Tada pasūdytus ikrus nusausinkite kiaurasamtyje. Paimkite mėginį ir, jei reikia, įberkite šiek tiek druskos.
7. 
   Namuose paruoštus sūdytus rausvos lašišos ikrus supilame į švarų stiklainį, užpilame augaliniu aliejumi ir dedame į šaldytuvą 2 valandoms. Praėjus šiam laikui, ikrus galima patiekti. Gero apetito!

Greitai lengvai sūdyti rožinės lašišos ikrai „Pyatiminutka“

Greiti, lengvai sūdyti rausvos lašišos ikrai „Pyatiminutka“ tiesiog paruošiami penkias minutes sūdant ikrus sūryme. Paruošiame druskos tirpalą (sūrymą): 1 valg. šaukštas druskos 1 stiklinei vandens. Pagal šį receptą du kartus užpilkite ikrus sūrymu 4 minutes ir 30 sekundžių. Šiuos ikrus galite valgyti iš karto.

Virimo laikas: 20 minučių.

Virimo laikas: 20 minučių.

Porcijos: 8.

Ingridientai:

• Rožinės lašišos ikrai – 2 vnt.
• Akmens druska - 1 valgomasis šaukštas.
• Vanduo – 1 valgomasis šaukštas.

Virimo procesas:

1) Atsargiai išimkite kiaušinius su ikrais iš dviejų rožinių lašišų skerdenų.

2) Užvirinkite stiklinę švaraus vandens, supilkite į dubenį ikrams sūdyti ir ištirpinkite jame šaukštą druskos.

3) Įdėkite ikrus į sūrymą lygiai 4 minutėms. Tada sudėkite ikrus ant sietelio ir palikite sūrymą.

4) Rankomis atsargiai atskirkite kiaušinius nuo plėvelės.

5) 30 sekundžių vėl užpilkite sūrymu ant ikrų ir padėkite ant sietelio.

6) Paruošti greitai, lengvai sūdyti rausvos lašišos ikrai „Pyatiminutka“ gali būti patiekiami iš karto prie stalo. Gero apetito!

Kaip džiovinti rausvosios lašišos ikrus

Rožinės lašišos ikrų sausas sūdymas yra lengviausias būdas paruošti šį skanėstą. Ikrai atsargiai išimami iš narvo rankomis, nuplaunami ir tiesiog sumaišomi su druska po 1 arbatinį šaukštelį 100 gramų. ikrų. Ikrai brandinami porą valandų, bet jau po 30 minučių galima valgyti. Šaldytuve ikrus galite laikyti 3–4 dienas.

Virimo laikas: 40 minučių.

Virimo laikas: 10 minučių.

Porcijos: 4.

Ingridientai:

• Rožinė lašiša su ikrais – 1 vnt.
• Akmens druska - 1 šaukštelis.

Virimo procesas:

1) Nuplaukite anksčiau atšildytą arba atvėsintą rožinės lašišos skerdeną ir supjaustykite į pilvą.

2) Atsargiai išimkite kiaušinius su ikrais.

3) Tada greitai nuplaukite juos sietelyje po tekančiu šaltu vandeniu.

4) Rankomis atsargiai, kad nepažeistumėte kiaušinių, atskirkite juos nuo plėvelės.

5) Ikrą vėl nuplaukite ant sietelio, kad pašalintumėte nedidelius plėvelės likučius.

6) Pasverkite paruoštus ikrus, kad teisingai apskaičiuotumėte druską, supilkite į švarų dubenį ir atsargiai sumaišykite su druska.

7) Tada ikrų pusvalandį, o dar geriau porą valandų. Dėkite į šaldytuvą marinavimui.

Praėjus šiam laikui, sausus sūdytus rausvos lašišos ikrus galima naudoti sumuštiniams. Gero apetito!

Kaip tinkamai sūdyti rožinės lašišos ikrus sūryme

Norint tinkamai sūdyti rožinės lašišos ikrus sūryme arba sūryme, svarbu paruošti ikrus ir griežtai laikytis vandens ir druskos proporcijų. Ikrai nuplaunami karštu vandeniu, kad geriau pasišalintų plėvelė ir 10–15 minučių palaikomi sūryme. Po to galite valgyti iš karto ir laikyti savaitę.

Virimo laikas: 30 minučių.

Virimo laikas: 10 minučių.

Porcijos: 10.

Ingridientai:

• Rožinės lašišos ikrai – 500 gr.
• Verdantis vanduo – 1,3 l.
• akmens druska - 110 gr.
• granuliuotas cukrus - 10 gr.

Virimo procesas:

1) Nedelsdami išvirkite sūrymą ikrams sūdyti. Užvirinkite 1 litrą švaraus vandens ir ištirpinkite jame 100 gramų. druskos su cukrumi. Palikite sūrymą atvėsti.

2) Atsargiai išimkite ikrus nuo rožinės lašišos skerdenos ir sudėkite į atskirą dubenį. Užpildykite jį karštu vandeniu, ištirpindami jame likusią druską. Palikite ikrus 5-7 minutes.

3) Rankomis atskirkite visus kiaušinius nuo plėvelės.

4) Tada nuplaukite ikrus šaltu vandeniu ir perkelkite į kiaurasamtį, išklotą marle, kad pasišalintų visas skystis.

5) Paruoštus ikrus sudėkite į šiek tiek atvėsusį sūrymą 10–15 minučių.

6) Praėjus šiam laikui, nusausinkite sūrymą ir išdžiovinkite ikrus ant rankšluosčio.

7) Dalį tinkamai paruoštų sūdytų rožinės lašišos ikrų sūryme iš karto sunaudokite sumuštiniams, o likusius ikrus perpilkite į švarų stiklainį ir padėkite į šaldytuvą. Gero apetito!

Kaip marinuoti rožinės lašišos ikrus šluotele

Sūdant rausvuosius lašišos ikrus sunkiausia juos išvalyti nuo ikrų, o naudojant šluoteles šis procesas bus supaprastintas. Ikrai užpilami sūrymu ir iš karto energingai sumaišomi. Tokiu atveju kiaušinėliai nepažeidžiami, o plėvelė lieka ant vainikėlio. Tuo pačiu metu ikrai sūdomi.

Virimo laikas: 20 minučių.

Virimo laikas: 20 minučių.

Porcijos: 10.

Ingridientai:

• Rožinės lašišos ikrai – 150 gr.
• Vanduo – 0,5 l.
• akmens druska - 4 šaukšteliai.
• Augalinis aliejus - 1 šaukštelis.

Virimo procesas:

1) Rožinės lašišos skerdeną atitirpinkite iš anksto ir natūraliomis sąlygomis ir atsargiai išimkite kiaušinius su ikrais.

2) Vandenį pašildykite iki 50°C, supilkite į dubenį ikrams sūdyti ir ištirpinkite jame druską.

3) Į šį sūrymą įmuškite kiaušinius su ikrais.

4) Įprastu plaktuvu pradėkite maišyti ikrus aktyviais sukamaisiais judesiais.

5) Maišykite kiaušinius, kol visi kiaušiniai atsiskirs ir ant kraštelio liks plėvelė. Palikite ikrus sūryme dar 3 minutes.

6) Tada nusausinkite ikrus kiaurasamtyje, kad visiškai pasišalintų skystis.

7) Šluotele supilkite paruoštus sūdytus rožinės lašišos ikrus į švarų stiklainį, sumaišykite su augaliniu aliejumi ir patiekite. Gero apetito!

Lengvai sūdyti rožinės lašišos ikrai su augaliniu aliejumi

Lengvai sūdyti rausvos lašišos ikrai su augaliniu aliejumi skoniu panašūs į lašišą, be to, juos lengva paruošti. Aliejus padengia ikrus ir suteikia jiems patrauklų blizgesį, taip pat padidina galiojimo laiką iki 7 dienų, apsaugodamas juos nuo „atmosferos poveikio“. Pagal šį receptą sumaišykite ikrus su druska ir aliejumi ir palikite marinuotis 6 valandas.

Virimo laikas: 6 valandos 15 minučių.

Virimo laikas: 15 minučių.

Porcijos: 3.

Ingridientai:

• Rožinės lašišos ikrai – 150 gr.
• druska - 7 gr.
• Augalinis aliejus - 1 šaukštelis.

Virimo procesas:

1) Iš rožinės lašišos skerdenos per išilginį pjūvį pilve pašalinkite kiaušinius su ikrais.

2) Tada nuplaukite ikrus ir atsargiai rankomis atskirkite kiaušinius nuo plėvelės. Pabarstykite ikrus recepte nurodytu kiekiu druskos, įpilkite šaukštelį augalinio aliejaus ir išmaišykite.

3) Tada supilkite ikrus į sausą, švarų stiklainį, uždenkite dangteliu ir padėkite į šaldytuvą marinuoti 6 valandoms.

4) Praėjus šiam laikui, lengvai sūdyti rausvos lašišos ikrai su augaliniu aliejumi gali būti naudojami sumuštiniams gaminti. Gero apetito!

Lengvai sūdyti rožinės lašišos ikrai blyneliuose

Rožiniai lašišos ikrai kiaušiniuose dažnai parduodami, o norint juos sūdyti, imamas prisotintas druskos tirpalas, todėl jis labai sūrus, o silpnai sūdytam variantui ikrus reikia išimti iš plėvelės. Yastik ikrai šiek tiek skiriasi nuo granuliuotų ikrų, nes yastik jie yra nesubrendę ir turi silpnus grūdus, tačiau tinkamai apdoroti jie pasirodo skanūs.

Virimo laikas: 30 minučių.

Virimo laikas: 30 minučių.

Porcijos: 1.

Ingridientai:

• Rožiniai lašišos ikrai kiaušiniuose – 500 g.
• Druska - 100 gr.
• Vanduo – 2 l.

Virimo procesas:

1) Rožinės lašišos ikrus iš anksto atitirpinkite kiaušiniuose tik apatinėje šaldytuvo lentynoje. Norėdami sūdyti ikrus, jums reikia dviejų rūšių sūrymo: karšto ir šalto.

2) Atskirame inde paruoškite šaltą sūrymą iš 1 litro vandens ir 50 g. druskos.

3) Įdėkite kiaušinius į šaltą sūrymą ir atsargiai rankomis atskirkite kiaušinius nuo plėvelės. Tada sudėkite ikrus ant sietelio.

4) Karštam sūrymui puode įkaitinkite litrą vandens iki 50–60°C ir ištirpinkite jame likusią druską.

5) Perpilkite ikrus į karštą sūrymą, kuris bus būdas juos pasterizuoti.

6) Naudodami rankas, mūvėdami pirštines, „atidarykite“ dėklus.

7) Tada sudėkite ikrus ant sietelio ir lygiu sluoksniu užpilkite ant keliais sluoksniais perlenktos marlės.

Švelniai apvoliokite ikrus ant marlės ir pincetu pašalinkite tuščius grūdelius bei plėvelės likučius.

9) Tada atsargiai supilkite ikrus į švarų, sausą stiklainį, sutepdami jo sieneles augaliniu aliejumi.

10) Paruoštus lengvai sūdytus rožinės lašišos ikrus visiškai atvėsinkite keptuvėse ir patiekite prie stalo. Gero apetito!

Kaip greitai ir skaniai pasūdyti rožinės lašišos ikrus sūryme

Rožinės lašišos ikrų sūdymas sūryme yra klasikinis, greitas ir skanus šio naminio delikateso paruošimo variantas.Šiame recepte penkiems rožinės lašišos gabalėliams paimkite tris stiklines vandens, penkis šaukštus druskos ir įpilkite augalinio aliejaus. Ikrai pasirodo grūdėti, lengvai pasūdyti, nors druskingumo laipsnį galima padidinti ir keletą dienų laikomi šaldytuve.

Virimo laikas: 30 minučių.

Virimo laikas: 15 minučių.

Porcijos: 1.

Ingridientai:

• Rožiniai lašišos ikrai kiaušiniuose – 5 vnt.
• Druska - 5 šaukštai.
• Vanduo - 3 šaukštai.
• Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas.

Virimo procesas:

1) Pirmiausia, norėdami sūdyti ikrus, paruoškite sūrymą. Į keptuvę supilkite vandenį, užvirinkite, visiškai ištirpinkite druską ir palikite atvėsti iki 40–50°C. Mažesniam ikrų kiekiui proporcingai sumažinkite vandens ir druskos kiekį, tik sūrymas turi visiškai padengti ikrus.

2) Per tą laiką rožinės lašišos kiaušinius nuplaukite po tekančiu vandeniu ir bet kokiu būdu atsargiai atskirkite kiaušinius nuo plėvelės. Ikrus perkelkite į atskirą dubenį, užpilkite atvėsintu sūrymu ir palikite 12–16 minučių pasūdyti. Norėdami padidinti druskingumą, šį laiką galite padidinti.

3) Praėjus šiam laikui, sudėkite ikrus ant sietelio ir palikite porai minučių, kad sūrymas visiškai nutekėtų.

4) Tada į ikrus įpilkite šaukštą augalinio aliejaus ir švelniai išmaišykite.

5) Greitai ir skaniai pasūdytus rožinės lašišos ikrus sūrymu supilkite į švarų, sausą stiklainį ir padėkite į šaldytuvą. Gero apetito!

Sūdyti rožinės lašišos ikrai ilgalaikiam saugojimui

Ikrai yra greitai gendantis produktas, kurio ilgalaikiam laikymui namuose svarbu: ikrų santykis su druska 1:1, laikymas sūryme mažiausiai 20 min., džiovinimas ant rankšluosčio, augalinio aliejaus įpylimas, laikymas. steriliuose induose ir žemoje temperatūroje.Jei tenkinamos šios sąlygos, hermetiškai uždarytuose stikliniuose indeliuose ikrai gali būti laikomi iki 12 mėnesių, o plastikiniuose – ne ilgiau kaip 3 savaites. Paruošimui rinkitės šviežius ikrus.

Virimo laikas: 1 valanda 15 minučių.

Virimo laikas: 1 val.

Porcijos: 1 kg.

Ingridientai:

• Rožinės lašišos ikrai – 1 kg
• druska - 1 kg
• Vanduo – 3 l.
• Augalinis aliejus - 3 šaukštai.

Virimo procesas:

1) Atsargiai pašalinkite ikrus nuo šviežios rausvos lašišos skerdenos.

2) Puode užvirinkite tris litrus vandens, visiškai ištirpinkite jame druską ir atvėsinkite sūrymą.

3) Supilkite ikrus į atvėsusį sūrymą ir palikite 25 min. Per tą laiką atsargiai atskirkite kiaušinius nuo plėvelės.

4) Tada įdėkite ikrus į kiaurasamtį, išklotą marle, ir palikite porai minučių, kad sūrymas visiškai nuvarvėtų.

5) Ant stalo ištieskite rankšluostį ir marlę, užpilkite ikrų ir nusausinkite.

6) Džiovintus ikrus sudėkite į indą, supilkite tris šaukštus augalinio aliejaus ir švelniai išmaišykite.

7) Iš anksto paruoškite nedidelius sterilius stiklainius. Paruoštus ikrus sudėkite į stiklainius, sandariai uždarykite ir dėkite į šaldytuvą ilgalaikiam saugojimui. Tokius ikrus galima ir užšaldyti. Linksmų pasiruošimų!

Rožinės lašišos ikrų sūdymas su cukrumi ir druska

Nedidelis cukraus kiekis, pridėtas kartu su druska į sūrymą, skirtą rožinės lašišos ikrams, pagerina šio delikateso skonį, daro jį minkštesnį ir švelnesnį. Pagal šį receptą pirmiausia užpildykite ikrus šiltu druskos tirpalu ir nuimkite plėvelę. Tada paruošiame sūrymą su druska ir cukrumi, 12 valandų mirkome jame ikrus, nuplauname ir sumaišome su augaliniu aliejumi.

Virimo laikas: 12 valandų 20 minučių.

Virimo laikas: 20 minučių.

Porcijos: 1.

Ingridientai:

• Rožinės lašišos ikrai – 100 gr.
• Druska - 1,5 šaukštelio.
• granuliuotas cukrus - 0,5 šaukštelio.
• Vanduo - 500 ml.
• Augalinis aliejus - 1 šaukštelis.

Virimo procesas:

1) Nuo rausvos lašišos skerdenos atsargiai išimkite kiaušinius su ikrais.

2) Išmatuokite visus sūdymui skirtus ingredientus pagal recepto proporcijas.

3) Įkaitinkite vandenį iki 50°C ir ištirpinkite jame 1 arbatinį šaukštelį druskos.

4) Visiškai užpilkite ikrus šiltu sūrymu.

5) Bet kokiu būdu nuvalykite ikrus nuo plėvelės, tai patogu daryti šakėmis, vieną užkabinant už raguolio kraštų, o kita atsargiai nuimant ikrus.

6) Nuimtas ikrų plėveles išmeskite.

7) Tada sudėkite ikrus ant sietelio.

Nuplaukite ikrus šiltu tekančiu vandeniu ir rankomis pašalinkite likusias plėveles.

9) Į atskirą dubenį ikrams sūdyti įberkite pusę arbatinio šaukštelio druskos ir cukraus.

10) Įpilkite 100 ml šalto vandens ir maišykite, kol druska ir cukrus visiškai ištirps.

11) Paruoštus ikrus supilkite į šį sūrymą, uždenkite dangčiu ir 12 valandų laikykite šaldytuve.

12) Praėjus šiam laikui, pasūdytus ikrus sudėkite ant sietelio ir vėl sudėkite į šį indą.

13) Į ikrus įpilkite šaukštelį augalinio aliejaus ir švelniai išmaišykite.

14) Paruoštus sūdytus rožinės lašišos ikrus su cukrumi ir druska galite iš karto naudoti sumuštiniams. Gero apetito!