Pieninių grybų šaltas sūdymas žiemai stiklainiuose

Šaltai sūdyti piengrybiai stiklainiuose žiemai – labai skanus ir paprastas grybų paruošimo būdas. Pieno grybai yra žinomi dėl savo puikaus skonio. O žiemai marinuoti grybai puikiai papildo žiemos racioną: bulves, košes ar mėsą. Surinkome 8 šalto pieno grybų marinavimo receptus, kurių pagalba šį skanėstą nesunkiai paruošite žiemai.

Baltųjų pieno grybų šaltas marinavimas stiklainiuose

Patartina iš karto po pieno grybų surinkimo pradėti juos konservuoti. Grybus galite sūdyti įvairiais būdais, termiškai apdorojant arba be jo. Iš šio recepto sužinosite, kaip tai padaryti šaltai.

1. 
   Kaip šaltai marinuoti pieninius grybus stiklainiuose žiemai? Surinktus grybus užpilkite vandeniu ir palikite šiek tiek, kad pasišalintų nešvarumai. Tada nuplaukite pieno grybus ir išvalykite juos nuo visų nešvarumų. Užpildykite vandeniu 2-3 dienas, kiekvieną rytą ir vakarą keiskite vandenį į šviežią.
2. 
   Išmirkytus pieno grybus dar kartą nuplaukite.Į sterilizuotą stiklainį supilkite šiek tiek druskos ir krapų sėklų.
3. 
   Tada uždėkite grybų sluoksnį, kepurėlėmis žemyn. Grybų sluoksnį pabarstykite druska ir krapais ir pakaitomis sluoksniais užpildykite visą stiklainį.
4. 
   Pirštais lengvai įspauskite grybus į stiklainį. Pieno grybus reikia paskandinti sūryme, kuris bus gaunamas iš druskos ir grybų. Uždarykite stiklainį plastikiniu dangteliu ir nurodykite grybų marinavimo datą. Taip sūdyti pieno grybai šaldytuve turi stovėti mažiausiai 40-50 dienų, o po to bus tinkami valgyti.

Gero apetito!

Kaip šaltai marinuoti juoduosius pieno grybus žiemai

Piengrybiai labai paplitę posovietinėje erdvėje, tačiau kitose šalyse jie net nežino apie jų skonį. Juodieji pieno grybai ypač skanūs sūdyti.

Maisto gaminimo metas: 1-1,5 mėn.

Maisto gaminimo metas: 50 min.

Porcijos: 6.

Ingridientai:

Juodieji pieno grybai – 1,5-2 kg.

Druska - 2 šaukštai.

juodieji pipirai - 10 vnt.

Kvapiųjų pipirų žirneliai – 10 vnt.

Lauro lapas - pagal skonį.

Serbentų lapai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Grybus rūšiuokite pagal dydį, pašalinkite šiukšles ir gerai nuplaukite.

Žingsnis 2. Tada pieninius grybus užpilkite šaltu vandeniu ir palikite 2 dienoms, grybus du kartus per dieną nuplaukite ir vandenį pakeiskite.

3 veiksmas. Indą marinavimui gerai išplauti ir nuplikyti verdančiu vandeniu. Į jį sudėkite pieninius grybus, prieš tai patepę juos druska. Tarp grybų tolygiai išdėliokite lauro lapus, pipirų žirnelius ir serbentų lapus. Ant grybų uždėkite kelis kartus perlenktą stambaus audinio gabalėlį, uždarykite stiklainius dangteliais ir padėkite į vėsią vietą 30-40 dienų.

4 veiksmas.Kai grybai bus paruošti, suberkite į dubenį, įdėkite daugiau svogūnų ir česnakų, užpilkite saulėgrąžų aliejumi arba pagardinkite grietine – puikus užkandis paruoštas.

Gero apetito!

Paprastas receptas šaltam pieno grybų paruošimui su actu

Rūgščiai sūrūs, stipraus pieno grybai tikrai tiks jūsų skoniui. Jie puikiai papildys bet kokią šventę ir paįvairins jūsų kasdienį meniu.

Maisto gaminimo metas: 1-1,5 mėn.

Maisto gaminimo metas: 60 min.

Porcijos: 6.

Ingridientai:

Pieno grybai - 1 kg.

Vanduo - 1,5 a.š.

Druska - 1,5 šaukštai.

Krapai – 1 ryšelis.

Pipirų mišinys - 2 šaukšteliai.

Lauro lapas – 2 vnt.

Actas 9% - 1 valgomasis šaukštas.

Česnakai - 6 dantys.

Krienų lapai – 1 vnt.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Išvalykite grybus nuo šiukšlių, gerai nuplaukite ir 2 dienas pamirkykite šaltame vandenyje. Pakeiskite vandenį ir nuplaukite grybus 2 kartus per dieną. Išmirkytus grybus sudėkite į kiaurasamtį ir palaukite, kol nutekės skystis.

2 veiksmas. Dubenyje sumaišykite smulkintą česnaką, krapus, pipirus ir druską.

3 žingsnis. Grybus ir krapų bei česnako mišinį sluoksniais sudėkite į sausą, sterilizuotą stiklainį.

Žingsnis 4. Kai stiklainis prisipildys, užpilkite actu, ant viršaus uždėkite krieno lapelį ir padėkite grybus vėsioje vietoje 30-40 dienų. Įsitikinkite, kad nesusidarys pelėsis. Po šio laiko grybai bus paruošti valgyti.

Gero apetito!

Šalto pieno grybai su česnaku

Šaltasis metodas pašalina grybų terminį apdorojimą, todėl marinavimas užtrunka šiek tiek daugiau laiko. Tačiau skonis nuo to nenukenčia, o atvirkščiai – piengrybiai išlieka stiprūs ir traškūs.

Maisto gaminimo metas: 1-1,5 mėn.

Maisto gaminimo metas: 50 min.

Porcijos: 4.

Ingridientai:

Pieno grybai - 1 kg.

Česnakai - 4 dantys.

Lauro lapas – 2 vnt.

krapų sėklos - 1 šaukštelis.

juodieji pipirai - 6 vnt.

Kvapiųjų pipirų žirneliai – 6 vnt.

Druska - 1 valgomasis šaukštas.

Cukrus - 1 šaukštelis.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Išrūšiuokite pieno grybus, išvalykite juos nuo šiukšlių ir gerai nuplaukite po vandeniu.

Žingsnis 2. Nulupkite česnaką ir paruoškite visus reikiamus prieskonius.

Žingsnis 3. Pieninius grybus pabarstykite prieskoniais ir druska, išmaišykite ir palikite pusvalandžiui.

4 veiksmas. Tada ant grybų uždėkite plokščią lėkštę ir paspauskite ją. Grybus palikite kambario temperatūroje 2-3 dienas. Grybai išskirs sultis ir ant jų paviršiaus gali atsirasti burbuliukų – tai normalus procesas.

5 žingsnis. Po 3 dienų sudėkite grybus į sausus sterilizuotus stiklainius, užpilkite sūrymu ir uždarykite dangčiais. Palikite preparatus 1-1,5 mėnesio šaldytuve, kol sūdymo procesas bus visiškai baigtas. Po šio laiko pieno grybai bus paruošti.

Gero apetito!

Skanus ir paprastas būdas marinuoti pieno grybus su citrinos rūgštimi

Grybuose gausu baltymų, todėl šis produktas labai naudingas organizmui. Be to, pieno grybai padeda išvalyti kraujagysles, stiprina imuninę sistemą ir gerina nervų sistemos veiklą. Be to, sūdyti pieno grybai yra labai skanūs.

Maisto gaminimo metas: 1 mėnuo.

Maisto gaminimo metas: 60 min.

Porcijos: 6.

Ingridientai:

Pieno grybai - 1 kg

citrinos rūgštis - 0,5 šaukštelio.

Lauro lapas – 2 vnt.

Kvapiųjų pipirų žirneliai – 5 vnt.

Druska - 1 valgomasis šaukštas.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Pieninius grybus išrūšiuokite, išvalykite nuo šiukšlių ir gerai nuplaukite.

Žingsnis 2. Grybus užpilkite šaltu vandeniu ir palikite 2 dienoms, vandenį keiskite kelis kartus per dieną ir grybus nuplaukite.

3 veiksmas. Tada vėl nuplaukite grybus po tekančiu vandeniu, sudėkite į kiaurasamtį ir leiskite skysčiui nutekėti. Pieninius grybus sluoksniais sudėkite į keptuvę, pabarstykite druska ir pagardinkite prieskoniais. Palikite esant slėgiui 3 dienas.

4 veiksmas.Tada supilkite grybus į sausus, sterilizuotus stiklainius, įpilkite citrinos rūgšties ir užpilkite gautu sūrymu. Stiklainius laisvai uždenkite dangteliais. Pieninius grybus padėkite į šaldytuvą 30-35 dienoms. Per tą laiką jie bus visiškai pasūdyti ir paruošti naudojimui.

Gero apetito!

Kaip marinuoti pieninius grybus mirkant?

Sūdyti pieno grybai – geidžiamas patiekalas ant kiekvieno stalo, todėl daugelis šį skanėstą ruošia namuose. Prieš pradedant marinuoti pieninius grybus, jie dažniausiai pamirkomi vandenyje. Tai turi būti daroma, kad grybai nustotų kartūs ir pagerintų jų skonį.

Maisto gaminimo metas: 1-1,5 mėn.

Maisto gaminimo metas: 60 min.

Porcijos: 4.

Ingridientai:

Pieno grybai - 5 kg.

Druska - 5 šaukštai.

Cukrus - 1 žiupsnelis.

Česnakai - 1 galva.

Lauro lapas – 6 vnt.

Serbentų lapai – 6 vnt.

Pipirai - 1 šaukštelis.

Krienų šaknis – 2 vnt.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Pieninius grybus nuvalykite nuo miško šiukšlių, nuplaukite ir pamirkykite vandenyje 2-3 dienas, vandenį keiskite ryte ir vakare. Tada grybus nuplaukite ir nusausinkite kiaurasamtyje.

Žingsnis 2. Į emaliuoto kibiro dugną suberkite druską ir suberkite dalį grybų, tada vėl pasūdykite ir padėkite dar vieną sluoksnį pieninių grybų, taip darykite su visais grybais. Į vidurį įpilkite cukraus.

3 veiksmas: ant viršaus uždėkite plokščią lėkštę ir uždėkite svarelį. Pieno grybus palikite parai.

Žingsnis 4. Nulupkite česnaką, nuplaukite ir nusausinkite žalumynus. Pieninius grybus sudėkite į sterilizuotus stiklainius, pabarstykite smulkintais prieskoniais ir česnaku. Stiklainius iki viršaus pripildykite grybais ir užpilkite gautu sūrymu. Uždarykite dangtelius, bet ne sandariai, nes sūdymo procesas vis dar vyksta ir skysčio kiekis padidės. Preparatus palikite 30-40 dienų vėsioje vietoje, kur grybai yra paruošti.

Gero apetito!

Šaltai sūdyti pieno grybai su krapais

Sūdyti pieno grybai yra plačiai žinomas slavų virtuvės delikatesas. Jie puikiai užkanda prie alkoholinių gėrimų, naudojami ruošiant salotas, pyragus ir kanapes.

Maisto gaminimo metas: 1 mėnuo.

Maisto gaminimo metas: 60 min.

Porcijos: 4-6.

Ingridientai:

Pieno grybai - 1 kg.

Druska - 2 šaukštai.

Krapai - pagal skonį.

Česnakai - 3 dantys.

Kvapieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Išrūšiuokite pieno grybus, pašalinkite visas šiukšles ir gerai nuplaukite. Tada užpilkite šaltu vandeniu ir palikite parai, vandenį keisdami kas 3-4 valandas.

Žingsnis 2. Nupilkite vandenį ir sudėkite grybus į kiaurasamtį, nupjaukite stiebus.

Žingsnis 3. Nuplaukite krapus. Česnaką nulupkite ir supjaustykite griežinėliais. Grybus sudėkite į stiklainį, pabarstykite druska, užpilkite česnaku, krapais ir sausais prieskoniais. Gerai sutankinkite sluoksnius. Ant viršaus uždėkite marlę ir šiek tiek paspauskite. Po trijų dienų grybai duos sulčių ir šiek tiek nusistos.

Žingsnis 4. Tada pieno grybus padėkite į šaltą vietą 30 dienų. Praėjus šiam laikui, grybus galite perkelti į mažesnį indą, užpilti sūrymu ir palikti šaldytuve laikyti.

Gero apetito!

Paprastas šalto sūdyto pieno grybų receptas puode

Norėdami marinuoti grybus keptuvėje, įsitikinkite, kad ant emalio nėra drožlių, o indas gerai išplautas ir išdžiovintas. Piengrybiams ruošti nerekomenduojama naudoti aliuminio, cinkuoto ir molio indų.

Maisto gaminimo metas: 1-1,5 mėn.

Maisto gaminimo metas: 60 min.

Porcijos: 6.

Ingridientai:

Pieno grybai - 1 kg.

Vyšnių lapai – 5 vnt.

Lauro lapas – 5 vnt.

druska - 40 gr.

Juodųjų serbentų lapai – 4 vnt.

Krapai - 2 skėčiai.

Krieno lapas – 1 vnt.

Česnakai - 1 galva.

Virimo procesas:

1 žingsnis.Išvalykite grybus nuo šiukšlių, nupjaukite stiebus ir gerai nuplaukite. Pieninius grybus užpilkite šaltu vandeniu ir palikite 2-3 dienas, vandenį keiskite ryte ir vakare. Tada grybus nusausinkite kiaurasamtyje ir palaukite, kol nubėgs vanduo.

Žingsnis 2. Atskirkite česnaką skilteles, nulupkite ir supjaustykite griežinėliais. Nuplaukite ir išdžiovinkite žalumynus.

3 žingsnis. Pieninius grybus, česnaką ir žoleles sluoksniais sudėkite į puodą, pabarstykite druska.

4 veiksmas. Įdiekite priespaudą viršuje. Šioje formoje grybus palikite 5-7 dienas vėsioje vietoje. Tada supilkite grybus į sterilizuotus stiklainius, užpilkite sūrymu ir palikite šaldytuve 30-40 dienų. Šio laiko pakanka, kad pieno grybai būtų pasūdyti ir paruošti naudojimui.

Gero apetito!