Pieninių grybų karštas sūdymas žiemai stiklainiuose

Pieno grybus karštai sūdyti stiklainiuose žiemai – tai sūdymas, kurį mėgsta visi. Ir daugelis taip pat džiaugiasi jų rinkimo miške procesu. Piengrybiai – grybų rūšis, kuri labai tinka derliaus nuėmimui žiemai, nes gerai išlaiko formą ir ilgai laikosi. Paprasčiausias marinavimo būdas laikomas karštuoju, šiame straipsnyje sužinosite, kaip tai padaryti.

Baltųjų pieno grybų karštas sūdymas stiklainiuose

Miške labai nesunkiai aptinkami baltieji piengrybiai, jie auga nedidelėmis grupėmis, todėl surinkti pakankamai marinuoti nėra sunku. Norint paruošti grybus karštu būdu, pirmiausia juos reikia išvirti.

1. 
   Kaip karštai marinuoti pieno grybus stiklainiuose žiemai? Pirmiausia grybus reikia išvalyti nuo šiukšlių ir kruopščiai nuplauti tekančiu vandeniu.
2. 
   Grybus sudėkite į didelę emaliuotą keptuvę, užpilkite vandeniu, įberkite 2 šaukštus druskos. Keptuvės turinį užvirinkite ir virkite 15-20 min.
3. 
   Paruoškite sūrymą grybams. Į litrą vandens įberkite 2 šaukštus druskos, suberkite lauro lapą, juodųjų pipirų žirnelius ir kvapiuosius pipirus. Sūrymą užvirinkite.
4. 
   Iš keptuvės, kurioje kepė grybai, nupilkite vandenį, o pieninius grybus sudėkite į kiaurasamtį, kad nuvarvėtų skystis.
5. 
   Grybus supilkite į sūrymą ir virkite 15 minučių. Tada nukelkite keptuvę nuo ugnies, suberkite česnaką, krienus ir ne per dideliu krūviu dėkite ant viršaus. Padėkite visą konstrukciją šaltoje vietoje, rūsyje, rūsyje ar lodžijoje.
6. 
   Po 6 dienų sudėkite grybus į sausus, sterilizuotus stiklainius ir užpilkite sūrymu, kad po dangteliu neliktų oro. Stiklainius sandariai uždarykite dangteliais ir padėkite į šaltą vietą 30-40 dienų, kol visiškai pasūdys. Žiemą tokie sūdyti grybai labai tiks su bulvėmis ir mėsa.

Gero apetito!

Juodųjų pieno grybų karštas sūdymas žiemai

Juodieji pieno grybai yra labai garsūs grybai ne tik dėl puikaus skonio, bet ir dėl naudingų savybių. Ir, kaip taisyklė, jie patiekiami sūdyti su žaliais svogūnais ir saulėgrąžų aliejumi.

Maisto gaminimo metas: 12 dienų.

Maisto gaminimo metas: 60 min.

Porcijos: 10.

Ingridientai:

Juodieji pieno grybai – 5 kg.

Druska - 5 šaukštai.

Česnakai - 1 galva.

Lauro lapas – 5-6 vnt.

Pipirai - 1 šaukštelis.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Išvalykite grybus nuo miško šiukšlių, nupjaukite stiebo pagrindą ir gerai nuplaukite.

2 veiksmas. Pieninius grybus perkelkite į puodą ir virkite 20-25 minutes, kai vanduo užvirs. Tada nusausinkite grybus kiaurasamtyje ir leiskite vandeniui visiškai nuvarvėti.Po to pasverkite pieno grybus, tai būtina norint tiksliai nustatyti druskos kiekį. 1 kilogramui grybų reikės 50 gramų rupios akmens druskos.

Žingsnis 3. Dabar virtus grybus reikia perkelti į indą, kur jie bus sūdyti esant slėgiui, tai gali būti emaliuota keptuvė. Pieninius grybus išdėliokite sluoksniais, pabarstykite druska ir tolygiai paskirstykite tarp jų prieskonius ir česnaką. Grybų viršų uždenkite švaria medvilniniu skudurėliu arba krienų lapeliais ir uždėkite ant jų svarelį. Po kelių valandų indas pradeda pildytis sūrymu, jei jis visiškai neuždengia grybų, galite įpilti šalto sūraus tirpalo. Padėkite grybus vėsioje vietoje 10-12 dienų.

Žingsnis 4. Po nurodyto laiko sudėkite grybus į sausus sterilizuotus stiklainius, užpilkite sūrymu iki viršaus, sandariai uždarykite dangtelius ir laikykite vėsioje vietoje.

Gero apetito!

Kaip paruošti sūdytus pieno grybus žiemai su actu

Smagu žiemą atidaryti kvapnius grybus ir patiekti ant stalo su virtomis bulvėmis. Ypač vertinamas toks skanėstas kaip sūdyti pieno grybai. Tinkamai paruošti ir laikomi jie nustebins puikiu skoniu.

Maisto gaminimo metas: 10 valandų.

Maisto gaminimo metas: 70 min.

Porcijos: 6.

Ingridientai:

Pieno grybai - 2 kg.

Cukrus - 1 šaukštelis.

Druska - 2 šaukštai.

Kvapieji pipirai – 5 vnt.

Gvazdikėliai – 2 vnt.

Cinamonas - 2 vnt.

Žvaigždinis anyžius - pagal skonį.

Lauro lapas – 2 vnt.

Actas 9% – 200 ml.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Grybus nuvalykite nuo šiukšlių, nupjaukite stiebo pagrindą, nuplaukite ir pamerkite į vandenį 6-8 valandas.

2 veiksmas: tada dar kartą gerai nuplaukite. Pieninius grybus perkelkite į puodą ir virkite 10 minučių, nugriebdami putas. Tada nuplaukite juos šaltu vandeniu ir nusausinkite kiaurasamtyje.

Žingsnis 3. Paruoškite marinatą.Į keptuvę supilkite 1 litrą vandens ir padėkite ant ugnies. Įberkite druskos, cukraus ir prieskonių, užvirinkite ir virkite 15 minučių.

4 žingsnis. Pieninius grybus panardinkite į marinatą ir kepkite 15-20 min. Tada sudėkite grybus į sausą, sterilizuotą stiklainį, užpilkite actu ir iki viršaus užpilkite marinatu. Stiklainį susukite ir uždenkite šilta antklode, kol visiškai atvės. Pieninius grybus laikykite vėsioje, tamsioje vietoje.

Gero apetito!

Paprastas karšto pieno grybų su česnaku receptas

Sūdyti pieno grybai neabejotinai pradžiugins jūsų šeimą šaltu oru. Įdėjus česnako ritinys įgis ypatingą aromatą ir pakeis grybų skonį.

Maisto gaminimo metas: 2 dienos.

Maisto gaminimo metas: 70 min.

Porcijos: 6.

Ingridientai:

Pieno grybai - 2 kg.

Vanduo – 1 l.

druska - 50 gr.

Česnakai - 10 dantų.

Lauro lapas – 5 vnt.

Kvapiųjų pipirų žirneliai – 5 vnt.

Gvazdikėliai – 5 vnt.

Cukrus - 1 valgomasis šaukštas.

Actas 9% – 2 v.š.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Pieninius grybus išrūšiuokite, išvalykite nuo šiukšlių, nuplaukite ir užpilkite šaltu vandeniu. Pieninius grybus 2 dienas pamirkykite šaltame vandenyje, periodiškai keisdami vandenį.

Žingsnis 2. Tada vėl nuplaukite pieninius grybus, supjaustykite gabalėliais, sudėkite į puodą, užpilkite vandeniu ir įberkite šiek tiek druskos. Padėkite keptuvę ant viryklės ir užvirkite grybus. Virkite 30 minučių, nugriebkite susidariusias putas.

3 žingsnis. Tada nusausinkite grybus kiaurasamtyje ir leiskite vandeniui visiškai nutekėti.

4 veiksmas. Išvirkite marinatą. Į keptuvę supilkite litrą vandens, įberkite druskos ir cukraus, užvirinkite. Tada suberkite visus prieskonius, išskyrus česnaką ir actą. Grybus sudėkite į verdantį marinatą ir virkite 20 minučių. Tada supilkite actą, suberkite nuluptą česnaką ir toliau kepkite dar 10 minučių.

Žingsnis 5. Grybus sudėkite į sausą, sterilizuotą stiklainį, užpilkite marinatu iki viršaus, kad stiklainyje neliktų oro.Tvirtai užsukite dangtelį ir apvyniokite siūlę šilta antklode. Kai ruošinys visiškai atvės, padėkite jį į vėsią vietą saugojimui.

Gero apetito!

Pieninių grybų paruošimas žiemai su citrinos rūgštimi

Pieninių grybų konservavimas namuose leidžia ilgą laiką išsaugoti jų naudingas savybes ir mėgautis jų skoniu ištisus metus. Su grybais reikia būti atsargiems, tačiau tinkamai laikantis kepimo technikos, jie niekaip nekenkia sveikatai. O citrinos rūgštis recepte naudojama kaip papildomas konservantas.

Maisto gaminimo metas: 10 valandų.

Maisto gaminimo metas: 60 min.

Porcijos: 6.

Ingridientai:

Pieno grybai - 1 kg.

Vanduo – 2 l.

druska - 25 gr.

Lauro lapas – 4 vnt.

Kvapiųjų pipirų žirneliai – 6 vnt.

Stalo actas 9% – 20 ml.

Citrinų rūgštis – 3-4 g.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Grybus išrūšiuokite, pašalinkite nešvarumus, nupjaukite stiebų pagrindus ir gerai nuplaukite. Pieninius grybus pamirkykite šaltame vandenyje 6-8 valandas. Tada grybus suberkite į puodą, užpilkite litru vandens ir įberkite 10 gramų druskos, užvirus virkite 15 minučių, nugriebkite nuo paviršiaus susidariusias putas.

2 veiksmas. Tada nusausinkite grybus kiaurasamtyje; skalauti nereikia.

3 veiksmas. Išvirkite marinatą. Į keptuvę supilkite litrą vandens ir įpilkite šaukštą acto, lauro lapą, pipirus ir cinamoną. Marinatui užvirus suberkite grybus ir virkite 20 min. Išvirusius pieno grybus sudėkite į sausą, sterilizuotą stiklainį, įpilkite citrinos rūgšties, užpilkite marinatu ir susukite stiklainį.

4 veiksmas. Atvėsinkite siūlę kambario temperatūroje, tada laikykite vėsioje vietoje. Žiemą galėsite mėgautis puikiu sūdytų pieno grybų skoniu.

Gero apetito!

Pieninių grybų sūdymo būdas, kad jie liktų balti

Kokia žiemos šventė be marinuotų grybų? Sūdyti pieno grybai yra puikus užkandis prie įvairių maisto produktų, tokių kaip bulvės ar mėsos patiekalai.

Maisto gaminimo metas: 4 valandos.

Maisto gaminimo metas: 50 min.

Porcijos: 6.

Ingridientai:

Pieniniai baltieji grybai – 1 kg.

Lauro lapas – 2-3 vnt.

Kvapiųjų pipirų žirneliai – 5 vnt.

druska - 50 gr.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Pieninius grybus išrūšiuokite, gerai nuplaukite ir uždenkite šaltu vandeniu 2-3 val.

Žingsnis 2. Tada pieninius grybus sudėkite į puodą, įpilkite vandens ir virkite 20 minučių. Virimo laiką skaičiuokite nuo užvirimo momento, proceso metu nuo paviršiaus pašalinkite susidariusias putas.

3 veiksmas. Iš keptuvės išimkite grybus kiaurasamčiu. Išvirkite sūrymą: į keptuvę supilkite litrą vandens, įberkite druskos ir prieskonių, užvirinkite ir kai tik druska visiškai ištirps, grybus suberkite į sūrymą. Virkite 20 minučių po užvirimo.

4 veiksmas. Tada į sausą, sterilizuotą stiklainį pripildykite grybų, užpilkite sūrymu iki viršaus ir užsukite dangtį. Pieninius grybus laikykite vėsioje vietoje.

Gero apetito!

Karšti sūdyti pieno grybai su krapais

Pieninius grybus lengva surinkti ir sukaupti atsargų žiemai. Galite rasti daugybę marinavimo būdų. Kviečiame paragauti sūdytų pieno grybų su krapais pagal mūsų receptą.

Maisto gaminimo metas: 6-7 dienas.

Maisto gaminimo metas: 60 min.

Porcijos: 6-8.

Ingridientai:

Pieniniai baltieji grybai – 1 kg.

Druska - 2 šaukštai.

Krapai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Pieninius grybus išrūšiuokite iš šiukšlių ir gerai nuplaukite, tam galite naudoti šepetėlį. Grybus užpilkite šaltu vandeniu ir palikite 2 dienoms, periodiškai keisdami vandenį.

Žingsnis 2. Išmirkę grybus sudėkite į puodą, užpilkite vandeniu ir užvirkite. Įberkite druskos ir virkite 20 minučių, nugriebdami nuo paviršiaus putas.

3 veiksmas.Tada grybus nusausinkite kiaurasamtyje ir leiskite visiškai atvėsti.

Žingsnis 4. Į sausą stiklainį įdėkite krapų skėčius. Tada sluoksniais sudėkite grybus kepurėlėmis žemyn, pabarstykite druska ir išdėliokite žolelėmis. Į stiklainį supilkite grybų sūrymą, o pieninius grybus padėkite į šaltą vietą 3-4 dienoms. Kiekvieną dieną patikrinkite, ar nesusidarė pelėsis, ir, jei reikia, nuplaukite.

5 veiksmas. Grybus perkelkite į sterilizuotą stiklainį, užpilkite sūrymu ir uždarykite švariu dangteliu. Pieno grybus laikykite šaldytuve.

Gero apetito!

Paprastas būdas marinuoti pieninius grybus spaudžiant

„Ramios medžioklės“ gerbėjai tikriausiai puikiai žino, kaip sūdyti spaudžiamus pieno grybus. Pagrindinis jo privalumas – taip pasūdytus grybus vėliau galima troškinti, kepti, marinuoti.

Maisto gaminimo metas: 1 mėnuo.

Maisto gaminimo metas: 60 min.

Porcijos: 8-10.

Ingridientai:

Pieno grybai - 2 kg.

Druska - 4 šaukštai.

juodieji pipirai - 15 vnt.

Kvapiųjų pipirų žirneliai – 5-8 vnt.

Gvazdikėliai – 2 vnt.

Krapai – 5 šakelės.

Vanduo – 1 l.

saulėgrąžų aliejus - 100 ml.

Serbentų lapai – 10-15 vnt.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Pieninius grybus nuvalykite nuo miško šiukšlių, nuplaukite ir 2 dienas pamirkykite šaltame vandenyje, vandenį periodiškai keiskite. Išmirkytus pieninius grybus virkite du kartus po 15 minučių po užvirimo, kiekvieną kartą įpildami naujo vandens.

2 žingsnis. Kitoje keptuvėje paruoškite sūrymą. Supilkite vandenį, įberkite druskos, juodųjų ir kvapiųjų pipirų žirnelių, gvazdikėlių, krapų ir lauro lapų, užvirinkite sūrymą.

Žingsnis 3. Grybus sudėkite į kiaurasamtį ir palaukite, kol nutekės vanduo.

Žingsnis 4. Ant emaliuoto keptuvės dugno suberkite prieskonius iš sūrymo, ant viršaus suberkite pieniškus grybus, užpilkite sūrymu, kad visiškai pasidengtų skysčiu. Ant viršaus uždėkite serbentų ar krienų lapelius ir paspauskite.Padėkite grybus vėsioje vietoje 4 dienas.

Žingsnis 5. Tada grybus sandariai sudėkite į sterilizuotą stiklainį, užpilkite sūrymu ir ant viršaus užpilkite saulėgrąžų aliejaus. Stiklainį uždarykite nailoniniu dangteliu ir padėkite į vėsią vietą. Grybai bus paruošti valgyti per 30 dienų.

Gero apetito!