Kiaulienos liežuvio aspinys

Kiaulienos liežuvio aspicas – labai skanus ir gražus patiekalas šventiniam stalui. Yra daug būdų, kaip paruošti skanų aspinį, todėl kviečiame susipažinti su 7 skaniausiomis ir paprastais kiaulienos liežuvio aspikos receptais. Tai apetitą keliantis patiekalas, kurį šeimininkės Naujųjų metų stalui ir kitoms šeimos šventėms ruošė dešimtmečius. Pirmyn!

Iš kiaulienos liežuvio su želatina gaminamas skanus aspicas

Gana paprastas ir skanus želė liežuvio receptas, kuris puikiai tiks net pradedantiesiems virėjams. Teks pasistengti ir sugaišti nemažai laiko, tačiau rezultatas pranoks geriausius jūsų lūkesčius.

1. 
   Kaip iš kiaulienos liežuvio paruošti skanų aspicą? Užpildykite didelį puodą šalto vandens ir įdėkite į jį liežuvį. Padėkite keptuvę su liežuviu ant ugnies ir užvirinkite.Kai tik liežuvis užvirs, išimkite jį iš keptuvės, išpilkite vandenį ir išskalaukite keptuvę. Į keptuvę įpilkite vandens, suberkite prieskonius ir užvirinkite vandenį. Į verdantį vandenį įdėkite liežuvį ir nuluptas morkas. Virkite kiaulienos liežuvį dvi valandas, tada išimkite liežuvį ir morkas iš sultinio, o patį sultinį atvėsinkite. Būtinai nuimkite plėvelę nuo liežuvio, kol jis karštas.
2. 
   Supilkite stiklinę sultinio (250 mililitrų) ir įpilkite želatinos, kad išbrinktų.
3. 
   Kol želatina brinksta sultinyje, liežuvį reikia supjaustyti gana plonais vienodo dydžio ir storio griežinėliais.
4. 
   Tada reikia supjaustyti morkas. Jį galite supjaustyti apskritimais, arba iš morkų iškirpti įvairias figūrėles – gėles ar žvaigždutes.
5. 
   Paimkite nelabai gilią lėkštę ir įdėkite ten susmulkintą liežuvį ir morkas. Liežuvį galite išdėstyti porcijomis iš karto, keliose lėkštėse.
6. 
   Išbrinkusią želatiną supilkite į indą su liežuviu ir morkomis ir įdėkite indą į šaldytuvą bent dviem valandoms – kietėjimo laikas priklauso nuo lėkščių su aspicu dydžio.
7. 
   Pabarstykite gatavą gražų aspicą šviežiomis žolelėmis ir patiekite prie stalo!

Kaip paruošti aspicą iš kiaulienos liežuvio be želatinos?

Priešingai daugumos nuomonei, liežuvio aspicą galima paruošti ir be želatinos – kaip želė mėsą. Jums reikės daugiau laiko pasiruošti ir kai kurių papildomų ingredientų, tačiau šių preparatų rezultatas bus nuostabus.

Ingridientai:

• Kiaulienos liežuvis – 1 kg.
• Vištienos kojos ir sparneliai – 0,5 kg.
• Morkos – 1 vnt.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Druska - pagal skonį.
• Lauro lapas – 2 vnt.
• Žalieji - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Norint paruošti kiaulienos liežuvio aspicą be želatinos, reikės paruošti specialų sultinį.Norėdami tai padaryti, paimkite vištienos sparnelius ir letenėles ir kruopščiai nuplaukite. Sudėkite juos į puodą kartu su nuplautu jautienos liežuviu ir užpilkite vandeniu. Įdėkite lauro lapą, nuluptą svogūną ir galbūt pipirų žirnelius bei gvazdikėlius; Padėkite keptuvę ant ugnies ir virkite sultinį ant silpnos ugnies.

2. Sultinys šiam aspicui bus paruoštas ne greičiau nei per tris valandas. Kuo ilgiau troškinsite sultinį, tuo daugiau kolageno suteiks vištienos dalys ir tuo daugiau garantijų, kad jūsų aspicas gerai sustings. Likus maždaug pusvalandžiui iki sultinio virimo pabaigos, nulupkite morkas ir suberkite jas į sultinį.

3. Iš gatavo sultinio išimkite liežuvį ir nedelsdami nuimkite nuo jo plėvelę. Tada išimkite vištienos pėdutes ir sparnelius – jų neprireiks. Galite juos valgyti arba išmesti. Morkas taip pat išimkite ir supjaustykite griežinėliais, o likusį sultinį perkoškite per smulkų sietelį arba marlę.

4. Liežuvį supjaustykite mažais griežinėliais ir gražiai išdėliokite ne itin gilioje lėkštėje. Tada suberkite žolelių ir morkų šakeles, tada viską užpilkite sultiniu. Įdėkite ruošinį į šaldytuvą kelioms valandoms. Idealu būtų palikti aspiką ten per naktį – jei įmanoma.

5. Po keturių valandų galite patiekti aspicą prie stalo gražiame inde, patiekti karštą su garstyčiomis ir padažais.

Gero apetito!

Žingsnis po žingsnio receptas, kaip paruošti kiaulienos liežuvio aspicą lėtoje viryklėje

Liežuvis aspikui puikiai paruošiamas lėtoje viryklėje – palaiko pastovią temperatūrą ir galima nustatyti laikmatį norimam laikui. Tai labai patogu ir gana supaprastina aspico paruošimo procesą. Pabandyk tai!

Ingridientai:

• Kiaulienos liežuvis – 1 vnt.
• Šviežios morkos – 1-2 vnt.
• Žalieji - pagal skonį.
• Valgomoji želatina – 10 g.
• Druska - pagal skonį
• Prieskoniai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Užpildykite multicooker dubenį šaltu vandeniu ir įdėkite į jį liežuvį. Įdėkite dubenį su liežuviu į prietaisą ir dviem valandoms įjunkite režimą „Sriuba / virimas“. Kai tik liežuvis pradės virti, multivarkė pradės skaičiuoti laiką. Į verdantį sultinį suberkite prieskonius, šviežias nuluptas morkas ir uždarykite prietaiso dangtį. Kai liežuvis bus paruoštas, multicooker signalizuoja apie programos režimo pabaigą.

2. Iš paruošto sultinio išimkite liežuvį ir morkas, nuimkite nuo jo plėvelę, kol liežuvis karštas. Liežuvį supjaustykite griežinėliais, o morkas supjaustykite apskritimais arba žiedais. Atidėti.

3. Supilkite stiklinę sultinio (250 mililitrų) ir įpilkite želatinos, kad išbrinktų. Kol želatina brinksta sultinyje, liežuvį supjaustykite gana plonais vienodo dydžio ir storio griežinėliais. Liežuvį su morkomis dėkite į ne itin gilų dubenį ar lėkštę.

4. Išbrinkusią želatiną supilkite į indą su liežuviu ir morkomis ir įdėkite indą į šaldytuvą bent dviem valandoms – kietėjimo laikas priklauso nuo lėkščių su aspicu dydžio.

Paprastas ir skanus aspiko receptas, pridedant agaro-agaro

Jei norite, želatiną galite nesunkiai pakeisti agar-agaru aspice. Svarbiausia šiuo klausimu yra teisingai apskaičiuoti agaro-agaro kiekį, nes jis turi labai stiprų želė efektą.

Ingridientai:

• Kiaulienos liežuvis – 1 vnt.
• Lauro lapas – 2 vnt.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Žalieji - pagal skonį.
• pipirų žirneliai – 4 vnt.
• Gvazdikėliai – 3 vnt.
• Druska - pagal skonį.
• Agaras-agaras – 2,5 g.

Virimo procesas:

1. Užpildykite puodą šaltu vandeniu, nuplaukite liežuvį tekančiu vandeniu ir įdėkite į puodą su vandeniu. Padėkite keptuvę ant ugnies ir užvirkite liežuvį. Tada nupilkite vandenį ir išplaukite keptuvę.Užpildykite švariu šaltu vandeniu, suberkite prieskonius ir lauro lapą, nuluptą svogūną.

2. Sultinį užvirinkite ir įdėkite liežuvį. Virkite liežuvį sultinyje dvi valandas, tada išimkite liežuvį iš sultinio ir nuimkite nuo jo plėvelę. Patį liežuvį supjaustykite griežinėliais ir padėkite į gilią lėkštę.

3. Svogūną išimkite iš sultinio ir išmeskite. Patį sultinį perkoškite per smulkų sietelį ir įpilkite agaro-agaro. Jo dedama 2,5 gramo 0,5 litro skysčio. Kai agaras išbrinks, indą su juo pastatykite ant ugnies ir pavirkite porą minučių.

4. Užpildykite liežuvį agaru ir suberkite smulkiai pjaustytų žolelių. Indą su užpildu porai valandų padėkite į šaldytuvą arba ant lodžijos (šaltuoju metų laiku). Tada galite patiekti patiekalą prie stalo.

Kaip pasigaminti aspicą iš kiaulienos liežuvio su putpelių kiaušiniais?

Kad aspicas būtų gražus ir patrauklus, į jį dažnai dedama įvairių ingredientų. Puikus aspicas išeina pridedant virtų putpelių kiaušinių. Būtinai išbandykite šį skanų ir gražų receptą.

Ingridientai:

• Kiaulienos liežuvis – 1 vnt.
• Putpelių kiaušinis – 3 vnt.
• Žalieji - pagal skonį.
• Valgomoji želatina – 10 g.
• Druska - pagal skonį
• Prieskoniai - pagal skonį

Virimo procesas:

1. Užpildykite didelį puodą šalto vandens ir įdėkite į jį liežuvį. Padėkite keptuvę su liežuviu ant ugnies ir užvirinkite. Kai tik liežuvis užvirs, išimkite jį iš keptuvės, nupilkite vandenį ir išskalaukite keptuvę.

2. Į puodą įpilkite vandens, suberkite prieskonius ir užvirinkite. Įdėkite liežuvį į verdantį vandenį. Virkite dvi valandas, tada išimkite liežuvį nuo sultinio ir sultinį šiek tiek atvėsinkite. Nepamirškite nuimti plėvelės nuo liežuvio, kol jis karštas.

3.Supilkite stiklinę sultinio (250 mililitrų) ir įpilkite želatinos, kad išbrinktų. Kol želatina brinksta sultinyje, liežuvį reikia supjaustyti gana plonais vienodo dydžio ir storio griežinėliais.

4. Tada reikia išvirti putpelių kiaušinius. Gatavus kiaušinius perpjaukite per pusę arba griežinėliais – savo nuožiūra.

5. Paimkite ne itin gilią lėkštę ir įdėkite pjaustytą liežuvį bei kiaušinius. Liežuvį galite išdėstyti porcijomis iš karto, keliose lėkštėse; taip patiekiamas patiekalas atrodys puikiai.

6. Išbrinkusią želatiną supilkite į indą su liežuviu ir kiaušiniu ir įdėkite indą į šaldytuvą bent dviem valandoms – patiekalo užšalimo laikas tiesiogiai priklauso nuo formelių su aspiku dydžio.

Skanus liežuvio aspikas su morkomis

Iš kiaulienos liežuvio gaminamas apetitą žadinantis aspicas, pridedant morkų. Patiekalas atrodys gražiai, o tai puikiai tinka šventiniam stalui. Be to, aspicą galite pridėti ir kitų papuošimų.

Ingridientai:

• Kiaulienos liežuvis – 1 vnt.
• Šviežios morkos – 1 vnt.
• Žalieji žirneliai – sauja
• Česnakai - 1-2 vnt.
• Žalieji - pagal skonį.
• Valgomoji želatina – 10 g.
• Druska - pagal skonį.
• Prieskoniai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Užpildykite keptuvę vandens ir padėkite ten nuplautą liežuvį. Padėkite keptuvę ant ugnies ir užvirkite liežuvį, tada nupilkite vandenį ir išplaukite keptuvę. Į keptuvę vėl supilkite vandenį, suberkite morkas ir prieskonius, užvirkite liežuvį ir kelias valandas virkite ant silpnos ugnies. Maždaug penkias minutes, kol liežuvis bus paruoštas, į sultinį suberkite susmulkintą šviežią česnaką.

2. Kai liežuvis bus paruoštas, išimkite jį iš sultinio, taip pat išimkite morkas. Sultinį perkoškite per sietelį ir išpilkite maždaug stiklinę sultinio, kuriame ištirps želatina.

3.Morkas supjaustykite žiedais, tada žirnelius nuplikykite verdančiu vandeniu ir suberkite į morkas. Liežuvį supjaustykite griežinėliais ir sudėkite į indą su morkomis ir žirneliais. Indas neturi būti labai gilus – taip aspicas greičiau sukietės.

4. Išbrinkusią želatiną supilkite į indą su preparatu ir įdėkite indą į šaldytuvą maždaug dviem valandoms, kol indas visiškai sustings. Patiekite gatavą aspicą tiesiai į indą, apibarstę kapotomis šviežiomis žolelėmis.

Kaip virti drebulį iš liežuvio, pridedant alyvuogių?

Gražus ir apetitą žadinantis aspicas su alyvuogėmis puikiai tiks ant šventinio stalo ir maloniai nustebins svečius. Nepaisant to, kad aspic paruošimas užtrunka gana ilgai, šių paruošimų rezultatas jums tikrai pasiseks.

Ingridientai:

• Kiaulienos liežuvis – 1 vnt.
• Alyvuogės be kauliukų – 10 vnt.
• Žalieji - pagal skonį.
• Valgomoji želatina – 10 g.
• Druska - pagal skonį.
• Prieskoniai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Pirmiausia reikia išvirti liežuvį. Norėdami tai padaryti, subproduktus reikia nuplauti tekančiu vandeniu, o tada įdėti į keptuvę su švariu vandeniu ir prieskoniais. Užvirinkite liežuvį ir reguliariai nuimkite nuo sultinio paviršiaus susidariusias putas. Liežuvis keps apie dvi valandas.

2. Iš gatavo sultinio išimkite liežuvį ir nedelsdami atlaisvinkite jį nuo plėvelės. Patį liežuvį supjaustykite griežinėliais arba gabalėliais ir sudėkite į porcijomis suskirstytus indus. Iš keptuvės supilkite apie 300 mililitrų sultinio ir pertrinkite per smulkų sietelį. Supilkite želatiną, išmaišykite ir leiskite želatinai išbrinkti.

3. Paimkite alyvuoges be kauliukų ir kiekvieną perpjaukite per pusę. Alyvuoges gražiai išdėliokite ant liežuvio, tada suberkite šviežių petražolių ir krapų šakeles.

4.Į indą su liežuviu ir alyvuogėmis supilkite jau išbrinkusią želatiną, tada išimkite formeles su aspicu į šaltį - šaltuoju metų laiku į šaldytuvą arba balkoną. Maždaug po dviejų valandų galite saugiai patiekti šaldytą aspinį ant stalo, jei norite, papuoškite garstyčiomis ir žolelėmis.