Želeja lydeka

Lydekos aspikas yra patiekalas, tačiau tam nereikia jokių ypatingų kulinarinių įgūdžių. Be to, jis gali išspręsti dvi problemas: papuoš šventinį stalą ir pradžiugins žuvies patiekalų mėgėjus. Be to, lydekų aspiką galima laikyti gana ilgai. Šiame straipsnyje surinkome 7 paprastus ir skanius lydekos aspic receptus.

Žingsnis po žingsnio želė lydekos su želatina receptas

Yra daug variantų, kaip paruošti lydekų aspicą. Paprasčiausias, bet ne mažiau skanus su želatina neabejotinai patiks kiekvienam.

1. 
   Norint paruošti lydekos aspinį, pirmiausia reikia išvirti daržovių sultinį. Į puodą suberkite stambiai pjaustytus svogūnus, morkas, salierus, petražolių stiebus, prieskonius, įpilkite vandens ir palaukite, kol užvirs. Virkite sultinį ant silpnos ugnies; pasirengimo laipsnį nustatykite pagal morkų būklę.
2. 
   Tada sultinį perkošiame per sietelį, morkas dedame į šalį, jų prireiks vėliau. Į perkoštą sultinį įpilkite degtinės ir virkite dar 2-4 minutes. Želatiną pamirkykite nedideliame kiekyje vandens, nukelkite sultinį nuo ugnies ir sumaišykite su želatina.
3. 
   Lydekos skerdeną nuvalome nuo žvynų ir kaulų, supjaustome smulkiais gabalėliais ir su prieskoniais verdame 20-25 min. Tada nupilkite vandenį ir atvėsinkite filė.
4. 
   Aspicui galite naudoti bet kokį gilų, mažo dydžio indą. Į dubenėlius sudėkite lydekos ir morkų gabalėlius, kelis petražolių lapelius ir užpilkite daržovių sultiniu. Aspicą dėkite į šaldytuvą ir palaukite 2-2,5 valandos. Šaltas užkandis paruoštas.

Gero apetito!

Kaip paruošti skanų lydekos ešerį želė be želatinos?

Želė yra neįtikėtinai švelnus žuvies patiekalas, kurį galima paruošti nenaudojant želatinos.

Ingridientai:

• Lydeka – 1,5 kg.
• Česnakai - 2 skiltelės.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Morkos – 2 vnt.
• Prieskoniai (kvapieji pipirai, juodieji pipirai, lauro lapas) - pagal skonį.
• Druska - pagal skonį.
• Salierų šaknys ir gaidžiai.
• Žaluma.

Virimo procesas:

1. Žuvis turi būti nuvalyta ir pašalinta iš žiaunų ir akių. Nupjaukite pelekus, uodegą ir galvą, užpilkite vandeniu ir padėkite ant viryklės, virkite 60 min.

2. Daržoves ir salierų bei petražolių šaknis nulupkite ir susmulkinkite, viską kartu apkepkite keptuvėje nepridedant aliejaus.

3. Lydekos filė ir apkeptas daržoves suberkite į puodą su sultiniu, suberkite prieskonius, druską ir virkite, kol skysčio tūris sumažės trimis ketvirčiais, o sultinyje pamirkyti pirštai ims lipti.

4. Išimkite žuvį ir virtas morkas, sultinį nukoškite.Į aspiko formeles dedame lydekos mėsą, susmulkintas morkas, petražolių lapelius, o jei norisi, kompoziciją galima papildyti puselėmis virtų vištienos ar putpelių kiaušinių. Formas užpilkite sultiniu ir padėkite į šaldytuvą. Paruoštą aspicą galima papuošti plonomis citrinos griežinėliais.

Gero apetito!

Paprastas ir skanus želė lydekų galvų receptas

Pastaba taupioms namų šeimininkėms. Aspiko pagrindu gali būti žuvų galvos, kurias retai naudojame gaminant maistą. Įdėkite šiek tiek žuvies filė, daržovių ir šaltas užkandis kasdieniniam gaminimui yra paruoštas.

Ingridientai:

• Lydekų galvos – 6-7 vnt.
• Žuvies filė – 300-400 gr.
• Alyvuogės – 10-15 vnt.
• Morkos – 1-2 vnt.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Prieskoniai (kvapieji pipirai, juodieji pipirai, lauro lapas) - pagal skonį.
• Druska - pagal skonį.
• Žaluma.

Virimo procesas:

1. Žuvies galvas nuplauname, išimame žiaunas ir akis, užpilame vandeniu ir dedame ant ugnies. Virimo metu šaukštu surinkite putas. Kai tik vanduo užvirs, suberkite pipirus, lauro lapą, stambiai pjaustytą svogūną, česnaką ir morkas. Kuo ilgiau versime galvutes, tuo geriau sutirštės želė.

2. Atskirai išvirkite žuvies filė, supjaustykite mažais gabalėliais.

3. Iš išvirusio sultinio išimkite morkas ir sultinį perkoškite per sietelį.

4. Ant aspinių formelių dugno išdėliokite filė gabalėlius, morkas, pjaustytas alyvuoges ir žoleles ir užpilkite sultiniu. Formas dėkite į šaldytuvą, kad įdaras sutirštėtų. Gausite gana lengvą dietinį užkandį.

Gero apetito!

Iš lydekos filė ištaisykite permatomą aspicą

Želė lydekos filė gali puikiai pakeisti įprastą riebią želė mėsą ir papuoš bet kokį šventinį stalą.

Ingridientai:

• Lydeka – 1500 gr.
• Morkos – 1 vnt.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Petražolių šaknis.
• želatina - 30 gr.
• Prieskoniai (kvapieji pipirai, juodieji pipirai, lauro lapas) - pagal skonį.
• Druska - pagal skonį.
• Žaluma.

Virimo procesas:

1. Nuplaukite ir nulupkite svogūnus, morkas, petražolių šaknis ir žalumynus.

2. Išvalykite žuvį, atskirkite galvą, pelekus ir uodegą. Nuimkite nuo galvos žiaunas ir akis.

3. Aspicui reikia žuvies sultinio. Galvą, uodegą, pelekus, petražolių šaknį, druską ir prieskonius dedame į puodą, užpilame vandeniu, dedame ant ugnies, vandeniui užvirus, dar valandą verdame.

4. Lydekos filė supjaustykite lygiais gabalėliais ir nusiųskite virti sultinyje. Svogūnus ir morkas taip pat dedame į keptuvę nesmulkintus. Po 30 minučių kiaurasamčiu išimkite filė ir morkas iš sultinio. Sultinį perkoškite per marlę.

5. Dalyje šilto sultinio atskieskite želatiną ir supilkite atgal.

6. Aspicą galima padalinti į keletą mažų indelių arba į vieną didelį negilų indą. Kad atrodytų įdomiau, ant lydekos filė tam tikra tvarka dedame virtų morkų griežinėlius ir žalius lapelius, ant viršaus atsargiai užsukame sultinį, kad raštas nenuklystų. Aspicą padėkite į šaltą vietą, kad visiškai sukietėtų. Aspikui pasidarykite skrebučius su krienais ir patiekite.

Gero apetito!

Labai skanus aspicas iš lydekos ir lydekos

Želė gali būti gaminama iš bet kokios rūšies žuvies. Tradiciškai naudojama lydekos filė. Jo mėsa praktiškai neturi kaulų, pridėsime lydekų, kurių kaulai yra gana dideli, o tai taip pat padės greitai susidoroti su žuvies pjaustymu.

Ingridientai:

• Lydeka – 800-1000 gr.
• Lydeka – 700 gr.
• Baltos duonos minkštimas – 200 gr.
• Morkos – 1 vnt.
• Svogūnai – 2 vnt.
• Česnakai - 2 skiltelės.
• Kiaušinis – 1 vnt.
• Želatina - 15-20 gr.
• Prieskoniai (kvapieji pipirai, juodieji pipirai, lauro lapas) - pagal skonį.
• Druska - pagal skonį.
• Žaluma.

Virimo procesas:

1. Supjaustykite lydeką: atskirkite galvą, išimkite stuburą ir kaulus, o mėsą šaukštu atskirkite nuo odos.

2. Morkas nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Svogūną ir česnaką susmulkinkite peiliu. 15 minučių pamirkykite duoną vandenyje.

3. Sumaišykite lydekos mėsą, daržoves, duoną, vieno kiaušinio baltymą, druską. Įdarą apvyniojame lydekos oda, suvyniojame į maistinę plėvelę, verdame 30-40 minučių ir paliekame atvėsti.

4. Lydeką perpjaukite išilgai, atskirkite galvą ir pelekus. Atskirai išvirkite lydekos filė. Sultiniui paruošti galvą ir pelekus sudėkite į puodą, suberkite vieną svogūną, lauro lapą ir pipirų žirnelius, įberkite šiek tiek druskos ir virkite 50-60 minučių ant silpnos ugnies. Sultinį perkoškite per marlę arba sietelį.

5. Želatiną atskiedžiame nedideliame kiekyje vandens, paliekame 15-20 minučių ir supilame į sultinį.

6. Aspikui paimkite didelį indą, ant dugno užpilkite apie 1 centimetrą sultinio ir leiskite šiek tiek sustingti. Lydekos filė tolygiai supjaustykite mažais gabalėliais, įdarytą lydeką supjaustykite ne didesniais kaip centimetro storio griežinėliais. Dėkite žuvį į formą su jau užšaldytu sultiniu, papuoškite virtomis morkomis ir žolelėmis, o ant viršaus užpilkite likusį sultinį. Patiekalą paliekame šaltoje vietoje, kad želė sustingtų, kaip garnyras prie aspico tiks keptos bulvės ar troškintos daržovės.

Gero apetito!

Kaip virti želė žuvį lėtoje viryklėje?

Bet koks multivarke paruoštas patiekalas įgauna sodresnį skonį, tereikia pasirinkti tinkamą programą.

Ingridientai:

• Lydeka – 800-1000 gr.
• Morkos – 1 vnt.
• Svogūnai – 2 vnt.
• želatina - 30 gr.
• Prieskoniai (kvapieji pipirai, juodieji pipirai, lauro lapas) - pagal skonį.
• Druska - pagal skonį.
• Žaluma.

Virimo procesas:

1. Supjaustykite žuvį. Nupjauname galvą ir pelekus, o lydekos filė atskiriame nuo kaulų. Būtinai pašalinkite žiaunas ir akis nuo žuvies galvos. Į multicooker dubenį įdėkite žuvies kaulus, pelekus ir galvą, įberkite druskos, pipirų ir užpilkite vandeniu. Multivarke nustatykite režimą „Sriuba“ ir virkite 25–30 minučių.

2. Lydekos filė dėkite ant garų kepsninės ir pasūdykite. Ant multivarke esančio dubens uždėkite lentyną ir virkite dar 20-25 minutes režimu „Sriuba“, kol filė visiškai iškeps, ir išimkite ją iš multicooker.

3. Į sultinį supilkite želatiną, išmaišykite ir palaikykite multivarke režimu „Pašilimas“ 10-15 min. Tada sultinį perkoškite per smulkų sietelį.

4. Supjaustykite filė ir išdėliokite formeles, į mėsą kaip papuošimą sudėkite petražolių lapelius ir virtų morkų griežinėlius, formeles užpilkite sultiniu, uždenkite maistine plėvele. Aspicui atvėsus iki kambario temperatūros, formeles 2-3 valandoms įdėkite į šaldytuvą. Norėdami atsargiai išimti aspicą iš formelių, dubenį 10 sekundžių nuleiskite į karštą vandenį ir apverskite ant plokščio indo. Šis šaltas užkandis atrodys labai originaliai.

Gero apetito!

Žingsnis po žingsnio želė lydekos su majonezu receptas

Klasikinis maistas visada geras, bet kartais šiek tiek nukrypę nuo standartų gauname naują įdomų patiekalą. Šiame recepte majonezu papildysime įprastą lydekos spicą.

Ingridientai:

• Lydeka – 800-1000 gr.
• majonezas - 100 gr.
• Baltos duonos minkštimas – 80 g.
• želatina - 30 gr.
• Česnakai - 2-3 skiltelės.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Morkos – 1 vnt.
• Petražolių šaknis.
• Alyvuogės.
• Pienas - 2 šaukštai.
• Prieskoniai (kvapieji pipirai, juodieji pipirai, lauro lapas) - pagal skonį.
• Druska - pagal skonį.
• Žaluma.

Virimo procesas:

1. Žuvį supjaustome taip: atskiriame galvą, išimame žiaunas ir akis, nupjauname uodegą ir pelekus, filė supjaustome į kelias dalis.

2. Iš žuvies galvos, pelekų, kaulų išvirti žuvies sultinį, po 40 minučių į sultinį suberti prieskonius, druską, daržoves ir petražolių šaknį, dar 30 min. pavirti ant silpnos ugnies.

3. Želatiną pamirkykite vėsiame virintame vandenyje, padėkite ant viryklės, užvirinkite ir išjunkite ugnį.

4. Žuvies sultinį nukoškite, sumaišykite su želatina, padalinkite į 2 dalis. Vieną sultinio dalį sumaišykite su majonezu, antrą palikite.

5. Duoną pamirkykite piene. Į jį dedame filė, susmulkintą česnaką, gautą masę sutriname blenderiu arba permetame per mėsmalę, pasūdome ir dedame prieskonių pagal skonį. Gautą masę perkelkite į plastikinį maišelį, sandariai uždarykite ir virkite 1,5 val.

6. Visą skaidraus sultinio dalį supilkite į aspico formą. Gatavą vyniotinį atvėsinkite ir įstrižai supjaustykite iki 1 centimetro storio griežinėliais, sudėkite į formą taip, kad šiek tiek perdengtų vienas kitą. Leiskite sultiniui šiek tiek sustingti, tada ant viršaus užpilkite šiek tiek sultinio, sumaišyto su majonezu, o ant viršaus papuoškite žolelėmis. Padėkite indą į šaltą vietą, kad aspicas sukietėtų. Šį patiekalą galima patiekti į stalą porcijomis, jei jis yra supjaustytas griežinėliais.

Gero apetito!