Vištienos aspicas

Vištienos aspicas – lengvas ir švelnus patiekalas, kuris papuoš Jūsų šventinį stalą ir džiugins darbo dienomis. Mes surinkome jums 10 paprastų receptų su nuosekliomis gaminimo instrukcijomis.

Paprastas ir skanus vištienos želė su želatina receptas

Vištienos sultinys gali tapti pagrindu ne tik sriuboms, bet ir aspiniams. Želatina nėra būtinas ingredientas, tačiau norėdami būti tikri dėl rezultato, sukaupkite vieną pakelį.

1. 
   Norėdami paruošti vištienos šlakelį, išvirkite sultinį iš kojelių ir sparnelių. Į puodą sudėkite vištieną, morkas, česnaką ir prieskonius pagal skonį, užpilkite vandeniu ir padėkite ant viryklės.Virkite sultinį 40-50 minučių, po to išimame morkas ir vištieną ir sultinį nukošiame.
2. 
   Vištienos filė išvirkite kartu su česnaku ir prieskoniais atskirai, atvėsinkite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Išvirtas morkas supjaustome griežinėliais, jais papuošime patiekalą.
3. 
   Želatiną ištirpinkite nedideliame kiekyje sultinio ir supilkite mišinį atgal.
4. 
   Formų paruošimas įdarui. Geriau, jei tai yra maži skaidrūs dubenėliai, tada visas grožis bus aiškiai matomas. Dubenėlių dugną uždenkite nedideliu kiekiu sultinio, ant viršaus uždėkite vištienos filė, morkų ir petražolių lapelių kompoziciją, tada į dubenėlius supilkite likusį sultinį. Prieš dėdami aspicą į šaldytuvą, įsitikinkite, kad jis atvės iki kambario temperatūros.

Gero apetito!

Kaip pasigaminti vištienos aspinį be želatinos?

Norėdami pagaminti aspicą nenaudojant želatinos, sultiniui reikia naudoti tas vištienos dalis, kuriose yra daug mažų kaulų ir sausgyslių. Tai užtikrins, kad želė gerai sukietės.

Ingridientai:

• Vištienos kojos ir sparneliai – 500-600 gr.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Morkos – 1-2 vnt.
• Saliero stiebas – 1 vnt.
• Pipirai (juodieji, kvapieji pipirai) – 10-20 vnt.
• Česnakai - 6-8 skiltelės.
• Kiaušinis – 1-2 vnt.
• Žalieji žirneliai - papuošimui
• Druska - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Vištienos kojas ir sparnelius sudėkite į puodą ir užpilkite vandeniu. Svogūnus ir morkas nulupame, dedame į mėsą, salierus taip pat dedame į keptuvę, suberiame prieskonius, druską, dedame ant viryklės. Virimo metu pašalinkite putas nuo vandens paviršiaus. Virkite sultinį apie 2,5-3 valandas.

2. Kiaušinius išvirkite kietai, nulupkite ir naudokite papuošimui.

3. Iš paruošto sultinio paimkite morkas ir vištieną, sultinį perkoškite per marlę arba sietelį.Išvirtas morkas supjaustykite griežinėliais, vištieną atskirkite nuo kaulų, kiaušinius supjaustykite puselėmis arba ketvirčiais.

4. Aspico ingredientus sudėkite į dubenėlius, tai galite padaryti sluoksniais arba atsitiktine tvarka. Ant dugno dedame morkas, kiaušinius, susmulkintą česnaką, konservuotus žirnelius ir mėsą, užpilame sultiniu, palaukiame, kol sultinys atvės ir dedame į šaldytuvą aspicą. Patiekite šaldytą patiekalą prie stalo.

Gero apetito!

Žingsnis po žingsnio receptas, kaip gaminti vištienos aspicą butelyje

Vištienos kepimo universalumas ir paprastumas suteikia daug erdvės vaizduotei. Galite eksperimentuoti su ingredientais ar patiekimo būdu. Siūlome pabandyti pasigaminti vištienos aspicą butelyje, atrodys labai originaliai.

Ingridientai:

• Vištienos mėsa - 500 gr.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Morkos – 1-2 vnt.
• Česnakai - 4-5 skiltelės.
• Pipirai (juodieji, kvapieji pipirai) – 10-20 vnt.
• Petražolės.
• želatina - 30 gr.
• Žalieji žirneliai - 100 gr.
• Druska - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Vištieną padalinkite į dalis, sudėkite į puodą, užpilkite vandeniu ir palikite 10 min. Vandenį nupilkite, vėl įpilkite, įberkite prieskonių į mėsą, uždėkite ant silpnos ugnies ir uždenkite dangčiu.

2. Praėjus valandai po kepimo, į keptuvę suberkite svogūnus, morkas ir česnaką. Kai tik morkos išvirs, jas išimkite. Likus 10 minučių iki sultinio paruošimo, pasūdykite.

3. Mėsą išimame iš sultinio, atvėsiname ir atskiriame mėsą nuo kaulų, padaliname į mažus gabalėlius. Sultinį nukoškite.

4. Želatiną ištirpinti nedideliame kiekyje sultinio, želatinos masę supilti atgal.

5. Užpildo formą naudosime įprastą plastikinį butelį, tam nupjauname kaklelį. Smulkiai supjaustykite virtas morkas ir supjaustykite petražoles.Atskirame inde sumaišykite nedidelius mėsos gabalėlius, morkas, konservuotus žirnelius, petražoles. Gautą masę supilame į buteliuką, turi užpildyti 2/3 buteliuko, užpilti sultiniu, bet žiūrėti, kad sultinys nebūtų labai karštas, kitaip butelis gali deformuotis. Naudodami plastikinį maišelį ir elastinę juostelę, uždarykite butelio angą. Sukratykite buteliuko turinį, jis turėtų pasirodyti labai tirštas.

6. Aspikui sustingus, buteliuką atsargiai perpjaukite ir išimkite, supjaustykite 1-1,5 centimetro storio griežinėliais ir patiekite kaip šaltibarščių dalį.

Gero apetito!

Kaip lėtoje viryklėje virti skanų vištienos šlifavimą?

Multivarke galite greitai paruošti šiam patiekalui reikalingą sultinį, mėsą ir daržoves. Lėtoje viryklėje virta mėsa geriau nukris nuo kaulų.

Ingridientai:

• Vištiena – 1,2 kg.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Morkos – 1-2 vnt.
• Česnakai - 1-2 skiltelės.
• Konservuoti kukurūzai - 10 gr.
• želatina - 30 gr.
• Prieskoniai (kvapieji pipirai) – 10 vnt.
• Druska - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Vištieną nuplaukite, padalinkite į kelias dalis ir sudėkite į multivarkos dubenį. Suberkite nuluptus svogūnus ir morkas, druską, pipirus, česnaką ir užpilkite vandeniu. Multivarke nustatykite programą „Sriuba“ ir virkite 1,5–2 valandas.

2. Išimkite gatavą vištieną ir morkas. Mėsą atskiriame nuo kaulų ir susmulkiname, odelės nereikia, morkas supjaustome plonais griežinėliais. Sultinį nukoškite.

3. Į dalį sultinio supilkite želatiną, leiskite išbrinkti 20-30 min. Tada supilkite į likusį sultinį ir gerai išmaišykite.

4. Vištienos mėsą, morkų gabalėlius dėti į aspikines formeles ir pabarstyti trupučiu konservuotų kukurūzų, viską užpilti vištienos sultiniu.Formas dedame į šaldytuvą, kad sultinys sustingtų. Ryškus šaltas užkandis paruoštas.

Gero apetito!

Paprastas vištienos aspic su majonezu receptas šventiniam stalui

Želė – gana dažnas užkandis, kurį galima išvysti ant stalo tiek darbo dienomis, tiek švenčių dienomis. Paruošti nesunku, bet gali atrodyti labai įdomiai, jei gaminsi iš skirtingų sluoksnių.

Ingridientai:

• Vištienos mėsa - 1 kg.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Morkos – 1-2 vnt.
• Česnakai - 4-5 skiltelės.
• Konservuoti žirneliai – 150 gr.
• majonezas - 100 gr.
• želatina - 30 gr.
• Kvapiųjų pipirų žirneliai – 10 vnt.
• Juodieji pipirai - pagal skonį.
• Druska - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Vištienos mėsą nuplauname, supjaustome dideles dalis ir dedame į puodą, užpilame vandeniu, dedame prieskonius, česnaką, nuluptus svogūnus ir nesmulkintas morkas. Uždėkite keptuvę ant silpnos ugnies ir virkite turinį po dangčiu vieną valandą. Virimo metu šaukštu nugriebkite putas, paruoštas morkas išimkite iš sultinio ir atidėkite į šalį, jomis papuošime patiekalą.

2. Išimkite mėsą iš sultinio, leiskite atvėsti, atskirkite mėsą nuo kaulų ir suskirstykite į pluoštus.

3. Želatiną atskieskite nedideliu kiekiu sultinio, leiskite išbrinkti 20 minučių ir supilkite atgal.

4. Sultinį perkoškite per smulkų sietelį arba per kelis kartus perlenktą marlę. Padalinkite į dvi nelygias dalis, mažesnę dalį sumaišykite su majonezu.

5. Ant silikoninės formos dugno dėkite konservuotus žaliuosius žirnelius, užpilkite sultiniu, kad dingtų po skysčiu, padėkite į šaldytuvą 40 minučių, kad želė sustingtų. Po to dedame sluoksnį su mėsa ir kapotomis morkomis, taip pat užpilame sultiniu ir dedame į šaldytuvą, palaukite, kol šis sluoksnis sukietės.Supilkite paskutinį sultinio, sumaišyto su majonezu, sluoksnį.

6. Aspikui gerai sustingus, indą išimkite iš šaldytuvo, silikoninę formą apverskite ant didelio plokščio indo ir išimkite formą – sluoksniuota tešla taps tikra jūsų stalo puošmena.

Gero apetito!

Naminis vištienos aspicas su daržovėmis

Daržovės gali suteikti sodrumo bet kuriam patiekalui. Be to, jie puikiai dera su šaldytu vištienos sultiniu ir mėsa. Šis užkandis bus aktualus bet kuriuo metų laiku.

Ingridientai:

• Vištiena (filė, koja, sparneliai) – 1 kg.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Morkos – 1 vnt.
• Česnakai - 4-5 skiltelės.
• Konservuoti žirneliai - 100 gr.
• Paprika - 1 vnt.
• brokoliai - 150 gr.
• Petražolės - mažas krūva.
• želatina - 30 gr.
• Kvapiųjų pipirų žirneliai – 10 vnt.
• Juodieji pipirai - pagal skonį.
• Lauro lapas – 3-4 vnt.
• Druska - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Vištienos mėsą nuplaukite kartu su svogūnais, morkomis, česnakais, suberkite į keptuvę ir užpilkite vandeniu, pasūdykite, pabarstykite prieskoniais. Leiskite virti ant vidutinės ugnies uždengę dangtį. Virimo laikas 1-1,5 val., kai vanduo užverda, nuolat šalinkite susidariusias putas nuo paviršiaus. Kai morkos išvirs, jas reikia išimti iš sultinio.

2. Atskirai išvirkite brokolius. Kopūstų žiedynus suberkite į puodą su verdančiu vandeniu, įberkite šiek tiek druskos ir virkite 7-10 min. Tada brokolius iš karto perpilkite į ledinį vandenį, taip kopūstas nepraras ryškios spalvos. Tada supjaustykite skersai plonomis juostelėmis.

3. Papriką supjaustykite nedideliais kvadratėliais.

4. Mėsą išimame iš sultinio, patį sultinį perfiltruojame per smulkų sietelį arba marlę.

5. Stiklinėje karšto sultinio ištirpinkite želatiną ir supilkite atgal į likusį sultinį, gerai išmaišykite.

6.Į aspikinės formos dugną pilame šiek tiek sultinio, tada dedame virtų morkų griežinėlius, petražolių lapelius ir paprikas, užpilame sultiniu ir dedame į šaldytuvą, kad šis sluoksnis šiek tiek sustingtų. Į kitą sluoksnį dedame vištieną, užpilame sultiniu, kad mėsa pasislėptų po juo ir taip pat dedame į šaldytuvą. Tada išdėliokite sluoksnį konservuotų žaliųjų žirnelių ir brokolių, išpilkite visą likusį sultinį, įdėkite indą į šaldytuvą 3-4 valandoms, o dar geriau – nakčiai.

7. Formą su šlakeliu panardinkite į karštą vandenį 5-10 sekundžių, tada apverskite ir dėkite aspicą ant indo, kuriame patieksime prie stalo.

Gero apetito!

Porcijomis susmulkintas vištienos pipiras formelėse

Patiekalą, ruošiamą porcijomis, labai patogu patiekti banketuose kaip šaltą užkandį. Tokiems tikslams tiks įprastos mažos silikoninės formelės, iš kurių labai nesunku nuimti aspicą.

Ingridientai:

• Vištiena (filė, koja, sparneliai) – 1 kg.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Morkos – 1 vnt.
• Česnakai - 4-5 skiltelės.
• Konservuoti žirneliai - 100 gr.
• Kiaušiniai – 2-3 vnt.
• Petražolės - mažas krūva.
• želatina - 30 gr.
• Kvapiųjų pipirų žirneliai – 10 vnt.
• Juodieji pipirai - pagal skonį.
• Lauro lapas – 3-4 vnt.
• Druska - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Išvirkite patiekalo pagrindą – vištienos sultinį. Vištienos mėsą gerai nuplauname, supjaustome dideles dalis, dedame į puodą, suberiame svogūną, morkas, česnaką, prieskonius ir druską, pilame vandenį. Virkite ant silpnos ugnies 1-1,5 valandos, nuolat nugriebdami vandens paviršiuje susidarančias putas.

2. Paruoštas morkas išimkite iš sultinio peiliu ir iš morkų griežinėlių padarykite žvaigždutes.

3. Vištieną išimame, mėsą atskiriame nuo kaulų, nuimame odelę, aspice nenaudosime.Mėsą atskiriame į pluoštus.

4. Kiaušinius išvirkite kietai. Juos nulupame ir supjaustome ketvirčiais.

5. Želatiną atskiedame stikline karšto sultinio ir sumaišome su likusiu sultiniu.

6. Į mažas silikonines formeles dedame porą morkų žvaigždučių, kiaušinio griežinėlį, šiek tiek konservuotų žirnelių, petražolių lapelius ir mėsą, formeles užpilame sultiniu, kad įdaras ir sultinys būtų santykiu 1 su 1. Paliekame juos į šaldytuvą, kad sultinys sukietėtų. Iš silikoninių formelių išimame porcijas aspicų ir dedame ant didelio bendro indo, šį užkandį galima patiekti su duonos skrebučiais ir krienais.

Gero apetito!

Dietinė nekaloringa vištienos filė aspic

Lengviausia pagal kalorijų kiekį drebučiai yra želė, gaminama iš vištienos filė. Puikus pakaitalas riebiai želė mėsai, bet mažiau skanus.

Ingridientai:

• Vištienos filė - 500 gr.
• Morkos – 1 vnt.
• Kiaušiniai – 2-3 vnt.
• Petražolės - mažas krūva.
• želatina - 30 gr.
• Česnakai - 5-6 gvazdikėliai.
• Juodieji pipirai - pagal skonį.
• Gvazdikėliai - pagal skonį.
• Kvapieji pipirai - pagal skonį.
• Druska - pagal skonį.
• Citrinų sultys - 1 šaukštelis.

Virimo procesas:

1. Filė užpilkite vandeniu, įberkite druskos, pipirų, gvazdikėlių, česnako ir citrinos sulčių. Virkite ant silpnos ugnies, kad vanduo šiek tiek užvirtų 25-30 minučių. Leiskite filė atvėsti sultinyje, tada išimkite mėsą ir perkoškite sultinį per smulkų sietelį arba dvigubai perlenktą marlę.

2. Supilkite 200 ml želatinos. virinto vandens ir palikite brinkti 20-30 min., tada želatinos masę sumaišykite su vištienos sultiniu.

3. Atskirai išvirkite morkas ir kiaušinius. Morkas supjaustykite kubeliais, kiaušinius nulupkite ir supjaustykite ketvirčiais.

4.Vištienos filė padalinkite į pluoštus ir tolygiai išdėliokite mėsą ant formos dugno, į ją suberkite morkas, kiaušinio griežinėlius ir petražolių lapelius, į formą supilkite vištienos sultinį, atvėsus iki kambario temperatūros įdėkite indą į šaldytuve per naktį.

Gero apetito!

Labai skanus aspicas su rūkyta vištiena

Aspikams gaminti tinka rūkyta vištiena. Šio patiekalo pagrindas vis dar yra vištienos sultinys.

Ingridientai:

• Vištiena (sriubos rinkinys, sparneliai) – 500 gr.
• Rūkyta vištiena - 800 gr.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Konservuoti kukurūzai - 150 gr.
• Saliero stiebas – 1 vnt.
• Petražolių šaknis – 1 vnt.
• Česnakai - 3-4 skiltelės.
• Juodieji pipirai - pagal skonį.
• Kvapieji pipirai – 8-10 vnt.
• Lauro lapas – 3-4 vnt.
• želatina - 30 gr.
• Druska - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Iš sriubos rinkinio ir sparnelių išvirkite vištienos sultinį. Į keptuvę dėkite nuplautą vištieną, prieskonius, česnaką, vieną nuluptą svogūną, petražolių šaknį, salierą, druską, dėkite keptuvę ant ugnies, kepkite 1-1,5 val. Virdami sultinį šaukštu nuimkite nuo vandens paviršiaus susidariusias putas.

2. Vištienos sultinį pertrinkite per smulkų sietelį. Želatiną praskieskite stikline karšto sultinio, leiskite išbrinkti 25-30 minučių ir vėl supilkite į sultinį.

3. Iš rūkytos vištienos pašalinkite kaulus ir odą. Mėsą supjaustykite mažais gabalėliais.

4. Aspicą galima ruošti tiek porcijomis, tiek kaip vieną didelį patiekalą. Porcijai patiekti mums reikės kelių mažų gilių dubenėlių. Dėkite mėsą ir konservuotus kukurūzus ant aspico formos dugno ir užpilkite sultiniu. Prieš patiekiant šaldytą aspiką galima papuošti petražolių lapeliais ir citrinos griežinėliais.

Gero apetito!

Kaip pasigaminti aspicą iš vištienos vyniotinio?

Visada siekiame, kad šventiniai patiekalai būtų originalesni ir gražesni nei įprastai. Vištienos vyniotinis aspicas pagal šį receptą užims didžiulę vietą ant stalo ir patiks jūsų svečiams bei artimiesiems.

Ingridientai:

• Vištienos šlaunelės - 800 gr.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Morkos – 2 vnt.
• Kiaušiniai – 2 vnt.
• pipirų žirneliai – 8 vnt.
• Malti pipirai - pagal skonį.
• Lauro lapas – 3-4 vnt.
• Česnakai - 3 gvazdikėliai.
• želatina - 30 gr.
• Druska - pagal skonį.
• Žaluma.
• Citrinų sultys - 1 valgomasis šaukštas.

Virimo procesas:

1. Iš vištienos šlaunelių išimkite kaulus, išplakite minkštimą, įberkite druskos ir pipirų.

2. Morkas nulupkite ir supjaustykite plonomis juostelėmis.

3. Išplakite kiaušinius, druską ir pipirus. Apkepkite juos nedideliame kiekyje aliejaus su blynu.

4. Mėsą dėkite ant maistinės plėvelės, ant viršaus dėkite kiaušininį blyną, tada dėkite morkas. Suvyniojame ritinį ir keliose vietose sutvirtiname siūlais, kad nesuirtų. Išvirkite vyniotinį dideliu kiekiu vandens kartu su svogūnu, kvapiaisiais pipirais, lauro lapu ir česnaku. Virimo laikas yra apie valandą. Likus kelioms minutėms iki paruošimo, paragaukite sultinio, ar nėra druskos, ir, jei reikia, įberkite druskos.

5. Išimkite gatavą vyniotinį iš keptuvės. Sultinys bus naudojamas aspikui, todėl nukošiame ir sumaišome su želatina, pilame citrinos sultis.

6. Iš ritinio išimkite siūlą ir supjaustykite 1-1,5 centimetro storio griežinėliais. Padėkite juos ant didelio indo dugno ir užpilkite sultiniu, kad vyniotinio gabaliukai pasidengtų sultiniu 0,5 centimetro. Padėkite indą į šaldytuvą, kur jis visiškai sukietės. Prieš patiekdami patiekalą svečiams, supjaustykite aspicą porcijomis pagal vyniotinio gabalėlių skaičių. Dideli petražolių lapai puikiai tinka dekoravimui.

Gero apetito!

Kaip papuošti vištienos aspicą?

Labai dažnai ant švenčių stalo didžiulę vietą užima elegantiškas vištienos aspicas, šio patiekalo dekoravimo galimybes riboja tik jūsų vaizduotė.

Lengviausias būdas užbaigti šį patiekalą yra žaliais lapais, tokiais kaip petražolės, krapai ar salotos.

Aspikui papuošti taip pat tinka citrinos ir rauginto agurko griežinėliai, išdėlioti apskritimo ar puslankiu ant indo viršaus.

Patys įmantriausi virėjai iš kiaušinių ir morkų puselių gamina gėlių pavidalo dekoratyvinius elementus, iš jų daro gražias kompozicijas ir užpildo skaidraus sultinio.

Kitas būdas gražiai patiekti aspicą – gaminti sluoksniais. Tokiu atveju apatiniame sluoksnyje galite išdėstyti kompoziciją iš turimų ingredientų; tai gali būti savavališkas paveikslas arba tam tikra tema, pavyzdžiui, medis iš žaliųjų žirnelių Naujiesiems metams arba aštuonių figūra. pagamintas iš pomidorų griežinėlių, skirtas kovo 8-osios šventei. Tiesiog nepamirškite patiekalo apversti, kad jūsų kūrybiškumą pamatytų ir įvertintų jūsų svečiai ir šeima.

Receptuose naudokite majonezą arba grietinę, kad atskirtumėte spalvotos želė sluoksnius.

Jei sultinio paruošėte daugiau nei reikia, galite jį panaudoti ir papuošimui. Likusį sultinį supilkite į mažas silikonines formeles, o permatomas figūrėles išdėliokite ant bendro indo šalia pagrindinio aspico.

Taip pat išbandykite nestandartines formeles aspicui, dabar parduotuvėse galite rasti įdomių silikoninių formų, kurios puikiai tiks šiems tikslams.

Gero apetito!