Užkandis girai namuose su raugu

Dėl raugo galite paruošti nuostabų ir gaivų gėrimą, kuris ypač džiugins vasarą. Siūlome paruošti iš ruginių miltų, su sausomis mielėmis, be mielių, baltai girai, su razinomis, su apyniais ir su krekeriais.

Naminis užkandis girai iš ruginių miltų

Ypač karštomis dienomis labai norisi šaltos giros. Jį labai nesunkiai galima paruošti iš raugo. kurį sudaro tik trys ingredientai: ruginiai miltai, granuliuotas cukrus ir vanduo. Visi ingredientai sumaišomi vienas su kitu ir fermentuojami apie 5 dienas.

1. 
   Kaip pasigaminti giros starterį namuose? Į 700 ml stiklainį supilkite 4 šaukštus ruginių miltų ir 4 šaukštus granuliuoto cukraus. Sumaišykite juos kartu.
2. 
   Dabar įpilkite pusę stiklinės geriamojo vandens ir gerai išmaišykite iki vientisos masės. Stiklainio viršų uždenkite marle arba medvilniniu rankšluosčiu. Padėkite indą saulėje arba šiltoje vietoje vieną dieną, kad prasidėtų fermentacijos procesas.
3. 
   Praėjus šiam laikui, įpilkite dar 2 šaukštus ruginių miltų ir šiek tiek vandens.
4. 
   Dar kartą gerai išmaišykite ir padėkite indelį į šiltą vietą 4 dienoms. Retkarčiais pamaišykite. Starteris paruoštas. Ant jo paviršiaus turėtų atsirasti daug burbuliukų. Priklausomai nuo oro sąlygų, paruošimas gali užtrukti šiek tiek mažiau.
5. 
   Toliau galite pradėti ruošti ruginę girą. Šį gėrimą geriausia gerti atšaldytą. Gero apetito!

Giros starteris su sausomis mielėmis

Norėdami paruošti šį užkandį, mums reikia duonos, granuliuoto cukraus, vandens ir sausų mielių. Pirmiausia krekeriai gaminami iš duonos, į juos įpilama cukraus ir verdančio vandens. Viskam atvėsus, supilamos mielės, išmaišomos ir paliekamos 3 dienas fermentuotis.

Virimo laikas: 3 dienos.

Virimo laikas: 40 min.

Porcijos – 1.

Ingridientai:

• Borodino duona - ½ kepalo.
• granuliuotas cukrus - 3 šaukštai.
• Sausos mielės - 1 šaukštelis.
• Geriamasis vanduo – 2 l.

Virimo procesas:

1. Borodino duoną supjaustykite mažais gabalėliais. Padėkite juos ant kepimo skardos ir pašaukite į 180 laipsnių orkaitę 20 minučių^OC. Jie turėtų įgyti rausvą spalvą. Svarbiausia, kad krekeriai nesudegtų.

2. Gatavus duonos trupinius supilkite į stiklinį indelį. Užpildykite maždaug iki pusės. Tada į juos įpilkite 3 šaukštus cukraus.

3. Užvirinkite vandenį ir palaipsniui pilkite į stiklainį, kad nesusprogtų.

4. Po kurio laiko duona turėtų sugerti visą vandenį. Todėl įpilkite dar šiek tiek, kad susidarytų skystis. Sumaišykite.

5. Leiskite skysčiui atvėsti. Jis turėtų būti šiltas. Įpilkite arbatinį šaukštelį mielių ir gerai išmaišykite.

6. Stiklainį uždenkite marle arba medvilniniu rankšluosčiu ir pritvirtinkite elastine juostele. Tris dienas nusiųskite į šiltą ir tamsią vietą.Praėjus šiam laikui, galime pradėti ruošti skanią ir gaivią girą. Gero apetito!

Kaip paruošti giros starterį be mielių?

Šiam receptui jums reikia tik juodos duonos, granuliuoto cukraus ir vandens. Pirmiausia iš duonos gaminami krekeriai, į kuriuos pilamas šiltas vanduo ir cukrus. Fermentacija trunka 3 dienas. Rezultatas turėtų būti drumstas skystis su rūgštaus kvapo.

Virimo laikas: 3 dienos.

Virimo laikas: 25 min.

Porcijos – 1.

Ingridientai:

• Juoda duona – vnt.
• granuliuotas cukrus - 1 šaukštelis.
• Geriamasis vanduo – 250 ml.

Virimo procesas:

1. Juodą duoną supjaustykite gana dideliais gabalėliais. Iš jų ruošime krekerius būsimam raugui.

2. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir išdėliokite duonos gabalėlius. Įkaitinkite orkaitę iki 180^OC ir džiovinkite jame krekerius apie 20 minučių. Stebime, kad duona nepridegtų. Leiskite atvėsti.

3. Ant trijų litrų stiklinio indelio dugno dėkite paruoštus juodos duonos krekerius. Užpildykite juos 250 ml šilto vandens. Tada įpilkite arbatinį šaukštelį cukraus ir lengvai išmaišykite. Stiklainį uždenkite marle arba medvilniniu rankšluosčiu ir padėkite į šiltą vietą trims dienoms fermentuotis.

4. Per šį laiką starteris turi būti paruoštas. Jis skleis rūgštų kvapą, o jo spalva taps drumsta. Būtent to mums reikia girai gaminti.

5. Dabar galite pradėti ruošti girą. Patiekite šaltą ir laikykite šaldytuve. Gero apetito!

Žingsnis po žingsnio baltos giros starterio gaminimo receptas

Norėdami paruošti tokį starterį, jums reikės tik 2 ingredientų: ruginių miltų ir vandens. Paruošti prireiks 5 dienų, per kurias kartais reikia įberti šiek tiek daugiau miltų.

Virimo laikas: 5 dienos.

Virimo laikas: 15 min.

Porcijos – 1.

Ingridientai:

• ruginiai miltai - 250 gr.
• Geriamasis vanduo - 200 ml.

Virimo procesas:

1. Užkandžiui paruošti paimkite 700 ml talpos stiklinį indelį ir į jį suberkite 150 gramų miltų. Užpildykite 200 ml šilto vandens.

2. Viską gerai išmaišykite, kol susidarys vienalytė masė ir uždarykite stiklainį dangteliu, bet laisvai. Padėkite į šiltą, tamsią vietą trims dienoms, kad prasidėtų fermentacija.

3. Per tą laiką masės paviršiuje turi atsirasti nedideli burbuliukai.

4. Suberkite dar vieną šaukštą ruginių miltų ir gerai išmaišykite. Jei reikia, įpilkite šiek tiek vandens.

5. Tokiu pat būdu uždarykite stiklainį dangteliu ir padėkite į tamsią šiltą vietą dviem dienoms tolimesniam fermentavimui.

6. Per tą laiką dar porą kartų įberkite šaukštą miltų ir vandens bei pakartokite ankstesnius veiksmus. Gatavas starteris turi padvigubėti ir būti porėtos išvaizdos. Dabar galite pradėti ruošti girą santykiu 2 šaukštai starterio vienam litrui vandens. Paruoštą gėrimą patiekite atšaldytą. Gero apetito!

Paprastas ir skanus raugo užkandžio su razinomis receptas

Norėdami paruošti šį užkandį, jums reikės razinų, medaus arba cukraus, ruginių miltų ir vandens. Iš pradžių razinos dedamos į stiklainį, įpilama medaus, vandens, miltų, viskas išmaišoma, uždengiama marle ir dedama į šiltą fermentacijos vietą. Periodiškai įpilama daugiau miltų ir vandens.

Virimo laikas: 3 dienos.

Virimo laikas: 25 min.

Porcijos – 1.

Ingridientai:

• Razinos – 1 sauja.
• Medus arba granuliuotas cukrus - 1 šaukštelis.
• ruginiai miltai - 6 šaukštai.
• Geriamasis vanduo - ½ šaukšto.

Virimo procesas:

1. Razinas suberkite į nedidelį indą, užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite pastovėti apie 5 minutes.

2. Tada padėkite ant popierinio rankšluosčio ir išrūšiuokite. Tada supjaustome mažesniais gabalėliais.Tai daroma tam, kad fermentacijos procesas prasidėtų greičiau.

3. Razinas supilkite į litrinį stiklinį indelį, įberkite šaukštelį medaus arba granuliuoto cukraus ir viską užpilkite puse stiklinės šilto vandens. Gerai ismaisyti.

4. Tada į stiklainį supilkite persijotus miltus. Galite naudoti ir rugius, ir nesmulkintus grūdus. Viską kruopščiai išmaišykite. Jis turėtų būti tirštos grietinės konsistencijos.

5. Stiklainį uždenkite keliais sluoksniais marlės, pritvirtinkite elastine juostele ir padėkite parai tamsioje, šiltoje vietoje.

6. Po dienos starteris turi pradėti burbuliuoti. Įpilkite dar 4 šaukštus miltų ir šilto vandens, kol konsistencija taps panaši į tirštos grietinės. Vėl uždenkite marle ir palikite fermentuotis dar vieną dieną.

7. Vėlgi "maitiname" starterį. Taip pat pilame 4 šaukštus ruginių miltų ir šilto vandens. Viską gerai išmaišyti. Uždenkite marle, sutvirtinkite elastine juostele ir padėkite indelį į šiltą, tamsią vietą kitai dienai.

8. Starteris paruoštas. Galime pradėti ruošti girą. Patiekite gėrimą atšaldytą. Gero apetito!

Užkandis girai su apyniais namuose su raugu

Norėdami paruošti, mums reikia apynių, vandens, bulvių, medaus ir ruginių miltų. Pirmiausia paruošiamas apynių vanduo, į kurį įpilama medaus. Po dviejų dienų jai siunčiamos bulvės ir miltai. Likusi fermentacijos dalis kambario temperatūroje trunka apie dieną.

Virimo laikas: 3 dienos.

Virimo laikas: 35 min.

Porcijos – 1.

Ingridientai:

• Apyniai - 5 gr.
• Geriamasis vanduo – 1 l.
• Bulvės – 400-500 gr.
• Medus - 1 valgomasis šaukštas.
• Ruginiai arba viso grūdo miltai – 600-800 gr.

Virimo procesas:

1. Į puodą supilkite litrą vandens ir suberkite apynius. Visiškai panardinkite į vandenį ir užvirkite.

2.Leiskite vandeniui virti 2-3 minutes ir nukelkite keptuvę nuo ugnies. Palikite, kol vanduo visiškai atvės.

3. Vandenį nuo apynių perkoškite per sietelį.

4. Dabar supilkite į atskirą indą, įdėkite šaukštą medaus ir gerai išmaišykite. Viską uždenkite maistine plėvele ir palikite ant stalo kambario temperatūroje 2 dienas.

5. Per šį laiką vanduo iš apynių turėjo įgyti tamsią, sodrią spalvą.

6. Bulves nulupkite, supjaustykite mažais gabalėliais ir išvirkite.

7. Palikite šiek tiek vandens ir viską sutrinkite blenderiu, kol gausite tyrę.

8. Apynių vandenį su medumi supilkite į didesnį indą ir ten supilkite karštas bulves. Viską gerai išmaišyti.

9. Tada suberkite ruginius arba viso grūdo miltus ir gerai išmaišykite. Jei reikia, įberkite dar miltų. Konsistencija turi būti gana tiršta, panaši į blynų tešlą.

10. Uždenkite starterį medvilniniu rankšluosčiu ir palikite parai kambario temperatūroje.

11. Praėjus šiam laikui, jis turėtų pradėti stipriai burbuliuoti, o ant viršaus susidarys putos. Starteris paruoštas. Galite pradėti ruošti girą. Patiekiame atšaldytą. Gero apetito!

Kaip paruošti starterį naminei girai iš krekerių?

Šiam receptui mums reikės ruginių krekerių, šviežių mielių, cukraus ir karšto vandens. Pirmiausia duona džiovinama orkaitėje ir dedama į stiklainį. Viskas apibarstoma cukrumi ir užpilama verdančiu vandeniu. Tada vanduo atvėsinamas ir supilamos atskiestos mielės. Fermentacijos procesas trunka vieną dieną.

Virimo laikas: 1 diena.

Virimo laikas: 35 min.

Porcijos – 1.

Ingridientai:

• ruginė duona - 120 gr.
• Šviežios mielės - 15 gr.
• granuliuotas cukrus - 4 šaukštai.
• Geriamas vanduo – 2,5-3 l.

Virimo procesas:

1. Ruginę duoną supjaustykite mažais gabalėliais ir išdėliokite ant kepimo skardos.Įkaitinkite orkaitę iki 180^OC ir džiovinkite jame krekerius apie 20 minučių. Įsitikinkite, kad jie nesudega.

2. Paimkite trijų litrų stiklainį ir ant jo dugno sudėkite jau paruoštus ruginius spirgučius. Viską apibarstyti cukrumi.

3. Užvirinkite vandenį ir supilkite į stiklainį iki pečių. Leiskite atvėsti.

4. Šiuo metu paimkite šviežias mieles ir ištirpinkite jas ¼ puodelio šilto vandens. Į stiklainį siunčiame, kai vandens temperatūra pasiekia 30-35 laipsnius.

5. Stiklainį su turiniu uždenkite keliais marlės sluoksniais ir pritvirtinkite elastine juostele. Palikite dieną tamsioje, šiltoje vietoje.

6. Po šio laiko apačioje turėtų susidaryti tiršta medžiaga, kuri veiks kaip starteris. Galime pradėti ruošti girą. Patiekiame atšaldytą. Gero apetito!