Užkandžiai šventiniam stalui

Švenčių išvakarėse ir šeimos bei draugų susibūrimo prie vieno didelio stalo šeimininkės pradeda galvoti, kokiais neįprastais dalykais galėtų pavaišinti ir nustebinti savo svečius. O kad supaprastintume šią užduotį, žemiau pateikiame skaniausius, bet tuo pačiu skaniausius ir nebrangius užkandžius, kurie gali nesunkiai paįvairinti bet kokią šventę: česnakų rutuliukai, brusketos, kanapė, tartaletės su įvairiausiais įdarais ir daug daugiau.

Sūrio rutuliukai su česnaku

Turėdami po ranka tokį paprastą gaminių rinkinį, susidedantį iš sūrio, česnako, kiaušinių ir graikinių riešutų, paruošiame originalų ir lengvą užkandį, kuris patiks kiekvienam turinčiam laiko paragauti. „Turės laiko“, nes tokie patiekalai nuo stalo „atskrenda“ pirmieji.

1. 
   Kaip paruošti paprastą ir skanų užkandį šventiniam stalui? Kad veiksmas būtų greitesnis, ant darbinio paviršiaus išdėliojame visus reikalingus gaminius.
2. 
   Išvirkite tris vištienos kiaušinius, kol visiškai iškeps, atvėsinkite lediniame vandenyje ir nulupkite.
3. 
   Išvirtus kiaušinius sutrinkite trintuvu su mažiausiomis skylutėmis.
4. 
   Panašiai sumalkite sūrį ir sumaišykite su kiaušiniais.
5. 
   Taip pat į sūrio ir kiaušinių masę supilkite šaltą, stambia tarka sutarkuotą sviestą ir įdėkite šiek tiek majonezo.
6. 
   Susmulkintus ingredientus pagardinkite druska, juodaisiais pipirais ir česnaku, kuriuos pirmiausia reikia smulkiai supjaustyti arba perspausti per spaudą.
7. 
   Kruopščiai sumaišykite ingredientus ir pradėkite formuoti: paimkite šiek tiek masės, padarykite plokščią pyragą, į centrą įdėkite pusę riešuto ir susukite į rutulį.
8. 
   Kartojame manipuliavimą, kol visi ingredientai virsta užkandžiu. Kad maistas nepriliptų prie rankų, rekomenduojama rankas lengvai sudrėkinti vandeniu.
9. 
   Smulkiai supjaustykite šviežių krapų kekę ir kiekvieną rutuliuką apvoliokite gautuose trupiniuose. Po to indą išimkite 20 minučių šaltai.
10. 
    Atvėsusius česnako apskritimus dėkite ant plokščio indo ir papuoškite salotų lapeliais, kuriais galite tiesiog padengti lėkštės dugną. Gero apetito!

---

Šventinis užkandis su raudona žuvimi

Labai mėgstama bet kokia raudona žuvis, kuri ruošiama įvairiai: kepama, kepama ir, žinoma, ruošiami įvairūs užkandžiai. Bet jei pavargote nuo banalių sumuštinių su sviestu ir žuvies griežinėliais, ruošiame įdomų patiekalą iš sluoksniuotos tešlos ir nepaprastai skanaus įdaro.

Maisto gaminimo metas – 40 min.

Maisto gaminimo metas - 20 minučių.

Porcijos – 28 vnt.

Ingridientai:

• Rūkytas upėtakis – 300 gr.
• Sluoksniuota mielinė tešla – 500 gr.
• Varškės sūris – 140 gr.
• Alyvuogės – 28 vnt.
• Kiaušinio trynys – 1 vnt.
• Sezamo sėklos - pagal skonį.
• Salotos - pagal skonį.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Iš anksto atitirpinkite tešlą kambario temperatūroje, o tada, lengvai pabarstydami sluoksnius miltais, iškočiokite juos kočėlu, bet ne labai plonai.

2 veiksmas. Naudodami maždaug 7 centimetrų skersmens stiklinę, iš kvietinio pagrindo išpjaukite puodelius.

Žingsnis 3. Išdėliokite gautus gabaliukus ant kepimo skardos, aptepkite plaktu tryniu ir pabarstykite sezamo sėklomis – kepkite apie 10 minučių 200 laipsnių temperatūroje.

4 žingsnis. Kol tešla įgaus gražią aukso rudą spalvą, išimkite ją iš orkaitės ir leiskite šiek tiek atvėsti.

Žingsnis 5. Aštriu peiliu iš šono nupjauname apetitą keliančius „lukštus“, bet nepjauname iki galo, kad viduje susidarytų ertmė.

Žingsnis 6. Gabaliukų dugną aptepkite plonu varškės sūrio sluoksniu (galima pakeisti feta arba fetos sūriu).

7 žingsnis. Ant sūrio sluoksnio uždėkite nedidelį salotų lapelį, dvi raudonos žuvies skilteles ir per pusę perpjautą alyvuogę.

8 žingsnis. Iš karto patiekiame šventinius „lukštus“ su upėtakiu ir pradedame ragauti. Gero apetito!

Greitas ir paprastas krevečių užkandžio receptas

Tik vieną kartą, paruošę sultingą ir aromatingą brusketą su rausvomis krevetėmis, prie šio recepto grįšite vėl ir vėl, o tai visai nestebina. Šis patiekalas puikiai tiks tiekti prie šventinio stalo, tiek estetiškiems pusryčiams ar sotam užkandžiui.

Maisto gaminimo metas – 25 min.

Maisto gaminimo metas - 15 minučių.

Porcijos – 3.

Ingridientai:

• Balta duona - 3 riekelės.
• Atšaldytos nuluptos krevetės – 350 gr.
• Rukola – 2 saujos.
• Apelsinai – 1 vnt.
• Citrinos – 1 vnt.
• Česnakai - 2 dantys.
• Raudonasis čili pipiras - ½ vnt.
• Petražolės - 1 šakelė.
• Bazilikas - 1 šakelė.
• Alyvuogių aliejus - 5 šaukštai.
• Balzamiko actas - 1 šaukštelis.
• Malti juodieji pipirai - ¼ šaukštelio.
• Druska - ¼ šaukštelio.

Virimo procesas:

1 žingsnis. Šviežios duonos riekeles iš abiejų pusių apšlakstykite aukštos kokybės alyvuogių aliejumi ir apkepkite keptuvėje.

Žingsnis 2. Sultingąjį apelsiną perpjaukite į dvi dalis ir išspauskite sultis.

3 veiksmas. Nulupkite česnako skilteles ir smulkiai supjaustykite.

4 veiksmas. Panašiai sumalkite aitriąją čili pipirą.Žingsnis 5. Giliame dubenyje pamarinuokite krevetes apelsinų sultyse, česnako gabalėliuose ir pipiruose, taip pat įpilkite šaukštą aliejaus, druskos ir maltų pipirų.

6 veiksmas. Nuimkite citrinos žievelę, nepalieskite baltųjų skaidulų. Iš pusės citrusinio vaisiaus išspauskite sultis.

7 žingsnis. Didelėje lėkštėje aukštais kraštais sumaišykite rukolą, bazilikus, petražoles, citrinos žievelę ir sultis, pagardinkite druska ir pipirais.

8 veiksmas. Kepkite prieskoniuose išmirkytas jūros gėrybes, kol iškeps ir susidarys patraukli plutelė.

Žingsnis 9. Ant auksinės rudos duonos sudėkite žalumynus ir krevetes, apšlakstykite balzamiko actu ir likusiu aromatiniu aliejumi. Gero apetito!

Kanapės ant iešmelių su mocarelos sūriu ir vyšniniais pomidorais

Sultingi ir prinokę pomidorai, jaunas lengvas sūris ir šviežias bazilikas – tai neįtikėtinas derinys, nuo seno siejamas su Italijos platybėmis. Sujungę anksčiau minėtus produktus į vieną užkandį, gauname nuostabių skonių ir aromatų derinį, kuris puikiai dera su vynu.

Maisto gaminimo metas - 10 min.

Maisto gaminimo metas - 10 min.

Porcijos – 12 vnt.

Ingridientai:

• Vyšniniai pomidorai – 12 vnt.
• Mocarelos rutuliukai – 12 vnt.
• Bazilikas - 12 lapelių.
• Balzamiko padažas - pagal skonį.

Virimo procesas:

1 žingsnis.Kruopščiai nuplaukite daržoves ir žoleles po vandeniu ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Sūrio rutuliukus išimkite iš sūrymo ir sudėkite ant sietelio, kad nutekėtų skysčio perteklius.

Žingsnis 2. Prinokusius pomidorus perpjaukite į dvi lygias dalis.

Žingsnis 3. Pirmiausia ant medinio iešmo suverkite pusę pomidoro, nupjauta puse žemyn, o po to – baziliko lapelį.

Žingsnis 4. Po žalumynų įdėkite sūrio rutulį.

Žingsnis 5. Kanapė užbaigiame antrąja pomidoro puse, tik pjūviu link mocarelos.

6 žingsnis. Užkandį apšlakstykite padažu ir mėgaukitės. Gero apetito!

Krabų lazdelėmis įdaryti kiaušiniai

Įdaryti kiaušiniai yra labai elegantiškas ir skanus patiekalas, kurį mėgsta daugelis. Tačiau tokio patiekalo paruošimas, kaip taisyklė, užtrunka gana daug laiko, nes įdarai iš grybų, žuvies ir mėsos visai negreitai paruošiami, tačiau aromatingas surimio ir česnako įdaras su sūriu šią problemą lengvai išsprendžia!

Maisto gaminimo metas - 30 min.

Maisto gaminimo metas - 10 min.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

• Kiaušiniai – 4 vnt.
• Krabų lazdelės – 2-3 vnt.
• Sūris - 40 gr.
• Česnakai - 1 dantis.
• žalumynai - 20 gr.
• Druska - pagal skonį.
• Majonezas - pagal skonį.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Išvirus kiaušinius 10 minučių virkite pasūdytame vandenyje. Tada kiaušinius užpilkite šaltu vandeniu ir leiskite jiems šiek tiek atvėsti, tada nuimkite lukštus.Žingsnis 2. Nuluptus kiaušinius supjaustykite į dvi lygias dalis.

Žingsnis 3. Atsargiai išimkite trynius ir sutrinkite iki vientisos masės, sumaišę su tarkuotu sūriu.

4 veiksmas. Krabų lazdeles sutrinkite trintuvu ir sumaišykite su sūrio ir kiaušinių mišiniu.

Žingsnis 5. Užpildykite įdarą majonezu, pagardinkite nuluptu česnaku, perleistu per spaudą ir druska – išmaišykite.6 veiksmas.Trynių paliktas tuštumas sandariai užpildome surimio įdaru, papuošiame šviežiomis arba džiovintomis žolelėmis ir pradedame ragauti. Gero apetito!

Kumpio suktinukai su sūriu ir česnaku

Ar norite paruošti skanų ir originalų užkandį nesugaišdami daug laiko ir pastangų? Lengvai! Sultingi mėsos suktinukai su gardžiu sūrio ir česnako mišinio įdaru yra būtent tas patiekalas, kurio recepto jūsų paprašys visi be išimties svečiai.

Maisto gaminimo metas - 30 min.

Maisto gaminimo metas - 15 minučių.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

• Kumpis (supjaustytas griežinėliais) – 300 gr.
• Lydytas sūris – 2 vnt.
• virti kiaušiniai – 3 vnt.
• Česnakai - 2 dantys.
• Majonezas - pagal skonį.
• Žalieji - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Paruoškite komponentus: nulupkite virtus kiaušinius, atskirkite baltymus nuo trynių ir sutrinkite į skirtingus indus, gerai nuplaukite žalumynus po vandeniu ir smulkiai supjaustykite.

2 žingsnis. Sūrius sumalkite ant trintuvės ir sumaišykite su kiaušiniais, žolelėmis ir nuluptu česnaku, perleistu per spaudą, pagardinkite maltais juodaisiais pipirais. Ingredientus pagardinkite majonezu ir išminkykite.

Žingsnis 3. Ant plono kumpio griežinėlio krašto uždėkite šaukštą įdaro.

Žingsnis 4. Mėsos pagrindą susukite į tankų vyniotinį, kad viduje liktų sūrio ir kiaušinių masė.

Žingsnis 5. Patiekite iš karto arba atvėsinkite šaldytuve apie pusvalandį ir tik tada pradėkite valgyti. Gero apetito!

Tartletės su tunu ir kreminiu sūriu

Varškės pūstas sūris tarsi sukurtas derinti su lengvai sūdyta ir konservuota žuvimi, puikiai atskiedžia sodrų jūros gėrybių skonį, tačiau jo nepertraukia, o papildo ir išryškina, ne išimtis ir tunas, o šiuos produktus derinant trapiame tešla tartaletės, gauname nepaprastai skanų ir šventinį užkandį .

Maisto gaminimo metas - 20 minučių.

Maisto gaminimo metas - 10 min.

Porcijos – 5.

Ingridientai:

• Smėlio tartaletės – 5 vnt.
• Varškės sūris – 2 v.š.
• Konservuotas tunas (savo sultyse) – 60 gr.
• Pomidorai – 1 vnt.
• Ikrai - 2 šaukštai.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Kad veiktų greičiau ir mums būtų patogiau, ant darbinio paviršiaus išdėliokite visus sąraše nurodytus komponentus.

2 veiksmas. Prinokusį pomidorą nuplaukite vandeniu, nusausinkite popierinėmis servetėlėmis ir supjaustykite mažais kubeliais. Lengvai išspauskite sultis iš konservuotų žuvų ir gerai sutrinkite šakute iki beveik vienalytės masės.Žingsnis 3. Apsiginklavę arbatiniu šaukšteliu, į tortaletes įdėkite nedidelį kiekį pjaustytų pomidorų.

4 veiksmas. Sutrinkite tuną kitu sluoksniu, kad jis visiškai užpildytų tuštumas.

Žingsnis 5. Žuvies sluoksnį uždenkite varškės sūriu, padarykite gana storą sluoksnį.

Žingsnis 6. Papuoškite tartaletes raudonais ikrais ir nustebinkite svečius. Gero apetito!

Paprastas ir skanus silkės tartalečių užkandis

Na, o koks šventinis stalas būtų pilnas be salotų ir užkandžių su silke? Vietoj įprastos „silkės po kailiu“ siūlome paruošti įdomų, bet kartu ir paprastai pagaminamą užkandį – trapios tešlos tartaletes, įdarytas sūdyta žuvimi, daržovėmis ir žolelėmis.

Maisto gaminimo metas - 20 minučių.

Maisto gaminimo metas - 15 minučių.

Porcijos - 10 vienetų.

Ingridientai:

• Silkės filė – 150 gr.
• Bulvės (virtos) – 2 vnt.
• Raudonasis svogūnas - ½ vnt.
• Majonezas - 1 valgomasis šaukštas.
• prancūziškos garstyčios (pupelės) - 1 šaukštelis.
• Tartletės – 10 vnt.
• Krapai - ½ ryšulio.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Nulupkite pusę svogūno ir smulkiai supjaustykite.

Žingsnis 2. Panašiai sumalkite žuvies filė, stengdamiesi išimti viską, net ir mažiausius kaulus.

3 žingsnis. Išvirtas bulves supjaustykite kubeliais.

4 veiksmas. Visus susmulkintus ingredientus sudėkite į salotų dubenį, suberkite smulkintus prieskoninius augalus ir pagardinkite majonezu bei grūdėtomis garstyčiomis.

Žingsnis 5. Įdarą gerai išmaišykite, paragaukite ir, jei reikia, pabarstykite druska ir pipirais.

6 veiksmas. Trapios tešlos tartaletes sudėkite ant plokščio indo.

Žingsnis 7. Pagrindą užpildykite silkės įdaru su daržovėmis ir papuoškite pagal savo skonį. Gero apetito!

Želė vištienos ir kiaulienos pėdos

Norint paruošti stabilią ir skaidrią želė mėsą, visai nebūtina naudoti želatinos, tereikia pasirinkti tinkamus mėsos ingredientus ir kiaulienos kojos puikiai susidoroja su šia užduotimi, iš kurios sultinys pasirodo labai sodrus. ir aromatingas.

Maisto gaminimo metas – 16 valandų

Maisto gaminimo metas - 30 min.

Porcijos – 12.

Ingridientai:

• Kiaulienos kojos – 2 vnt.
• Kiaulienos uodegos – 2 vnt.
• Vištiena - ½ skerdenos.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Morkos - 1 vnt.
• Česnakai - ½ danties.
• Druska - pagal skonį.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Kiaulienos dalis kruopščiai nuplauname po tekančiu vandeniu ir aštriu peiliu nubraukiame per visą odos perimetrą, atsikratome nešvarumų. Kanopas nupjauname išilgai jungties arba nukapojame virtuviniu kirviu.Žingsnis 2. Kojas perpjaukite į dvi dalis, įpjaukite išilgai.

3 žingsnis. Kojas, uodegas ir vištieną sudėkite į gilų dubenį – užpilkite šaltu vandeniu ir palikite kelioms valandoms, o dar geriau – per naktį.Kai vanduo tampa drumstas, pakeiskite jį švariu vandeniu.

4 žingsnis. Kojas, uodegas ir vištieną perkelkite į tinkamo dydžio keptuvę ir užpilkite vandeniu, kad skystis būtų 3-4 centimetrus virš maisto. Užvirinkite ant stiprios ugnies, kiaurasamčiu nugriebkite putas ir toliau virkite ant silpnos ugnies 4 valandas.

Žingsnis 5. Praėjus laikui, į sultinį suberkite stambiai pjaustytas morkas ir per pusę perpjautus svogūnus – virkite dar apie dvi valandas. Nesunku patikrinti, ar jis paruoštas – minkštimas turi lengvai atsiskirti nuo kaulų. Baigę virti, želė mėsą palikite po dangčiu apie pusvalandį.

Žingsnis 6. Per 30 minučių ant paviršiaus susikaups riebalų perteklius – pašalinkite juos ir išmeskite.

Žingsnis 7. Iš sotaus sultinio surenkame mėsą ir daržoves ir dedame į dubenį aukštais kraštais.

Žingsnis 8. Šiek tiek atvėsusį sultinį perkoškite per kelis sluoksnius marlės ir suberkite smulkiai pjaustytas česnako skilteles bei druską. Būtina sūdyti, kad skystis būtų šiek tiek pasūdytas, nes kiauliena ir vištiena sugers dalį chlorido.

9 žingsnis. Atskirkite mėsą nuo kaulų ir kremzlių, išardykite į pluoštus arba supjaustykite gabalėliais, padėkite į gilias lėkštes ar indus ir užpilkite sodriu sultiniu. Iškepusią mėsą siunčiame į vėsią vietą ir visiškai atvėsus uždengiame dangteliais ir dedame į šaldytuvą. Dangtelius sandariai užsukame tik sukietėjus. Gero apetito!

Vištienos kepenėlių paštetas su morkomis ir svogūnais

Vos kartą, namuose paruošę vištienos paštetą, visam laikui pamiršite apie šio produkto pirkimą parduotuvėje. Be to, naminis patiekalas yra daug sveikesnis, jame labai daug įvairių vitaminų ir mineralų, paruošiamas labai paprastai ir greitai.

Maisto gaminimo metas - 30 min.

Maisto gaminimo metas - 15 minučių.

Porcijos – 5.

Ingridientai:

• Vištienos kepenėlės - 300 gr.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Morkos - 1 vnt.
• Sviestas - 30 gr.
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai.
• Lauro lapas – 1 vnt.
• Druska - 1 žiupsnelis.
• Vanduo - 200 ml.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Subproduktus kruopščiai nuplauname po tekančiu vandeniu ir pašaliname tulžies latakus bei riebalų intarpus.

Žingsnis 2. Daržoves nulupkite, o morkas supjaustykite žiedais, o svogūną – pusžiedžiais.

3 žingsnis. Saulėgrąžų aliejuje pakepinkite svogūną.

4 žingsnis. Kai daržovės taps permatomos, į karščiui atsparų dubenį sudėkite morkas ir kepenėles.Žingsnis 5. Į keptuvės turinį įpilkite 200 mililitrų vandens, įberkite druskos ir įberkite lauro lapelį.

6 veiksmas. Uždenkite maistą dangčiu ir troškinkite, kol vanduo visiškai išgaruos (apie 20 minučių).

7 veiksmas. Karštas kepenėles ir daržoves sudėkite į maišytuvo dubenį ir plakite, kol gausite vienalytę konsistenciją.

8 veiksmas. Į beveik gatavą paštetą įdėkite gabalėlių sviesto, kad gautumėte aromatą ir skonį.

9 veiksmas. Dar kartą sumalkite trintuvu.

10 veiksmas. Paruoštą kepenų užtepėlę perkelkite į stiklinį indą su dangteliu ir 3 dienas laikykite šaldytuve. Gero apetito!