Baklažanų užkandis šventiniam stalui

Kol lauke įsibėgėja vaisių ir daržovių sezonas, siūlau jums keletą variantų, kaip pasigaminti nepaprastai aromatingą ir originalų baklažanų užkandį. Ši daržovė yra aprūpinta daugybe naudingų medžiagų, o gaminti su ja – vienas malonumas! Žemiau pateikti užkandžiai papuoš bet kokį šventinį stalą ir maloniai nustebins svečius.

Šaltas baklažanų užkandis su pomidorais ir česnaku

Klasikinis gruziniškas užkandis, kurio paruošimas užtruks ne ilgiau nei pusvalandį, tačiau rezultatu tikrai liksite patenkinti! Baklažanai ir pomidorai, paprikos, pagardintos česnaku ir kalendra - tai abipusiai naudingas pasirinkimas kebabams, taip pat šventiniam stalui.

1. 
   Kaip paruošti skanų baklažanų užkandį šventiniam stalui? Paruoškite visus ingredientus: gerai nuplaukite daržoves po tekančiu vandeniu ir leiskite šiek tiek išdžiūti.
2. 
   Baklažanus supjaustykite gana storais žiedais, pagal skonį įberkite druskos ir pipirų.
3. 
   Sūdytus žiedus pakepinkite augaliniame arba alyvuogių aliejuje, kol susidarys patraukli plutelė.
4. 
   Saldžiąsias paprikas supjaustome savavališkais griežinėliais arba kubeliais, o aitriąją – plonais apskritimais.
5. 
   Susmulkintas paprikas pakepinkite ant stiprios ugnies „juodą“, taip sukurdami kepimo ant ugnies efektą.
6. 
   Raudonąjį svogūną supjaustykite vidutiniais žiedlapiais ir pagardinkite druska bei maltais pipirais.
7. 
   Su svogūnais kartojame tą pačią procedūrą, kaip ir su paprikomis: sudeginame ant stiprios ugnies.
8. 
   Sultingus pomidorus supjaustykite storais griežinėliais, gerai pasūdykite, pipirai ir apšlakstykite alyvuogių aliejumi.
9. 
   Kepkite pomidorų puodelius ant stiprios ugnies, kol išgaruos sulčių perteklius.
10. 
    Baklažanus, paprikas, pomidorus ir svogūnus sudėkite ant popierinių rankšluosčių ir leiskite nutekėti riebalų perteklių, o tuo metu susmulkinkite kalendrą, riešutus, česnako skilteles, džiovintas slyvas ir granatų sėklas.
11. 
    Ant plokščio indo pradedame rinkti užkandį: išdėliokite daržoves sluoksniais, kiekvieną kitą pabarstydami smulkiai pjaustytomis žolelėmis, česnaku, gvazdikėliais, granatais ir džiovintomis slyvomis.
12. 
    Kai visos daržovės yra ant patiekalo, užkandis, surinkęs įvairių skonių, yra paruoštas. Gero apetito!

Baklažanų užkandis šventiniam stalui „Povo uodega“

Įspūdingas ir originalus užkandis iš daržovių gali lengvai papuošti stalą neįprastu pateikimu. Šiame recepte galite naudoti bet kokį mėgstamą sūrį, o majonezą nesunkiai pakeisite natūraliu jogurtu, jei laikysitės tinkamos mitybos.

Maisto gaminimo metas - 30 min.

Maisto gaminimo metas - 10 min.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

• Baklažanai – 1 vnt.
• Agurkas – 1 vnt.
• Pomidoras – 2 vnt.
• Sūris - 50 gr.
• Česnakai - 1 dantis.
• majonezas - 2 šaukštai.
• Alyvuogės – 8 vnt.
• Augalinis aliejus - 100 ml.
• Druska - pagal skonį.
• Petražolės - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Mūsų patiekalo pagrindas – baklažanai, supjaustyti įstrižai apskritimais, įberti druskos ir padėti 10-15 min.

2. Raundams atsisakius sulčių, nuvalykite servetėle, pašalindami nereikalingą drėgmę, ir kepkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Karštus baklažanus padėkite ant popierinio rankšluosčio ir leiskite jiems šiek tiek atvėsti.

3. Giliame dubenyje sumaišykite tarkuotą sūrį, susmulkintą arba išspaustą česnaką ir du šaukštus majonezo.

4. Sūrio mišinį gerai išmaišykite ir pagal skonį įberkite druskos.

5. Agurkus ir pomidorus, kaip ir baklažanus, supjaustykite žiedais (jei vaisiai smulkūs) arba pusžiedžiais (jei daržovės mažos).

6. Pradėkime rinkti užkandį: ant plokščio indo išdėliokite apkeptus baklažanus, ant jų uždėkite šiek tiek česnakinio sūrio įdaro, tada pomidorus ir agurkus.

7. Viršų papuoškite per pusę perpjautomis alyvuogėmis arba juodosiomis alyvuogėmis.

8. Prieš patiekdami pabarstykite šviežiomis žolelėmis. Gero apetito!

Skanus baklažanų ir cukinijų užkandis

Aštrus, bet kartu paprastas ir „greitas“ užkandis iš sezoninių daržovių, būtent cukinijų ir baklažanų, puikiai tiks prie įvairių garnyrų ir mėsos. Kiekvienas gali paruošti šį patiekalą negaišdamas laiko ir pastangų.

Maisto gaminimo metas – 60 min.

Maisto gaminimo metas - 15 minučių.

Porcijos – 6.

Ingridientai:

• Baklažanai – 2 vnt.
• Cukinijos – 2 vnt.
• Pomidorai – 2 vnt.
• Aitriosios paprikos 1 vnt.
• Druska - pagal skonį.
• augalinis aliejus - 20 ml.

Virimo procesas:

1. Cukinijas ir baklažanus perpjaukite išilgai į dvi dalis, apšlakstykite augaliniu arba alyvuogių aliejumi ir kepkite orkaitėje, kol suminkštės. Paprastai šis procesas trunka ne ilgiau kaip 30 minučių.

2. Po pusvalandžio iš daržovių atsargiai išimkite minkštimą ir perkelkite į virtuvinio kombaino arba panardinamojo trintuvo dubenį.

3. Pomidorus atsitiktine tvarka supjaustykite mažais gabalėliais ir suberkite į baklažanus bei cukinijas.

4. Aitriąją papriką supjaustykite plonais žiedeliais ir taip pat perkelkite į dubenį.

5. Sudėkite visus ingredientus pagal savo skonį ir išmaišykite iki vientisos masės. Patiekite prie stalo su šviežia juoda duona. Gero apetito!

Paprastas baklažanų užkandis su česnaku ir sūriu

Neįtikėtinai švelnus ir pikantiškas užkandis, pagamintas iš paprasčiausių ingredientų – baklažanų, sūrio ir česnako. Patiekalas paįvairins bet kurią šventę, nes yra ne tik labai skanus, bet ir atrodo nepaprastai įspūdingai bei patraukliai, šis užkandis patiekiamas suktinukų pavidalu.

Maisto gaminimo metas – 2 valandos 25 minutės

Maisto gaminimo metas – 25 min.

Porcijos – 5.

Ingridientai:

• Baklažanai – 2 vnt.
• Kietasis sūris - 50 gr.
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai.
• Česnakai - 2 dantys.
• majonezas - 2 šaukštai.
• Druska - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Paruoškite suktinukų pagrindą – baklažaną. Daržovę supjaustykite plonais, maždaug 2 milimetrų storio griežinėliais. Sudėkite griežinėlius į gilų indą, gerai pabarstykite druska ir palikite 15 minučių.

2. Praėjus laikui, baklažanus nuplaukite po tekančiu vandeniu ir atsargiai nukratykite skysčio perteklių. Tada kiekvieną lėkštę iš abiejų pusių sutepkite nedideliu kiekiu augalinio aliejaus.

3. Įkaitinkite keptuvę ir apkepkite daržovių griežinėlius po 3-4 minutes iš kiekvienos pusės iki auksinės rudos spalvos.Tada leiskite šiek tiek atvėsti kambario temperatūroje.

4. Pradėkime ruošti įdarą. Dubenyje sumaišykite smulkiai tarkuotą kietąjį sūrį, per spaudą perleistą česnaką ir porą šaukštų majonezo – gerai išmaišykite ingredientus.

5. Ritinėlių surinkimas. Ant pjaustymo lentos sudėkite baklažano skilteles ir kiekvieną užtepkite po arbatinį šaukštelį sūrio įdaro.

6. Riekeles atsargiai susukame į ritinėlius ir perkeliame į gilią formą, kurią iš viršaus uždengiame maistine plėvele. Užkandį padėkite į šaldytuvą pusantros valandos, kad įsigertų. Gero apetito!

Korėjietiškas aštrus baklažanų užkandis

Azijos virtuvės gerbėjai baklažanus tiesiog privalo paruošti pagal šį receptą! Užkandis paruošiamas vos per pusvalandį, tačiau teks palaukti apie dvi valandas, kol visi ingredientai išmirks aštriame marinate. Daržovės labai greitai prisotinamos viena kitos sultimis ir aštriu padažu, todėl patiekalas turi neįtikėtiną skonį ir aromatą.

Maisto gaminimo metas – 2 valandos 30 minučių

Maisto gaminimo metas - 30 min.

Porcijos – 10.

Ingridientai:

• Baklažanai – 3 vnt.
• Morkos – 2 vnt.
• Paprika - 2 vnt.
• Svogūnai – 2 vnt.

Degalų papildymui:

• augalinis aliejus - 4-5 šaukštai.
• Actas 6% - 1 valgomasis šaukštas.
• Sojų padažas - 1 valgomasis šaukštas.
• Česnakai - 2 dantys.
• Maltos kalendros - ½ šaukštelio.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Pirmiausia baklažanus nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Norėdami atsikratyti kartumo, pabarstykite griežinėlius druska ir palikite 10-15 minučių.

2. Po 15 minučių šiaudelius nuplaukite vandeniu ir kepkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.

3. Kol kepa baklažanai, nulupkite ir sutarkuokite morkas.

4.Svogūną „atlaisviname“ nuo lukštų ir supjaustome labai plonais pusžiedžiais.

5. Giliame dubenyje sumaišykite morkas ir svogūnų pusžiedžius.

6. Saldžiąsias paprikas supjaustykite plonomis juostelėmis ir suberkite į kitas daržoves.

7. Paruoškime padažą. Atskirame dubenyje sumaišykite augalinį aliejų, vieną šaukštą acto ir sojos padažą. Į tai suberkite susmulkintą česnaką ir kalendrą. Gerai išmaišykite ir gautu marinatu užpilkite susmulkintas daržoves.

8. Šiek tiek atvėsusius baklažanus taip pat perkeliame į likusius ingredientus – vėl išmaišome ir dedame į šaldytuvą bent 2 val. Norint geriau išmirkti, užkandį rekomenduojama maišyti kas 30 minučių.

9. Po kelių valandų visos daržovės bus visiškai išmirkusios ir patiekalas bus paruoštas patiekti. Gero apetito!

Baklažanų užkandis „Uošvės liežuvis“

Baklažanai – labai universali daržovė, iš kurios gaminami ikrai, vyniotiniai ir konservai. Tačiau dabar daugiausia dėmesio skirsime originaliam „Uošvės liežuvio“ užkandžiui, kuris papuoš bet kokį šventinį stalą ir maloniai nustebins svečius įdomiu skoniu bei pateikimu.

Maisto gaminimo metas - 20 minučių.

Maisto gaminimo metas - 10 min.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

• Baklažanai – 1 vnt.
• Pomidoras – 2 vnt.
• majonezas - 2-3 šaukštai.
• Petražolės - pagal skonį.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Augalinis aliejus - 4 šaukštai.

Virimo procesas:

1. Paruoškite visus ingredientus: majonezą, aliejų, prieskonius, daržoves nuplaukite ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.

2. Pradėkime virti: baklažanus supjaustykite į lygias išilgines maždaug 5-6 milimetrų storio plokštes.

3. Daržovių lėkštes sudėkite į gilų indą, gerai pabarstykite druska ir išmaišykite.

4.Storadugnėje keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir apkepkite riekeles iki auksinės rudos spalvos.

5. Po to kepkite antroje pusėje. Jei reikia, įpilkite aliejaus, nes baklažanai jį akimirksniu sugeria.

6. Kol griežinėliai kepa, pradėkime nuo pomidorų. Supjaustome vidutinio storio pusžiedžiais, po 4-5 milimetrus.

7. Rožinius baklažanus atsargiai perkelkite į plokščią lėkštę ir vieną pusę aptepkite majonezu, ant viršaus uždėkite vieną griežinėlį pomidoro, pabarstykite maltais pipirais.

8. Daržovių „juosteles“ perlenkite per pusę ir papuoškite šviežiomis petražolėmis ar kitomis jums patinkančiomis žolelėmis. Gero apetito!

Originalūs baklažanų suktinukai šventiniam stalui

Norite kažko naujo ir neįprasto? Paruoškime neįprastus suktinukus iš pjaustytų baklažanų su riešutų ir sūrio įdaru. Toks patiekalas suras „savo vietą“ bet kurioje šventėje ir šventėje ir, greičiausiai, pirmasis „atskris“ nuo lėkščių.

Maisto gaminimo metas – 55 min.

Maisto gaminimo metas - 20 minučių.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

• Baklažanai – 2 vnt.
• grietinėlės sūris - 200 gr.
• Alyvuogės (be kauliukų) – 130 gr.
• Smulkinti riešutai - 2 šaukštai.
• Pomidorai – 2 vnt.
• Agurkai – 2 vnt.
• Alyvuogių aliejus - 2 šaukštai.
• Petražolės - pagal skonį.
• Krapai - pagal skonį.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Užsiimkime pagrindu – baklažanais. Daržovę supjaustykite plonomis juostelėmis ir pusvalandžiui padėkite į pasūdytą vandenį, kad atsikratytų kartumo.

2. Indą su griežinėliais uždenkite lėkšte ir paspauskite ant viršaus, kad pagreitintumėte procesą.

3. Po 30 minučių nuplaukite juosteles po tekančiu vandeniu ir nuvalykite popieriniais rankšluosčiais.

4. Prieš kepdami sausas juosteles aptepkite nedideliu kiekiu aliejaus.Silikono šepetys puikiai atlieka šį darbą.

5. Visas lėkštes apkepkite sausoje, bet gerai įkaitintoje keptuvėje, apie 3-4 minutes iš kiekvienos pusės.

6. Norėdami atsikratyti aliejaus pertekliaus, iškeptus baklažanus dėkite ant servetėlių ar popierinių rankšluosčių.

7. Atvėsinkite juosteles po dangčiu – toks būdas padės išlaikyti daržovės minkštumą ir elastingumą.

8. Paruoškime įdarą būsimiems suktinukams. Į dubenį suberkite 200 gramų kreminio sūrio (galima pakeisti varške).

9. Į sūrio pagrindą suberkite alyvuoges.

10. Čia suberkite kelis šaukštus smulkintų riešutų.

11. Panardinamuoju arba stacionariu blenderiu sutrinkite masę iki vientisos konsistencijos.

12. Į įdarą įlašinkite kelis lašus alyvuogių aliejaus ir gerai išmaišykite.

13. Mes renkame savo užkandį. Atvėsusias daržovių juosteles aptepkite plonu įdaro sluoksniu ir ant viršaus uždėkite nedidelį gabalėlį pomidoro ir petražolių ar krapų šakelę – atsargiai susukite suktinukus.

14. Pomidorų įdarą kaitaliokite su agurkų griežinėliais ir išdėliokite gatavus suktinukus ant plokščios lėkštės.

15. Užkandį galima palikti vėsioje vietoje 1 val., arba iškart patiekti ant šventinio stalo. Gero apetito!

Baklažanų užkandis su paprikomis ir pomidorais

Puikus užkandis vasaros iškyloms su kebabais – užkandis iš sezoninių prinokusių daržovių. Šį patiekalą rekomenduojama ruošti iš naminių daržovių, nes jos pačios aromatingiausios ir sultingiausios, o natūralios sultys – pagrindinis šio skanėsto privalumas.

Maisto gaminimo metas – 55 min.

Maisto gaminimo metas – 25 min.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

• Baklažanai – 2 vnt.
• Pomidorai – 4 vnt.
• Morkos – 4 vnt.
• Paprika (raudona) – 1 vnt.
• Paprika (geltona) – 2 vnt.
• Svogūnai – 2 vnt.
• Česnakai - 3 dantys.
• Petražolės - 1 ryšelis.
• Sūris - 100 gr.
• Salotų lapai – 5-7 vnt.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Augalinis aliejus - 4 šaukštai.

Virimo procesas:

1. Pirmiausia visas daržoves gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nusausinkite.

2. Baklažanus supjaustykite gana storais, maždaug 5-7 milimetrų storio žiedais, pabarstykite druska.

3. Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek aliejaus ir apkepkite violetinius daržovių žiedus iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos ir išimkite ant popierinio rankšluosčio, leiskite nuvarvėti riebalų perteklių.

4. Morkas sutarkuokite stambia tarka arba supjaustykite nedidelėmis juostelėmis, pomidorus, paprikas ir svogūnus supjaustykite mažais kubeliais, o česnaką perspauskite per spaudą.

5. Svogūną ir česnaką pakepinkite augaliniame aliejuje iki skaidrumo.

6. Į svogūnų apkepą suberkite morkas ir nuolat maišydami virkite apie 7 minutes ant silpnos ugnies.

7. Taip pat į keptuvę suberkite pipirų kubelius ir pomidorus – pagal skonį pasūdykite, įberkite pipirų, kepkite apie 10 min.

8. Išdėkite salotų lapus ant didelio plokščio indo, ant kepto baklažano apskritimo. Ant kiekvieno apvalaus gabalėlio dėkite po vieną valgomąjį šaukštą daržovių ir gausiai viską apibarstykite tarkuotu sūriu. Gero apetito!

Karštas orkaitėje keptų baklažanų užkandis

Užkandis kilęs iš Italijos – kepti baklažanai su jaunu parmezanu ir sultingais pomidorais. Tokį patiekalą galite paruošti ir namuose, nesugaišdami daug pastangų ir laiko. Receptas labai paprastas, o skonį ir aromatą prisiminsite ilgai.

Maisto gaminimo metas – 45 min.

Maisto gaminimo metas – 25 min.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

• Baklažanai – 2 vnt.
• Kiaušinis – 2 vnt.
• Alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
• Bazilikas - ¼ šaukštai.
• Pomidorai – 1 vnt.
• Mocarela - 150 gr.
• Parmezanas (tarkuotas) - ¾ a.š.
• Karštas padažas – 2 v.š.
• džiūvėsėliai – 350 gr.
• Miltai – 1 a.š.
• itališkos žolelės - ½ šaukštelio.
• Prieskoniai - pagal skonį.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Švarius ir sausus baklažanus supjaustykite plonais griežinėliais, o pomidorus supjaustykite mažais kubeliais.

2. Į gilią lėkštę suberkite džiūvėsėlius ir suberkite itališkas žoleles, parmezaną, druską, pipirus ir išmaišykite. Kitame inde gerai išplakite du kiaušinius.

3. Kiekvieną baklažano griežinėlį reikia apkepti, tam mums reikia: griežinėlį iš karto panardinti į miltus, tada į plaktą kiaušinį ir tada į džiūvėsėlius. Taip darome su visomis daržovių griežinėliais.

4. Į puodą ar keptuvę aukštais kraštais supilkite didelį kiekį alyvuogių aliejaus ir įkaitinkite ant stiprios ugnies.

5. Į karštą aliejų įdėkite keletą griežinėlių ir apkepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Paruoštas riekeles sudėkite ant popierinių rankšluosčių, kad susigertų aliejaus perteklius.

6. Ant kepimo skardos išdėliokite traškias baklažanų juosteles (kelių centimetrų atstumu viena nuo kitos), patepkite bet kokiu aštriu padažu. Ant padažo užbarstykite susmulkintą arba tarkuotą mocarelą.

7. Toliau ant mocarelos dėkite šviežių baziliko lapelių (galima pakeisti džiovintais) ir pomidorų kubelius. Ant viršaus dedame dar vieną griežinėlį baklažano ir vėl įdarą - darome tris sluoksnius. Paskutinį sluoksnį papuoškite nedideliu kiekiu tarkuoto parmezano.

8. Pašaukite užkandį į orkaitę ir kepkite 10 minučių 180 laipsnių temperatūroje. Prieš patiekdami papuoškite smulkintu baziliku. Gero apetito!