Yurcha iš cukinijų žiemai

Yurcha iš cukinijų žiemai yra paprastas ir patogus cukinijų konservavimas, panašus į garsųjį „Lecho“, ypač jei daržovių derlius geras. Cukinija stambiai supjaustoma, visada papildoma saldžiaisiais pipirais, petražolėmis ir česnakais, troškinama pomidorų padaže ir susukama į stiklainius. Yurcha nereikalauja sterilizacijos ir puikiai papildys daugelį patiekalų ant žiemos stalo, o siūloma tema padės pasirinkti variantus.

Yurcha salotos iš cukinijų žiemai

Daugelis mano, kad cukinijų „Yurcha“ salotos žiemai yra geriausias pasirinkimas ruošiant cukinijas. Salotos yra lengvai paruošiamos ir gerai laikomos. Šiame klasikiniame „Yurcha“ salotų recepte cukinijas imame su saldžiaisiais pipirais, daržoves troškiname padaže iš trintų pomidorų ir skonį papildome petražolėmis ir česnaku.

1. 
   Skaniausios „Yurcha“ cukinijų salotos žiemai gaminamos iš jaunų daržovių plona odele. Cukinijas gerai nuplaukite, nusausinkite servetėle ir supjaustykite dideliais iki 4 cm dydžio gabalėliais.
2. 
   Bet kokios spalvos saldžiąsias paprikas nulupkite nuo stiebelių, sėklas su pertvaromis ir supjaustykite stambiais gabalėliais.
3. 
   Nuimkite žievelę nuo pomidorų. Nulupkite česnaką. Šias daržoves sumalkite per mėsmalę su smulkiomis grotelėmis arba sutrinkite trintuvu.
4. 
   Nuplaukite didelę petražolių kekę, pašalinkite tankius lapkočius, o lapus smulkiai supjaustykite.
5. 
   Pomidorų tyrę supilkite į didelę troškintuvą, suberkite recepte nurodytą kiekį druskos, cukraus, augalinio aliejaus, acto ir juodųjų pipirų. Viską gerai išmaišyti ir užvirti. Į verdantį padažą sudėkite pjaustytas daržoves su petražolėmis.
6. 
   Daržovių masei užvirus, 1 valandą troškiname ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami.
7. 
   Paruoštas Yurcha salotas sudėkite į sterilius stiklainius arba sterilizuokite, kad būtų patikimiau laikyti 30 minučių. Nedelsdami susukite stiklainius ir visiškai atvėsinkite.
8. 
   Iš cukinijų pagaminta “Yurcha” puikiai išsilaiko rūsyje net iki 2 metų ir džiugins savo skoniu. Gero apetito!

Cukinijų jurča žiemai su pomidorų pasta

Cukinijų jurča žiemai tradiciškai ruošiama su smulkintais šviežiais pomidorais, tačiau juos galima pakeisti pomidorų pasta ar padažu, o tai supaprastins gaminimo procesą. Pomidorų pasta skiedžiama švariu vandeniu santykiu 1:2. Pagal šį receptą „Yurcha“ ruošiame su klasikiniu daržovių rinkiniu (cukinijomis, paprikomis, česnakais ir petražolėmis) ir be sterilizacijos. Cukinijos salotoms tinka „bet kokio amžiaus“.

Virimo laikas: 1 val.

Virimo laikas: 15 minučių.

Porcijos: 1,5 l.

Ingridientai:

• Cukinijos – 1,5 kg.
• saldieji pipirai - 500 gr.
• Vanduo - 300 ml.
• Petražolės - 1 ryšelis.
• Česnakai - 1 galva.
• Pomidorų pasta - 500 gr.
• Cukrus - 4 šaukštai.
• Druska - 1 valgomasis šaukštas.
• Actas 9% – 50 ml.
• augalinis aliejus - 150 ml.
• juodieji pipirai - 8 vnt.
• Aitrioji paprika – 1 vnt.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Nulupkite papriką ir supjaustykite gabalėliais.Sutrinkite trintuvu į vienalytę masę kartu su aitriąja paprika ir supilkite į troškintuvą ar katilą. Įpilkite atskiestos pomidorų pastos, recepte nurodytą druskos ir cukraus kiekį, augalinį aliejų ir juoduosius pipirus, išmaišykite ir užvirinkite.

Žingsnis 2. Cukinijas nulupkite su sėklomis ir supjaustykite mažais kubeliais.

3 žingsnis. Supjaustytas cukinijas sudėkite į verdantį padažą, suberkite juodųjų pipirų žirnelius ir troškinkite ant stiprios ugnies neuždengę 30 min. Dalis skysčio turėtų išgaruoti. Česnaką ir petražoles smulkiai supjaustykite ir suberkite į troškintas cukinijas. Tada supilkite actą, išmaišykite ir troškinkite „Yurcha“ dar 10 minučių.

4 veiksmas. Sterilizuokite švarius stiklainius virš verdančių salotų 30 sekundžių. Užvirinkite dangčius.

5 žingsnis. Paruoštas „Yurcha“ salotas iš cukinijų su pomidorų pasta sudėkite į stiklainius, sandariai uždarykite, atvėsinkite po kilpiniu rankšluosčiu ir perkelkite į naminių konservų laikymo vietą. Sėkmės ir skanių pasiruošimų!

Yurcha salotos iš cukinijų, pomidorų ir paprikų

Yurcha salotos iš cukinijų, pomidorų ir paprikų turi skirtingus variantus, daugiausia dėl kitų daržovių pridėjimo, tačiau ingredientų proporcija visuose variantuose išlieka ta pati, o tai suteikia salotoms ypatingą skonį ir išskiria jas iš kitų konservuotų cukinijų. Šiame recepte daržovių ir prieskonių kiekis nurodytas vienam pusės litro stiklainiui.

Virimo laikas: 45 minutės.

Virimo laikas: 15 minučių.

Porcijos: 0,5 l.

Ingridientai:

• Mažos cukinijos – 3 vnt.
• Saldieji pipirai - 1 vnt.
• Pomidoras - 1 vnt.
• Petražolės - 1 ryšelis.
• Česnakai – 1 skiltelė.
• Cukrus - 1 šaukštelis.
• Druska - 1 šaukštelis.
• Actas 9% – 30 ml.
• Augalinis aliejus - 100 ml.

Virimo procesas:

1 žingsnis.Pirmiausia paruoškite visus ingredientus pagal receptą ir reikiamą ruošinio kiekį.

2 veiksmas. Nuplaukite mažas jaunas cukinijas ir supjaustykite mažais kubeliais.

Žingsnis 3. Nuplaukite petražolių kekę, nusausinkite servetėle ir stambiai supjaustykite.

Žingsnis 4. Saldžiąją papriką kartu su pomidoru sumalkite trintuvu, perkelkite į troškintuvą, suberkite pusę supjaustytos cukinijos ir ant viršaus uždėkite kapotų petražolių.

5 žingsnis. Tada suberkite likusias cukinijas, nuluptą česnako skiltelę, įberkite druskos, cukraus ir supilkite augalinį aliejų bei actą.

6 veiksmas. „Yurcha“ troškinkite ant vidutinės ugnies 30 minučių po užvirimo.

Žingsnis 7. Karštas salotas perkelkite į sterilų pusės litro stiklainį.

8 žingsnis. Tada susukite stiklainį su išvirtu dangteliu ir atvėsinkite po kilpiniu rankšluosčiu. Paruoštas „Yurcha“ salotas iš cukinijų, pomidorų ir paprikų laikykite tik vėsioje vietoje. Sėkmės ir skanių pasiruošimų!

Cukinijų jurča su morkomis žiemai

Cukinijos ir morkos sėkmingai derinamos daugelyje cukinijų ruošinių, morkų galima dėti į „Yurcha“ salotas. Skoniui tai tikrai neturės įtakos, bet suteiks daugiau saldumo. Morkos susmulkinamos kartu su pomidorais ir saldžiąja paprika. Šiame recepte į ruošinį dedame svogūnus ir pomidorų pastą. Turėsite jį ne tik kaip savarankišką patiekalą, bet ir kaip priedą prie kepsnio ar troškinio.

Virimo laikas: 1 valanda 30 minučių.

Virimo laikas: 15 minučių.

Porcijos: 1 l.

Ingridientai:

• Vidutinės cukinijos – 5 vnt.
• Saldieji pipirai - 2 vnt.
• Vidutinės morkos – 2 vnt.
• Pomidorai – 5 vnt.
• Svogūnai – 4 vnt.
• Kalendra - 1 ryšelis.
• Krapai – 1 ryšelis.
• Česnakai - 1 galva.
• Cukrus - 4 šaukštai.
• Druska - 1 valgomasis šaukštas.
• Actas 9% – 50 ml.
• Augalinis aliejus - 100 ml.
• Vanduo - 500 ml.
• Pomidorų pasta - 2 šaukštai.
• Karštieji pipirai - pagal skonį.
• Juodųjų pipirų žirneliai - pagal skonį.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Visas recepte nurodytas daržoves nulupkite, nuplaukite ir nusausinkite servetėle. Tada jas, išskyrus cukinijas, sumalkite mėsmale su vidutine arba didele grotelėmis.

Žingsnis 2. Gautą daržovių masę supilkite į troškinimui skirtą dubenį. Įpilkite druskos ir cukraus, supilkite augalinį aliejų, pusę litro vandens, įpilkite pomidorų pastos su juodųjų pipirų žirneliais. Viską išmaišykite ir troškinkite ant silpnos ugnies 30 minučių retkarčiais pamaišydami.

Žingsnis 3. Cukiniją supjaustykite vidutiniais gabalėliais. Peiliu stambiai supjaustykite žalumynų kekes. Supjaustytas cukinijas ir žoleles sudėkite į padažą ir troškinkite dar 30 minučių ant vidutinės ugnies.

Žingsnis 4. Praėjus šiam laikui, nukelkite indus nuo ugnies, supilkite actą ir vėl viską išmaišykite.

5 žingsnis. Paruoštas „Yurcha“ salotas iš cukinijų ir morkų sudėkite į sterilius stiklainius, sandariai uždarykite išvirtus dangteliais, visiškai atvėsinkite po kilpiniu rankšluosčiu ir padėkite į konservų laikymo vietą. Sėkmės ir skanių pasiruošimų!