Saulėje džiovinti pomidorai žiemai namuose

Saulėje džiovinti pomidorai – sveikas produktas, kurį galima valgyti kaip atskirą užkandį arba dėti į sriubas, pagrindinius patiekalus ir salotas. Svarbu rinktis tankias ir mėsingas daržoves bei negailėti žolelių ir prieskonių: taip pomidorai įgaus ryškesnių skonio ir aromato atspalvių.

Saulėje džiovinti pomidorai orkaitėje žiemai namuose

Saulėje džiovintiems pomidorams ruošti žiemai geriau naudoti vyšninius arba kreminius pomidorus, kurie geriau išlaiko formą ir lengviau persismelkia žolelių aromatais. Aliejų, kuriame laikomi saulėje džiovinti pomidorai, tinka pilti į salotas, patiekalams suteikiant pikantiškumo.

1. 
   Kaip namuose paruošti saulėje džiovintus pomidorus žiemai? Pomidorus ir bazilikus nuplaukite ir nusausinkite ant popierinio rankšluosčio.
2. 
   Daržoves perpjaukite per pusę, išpjaukite vietą, kur buvo pritvirtintas kotelis, o iš pomidorų puselių išimkite sėklas. Tai lengva padaryti su arbatiniu šaukšteliu.
3. 
   Pomidorų puseles dėkite ant kepimo skardos, pjaunama puse į viršų, arti vienas kito. Pabarstykite daržoves druska, cukrumi, granuliuotu česnaku ir šviežiai maltais pipirais.
4. 
   Susmulkinkite baziliką ir pabarstykite pomidorus.
5. 
   Į kiekvieną pomidorų pusę įpilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus. Pomidorus troškinkite apie 2 valandas orkaitėje, įjungtoje iki 120 laipsnių, pravertomis durelėmis. Praėjus nurodytam laikui, sumažinkite ugnį iki 100 laipsnių ir toliau džiovinkite apie 2-3 valandas.
6. 
   Paruoštus pomidorus sudėkite į paruoštus sterilizuotus indus ir užpilkite karštu augaliniu aliejumi, kol jis visiškai padengs daržoves. Sandariai uždarykite ir laikykite šaldytuve.

Kaip paruošti saulėje džiovintus pomidorus stiklainiuose žiemai?

Saulėje džiovintų pomidorų skonis labai priklauso nuo jų paruošimui pasirinktų žolelių ir prieskonių. Jei norisi daugiau prieskonių, reikia įberti aitriosios paprikos, o prieskoninės žolelės paruošimui suteikia pikantiškumo ir ryškumo.

Virimo laikas: 14 valandų 40 minučių.

Virimo laikas: 10 min.

Porcijos – 2.

Ingridientai:

• Pomidoras - 1,5 kg
• augalinis aliejus - 250 ml
• Druska - 1,5 šaukštai.
• džiovintas rozmarinas - 2 žiupsneliai.
• Džiovinti čiobreliai - 1 šaukštelis.
• Česnakai - 3 dantys.
• balzamiko actas - 2 šaukštai.
• Karštieji raudonieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Džiovinimo procesui rinkitės pomidorus su tankiu ir mėsingu minkštimu be pažeidimų. Juos reikia nuplauti po tekančiu vandeniu ir išdžiovinti.

2.Pomidorai perpjaunami per pusę išilgai, išimamos šerdis, išimamos sėklos ir išdėliojami ant pjaustymo lentos ar kito lygaus paviršiaus gabalėliais į viršų. Juos reikia pasūdyti ir palikti pusvalandžiui, kad išsiskirtų sultys. Tada apverskite pomidorų puseles ant popierinio rankšluosčio, kad nuvarvėtų sulčių perteklius. Palikite daržoves dar 2 valandoms.

3. Paruoštas pomidorų puseles dėkite ant džiovinimo padėklų ir kepkite uždengę dangtį 70 laipsnių temperatūroje, kas valandą keisdami padėklus džiovykloje, kad džiovinimo procesas būtų tolygesnis.

4. Džiovinimo procesas užtruks apie 12 valandų.

5. Įkaitinkite nurodytą kiekį augalinio aliejaus, bet neužvirinkite, aromatui suberkite susmulkintas sausas žoleles, išmaišykite ir palikite mirkti aromate, kol aliejus pasieks kambario temperatūrą.

6. Paruoštas pomidorų puseles išdėliokite į stiklainius, kuriuos svarbu prieš tai sterilizuoti, o į kiekvieno dugną išdėliokite nuluptą česnaką, supjaustytą griežinėliais, po keletą griežinėlių aitriosios paprikos. Kad pomidorai geriau išsilaikytų, įberkite šiek tiek druskos ir balzamiko acto. Daržoves užpilkite šiltu aromatingu aliejumi ir sandariai uždarykite.

Saulėje džiovinti pomidorai elektrinėje džiovykloje žiemai

Saulėje džiovintus pomidorus galima kepti orkaitėje arba elektrinėje džiovykloje. Pastaruoju atveju procesas užtrunka ilgiau ir čia svarbu atidžiai stebėti pomidorų džiovinimo laipsnį, kad daržovės neišsausėtų, o tik būtų pasiekta norima konsistencija ir skonis.

Virimo laikas: 9 valandos 40 minučių.

Virimo laikas: 10 min.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

• Pomidoras - 4 kg
• jūros druska - 1,5 šaukštelio.
• Itališkų žolelių mišinys – 2 šaukšteliai.
• Česnakai - 1,5 galvutės.
• alyvuogių aliejus - 250 ml

Virimo procesas:

1.Džiovinimo procesui geriau imti mėsingus ir vidutinio dydžio 4-5 cm ilgio pomidorus, kurie nuplaunami ir nusausinami popieriniais rankšluosčiais.

2. Pomidorus reikia padalyti į pusę, o tada atsikratyti skysčio pertekliaus, nuluptas puseles padėjus ant popierinių servetėlių 15-20 minučių.

3. Pomidorų griežinėlius pjaustyta puse į viršų išdėliokite ant elektrinio džiovintuvo padėklų, pabarstykite stambia jūros druska ir itališkų žolelių mišiniu.

4. Daržoves džiovinkite įjungę prietaisą 70 laipsnių temperatūroje apie 8-9 valandas. Gaminant elektrinėje džiovykloje, pomidorų padėklus reikia periodiškai keisti, kad jie išdžiūtų tolygiau. Svarbu, kad džiovinimo metu pomidorai išliktų minkšti, o skysčio perteklius iš jų tiesiog išeitų.

5. Česnaką supjaustykite plonomis juostelėmis arba griežinėliais. Puode įkaitinkite alyvuogių aliejų su česnaku, bet neužvirinkite.

6. Pomidorus dėkite į paruoštus indus, skirtus pomidorams laikyti, kiekvieną sluoksnį užpildami įkaitintu aliejumi, kad džiovintos daržovės juo visiškai pasidengtų. Sandariai uždarykite gaminį ir laikykite vėsioje vietoje.

Žiemai su česnaku džiovinti kvapnūs pomidorai

Česnakai saulėje džiovintiems pomidorams suteikia apetitą keliantį aromatą ir leidžia su jais ne tik gaminti kitus patiekalus, bet ir valgyti kaip savarankišką užkandį su sūriu ir vynu.

Virimo laikas: 14 valandų 20 minučių.

Virimo laikas: 10 min.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

• Pomidoras - 5 kg
• Alyvuogių aliejus – 1,5 l
• Česnakai - 1 galva.
• Itališkų žolelių mišinys – 3 v.š.

Virimo procesas:

1. Pomidorus nuplaukite ir nusausinkite, perpjaukite pusiau ir išimkite minkštimą bei sėklas.

2. Susmulkintus pomidorus išdėliokite ant džiovinimo padėklų pjaunama puse į viršų, pabarstykite druska ir prieskoniais.

3.Daržoves džiovinkite 70 laipsnių temperatūroje apie 12-14 valandų, kad pomidorai per vidurį būtų minkšti su džiovintais krašteliais.

4. Puode įkaitinkite paruošimui skirtą aliejų, bet neužvirinkite, į jį suberkite susmulkintą česnaką.

5. Saulėje džiovintus pomidorus sluoksniais dėkite į sterilizuotus stiklainius, apibarstę česnako griežinėliais ir žolelėmis, užpilkite įkaitintu aliejumi ir sandariai uždarykite. Laikykite ruošinį šaltai.

Skanūs saulėje džiovinti pomidorai aliejuje žiemai

Norėdami paruošti saulėje džiovintus pomidorus žiemai, geriau naudoti gryną alyvuogių aliejų. Verta paminėti, kad aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus šiems tikslams netinka, nes tokio aliejaus termiškai apdoroti nerekomenduojama.

Virimo laikas: 6 valandos 15 minučių.

Virimo laikas: 10 min.

Porcijos – 2.

Ingridientai:

• Pomidoras - 2 kg
• Druska - 1 šaukštelis.
• Itališkų žolelių mišinys – 1,5 a.š.
• Česnakai - 1 galva.
• alyvuogių aliejus - 400 ml

Virimo procesas:

1. Pomidorus nuplaukite ir perpjaukite išilgai, o tada šaukšteliu išskobkite minkštimą ir sėklas.

2. Česnaką nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Į gautus pomidorų „laivelius“ išdėliokite česnako gabalėlius.

3. Ruošinį pabarstykite druska ir itališkų žolelių mišiniu.

4. Pomidorų puseles dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir palaikykite ne aukštesnėje nei 100 laipsnių orkaitėje apie 4-6 valandas. Džiovinimo metu orkaitės durelės turi būti atidarytos, kad oras galėtų patekti į daržoves. Pomidorų verdant nereikia vartyti, o produktas laikomas paruoštu, kai daržovės išlieka minkštos ir elastingos, bet prarado didžiąją dalį drėgmės.

5.Saulėje džiovintus pomidorus sudėkite į sterilizuotus sausus stiklainius ir užpilkite alyvuogių aliejumi, kuris turi visiškai uždengti gatavą produktą. Sandariai uždarykite dangteliais ir laikykite šaldytuve. Aromatinis aliejus gali būti naudojamas kaip kvapnus užpilas ruošiant salotas ir užkandžius.

Džiovinti pomidorai skirti ilgalaikiam saugojimui be šaldytuvo

Namuose džiovintus pomidorus galima laikyti ir be šaldytuvo. Šiuo atveju jie gerai išdžiovinami, pagardinami prieskoniais ir žolelėmis ir tokioje formoje laikomi lininiuose maišeliuose tamsioje vietoje arba, užpilami karštu augaliniu aliejumi, sandariai uždaromi stiklainiuose.

Virimo laikas: 4 valandos 20 minučių.

Virimo laikas: 10 min.

Porcijos – 2.

Ingridientai:

• Pomidoras - 2 kg
• rupi druska - 1,5 šaukštelio.
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Provanso žolelių mišinys – pagal skonį.
• Malti čili pipirai - pagal skonį.
• Česnakai - 5 dantys.

Virimo procesas:

1. Mažus, tankius, mėsingus pomidorus gerai nuplaukite ir nusausinkite, tada perpjaukite į dvi dalis ir šaukštu atsargiai išskobkite minkštimą ir sėklas.

2. Paruoštas daržoves dėkite ant kepimo skardos, ant kurios išklokite kepimo popierių.

3. Atskirame inde sumaišykite reikiamą kiekį druskos, cukraus ir Provanso žolelių. Norėdami aštrumo, galite pridėti šiek tiek čili miltelių.

4. Palikę praviras orkaitės dureles, pomidorus palaikykite iki 110 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 4 valandas. Gatavas produktas turi išlikti elastingas ir neišdžiūti. Šiame etape jį galima perkelti į tinkamus maišelius ir palikti kambario temperatūroje laikyti spintelėje.

5. Tinkamo dydžio puode įkaitinkite aliejų, bet neleiskite užvirti.Į jį suberkite smulkiai supjaustytą česnaką ir išmaišykite.

6. Saulėje džiovintus pomidorus sudėkite į stiklinį indą, užpilkite karštu aromatiniu aliejumi ir sandariai uždarykite. Gero apetito!

Kvepiantys saulėje džiovinti pomidorai su Provanso žolelėmis

Provanso žolelės – bazilikas, čiobrelis, rozmarinas, mėtos, šalavijas – pabrėžia saulėje džiovintų pomidorų skonį ir padaro juos aromatingesnius bei skanesnius. Tuo pačiu metu gamindami galite keisti dedamų žolelių kiekį ir išgauti būtent tuos skonio atspalvius, kurie jums labiausiai patinka.

Virimo laikas: 4 valandos 20 minučių.

Virimo laikas: 10 min.

Porcijos – 1.

Ingridientai:

• Pomidoras - 1 kg
• alyvuogių aliejus - 300 ml
• Stambi jūros druska - pagal skonį
• Česnakai - 3 dantys.
• Provanso žolelių (čiobrelių, šalavijų, mėtų, baziliko) mišinys – pagal skonį.
• Maltų paprikų mišinys – pagal skonį.
• Džiovintas rozmarinas - 1 žiupsnelis.

Virimo procesas:

1. Nuplaukite ir nusausinkite vidutinio dydžio ir mėsingus pomidorus. Perpjaukite juos per pusę ir išskobkite minkštimą bei sėklas, tada padėkite ant popierinių rankšluosčių, kad šiek tiek išdžiūtų.

2. Ant paruoštos kepimo skardos, išklotos pergamentu, sandariai sudėkite paruoštus pomidorus. Ant viršaus pabarstykite druska ir džiovintomis žolelėmis, o kiekvienos riekelės viduryje įlašinkite šiek tiek alyvuogių aliejaus.

3. Kepimo skardą pašaukite į orkaitę ir keletą valandų pakaitinkite daržoves ne aukštesnėje kaip 100 laipsnių temperatūroje. Svarbu užtikrinti, kad pomidorai neišdžiūtų ir išlaikytų savo elastingumą. Riekelės neturėtų lūžti rankose, o virsti gumuliukais.

4. Supjaustytą česnaką sudėkite į paruoštus nedidelius stiklinius indelius, suberkite pomidorus ir pabarstykite Provanso žolelėmis. Pomidorus užpilkite pašildytu augaliniu aliejumi.

5.Stiklainius sandariai uždarykite ir laikykite vėsioje vietoje. Preparatas aromatingiausias tampa po 6 mėnesių nuo sandarinimo momento. Mėgautis!

Paprastas ir skanus saulėje džiovintų pomidorų su baziliku receptas

Bazilikas su pomidorais – klasikinis italų virtuvės derinys, užkariavęs ne vieno gurmano širdį. Geriau rinktis šviežią kvapniausių veislių baziliką, kad preparatas būtų kuo patrauklesnis ir gaivesnis.

Virimo laikas: 6 valandos 20 minučių.

Virimo laikas: 10 min.

Porcijos – 1.

Ingridientai:

• Vyšninis pomidoras - 1 kg
• Alyvuogių aliejus - 4 šaukštai.
• Česnakai - 10 gr.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Provanso žolelių mišinys – pagal skonį.
• Malta paprika - pagal skonį.
• Bazilikas - 1 ryšelis.

Virimo procesas:

1. Vyšninius pomidorus nuplaukite ir surūšiuokite, pašalindami suglamžytus pomidorus ar daržoves su dėmėmis.

2. Perpjaukite juos pusiau; jums nereikia pašalinti minkštimo ir sėklų.

3. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir sandariai sudėkite daržovių puseles. Pabarstykite juos norimu kiekiu druskos, žolelių ir prieskonių, lengvai apšlakstykite aliejumi.

4. Daržoves pašauname į orkaitę ir kaitiname apie 6 val., laikant 90 laipsnių temperatūrą ir dureles šiek tiek pravėrus. Svarbu, kad pomidorai neišdžiūtų ir nesudegtų. Jie tiesiog turėtų gerokai susitraukti dėl skysčio išgaravimo.

5. Baziliką nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite nedidelėmis juostelėmis. Česnaką reikia nulupti ir supjaustyti plonais, praktiškai skaidriais griežinėliais.

6. Pomidorus, česnaką ir susmulkintus baziliko lapelius sudėkite į paruoštus nedidelius stiklainius. Ant viršaus užpilkite nurodytą kiekį alyvuogių aliejaus ir sandariai uždarykite dangtį. Gero apetito!

Labai greitas būdas džiovinti pomidorus mikrobangų krosnelėje

Pomidorų džiovinimas mikrobangų krosnelėje užtrunka daug trumpiau nei naudojant orkaitę ar elektrinį džiovintuvą. Tuo pačiu metu pomidorai pasirodo skanūs, prisotinti prieskonių ir česnako aromatais, juos galima paruošti bet kuriuo metu, kai jums reikia tokio produkto.

Virimo laikas: 20 min.

Virimo laikas: 10 min.

Porcijos – 1.

Ingridientai:

• grietinėlės pomidorai - 150 gr.
• alyvuogių aliejus - 10 gr.
• Česnakai - 1 dantis.
• Druska - pagal skonį.
• Džiovintos žolelės (provanso, žalieji svogūnai, petražolės) - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Kietus ir mėsingus pomidorus nuplaukite, nusausinkite ir perpjaukite išilgai pusiau arba ketvirčiais. Pašalinkite iš jų minkštimą ir sėklas.

2. Paruoštas daržoves dėkite į plokščią lėkštę, kuri tilps į mikrobangų krosnelę.

3. Česnaką sutarkuokite smulkia tarka ir paskirstykite pomidorų griežinėlių paviršiuje, pasūdykite ir pagardinkite prieskoniais bei žolelėmis pagal skonį.

4. Įjunkite orkaitę maksimaliu galingumu ir šiuo režimu kepkite pomidorus 5 minutes. Po to gaminį laikykite orkaitėje neišimdami dar 5 minutes. Tada vėl įjunkite mikrobangų krosnelę ir pakartokite procedūrą. Paruoštus pomidorus sudėkite į tinkamą indą ir pagardinkite alyvuogių aliejumi.

5. Galite valgyti iš karto, dėti į patiekalus arba palikti sandariame stikliniame inde laikyti šaldytuve.

Naminiai saulėje džiovinti pomidorai su actu žiemai

Šiems pomidorams paruošti naudojamas vyno actas ir rudasis cukrus, kurie suteikia gaminiui ryškų skonį ir aromatą, o pomidorams suteikia pikantiškumo. Tinka vartoti gryna forma kaip priedas prie sūrio ar mėsos lėkštės ir vyno.

Virimo laikas: 4 valandos 20 minučių.

Virimo laikas: 10 min.

Porcijos – 2.

Ingridientai:

• Pomidoras - 1,5 kg
• Rozmarinas - 2 šakelės.
• Čiobreliai - 1 šakelė.
• Česnakai - 3 dantys.
• Raudonojo vyno actas - pagal skonį.
• Alyvuogių aliejus - pagal skonį.
• Rudasis cukrus - pagal skonį.
• Stambi jūros druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Šiam receptui geriau paimti pailgus ir tankius pomidorus, pavyzdžiui, „grietinėlės“ veisles. Po plovimo juos reikia supjaustyti išilginėmis pusėmis ir pašalinti visą minkštimą bei sėklas. Padėkite juos ant lygaus paviršiaus, pabarstykite druska ir cukrumi, apverskite pjaunama puse žemyn ir palikite pusvalandžiui, kad pasišalintų skysčio perteklius.

2. Paruoštus pomidorus dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos.

3. Rozmarino ir čiobrelio lapelius nuimkite nuo šakų, česnaką supjaustykite plonais griežinėliais. Ant kiekvieno pomidoro gabalėlio uždėkite šiek tiek susmulkintų žolelių ir česnako ir apšlakstykite alyvuogių aliejumi.

4. Kepkite pomidorus 2 valandas 120 laipsnių orkaitėje, šiek tiek pravertomis durelėmis, tada apverskite pomidorų skilteles ir toliau džiovinkite dar 2 valandas.

5. Sudėkite gatavą produktą į sterilizuotus mažus stiklainius, užpilkite actu ir augaliniu aliejumi. Šis produktas turi būti laikomas šaldytuve. Gero apetito!