Yra keletas volushki sūdymo variantų, vienas iš jų yra karštasis metodas. Jo dėka gausite labai skanų ir sotų užkandį, kuris bus puikus priedas prie bet kurio stalo. Taigi, siūlome 5 šių grybų marinavimo variantus.
Kaip karštai marinuoti volushki stiklainiuose?
Išmirkyti grybai verdami pasūdytame vandenyje 15-20 min., po to supilami į sterilizuotą indelį, kurio apačioje susmulkintas česnakas. Viskas užpilama sūrymu ir įpilama acto. Stiklainis užsukamas dangteliu ir paliekamas, kol visiškai atvės.
- Volnushki 1 (kilogramai)
- Druska 2 (šaukštai)
- Česnakai 3 (dalis)
- Acto esencija ½ (arbatiniai šaukšteliai)
- Vanduo 1.5 (litrai)
-
Kaip karštai marinuoti volushki stiklainiuose? Prieš pradėdami virti, grybus išrūšiuokite ir pamirkykite šaltame vandenyje. Keičiame kas 3-4 valandas, kad kartumas pasišalintų nuo širšių. -
Grybus sudėkite į tinkamą puodą, užpilkite geriamuoju vandeniu ir padėkite ant ugnies. -
Įberkite du kupinus šaukštus druskos, užvirinkite ir virkite 15-20 min. Kepimo metu nepamirškite pašalinti susidariusių putų. -
Iš anksto sterilizuokite pusės litro stiklainį bet kokiu patogiu būdu. Ant dugno sudėkite susmulkintą česnaką. -
Grybus perkeliame į stiklainį ir užpilame likusiu keptuvėje sūrymu, kad grybai juo visiškai pasidengtų. Įpilkite pusę arbatinio šaukštelio acto rūgšties ir sandariai uždarykite steriliu dangteliu. Tada viską uždenkite antklode ar rankšluosčiu ir palikite, kol visiškai atvės. Gatavus užkandžius siunčiame laikyti rūsyje arba šaldytuve. Atidarykite žiemą ir patiekite su mėgstamu pagrindiniu patiekalu. Gero apetito!
Kaip skaniai marinuoti volushki be mirkymo žiemai?
Nuplauti grybai 40 minučių verdami pasūdytame vandenyje, po to nuplaunami po šaltu vandeniu ir dar 20 minučių verdami su prieskoniais. Tada volushki išdėliojami į sterilizuotus stiklainius, į juos įpilama augalinio aliejaus ir viskas uždaroma dangteliais.
Maisto gaminimo metas: 20 dienų.
Maisto gaminimo metas: 25.
Porcijos – 20.
Ingridientai:
- Volnushki - 2 kg.
- juodieji pipirai - 10 vnt.
- Gvazdikėliai – 3-4 vnt.
- Druska - 100 gr.
- Vyšnių lapai - pagal skonį.
- Lauro lapas – 2-3 vnt.
- Juodųjų serbentų lapai - pagal skonį.
- saulėgrąžų aliejus - 50-80 ml.
Virimo procesas:
1. Grybus kruopščiai išrūšiuojame, nuvalome ir gerai nuplauname po tekančiu vandeniu. Tada perkelkite juos į tinkamą keptuvę, užpilkite vandeniu, įberkite šiek tiek druskos ir nusiųskite į ugnį. Užvirinkite ir virkite 40 minučių. Nepamirškite pašalinti susidariusių putų. Tada riestainius dedame į kiaurasamtį ir nuplauname po šaltu tekančiu vandeniu.
2. Grybai vėl dedami į keptuvę, užpilkite vandeniu, įberkite druskos, taip pat juodųjų pipirų, gvazdikėlių, vyšnių ir serbentų lapų bei lauro lapų. Užvirkite ir virkite 20 minučių.
3.Stiklainiai, kuriuose bus laikomi grybai, kruopščiai nuplaunami karštu vandeniu ir sterilizuojami bet kokiu patogiu būdu.
4. Grybus su kiaurasamčiu sudėkite į stiklainius ir užpilkite sūrymu, kad grybai juo visiškai pasidengtų.
5. Į kiekvieną stiklainį įpilkite 1-2 šaukštus augalinio aliejaus ir sandariai uždarykite steriliais dangteliais. Leiskite grybams visiškai atvėsti, tada padėkite juos į šaldytuvą arba rūsį. Skanus užkandis iš drebėjimo bus paruoštas per 20 dienų. Patiekite prie stalo su mėgstamu pagrindiniu patiekalu. Gero apetito!
Karštai sūdyti trimitai su česnaku
Išmirkyti grybai verdami 25 minutes, po to dedami česnakai, kvapieji pipirai, lauro lapas ir gvazdikėliai. Viskas supilama į stiklainius kartu su serbentų lapais ir sterilizuojama. Pasirodo labai skanus ir aromatingas užkandis.
Maisto gaminimo metas: 45 min.
Maisto gaminimo metas: 10 min.
Porcijos – 15.
Ingridientai:
- Volnushki - 1,5 kg.
- druska - 75 gr.
- Juodųjų serbentų lapai - pagal skonį.
- Lauro lapas – 5-6 vnt.
- Česnakai - ½ galvos.
- juodieji pipirai - 4 vnt.
- Baltųjų pipirų žirneliai – 4 vnt.
- Kvapieji pipirai - 4 vnt.
- Sausi gvazdikėliai – 5 vnt.
Virimo procesas:
1. Prieš pradėdami virti grybus atsargiai išrūšiuokite, supilkite į tinkamą indą ir užpilkite šaltu vandeniu. Mirkykite tris dienas, periodiškai keisdami vandenį.
2. Praėjus reikiamam laikui, grybus perkelkite į keptuvę ir, jei reikia, supjaustykite mažesniais gabalėliais. Užpildykite bangas vandeniu taip, kad jos būtų visiškai juo padengtos.
3. Padėkite keptuvę ant ugnies, pasūdykite grybus ir užvirinkite. Virkite 25 minutes, periodiškai pašalindami susidariusias putas.Tada su kiaurasamčiu supilkite trintuvus į kiaurasamtį, o atvėsus – į marinavimo indą. Taip pat dedame lauro lapą, smulkintą česnaką, pipirų žirnelius, sausas skilteles ir viską atsargiai išmaišome.
4. Stiklainiai, kuriuose bus laikomi grybai, iš anksto išplauti ir patogiu būdu sterilizuoti. Ant jų išdėliojame riestainius, ant viršaus dedame juodųjų serbentų lapelius, viską užpilame verdančiu vandeniu ir uždengiame nailoniniais dangteliais.
5. Toliau tinkamame inde užvirkite vandenį, ant dugno uždėkite vaflinį rankšluostį ir ant viršaus išdėliokite stiklainius. Viską sterilizuokite mažiausiai 10 minučių, tada sandariai uždarykite dangčius ir leiskite visiškai atvėsti. Ruošinį laikykite tamsioje vietoje kambario temperatūroje. Patiekite kvepiančius volushki prie stalo su mėgstamu pagrindiniu patiekalu. Gero apetito!
Kaip karštu būdu marinuoti grybus ir pievagrybius kartu?
Išmirkyti grybai verdami pusvalandį, po to suberiami į stiklainius, užpilami sūrymu ir į juos dedama juodųjų pipirų, gvazdikėlių, lauro lapelių, česnako ir juodųjų serbentų lapelių. Viskas susukama ir laikoma vėsioje vietoje.
Maisto gaminimo metas: 45 min.
Maisto gaminimo metas: 15 minučių.
Porcijos – 7.
Ingridientai:
- Volnushki - 350 gr.
- Pieno grybai - 350 gr.
- Juodųjų serbentų lapai – 4-6 vnt.
- juodieji pipirai - 10 vnt.
- Gvazdikėliai – 3-5 vnt.
- Lauro lapas – 3 vnt.
- Česnakai - 3 gvazdikėliai.
- Druska - pagal skonį.
- Vanduo – 1,5 l.
Virimo procesas:
1. Prieš pradėdami virti grybus kruopščiai išrūšiuokite, nuvalykite ir sudėkite į gilų indą. Užpildykite juos šaltu vandeniu ir pamirkykite, keisdami vandenį kas 3-4 valandas, kad išplautumėte visą kartumą.
2.Dabar išmirkytus grybus su pieno grybais perkeliame į emaliuotą indą, užpilame vandeniu, įberiame druskos ir siunčiame į ugnį.
3. Užvirinkite ir virkite 30 min. Virimo metu periodiškai pašalinkite susidariusias putas.
4. Išvirusius grybus dėkite į kiaurasamtį ir palikite, kol nutekės visas skystis. Šiuo metu stiklainius, kuriuose bus laikomas užkandis, kruopščiai išskalaukite karštu vandeniu ir sterilizuokite juos bet kokiu patogiu būdu.
5. Dabar supilkite grybus į sterilizuotus stiklainius, užpildykite juos keptuvėje likusiu sūrymu, kad jie būtų visiškai juo padengti. Ant viršaus užberkite juodųjų pipirų, gvazdikėlių, lauro lapų, smulkintų česnakų ir juodųjų serbentų lapų. Viską susukame geležiniais dangteliais, leidžiame atvėsti ir laikome rūsyje arba šaldytuve. Kartu su pagrindiniu patiekalu patiekiame labai skanų ir aromatingą užkandį. Gero apetito!
Sūdyti voluški ir šafrano pieno kepurėliai kartu žiemai
Išvirti grybai sluoksniais dedami į stiklainį kartu su druska, česnaku, krapais ir petražolėmis. Tada viskas 48 valandoms prispaudžiama, o po to padedama laikyti vėsioje vietoje. Rezultatas – nepaprastai skanus užkandis, kuris pradžiugins daugelį.
Maisto gaminimo metas: 48 valandos.
Maisto gaminimo metas: 20 minučių.
Porcijos – 10.
Ingridientai:
- Volnushki - 500 gr.
- Šafrano pieno kepurėlės – 500 gr.
- Česnakai - 6-8 skiltelės.
- Krapai – 3 šakelės.
- Petražolės - pagal skonį.
- rupi druska - 1/3 puodelio.
Virimo procesas:
1. Prieš pradėdami virti grybus kruopščiai išrūšiuokite, nuvalykite ir gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu.
2. Tada grybus su šafrano pieno kepurėlėmis perkelkite į tinkamą keptuvę, užpilkite vandeniu, padėkite ant ugnies ir užvirkite. Virkite 20 minučių, periodiškai nugriebdami susidariusias putas.Tada perkelkite grybus į kiaurasamtį ir leiskite atvėsti.
3. Dabar paimkite išplautą ir sterilizuotą stiklainį, ant dugno užberkite sluoksnį druskos, tada suberkite keletą grybų, susmulkintą česnaką, šakelę krapų ir petražolių. Keiskite sluoksnius, kol baigsis ingredientai.
4. Grybus uždenkite lėkšte ir ant viršaus uždėkite svarelį. Pavyzdžiui, indas pripildytas vandens. Grybus su šafrano pieno kepurėlėmis paliekame marinuotis 48 valandoms.
5. Praėjus reikiamam laikui, nuimkite priespaudą, sandariai uždarykite dangtį ir laikykite šaldytuve arba rūsyje. Prie pagrindinio patiekalo patiekiame skanų grybų užkandį. Gero apetito!
