Vynuogės žiemai yra skanus konservas, kurio receptai pateikiami šiandieniniame pasirinkime. Kai kuriems receptams paruošti naudojami vaisiai su tankiu minkštimu, o kitiems, atvirkščiai, reikia prinokusių minkštų uogų. Aromatiniams preparatams gali būti naudojamos ir naminės, ir pirktinės vynuogės.
Vynuogių kompotas 3 litrų stiklainiui žiemai
Vynuogių kompotas 3 litrų stiklainiui taps vienu mėgstamiausių namų gėrimų. Vidutiniškai saldus, švelnaus rūgštumo ir šiek tiek aitroko poskonio kompotas neprilygsta parduotuvėje pirktoms sodoms ir sultims. Kompotas paruošiamas paprastai ir be jokių kliūčių.
- Vanduo 2.5 (litrai)
- Vynuogė 500 (gramais)
- Granuliuotas cukrus 250 (gramais)
- Citrinų rūgštis ½ (arbatiniai šaukšteliai)
-
Norėdami paruošti skanų vynuogių derlių žiemai, patikriname, ar yra ingredientų, ir paruošiame stiklainius. Jei turite indaplovę, rekomenduoju ja plauti stiklainius. Šis metodas nereikalauja sterilizacijos. Jei neturite indaplovės, išplaukite stiklainius su soda ir pakaitinkite virš garų. Užvirinkite dangčius. -
Surinktas vynuogių šakeles suberkite į sietelį. -
Kruopščiai nuplaukite uogas esant vidutiniam slėgiui, nuplaukite visus teršalus. Atskirkite vaisius nuo šakų. Sugedusias uogas išmetame. -
Užpildę keptuvę vandeniu, supilkite granuliuotą cukrų. Virkite, kol kristalai ištirps. -
Vynuoges sudėkite į stiklainį ir užpilkite verdančiu sirupu. Uždenkite dangčiu ir palikite 20 minučių. -
Po kurio laiko nupilkite spalvotą skystį ir įdėkite citrinos arba citrinos skilteles. Virkite sirupą 10 minučių po užvirimo. -
Užpildykite stiklainį virintu sirupu. Uždenkite dangčiu ir susukite veržliarakčiu. Apverskite stiklainį ir patikrinkite, ar nebėga skystis. Uždenkite antklode ir atvėsinkite gėrimą. -
Atvėsusį šviesų kompotą perkeliame į sandėliuką. Žiemą mėgaujamės gausiu gėrimu. Gero apetito!
Marinuotos vynuogės žiemai
Marinuotos vynuogės žiemai – įdomus užkandis, paįvairinantis įprastus raugintus agurkus. Bet kuri namų šeimininkė gali lengvai paruošti tokį konservavimą. Nebus vargo ar sunkumų. Norint paruošti marinuotas vynuoges, būtinai reikia tvirtų uogų ir, geriausia, besėklių.
Maisto gaminimo metas – 45 min.
Maisto gaminimo metas - 15 minučių.
Porcijos – 1
Ingridientai:
- Vanduo - 600 ml.
- Vynuogės - 1 kg.
- granuliuotas cukrus - 2 šaukšteliai.
- Stalo actas 9% - 1 šaukštelis.
- Sausos garstyčių pupelės - 2 šaukšteliai.
- Druska - 2 šaukštai.
- juodieji pipirai - 4 vnt.
- Kvapieji pipirai - 4 vnt.
Virimo procesas:
1 žingsnis. Dideles elastingas uogas sudėkite į sietelį arba kiaurasamtį. Gerai nuplauname po čiaupu arba dedame į vandens pripildytą indą ir paliekame kelioms minutėms, kad visos šiukšlės išplauktų į viršų. Uogas atskiriame nuo šakų, pašaliname sugedusius vaisius.
Žingsnis 2. Stiklainius išplauname ir sterilizuojame įprastu būdu – mikrobangų krosnelėje arba virš garų. Užpildykite stiklainį uogomis ir užpilkite verdančiu vandeniu.Leiskite pastovėti, kol verdame marinatą.
3 veiksmas. Į puodą supilkite 600 mililitrų filtruoto vandens, suberkite garstyčių sėklas.
4 žingsnis. Įmeskite pipirų žirnelius. Prieskonius ir jų kiekį nustatome pagal savo pageidavimus.
5 žingsnis. Druska ir salyklas. Uždėkite ant vidutinės ugnies ir palaukite, kol užvirs.
Žingsnis 6. Iš stiklainio išpilkite skystį ir užpilkite kvapniu verdančiu pylimu.
7 žingsnis. Supilkite konservantą. Vietoj acto galite naudoti citrinos rūgštį, prieš tai apskaičiavę reikiamą kiekį.
8 veiksmas. Užsukite sterilų dangtelį. Apverskite suktuką, uždenkite antklode ir palikite parai atvėsti.
Žingsnis 9. Originalų konservavimą perkeliame į sandėliuką arba rūsį. Gero apetito!
Vynuogių uogienė
Vynuogių uogienė atrodo patraukliai ir patraukliai. Uogos gerai išlaiko formą, jei naudosite stiprius vaisius. Saldus skanėstas paruošiamas lengvai ir be rūpesčių. Vynuogių skanėstai daugeliui bus įdomus eksperimentas. Paruoškite ir pažiūrėkite, koks skanus yra uogienė.
Maisto gaminimo metas – 1 valanda 00 minučių
Maisto gaminimo metas - 15 minučių.
Porcijos – 12
Ingridientai:
- Vanduo - 250 ml.
- Vynuogės - 1 kg.
- granuliuotas cukrus - 1 kg.
Virimo procesas:
Žingsnis 1. Rūšiuojame uogas, išmesdami sugedusius vaisius. Atskirkite nuo šakų.
2 veiksmas. Perkėlę vaisius į kiaurasamtį, gerai juos nuplaukite. Leiskite skysčiui nutekėti.
Žingsnis 3. Iškraukite uogas į storasienį kepimo indą.
4 veiksmas. Virkite sirupą iš vandens ir granuliuoto cukraus, nustatydami ugnį iki žemesnės nei vidutinės ir nuolat maišydami, kad grūdeliai greičiau išsisklaidytų.
5 žingsnis. Vynuoges užpilkite verdančiu sirupu. Palikti pusvalandį, kad uogos pasimaitintų.
Žingsnis 6. Sočius vaisius padėkite ant silpnos ugnies.Virkite, kol sirupas sutirštės, retkarčiais pamaišydami uogas.
Žingsnis 7. Kol skanėstas kepa, išskalaukite stiklainius ir pašildykite juos mikrobangų krosnelėje. Užpildykite sausus konteinerius karštu uogiene. Uždenkite dangteliais ir, atvėsę, perkelkite į likusias dalis.
8 žingsnis. Mėgaukitės vynuogių gėrybėmis žiemą. Gero apetito!
Vynuogių sultys namuose žiemai
Vynuogių sultis paruošti namuose žiemai yra labai paprasta. Jei vynuogių koncentratas per saldus, prieš gerdami jį visada galite praskiesti geriamuoju vandeniu. Sultys išspaudžiamos sulčiaspaude. Procesas nedaug skiriasi nuo kitų sulčių paruošimo.
Maisto gaminimo metas – 25 min.
Maisto gaminimo metas - 5 minutės.
Porcijos – 4
Ingridientai:
- Vanduo - 150 ml.
- Kishmish vynuogės – 1,2 kg.
- Granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
Virimo procesas:
1 veiksmas. Paruoškite naminių vynuogių sulčių gaminimo ingredientus.
2 veiksmas. Atskirkite vaisius nuo šakų, tuo pačiu pašalindami pažeistus egzempliorius. Kruopščiai nuplaukite, ištuštinkite uogas ant sietelio. Palikite, kad nutekėtų skysčio perteklius.
3 veiksmas. Elektriniu prietaisu išspauskite sultis.
4 žingsnis. Tortą perkelkite į kiaurasamtį, išklotą keliais sluoksniais marlės. Išspauskite likusias sultis. Iš viso gautas 1 litras sulčių.
5 veiksmas. Į gautas sultis įpilkite 150 mililitrų vandens. Putas nuimkite kiaurasamčiu. Įpilkite granuliuoto cukraus. Padėkite ant viryklės ir virkite, kol sulčių temperatūra pasieks 90°. Norėdami įsitikinti, mes naudojame termometrą. Pasiekę norimą temperatūrą, išjunkite šildymą.
6 žingsnis. Gaminimo metu paruoškite butelius ar stiklainius. Kruopščiai juos nuplauname. Sterilizuojame tokiu įdomiu būdu, kaip parodyta nuotraukoje.
7 veiksmasJei ant sulčių atsiranda putų, būtinai jas pašalinkite.
8 veiksmas. Į sterilų indą įpilkite vynuogių sulčių, prieš tai įdėję buteliuką į gilią lėkštę.
Žingsnis 9. Pripildę butelius, sandariai užsukite dangtelius. Apverskite jį vertikaliai ant dangčio arba padėkite ant šono. Laukiame, kol atvės.
Žingsnis 10. Preparatą laikome rūsyje su kitais gėrimais ir posūkiais. Per saldų gėrimą praskieskite geriamuoju išvalytu vandeniu. Gero apetito!
Vynuogių želė žiemai
Vynuogių želė žiemai yra labai paklausi tarp saldumynų mėgėjų. Vynuogių želė naudojama tiek kaip savarankiškas delikatesas, tiek biskvitams sluoksniuoti ir kitiems desertams ruošti. Kvapusis skanėstas paruošiamas labai paprastai ir neužtruks net valandos.
Maisto gaminimo metas – 40 min.
Maisto gaminimo metas - 10 min.
Porcijos – 8
Ingridientai:
- Vanduo - 100 ml.
- Vynuogės - 1 kg.
- granuliuotas cukrus - 200 gr.
- Agaras-agaras - 1 šaukštelis.
- Citrinų rūgštis - 3 žiupsneliai.
Virimo procesas:
1 veiksmas. Paruošę ingredientus, pereikime prie veiksmų.
Žingsnis 2. Iš sugedusių vaisių išrūšiavus uogas ir atskirus jas nuo šakų, dedame į indą su vandeniu ir kruopščiai nuplauname, pakartodami procedūrą kelis kartus.
3 veiksmas. Nukoškite per sietelį ir leiskite nuvarvėti. Tada iškraukite uogas į puodą storu dugnu. Įpilkite granuliuoto cukraus ir citrinos.
Žingsnis 4. Įpylę vandens padėkite ant viryklės ir palaukite, kol užvirs. Sumažinus ugnį, virti 20 minučių.
5 žingsnis. Vynuogių masę pertrinkite per sietelį. Taip atsikratysime odelės ir sėklų.
6 žingsnis. Ištrintą masę grąžinkite į keptuvę. Įpilkite agaro-agaro ir gerai išmaišykite. Kaitinkite ne ilgiau kaip 4 minutes. Išplautus stiklainius pašildome virš garų arba sterilizuojame įprastu būdu. Dangtelius užpilkite verdančiu vandeniu.
7 veiksmasSterilizuotus stiklainius pripildykite skysta vynuogių mase.
8 veiksmas. Sandariai uždarykite švariais, sausais dangteliais. Atvėsinkite kaip įprasta.
9 žingsnis. Vynuogių želė laikykite sandėliuke.
Žingsnis 10. Želė galiojimo laikas yra ne daugiau kaip šeši mėnesiai. Išbandykime su malonumu. Gero apetito!
Izabelės vynuogių kompotas žiemai
„Isabella“ vynuogių kompotas žiemai yra puiki alternatyva parduotuvėje perkamiems gėrimams. Bet kas gali pasigaminti kompotą. Gėrimui naudojamos prinokusios, bet stiprios uogos. Termiškai apdoroti jie puikiai išlaiko formą ir atrodo reprezentatyviai. Kaip malonu atidaryti kvapnaus kompoto indelį, net neįsivaizduojate!
Maisto gaminimo metas - 30 min.
Maisto gaminimo metas - 10 min.
Porcijos – 3 l.
Ingridientai:
3 litrų stiklainiui:
- Vanduo – 2,5 l.
- Vynuogės - 400 gr.
- granuliuotas cukrus – 350-400 gr.
Virimo procesas:
1 veiksmas. Pirmiausia kruopščiai išskalaukite stiklainius ir sterilizuokite vandens vonioje. Užvirinkite dangčius. Atrinkę vynuoges nuo sutrintų uogų, jas nuplaukite ir atskirkite nuo šakų.
Žingsnis 2. Trečdalį stiklainio pripildykite uogų.
Žingsnis 3. Užvirę vandenį, įpilkite granuliuoto cukraus ir virkite, kol grūdeliai ištirps.
4 veiksmas. Verdantį sirupą išpilstykite į stiklainius ir uždenkite švariais dangteliais.
Žingsnis 5. Po ketvirčio valandos nuimkite dangtelius ir uždėkite specialų prietaisą su skylutėmis.
6 žingsnis. Supilkite sirupą į puodą ir virkite porą minučių. Paskirstykite verdantį vandenį tarp stiklainių. Susukame raktelį ir patikriname, ar jis nesandau. Atvėsinkite suktinukus po antklode.
7 žingsnis. Sodų gėrimą laikykite vėsiame sandėliuke arba rūsyje. Gero apetito!
Žiemai mirkytos vynuogės su garstyčiomis
Žiemai mirkytos vynuogės su garstyčiomis yra įdomus užkandis, kuris tikrai patiks visiems, kurie mėgsta mirkytus pomidorus, obuolius ir agurkus. Originalų skanėstą paruošti paprasta, tačiau jį reikia ilgai mirkyti. Reikia rinktis tankias uogas, kad preparatas neprarastų patrauklumo.
Maisto gaminimo metas - 2 savaitės
Maisto gaminimo metas - 5 minutės.
Porcijos – 3
Ingridientai:
- Krieno šaknis – 1 vnt.
- Vynuogės – 3-4 kg.
- granuliuotas cukrus - 0,5 a.š.
- Krienų lapai – 6 vnt.
- druska - 0,2 šaukštai.
- Garstyčios - 3 šaukštai.
- Virintas vanduo – 5 l.
Virimo procesas:
1 žingsnis. Peržiūrime vynuoges, kartu pašaliname sugedusius vaisius. Kruopščiai išskalauti.
2 veiksmas. Nuplaukite krienų lakštus, kad pašalintumėte dulkes ir smėlį.
Žingsnis 3. Krieno šaknį nuplovę nuvalome ir perpjauname išilgai pluoštų.
Žingsnis 4. Paruoškite prieskonius.
5 veiksmas. Paimkite maisto tūrinį indą, šiuo atveju plastikinį kibirą maisto poreikiams. Apačią uždenkite krienų lapeliais.
6 žingsnis. Vynuogių vaisius išdėliokite iki pusės. Ant viršaus paskirstykite krieno šaknį ir pabarstykite šaukštu garstyčių miltelių.
Žingsnis 7. Užpildykite indą uogomis, pakartokite krienų šaknų ir garstyčių miltelių sluoksnį.
Žingsnis 8. Uždenkite krienų lapais.
9 žingsnis. Kruopščiai sumaišę virintą vandenį su druska ir cukrumi, supilkite sūrymą į kibirą ir pabarstykite sausomis garstyčiomis.
10 veiksmas. Paspauskite plokščia plokštele.
11 veiksmas. Uždenkite dangteliu, šiek tiek paspausdami ir padėkite į tamsią vietą. Stovime 2 savaites.
12 veiksmas. Praėjus nurodytam laikui, nuimkite dangtelį.
13 veiksmas. Patiekite užkandį. Gero apetito!
Vynuogių ir obuolių kompotas žiemai
Vynuogių ir obuolių kompotas žiemai – skanėstas, kurio neatsisakys nei suaugęs, nei vaikas. Aromatingas gėrimas ruošiamas iš sultingų, prinokusių, bet stiprių vaisių.Net nepatyrusi namų šeimininkė gali įvaldyti pagrindinį gaminimo būdą. Gaminti kompotą – pusė darbo. Svarbu atsargiai susukti stiklainį, kad gėrimas gerai išsilaikytų. Pradedantiesiems virėjams rekomenduoju naudoti stiklainius su užsukamu dangteliu. Tai supaprastins kompoto paruošimą.
Maisto gaminimo metas – 40 min.
Maisto gaminimo metas - 10 min.
Porcijos – 10
Ingridientai:
3 litrų stiklainiui:
- Vanduo – 2,7 l.
- Obuoliai – 4 vnt.
- Vynuogės - 350 gr.
- granuliuotas cukrus - 250 gr.
- Citrina - 2 griežinėliai.
Virimo procesas:
1 veiksmas. Išskalaukite stiklainį ir sterilizuokite. Dangtį užpilkite verdančiu vandeniu. Užverdame vandenį, o tuo tarpu vynuoges rūšiuojame, parinkdami tinkamus vaisius, atskirdami juos nuo šakų. Gerai išskalaukite.
Žingsnis 2. Nuplautus ir džiovintus obuolius padalinkite į ketvirčius, pašalindami vidų.
3 veiksmas. Užpildykite švarų stiklainį vaisiais ir įdėkite porą citrinos griežinėlių.
4 veiksmas. Užpilkite verdančiu vandeniu ir, uždengę dangčiu, palikite 10 minučių.
5 veiksmas. Skystį nukoškite ir vėl užvirinkite. Sudėkite granuliuotą cukrų į stiklainį.
6 veiksmas. Užpildykite stiklainį verdančiu vandeniu iki viršaus.
7 veiksmas. Užveržkite sandariklį švariu dangteliu. Apverskite jį antklode ar rankšluosčiu ir palikite parą atvėsti.
8 veiksmas. Atvėsintą konservavimą perkelkite į rūsį. Laikome iki žiemos, o žiemą mėgaujamės gardžiu gėrimu. Gero apetito!
Vynuogių uogienė žiemai
Vynuogių uogienė žiemai – kvapnus, tirštas skanėstas, kurį galima paruošti paprastai. Sočiam skanėstui tinka pernokusios uogos ir vaisiai su sėklomis. Uogienė tinka desertams sluoksniuoti ir patiekti prie blynų ir blynų. Virkite su malonumu!
Maisto gaminimo metas – 1 valanda 05 minutės
Maisto gaminimo metas - 10 min.
Porcijos – 5
Ingridientai:
- Vynuogės - 500 gr.
- granuliuotas cukrus - 170 gr.
Virimo procesas:
1 žingsnis.Vynuogių uogienės ingredientų paruošimas.
Žingsnis 2. Išrūšiuojame uogas, atskirdami jas nuo šakų. Nuplaukite po tekančiu vandeniu.
3 žingsnis. Nuplautus vaisius sudėkite į puodą storu dugnu ir šiek tiek paminkykite.
4 veiksmas. Uždenkite dangčiu ir troškinkite ant silpnos ugnies, kol susidarys sultys.
5 žingsnis. Išvirusią masę pertrinkite per sietelį, atskirdami minkštimą nuo sėklų ir žievelės.
6 veiksmas. Ištrintas vynuoges grąžinkite į puodą ir suberkite cukrų.
7 veiksmas. Virkite mišinį 20 minučių, nepamirškite maišyti. Patikrinkite, ar lašas plinta.
8 veiksmas. Stiklainius išplaukite ir pašildykite orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje. Užpildykite sterilizuotus indus karštu uogiene. Užsukite sterilų dangtelį. Atvėsinkite po rankšluosčiu.
9 žingsnis. Laikykite skanėstą sandėliuke. Gero apetito!
Vynuogių padažas žiemai
Vynuogių padažas žiemai harmoningai tiks prie mėsos ir žuvies patiekalų. Padažas dera skonių gausa ir dėl ilgo gaminimo laiko yra tirštas. Įspūdingas procesas nesukels rūpesčių, o rezultatas sužavės kiekvieną, mėgstantį neįprastus patiekalus ir užkandžius.
Maisto gaminimo metas – 2 valandos 30 minučių
Maisto gaminimo metas – 40 min.
Porcijos – 750 ml.
Ingridientai:
- Imbiero šaknis - 20-30 gr.
- Vynuogės be sėklų – 1 kg.
- granuliuotas cukrus - 180 gr.
- Vyno actas - 200 ml.
- Malti gvazdikėliai - 1/3 šaukštelio.
- Švieži raudonieji aitriosios paprikos - 5 gr.
- Česnakai – 1 skiltelė.
- Druska - pagal skonį.
Virimo procesas:
1 veiksmas. Paruoškite originalaus vynuogių padažo ingredientus.
Žingsnis 2. Nuskiname uogas nuo šakų, kartu atsikratome suglamžytų vaisių. Nuplaukite po vandeniu ir palikite nuvarvėti.
3 veiksmas. Sudėkite uogas į smulkintuvo dubenį ir plakite iki vientisos masės.
Žingsnis 4. Masę iškraukite į storasienį karščiui atsparų indą. Kaitinkite minimalioje temperatūroje 20 minučių, neužvirdami.
5 veiksmas. Įpylę vyno acto, išmaišykite, kaitinkite, kol pasirodys burbuliukai, ir nukelkite nuo viryklės.
6 veiksmas. Atvėsinkite ruošinį.
7 veiksmas. Aitriąją papriką nuplaukite ir smulkiai supjaustykite. Imbiero šaknį ir česnaką nulupkite ir susmulkinkite trintuvu.
8 žingsnis. Atvėsusias vynuoges pertrinkite per sietelį, padedant silikonine mentele.
Žingsnis 9. Grąžinkite vynuogių masę į puodą, suberkite sutrintus aštrius prieskonius. Pagardinkite prieskoniais. Pasūdykite ir suberkite cukrų. Išmaišę užvirinkite. Sumažinkite ugnį ir troškinkite padažą pusvalandį.
10 veiksmas. Kruopščiai išplaukite stiklainius ir dangtelius. Į keptuvę su vandeniu nuleidžiame dangčius, ant viršaus dedame groteles, ant jos – apverstus stiklainius. Sterilizuokite 20 minučių.
11 veiksmas. Po sterilizavimo perkelkite ant rankšluosčio ir palikite išdžiūti.
12 veiksmas. Paskirstykite padažą į stiklainius.
13 veiksmas. Užsandarinkite steriliais dangteliais.
14 veiksmas. Visiškai atvėsusį įdėkite į sandėliuką saugojimui. Gero apetito!
