Kumpis kumpio gaminimo mašinoje

Kumpis kumpio gaminimo mašinoje

Kumpis kumpio gaminimo mašinoje yra puiki alternatyva delikatesams iš prekybos centro. Bet kokia naminiam kumpiui skirta mėsa susmulkinama, sumaišoma su prieskoniais, kompaktiškai dedama į kumpio gamintoją, suspaudžiama ir verdama arba kepama. Kartais pridedama nitritinės druskos, kad gatavas kumpis įgautų rausvą atspalvį. Paruoštas kumpis visada turi tvirtą tekstūrą ir gerai išlaiko formą.

Vištienos kumpis kumpio keptuvėje

Vištienos kumpis kumpio keptuvėje yra ne tik virtas vištienos vyniotinis, o sudėtingesnis ir skanesnis produktas dėl kepimo tam tikroje temperatūroje ir esant slėgiui, kai mėsa ne verdama, o tik troškinama. Pagal šį receptą ruošiame naminį kumpį iš vištienos, maltos dviem būdais. Pridėkite prieskonių pagal savo skonį.

Kumpis kumpio gaminimo mašinoje

Ingridientai
+2 (kilogramai)
  • Vištiena 2 kg (mėsa
  • Druska  skonis
  • Prieskoniai vištienai  skonis
  • Česnakai 2 (dalis)
Žingsniai
14 val.
  1. Kumpį kumpio gaminimo mašinoje lengva paruošti namuose.Kumpiui ruošti naudokite vištienos šlaunelių ir blauzdelių mėsą, nes krūtinėlė bus sausa. Mėsą paimkite atšaldytą. Nuimkite odą nuo vištienos gabalėlių, atskirkite kaulus ir ¾ jos tūrio supjaustykite bet kokio dydžio gabalėliais. Supjaustytą mėsą sudėkite į gilų dubenį.
    Kumpį kumpio gaminimo mašinoje lengva paruošti namuose. Kumpiui ruošti naudokite vištienos šlaunelių ir blauzdelių mėsą, nes krūtinėlė bus sausa. Mėsą paimkite atšaldytą. Nuimkite odą nuo vištienos gabalėlių, atskirkite kaulus ir ¾ jos tūrio supjaustykite bet kokio dydžio gabalėliais. Supjaustytą mėsą sudėkite į gilų dubenį.
  2. Ketvirtadalį vištienos sumalkite per mėsmalę su smulkiomis grotelėmis ir kartu su nuluptu česnaku.
    Ketvirtadalį vištienos sumalkite per mėsmalę su smulkiomis grotelėmis ir kartu su nuluptu česnaku.
  3. Gautą maltą mėsą perkelkite į susmulkintą mėsą, įberkite druskos ir bet kokių prieskonių pagal savo skonį, pavyzdžiui, paprika, aitriąją papriką, kmyną ir pan. Šlapiomis rankomis gerai minkykite faršą, kol jis taps klampus ir vienalytis.
    Gautą maltą mėsą perkelkite į susmulkintą mėsą, įberkite druskos ir bet kokių prieskonių pagal savo skonį, pavyzdžiui, paprika, aitriąją papriką, kmyną ir pan. Šlapiomis rankomis gerai minkykite faršą, kol jis taps klampus ir vienalytis.
  4. Kumpio skardą išklokite kepimo rankovės gabalėliu arba maisto maišeliu, palikdami laisvą kraštą. Iškeptą vištieną labai sandariai įdėkite į ją.
    Kumpio skardą išklokite kepimo rankovės gabalėliu arba maisto maišeliu, palikdami laisvą kraštą. Iškeptą vištieną labai sandariai įdėkite į ją.
  5. Tvirtai suriškite rankovės kraštą. Uždėkite dangtį ant kumpio ir priveržkite spyruokles. Tada įdėkite kumpį į kumpio gamintoją į šaldytuvą 2 valandoms.
    Tvirtai suriškite rankovės kraštą. Uždėkite dangtį ant kumpio ir priveržkite spyruokles. Tada įdėkite kumpį į kumpio gamintoją į šaldytuvą 2 valandoms.
  6. Praėjus šiam laikui, kumpį ir mėsą sudėkite į gilų puodą ir užpilkite šiltu vandeniu, kad jis būtų visiškai panardintas. Vištienos kumpį kepkite 1–1,5 valandos ant silpnos ugnies arba geriau valdydami virtuvinį termometrą, kad vandens temperatūra būtų 85–95 laipsniai. Periodiškai įpilkite vandens, kol jis užvirs. Išvirtą kumpį padėkite į šaltą vandenį 7-10 minučių. Tada padėkite į šaldytuvą bent 10 valandų. Išimkite išvirtą vištienos kumpį iš kumpio gaminimo aparato ir galite patiekti. Gero apetito!
    Praėjus šiam laikui, kumpį ir mėsą sudėkite į gilų puodą ir užpilkite šiltu vandeniu, kad jis būtų visiškai panardintas. Vištienos kumpį kepkite 1–1,5 valandos ant silpnos ugnies arba geriau valdydami virtuvinį termometrą, kad vandens temperatūra būtų 85–95 laipsniai. Periodiškai įpilkite vandens, kol jis užvirs. Išvirtą kumpį padėkite į šaltą vandenį 7-10 minučių. Tada padėkite į šaldytuvą bent 10 valandų. Išimkite išvirtą vištienos kumpį iš kumpio gaminimo aparato ir galite patiekti. Gero apetito!

Kiaulienos kumpis kumpio keptuvėje

Kiaulienos kumpį lengva paruošti kumpio keptuvėje namuose. Jai imama kiaulienos mentės dalis. Mėsa supjaustoma mažais gabalėliais. Pagal šį receptą smulkintą kiaulieną sumaišykite su druska ir palikite marinuotis 2 dienas. Per tą laiką mėsa sunoks, bus gerai pasūdyta, o kumpis pasirodys daug skanesnis. Kepimo laikas ir temperatūra yra tokie patys kaip ir bet kurio kumpio.

Virimo laikas: 2,5 dienos.

Virimo laikas: 30 minučių.

Porcijos: 1 kg.

Ingridientai:

  • Kiaulienos mentė – 1 kg.
  • druska - 20 gr.
  • Muskato riešutas - 2 gr.
  • Kalendra - 2 gr.
  • malti juodieji pipirai - 2 gr.

Virimo procesas:

1. Paimkite atšaldytą kiaulieną kumpiui. Mėsą nuplaukite, nusausinkite servetėle ir supjaustykite vidutiniais gabalėliais.

Žingsnis 2. Kiaulienos skilteles sudėkite į atskirą dubenį, kad gabalėliai būtų viename sluoksnyje.

3 žingsnis: Pabarstykite mėsą druska. Skaičiuojama taip: 20 g 1 kg mėsos. Jei pageidaujama, pusę įprastos druskos galima pakeisti nitritine druska.

4 žingsnis. Tada gerai įtrinkite druską į mėsos gabalus. Uždenkite indą ir padėkite į šaldytuvą 2 dienoms. Iš sūdytos mėsos galite iš karto virti kumpį, tačiau jį brandinus kumpio skonis skirsis.

Žingsnis 5. Praėjus šiam laikui, kiaulieną pabarstykite recepte nurodytais prieskoniais ir vėl gerai išmaišykite, kad subrendę mėsos gabaliukai taptų lipnūs.

6 veiksmas. Į kumpio formą įdėkite kepimo rankovės gabalėlį, palikdami laisvą kraštą. Labai sandariai sudėkite kiaulienos gabaliukus ir prispauskite ranka.

Žingsnis 7. Užriškite rankovės galą. Uždenkite kumpio gamintoją dangteliu ir pritvirtinkite spyruokles. Tada įdėkite į didelį puodą su karštu vandeniu.

8 veiksmas. Norėdami kontroliuoti temperatūrą, paimkite specialų virtuvinį termometrą. Kumpį kepkite ant silpnos ugnies 85-87 laipsnių temperatūroje 1,5 valandos.

9 žingsnis. Kepimo pabaigoje išimkite kumpio keptuvę iš keptuvės, šiek tiek paspauskite spyruokles, kad kumpis taptų tankus ir nusausinkite sultis bei riebalus.

10 veiksmas. Kumpio keptuvėje iškeptą kiaulienos kumpį atvėsinkite iki kambario temperatūros, padėkite į šaldytuvą nakčiai, tada galėsite supjaustyti griežinėliais ir patiekti. Skanių ir sėkmingų patiekalų!

Naminis kumpis kumpio keptuvėje orkaitėje

Dažniausiai naminis kumpis iš įvairių mėsos rūšių ruošiamas kumpio keptuvėje kepant keptuvėje, tačiau yra galimybė ir orkaitėje. Kumpis ruošiamas pagal pasirinktą receptą, bet kepamas orkaitėje ir nereikia stebėti temperatūros, taip lengviau. Pagal šį receptą ruošiame kumpį iš vištienos krūtinėlės ir, kad būtų sultingumas, filė gabaliukus įdaru sūdytais lašiniais ir morkomis.

Virimo laikas: 10 valandų.

Virimo laikas: 40 minučių.

Porcijos: 1 kg.

Ingridientai:

  • Vištienos krūtinėlės - 1 kg.
  • Sūdyti taukai – 100 gr.
  • Morkos – 1 vnt.
  • Česnakai - ½ galvos.
  • Druska - pagal skonį.
  • Prieskoniai - pagal skonį.
  • Želatina - 2 šaukšteliai.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Vištienos mėsą nuplaukite šaltu vandeniu, nusausinkite servetėle ir supjaustykite dideliais, degtukų dėžutės dydžio gabalėliais.

2 žingsnis: nulupkite morkas ir česnaką. Morkas ir sūdytus taukus supjaustykite kubeliais. Česnaką supjaustykite dideliais gabalėliais peiliu.

3 veiksmas. Naudodami peilį įdarykite vištienos gabalėlius per mažus gabalus, naudodami lašinius ir daržoves.

4 žingsnis. Tada įdarytus vištienos gabalėlius sudėkite į atskirą dubenį, pabarstykite druska ir bet kokiais prieskoniais pagal savo skonį ir švelniai išmaišykite, kad tolygiai pasiskirstytų prieskoniai.

5 veiksmas. Į kumpio gamintoją įdėkite kepimo rankovės gabalėlį, palikdami laisvus kraštus.

Žingsnis 6. Tada labai sandariai ir sluoksniais sudėkite vištienos gabalėlius, kiekvieną sluoksnį apšlakstydami po 0,5 šaukštelio. želatina. Taip pat tarp sluoksnių dėkite likusius česnakus, taukus ir morkas.

Žingsnis 7. Viršutinį mėsos sluoksnį uždenkite maišeliu. Uždenkite kumpio gamintoją dangčiu ir padėkite spyruokles į darbinę padėtį.

8 veiksmas. Tada įdėkite padėklą į šaltą orkaitę, ant jo uždėkite kumpio gamintoją ir įpilkite 2 puodelius švaraus vandens. Įjunkite orkaitę 200°C. Kepimo laikas – 90 minučių.

9 veiksmasOrkaitėje keptą kumpį sudėkite į kumpio gamintoją ant lėkštės, atvėsinkite iki kambario temperatūros, tada dėkite į šaldytuvą kelioms valandoms ir galėsite patiekti. Skanių ir sėkmingų patiekalų!

Kumpis su nitritine druska kumpio keptuvėje

Kumpis su nitritine druska kumpio keptuvėje dėl šio specifinio ingrediento įgauna tą ypatingą skonį ir spalvą, kuri išskiria jį iš virtos mėsos, nes termiškai apdorojant mėsos baltymai šiek tiek sunaikinami, todėl papilkuoja. Šiame recepte kumpį ruošiame iš kalakutienos, tačiau pagal recepto proporcijas galite naudoti ir kiaulieną ar vištieną. Patiekalo technologija su temperatūros sąlygomis yra tokia pati kaip ir įprasto kumpio kumpio keptuvėje.

Virimo laikas: 3 valandos.

Virimo laikas: 35 min.

Porcijos: 2 kg.

Ingridientai:

  • Turkija – 2 kg.
  • Paprika - 1 šaukštelis.
  • džiovinti pomidorai – 4 vnt.
  • Druska - 2 šaukšteliai.
  • Nitritinė druska - 2 šaukšteliai.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Atskirkite kalakutieną nuo kaulų, nuimkite odą ir nuplaukite po tekančiu vandeniu. Tada nuvalykite drėgmės perteklių servetėle. Pagal receptą paruoškite dviejų rūšių druską ir prieskonius. Taip pat iš karto paruoškite kepimo rankovę ir kumpio formą.

2 veiksmas. Kalakutą supjaustykite išilginėmis iki 1 cm storio juostelėmis ir perkelkite į atskirą dubenį. Į mėsą įberkite įprastos ir nitritinės druskos ir gerai minkykite 10 minučių, kol kalakutiena pakeis spalvą ir masė taps klampi.

Žingsnis 3. Tada į mėsą suberkite džiovintus pomidorus ir papriką ir vėl išmaišykite.

Žingsnis 4. Paruoštą masę sandariai, kad neliktų oro tarp kalakutienos gabalėlių, įdėkite į rankovę ir įdėkite į kumpio formavimo aparatą. Užriškite viršutinį rankovės kraštą.Uždarykite kumpio gamintoją dangčiu, pritvirtinkite spyruoklėmis ir padėkite į keptuvę su šaltu vandeniu. Kumpį kepkite ant silpnos ugnies 2 valandas 80-85 °C vandens temperatūroje.

5 veiksmas. Tada kumpio keptuvę 2–3 minutėms padėkite į šaltą vandenį ir kelioms valandoms įdėkite į šaldytuvą, kad visiškai atvėstų. Paruoštą kumpį su nitritine druska išimkite iš kumpio keptuvės, supjaustykite gabalėliais, dėkite ant indo, gražiai papuoškite ir patiekite. Gero apetito!

Kalakutienos kumpis kumpio keptuvėje

Kalakutienos kumpis kumpio keptuvėje bus skanus ir sveikas namų skanėstas, nes šio paukščio mėsa laikoma sveika mityba. Šiame recepte kalakutieną papildysime nedideliu kiekiu kiaulienos, kad būtų sultingumas, o dėl estetinės išvaizdos – alyvuogėmis. Paruoštą maltą kumpį su prieskoniais ir pagardais palaikome šaldytuve parą. Mėsos ir priedų proporcijas galima keisti, tačiau pats gaminimo procesas yra toks pat, kaip ir įprastam kumpiui kumpio keptuvėje.

Virimo laikas: 1 diena 6 valandos.

Virimo laikas: 1 val.

Porcijos: 10.

Ingridientai:

  • kalakutienos krūtinėlė - 500 gr.
  • Kalakutienos šlaunelių filė – 650 gr.
  • Kiauliena - 200 gr.
  • Druska - 1 šaukštelis.
  • Krakmolas - 1 valgomasis šaukštas.
  • Citrinų sultys - 1 valgomasis šaukštas.
  • Soda - ½ šaukštelio.
  • Cukraus pudra - 1 šaukštelis.
  • Grietinėlė 15% – 2 v.š.
  • Muskato riešutas - 2 žiupsneliai.
  • Šviežiai malti pipirai - pagal skonį.
  • Džiovinti česnakai - ½ šaukštelio.
  • Džiovinti mairūnai - 2 žiupsneliai.
  • žalios alyvuogės - 50 gr.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Atskirkite kalakuto šlaunelių mėsą nuo kaulų. Tada kartu su krūtinėlės filė nuplaukite šaltu vandeniu ir nusausinkite servetėle.

2 veiksmas. Nuplaukite ir išdžiovinkite kiaulienos gabalėlį ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais.

3 veiksmas. Kiaulieną ir krūtinėlę sumalkite per mėsmalę su smulkia grotele.Šlaunelių mėsą peiliu supjaustykite mažais gabalėliais.

4 veiksmas. Perkelkite šias dvi susmulkintas mėsos rūšis į atskirą dubenį. Į juos suberkite recepte nurodytą kiekį druskos, cukraus pudros, krakmolo, prieskonių ir supilkite grietinėlę. Faršą gerai išminkykite rankomis 10-15 minučių, kol jis taps klampus.

Žingsnis 5. Į išminkytą faršą supilkite citrinos sultis, suberkite soda ir vėl išmaišykite.

6 veiksmas. Galiausiai į faršą suberkite pjaustytas žalias alyvuoges ir vėl švelniai išmaišykite.

7 žingsnis. Tada faršą sandariai sudėkite į kumpio keptuvę ir gerai nuspauskite šaukštu. Uždarykite kumpio gamintoją dangčiu su spyruokle ir padėkite į šaldytuvą parai, kad kalakutiena sunoktų ir pasimarinuotų. Po dienos kumpio indą perkelkite į didelį puodą su šaltu vandeniu. Įkaitinkite iki 80 laipsnių ir kepkite šioje temperatūroje 2 valandas. Vanduo keptuvėje neturi virti, todėl reikia stebėti jo būklę ir įpilti šiek tiek šalto vandens arba nukelti nuo ugnies.

8 veiksmas. Pasibaigus kepimo laikui, kalakutienos kumpio puodą atvėsinkite iki kambario temperatūros, padėkite į šaldytuvą trims valandoms, tada atsargiai išimkite ir patiekite. Skanių ir sėkmingų patiekalų!

Kumpis su želatina kumpio keptuvėje

Kumpis kumpio keptuvėje kepamas spaudžiant ir galite apsieiti be želatinos, tačiau yra variantų su želatina, ypač kai kumpiui naudojama paukštiena.

Želatina pilama tiesiai į faršą prieš minkant arba ištirpinama vandenyje. Jis gerai suriša mėsos gabalus, todėl kumpio konsistencija tampa tankesnė. Skaičiavimas atliekamas taip: 1 valgomasis šaukštas. l. želatina 1 kg mėsos. Šiame recepte ruošiame kumpį iš vištienos ir kalakutienos filė su minimaliu prieskonių rinkiniu. Receptas su želatina yra pagrindinis ir galimi įvairūs variantai.

Virimo laikas: 1 diena

Virimo laikas: 40 minučių.

Porcijos: 2 kg.

Ingridientai:

  • Vištienos filė – 1 kg.
  • Kalakutienos šlaunelių arba blauzdelių filė – 1 kg.
  • Granuliuota želatina – 25 g.
  • druska - 20 gr.
  • Nitritinė druska - 20 gr.
  • Malti juodieji pipirai - 2 šaukšteliai.
  • Paprika - 2 šaukšteliai.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Vištienos ir kalakutienos filė gerai nuplaukite šaltu vandeniu ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Nedelsdami išmatuokite dviejų rūšių druską ir prieskonius pagal receptą.

Žingsnis 2. Aštriu peiliu filė supjaustykite įvairaus dydžio gabalėliais, nes smulkintas kumpis pasižymi netolygiu faršu.

3 žingsnis. Supjaustytą mėsą sudėkite į atskirą dubenį ir įpilkite dviejų rūšių druskos su prieskoniais ir granuliuotą sausą želatiną. Faršą gerai išminkykite rankomis 10 minučių, kol jis taps lipnus. Uždenkite indą ir padėkite į šaldytuvą bent 10-12 valandų, kad filė subręstų ir tolygiai pasisotintų druska bei prieskoniais, o nitritinė druska kumpiui suteiks garsųjį „dešros skonį“.

4 veiksmas. Praėjus šiam laikui, galite pradėti formuoti kumpį. Paruoškite kumpio gamintoją.

5 veiksmas. Įdėkite kepimo rankovės arba maišelio gabalėlį, palikdami laisvą viršutinį kraštą.

Žingsnis 6. Paruoštą faršą kompaktiškai įdėkite į kumpio gaminimo aparatą ir suspauskite šaukštu.

Žingsnis 7. Tvirtai apvyniokite laisvą rankovės kraštą. Uždarykite įtaiso dangtelį ir pritvirtinkite spyruokles.

8 veiksmas. Kumpio indą sudėkite į didelį puodą ir visiškai uždenkite šaltu vandeniu. Kumpį geriau virti kontroliuojant termometru, nes vandens temperatūra yra 70-80 laipsnių, o ne verda. Jei neturite termometro, kepkite kumpį ant silpnos ugnies. Paukštienos kumpio kepimo laikas yra 1,5-2 valandos.

9 veiksmasParuoštą kumpį su želatina atvėsinkite kumpio keptuvėje iki kambario temperatūros. Tada išimkite iš kumpio kepimo aparato ir nenuimdami rankovės padėkite į šaldytuvą kelioms valandoms. Paruoštą kumpį galima supjaustyti griežinėliais ir patiekti. Gero apetito!

Kumpis su grybais kumpio keptuvėje

Kumpis su grybais kumpio keptuvėje suteiks jums skanų variantą naminiam patiekalui, kurį galėsite patiekti kaip vieną užkandį arba naudoti sumuštiniams. Šiame recepte ruošiame kumpį iš pjaustytos kiaulienos, imame šviežius pievagrybius ir naudojame želatiną, kad sukurtume želė sluoksnį, o raudonuoju vynu suteiksime šiek tiek šašlykų skonio. Prieskonių galima pridėti pagal asmeninius pageidavimus.

Virimo laikas: 3 valandos.

Virimo laikas: 20 minučių.

Porcijos: 1,2 kg.

Ingridientai:

  • Kiauliena - 1 kg.
  • Pievagrybiai - 200 gr.
  • Sausa želatina - 2 šaukštai.
  • Manų kruopos – 6 v.š.
  • Sausas raudonasis vynas - 2 šaukštai.
  • Krapai – 1 ryšelis.
  • Druska - pagal skonį.
  • Prieskoniai - pagal skonį.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Kumpiui rinkitės kiaulieną su nedideliu riebalų sluoksniu, geriausiai tinka mentės dalis. Mėsą iš anksto gerai atvėsinkite, tada nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nusausinkite servetėle.

Žingsnis 2. Supjaustykite kiaulieną plonomis išilginėmis juostelėmis ir nedelsdami perkelkite į dubenį, skirtą maltai mėsai maišyti.

Žingsnis 3. Pievagrybius ar kitus grybus nuvalykite, gerai nuplaukite ir taip pat pašalinkite drėgmės perteklių.

4 žingsnis. Tada supjaustykite grybus plonais griežinėliais.

5 veiksmas. Pridėkite bet kokių pasirinktų prieskonių į šaltus gabalėlius, atskirai arba mišinyje.

6 žingsnis. Pabarstykite mėsą druska pagal savo skonį.

Žingsnis 7. Įpilkite du šaukštus sausos želatinos.

8 veiksmas. Tada įpilkite manų kruopų, kurios veiks kaip rišantis ingredientas.

9 žingsnis. Mėsą užpilkite sausu raudonu vynu.

10 veiksmasKrapus nuplaukite, smulkiai supjaustykite ir suberkite į mėsą.

11 veiksmas. Galiausiai į mėsą suberkite griežinėliais pjaustytus grybus. Atsargiai sumaišykite visus ingredientus, ilgai maišyti nereikia, nes buvo įdėta manų kruopų.

12 veiksmas. Į kumpio gaminimo aparatą įdėkite siaurą kepimo maišelį arba rankovės gabalėlį.

13 žingsnis. Tada į ją sandariai sudėkite iškeptą mėsą su grybais ir šaukštu nuspauskite.

14 veiksmas. Uždarykite kumpio gamintoją ir priveržkite spyruokles. Įdėkite jį į didelį puodą, visiškai uždenkite šaltu vandeniu ir virkite ant mažos ugnies 2,5 valandos.

15 veiksmas. Kumpį su grybais, iškeptus kumpio keptuvėje, pirmiausia atvėsinkite ant stalo, o po to kelioms valandoms į šaldytuvą. Gatavą patiekalą galima patiekti prie stalo. Gero apetito!

Naminis kumpis lėtoje viryklėje kumpio gaminimo mašinoje

Naminis kumpis lėtoje viryklėje kumpio keptuvėje, kaip alternatyva parduotuvėje pirktiems mėsos ir dešrų gaminiams, bus puikus ir natūralus užkandis, paruoštas savo rankomis. Kumpiui svarbu tinkama temperatūra gaminant, o multivarka supaprastina šį procesą, nes režimas nustatytas pagal numatytuosius nustatymus. Kumpis kepamas kumpio keptuvėje, naudojant programas „Sriuba“ arba „Troškinys“ 1,5-2,5 valandos. Šiame recepte prašoma gaminti kumpį iš įvairių rūšių mėsos.

Virimo laikas: 3 valandos.

Virimo laikas: 30 minučių.

Porcijos: 1,6 kg.

Ingridientai:

  • Vištienos faršas + jautiena – 600 gr.
  • Jautiena + kiauliena - 1 kg.
  • Didelis česnakas - 5 skiltelės.
  • Paprika - 1 vnt.
  • Morkos – 1 vnt.
  • Sojų padažas - 50 ml.
  • Želatina - 10 gr.
  • Druska - pagal skonį.
  • Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
  • Prieskoniai mėsai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Į atskirą dubenį sudėkite maltą mėsą. Mėsą nuplaukite, nusausinkite servetėle, supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais ir suberkite į maltą mėsą.Nulupkite ir nuplaukite daržoves. Morkas sutrinkite ant rupios trintuvės. Česnaką supjaustykite griežinėliais, o papriką - plonomis juostelėmis. Į mėsą suberkite pjaustytas daržoves, užpilkite sojų padažu ir suberkite želatiną su druska ir prieskoniais. Visus ingredientus gerai išmaišykite.

2 veiksmas. Į kumpio gaminimo aparatą įdėkite plastikinį maišelį. Tada sandariai užpildykite paruoštu faršu, šaukštu sutankinkite.

3 veiksmas. Sulenkite viršutinį maišelio kraštą. Kumpio formavimo aparatą uždarykite dangteliu ir tvirtai priveržkite spyruokles, nes nuo sukimo laipsnio priklausys išvirto kumpio konsistencija.

4 veiksmas. Ant daugiabučio dugno uždėkite silikoninę servetėlę, kad nesubraižytumėte sienų. Įdėkite užpildytą kumpio indą į dubenį ir visiškai užpildykite šaltu vandeniu. Į vandenį galite įberti šiek tiek druskos. Uždarykite multicooker dangtį ir įjunkite programą „Sriuba“ arba „Troškinys“, kuri užtikrins optimalią temperatūrą. Gaminimo laikas yra 2 valandos, nustatykite laikmatį ir jį galite padidinti iki 2,5 valandos.

5 veiksmas. Programos pabaigoje kumpį atvėsinkite kumpio gaminimo mašinoje iki kambario temperatūros ir padėkite į šaldytuvą 2,5-3 valandoms, kad visiškai atvėstų. Praėjus aušinimo laikui, atsargiai išimkite kumpį, supjaustykite gabalėliais (gerai išlaikys formą) ir patiekite. Jei įdėsite daugiau želatinos ir per daug nesuveržsite spyruoklių, gausite kumpį su želė sluoksniais, kaip želė mėsa. Skanių ir sėkmingų patiekalų!

( 121 balas, vidurkis 55 )
culinary-lt.techinfus.com

Žuvis

Mėsa

Desertas