Vištienos kumpis

Vištienos kumpis yra neįtikėtinai skanus mėsos gaminys, paruoštas namuose. Vištienos kumpį galima paruošti įvairiais būdais. Norėdami tai padaryti, nebūtina turėti kumpio gamintojo. Naminis kumpis pasirodo toks patrauklus, kad jokia dešra iš parduotuvės negali su juo palyginti. Mėsos gaminius savo rankomis ruošiu jau seniai. Pats renkuosi kokybiškus ir šviežius produktus. Pasirinkime rasite mėgstamą gaminimo variantą ir visiems laikams pamiršite įsigytus produktus.

Naminis vištienos kumpis kumpio keptuvėje

Naminis vištienos kumpis kumpio gaminimo mašinoje pasirodo itin švelnus ir sultingas. Aromatingas dešros gaminys atrodo ryškiai ir šventiškai bei papuoš bet kokią šventę. Kumpio gaminimo aparatas palengvina gaminimą ir sukuria tankią tekstūrą. Šiame recepte naudojami graikiniai riešutai, tačiau jie nėra būtini. Eksperimentuokite ir nustebinkite savo artimuosius.

1. 
   Vištienos kumpį lengva paruošti namuose. Taigi, paimkite gana didelę vištienos skerdeną ir vištienos šlaunis. Nuplaukite po tekančiu vandeniu ir išdžiovinkite.
2. 
   Nuimkite vištieną nuo odos, venų ir kaulų. Beje, odos pašalinti nebūtina. Kaulus ir sparnelius palikite sultiniui.
3. 
   Vištienos filė ir mėsą nuo šlaunelių sumalkite mėsmale su mažiausiu priedu. Likusią mėsą sumalkite per didelę groteles. Turiu elektrinį prietaisą, tad greitai išeina. Įpilkite Himalajų druskos arba įprastos druskos. Išplakite faršą.
4. 
   Pabarstykite pipirais, pagardinkite muskato riešutu ir užpilkite šalta grietinėle arba lediniu vandeniu. Maišykite rankomis, kol faršas taps lipnus ir klampus.
5. 
   Tada įpilkite kukurūzų krakmolo ir gerai išmaišykite. Kitas žingsnis – įpilti kepimo sodos ir vėl maišyti iki vientisos masės.
6. 
   Citriną užpilkite verdančiu vandeniu, nusausinkite ir išspauskite sultis. Supilkite į maltą mėsą ir gerai išmaišykite. Reakcija vyks visoje masėje ir soda užges.
7. 
   Faršą uždenkite maistine plėvele ir palikite maždaug valandai, kol visi ingredientai gerai susimaišys.
8. 
   Tada supilkite želatiną ir gerai išminkykite maltą mėsą.
9. 
   Rūšiuokite graikinius riešutus iš lukštų, pertvarų ir kitų šiukšlių. Nuplaukite ir išdžiovinkite, jei norite, lengvai supjaustykite peiliu. Jei nemėgstate eksperimentų, šį veiksmą galite praleisti.
10. 
    Pradėkime kurti patį produktą. Kumpio keptuvę išklokite maisto maišeliu. Kepimo rankovė taip pat gali lengvai susidoroti su šia funkcija.
11. 
    Paruoštu faršu pripildykite kumpio skardą, šaukštu nuspauskite, kad neliktų oro.
12. 
    Laisvą kraštą sandariai užriškite ir užfiksuokite dangtelį. Priveržkite spyruokles. Šaldykite kumpio gamintoją 8 valandas. Palieku per naktį.
13. 
    Tada sudėkite kumpį į puodą su vandeniu arba, kaip aš dariau, į lėtą viryklę. Svarbu, kad kumpio keptuvė būtų visiškai padengta vandeniu. Nustatykite 85 laipsnių temperatūrą, pasirinkite programą „Garimas“ arba „Troškinimas“, nustatykite laikmatį 2 valandoms.
14. 
    Po kurio laiko atsargiai išimkite kumpio gamintoją ir padėkite į ledinį vandenį. Tada šaldykite, kol visiškai atvės. Atsargiai nuimkite spyruokles ir dangtelį. Išimkite kumpio pakuotę. Išimkite pakuotę. Skanų kumpį supjaustykite plonais griežinėliais.
15. 
    Kumpis pasirodo minkštas ir gerai išlaiko formą.
16. 
    Patiekite vištienos kumpį prie stalo. Mėgaukitės savo mėsos patiekalu. Gero apetito!

Vištienos kumpis orkaitėje

Kepti vištienos kumpį orkaitėje visai nesunku. Tiesiog būkite kantrūs ir vykdykite instrukcijas. Naudokite mėgstamus prieskonius. Bet pirmiausia naudokite mano rinkinį, o tada pakoreguokite prieskonius pagal savo skonį. Mano nuomone, tai tobulas prieskonių rinkinys, kuris vištieną paverčia nepaprastu šedevru.

Maisto gaminimo metas – 20 val.00 min.

Maisto gaminimo metas - 30 min.

Porcijos – 8

Ingridientai:

• Vištienos mėsa be kaulų – 1,25 kg.
• Stalo druska - 20 gr.
• granuliuotas cukrus – 33 gr.
• Sausas česnakas - 5 gr.
• saldžioji paprika - 3 gr.
• malti kvapieji pipirai – 22 gr.
• Muskato riešutas - 10 gr.
• malti juodieji pipirai – 33 gr.
• šaltas vanduo – 65 ml.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Pirmiausia išmatuokite prieskonius – maltus kvapiuosius pipirus, muskato riešutą, granuliuotą cukrų, maltus juoduosius pipirus ir džiovintą česnaką. Supilkite į dubenį ir gerai išmaišykite.

Žingsnis 2. Į sausus prieskonius įberkite valgomosios druskos ir saldžiosios paprikos. Maišykite, kol prieskoniai susidraugaus.

Žingsnis 3. Taigi, paimkite gana didelę vištienos skerdeną.Nuplaukite po tekančiu vandeniu ir išdžiovinkite. Nuimkite vištieną nuo odos, venų ir kaulų. Odos pašalinti nereikia. Kaulus ir sparnelius palikite sultiniui.

4 veiksmas. Dėl to turėtumėte gauti 1 kilogramą 250 gramų švarios mėsos. Prieskonių kiekis skaičiuojamas konkrečiai 1,25 kg vištienos.

5 žingsnis. Vištienos gabalėlius supjaustykite plonomis juostelėmis.

Žingsnis 6. Paruoštą mėsą sudėkite į didelį dubenį ir suberkite paruoštus prieskonius.

Žingsnis 7. Mėsą kruopščiai ir greitai minkykite rankomis, kol gausite klampią masę, kuri prilimpa prie rankų.

Žingsnis 8. Patamsėjusią mėsą uždenkite maistine plėvele ir šaldykite per naktį.

Žingsnis 9. Tada išimkite paruoštą mėsą. Supilkite šaltu vandeniu. Kruopščiai minkykite, kol vanduo visiškai susigers. Pradėkime formuoti kumpį. Paruoškite kepimo rankovę. Ant krašto uždėkite maltą vištieną. Kad būtų patogiau, po rankove padėkite virtuvinį rankšluostį.

Žingsnis 10. Faršą suvyniokite į rankovių lakštą. Pirmiausia perpjaukite rankovę išilgai. Stipriai susukite galus.

11 veiksmas. Suriškite galus šilko siūlu arba špagatu. Perteklines rankoves nupjaukite žirklėmis.

12 žingsnis. Norėdami sustiprinti, suriškite virvelę aplink visą kepalą. Paruoštus batonus dėkite į skardą, išklotą folija. Kepkite 3 valandas 80 laipsnių temperatūroje.

13 veiksmas. Praėjus nurodytam laikui, atsargiai išimkite kumpį, sudėkite į maišelį ir įdėkite į ledinį vandenį. Palikite 10 minučių.

14 veiksmas: išimkite iš vandens ir atvėsinkite iki kambario temperatūros. Šaldykite, kad stabilizuotųsi 8 valandas.

15 veiksmas. Sultingą kumpį supjaustykite griežinėliais.

16 žingsnis. Kumpis išeina su gražiu marmuriniu pjūviu.

17 žingsnis. Tau tikrai patiks tanki tekstūra.

18 veiksmas. Patiekite ir palepinkite savo šeimą ir draugus.Mėgaukitės su malonumu!

Vištienos kumpis su nitritine druska

Vištienos kumpis su nitritine druska pasirodo be jokių pagyrų. Nitritinė druska, visų pirma, yra saugi. Nitritinės druskos naudojimas mėsos pramonėje padeda išsaugoti natūralią produktų spalvą, suteikia galutiniam produktui geresnį skonį ir aromatą, taip pat apsaugo nuo bakterijų.

Maisto gaminimo metas – 85 val.00 min.

Maisto gaminimo metas - 30 min.

Porcijos – 10

Ingridientai:

• Vištiena – 1 vnt.
• Stalo druska - 10 gr.
• Nitritinė druska - 5 g.
• Džiovinti česnakai - 1 šaukštelis.
• Aitriųjų pipirų dribsniai - pagal skonį.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Paimkite gana didelę vištienos skerdeną. Nuplaukite po tekančiu vandeniu ir išdžiovinkite.

2 veiksmas. Atlaisvinkite vištieną nuo odos, gyslų ir kaulų. Odos pašalinti nereikia. Kaulus ir sparnelius palikite sultiniui. Mėsą supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais. Supjaustytus gabalėlius sudėkite į dubenį.

3 veiksmas: paimkite nitritinę druską. 1 kg mėsos – 15 g. druskos, iš kurių 1/3 yra nitritinė druska. Tai suteiks kumpiui spalvos ir skonio, taip pat padės pailginti galutinio produkto galiojimo laiką. Mėsą pasūdykite įprasta ir nitritine druska. Gerai išmaišykite, intensyviai maišydami rankomis. Norisi, kad tai būtų klampi masė, kuri limpa prie rankų. Uždenkite maistine plėvele ir šaldykite 3 dienas.

Žingsnis 4. Po 3 dienų išimkite mėsą iš šaldytuvo. Išmatuokite arbatinį šaukštelį džiovinto česnako. Siųsti į mėsą. Išmaišykite.

Žingsnis 5. Mėsą padalinkite per pusę ir į vieną dalį pagal skonį įberkite aitriosios paprikos dribsnių. Išmaišykite, sudėkite į maišelį ir palikite 2 valandoms.

6 žingsnis: Paruoškite apvalkalą. Jį galima užsisakyti internetinėje parduotuvėje arba įsigyti specializuotoje parduotuvėje.

7 veiksmasRankomis prikimškite lukštą marinuota mėsa, o galus suriškite šilkiniais siūlais arba špagatais.

8 veiksmas. Paruoštus kepalus sudėkite į multicooker dubenį. „Multi-cook“ režimo skydelyje nustatykite 50 laipsnių temperatūrą, virkite 3 valandas, tada padidinkite temperatūrą iki 80 laipsnių ir kepkite dar 1 valandą.

Žingsnis 9. Po kurio laiko atsargiai atidarykite prietaiso dangtelį ir nuimkite kumpį, padėkite į ledinį vandenį. Palikite 10 min.. Produktą visiškai atvėsinkite kambario temperatūroje ir laikykite šaldytuve 8 valandas. Tada nuimkite korpusą.

10 veiksmas. Skanų kumpį supjaustykite plonais griežinėliais. Papuoškite užkandį kaip norite.

11 žingsnis. Dešros gaminys pasirodo sultingas ir švelnus. Patiekite svečiams arba valgykite pusryčiams. Mėgaukitės burnoje tirpstančiu mėsos patiekalu. Gero apetito!

Vištienos kumpis su želatina

Vištienos kumpis su želatina pasirodo labai skanus ir neįtikėtinai aromatingas. Kai sakiau, kad norint gaminti naminį kumpį nebūtina turėti kumpio aparato, nejuokauju. Šiandien aš jums pasakysiu, kaip galite lengvai pakeisti įrenginį. Receptas gali pasirodyti ne visai įprastas, bet rezultatas jus tikrai džiugins ir nustebins.

Maisto gaminimo metas – 16 val.00 min.

Maisto gaminimo metas - 30 min.

Porcijos – 4

Ingridientai:

• Vištienos krūtinėlė - 400 gr.
• Želatina - 1,5 šaukštai.
• Didelis avokadas – ¼ vnt.
• Pienas - 2 šaukštai.
• Razinos - 2 šaukštai.
• Stalo druska - pagal skonį.
• Prieskoniai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Taigi, mums reikia konservuotų vaisių skardinės.

Žingsnis 2. Vištienos krūtinėlę nuplaukite ir nusausinkite servetėlėmis. Nupjaukite skerdeną, nuimkite odą ir atskirkite nuo kaulų.

Žingsnis 3. Vištienos filė padalinkite į gana didelius gabalėlius. Sudėkite į dubenį.

4 veiksmas.Nuimkite razinas nuo šakų, nuplaukite ir nusausinkite. Įdėkite į vištieną ir gausiai įberkite druskos.

5 veiksmas: supilkite atvėsintą pieną.

6 žingsnis. Prinokusią avokadą nuplaukite ir nusausinkite, pašalinkite kauliuką ir odelę. Supjaustykite kubeliais ir sudėkite į likusius ingredientus.

Žingsnis 7. Pagardinkite mėgstamais prieskoniais – paprika ir maltais pipirais.

8 veiksmas. Rankomis gerai ir greitai išminkykite faršą. Norisi, kad tai būtų klampi masė, kuri limpa prie rankų. Uždenkite maistine plėvele ir laikykite šaldytuve mažiausiai 6 valandas.

Žingsnis 9. Tada supilkite želatiną ir vėl išmaišykite.

Žingsnis 10. Pradėkime formuoti patį gaminį. Įdėkite maisto maišelį į skardinę. Užpildykite vištienos faršu. Suspauskite, kad nebūtų oro.

11 veiksmas. Stipriai suriškite galus.

12 veiksmas. Uždarykite dangtelį viršuje ir tvirtai suriškite siūlu. Sudėkite kumpį į puodą su vandeniu taip, kad vanduo visiškai uždengtų stiklainį. Padėkite ant ugnies. Kumpį kepkite 1,5 valandos ne aukštesnėje kaip 85 laipsnių temperatūroje.

13 veiksmas. Praėjus nurodytam laikui, atsargiai išimkite improvizuotą kumpio gamintoją ir padėkite jį į ledinį vandenį. Palikti apie 20 min.Atsargiai išimkite maišelį iš stiklainio ir nupilkite susidariusias sultis. Į maišelį įdėkite kumpį į šaldytuvą, kad stabilizuotųsi per naktį.

14 veiksmas. Skanų kumpį supjaustykite griežinėliais. Patiekite svečiams. Mėgaukitės burnoje tirpstančiu mėsos patiekalu. Gero apetito!

Naminis vištienos kumpis lėtoje viryklėje

Naminis vištienos kumpis lėtoje viryklėje paruošiamas be didelių pastangų namuose. Rezultatas – skanus mėsos delikatesas. Joks įsigytas produktas pagal skonį neprilygsta naminiam kumpiui.Kiekvienas, kuriam pavyks išbandyti gaminį, džiaugsis, kad tokį šedevrą galima paruošti savo rankomis.

Maisto gaminimo metas – 9 valandos 30 minučių

Maisto gaminimo metas - 30 min.

Porcijos – 10

Ingridientai:

• Vištiena – 1 vnt.
• Stalo druska - pagal skonį.
• Provanso žolelės - pagal skonį.
• Vištienos kiaušiniai – 1 vnt.
• Paprikų mišinys - pagal skonį.
• Česnakai - 3 gvazdikėliai.
• Svogūnai – 1 vnt.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Paimkite visus jums reikalingus produktus pagal sąrašą.

2 veiksmas. Nuplaukite ir išdžiovinkite vištienos mėsą. Supjaustykite gabalėliais.

3 veiksmas. Pašalinkite duobutes ir nupjaukite odą. Mėsą supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais. Supjaustytus gabalėlius sudėkite į dubenį.

4 žingsnis. Vištienos odą ir 100 gramų mėsos, taip pat nuluptus svogūnus ir česnako skilteles sumalkite per mėsmale. Turiu elektrinį įrenginį, todėl veikia greičiau. Į mėsą sudėkite susuktus ingredientus.

Žingsnis 5. Pagardinkite valgomąja druska. Pagardinkite Provanso žolelėmis ir pipirų mišiniu. Sumuškite vištienos kiaušinį.

6 veiksmas. Gerai išmaišykite, stipriai spausdami rankomis. Norisi, kad tai būtų klampi masė, kuri limpa prie rankų.

Žingsnis 7. Pradėkime formuoti mėsos gaminį. Į kepimo rankovę įdėkite dalį maltos mėsos.

8 veiksmas. Tada įdėkite į kumpio gamintoją. Užpildykite rankovę malta mėsa, sutrinkite šaukštu, kad neliktų oro.

Žingsnis 9. Laisvąjį kraštą suriškite.

10 veiksmas. Užfiksuokite dangtelį ir priveržkite spyruokles.

11 veiksmas. Tada įdėkite kumpio keptuvę į multicooker dubenį ir užpildykite vandeniu. Svarbu, kad kumpio keptuvė būtų visiškai padengta vandeniu.

Žingsnis 12. Skydelyje režimu „Multi-cook“ nustatykite 50 laipsnių temperatūrą, virkite 2 valandas, o tada padidinkite temperatūrą iki 80 laipsnių ir kepkite dar 1 valandą.

13 veiksmasPo kurio laiko atsargiai atidarykite prietaiso dangtį ir išimkite kumpio gamintoją bei įdėkite į ledinį vandenį. Palikite 10 min.. Produktą visiškai atvėsinkite kambario temperatūroje ir padėkite į šaldytuvą 5-6 valandoms.

14 veiksmas: tada išimkite kumpio gamintoją ir maišelį.

15 žingsnis. Produktas pasirodo tankus ir sultingas.

16 veiksmas. Skanų kumpį supjaustykite griežinėliais. Mėgaukitės burnoje tirpstančiu mėsos patiekalu. Gero apetito!

Vištienos kumpis butelyje

Buteliuose išpilstytas vištienos kumpis yra mano mėgstamiausias užkandis. Paprasčiausiai ir be didelių pastangų vištiena virsta labai skaniu burnoje. Užkandis išves iš proto bet ką ir tai nėra tušti žodžiai. Yra dar keletas variantų, kuriuos myliu iki mirties. Bet išpilstytas variantas yra mano mėgstamiausias.

Maisto gaminimo metas – 11 val.00 min.

Maisto gaminimo metas - 30 min.

Porcijos – 10

Ingridientai:

• Vištiena – 1,5 kg.
• Petražolės - 50 gr.
• Stalo druska - 20 gr.
• malti juodieji pipirai - 10 gr.
• paprika - 200 gr.
• Šaltas vanduo – 3 l.
• želatinos milteliai - 30 g.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Paimkite visus reikalingus ingredientus pagal sąrašą. Vištieną nuplaukite, aš turiu nugarinės dalį. Jei bijote, kad bus šiek tiek sausa, vištienos šlauneles paimkite per pusę su krūtine.

Žingsnis 2. Vištienos mėsą sudėkite į storasienę keptuvę. Užpildykite vandeniu. Įpilkite druskos ir padėkite ant vidutinės ugnies. Nepamirškite pašalinti susidariusių putų. Virkite ant silpnos ugnies apie valandą, uždengę.

Žingsnis 3. Išvirtą vištienos mėsą sudėkite į dubenį ir supilkite į jį sultinį. Saunus. Išmatuokite puodelį vištienos sultinio ir supilkite į puodą. Supilkite želatiną, išmaišykite ir palikite išbrinkti. Aukštos kokybės želatina greitai išbrinks. Likusį sultinį galima užšaldyti ir virti šviesią sriubą.

4 veiksmas.Atvėsusią vištienos mėsą padalinkite į pluoštus arba supjaustykite, kaip jums patinka. Nuplaukite ir išdžiovinkite papriką, pašalinkite šerdį ir supjaustykite kubeliais. Nuplaukite petražoles, nusausinkite ir susmulkinkite peiliu. Sumaišykite ingredientus dubenyje. Jei reikia, įberkite druskos ir pipirų. Dar kartą išmaišykite.

Žingsnis 5. Išbrinkusią želatiną ištirpinkite ant ugnies, bet neužvirinkite. Į faršą plona srovele supilkite skystus ingredientus. Gerai išmaišykite. Vietoj pipirų galite naudoti morkas, žaliuosius žirnelius, putpelių kiaušinius ir ką tik mėgstate. Eksperimentuokite.

6 veiksmas. Paruoškite buteliuką, nupjaukite kaklelį, nuplaukite. Užpildykite mėsa ir suvyniokite į maistinę plėvelę. Šaldykite mažiausiai 8 valandas.

Žingsnis 7. Po kurio laiko atsargiai išimkite buteliuką ir perpjaukite jį išilgai virtuvinėmis žirklėmis. Išimkite kumpį ir supjaustykite griežinėliais. Patiekite prie stalo ryškų užkandį ir palepinkite savo šeimą bei draugus. Mėgaukitės su malonumu!

Vištienos kumpis su grybais

Vištienos kumpis su grybais – receptas, kuriuo šiandien su dideliu malonumu pasidalinsiu. Užkandis patinka visiems. O per šeimos šventes momentas praskrieja. Galima sakyti, kad tai firminis patiekalas, kurį gerbia visi draugai ir šeima. Sultingas ir aromatingas kumpis sulaukia visų aplodismentų. Virkite ir valgykite su dideliu malonumu!

Maisto gaminimo metas – 12 val.00 min.

Maisto gaminimo metas - 30 min.

Porcijos – 10

Ingridientai:

• Kalakutienos šlaunelių filė – 600 gr.
• Vištienos krūtinėlės filė – 500 gr.
• Pievagrybiai - 400 gr.
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai.
• druska - 0,5 šaukštelio.
• Prieskoniai vištienai – 0,5 šaukštelio.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Paimkite produktus iš sąrašo.

Žingsnis 2. Paruoškite grybus. Rekomenduoju jų neplauti, kad grybai neprisotintų drėgmės. Nulupkite dangtelius ir atnaujinkite pjūvį ant stiebo.Grybus supjaustykite plonais griežinėliais.

Žingsnis 3. Ant vidutinės ugnies įkaitinkite keptuvę ir supilkite bekvapį aliejų.

4 veiksmas: sudėkite grybus į karštą aliejų.

5 veiksmas. Kepkite, kol drėgmė visiškai išgaruos.

Žingsnis 6. Vištienos filė nuplaukite ir nusausinkite servetėlėmis. Supjaustyti kubeliais.

7 žingsnis: sudėkite į dubenį.

Žingsnis 8. Kalakutienos šlaunelių filė nuplaukite ir nusausinkite servetėlėmis. Padalinkite į gana didelius gabalus.

9 žingsnis. Įdėkite į vištienos filė.

Žingsnis 10. Į mėsą suberkite keptus pievagrybius.

11 veiksmas. Įpilkite druskos pagal skonį.

12 veiksmas: tada pagardinkite vištienos prieskoniais.

13 veiksmas: jei norite, pridėkite mėgstamų prieskonių. Džiovinti česnakai tiks.

14 veiksmas. Gerai išmaišykite.

15 veiksmas: Paruoškite kumpio keptuvę.

16 veiksmas: paimkite kepimo maišelius ir įdėkite juos į kumpio gamintoją.

17 žingsnis. Užpildykite paruoštą maltą mėsą.

18 veiksmas. Gerai sutrinkite ir užriškite maišelį.

19 veiksmas: uždarykite dangtį.

20 veiksmas: priveržkite spyruokles. Įdėkite kumpio gamintoją į keptuvę. Užpildykite vandeniu, kol kumpio keptuvė visiškai pasidengs vandeniu. Užvirus sumažinkite ugnį ir virkite kumpį 1,5 valandos. Vanduo turi nuolat šniokščiant.

Žingsnis 21. Po kurio laiko atsargiai išimkite kumpį ir atvėsinkite kambario temperatūroje. Šaldykite, kad stabilizuotųsi 8 valandas. Išimkite gaminį iš kumpio keptuvės ir nuimkite rankovę. Aromatingą užkandį supjaustykite griežinėliais. Patiekite svečiams ir mėgaukitės elegantišku kumpiu. Gero apetito!