Vienos vaflių klasika

Vienos vafliai – tai ypatingas saldus arba pikantiškas pyragas su stačiakampiais su giliomis ląstelėmis, į kuriuos įpilama įvairių rūšių įdarų. Vaflinė tešla yra maišoma skysta, miltų pagrindu su sviestu, kiaušiniu, pieno produktais ir kepimo milteliais, todėl kepiniai tampa minkšti ir poringi. Kepimui naudojami specialūs virtuvės prietaisai, dažniausiai elektrinės vaflinės.

Klasikiniai Vienos vafliai elektrinei vaflinei

Klasikiniai Vienos vafliai paprastai ir greitai paruošiami elektrinėje vaflinėje, iš vidaus išeina minkšti, o išorėje – traškūs. Pagal klasiką tešla sumaišoma su vištienos kiaušiniais, miltais, cukrumi, pienu, sviestu ir kepimo milteliais griežtomis proporcijomis. Kepimo savybės priklauso nuo elektrinio vaflinio lygintuvo modelio. Tešlos ingredientai imami kambario temperatūroje.

1. 
   Klasikinius Vienos vaflius paruošti labai paprasta. Į dubenį tešlai minkyti sudėkite minkštą sviestą ir suberkite reikiamą kiekį cukraus.
2. 
   Maišytuvu mažu greičiu plakite šiuos ingredientus iki purios ir vienalytės masės.
3. 
   Tada į šį mišinį įmuškite tris kiaušinius ir vėl išmaišykite mikseriu.
4. 
   Tada supilkite pieną ir vėl maišykite mažu greičiu.
5. 
   Į mišinį įpilkite šaukštą citrinos sulčių.
6. 
   Miltus sumaišyti su kepimo milteliais ir per sietelį persijoti į išplaktą masę. Naudodami maišytuvą minkykite tešlą iki vientisos, vienalytės tekstūros, konsistencija turi būti kaip blynų tešlos.
7. 
   Gerai įkaitinkite elektrinę vaflinę ir sutepkite jos paviršių augaliniu aliejumi.
8. 
   Tada į kiekvieną vaflį įdėkite du šaukštus minkytos tešlos ir uždarykite dangtį.
9. 
   Kepkite vaflius 5 minutes, tačiau vadovaukitės savo modelio instrukcijomis. Iškeptų vaflių rudumą galima kontroliuoti. Iš tokio tešlos kiekio gausis 10 vaflių.
10. 
    Iškepti vafliai po 10 minučių praranda traškų skonį, todėl juos galima džiovinti orkaitėje 4-5 minutes 160°C temperatūroje.
11. 
    Patiekite klasikinius Vienos vaflius, paruoštus elektrinėje vaflinėje, šiltus prie arbatos ir su bet kokiu saldžiu užpilu. Skanaus ir sėkmingo kepinio!

Vienos vafliai su kefyru

Vienos vafliai, pagaminti su kefyru, yra lengvesni, oresni ir mažiau kaloringi nei klasikinis variantas. Jie yra gero skonio patys ir puikiai dera tiek su saldžiais, tiek su pikantiškais įdarais. Receptas paprastas, nereikalaujantis daug aliejaus, o cukraus kiekį galima keisti priklausomai nuo pasirinkto įdaro, arba pakeisti medumi.

Virimo laikas: 20 minučių.

Virimo laikas: 20 minučių.

Porcijos: 10 vnt.

Ingridientai:

• Miltai - 300 gr.
• Kefyras - 400 ml.
• Kiaušinis – 2 vnt.
• Cukrus - 10 gr.
• Sviestas - 50 gr.
• Kepimo milteliai - 2 gr.
• Soda - 2 gr.
• Druska - 2 gr.
• Augalinis aliejus - tepimui.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Išmatuokite vaflių ingredientus pagal recepto proporcijas ir iš anksto palaikykite kambario temperatūroje, kad neatvėstų.

Žingsnis 2. Dubenyje su mikseriu išplakame kiaušinius ir cukrų į purias putas. Į juos supilkite kefyrą ir tiesiog išmaišykite.

Žingsnis 3. Kitame dubenyje sumaišykite per sietelį persijotus miltus su druska, kepimo milteliais ir soda.

4 žingsnis. Miltų mišinį sumaišykite su kiaušinių-kefyro mase ir supilkite šiek tiek atvėsusį sviestą, ištirpintą mikrobangų krosnelėje.

5 veiksmas. Tada šluotele minkykite tešlą iki vientisos, vientisos tekstūros. Tešla turi būti vidutiniškai tiršta. Jei tešla tiršta, įpilkite šiek tiek vandens.

6 veiksmas. Gerai įkaitinkite vaflinę ir patepkite ląsteles augaliniu aliejumi. Į kiekvieną langelį įdėkite po du šaukštus minkytos tešlos, uždarykite dangtį ir kepkite vaflius iki auksinės rudos spalvos.

7 žingsnis. Paruoštus Vienos vaflius patiekite su kefyru šiltus arbatai ir papildomai su bet kokiu užpilu. Gero apetito!

Minkšti vafliai su pienu vaflinėje

Tešla minkštiems vafliams, pagamintiems su pienu vaflinėje, paprastai minkoma įmaišant sviestą skirtingomis proporcijomis. Šis receptas siūlo tešlą minkyti naudojant tik miltus, pieną, kiaušinį, cukrų ir nedidelį kiekį augalinio aliejaus. Desertas pasirodys skanus, sveikesnis ir ekonomiškas.

Virimo laikas: 20 minučių.

Virimo laikas: 20 minučių.

Porcijos: 5.

Ingridientai:

• Miltai - 160 gr.
• Pienas – 1 valgomasis šaukštas.
• Kiaušinis – 2 vnt.
• Cukrus - 50 gr.
• Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. + tepimui.

Virimo procesas:

1 žingsnis. Į dubenį, skirtą tešlai minkyti, sudėkite kiaušinius ir cukrų. Plaktuvu arba mikseriu sutrinkite juos į purią masę.

Žingsnis 2. Tada į šią masę supilkite stiklinę pieno ir vėl gerai išmaišykite.

Žingsnis 3. Miltus persijokite per sietelį, porcijas supilkite į skystą masę ir tuo pat metu minkykite tešlą iki vientisos tekstūros.

4 veiksmas. Į tešlą įpilkite šaukštą augalinio aliejaus ir vėl išmaišykite.

Žingsnis 5. Įkaitinkite vaflinę, patepkite ją augaliniu aliejumi ir šaukštu supilkite išminkytą tešlą į ląsteles. Šiuos vaflius kepkite 1,5-2 minutes, ne daugiau, kitaip jie gali apdegti.

6 veiksmas. Vaflinėje iškeptus minkštus ir švelnius pieno vaflius perkelkite į lėkštę ir patiekite šiltus.

7 veiksmas. Pieniniams vafliams puikiai tiks šviežios uogos, vaisiai ir bet koks saldus užpilas. Gero apetito!

Vienos vafliai orkaitėje silikoninėje formoje

Vienos vafliai orkaitėje silikoninėje formoje yra identiški kepimo būdu naudojant vaflinį lygintuvą, ir šis variantas turi savo privalumų: formelių nereikia tepti aliejumi, į orkaitę vienu metu galima dėti kelias formas. laiko, kuris yra greitesnis nei partijos kepimas. Šiame recepte tokių vaflių tešla sumaišoma su kefyru, sviestu, kiaušiniu ir kepimo milteliais, o cukraus galima dėti pagal savo skonį.

Virimo laikas: 35 min.

Virimo laikas: 10 minučių.

Porcijos: 4.

Ingridientai:

• Miltai - 120 gr.
• Kefyras - 100 ml.
• Kiaušinis – 2 vnt.
• Cukrus - 90 gr.
• Sviestas - 50 gr.
• kepimo milteliai - 5 gr.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Pirmiausia pagal recepto proporciją ir reikalingą porcijų skaičių išmatuokite visus vaflių ingredientus.

2 veiksmas. Mikrobangų krosnelėje ištirpinkite sviestą ir šiek tiek atvėsinkite.

3 veiksmas.Dubenyje tešlai minkyti plaktuvu išplakti du kiaušinius su cukrumi, supilti ištirpintą sviestą ir išmaišyti.

Žingsnis 4. Tada į šią masę supilkite šiek tiek pašildytą kefyrą ir vėl išmaišykite.

Žingsnis 5. Miltus persijokite, sumaišykite su kepimo milteliais, supilkite į kefyro mišinį. Plaktuvu minkykite tešlą, kol ji taps vienalytė ir gana skysta.

6 veiksmas. Įjunkite orkaitę iki 170°C. Tešlą supilkite į silikoninę formą ir pašaukite į orkaitę 25-30 min.

7 žingsnis. Patiekite šiltus Vienos vaflius, paruoštus orkaitėje silikoninėje formoje arbatai. Gero apetito!

PP dietiniai Vienos vafliai

PP dietinius Vienos vaflius galima ruošti iš cukinijų, moliūgų, obuolių, pridedant nekaloringų miltų, krakmolo ir kiaušinių, tai yra iš tų produktų, kurie atitinka Jūsų PP reikalavimą. Visų rūšių tešla maišoma iki skystos konsistencijos, kaip ir blynams, ir kepama vaflinėje, nes iš esmės „Vienos vaflių“ sąvoka reiškia tik specialią kepimo formą. Šiame recepte tešlą sumaišykite su kefyru, viso grūdo miltais, kepimo milteliais, kiaušiniu ir augaliniu aliejumi. Pakeiskite cukrų bet kokiu saldikliu.

Virimo laikas: 30 minučių.

Virimo laikas: 30 minučių.

Porcijos: 4.

Ingridientai:

• pilno grūdo miltai – 110 gr.
• Kefyras - 120 ml.
• Kiaušinis – 1 vnt.
• Aluliozė/eritritolis – 20 gr.
• augalinis aliejus - 20 gr.
• Kepimo milteliai - ½ šaukštelio.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Pagal recepto proporcijas iš karto išmatuokite visus PP Vienos vaflių ingredientus.

2 žingsnis. Į dubenį, skirtą tešlai minkyti, įmuškite kiaušinį, įpilkite saldiklio ir išplakite į vienalytę masę.

Žingsnis 3. Į šią masę supilkite pašildytą kefyrą su augaliniu aliejumi ir vėl viską gerai išmaišykite.

4 žingsnis. Į šį skystą mišinį per sietelį persijokite miltus ir kepimo miltelius.Plaktuvu minkykite tešlą iki vientisos skystos konsistencijos.

Žingsnis 5. Įkaitinkite vaflinę, šiek tiek patepkite aliejumi, šaukštu išmaišykite išminkytą tešlą ir keletą minučių kepkite vaflius.

Žingsnis 6. Patiekite paruoštus dietinius Vienos vaflius arbatai, papildytus PP užpilu. Gero apetito!

Vienos vafliai kelių keptuvėje

„Multi-baker“, kaip virtuvės įtaisas su daugybe nuimamų plokščių, leidžia šeimininkei paruošti įvairių formų ir dydžių Vienos vaflius: nuo didelių minkštų iki plonų traškių, kuriuos galima susukti į vamzdelį. Tešla minkoma pagal įvairius receptus. Šioje versijoje minkome tešlą klasika: su sviestu, pienu, kiaušiniais ir kepimo milteliais. Vienos vafliai bus minkšti ir purūs. Tešlą geriau išminkyti iš anksto ir padėti nakčiai į šaldytuvą.

Virimo laikas: 1 val.

Virimo laikas: 20 minučių.

Porcijos: 20 vnt.

Ingridientai:

• Sviestas - 300 gr.
• Miltai - 700 gr.
• Cukrus - 200 gr.
• Kiaušinis – 6 vnt.
• Pienas - 400 ml.
• Kepimo milteliai - 15 gr.
• Citrinų sultys - 1 šaukštelis.
• Druska - 1 šnabždesys.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Suminkštinkite sviestą kambario temperatūroje, perkelkite į dubenį tešlai minkyti ir suberkite cukrų.

Žingsnis 2. Maišytuvu vidutiniu greičiu išplakite šiuos ingredientus į purią baltą masę.

3 žingsnis. Tada į plaktą sviestą įmuškite 6 kiaušinius.

Žingsnis 4. Vėl viską išplakite į vienalytę purią masę.

5 žingsnis. Į išplaktą masę supilkite pieną ir vėl gerai išmaišykite.

6 žingsnis. Tada įpilkite citrinos sulčių su žiupsneliu druskos ir vėl gerai išmaišykite.

7 žingsnis. Miltus persijokite per sietelį. Į išplaktą masę šaukštais suberkite pusę miltų ir viską vienu metu išmaišykite mikseriu.

8 žingsnis. Tada tomis pačiomis dalimis suberkite kepimo miltelius su antrąja miltų puse.

9 veiksmas. Minkykite tešlą iki vientisos tirštos tekstūros, kad nenuvarvėtų nuo šaukšto. Tešlą palikite pusvalandžiui, bet geriau nakčiai padėti į šaldytuvą.

10 veiksmas. Praėjus šiam laikui, įjunkite kelių kepimo mašiną ir įstatykite vaflių lentynas. Tepti aliejumi nereikia. 2 valg. Ant kiekvienos grotelės dėkite tešlą šaukštu. Uždarykite dangtį ir kepkite vaflius 3 minutes.

11 veiksmas. Per šį laiką vafliai sustings, bet vis tiek bus blyškūs.

12 veiksmas. Norėdami gauti rožinės spalvos, toliau kepkite dar 2-3 minutes.

13 veiksmas. Daugiakepėje paruoštus Vienos vaflius perkelkite į serviravimo indą, užpilkite saldžiu užpilu ir patiekite šiltus. Gero apetito!

Varškės Vienos vafliai vaflinėje

Varškės Vienos vafliai vaflinėje skiriasi nuo įprastų vaflių subtilesne, tirpstančia burnoje konsistencija ir puikiu skoniu, kurį galima papildyti smulkintais riešutais, cukruotais vaisiais ar šokoladu. Šiame recepte varškės tešlą minkome virtuviniu kombainu, naudodami klasikinius kiaušinius ir grietinę. Sviestą pakeisime augaliniu aliejumi ir pagal skonį įbersime prieskonių.

Virimo laikas: 30 minučių.

Virimo laikas: 5 minutės.

Porcijos: 20 vnt.

Ingridientai:

• Varškės sūris - 300 gr.
• Kiaušinis – 3 vnt.
• Cukrus - 0,5-1 valgomasis šaukštas.
• Augalinis aliejus - 100 ml.
• Grietinė - 100 gr.
• Miltai – 1,5 a.š.
• Kepimo milteliai - 1 šaukštelis.
• Citrinos žievelė - 1 šaukštelis.
• Cinamonas - 1 šaukštelis.
• Vanilinas - 2 gr.
• Druska - 1 šnabždesys.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Į virtuvinio kombaino arba paprasto blenderio dubenį suberkite varškę su kiaušiniais, grietine, cukrumi, druska ir recepte nurodytais prieskoniais. Naudodami „Pulso“ režimą, sumaišykite juos į vienalytę masę.

Žingsnis 2. Miltus persijokite per sietelį, sumaišykite su kepimo milteliais ir supilkite į dubenį. Supilkite augalinį aliejų.

3 veiksmas.Naudodami šį režimą dar kartą minkykite tešlą, kol ji taps vienalytė. Palikite tešlai 15 minučių, kad sustingtų.

4 veiksmas. Gerai įkaitinkite elektrinę vaflinę. Tešlą dalimis supilkite ant grotelių ir kepkite vaflius iki auksinės rudos spalvos. Iškepusius vaflius perkelkite ant grotelių, kad jie netaptų per minkšti.

5 veiksmas. Išvirtus Vienos vaflius patiekite vaflinėje, kartu su bet kokiu saldžiu užpilu. Gero apetito!

Vienos vafliai su grietine elektrinėje vaflinėje

Vienos vafliai, pagaminti su grietine elektrinėje vaflinėje, yra lengvo, subtilaus skonio, netrupa, geriau išlaiko formą, todėl juos galima naudoti surenkamiems desertams. Tešla minkoma naudojant grietinę, įdedant kiaušinių ir sviesto, o patiekiant vaflius su saldžiu užpilu galima sumažinti cukraus kiekį.

Virimo laikas: 40 minučių.

Virimo laikas: 30 minučių.

Porcijos: 3.

Ingridientai:

• Kiaušinis – 3 vnt.
• Cukrus - 180 gr.
• grietinė - 230 gr.
• Miltai - 150 gr.
• Sviestas - 150 gr.
• kepimo milteliai - 5 gr.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Nedelsdami išmatuokite grietinės vaflių ingredientus pagal recepto proporcijas. Miltus persijokite per sietelį.

2 veiksmas. Į dubenį tešlai minkyti įmuškite tris kiaušinius, suberkite cukrų ir gerai išmaišykite šluotele, kol cukrus visiškai ištirps.

Žingsnis 3. Į šį mišinį supilkite grietinę ir ištirpintą, šiek tiek atvėsusį sviestą. Dar kartą viską išmaišykite.

4 žingsnis. Tada į grietinės-kiaušinių mišinį suberkite miltus ir kepimo miltelius ir minkykite tešlą iki vientisos masės. Palikite tešlą 15 minučių, kad kepimo milteliai suveiktų.

5 veiksmas. Gerai įkaitinkite elektrinę vaflinę ir patepkite ją aliejumi. Supilkite tešlą į šaukštą ir kepkite vaflius iki auksinės rudos spalvos.

6 veiksmas.Į lėkštes išdėliokite elektrinėje vaflinėje paruoštus Vienos vaflius su grietine, užpilkite pasirinktu užpilu ir patiekite prie desertų stalo ar rytinės arbatos. Gero apetito!

Vienos vafliai su sūriu

Kaip pikantiškas pasirinkimas, Vienos vafliai su sūriu yra skanus ir sotus pusryčių patiekalas. Jie dažnai ruošiami pridedant miltų, kepimo miltelių ir pieno ingredientų. Pagal šį receptą Vienos vaflius reikia kepti naudojant tik kietąjį sūrį, kiaušinius ir žoleles, o patiekti su kepta šonine ir šviežiomis daržovėmis.

Virimo laikas: 25 minutės.

Virimo laikas: 20 minučių.

Porcijos: 2.

Ingridientai:

• Kiaušinis – 4 vnt.
• Parmezano sūris - 230 gr.
• Krapai – 4 šakelės.
• Šoninė – 3 vnt.
• Vyšniniai pomidorai – 5 vnt.
• Arugula - pagal skonį.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Pagal recepto proporcijas ir reikiamą porcijų skaičių iš karto paruoškite paprastą ingredientų rinkinį. Įjunkite elektrinį vaflinį lygintuvą, kad jis įkaistų, vadovaudamiesi savo modelio instrukcijomis. Smulkia tarka sutarkuokite gabalėlį parmezano sūrio.

2 veiksmas. Sutarkuotą sūrį sudėkite į atskirą dubenį ir įmuškite kiaušinius.

Žingsnis 3. Krapus nuplaukite, nusausinkite servetėle ir smulkiai supjaustykite.

Žingsnis 4. Krapų griežinėlius perkelkite į sūrį su kiaušiniu ir gerai išmaišykite šakute. Į sūrio masę druskos berti nereikia, nes sūris sūrus.

5 veiksmas. Į vaflinę įdėkite šaukštą sūrio mišinio, uždarykite dangtį ir kepkite vaflius 4 minutes.

6 veiksmas. Iškeptus vaflius dėkite į serviravimo lėkštes ir jie taps gražios auksinės spalvos.

Žingsnis 7. Įkaitintoje keptuvėje apkepkite šoninės griežinėlius, kol taps traškūs.

8 veiksmas. Sudėkite virtus Vienos vaflius su sūriu su kepta šonine, rukolą, šviežias daržoves ir patiekite pusryčiams. Gero apetito!

Vienos vafliai elektrinei vaflinei be aliejaus

Vienos vaflius galima kepti elektrinėse vaflinėse, nededant sviesto į tešlą, todėl jų tekstūra yra labai minkšta ir švelni. Ši parinktis puikiai tinka patiekiant vaflius su sviestiniu kremu arba vaisių konfitacija. Tešlą minkome su miltais, pienu, grietine, kiaušiniais ir kepimo milteliais, jų proporcijos šiame recepte yra kruopščiai parinktos. Cukraus kiekis gali būti dedamas pagal asmeninį skonį.

Virimo laikas: 30 minučių.

Virimo laikas: 10 minučių.

Porcijos: 4.

Ingridientai:

• Kiaušinis – 3 vnt.
• Cukrus - 50 gr.
• Miltai - 150 gr.
• Pienas - 100 ml.
• Grietinė - 50 gr.
• kepimo milteliai - 5 gr.
• vanilinis cukrus - 10 gr.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Išmatuokite visus ingredientus pagal recepto proporcijas.

Žingsnis 2. Į dubenį tešlai minkyti įmuškite tris kiaušinius, supilkite pasirinktą kiekį cukraus ir išplakite į vienalytę masę.

Žingsnis 3. Tada įpilkite grietinės ir gerai išmaišykite. Tada supilkite pieną ir vėl gerai išmaišykite. Šis kintamasis minkymas yra svarbus norint gauti gerą vaflių tešlą.

4 žingsnis. Į gautą skystą mišinį per sietelį persijokite miltus ir kepimo miltelius.

5 veiksmas. Plaktuvu minkykite tešlą, kol ji taps vienalytė ir gana skysta.

6 veiksmas. Įkaitinkite elektrinę vaflinę ir kepkite vaflius iki auksinės rudos spalvos. Kepimo laikas priklauso nuo instrukcijose nurodyto modelio.

7 veiksmas. Vienos vaflius be sviesto, paruoštus elektrinėje vaflinėje, patiekite su pasirinktu užpilu. Gero apetito!