Sūrio pyragas su varške iš mielinės tešlos orkaitėje

Naminiai sūrio pyragaičiai su varške – skanus kepinys, kurį galima patiekti tiek prie vakaro arbatos, tiek kaip desertą šventiniam stalui. Vaisiai ir uogos dažnai naudojami kartu su varške, todėl sūrio pyragas ne tik skanus, bet ir sveikas.

Sūrio pyragas iš mielinės tešlos su varške orkaitėje

Klasikiniu receptu laikomos aromatingos mielinės bandelės su minkštu varškės įdaru. Pasirinktinai į varškę galite dėti įvairių priedų: cukruotų vaisių, razinų ar kitų džiovintų vaisių.

1. 
   Kaip orkaitėje iškepti sūrio pyragą su varške iš mielinės tešlos? Iš tešlai skirtų ingredientų paruoškite mielinę tešlą ir palikite pusvalandį pastovėti, kol pakils.
2. 
   Varškė permalama per sietelį arba išplakama trintuvu. Sumaišoma su kiaušiniu, taip pat įprastu ir vaniliniu cukrumi, dedama grietinė.
3. 
   Džiovinti vaisiai užpilami verdančiu vandeniu, cukruoti vaisiai rūšiuojami. Varškės masė derinama su užpilu.
4. 
   Tešla minkoma, formuojama dešra, kuri supjaustoma gabalėliais ir iš kiekvienos daromas plokščias pyragas su skylute įdarui, į kurią dedama apie šaukštą varškės įdaro.
5. 
   Sūrio pyragaičiai dedami ant kepimo skardos, paliekami 20 minučių, kad tešla padidėtų, o tada aptepami trynio ir pieno mišiniu, kad kepant ant viršaus susidarytų graži plutelė.
6. 
   Kepiniai laikomi orkaitėje 25 minutes 180 laipsnių temperatūroje. Prieš patiekiant, kepiniams reikia leisti šiek tiek atvėsti ir patiekti su karštais arba šaltais gėrimais.

Sūrio pyragas iš sluoksniuotos tešlos su varške orkaitėje

Sūrio pyragas su varškės įdaru – lengvas apkepas, o su mieline sluoksniuotą tešlą gausite originalų gaminį, kuris patiks ir šeimai šeimos arbatos vakarėlyje, ir netikėtiems svečiams: tokį skanėstą jiems galima paruošti labai greitai.

Virimo laikas: 1 valanda 20 minučių.

Virimo laikas: 15 min.

Porcijos – 6.

Ingridientai:

• Sluoksniuotos tešlos – 500 gr.
• Varškės sūris - 200 gr.
• Granuliuotas cukrus - pagal skonį.
• Razinos - pagal skonį.
• Kiaušinis – 2 vnt.

Virimo procesas:

1. Jei tešla buvo užšaldyta, leiskite jai atitirpti ir padėkite į kambario temperatūrą 20 minučių, kad šiek tiek pakiltų.

2. Razinas 5 minutes pamirkykite verdančiame vandenyje ir šiek tiek nusausinkite.

3. Atskirame inde sumaišyti varškę su cukrumi ir razinomis, į įdarą įmušti kiaušinį ir viską gerai išmaišyti. Kiaušinis padeda įdarui neišplisti kepant.

4.Tešlos sluoksnio iškočioti nereikia, tiesiog supjaustykite lygiais, ne per dideliais kvadratėliais.

5. Į kiekvieno kvadrato vidurį dedame įdarą, o tešlos kampučius dedame link centro ir suspaudžiame, kad sūrio pyragaičiai neatsidarytų orkaitėje. Palikite gabalėlius ant stalo 15 minučių, kad pakiltų, o tada sūrio pyragus aptepkite plaktu kiaušiniu.

6. Apkepas iš pradžių kepamas apie 10 minučių aukštoje 220 laipsnių temperatūroje, o tada temperatūra orkaitėje sumažinama iki 180 laipsnių ir kepama ne ilgiau kaip 15 minučių. Desertas patiekiamas šiek tiek atvėsęs. Mėgautis!

Mielinis sūrio pyragas su varške ir avietėmis orkaitėje

Varškės ir aviečių įdaras sviestiniame sūrio pyrage – idealus receptas vasariškam arbatos gėrimui: uogos desertui suteikia rūgštumo ir sodresnio skonio bei aromato. Šio tipo kepiniai paruošiami gana greitai ir nereikalaujantys ypatingų gaminimo įgūdžių.

Virimo laikas: 1 valanda 10 minučių.

Virimo laikas: 15 min.

Porcijos – 6.

Ingridientai:

Dėl testo:

• Kiaušinis – 2 vnt.
• granuliuotas cukrus - 150 gr.
• Sviestas - 150 gr.
• Kvietiniai miltai - 250 gr.
• Kepimo milteliai - 2 šaukšteliai.
• Druska - 1 žiupsnelis.

Užpildymui:

• Varškės sūris - 600 gr.
• Kiaušinis – 3 vnt.
• granuliuotas cukrus - 150 gr.
• vanilinis cukrus - 2 šaukšteliai.
• Kukurūzų krakmolas - 1 valgomasis šaukštas. l.
• Avietės - 300 gr.

Virimo procesas:

1. Sviestą, šiek tiek suminkštintą kambario temperatūroje, išplakite su cukrumi ir žiupsneliu druskos, kol masė taps puri. Palaipsniui įmuškite kiaušinius ir plakite toliau.

2. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir palaipsniui sumaišykite su sviesto mišiniu.

3. Kepimo skardą išklokite pergamentu, kurį šiek tiek patepkite sviestu ir pabarstykite miltais.

4. Švelniai pabarstykite avietes krakmolu ir atsargiai paskirstykite jį uogų paviršiuje.

5.Kiaušinius išplakti su dviejų rūšių cukrumi – paprastu ir vaniliniu, suberti varškę ir masę gerai išplakti trintuvu.

6. Atsargiai dėkite tešlą į paruoštą skardą, išlyginkite ir suformuokite šonus. Varškės įdaras paskirstomas į vidurį, o jį išlyginus tolygiai per visą varškės masę išdėliojamos avietės.

7. Sūrio pyragas dedamas į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių, ir palaikoma iki paruošimo apie 45-55 minutes. Prieš patiekiant, kepinius geriau visiškai atvėsinti, kad pjaustant porcijomis įdaras neišsiskleistų.

Sodrus sūrio pyragas su varške ir uogiene orkaitėje

Vietoj šviežių uogų, skoniui užbaigti, sūrio pyragams su varške dažnai naudojamas uogienė. Suteikia kepiniams įdomų skonį ir nereikalauja padidinto cukraus kiekio.

Virimo procesas:

Virimo laikas: 1 valanda 10 minučių.

Virimo laikas: 15 min.

Porcijos – 6.

Ingridientai:

• Mielinė tešla - 500 gr.
• Varškės sūris - 250 gr.
• Grietinė - 2 šaukštai. l.
• granuliuotas cukrus - 2 šaukštai. l.
• vanilinis cukrus - 10 gr.
• Kvietiniai miltai - 1 valgomasis šaukštas. l.
• Lydytas sviestas – 1 a.š. l.
• Kiaušinis – 1 vnt.
• Vanduo – 1 valgomasis šaukštas. l.
• Uogų ar obuolių uogienė - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Sviestinę tešlą padalinkite į 12 dalių, iš kiekvienos suformuokite rutuliukus, kurie dedami ant kepimo skardos su pergamentu.

2. Tešlos rutuliukų viršų uždenkite maistine plėvele ir kildinkite valandą.

3. Tinkamo tūrio dubenyje - geriausia giliame - sumaišykite varškę su sviestu ir grietine, gerai išplakite blenderiu arba mikseriu, o tada į varškės masę suberkite abiejų rūšių cukrų ir šiek tiek miltų.

4. Kiekvieną tešlos rutuliuką suverskite į nedidelį plokščią paplotėlį su įdubimu viduryje, į kurį dedate varškės įdarą.Tešlą aplink perimetrą, neliesdami įdaro, aptepkite kiaušiniu, prieš tai išplaktu nedideliu kiekiu švaraus vandens.

5. Sūrio pyragus dėkite į orkaitę kepti 20 minučių, įkaitindami iki 175 laipsnių.

6. Išimkite tešlą, atvėsinkite ir į kiekvieno sūrio pyrago vidurį įdėkite po truputį uogienės. Gero apetito!

Sūrio pyragas iš mielinės tešlos su varške ir mėlynėmis

Sūrio pyragą su varške galima papildyti šviežiomis mėlynėmis: apkepas tampa ne tik dar skanesnis, bet ir daug sveikesnis. Kad įdaras būtų švelnesnis ir sultingesnis, reikėtų rinktis riebesnę varškę ir gerai pertrinti per sietelį arba išplakti trintuvu.

Virimo laikas: 2 valandos.

Virimo laikas: 15 min.

Porcijos – 6.

Ingridientai:

Dėl testo:

• Margarinas - 100 gr.
• Pienas - 200 ml.
• Kiaušinis – 1 vnt.
• Varškės sūris - 250 gr.
• granuliuotas cukrus - 5 šaukštai. l.
• Druska - 1 žiupsnelis.
• Šviežios mielės - 30 gr.
• Kvietiniai miltai - 4,5 a.š.

Užpildymui:

• Mėlynės - 2 šaukštai.
• Varškės sūris - 250 gr.
• Grietinė - 2 šaukštai. l.
• Kiaušinis – 1 vnt.
• Vanilinas - ½ šaukštelio.

Tepimui:

• Trynys – 1 vnt.
• Grietinė – 1 valgomasis šaukštas. l.
• granuliuotas cukrus - 1 šaukštelis.

Virimo procesas:

1. Atskirame dubenyje sumaišykite cukrų su minkštu margarinu, žiupsneliu druskos ir kiaušiniu. Kai gausite vienalytę masę, suberkite į ją varškę ir gerai išplakite.

2. Pieną šiek tiek pašildykite ir ištirpinkite jame šviežias mieles. Supilkite pieną, kad susimaišytų su varškės mišiniu ir išmaišykite.

3. Palaipsniui mažomis dalimis suberkite miltus ir minkykite vientisą, elastingą tešlą. Palikite kurį laiką patalpoje be skersvėjų, kad jos tūris padvigubėtų. Tai gali užtrukti apie valandą.

4. Tešla padalinama į dvi dalis. Vienas iškočiojamas iki 0,8 cm storio ir išpjaunamas puodelio formele.Išdėliokite juos ant kepimo skardos, išklotos pergamentu, ir palikite šiek tiek pakilti.

5. Uogų-varškės įdarui varškę sumaišykite su kiaušiniu, grietine, cukrumi ir vanile, atsargiai suberkite mėlynes, atsargiai, kad nesutrupėtų.

6. Kiekvieno tešlos gabalėlio centre padarykite įdubimą, paskirstykite ant jo įdarą ir palikite dar 5 minutes. Po to tešlos kraštai, į kuriuos nepateko įdaras, sutepami trynio, cukraus ir grietinės mišiniu, kad kepant gautųsi graži aukso rudos spalvos plutelė.

7. Sūrio pyragaičiai kepami iki 170 laipsnių įkaitintoje orkaitėje pusvalandį arba kol pasidaro auksinės spalvos.

Purus sūrio pyragas su varške ir razinomis orkaitėje

Saldūs sūrio pyragaičiai su varške ir razinomis yra puikus skanėstas vaikams ir smaližių mėgėjams, ypač kai norite pamaloninti savo artimuosius gardžiais pyragaičiais su maksimalia nauda. Razinas geriau imti be sėklų, o varškę tirštesnę, kad sūreliai būtų dar skanesni.

Virimo laikas: 2 valandos 5 minutės.

Virimo laikas: 15 min.

Porcijos – 8.

Ingridientai:

Dėl testo:

• Kiaušinis – 2 vnt.
• Pienas – 1 valgomasis šaukštas.
• granuliuotas cukrus - 8 šaukštai. l.
• Margarinas - 100 gr.
• sausos mielės - 3 šaukšteliai.
• Druska - 1 žiupsnelis.
• Vanilinas - 1 paketėlis.
• Kvietiniai miltai - 6 šaukštai.

Užpildymui:

• Varškės sūris - 500 gr.
• Razinos - 150 gr.
• granuliuotas cukrus - 100 gr.
• vanilinis cukrus - 10 gr.

Virimo procesas:

1. Pienas pakaitinamas, jame ištirpinamos mielės ir sumaišoma su cukrumi bei 1 a.š. miltai. Tešla uždengiama plėvele ir paliekama valandai šiltoje vietoje, kad prasidėtų fermentacijos procesas.

2. Margarinas sumalamas su abiejų rūšių cukrumi ir žiupsneliu druskos, atsargiai sumaišomas su tešla, išminkomas ir po truputį suberiant likusius miltus gaunama tiršta, bet ori tešla.Leidžiama pakilti, tada išminkoma ir formuojama bandelėmis.

3. Varškė sumalama su įprastu cukrumi ir vanilinu, dedama razinų, kurios pirmiausia užpilamos verdančiu vandeniu, įmušamas kiaušinis. Mišinys sumaišomas ir ragaujamas saldumas. Jei reikia, pasaldinkite. Jei razinos pakankamai saldžios, daugiau cukraus dėti nereikės.

4. Į kiekvieno tešlos gabalėlio vidurį dėkite varškės įdarą, sugnybkite tešlą aplink kraštus arba suformuokite pusiau uždarus sūrio pyragus. Jie dedami ant kepimo skardos su pergamentu.

5. Kepinius kepkite įkaitintoje orkaitėje 20 minučių. Šildymo temperatūra turi būti 220 laipsnių.

Kaip iškepti erdvų mielinį sūrio pyragą su varške ir uogomis?

Varškės sūrio pyragaičiai su uogomis gali tapti mėgstamiausiu šeimos skanėstu: jie purūs, aromatingi ir nepaprastai skanūs, juos gali ruošti visa šeima, o į įdarą galima dėti bet kokių jūsų šeimos mėgstamų uogų. Įdaro rūgštingumą galite reguliuoti priklausomai nuo naudojamų uogų rūšies pridėdami arba atimdami cukraus kiekį.

Virimo laikas: 45 min.

Virimo laikas: 15 min.

Porcijos – 8.

Ingridientai:

• Mielinė tešla – 440 gr.
• Sezoninės uogos – 300 gr.
• Kiaušinis – 1 vnt.
• Trynys – 2 vnt.
• Rudasis cukrus - 4 šaukštai. l.+ pabarstymui - pagal skonį.
• Cukraus pudra - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Leiskite tešlai atitirpti šiltoje patalpoje, pirmiausia įjunkite 180 laipsnių orkaitę.

2. Varškę sutrinkite su cukrumi, kiaušiniu, tryniais, varškės masę papildomai galite išplakti blenderiu, kad susidarytų vienalytė pasta.

3. Tešlą padalinkite į 12 dalių ir iškočiokite į rutuliukus, kiekvieną išlyginkite, o centre padarykite įdubą.

4.Į kiekvieną ertmę dėkite varškės įdarą, ant viršaus paskleiskite uogas ir tiek įdarą, tiek tešlą pabarstykite ruduoju cukrumi.

5. Kepkite ruošinius ant kepimo skardos su pergamentu 25 minutes vidutinėje orkaitės kaitroje. Galima patiekti šiltą arba visiškai atvėsusį, papuoštą cukraus pudra.