Bulvių kukuliai

Koldūnai su bulvėmis – tradicinis slavų virtuvės patiekalas, kurį bent kartą yra gaminusi kiekviena šeimininkė. Tai lengvas, bet sotus patiekalas, kurį galima patiekti bet kuriuo paros metu. Bet jei dar niekada nedarėte koldūnų, atrinkome 10 labai aiškių ir išsamių receptų.

Koldūnai su bulvėmis ant vandens namuose

Klasikiniam koldūnų receptui jums reikės labai mažo ingredientų rinkinio. Gaminimo principas daugeliu atžvilgių panašus į manti ar koldūnų gaminimą. Pagrindinis koldūnų įdaro skirtumas tradiciškai yra bulvės.

1. 
   Kaip virti skanius kukulius su bulvėmis? Bulves nuplaukite, nulupkite ir išvirkite.Nuimkite svogūnų lukštus, smulkiai supjaustykite ir pakepinkite saulėgrąžų aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
2. 
   Kai bulvės bus paruoštos, nusausinkite jas į atskirą dubenį. Bulves sutrinkite, palaipsniui pildami virimo vandenį. Ištrinkite tyrę iki vientisos masės, tada suberkite pakepintą svogūną ir gerai išmaišykite, pasūdykite ir pagardinkite pagal skonį. Įdaras paruoštas.
3. 
   Į dubenį persijokite miltus ir vieną arbatinį šaukštelį druskos, įmuškite kiaušinį, supilkite augalinį aliejų ir vandenį.
4. 
   Minkykite elastingą tešlą. Miltų kiekį galima reguliuoti, stengiantis, kad tešla neišeitų per kieta. Išminkę tešlą palikite 30 min.
5. 
   Tešlą iškočiokite į dešrą, supjaustykite mažais gabalėliais. Kiekvieną dalį iškočiokite į plokščią pyragą, į vidurį dėkite šiek tiek įdaro ir suvyniokite kukulį. Taip darykite su visa tešla ir įdaru. Gatavus kukulius atsargiai išdėliokite ant lėkštės ar pjaustymo lentos ir pabarstykite miltais, kad nesuliptų.
6. 
   Virkite kukulius 7-8 minutes verdančiame vandenyje. Patiekite kukulius su grietine ir keptais svogūnais.

Gero apetito!

Kaip virti skanius kukulius su bulvėmis ir grybais

Koldūnai su bulvėmis ir grybais yra skanūs ir sotūs, o svarbiausia – juos galima paruošti naudojimui ateityje. Šis patiekalas gali būti patiekiamas per bet kokią šventę ir gaminamas per gavėnią.

Maisto gaminimo metas: 120 min.

Maisto gaminimo metas: 60 min.

Porcijos: 6.

Ingridientai:

• Bulvės - 800 gr.
• Pievagrybiai - 500 gr.
• Svogūnai - 250 gr.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Augalinis aliejus - 4 šaukštai.
• Kvietiniai miltai - 900 gr.
• Bulvių sultinys – 0,5 l.
• Vištienos kiaušiniai - 2 vnt.

Virimo procesas:

1. Bulves nuplaukite, nulupkite ir išvirkite šiek tiek pasūdytame vandenyje.Išpilkite sultinį į atskirą dubenį. Sutrinkite bulves.

2. Svogūną nulupkite. Smulkiai supjaustykite svogūną ir pievagrybius, tada pakepinkite juos augaliniame aliejuje, pasūdykite ir pagardinkite pagal skonį.

3. Bulvių košę sumaišykite su keptais svogūnais ir pievagrybiais.

4. Miltus persijokite. Dubenyje sumaišykite miltus, atvėsintą bulvių sultinį ir kiaušinius.

5. Minkykite tešlą, ji neturi būti per kieta dėl bulvių sultinio. Palikite tešlą 20-30 minučių.

6. Tešlą padalinkite į 3-4 dalis. Kiekvieną susukti į dešrą. Tada supjaustykite dešreles į ritinius, kiekvieną susukite į ploną plokščią pyragą.

7. Į kiekvienos tortilijos vidurį dėkite po truputį įdaro ir uždarykite kraštus. Tada paruoškite kukulius, užvirinkite vandenį, suberkite į verdantį vandenį ir virkite 7-8 minutes, kol paruduos.

8. Koldūnus patiekite su grietine arba sviestu.

Gero apetito!

Žingsnis po žingsnio koldūnų su bulvėmis ir keptais svogūnais gaminimo receptas

Koldūnai gali išspręsti skanių pietų ar vakarienės problemą. Ir šis patiekalas tampa dar skanesnis, jei įdedate grietinės ir pakepintų svogūnų. Smulkinimui prireiks šiek tiek kantrybės ir laisvo laiko.

Maisto gaminimo metas: 100 min.

Maisto gaminimo metas: 50 min.

Porcijos: 4.

Ingridientai:

• Kvietiniai miltai - 2 šaukštai.
• Verdantis vanduo - 1 valgomasis šaukštas.
• Druska - 1 žiupsnelis.
• saulėgrąžų aliejus - 3-4 šaukštai.

Užpildymui:

• Bulvių košė - 250 gr.
• saulėgrąžų aliejus - 3 šaukštai.
• Svogūnai – 2 vnt.
• Druska - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Pirmiausia reikia paruošti įdarą. Bulves išvirkite šiek tiek pasūdytame vandenyje. Tada sutrinkite į tyrę ir atvėsinkite.

2. Tada nulupkite svogūną, smulkiai supjaustykite ir pakepinkite keptuvėje iki auksinės rudos spalvos.

3. Miltus persijokite į dubenį ir įberkite druskos.

4.Tada į dubenį supilkite bekvapį augalinį aliejų.

5. Užvirinkite vandenį, plona srovele supilkite jį į miltus ir greitais sukamaisiais judesiais pradėkite minkyti tešlą. Minkykite tešlą, kol ji nustos lipti prie rankų.

6. Tešlą iškočiokite į dešrą, supjaustykite mažais gabalėliais.

7. Kiekvieną ritulį iškočiokite į ploną apvalų pyragą.

8. Į kiekvienos tortilijos centrą įdėkite bulvių košės ir pakepintų svogūnų.

9. Užklijuokite tešlos kraštus, kad susidarytumėte kukulius. Sudėkite kukulius į verdantį vandenį ir virkite 5-8 minutes, kol paruduos.

10. Koldūnus patiekite karštus su grietine ir pakepintais svogūnais.

Gero apetito!

Naminiai koldūnai su bulvėmis ir kiaušiniais

Šis patiekalas toks populiarus dėl savo įvairumo ir paprastumo. Nepaisant to, kad koldūnus galima paruošti su bet kokiu įdaru. Skaniausias šio patiekalo variantas – kukuliai su bulvėmis. Recepte šiek tiek paeksperimentuosime ir į bulves įmušime virtą kiaušinį.

Maisto gaminimo metas: 90 min.

Maisto gaminimo metas: 60 min.

Porcijos: 6.

Ingridientai:

• Kvietiniai miltai - 300 gr.
• Vištienos kiaušiniai - 2 vnt.
• Vanduo - 200 ml.
• druska - 0,5 šaukštelio.

Užpildymui:

• Vištienos kiaušiniai - 4 vnt.
• Svogūnų plunksnos - 40 gr.
• Bulvės - 300 gr.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Miltus persijokite į dubenį, išmuškite kiaušinius, supilkite vandenį ir įberkite druskos.

2. Ingredientus sumaišykite šakute, kol susidarys vienalytė masė.

3. Tada minkykite rankomis. Tešla turi būti elastinga ir lengvai lipti prie rankų.

4. Kiaušinius išvirkite kietai, atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Nuplaukite žalius svogūnus ir smulkiai supjaustykite. Bulves išvirkite ir sutrinkite į tyrę. Sumaišykite šiuos ingredientus.

5.Tešlą iškočiokite plonu sluoksniu. Puodeliu ar stikline išpjaukite pagrindą koldūnams.

6. Ant kiekvieno tešlos apskritimo dėkite po truputį įdaro, kraštelius užlenkite link centro ir pritvirtinkite.

7. Sudėkite kukulius į verdantį vandenį ir virkite 5-8 minutes, kol iškeps. Patiekite su sviestu ir žolelėmis.

Gero apetito!

Paprastas ir greitas tinginio koldūnų su bulvėmis receptas

Itin greitas koldūnų su bulvėmis variantas – kiekvienos šeimininkės svajonė. Mes jums pasakysime, kaip greitai ir vienodai skaniai paruošti mėgstamą patiekalą.

Maisto gaminimo metas: 50 min.

Maisto gaminimo metas: 30 min.

Porcijos: 6.

Ingridientai:

• Bulvės - 1 kg.
• Druska - 10 gr.
• Vištienos kiaušiniai - 2 vnt.
• Kvietiniai miltai - 500 gr.

Virimo procesas:

1. Bulves nuplaukite, nulupkite ir pavirkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės.

2. Nupilkite vandenį nuo bulvių ir sutrinkite jas į vienalytę tyrę. Tada į tyrę įmuškite kiaušinius, druską ir vėl gerai išmaišykite.

3. Tada persijokite miltus ir suberkite į bulvių košę. Minkykite kietą tešlą.

4. Tešlą iškočiokite į ploną virvelę, tada supjaustykite plonomis riekelėmis. Bulvių tešlos skilteles rankomis įspauskite į kvadratiškesnę formą. Kad jie neliptų prie rankų, pabarstykite juos miltais.

5. Tada tinginio kukulius išplikykite verdančiu vandeniu ir patiekite su grietine ar sviestu ant stalo.

Gero apetito!

Labai skanūs ir sotūs virtiniai su bulvėmis ir lašiniais

Tai ukrainietiška koldūnų versija. Čia kaip įdaras bus naudojamos bulvės ir taukai. Žinoma, ši koldūnų versija negali būti vadinama dietine, tačiau neabejotinai patiks toks skanus ir sotus patiekalas.

Maisto gaminimo metas: 60 min.

Maisto gaminimo metas: 40 min.

Porcijos: 6.

Ingridientai:

• Kvietiniai miltai - 2 šaukštai.
• Druska - pagal skonį.
• Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
• Vanduo - ¾ šaukštai.
• Bulvės – 3-5 vnt.
• taukai – 250 gr.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Miltus persijokite į dubenį per sietelį, įberkite druskos, išmaišykite ir padarykite nedidelį duobutę.

2. Į piltuvėlį įmuškite kiaušinį ir dalimis supilkite vandenį, pradėkite minkyti tešlą.

3. Kai visi ingredientai sumaišomi į vienalytę masę, toliau minkykite tešlą rankomis. Minkykite, kol tešla pradės lipti prie rankų. Tada uždenkite tešlą švariu rankšluosčiu ir pradėkite ruošti įdarą.

4. Bulves nulupkite ir susmulkinkite ruda tarka arba virtuviniu kombainu. Iš bulvių mišinio išspauskite skysčio perteklių.

5. Taukus taip pat sutrinkite virtuviniu kombainu ir suberkite į bulves. Sumaišykite ingredientus ir pridėkite prieskonių pagal skonį.

6. Ant darbinio paviršiaus tešlą iškočiokite plonu sluoksniu. Naudodami stiklinę ar puodelį iš tešlos išpjaukite mažus apskritimus.

7. Ant tešlos apskritimų dėkite įdarą, tešlos kraštus užlenkite link centro ir pritvirtinkite.

8. Kai visi kukuliai bus suformuoti, užvirkite vandenį. Sudėkite kukulius į verdantį vandenį ir virkite 9-12 minučių. Patiekite su grietine ar kitais padažais.

Gero apetito!

Kaip namuose pasigaminti kukulius su bulvėmis ir sūriu

Neįmanoma neįsimylėti šių skanių neraugintos tešlos gaminių, įdarytų bulvėmis ir sūriu. Bulvės puikiai dera su kreminiu sūrio skoniu ir visa tai atrodo įdomiai dailiai suformuotų kukulių pavidalu.

Maisto gaminimo metas: 90 min.

Maisto gaminimo metas: 60 min.

Porcijos: 6.

Ingridientai:

• Kvietiniai miltai - 500 gr.
• Vanduo - 180 ml.
• Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
• druska - 0,5 šaukštelio.

Užpildymui:

• Bulvės – 4 vnt.
• Svogūnų plunksnos - 10 gr.
• Sūris - 100 gr.
• Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
• Druska - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Miltus persijokite į dubenį, įberkite druskos ir įmuškite kiaušinį. Tada įpilkite vandens ir pradėkite minkyti tešlą.

2. Tešlą gerai išminkykite rankomis, užtruksite mažiausiai 7 minutes. Surinkite į rutulį ir palikite į šalį, kol ruošite įdarą.

3. Bulves nulupkite, sutarkuokite smulkia tarka ir išspauskite skystį.

4. Sūrį sutarkuokite smulkia tarka, svogūną smulkiai supjaustykite ir šiuos ingredientus sumaišykite su bulvėmis. Į įdarą įmuškite vieną kiaušinį ir vėl gerai išmaišykite.

5. Iš tešlos iškočiokite virveles, tada jas supjaustykite mažais gabalėliais.

6. Kiekvieną tešlos gabalėlį pabarstykite miltais ir iškočiokite juos į apvalius paplotėlius.

7. Į kiekvieno paplotėlio vidurį dėkite po truputį įdaro ir suformuokite kukulius.

8. Kad virdami koldūnai nesuirtų, susukite kraštelius į košę ir sujunkite vienas su kitu.

9. Sudėkite kukulius į verdantį vandenį ir virkite 7-10 minučių, kol iškeps. Patiekite juos su šviežiomis žolelėmis ir daržovėmis.

Gero apetito!

Naminiai koldūnai su bulvėmis ir raugintais kopūstais

Dabar, raugintų kopūstų sezono metu, pats laikas išbandyti labai įdomų koldūnų receptą. Svarbu atsiminti, kad kopūstai turi būti labai rūgštūs, nes troškindami praranda savo skonį.

Maisto gaminimo metas: 90 min.

Maisto gaminimo metas: 60 min.

Porcijos: 6.

Ingridientai:

• Aukščiausios kokybės kvietiniai miltai – 450 gr.
• Vištienos kiaušiniai - 2 vnt.
• druska - 0,5 šaukštelio.
• Pienas - 160 ml.

Užpildymui:

• Rauginti kopūstai – 300 gr.
• Sviestas – 2 v.š.
• saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai.
• Bulvės – 4 vnt.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Druska - 1 žiupsnelis.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite.Keptuvėje įkaitinkite du šaukštus saulėgrąžų aliejaus ir sviesto, tada pakepinkite svogūną.

2. Tada iš sūrymo išspauskite kopūstą ir suberkite į keptuvę su svogūnais, troškinkite 10-15 minučių.

3. Bulves nulupkite ir virkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės.

4. Išvirtas bulves sutrinkite, sudėkite kepti ir išmaišykite.

5. Miltus persijokite į dubenį, įmuškite kiaušinį, įpilkite druskos ir pieno. Užminkykite koldūnams skirtą tešlą.

6. Tešlą iškočiokite plonu sluoksniu, iš jos išpjaukite apskritimus, ant jų aptepkite bulvių ir kopūstų įdarą.

7. Padarykite koldūnus. Į keptuvę supilkite vandenį ir užvirinkite. Sudėkite kukulius į verdantį vandenį ir virkite 7-9 minutes, kol paruduos.

8. Paruoštus kukulius išdėliokite ant lėkštės, jei norite, galite įdėti pakepintų svogūnų ar grietinės.

Gero apetito!

Sodrūs ir švelnūs kukuliai su bulvėmis ant kefyro

Koldūnai – ukrainietiškos virtuvės klasika. Iš kefyro pagaminta koldūnų tešla pasirodo puri ir labai švelni. Galima iškočioti labai plonai, o tai visai neapsunkina patiekalo skonio.

Maisto gaminimo metas: 100 min.

Maisto gaminimo metas: 60 min.

Porcijos: 6.

Ingridientai:

• Kvietiniai miltai - 3 šaukštai.
• Kefyras - 1 valgomasis šaukštas.
• Druska - pagal skonį.
• Kepimo soda - 0,5 šaukštelio.
• Bulvės – 5-6 vnt.
• Svogūnai – 1 vnt.
• žalumynai - 100 gr.

Virimo procesas:

1. Miltus persijokite į dubenį, padarykite jame nedidelę įdubą, supilkite kefyrą, įberkite sodos ir druskos. Užminkykite tešlą.

2. Tešlą iškočiokite į rutulį, suvyniokite į maistinę plėvelę ir palikite pusvalandžiui.

3. Svogūną nulupkite, smulkiai supjaustykite ir pakepinkite saulėgrąžų aliejuje. Nuplaukite žalumynus ir smulkiai supjaustykite.

4. Bulves išvirkite, kol suminkštės, ir sutrinkite į tyrę. Sumaišykite bulvių košę, žoleles ir keptus svogūnus.

5.Tešlą iškočiokite plonu sluoksniu, iš jos puodeliu ar stikline išpjaukite mažus apskritimus. Į kiekvieno apskritimo centrą dėkite po truputį įdaro ir suformuokite kukulius.

6. Koldūnus dėkite į verdantį vandenį, pavirkite 6-7 minutes ir kai išplauks, galėsite išimti.

7. Karštus kukulius pagardinkite grietine ir patiekite.

Gero apetito!

Varškės kukuliai verdančiame vandenyje su bulvėmis

Koldūnai – šiek tiek praktikos ir atsidavimo reikalaujantis patiekalas, bet tikrai vertas. Tešlą koldūnams galima ruošti pagal skirtingus receptus, tačiau įdaras išlieka tas pats – puri bulvių košė.

Maisto gaminimo metas: 50 min.

Maisto gaminimo metas: 60 min.

Porcijos: 4.

Ingridientai:

• Vanduo - 130 ml.
• Kiaušinis – 1 vnt.
• alyvuogių aliejus - 20 ml.
• Kvietiniai miltai - 250 gr.
• Druska - pagal skonį.

Užpildymui:

• Bulvės - 300 gr.
• Svogūnai - 100 gr.
• Svogūnų plunksnos - 30 gr.
• Sviestas - 15 gr.
• majonezas - 50 gr.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Grietinė - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Dubenyje išplakite kiaušinį su žiupsneliu druskos, tada nedidelėmis dalimis suberkite persijotus miltus ir kiekvieną kartą išmaišykite ingredientus. Vandenį užvirinkite, tada plona srovele supilkite į dubenį ir toliau minkykite tešlą. Kai jis taps pakankamai tirštas, toliau minkykite rankomis.

2. Bulves išvirkite, kol suminkštės, nusausinkite ir sutrinkite į tyrę.

3. Svogūnus nulupkite, smulkiai supjaustykite ir pakepinkite svieste. Nuplaukite žalius svogūnus ir smulkiai supjaustykite. Į bulvių košę suberkite šiuos ingredientus ir majonezą, pagal skonį pasūdykite ir išmaišykite. Koldūnų įdaras paruoštas.

4. Tešlą padalinkite į kelias dalis, kad būtų lengviau dirbti.Kiekvieną gabalėlį susukite į dešrą ir supjaustykite į kelias lygias dalis. Tada iškočiokite nedidelius apvalius pyragus.

5. Ant kiekvienos tortilijos dėkite po truputį įdaro ir tešlos kraštus užlenkite link centro, gerai juos apsaugodami.

6. Koldūnams paruošti į keptuvę įpilkite vandens, pasūdykite ir, kai užvirs, sudėkite kukulius. Virkite 5-7 minutes, kol iškeps. Patiekite kukulius su grietine ir žolelėmis.

Gero apetito!