Mandarinų uogienė

Mandarinų uogienė – antistresinis delikatesas. Ryškus, aromatingas, ryškaus citrusinio skonio, pakels nuotaiką bet kuriuo metų laiku. Galite pasigaminti šią uogienę su žievele arba be žievelės, pridedant kitų vaisių arba atskirai – peržiūrėkite mūsų receptus ir pasirinkite savo skonį pagal skonį.

Skanus mandarinų džemas su žievele

Šią uogienę verdame su žievele. Kad sumažintumėte specifinio kartumo riziką, nuo žievelių nupjaukite baltąjį sluoksnį, o žievelę pamerkite į verdantį vandenį. Taip pat nepamirškite pašalinti visų sėklų. Mišinį virsime keliomis partijomis – gauta uogienė bus skaidri ir ryški.

1. 
   Kaip pasigaminti mandarinų uogienę žiemai? Išmatuokite reikiamą granuliuoto cukraus kiekį. Kruopščiai nuplaukite mandarinus karštu vandeniu. Idealiu atveju tai bus vaisiai su plona odele ir minimaliu sėklų skaičiumi – uogienė bus skanesnė, o žaliavos paruošimas bus lengvesnis.
2. 
   Nulupkite mandarinus. Nuluptas riekeles supjaustykite gabalėliais ir išimkite visas sėklas. Išsaugome žievelę.
3. 
   Apdorotas riekeles sudėkite į puodą, suberkite cukrų ir išmaišykite. Palikite trumpam – mandarinai turėtų išleisti daugiau sulčių.
4. 
   Paruoškite pluteles: nupjaukite baltą sluoksnį nuo kiekvienos plutos gabalėlio vidinės pusės. Likusią žievelę supjaustykite plonais gabalėliais ir sudėkite į dubenį. Užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite nuo dešimties iki penkiolikos minučių. Po to nusausinkite vandenį.
5. 
   Išmirkytas pluteles dėkite į puodą su griežinėliais ir cukrumi, išmaišykite ir dėkite ant viryklės. Užvirkite, nepamirškite maišyti, virkite penkias minutes ir nukelkite nuo viryklės. Leiskite atvėsti. Procedūrą kartojame dar du kartus.
6. 
   Trečią kartą užvirus uogienei, nukelkite nuo viryklės ir sudėkite į sausus, iš anksto sterilizuotus stiklainius. Uždenkite sausais, steriliais dangteliais ir leiskite visiškai atvėsti. Laikyti tamsioje, sausoje vietoje.

Gero apetito!

Kaip pasigaminti mandarinų uogienę be žievelės?

Šiame recepte žievelės nenaudojame. Su cukrumi išverdame tik minkštimą. Jei labiau mėgstate lengvą, skystą uogienę, tuomet jos ilgai virti nereikia. O jei norite gauti tirštesnę ir tankesnę konsistenciją, tada padidinkite kepimo laiką ir toliau virkite mandarinų masę.

Virimo laikas: 45 min. neįskaitant infuzijos laiko

Virimo laikas: 35 min.

Porcijos – apie 1 litras paruoštos uogienės

Ingridientai:

• Nulupti mandarinai – 1 kg.
• granuliuotas cukrus - 800 gr.
• Citrina - 1/2 vnt.

Virimo procesas:

1. Mandarinus nulupkite ir supjaustykite griežinėliais.

2. Pašalinkite baltas gyslas, iš griežinėlių išimkite visas sėklas, skilteles perpjaukite per pusę ir sudėkite į kepimo indą.

3. Apdorotas riekeles apibarstykite granuliuotu cukrumi. Įpilkite sulčių, išspaustų iš pusės citrinos.Išmaišykite ir palikite vieną valandą, kad išsiskirtų sultys.

4. Praėjus nurodytam laikui, indą su uogiene pastatykite ant viryklės, užvirkite mišinį nepamiršdami maišyti ir virkite dvidešimt minučių. Pašalinkite putas nuo paviršiaus.

5. Jei norite gauti lengvą skystą uogienę, galite baigti virti čia. Ruošinio konsistencija bus tokia pati kaip nuotraukoje.

6. Jei norite pasiekti tirštumo, nuimkite indą nuo viryklės ir leiskite uogienei atvėsti, tada sutrinkite ją panardintu trintuvu. Tada mišinį reikia užvirti ir troškinti trisdešimt keturiasdešimt minučių, kol sutirštės. Kepimo metu būtinai maišykite, nes mišinys gali sudegti. Paruoštą uogienę sudėkite į sausus, sterilizuotus stiklainius. Užsukite sausus sterilius dangtelius ir leiskite ruošiniui visiškai atvėsti. 11. Laikyti tamsioje, sausoje vietoje.

Gero apetito!

Skanus mandarinų džemas griežinėliais

Ši uogienė atrodo labai patraukli dėl sveikų, o ne virtų griežinėlių. Šiam paruošimui rekomenduojame rinktis marokietiškus mandarinus – juose nėra sėklų, todėl nereikia pjaustyti griežinėlių ir jų išimti, trikdant būsimą uogienės išvaizdą. Skoniui įberkite cinamono – jo aromatas puikiai dera su citrusais. Ruošinį ruošiame trimis etapais - dėl to griežinėliai išlieka nepažeisti ir tvarkingi.

Virimo laikas: 50 min. neįskaitant aušinimo laiko

Virimo laikas: 35 min.

Porcijos – 6

Ingridientai:

• Mandarinai - 300 gr.
• granuliuotas cukrus - 150 gr.
• Vanduo - 2 šaukštai.
• Cinamonas - 1 šaukštelis.

Virimo procesas:

1. Į indą uogienei virti supilti cukrų ir įpilti vandens. Išmaišykite ir padėkite ant viryklės. Įkaitinkite sirupą ir įsitikinkite, kad granuliuotas cukrus visiškai ištirps.

2.Mandarinus nulupame, supjaustome griežinėliais, nuimame baltas plėveles.

3. Kai sirupas užvirs ant viryklės, suberkite paruoštus mandarino griežinėlius, išmaišykite, užvirinkite ir virkite penkiolika – dvidešimt minučių. Tada nukelkite nuo viryklės ir leiskite uogienei šiek tiek atvėsti penkiolika-dvidešimt minučių.

4. Procedūrą pakartokite dar kartą. Uogienę užvirinkite. Virkite tris keturias minutes, išjunkite. Palikite jį dvidešimt ar trisdešimt minučių.

5. Į uogienę įberkite cinamono. Sumaišykite.

6. Vėl uždėkite uogienę ant viryklės ir užvirinkite. Pavirti porą minučių ir skanėstas paruoštas.

7. Paruoštą uogienę sudėkite į griežinėlius ir sudėkite į sausus, sterilius stiklainius.

8. Užsukite sausus, sterilizuotus dangtelius. Laikyti vėsioje, tamsioje vietoje.

Gero apetito!

Kaip virti mandarinų uogienę lėtoje viryklėje?

Šią uogienę verdame lėtoje viryklėje. Mandarinus sutrinkite per mėsmale, pridedant citrinos, ir gautą masę išvirkite. Ši konfigūracija pasirodo gana tiršta ir ją patogu tepti ant skrebučio. Puikiai tinka prie rytinės kavos.

Virimo laikas: 2 valandos.

Virimo laikas: 35 min.

Porcijos – apie 1 litras paruoštos uogienės

Ingridientai:

• Mandarinai - 900 gr.
• granuliuotas cukrus - 400 gr.
• Vanduo - 150 ml.
• Citrina - 1 vnt.

Virimo procesas:

1. Mandarinus ir citriną gerai nuplaukite, mandarinus nulupkite. Jei mandarinuose yra daug sėklų, geriau jas pašalinti. Jei sėklų mažai, jas palikite.

2. Visus nuluptus mandarinus ir citriną permetame per mėsmalę. Arba citrusinius vaisius galite sumalti trintuve.

3. Į gautą citrusinių vaisių masę supilkite granuliuotą cukrų.

4. Gerai išmaišykite.

5.Supilkite citrusinių vaisių ir cukraus mišinį į multivarkos dubenį, nustatykite „Kepimo“ režimą ir virkite uogienę devyniasdešimt minučių uždengę dangtį. Tada atidarykite multicooker dangtį ir virkite dar trisdešimt minučių. Uogienę gamindami būtinai išmaišykite, kad nesudegtų.

6. Paruoštą karštą uogienę supilstykite į sausus, sterilius stiklainius ir užsukite sausais, sterilizuotais dangteliais. Laikyti vėsioje, tamsioje vietoje.

Gero apetito!

Paprastas ir skanus mandarinų ir apelsinų uogienės receptas

Derinkime mandarinus su apelsinais – toks derinys logiškas ir suprantamas, šie citrusiniai vaisiai puikiai draugauja vienas su kitu. Uogienei siūlome naudoti ir klementines – skanėstas išeis labai gražiai ir šventiškai.

Virimo laikas: 60 min. neįskaitant aušinimo laiko

Virimo laikas: 35 min.

Porcijos – apie 1,5 litro paruoštos uogienės

Ingridientai:

• Mandarinai - 700 gr.
• Apelsinai – 1 vnt. didelis dydis.
• granuliuotas cukrus – 750-800 gr.
• Klementinai - 300 gr.

Virimo procesas:

1. Mandarinus, apelsinus ir klementinus gerai nuplaukite ir penkiolika minučių užpilkite šiltu vandeniu. Išmirkę citrusinius vaisius dar kartą nuplaukite.

2. Perpjaukite apelsiną per pusę. Iš vienos pusės išspauskite sultis.

3. Supilkite sultis į keptuvę. Jei sulčių yra mažiau nei 100 ml, įpilkite vandens.

4. Į sultis suberkite cukrų.

5. Sultis ir cukrų užvirinkite ant viryklės – gauname sirupą.

6. Nulupkite ir išimkite mandarinus ir padalinkite juos griežinėliais. Kitą apelsino pusę supjaustykite griežinėliais.

7. Į sirupą įmerkite griežinėlius ir apelsiną, išmaišykite, užvirinkite ir virkite penkiolika minučių ant silpnos ugnies.

8. Visas klementines keliose vietose subadykite dantų krapštuku. Dedame juos į uogienę.

9.Uogienę užvirinkite ir virkite trisdešimt minučių. Išvirę uogienę nukelkite nuo viryklės ir atvėsinkite. Tada vėl užvirkite ir virkite dar trisdešimt minučių.

10. Uogienė paruošta. Sudėkite į sausus, sterilius stiklainius ir užsukite sausais, sterilizuotais dangteliais.

11. Laikyti tamsioje, sausoje vietoje.

Gero apetito!

Paprasta ir skani mandarinų žievelių uogienė

Mandarinų žievelės yra puiki uogienės žaliava. Receptas bus ypač aktualus Naujųjų metų laikotarpiu, kai liks labai daug mandarinų žievelių. Pabandykite iš jų pasigaminti šią neįprastą uogienę.

Virimo laikas: 2 valandos, neįskaitant mirkymo laiko

Virimo laikas: 35 min.

Porcijos – 350 ml. maždaug baigtas uogienė

Ingridientai:

• Mandarinų žievelės – 250 gr.
• granuliuotas cukrus - 350 gr.

Virimo procesas:

1. Surinkite mandarinų žieveles reikiamu kiekiu. Jie turi būti švarūs.

2. Supjaustykite pluteles mažais gabalėliais ir sudėkite į gilų indą. Užpildykite šaltu vandeniu ir palikite dešimt valandų. Mirkymo metu vanduo turi būti pakeistas į gėlą du ar tris kartus, kad neliktų kartumo.

3. Išmirkę nupilkite vandenį. Sudėkite pluteles į kepimo indą. Užpilkite šviežiu šaltu vandeniu tiek, kad jis vos apsemtų pluteles, ir padėkite ant viryklės. Užvirinkite. Suberkite cukrų, išmaišykite ir vėl užvirkite.

4. Virkite dvi valandas. Nukelkite nuo viryklės ir palikite atvėsti per naktį. Po to vėl užvirkite ir virkite dar pusvalandį.

5. Paruoštą uogienę iš plutos sudėkite į sausus sterilius stiklainius ir užsukite sausais, sterilizuotais dangteliais. Laikyti tamsioje, sausoje vietoje.

Gero apetito!

Naminis mandarinų džemas su imbieru

Šventinė, „dekoratyvinė“ pikantiško skonio uogienė. Puikiai tinka dėti į kepinius, ledus, blynus ir blynus. Žiemos atostogoms verta paruošti porą stiklainių - šeima įvertins neįprastą skonį ir ryškią spalvą.

Virimo laikas: 90 min.

Virimo laikas: 35 min.

Porcijos – apie 2,5 litro paruoštos uogienės

Ingridientai:

• Mandarinai – 1,5 kg.
• Imbieras - 20 gr.
• Obuoliai – 3 vnt.
• granuliuotas cukrus - 700 gr.
• Vanduo - 200 gr.
• Kardamonas – 2-3 vnt.

Virimo procesas:

1. Mandarinus gerai nuplaukite šiltu vandeniu.

2. Mandarinus perpjaukite pusiau. Jei vaisius yra didelis, supjaustykite jį į keturias dalis. Pjaudami pašalinkite kaulus.

3. Susmulkintus mandarinus suberkite į gilų puodą.

4. Šviežią imbiero šaknį nuplaukite. Nulupkite odą ir supjaustykite skersai plonais griežinėliais.

5. Į mandarinus suberkite imbierą ir suberkite granuliuotą cukrų.

6. Obuolius nuplaukite, pašalinkite žieveles ir sėklas. Minkštimą sumalkite ant smulkios trintuvės.

7. Sudėkite tarkuotą obuolį į keptuvę su likusiais ingredientais. Pridėti kardamoną. Įpilkite vandens. Padėkite keptuvę ant viryklės. Mišinį užvirinkite, dažnai maišydami. Užvirus virkite ant silpnos ugnies pusantros valandos. Neleidžiame stipraus aktyvaus virimo.

8. Po pusantros valandos virimo gatava uogienė atrodo taip, kaip nuotraukoje.

9. Sudėkite skanėstus į sausus, sterilius stiklainius ir užsukite sausais, sterilizuotais dangteliais. Laikyti tamsioje, sausoje vietoje.

Gero apetito!