Laukinių braškių uogienė – paprastas, labai skanus ir ryškus ruošinys žiemai. Palyginti su sodo braškėmis, miško braškės yra daug aromatingesnės ir sveikesnės, nes sukaupia didžiulį kiekį vitaminų. Ir nepaisant to, kad jį rasti šiek tiek sunkiau, uogienė pasirodo daug sodresnė ir skanesnė.
Tirštas miškų braškių uogienė su sveikomis uogomis
Receptas patiks tiems, kurie mėgsta sodrią, tirštą, liguistai saldžią ir aromatingą uogų uogienę.
- Braškių 500 gr. miškas
- Granuliuotas cukrus 500 (gramais)
-
Kaip pasigaminti miškų braškių uogienę žiemai? Išrūšiuokite uogas ir kruopščiai nuplaukite po tekančiu vandeniu. Tai turi būti padaryta prieš skinant stiebus, kitaip uogos per daug prisisotins vandens ir gali virsti koše. -
Nuplautas braškes padėkite ant rankšluosčio ir išdžiovinkite arba nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, kad pašalintumėte drėgmės perteklių. -
Nuplėšę taurėlapius, uogas perkelkite į nedidelį metalinį dubenį ar keptuvę ir uždenkite lygiu cukraus sluoksniu. Ingredientus galite dėti sluoksniais, taip aktyviau išsiskirs sultys iš uogų.Tada indą šiek tiek pakratykite, kad cukrus išsilietų tarp vaisių. -
Palikite uogas marinuotis keletą valandų. Mažiausiai 2, bet geriausia 6 arba nakčiai. Per šį laiką išsiskirs maksimalus sulčių kiekis, ištirps cukrus ir skystis labiau primins sirupą. -
Užpiltas uogas dėkite ant silpnos ugnies ir palaipsniui užvirkite. Švelniai išmaišykite, kad niekas nepridegtų iki dugno, ir stenkitės nepažeisti uogų. Patogumui uogienę galite virti dalimis mažesniame puode ir, pageidautina, storu dugnu ir sienelėmis. Užvirus uogas virkite 6 minutes, tada nukelkite nuo ugnies ir palikite, kol visiškai atvės. Tai trunka vidutiniškai 8 valandas. -
Praėjus nurodytam laikui, uogienę vėl užvirinkite ant silpnos ugnies, virkite 5 minutes ir supilkite į iš anksto pasterizuotus stiklainius. -
Sandariai uždarykite stiklainių dangtelius. Stiklainius palikite atvėsti iki kambario temperatūros, padėkite ant rankšluosčio ar antklodės apačia į viršų. Tada uogienę galima ilgai laikyti tamsioje ir vėsioje vietoje.
Gero apetito!
Kaip žiemai penkioms minutėms pasigaminti laukinių braškių uogienę?
Šio uogienės virimo būdo pavadinimas kilo ne dėl to, kad visam virimo laikui sugaišta tik penkios minutės, o todėl, kad būtent tiek laiko uogienė verdama po virimo, o kartais ir keliomis partijomis. Todėl būkite pasiruošę, kad tokio skanėsto paruošimas gali užtrukti ilgai.
Virimo laikas: 1 diena
Virimo laikas: 40 minučių
Porcijos – 2
Ingridientai:
- Laukinės braškės - 600 gr.
- Cukrus - 200 gr.
Virimo procesas:
1. Pirmiausia pradėkite sterilizuoti indus, į kuriuos ateityje bus vyniojama uogienė.Yra daug būdų tai padaryti, pavyzdžiui, mikrobangų krosnelėje, orkaitėje, lėtoje viryklėje arba tiesiog naudojant verdantį vandenį. Pasirinkite jums tinkamiausią variantą ir palikite stiklainius, kol jie visiškai atvės ir išdžius.
2. Surinktas uogas atsargiai išrūšiuokite, kad neatsirastų vabzdžių, šiukšlių, taip pat sutraiškytų ir supuvusių vaisių. Nuplėškite kotelius su taurėlapiais ir švelniai nuplaukite po tekančiu vandeniu. Norėdami užtikrinti uogų vientisumą, galite į dubenį įpilti vandens ir palikti uogas keletą minučių jame plaukioti, retkarčiais pamaišydami ranka. Tada atsargiai išimkite braškes kiaurasamčiu ir leiskite vandens pertekliui nuvarvėti.
3. Išmatuokite reikiamą cukraus kiekį. Jo kiekį galite keisti proporcingai uogų skaičiui, svarbiausia laikytis santykio 3:1. Į didelį metalinį dubenį ar keptuvę sluoksniais suberkite uogas ir cukrų ir lengvai pakratykite, kad smėlis išsilietų giliau tarp vaisių.
4. Storadugniame dubenyje ant silpnos ugnies pakaitinkite uogas ir cukrų. Keptuvės turinį nuolat maišykite, kad niekas nepridegtų. Palaipsniui iš braškių pradės išsiskirti sultys, kurias reikia užvirti. Po to uogas virkite 5 minutes, tada nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite iki kambario temperatūros. Pakartokite procedūrą dar du kartus.
5. Po paskutinio virimo supilkite uogienę į stiklainius, sandariai užsukite dangtelius ir padėkite ant rankšluosčio, apačia į viršų. Apvyniokite antklode ir palikite atvėsti iki kambario temperatūros. Tada juos galima padėti tamsioje ir vėsioje vietoje ir ilgai laikyti.
Gero apetito!
Tirštas miškų braškių uogienė su želatina
Želatinos įdėjimas į uogienę ne tik padeda geriau ir greičiau sutirštėti gaminimo procese, bet ir gana lengvai uogienę paverčia puikia uogų želė. Norėdami tai padaryti, tiesiog perkelkite skanėstą iš stiklainio į dubenį ir keletą valandų palikite šaldytuve.
Virimo laikas: 1 diena
Virimo laikas: 40 minučių
Porcijos – 3
Ingridientai:
- Laukinės braškės – 1 kg.
- Cukrus - 600 gr.
- Želatina - 4 šaukšteliai.
- Vanduo - 70 ml.
- Mėtų – neprivaloma;
Virimo procesas:
1. Išrūšiuokite braškes sugedusioms uogoms, pašalinkite stiebus ir taurėlapius ir nuplaukite uogas po tekančiu vandeniu. Padėkite ant rankšluosčio ir leiskite išdžiūti ore arba nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, kad pašalintumėte drėgmės perteklių. Džiovintas braškes sudėkite į gilų dubenį.
2. Į uogas atsargiai suberkite cukrų ir išmaišykite, kad nepažeistumėte vaisių, arba tiesiog sukratykite braškių dubenį, kad cukrus tolygiai pasiskirstytų. Jei norite, pridėkite iš anksto nuplautų mėtų lapelių.
3. Dubenį su uogiene uždėkite ant silpnos ugnies ir nuolat maišydami troškinkite. Palaipsniui uogos pradės išskirti sultis, kurias reikia užvirti. Virkite uogienę 10 minučių, tada nukelkite nuo ugnies ir išimkite mėtų lapelius. Leiskite atvėsti pusvalandį.
4. Stiklainius pasterizuokite bet kokiu jums patogiausiu būdu, pavyzdžiui, naudodami verdantį vandenį, orkaitę, mikrobangų krosnelę ar lėtą viryklę.
5. Želatiną užpilti vandeniu, išmaišyti ir palikti išbrinkti. Tuo tarpu atvėsusią uogienę vėl uždėkite ant ugnies, užvirkite, virkite 10 minučių ir išimkite 30 minučių atvėsti.
6. Po trečio virimo į atvėsusią uogienę įmaišykite išbrinkusią želatiną.Gautą mišinį supilstykite į stiklainius, sandariai uždarykite dangtelius, uždenkite antklode ir palikite, kol visiškai atvės. Uogienė ilgą laiką laikoma vėsioje ir tamsioje vietoje.
Gero apetito!
Gardi miškų braškių uogienė su koteliais
Kotelių nuo šios uogienės visų pirma nenuimu, kad sutaupyčiau laiko, nes uogos smulkios ir tai niekaip neįtakoja skoniui. Be to, be kotelio vaisiai daug prasčiau išlaiko vientisumą virimo metu.
Virimo laikas: 1-2 dienos
Virimo laikas: 40 minučių
Porcijos – 3
Ingridientai:
- Laukinės braškės – 1 kg.
- Cukrus - 600 gr.
- Citrinų rūgštis – 1-2 g.
- Vanduo - 2 šaukštai.
Virimo procesas:
1. Išrūšiuokite uogas, kad neatsirastų didelių šiukšlių ir supuvusių vaisių, kad jie nesugadintų uogienės skonio. Į didelį dubenį įpilkite vandens ir suberkite į jį uogas. Palikite juos kelioms minutėms, retkarčiais pamaišydami ranka, kad nuplautumėte nešvarumus ir šiukšles. Nuplautas uogas surinkite į kiaurasamtį, padėkite ant rankšluosčio ir nuvalykite viršų, kad pašalintumėte drėgmės perteklių.
2. Į gilų dubenį sluoksniais suberkite braškes ir cukrų, periodiškai švelniai pakratydami indo turinį, kad cukrus apgaubtų vaisius.
3. Uogas palikite bent kelioms valandoms, o dar geriau – per naktį, kad išsiskirtų pakankamai sulčių ir cukrus spėtų jose ištirpti savaime. Jei neturite tokios galimybės, tada visiškai užteks ir dviejų valandų.
4. Puodą storu dugnu uždėkite ant silpnos ugnies ir užvirinkite uogienę. Virkite 5-7 minutes nuolat maišydami ir pašalindami ant paviršiaus susidariusias putas. Nukelkite keptuvę nuo ugnies ir leiskite uogoms atvėsti ir užvirkite 8–12 valandų.Tada vėl pakaitinkite ant silpnos ugnies, užvirinkite ir supilkite vandeniu praskiestą citrinos rūgštį.
5. Švelniai išmaišykite, palaukite, kol išnyks putos, nukelkite nuo ugnies ir supilstykite į iš anksto sterilizuotus stiklainius. Tvirtai užsukite dangtelius ir padėkite juos aukštyn kojomis ant minkšto daikto, pavyzdžiui, rankšluosčio ar antklodės. Kai uogienė atvės iki kambario temperatūros, ją galima perkelti į tamsią ir vėsią vietą ir ilgai laikyti.
Gero apetito!
Paprastas ir skanus braškių uogienės ruošimo lėtoje viryklėje receptas
Multicooker labai supaprastins uogienės gaminimo procesą ir sumažins bendrą virimo laiką. Taip pat puikiai tinka sterilizuoti indus, į kuriuos ateityje bus sukami skanėstai.
Virimo laikas: 2 valandos
Virimo laikas: 30 minučių
Porcijos – 4
Ingridientai:
- Laukinės braškės – 1 kg.
- Cukrus - 1 kg.
Virimo procesas:
1. Iš anksto pasterizuokite indą siūlėms. Norėdami tai padaryti, į multicooker dubenį įpilkite apie 500 mililitrų vandens ir uždėkite dangčius. Ant viršaus uždėkite garinimo lentyną ir ant jos sudėkite stiklainius. Pasistenkite tarp jų palikti nedidelį atstumą, kad pora turėtų kur eiti. Valdymo skydelyje nustatykite „Garų“ režimą 30 minučių ir palikite įrenginį veikti atidarytu dangčiu. Pasibaigus programai, karštus stiklainius atsargiai padėkite ant rankšluosčio, kad išdžiūtų ir atvėstų, taip pat nuimkite dangtelius nuo verdančio vandens ir taip pat išdžiovinkite.
2. Iš anksto rūšiuokite uogas, kad nebūtų perteklinių šiukšlių, vabzdžių ir supuvusių vaisių. Švelniai nuplaukite braškes po tekančiu vandeniu, nuvalykite drėgmės perteklių ir pašalinkite stiebus bei taurėlapius.
3.Supilkite uogas į multicooker dubenį ir suberkite cukrų. Jei norite, kaip konservantą galite įdėti 1-2 gramus citrinos rūgšties, tada uogienė bus laikoma ilgiau ir išlaikys savo spalvos sodrumą. Lengvai pakratykite dubenį su turiniu, kad uogos kuo labiau pasidengtų cukrumi.
4. Įdėkite dubenį į multivaryklę ir 1 valandai įjunkite režimą "Troškinimas". Kartą per 15-20 minučių rekomenduojama šiek tiek atidaryti multicooker dangtį ir išmaišyti uogienę, kad viskas iškeptų tolygiai ir niekas nepridegtų.
5. Paruoštą uogienę supilstykite į sausus ir atvėsusius stiklainius, sandariai uždarykite dangtelius, apvyniokite antklode ar storu rankšluosčiu ir palikite atvėsti iki kambario temperatūros. Jei stiklainiai dideli, per tą laiką geriau juos apversti. Atvėsusią uogienę galima perkelti į tamsią ir vėsią vietą ir laikyti ilgą laiką.
Gero apetito!
