Braškių uogienė žiemai

Braškių uogienė – labai skanus ir paprastas uogų ruošimas žiemai. Pradžiugins žiemą ar tiesiog prie arbatos puodelio bet kuriuo metų laiku. Braškių uogienės receptai kiekvienam skoniui ir net tiems, kurie stebi savo figūrą ir skaičiuoja kalorijas. Išbandykite, atsisakyti neįmanoma.

Klasikinis braškių uogienės su sveikomis uogomis receptas

Vienas iš populiarių gaminimo būdų – uogienės uogienėje paliekamos sveikos. Jis taip pat vadinamas „nuo uogos iki uogos“. Braškės išlaiko savo išvaizdą ir formą, nebyra ir neperkepa. Uogos turi būti stiprios ir ne itin didelės.

1. 
   Norėdami pasigaminti braškių uogienę žiemai, pradėkite ruošdami uogas. Išrūšiuokite braškes ir pašalinkite blogus vaisius. Tada gerai nuplaukite ir nusausinkite kiaurasamtyje.
2. 
   Tik po to nuimkite uogų taurėlapius, antraip nuplautos braškės be jų greitai praras savo išvaizdą ir įmirks. Juos galima nuimti šakute arba specialiu peiliu. Tada sudėkite uogas į indą, kuriame gaminsite. Įdėkite 150-200 gramų jau paruoštų uogų. Sachara.
3. 
   Palikite uogas 3-4 valandoms (arba per naktį), kad išsiskirtų sultys.
4. 
   Atsargiai nupilkite sultis, kurios susikaupė uogoms mirkstant. Stenkitės nepažeisti uogų.
5. 
   Į braškių sultis suberkite likusį cukrų ir padėkite ant silpnos ugnies. Maišykite, kol visas cukrus ištirps. Taigi, po 5 minučių turėtumėte gauti sirupą.
6. 
   Gautu sirupu reikia užpilti uogas.
7. 
   Tada uogas užvirkite. Stenkitės kuo mažiau maišyti uogienę. Kai braškės užvirs, sumažinkite ugnį iki vidutinės. Taip virkite 5 minutes. Atsargiai šaukštu nuimkite putas. Po 5 minučių uogienę atidėkite į šalį, kol ji visiškai atvės, ir neuždenkite dangčiu. Uogienė gali atvėsti 2-3 valandas. Šis metodas leidžia uogas prisotinti sirupu, kuris suteikia uogienei gražią, sodrią spalvą ir „uogų prie uogų“ išvaizdą.
8. 
   Atvėsusią uogienę vėl užvirinkite ir virkite 5 minutes. Šis šildymas ir vėsinimas gali būti kartojamas 3 ar 4 kartus.
9. 
   Atskieskite citrinos rūgštį vandenyje santykiu 1:1. Supilkite į uogienę ir virkite paskutines 15 minučių. Virimo pabaigoje jau turi būti paruošti sterilūs stiklainiai ir dangteliai.
10. 
    Užtepkite uogienę, kol ji karšta. Pripildykite stiklainius iki kraštų. Tada uždarykite dangtelius, apverskite ir padėkite ant dangtelių. Tai turi būti padaryta taip, kad ant dangčio nesusidarytų kondensatas. Paruoštą uogienę laikykite vėsioje vietoje. Dėl to gausite 1 litrą tirštos, aromatingos uogienės.

Kaip pasigaminti skanų penkių minučių braškių uogienę?

Aromatingos braškių uogienės receptas tiems, kurie nenori skirti daug laiko jo ruošimui. Šiame recepte taip pat yra mažiau cukraus nei klasikiniame. Tačiau konsistencija ne tokia tiršta, tačiau tai niekaip neįtakoja šio skanėsto skonio.

Virimo laikas: 2 valandos 15 minučių.

Virimo laikas: 15 min.

Porcijos – 6.

Ingridientai:

• Braškės – 1 kg.
• Cukrus - 500 gr.

Virimo procesas:

1. Išrūšiuokite uogas, nuplaukite vandenyje ir šiek tiek nusausinkite. Neleiskite sugedusioms uogoms patekti į uogienę. Tada atskirkite juos nuo uodegų. Šiame recepte nurodytos braškės gali būti bet kokio dydžio. Bet kuo jis mažesnis, tuo greičiau iškeps.

2. Tada braškes apibarstykite cukrumi ir palikite 2-3 valandoms, kad uogos išleistų sultis. Proceso metu galite periodiškai suplakti indus su braškėmis. Šiame etape nereikia maišyti.

3. Pradėkite gaminti. Dubenį su uogomis pastatykite ant viryklės ant silpnos ugnies. Galite švelniai maišyti. Kai cukrus visiškai ištirps, uogas užvirkite.

4. Virimo etapas trunka 5-7 minutes. Tuo pačiu metu nuimkite putas nuo uogienės. Jei uogos didelės, pavirkite 7 minutes.

5. Paruoštą uogienę supilstykite į paruoštus stiklainius. Kad uogienė išsilaikytų ilgiau, būtinai gerai sterilizuokite stiklainius, ypač kaklelius. Stiklainius rekomenduojama išplauti su soda, o tada pašildyti. Tai galima padaryti mikrobangų krosnelėje arba virš karštų garų. Dangteliai turi būti virti.

6. Tada apverskite uogienės stiklainius aukštyn kojomis ir palikite šioje padėtyje atvėsti. Papildomas patarimas: karštus stiklainius suvyniokite į ką nors šilto, kad sterilizuotumėte itin sausai.

Laukinių braškių uogienė žiemai stiklainiuose

Jei nuskynėte didelį braškių derlių, jums labai pravers sveikų uogų paruošimo žiemai receptas. Laukinės braškės yra mažos uogos, bet labai saldžios ir kvapnios. Jo gaminama uogienė labai skani.

Virimo laikas: 2,5 valandos.

Virimo laikas: 30 min.

Porcijos – 6.

Ingridientai:

• Braškės – 1 kg.
• Cukrus - 500 gr.

Virimo procesas:

1. Paruoškite uogas: išrūšiuokite ir nuimkite stiebus bei lapus. Perkelkite į patogų kepimo indą. Jei yra daug uogų, galite naudoti emalio arba vario baseiną.

2. Tada uogas pabarstykite cukrumi ir palikite 2-3 valandoms, kad cukrus prisisotintų braškių sulčių. Jei laikas leidžia, galite palikti mirkti per naktį.

3. Dubenį su braškėmis pastatykite ant ugnies ir užvirinkite. Tada palikite virti 5 minutes ant silpnos ugnies.

4. Periodiškai maišykite uogienę ir nugriebkite putas. Po 5-7 minučių nukelkite nuo ugnies ir palikite visiškai atvėsti. Virimo ir aušinimo etapą pakartokite dar 2 kartus. Iš viso verdame 3 kartus po 5-7 minutes su pertraukomis, kad uogienė visiškai atvėstų.

5. Karštą uogienę supilstykite į stiklainius. Stiklainius iš anksto sterilizuokite garais arba mikrobangų krosnelėje. Užvirinkite dangčius. Uogienę pilkite iki pat stiklainio krašto, kad neliktų oro tarpo. Uogienės stiklainius leiskite atvėsti. Kvapusis uogienė paruošta.

Žingsnis po žingsnio pievų braškių uogienės gaminimo receptas

Žiemos pusryčiams puikiai tiks braškių uogienė. Jį galite naudoti ruošdami desertus ar kepinius. Pievinės braškės auga natūraliomis sąlygomis ir yra daug turtingesnės naudingųjų savybių nei paprastos. O jo aromatas ir skonis ryškesni ir sodresni.

Virimo laikas: 3 valandos.

Virimo laikas: 30 min.

Porcijos – 5.

Ingridientai:

• Braškės – 1 kg.
• Cukrus - 1 kg.
• citrinos rūgštis - 2 gr.

Virimo procesas:

1. Surinktas uogas išrūšiuokite ir nuplaukite. Nuimkite nuo uogų stiebus ir lapus.

2. Uogas suberkite į dubenį, kuriame jas virsite ir suberkite į jas visą cukrų.

3. Uogas su cukrumi palikite 2,5 valandos (arba per naktį), kad išsiskirtų sultys. Sultys turi visiškai sugerti visą cukrų.

4. Dubenį su braškėmis dėkite ant vidutinės ugnies, kol cukrus ištirps ir palaipsniui maišydami užvirinkite.

5. Įpilkite 2 g. citrinos rūgšties ir išmaišykite.

6. Kai uogienė užvirs, šaukštu nugriebkite putas ir virkite 5 minutes. Tada leiskite visiškai atvėsti ir vėl uždėkite ant ugnies ir užvirkite. Virkite uogas dar 5 minutes.

7. Karštą uogienę supilstykite į stiklainius. Būtinai sterilizuokite stiklainius. Supilkite uogienę iki stiklainio krašto. Tada sandariai užsukite dangtelius ir palikite atvėsti vėsioje vietoje.

Tirštas braškių uogienė su želatina

Ši uogienė paruošiama labai greitai. Kad būtų tiršta, įpilkite želatinos. Braškės šioje uogienėje išlaiko ryškią ir sodrią spalvą. Šis metodas yra universalus bet kokioms uogoms. Uogienė idealiai tinka patiekti su blynais, blynais ir sūrio pyragais.

Virimo laikas: 1 val.

Virimo laikas: 15 min.

Porcijos – 5.

Ingridientai:

• Braškės – 1 kg.
• Cukrus - 600 gr.
• Vanduo - 100 ml.
• želatina - 40 gr.

Virimo procesas:

1. Pradėkite nuo uogų paruošimo. Išrūšiuokite braškes. Kruopščiai nuplaukite vandeniu. Uogas galima palikti minutę plūduriuoti vandenyje, kad nusėstų nešvarumai ir smėlis. Tada nusausinkite kiaurasamtyje ir leiskite vandeniui nutekėti nuo uogų. Tada nuo kiekvienos uogos atsargiai nuimkite kotelį. Tai galima padaryti peiliu.

2. Kitas žingsnis – paruošti želatiną.Tirpios želatinos užtenka užpilti kambario temperatūros vandeniu ir palikti 20-30 min. Už 40 gr. Želatinos reikia apie 100 ml. vandens. Jei turite kitokią želatiną, vadovaukitės instrukcijomis ant pakuotės.

3. Kol mirksta želatina, galima pasidaryti braškes. Uždenkite cukrumi ir palikite pastovėti apie 20 minučių, kol pasirodys sultys. Nemaišykite, o lengvai pakratykite indą su braškėmis.

4. Tada sudėkite uogas ant viryklės ant vidutinės ugnies. Cukrus turi visiškai ištirpti. Tada užvirinkite uogienę ir palikite 5 minutes troškintis. Pabaigoje supilkite jau paruoštą želatiną. Svarbu atsiminti, kad želatinos negalima virti, antraip ji praras savo stingimo savybes. Todėl įdėjus uogienę gerai išmaišyti ir nukelti nuo viryklės.

5. Karštą uogienę supilstykite į stiklainius. Stiklainiai ir dangteliai turi būti iš anksto sterilizuoti. Kvapusis uogienė paruošta.

Paprastas ir skanus braškių uogienės be virimo receptas

Šios uogienės gaminimo paslaptis yra karštame sirupe, kuris užpilamas ant šviežių braškių. Rezultatas – neįprastas džemas su gyvomis uogomis. Taip jie išsaugo daugiau naudingų savybių nei įprasto gaminimo metu.

Virimo laikas: 2,5 valandos

Virimo laikas: 60 min.

Porcijos – 5.

Ingridientai:

• Braškės – 1 kg.
• Cukrus - 1 kg.
• Vanduo - 200 ml.
• citrinos rūgštis - 2 gr.

Virimo procesas:

1. Pradėkite gaminti su braškėmis. Uogienei rinkitės stiprias uogas. Prieš skalbdami surūšiuokite ir pašalinkite visus blogus, jei juos rasite.

2. Uogas nuplaukite, nusausinkite ant rankšluosčio arba nusausinkite kiaurasamtyje. Tada peiliu nuimkite uodegas.

3. Tada pereikite prie sirupo. Paimkite puodą storu dugnu. Visą cukrų supilkite į puodą ir įpilkite 200 ml vandens. Įpilkite 2 gr. citrinos rūgštis.Maišykite, kol cukrus visiškai sugers vandenį. Įjunkite viryklę ant vidutinės ugnies. Maišykite kas 2-3 minutes.

4. Kol sirupas verda, paruoštas braškes sudėkite į sterilizuotus stiklainius. Stiklainius galima sterilizuoti mikrobangų krosnelėje 7-10 minučių, į kiekvieną įpylus truputį vandens. Dangtelius geriau virti 4 minutes. Jei braškės netelpa, galima nupjauti viršutines uogas, bet nespausti, kad tilptų.

5. Sirupą užvirinkite. Jis turėtų virti 10 minučių. Tada nukelkite nuo ugnies.

6. Karštą sirupą supilstykite į stiklainius su braškėmis. Supilkite plona srovele. Stiklainiai ir braškės turi būti šilti arba kambario temperatūros. Leiskite pastovėti 15-20 minučių.

7. Tada supilkite visą sirupą atgal į keptuvę. Prieš pildami sirupą iš stiklainio, uždarykite dangtelį ir gerai suplakite. Tada išpilkite sirupą iš šiek tiek atidaryto dangčio.

8. Antrą kartą dėkite sirupą ant viryklės. Vėl užvirinkite. Po 10 minučių vidutinio virimo išjunkite.

9. Karštu sirupu antrą kartą užpilkite braškes ir palikite stiklainiuose 20 min.

10. Tada vėl į keptuvę supilkite sirupą iš indelių su braškėmis. Virkite sirupą taip pat 10 minučių vidutinėje temperatūroje. Taigi sirupas virinamas 3 kartus. Sirupas po 3 virimų turi būti tirštos, klampios konsistencijos. Palyginimui, konsistencija turėtų būti panaši į skysto medaus.

11. Galutinis etapas: paruoštu sirupu užpilkite stiklainiuose esančias braškes iki kraštų. Tvirtai užsukite dangtelius ir apverskite stiklainius aukštyn kojomis. Palikite juos atvėsti šioje pozicijoje. Visiškai atvėsus, uogienė yra paruošta. Pagamina 1,5 litro aromatingos uogienės.

Keptuvėje kepta braškių uogienė

Vienas iš greitų ir paprastų būdų pasigaminti uogienę – naudoti keptuvę, o ne įprastą keptuvę. Tačiau šis metodas reikalauja nedidelio ruošinių kiekio.

Virimo laikas: 30 min.

Virimo laikas: 15 min.

Porcijos – 5.

Ingridientai:

• Braškės – 1 kg.
• Cukrus - 1 kg.
• Vanduo - 3 šaukštai.
• citrinos rūgštis - 2 gr.

Virimo procesas:

1. Prieš kepdami braškes rūšiuokite. Nuplaukite ir lengvai nusausinkite uogas. Tada nuimkite uodegas.

2. Paimkite keptuvę storu dugnu ir aukštais kraštais. Tada į keptuvę supilkite 3 šaukštus vandens.

3. Į keptuvę suberkite braškes. Užvirinkite ir pradėkite kepti 5 minutes. Braškės turi išleisti sultis. Švelniai išmaišykite.

4. Tada suberkite cukrų. Geriau užmigti ne visus iš karto, o trimis dalimis. Pirmiausia supilkite trečdalį ir nedelsdami išmaišykite, tada leiskite šiek tiek pavirti, kol cukrus ištirps. Tada suberkite antrą dalį cukraus ir vėl išmaišykite. Galiausiai suberkite likusį cukrų ir vėl gerai išmaišykite. Šiame etape taip pat įpilkite citrinos rūgšties.

5. Uogas virkite 10-15 minučių nuolat maišydami. Verdant susidaro putos, kurias reikia nugriebti. Jei uogienė pradeda per daug virti, kad ji nenubėgtų, pajudinkite keptuvę ir sumažinkite ugnį.

6. Kai uogienė išvirs, galite išpilstyti į stiklainius. Nepamirškite sterilizuoti stiklainių. Kvapusis skanėstas paruoštas! Puikus pusryčių priedas: blynai, blynai ar sūrio pyragai. Gero apetito!

Kaip lėtoje viryklėje pasigaminti skanų braškių uogienę?

Lėta viryklė ne tik sutaupo jūsų laiką ir pastangas, bet ir kiek įmanoma išsaugo uogų išvaizdą. Mažiausiai žingsnių - ir skanus uogienė yra paruošta.

Virimo laikas: 2 valandos 10 minučių.

Virimo laikas: 60 min.

Porcijos – 5.

Ingridientai:

• Braškės – 1 kg.
• Cukrus - 1 kg.
• Citrina – 0,5 vnt.

Virimo procesas:

1. Paruoškite reikiamus ingredientus: braškes, cukrų ir pusę citrinos. Viskas, ko jums reikia, yra citrinos sultys. Rinkitės prinokusias uogas – taip uogienė bus dar saldesnė.

2. Paruoškite braškes. Nuplaukite ir nusausinkite uogas, nupjaukite visas uodegas. Jei pageidaujama, uogas galima supjaustyti.

3. Pradėkite pilti braškes ir cukrų į multicooker dubenį. Tai patogu daryti sluoksniais: braškių sluoksnis - cukraus sluoksnis ir pan. Įsitikinkite, kad braškės neužimtų daugiau nei ¼ multicooker dubens tūrio. Palikite valandai, kad braškės išleistų sultis. Norėdami pagreitinti procesą, galite iš karto pridėti 80 gramų. vandens ir išmaišyti, tada nereikia laukti, kol braškės išskirs sultis.

4. Po valandos, kai braškės išskirs sultis, švelniai pradėkite uogas maišyti su cukrumi ir supilkite pusės citrinos sultis.

5. Tada multivarke įjunkite režimą – „gesinimas“ arba „troškinimas“. Nustatykite kepimo laiką iki 1 valandos. Nuimkite vožtuvą. Galite išbandyti gatavą uogienę. Gero apetito!

Kvepianti braškių ir apelsinų uogienė žiemai

Šis receptas skirtas neįprasto skonio mėgėjams. Mėgstamą uogienę galite paįvairinti įmaišę apelsino. Lengva citrusinė nata puikiai dera su braškių aromatu. Pridėkite dar kelis mėtų lapelius, kad šis skanėstas būtų dar įdomesnis.

Virimo laikas: 60 min.

Virimo laikas: 30 min.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

• Braškės - 500 gr.
• Cukrus - 250 gr.
• Oranžinė – 1 vnt.
• Pektinas - 3 šaukšteliai.
• Mėtų – 1 šakelė

Virimo procesas:

1. Pradėkite nuo braškių paruošimo. Pirmiausia reikia sutvarkyti, kad negautumėte blogų uogų. Tada kruopščiai nuplaukite. Tada nuimkite kotelius ir sudėkite į kepimo indą.

2.Tada pabarstykite braškes cukrumi ir palikite 15-20 minučių, kol atsiras sultys. Tada padėkite ant ugnies ir palaipsniui pradėkite virti uogas. Nepamirškite pašalinti putų.

3. Apelsiną nuplaukite ir supjaustykite kartu su žievele. Galite supjaustyti vidutiniais kubeliais arba savo nuožiūra.

4. Į virtas braškes suberkite susmulkintą apelsiną. Jei norite, ten galite įmesti ir mėtų šakelę. Jei neturite šviežių mėtų, tiks džiovintos mėtos. Uogienę vėl užvirinkite su apelsinu. Tada virkite 10-12 minučių. Švelniai išmaišykite ir nugriebkite susidariusias putas.

5. Toliau suberkite pektino miltelius. Šiame etape mėtas jau galima išimti iš uogienės. Gerai išmaišykite ir virkite dar 10 minučių.

6. Kol uogienė ir toliau verda, galite pradėti sterilizuoti stiklainius. Švariai išplautus stiklainius laikykite virš karštų garų. Užvirinkite dangčius.

7. Karštą uogienę supilstykite į paruoštus stiklainius.

8. Sandariai uždarykite dangtelius ir apverskite stiklainius aukštyn kojomis. Šioje pozicijoje palikite atvėsti.

9. Atvėsusius braškių uogienės stiklainius laikykite vėsioje vietoje.

PP sveika braškių uogienė be cukraus

Uogienė gali būti ne tik skani, bet ir sveika. Receptas tiems, kurie stebi savo figūrą ar nevartoja cukraus. Cukrų galima pakeisti natūraliu ir saugiu saldikliu – stevija.

Virimo laikas: 30 min.

Virimo laikas: 20 min.

Porcijos – 2.

Ingridientai:

• Braškės - 300 gr.
• Stevijos milteliai - 4 šaukšteliai.
• Vanduo - 100 ml.

Virimo procesas:

1. Paruoškite uogas: nuplaukite ir nusausinkite, atskirkite nuo stiebų. Uogų dydis neturi reikšmės, nes jas reikės supjaustyti. Braškes galite iš karto sudėti į dubenį, kuriame jos iškeps. Steviją patogu naudoti milteliuose uogienei gaminti.Taip pat galite naudoti stevijos sirupą. Stevijos kiekį galima reguliuoti pagal savo skonį. Tačiau atminkite, kad jei naudosite per daug, jis gali tapti kartaus.

2. Uogas supjaustykite gabalėliais ir į jas įberkite 4 arbatinius šaukštelius stevijos miltelių. Tada įpilkite 100 ml. vandens. Supjaustytos uogos greičiau iškeps ir pamirkys sirupe, pagamintame iš stevijos ir vandens.

3. Dubenį su braškėmis pastatykite ant viryklės ir užvirinkite. Nepamirškite surinkti putų.

4. Virkite uogienę 15-20 minučių, reguliariai maišydami.

5. Tada karštą uogienę supilkite į sterilizuotus stiklainius. Stiklainius patogu sterilizuoti mikrobangų krosnelėje, pirmiausia į juos įpylus šiek tiek vandens. Geriau užvirinti dangčius. Jei ketinate uogienę laikyti, užpildykite ją iki kraštų, kad stiklainyje neliktų oro erdvės. Karštą stiklainį apverskite ir palikite atvėsti nuleidę dangtį. Atvėsus galite išbandyti uogienę. Jis yra minkštos, subtilios tekstūros ir vidutiniškai saldus.