Abrikosų uogienė su kauliukais – skanus ir sveikas desertas žiemai, kuris yra ne uogienė įprasta prasme, o vaisiai, išmirkyti cukraus sirupe. Abrikosų kauliukai, jei jie kartūs, kartais pakeičiami riešutais, tada skanėstas pasirodo tikrai karališkas.
Karališkas abrikosų džemas su kauliukais žiemai
Ruošiant abrikosų uogienę pagal šį receptą, į kiekvieno vaisiaus vidų dedami iš sėklų išgauti branduoliai, todėl tai tikras karališkas desertas, vertas žinovų ir gurmanų. Prieš gaminant, geriau išbandyti branduolius: jei jie nėra per skanūs, juos galima pakeisti migdolais ar graikiniais riešutais.
- Abrikosas 1 (kilogramai)
- Granuliuotas cukrus 500 (gramais)
- Vanduo 250 (militrais)
-
Kaip pasigaminti karališką abrikosų uogienę su kauliukais žiemai? Abrikosus nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, supjaustykite taip, kad galėtumėte išimti sėklas, ir padalinkite į dvi dalis. -
Abrikosų kauliukus padaliname, kad išgautume branduolius. Nuo branduolių reikia nuimti odelę. Tai padaryti lengviau, jei minutei juos įdėsite į verdantį vandenį. Tada į kiekvieną abrikosą reikia įdėti branduolius. -
Abrikosus su kauliukais viduje sudėkite į atskirą indą, į keptuvę supilkite cukrų ir įpilkite reikiamo tūrio vandens. Sirupą pakaitinkite ant vidutinės ugnies. Kai užvirs, palikite ant viryklės dar 5 minutes. -
Vaisius užpilkite cukraus sirupu ir palikite atvėsti šiltoje patalpoje. -
Visiškai atvėsus, supilkite sirupą atgal į keptuvę ir virkite dar 3 minutes. Procedūrą kartojame dar 3 kartus. -
Abrikosus supilame į tinkamus sterilizuotus stiklainius, užpilame paruoštu sirupu ir užsukame dangteliais. Karališkąją abrikosų uogienę geriau laikyti šaltai.
Skanus abrikosų uogienė su kauliukais ir apelsinu
Abrikosai pagal skonį puikiai dera su apelsinais, todėl net ir nedidelė citrusinių vaisių griežinėlis abrikosų uogienėje ženkliai pagerina skanėsto skonį ir aromatą.
Gaminimo laikas: 1 valanda 25 minutės - virimas, 24 valandos - infuzija.
Virimo laikas: 15 min.
Porcijos – 16.
Ingridientai:
- Abrikosai - 3 kg
- Cukrus - 2,5 kg
- Oranžinė – 1 vnt.
- Citrina - 1 vnt.
Virimo procesas:
1. Abrikosus nuplaukite ir šiek tiek nusausinkite, padėdami ant popierinių rankšluosčių, padalinkite į pusę ir išimkite kauliukus, kurių prireiks vėliau.
2. Apelsiną ir citriną supjaustykite ir sutrinkite trintuvu arba mėsmale.
3. Citrusinių vaisių mišinį ir abrikosus sudėkite į karščiui atsparų dubenį, apibarstykite cukrumi ir palikite, kol vaisius išskirs sultis.
4. Iš sėklų išimkite branduolius ir užlenkite atskirai.
5. Abrikosus ir citrusinius vaisius užvirinkite ant labai mažos ugnies ir virkite 5–20 minučių. Virimo trukmė priklauso nuo to, kokios spalvos uogienę norite gauti: jei reikia šviesios, tiesiog pašildykite 5-10 min., jei norite tamsesnės spalvos, skanėstą geriau troškinti 15-20 minučių, retkarčiais pamaišant.Tada išjunkite viryklę ir palikite uogienę stingti 8-12 valandų.
6. Po nurodyto laiko vėl užvirinkite sirupą su abrikosais ir citrusiniais vaisiais, virkite taip pat, kaip pirmą kartą, o tada vėl palikite „pailsėti“ 8-12 valandų. Trečią kartą užvirkite uogienę, suberkite į ją abrikosų kauliukus ir skanėstą sudėkite į sausus, sterilizuotus stiklainius. Indus su uogiene uždarykite dangteliais ir palikite šiltoje vietoje, kol atvės, o po to laikykite vėsioje vietoje.
Abrikosų uogienė su kauliukais ir citrina žiemai
Citrina suteikia abrikosų uogienei malonaus rūgštumo, tačiau jei pageidaujama, ją galima sėkmingai pakeisti laimu. Aromatas bus dar intensyvesnis, o skonis – originalus ir įsimintinas.
Virimo laikas: 40 min.
Virimo laikas: 15 min.
Porcijos – 10.
Ingridientai:
- Abrikosai - 2 kg
- granuliuotas cukrus - 1 kg
- Citrina (arba laimas) – 2-3 vnt.
- Vanduo – 1 l
Virimo procesas:
1. Abrikosus nuplaukite ir kiekvieną padalinkite į dvi dalis, išimkite kauliukus ir sudėkite į kitą dubenį.
2. Sulaužykite sėklas, kad pašalintumėte branduolius.
3. Citrinas su žievele permetame per mėsmalę arba išlaisviname nuo vidinių plėvelių ir naudojame tik citrusinių vaisių minkštimą.
4. Iš nurodyto kiekio cukraus ir vandens paruoškite sirupą, supilkite į jį citrinų mišinį ir troškinkite po dangčiu ant silpnos ugnies apie 5 minutes. Palikite šiek tiek atvėsti, tada į sirupą sudėkite vaisių puseles ir abrikosų kauliukus.
5. Uogienę užvirinkite ir kaitinkite, kol masė sumažės per pusę. Paruoštą uogienę supilstykite į sterilizuotus indus, sandariai uždarykite ir atvėsinkite kambario temperatūroje. Ateityje tokią uogienę geriau laikyti vėsioje vietoje.
Paprastas ir skanus penkių minučių uogienės iš abrikosų su branduoliais receptas
Šis abrikosų uogienės variantas tinka labai užimtoms šeimininkėms: paruošti nereikia daug laiko. Tiesa, teks išleisti iš sėklų išgauti branduolius, kurie šiam skanėstui suteikia ypatingą skonio niuansą.
Virimo laikas: 30 minučių - virimas, 24 valandos - infuzija.
Virimo laikas: 15 min.
Porcijos – 12.
Ingridientai:
- Abrikosai – 2,5 kg
- Cukrus - 2,5 kg
Virimo procesas:
1. Nuplaukite ir nusausinkite vaisius, išimkite iš jų sėklas, abrikosus padalinkite per pusę.
2. Gautas puseles sudėkite į šildymui tinkamą indą ir apibarstykite cukrumi. Palikite kelioms valandoms, kad vaisiai išsiskirtų sultimis.
3. Sėklas susmulkinkite ir išimkite branduolius. Jei abrikosų branduoliai kartūs, juos galima pakeisti riešutais – graikiniais ar migdolais.
4. Kai keptuvėje pasirodys abrikosų sultys, uždėkite jas ant ugnies ir kaitinkite uogienę, kol cukrus ištirps. Tai gali užtrukti ne ilgiau kaip 5 minutes. Tada uogienę palikite tame pačiame inde 8-12 valandų. Kitą dieną procedūrą kartojame – užviriname ir verdame 3-5 minutes, o po to leidžiame atvėsti ir vėl užviriname.
5. Po trečio karto į gatavą uogienę suberkite branduolius ar riešutus, suberkite skanėstą į stiklainius ir sandariai uždarykite dangtelius. Leiskite atvėsti kambario temperatūroje ir tada laikykite šaldytuve.
Tirštas abrikosų džemas su branduoliais lėtoje viryklėje
Aromatingą abrikosų uogienę galite paruošti ir naudodami lėtą viryklę. Svarbiausia yra išlaikyti tinkamas ingredientų proporcijas ir pasirinkti stiprius, nesugadintus vaisius. Tada uogienė išsilaikys ilgai ir išlaikys savo skonį bei naudingas savybes.
Virimo laikas: 1 valanda 10 minučių.
Virimo laikas: 10 min.
Porcijos – 4.
Ingridientai:
- Abrikosai - 1 kg
- granuliuotas cukrus - 500 gr.
- Citrina - 1 vnt.
- Abrikosų kauliukai arba migdolai – 50-100 g.
- Degtinė - 2-3 šaukštai.
Virimo procesas:
1. Abrikosus nuplaukite ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais, perpjaukite pusiau ir išimkite kauliukus.
2. Jei norite, uogienei gaminti naudokite sėklų branduolius: perpjaukite ir išimkite šerdį arba migdolus užpilkite verdančiu vandeniu, palikite 15 minučių nusistovėti ir nulupkite.
3. Iš citrinos išspauskite sultis.
4. Abrikosus suberkite į multivarkos dubenį, suberkite cukrų ir citrinos sultis, suberkite riešutus arba abrikosų kauliukus. Palikite šiek tiek, kad iš abrikosų išsiskirtų papildomos sultys.
5. Multivarke įjunkite režimą "Troškinimas" ir palikite uogienę virti valandą. Šiuo režimu su uždarytu dangčiu uogienė bus gana skysta. Jei reikia tirštesnės konsistencijos, reikėtų įjungti „Kepimo“ režimą ir uogienę virti 1 valandą atidarius multicooker dangtį. Baigiant virti bet kokiu režimu, įpilkite degtinės, kuri pagerins ingredientų skonį. Paruoštą uogienę sudėkite į paruoštą indą ir sandariai uždarykite. Gero apetito!
