Antiena su ryžiais orkaitėje

Antis su ryžiais orkaitėje – ypatingas patiekalas, kurį galima patiekti ant bet kurio šventinio stalo. Labai patogu, kai mėsa ir garnyras kepami kartu, patiekalas pasirodo skanus ir harmoningas. Specialiai Jūsų šventei atrinkome 4 nuostabius keptos antienos su ryžiais receptus.

Antis įdaryta ryžiais, kepta orkaitėje

Sultinga ir labai apetiška antis, įdaryta ryžiais. Su tokiu kulinariniu šedevru šventė ar kasdienybė taps dar skanesnė ir smagesnė. Prie antienos mėsos labai tinka paprastas ryžių įdaras.

1. 
   Kaip iškepti antį su ryžiais orkaitėje? Gerai nuplaukite paukščio skerdeną, pašalinkite riebalus nuo kaklo ir uodegos srities. Skerdeną iš visų pusių subadykite dantų krapštuku ar iešmeliu, užpilkite verdančiu vandeniu ir pakabinkite valandą.
2. 
   Ryžius išvirkite dideliame pasūdytame vandenyje. Svogūną ir česnaką nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Anties riebalus sudėkite į keptuvę ir ištirpinkite, 10 minučių pakepinkite juose svogūną ir česnaką iki auksinės rudos spalvos.
3. 
   Tada į keptuvę suberkite stambiai pjaustytas kepenėles ir pakepinkite 1 minutę. Obuolius nulupkite, supjaustykite kubeliais ir sudėkite ant kepenėlių kartu su virtais ryžiais. Keptuvės turinį išmaišykite, įberkite druskos, maltų pipirų, žiupsnelį imbiero miltelių ir cinamono.
4. 
   Antieną prikimškite šiek tiek įdaro, pilvą susiūkite siūlu, jis neturėtų būti labai kietas. Likusį įdarą sudėkite į kepimo formą.
5. 
   Baltąjį vyną šiek tiek pašildykite, sumaišykite su sojos padažu, imbiero milteliais, druska ir maltais pipirais. Gautu mišiniu įtrinkite antį. Supilkite stiklinę vandens ant kepimo skardos, ant viršaus uždėkite groteles ir ant grotelių padėkite antienos krūtinėlę žemyn. Uždenkite visą konstrukciją folija ir kepkite antį 180 laipsnių orkaitėje 1 valandą.
6. 
   Po to padidinkite orkaitės temperatūrą iki 220 laipsnių, nuimkite foliją, apverskite antį ir aptepkite medumi. Taip pat keptuvę su likusiu ryžių įdaru dėkite į orkaitę, ant apatinės lentynos, gausiai užpilkite susidariusiais riebalais ir įpilkite pusę stiklinės vandens. Tęskite kepimą dar 20 minučių.
7. 
   Antis pasirodo labai kvapni su skania aukso ruda pluta. Nupjaukite pilvuką, išimkite įdarą ir karštą patiekite antį su ryžiais.

Kaip skaniai iškepti antį su ryžiais rankovėje?

Antis, kepta su ryžiais rankovėje, pasirodo sultinga ir švelni. Ką gaminti apie garnyrą. Ryžiai pasirodo purūs ir aromatingi. Tokios skanios ryžių košės kitaip gauti beveik neįmanoma.

Virimo laikas: 16 valandų

Virimo laikas: 140 min

Porcijos – 5

Ingridientai:

• Anties skerdena – 1 vnt.
• Druska - 5 šaukštai.
• Sojų padažas - 20 ml.
• Citrinų sultys - 2 šaukštai.
• Medus - 1 valgomasis šaukštas.
• Džiovintas česnakas - 2 žiupsneliai.
• Karštas padažas - 1 šaukštelis.
• Sezamo aliejus - 2 šaukštai.
• Vanduo - 20 ml.

Užpildymui:

• Ilgagrūdžiai ryžiai - 1 valgomasis šaukštas.
• Svarainiai – 1 vnt.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Džiovinti abrikosai – 1 sauja.
• Lazdyno riešutai – 2 saujos.
• Šafranas - 1 žiupsnelis.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - 1 žiupsnelis.
• Karštas vanduo - 1,5 šaukštai.
• Alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Anties skerdeną reikia paruošti iš anksto. Vakare pamirkykite vandenyje su druska. Antis turi būti visiškai padengta skysčiu. Palikite šaldytuve per naktį.

2 žingsnis: Paruoškite ryžius ir įdarą. Svogūną labai smulkiai supjaustykite, pakepinkite alyvuogių aliejuje, tada suberkite kubeliais pjaustytą svarainį ir pakepinkite minutę.

Žingsnis 3. Tada į keptuvę suberkite džiovintus abrikosus ir lazdyno riešutus ir pakepinkite dar minutę.

4 veiksmas. Galiausiai suberkite ryžius, maišykite, kol dribsniai prisisotins aromatais.

Žingsnis 5. Supilkite karštą vandenį, suberkite šafraną, užvirinkite, sumažinkite ugnį ir virkite ryžius, kol visiškai susigers drėgmė. Ryžiai galų gale bus šiek tiek nepakankamai išvirti.

6 veiksmas. Išimkite antį iš druskos tirpalo ir išdžiovinkite. Marinatui sumaišykite sojų padažą, medų, citrinos sultis, aštrų padažą, sezamų aliejų, vandenį ir džiovintą česnaką. Paimkite marinatą į sterilų tūrinį švirkštą ir sušvirkškite po anties oda į skirtingas vietas.

Žingsnis 7. Prikimškite antį ryžių įdaru, o pilvą sutvirtinkite vėrinukais. Įdėkite skerdeną į kepimo rankovę. Įdarytą antį pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę 1,5 val.

Žingsnis 8. Po pusantros valandos perpjaukite rankovę, į antį sudėkite obuolius ir svarainius ir kepkite dar 40 minučių, kol ant anties susidarys auksinė plutelė.

Žingsnis 9. Kai antis bus paruošta, padėkite ją ant lėkštės ir supjaustykite porcijomis. Patiekite antį su ryžiais karštus.

Paprastas ir skanus antienos, keptos su ryžiais ir obuoliais, receptas

Kiekviena šeimininkė turi savo firminį patiekalą didingai šventei.Su ryžiais ir obuoliais kepta antis neabejotinai atrodo labai gražiai ir reprezentatyviai. Ir stebėtina, kad jį paruošti nėra taip sunku.

Virimo laikas: 170

Virimo laikas: 50 min

Porcijos – 6

Ingridientai:

• Antis – 1 vnt.
• laukiniai ryžiai - 200 gr.
• Obuolys – 1 vnt.
• Lazdyno riešutai – 2 saujos.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
• Sviestas - 1 šaukštelis.
• Lauro lapas – 1 vnt.
• Kadagio uogos – 3 vnt.
• Gvazdikėliai – 2 vnt.
• Šafranas - 0,25 šaukštelio.
• Kvapieji pipirai - 3 vnt.
• Malti juodieji pipirai - 0,5 šaukštelio.
• Svan druska - 1 žiupsnelis.
• jūros druska - 1,5 šaukštelio.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Išvirkite ryžius pagal instrukcijas ant pakuotės.

Žingsnis 2. Lazdyno riešutus išdžiovinkite orkaitėje, nulupkite ir sutrinkite trintuvu.

3 veiksmas. Svogūnus nulupkite ir smulkiai supjaustykite.

4 žingsnis. Keptuvėje įkaitinkite sviestą ir alyvuogių aliejų, suberkite svogūną, pagardinkite šafranu, maltais pipirais, įberkite Svan druskos ir kepkite iki auksinės rudos spalvos.

Žingsnis 5. Nuplaukite obuolį ir supjaustykite kubeliais.

Žingsnis 6. Sumaišykite virtus ryžius, obuolius, smulkintus lazdyno riešutus ir pakepintus svogūnus, pasūdykite ir pagardinkite gautą mišinį.

Žingsnis 7. Anties skerdeną išdarinėti, gerai nuplauti, nupjauti kaklo dalį. Atidėkite vidurius į šalį.

Žingsnis 8. Prikimškite antį ryžių ir obuolių įdaru, užfiksuokite pilvuko kraštus, o kojeles ir sparnelius suriškite maistiniais siūlais.

9 veiksmas. Į kepimo skardą aukštais kraštais įdėkite groteles ir ant jos padėkite ruošinį krūtine žemyn. Pasūdykite ir pagardinkite antį. Įdarytą antį pašaukite į iki 170 laipsnių įkaitintą orkaitę.

10 veiksmas. Kaklą ir vidurius sudėkite į puodą, užpilkite vandeniu, suberkite pipirų žirnelius, lauro lapus, kadagio uogas, gvazdikėlius ir druską. Virkite sultinį.

11 veiksmasPo valandos antį išimame, užpilame sultiniu, apverčiame ir kepame dar 30 min. Tada vėl apverskite antį ir kepkite, kol iškeps.

12 žingsnis. Visą keptą antį su ryžiais ir obuoliais patiekite ant lėkštės.

Sultinga antis su ryžiais ir džiovintomis slyvomis orkaitėje

Šis patiekalas labai harmoningai sujungia visų ingredientų skonį. Kepant antį, išsiskyrę riebalai sugeria ryžius ir jie pasirodo labai švelnūs ir aromatingi. Žinoma, slyvos yra atsakingos už nepakartojamą patiekalo skonį.

Virimo laikas: 5-8 valandos

Virimo laikas: 90 min

Porcijos – 2-3

Ingridientai:

• Anties skerdena – 1 vnt.
• Česnakai - 1 galva.
• Slyvos – 150 gr.
• Obuolių actas - 2 šaukštai.
• Ryžiai - 150 gr.
• Sojų padažas - 3 šaukštai.
• Druska - pagal skonį.
• Medus - 1 šaukštelis.
• Obuolys – 1 vnt.
• maltas imbieras - 1 šaukštelis.
• Juodieji pipirai - 1 valgomasis šaukštas.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Anties skerdeną gerai nuplaukite, nupjaukite riebalus, išorines sparnų falangas ir išpjaukite stuburą bei šonkaulius.

2 veiksmas. Susmulkinkite juodųjų pipirų žirnelius. Česnaką nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Skerdenos išorę aptepkite druska, pipirais ir česnaku.

3 žingsnis. Didžiąją dalį česnako sumaišykite su pipirais, maltu imbieru, dviem šaukštais obuolių sidro acto ir sojos padažu. Mišiniu įtrinkite anties vidų. Įdėkite skerdeną į plastikinį maišelį ir palikite marinuotis keletą valandų.

4 veiksmas. Virkite ryžius pasūdytame vandenyje, kol pusiau išvirs.

5 veiksmas. Supjaustykite slyvas ir obuolius bet kokia tvarka.

6 veiksmas. Dabar galite pereiti prie ančių įdarymo. Ant nugaros padėkite ančių skerdeną, pirmąjį sluoksnį išdėliokite džiovintas slyvas ir įberkite šiek tiek druskos.

Žingsnis 7. Ant viršaus uždėkite sluoksnį ryžių, taip pat įberkite šiek tiek druskos, tada išdėliokite obuolius ir įberkite šiek tiek druskos.

Žingsnis 8. Siūlu susiūkite anties pilvuką. Anties odą keliose vietose subadykite šakute.

9 veiksmasAnt kepimo indo dugno padėkite išorines sparnelių falangas.

Žingsnis 10. Į keptuvę sudėkite įdarytą antį. Formą uždarykite dangčiu ir pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 250 laipsnių, 2,5-3 valandoms. Palaipsniui sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 200 laipsnių.

Žingsnis 11. Kepimo metu skerdeną apverskite kas 40 minučių. Praėjus pusvalandžiui nuo kepimo pradžios, iš keptuvės nupilkite susidariusius riebalus.

12 veiksmas: sumaišykite šaukštą sojos padažo ir medaus. Gautu mišiniu įtrinkite anties odą, kol ji paruduos. Tai turi būti padaryta likus 60-40 minučių iki kepimo pabaigos. Pirmiausia mišiniu aptepkite vieną pusę, tada apverskite skerdeną, o kitą pusę.

13 veiksmas. Gatavą keptą antį su ryžiais ir džiovintomis slyvomis galima patiekti su keptais obuoliais.