Ukrainietiški barščiai

Nepaisant to, kad ukrainietiški barščiai yra vietinės ukrainiečių virtuvės bruožas, visų kaimyninių šalių šeimininkės svajoja išmokti juos virti. Šis karštas patiekalas ypač tinka šaltuoju žiemos sezonu. Kviečiame susipažinti su kiekvieno recepto esme ir mėgautis gaminimo procesu.

Klasikinis ukrainietiškų barščių su burokėliais receptas

Kad naminiai barščiai pateisintų visus lūkesčius, reikia daugiau laiko skirti tinkamai paruošti sultinį iš jautienos ir kopūstų. O kad barščiai įgautų sodrią ir ryškią spalvą, pridėkite burokėlių.

1. 
   Kaip virti skanius ukrainietiškus barščius? Paruoštą mėsą užpilkite šaltu vandeniu, užvirkite ir virkite ant silpnos ugnies 15-20 min. Praėjus nurodytam laikui, sultinį nupilkite, mėsą nuplaukite šaltu vandeniu ir perkelkite į kitą keptuvę, užpildytą 2/3 vandens. Vėl užvirkite ir kelias valandas troškinkite ant silpnos ugnies.
2. 
   Svogūną ir morkas supjaustykite dideliais gabalėliais, supilkite į sultinį ir toliau kepkite. Paruoštą sultinį nukoškite, svogūnus ir morkas išmeskite, o mėsą nuimkite nuo kaulų ir supjaustykite mažais gabalėliais. Sudėkite kubeliais pjaustytas bulves į perkoštą sultinį ir virkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės.
3. 
   Morkas ir burokėlius supjaustykite juostelėmis, svogūną supjaustykite mažais kubeliais. Įkaitinkite keptuvę, supilkite augalinį aliejų ir pakepinkite svogūną iki auksinės rudos spalvos, tada sudėkite morkas į svogūną ir toliau troškinkite apie penkias minutes.
4. 
   Į tą pačią keptuvę supilkite burokėlius ir, jei reikia, įpilkite augalinio aliejaus. Daržoves pagardinkite pomidorų pasta, savo nuožiūra pabarstykite žiupsneliu cukraus, druskos, pipirų ir palikite troškintis apie dešimt minučių, kol visiškai iškeps. Jei daržovėse neužtenka skysčio, įpilkite kaušelį sultinio.
5. 
   Smulkiai supjaustykite kopūstą.
6. 
   Patikrinti bulvių pasirengimą. Jei bulvių batonėliai išvirę, tuomet laikas dėti abi bulvytes, o tada susmulkintus kopūstus. Visus ingredientus užvirinkite ir virkite, kol kopūstai suminkštės. Pabaigoje suberkite prieskonius pagal skonį ir susmulkintą česnaką.
7. 
   Leiskite barščiams užvirti ir galėsite patiekti su grietine ir duona.

Skanaus!

Kaip virti tikrus ukrainietiškus barščius su mėsa?

Šio recepto universalumas slypi tame, kad barščiams ruošti galite naudoti bet kokią mėsą ir liksite patenkinti rezultatu. Nepraleiskite progos kepimui vietoje augalinio aliejaus naudoti natūralius riebalus, gautus iš naminių taukų.

Virimo laikas: 60 min.

Virimo laikas: 180 min.

Porcijos – 6.

Ingridientai:

• Jautiena - 500 gr.
• Burokėliai – 4 vnt.
• Morkos – 1 vnt.
• Raudonasis svogūnas - 1 vnt.
• Žalias svogūnas - 1 krūva.
• Bulvės – 4 vnt.
• Baltieji kopūstai - 400 gr.
• Pomidorų pasta - 2 šaukštai.
• Taukai – kepimui.
• Česnakai - 5 gvazdikėliai.
• Krapai – 1 ryšelis.
• Citrinų sultys - 3 šaukštai.
• Grietinė - pagal skonį.
• Druska - pagal skonį.
• Cukrus - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Prieš gaminant jautienos mėsą reikia nuplauti, pašalinti venų perteklių ir virti šaltame vandenyje 40-50 minučių. Praėjus šiam laikui, išimkite mėsą ir supjaustykite porcijomis.

2. Pereikime prie daržovių ruošimo mūsų barščiams. Bulves, svogūnus, morkas ir kopūstą supjaustykite mažais gabalėliais.

3. Dėl įvairovės dalį burokėlių supjaustykite plonomis juostelėmis, o dalį sutarkuokite stambia tarka.

4. Į verdantį sultinį suberkite pjaustytas bulves ir kopūstus. Įberkite druskos pagal savo skonį ir virkite, kol bulvės visiškai iškeps.

5. Norėdami paruošti barščių užpilą, pakepinkite šoninės gabalėlius, kol pasirodys šviesiai auksinis atspalvis.

6. Traškučius perkelkite į atskirą indą, o svogūnus ir morkas pakepinkite lydytuose riebaluose, kol suminkštės.

7. Troškintas daržoves pagardinkite reikiamu kiekiu pomidorų pastos ir citrinos sulčių. Toliau troškinkite ant silpnos ugnies.

8. Į padažą suberkite susmulkintus burokėlius ir supilkite kaušelį sultinio.Burokėlių lazdeles ant silpnos ugnies nuneškite į pusiau paruoštą būseną.

9. Į minkštus burokėlius suberkite tarkuotus burokėlius, lauro lapus, druską, cukrų ir reikiamus prieskonius. Tęskite troškinti dar porą minučių.

10. Į verdantį sultinį įpilkite paruošto burokėlių užpilo ir smulkiai pjaustytų žolelių.

11. Smulkiai supjaustykite spirgučius ir sutrinkite su česnaku.

12. Sutrintą mišinį supilkite į barščius ir uždenkite dangčiu, palikite barščius bent 20 minučių pastovėti kambario temperatūroje. Įpilkite grietinės, smulkintų žolelių ir patiekite.

Skanaus!

Kvapnūs ir sotūs ukrainietiški barščiai su jautiena

Jautienos sultinys ne tik skaidrus, bet ir sotus. O pridėjus kvapnių keptų burokėlių barščiai ant jūsų stalo atsiras daug dažniau.

Virimo laikas: 60 min.

Virimo laikas: 40-50 min.

Porcijos – 6-8.

Ingridientai:

• Jautiena - 1000 gr.
• Burokėliai – 3 vnt.
• Bulvės – 3 vnt.
• Morkos – 1 vnt.
• Pomidorų pasta - 200 gr.
• Citrinų sultys - 3 šaukštai.
• Česnakai - 5 gvazdikėliai.
• Lauro lapas – 3 vnt.
• granuliuotas cukrus - 3 šaukštai.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių, kad iškeptų burokėliai. Kruopščiai nuplauname jautieną, pašaliname nereikalingas venas ir siunčiame į keptuvę virti. Užvirinkite. Gaminimo procese nepamirškite šaukštu pašalinti vandens paviršiuje susidarančių putų.

2. Kol sultinys verda, nuplaukite burokėlius ir sandariai suvyniokite į foliją. Kepame orkaitėje dvi valandas, kol suminkštės. Nustatykite laiką, atsižvelgdami į orkaitės ypatybes ir burokėlių dydį.

3.Svogūną supjaustykite mažais gabalėliais ir nusiųskite į įkaitintą keptuvę, kad apkeptų iki auksinės rudos spalvos, į svogūną suberkite stambia tarka pjaustytas morkas ir viską troškinkite, kol suminkštės.

4. Kai burokėliai iškeps, leiskite jiems visiškai atvėsti ir nulupkite. Burokėlius galima sutarkuoti stambia tarka arba supjaustyti vidutinio dydžio juostelėmis.

5. Burokėlius pagardinkite pomidorų pasta ir troškinkite keptuvėje 5-10 min. Čia išspauskite česnaką, įpilkite citrinos sulčių, druskos, cukraus, pipirų. Nebijokite pridėti kuo daugiau prieskonių, kad gautumėte sodrų skonį. Užpildykite kepsnį vandeniu ir troškinkite dar penkias minutes. Kai bus paruošta, palikite iki kito naudojimo.

6. Po 2,5 valandos virimo sultinio mėsą išimkite ir supjaustykite atskirais gabalėliais.

7. Į paruoštą sultinį suberkite bulves ir lauro lapus ir toliau virkite 10 min. Į sultinį įpilkite du padažus ir virkite dar 10 minučių.

8. Pačioje kepimo pabaigoje į sriubą suberkite mėsos gabalėlius ir paragaukite. Druskos, cukraus, citrinos sulčių kiekį galite reguliuoti pagal savo pageidavimus. Paliekame barščius stingti ir tik po kurio laiko patiekiame į stalą.

Skanaus!

Žingsnis po žingsnio receptas ruošiant ukrainietiškus barščius su pampushki

Jei taip pat turite klausimų, kuo galite papildyti pirmąjį patiekalą vietoj tradicinės kvietinės duonos, pats laikas išmokti virti česnakinius kukulius.

Virimo laikas: 60 min.

Virimo laikas: 40-50 min.

Porcijos – 8-10.

Ingridientai:

• kiaulienos kaulai - 500 gr.
• Burokėliai - 250 gr.
• Bulvės – 3 vnt.
• Morkos – 1 vnt.
• Baltieji kopūstai - ½ vnt.
• Pomidorų pasta - 70 gr.
• Citrinų sultys - 2 šaukštai.
• grietinė - 200 ml.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Raudonoji paprika - 1 vnt.
• Lauro lapas – 3 vnt.
• Granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Augalinis aliejus - kepimui.
• Krapai - ½ ryšulio.
• Žalieji svogūnai - krūva.

Spurgoms:

• Vanduo - 200 ml.
• Pienas - 100 ml.
• Kvietiniai miltai - 450 gr.
• sausos mielės - 1,5 šaukštelio.
• granuliuotas cukrus - 1 šaukštelis.
• Druska - ½ šaukštelio.
• augalinis aliejus - 30 ml.

Degalų papildymui:

• Druska - 1 šaukštelis.
• saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai.
• Česnakai - 3 gvazdikėliai.
• Vanduo - 50 ml.
• Krapai - 1/2 ryšulio.

Virimo procesas:

1. Virsime penkių litrų puode. Sudedamųjų dalių kiekis gali būti keičiamas priklausomai nuo jūsų talpyklos tūrio. Kiaulienos kaulus nuplaukite ir virkite ant vidutinės ugnies, kol užvirs. Kai tik vanduo užvirs, atskirai įpilkite anksčiau nuo kaulų nuimtą mėsą. Dėl to mėsa bus sultinga ir minkšta. Virkite sultinį ant silpnos ugnies tris valandas, neleisdami sultiniui virti. Nuo paviršiaus būtinai nuimkite putas ar riebalus.

2. Prieš ruošiant kepti burokėlius galima valandą kepti folijoje, kol suminkštės. Tada nulupkite ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Norėdami sutaupyti laiko, galite apsieiti be to ir iš karto išsiųsti žalius burokėlius troškinti. Įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi ir sudėkite burokėlius, pagardinkite pomidorų pasta, druska, pipirais, cukrumi, įpildami šiek tiek vandens. Kad skonis praskiestų rūgštele, apšlakstykite citrinos sultimis ir palikite troškintis ant silpnos ugnies.

3. Supjaustytą svogūną ir stambiai tarkuotas morkas pakepinkite augaliniame aliejuje dvi minutes iki auksinės rudos spalvos. Kol daržovės troškinasi, bulves supjaustykite kubeliais, o kopūstą susmulkinkite nedidelėmis juostelėmis.

4.Į keptuvę su sultiniu suberkite kopūstą ir bulves ir virkite, kol bulvės suminkštės. Po 10 minučių į beveik paruoštus barščius suberkite pakepintus burokėlius, morkas ir svogūnus ir užvirinkite. Išjunkite ugnį ir leiskite užvirinti po uždarytu dangčiu. Tuo tarpu pereikime prie spurgų gaminimo.

5. Spurgoms atskirame inde sumaišykite šiltą vandenį, šiltą pieną, išsijotus kvietinius miltus, mieles ir cukrų su druska. Išminkykite tešlą ir padėkite ant miltais pabarstyto paviršiaus. Minkykite iki elastingumo, vidutiniškai tai trunka apie penkias minutes. Perkelkite tešlą į naują indą, anksčiau pateptą aliejumi, uždenkite plėvele arba rankšluosčiu ir palikite 1,5 valandos, kol tešla padidės.

6. Paruoštą tešlą padalinkite į kamuoliukus. Kiekis priklauso nuo kamuoliuko dydžio. Kepimo skardą ištepkite saulėgrąžų aliejumi ir uždenkite pergamentiniu popieriumi. Kol orkaitė įkaista iki 190 laipsnių, rutuliukus palikite 30 minučių šiltoje, be skersvėjų vietoje.

7. Prieš dedant kepimo skardą į orkaitę, šepetėliu aptepkite spurgas pienu. Pašaukite į orkaitę 30-40 minučių.

8. Visišką pasirengimą nustatome pagal jų išvaizdą. Jie turėtų išsiplėsti ir gerai ruduoti.

9. Padažui česnaką sutrinkite su druska, kambario temperatūros vandeniu ir augaliniu aliejumi. Galite naudoti skiedinį arba maišytuvą. Susmulkinkite krapus ir suberkite į skystą masę, gerai išmaišykite. Ir iš karto užpilkite gatavą spurgą česnakiniu padažu.

10. Tikri barščiai su spurgomis yra paruošti. Pagardinkite grietine, žaliais svogūnais ir patiekite.

Skanaus!

Neįtikėtinai skanūs ir aromatingi burokėlių barščiai su koldūnais

Paukštienos barščių kukuliai gali būti ruošiami ne tik iš kvietinių, bet ir iš grikių bei kukurūzų miltų, priklausomai nuo jūsų skonio pageidavimų. Būkite tikri, kad koldūnai nepaliks jūsų abejingų ir atsiras ant jūsų stalo ne tik kaip priedas prie pagrindinio patiekalo, bet ir kaip savarankiškas garnyras.

Virimo laikas: 60 min.

Virimo laikas: 40-50 min.

Porcijos – 8-10.

Ingridientai:

• Anties arba žąsienos mėsa – 300 gr.
• Burokėliai – 1 vnt.
• Baltieji kopūstai - 400 gr.
• Bulvės – 3 vnt.
• Morkos – 1 vnt.
• Svogūnai – 2 vnt.
• Pomidorai
• Pomidorų pasta - 0,5 a.š.
• Grietinė - 0,5 a.š.
• Petražolės - 1 ryšelis.
• Krapai - krūva.
• Česnakai - 1 galva.
• juodieji pipirai - 5 vnt.
• Lauro lapas – 2-3 vnt.
• Druska - pagal skonį.
• Augalinis aliejus - kepimui.

Koldūnams:

• Kvietiniai miltai - 1 valgomasis šaukštas.
• Verdantis vanduo - 1 valgomasis šaukštas.
• Kiaušinis – 1 vnt.

Virimo procesas:

1. Išvirkite antienos sultinį su kvapiaisiais pipirais ir lauro lapu. Sultinį nukoškite, išimkite visus kaulus ir sudėkite mėsą. Perkoštą sultinį dėkite ant ugnies ir užvirinkite. Nuimkite antienos mėsą nuo kaulų.

2. Daržoves susmulkinkite. Morkas, burokėlius, pomidorus nulupkite ir supjaustykite pagal pageidavimą. Tą patį darome su svogūnais.

3. Bulves nulupkite ir supjaustykite kubeliais ir sudėkite į keptuvę su mėsa.

4. Ant vidutinės ugnies įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi ir pakepinkite svogūną iki auksinės rudos spalvos. Nedelsdami sumaišykite anksčiau supjaustytas daržoves, nepamirškite išmaišyti.

5. Į troškintas daržoves įberkite pomidorų pastos, druskos ir kitų prieskonių pagal savo skonį. Galite troškinti atidarę dangtį. Įsitikinkite, kad keptuvėje yra skysčio ir daržovės nepridega.

6.Kai tik iškepę burokėliai ir morkos taps minkšti ir sultingi, suberkite į barščius ir dar 10 minučių pavirkite kopūstą, susmulkinkite kopūstą plonomis ilgomis juostelėmis ir supilkite į keptuvę. Sudėkite lauro lapą ir pipirų žirnelius.

7. Susmulkinkite žalumynus ir suberkite į barščius.

8. Pradėkime ruošti koldūnus. Miltus užpilkite stikline verdančio vandens ir greitai maišykite, kol miltai užvirs. Leiskite tešlai atvėsti ir įmuškite kiaušinį. Gerai išmaišykite ir suberkite likusius miltus. Tešla turi būti šiek tiek skystos konsistencijos. Susukite į ploną dešrelę ir supjaustykite mažais gabalėliais.

9. Koldūnus dėkite į virintą vandenį, kol išplauks į paviršių. Ir įdėkite juos į barščius. Viską išmaišykite ir barščius virkite apie penkias minutes. Leiskite užvirti ir patiekite su grietine.

Skanaus!

Paprastas ir skanus ukrainietiškų barščių su pupelėmis receptas

Barščiai su pupelėmis gali prisotinti organizmą ne prasčiau nei bet kuris mėsos patiekalas, o visi reikalingi vitaminai ir naudingi mikroelementai pupelėse išsaugomi net ir termiškai apdorojant. Norint paruošti tokius barščius, svarbu juos laiku pamirkyti ir iš anksto atidaryti.

Virimo laikas: 50-60 min.

Virimo laikas: 120 min.

Porcijos – 7-8.

Ingridientai:

• Kiaulienos šonkauliukai - 800 gr.
• Bulvės - 1000 gr.
• baltagūžiai kopūstai - 500 gr.
• Morkos - 150 gr.
• Svogūnai - 200 gr.
• Burokėliai - 350 gr.
• Pupelės - 150 gr.
• Česnakai - 3-4 skiltelės
• Pomidorų pasta - 3 šaukštai.
• Lauro lapas - 2-3 vnt.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Augalinis aliejus - kepimui.

Virimo procesas:

1. Pupeles pamirkykite šaltame vandenyje bent porai valandų, tačiau paruošimo patogumui rekomenduojame mirkyti per naktį. Ir tada virkite valandą.

2.Kiaulienos šonkaulius nuplaukite ir užpilkite keturiais litrais šalto vandens. Padėkite ant vidutinės ugnies ir palaukite, kol sultinys užvirs. Svarbu laiku pašalinti apnašas. Virkite vieną valandą.

3. Kol verda sultinys, paruoškite daržoves. Bulves supjaustykite mažais kubeliais, kopūstą plonai susmulkinkite. Sudėkite bulves į mėsą ir virkite 20 minučių, kol visiškai iškeps. Per tą laiką turėsime laiko paruošti kepinį.

4. Svogūną stambiai supjaustykite. Morkas sutarkuokite smulkia tarka. Burokėlius sutarkuokite stambia tarka. Įkaitinkite keptuvę augaliniame aliejuje ir leiskite svogūnams, morkoms ir burokėliams paruduoti. Įdėkite lauro lapą ir palikite pravėsti. Kad daržovės nepridegtų ir neišdžiūtų, įpilkite samtį sultinio ir įpilkite pomidorų pastos. Troškinkite 10 minučių.

5. Visas turinys paruošiamas, belieka į barščius supilti reikiamus ingredientus. Į keptuvę suberkite pjaustytus kopūstus ir virtas pupeles.

6. Iki to laiko kepsnys turi būti iškepęs ir palikti sodrų aromatą. Perkelkite daržoves į keptuvę ir toliau kepkite ant vidutinės ugnies 10-15 minučių.

7. Paruošti barščiai galės iki galo atskleisti visas savo skonines savybes, jei leisite jiems virti kuo ilgiau. Patiekite su grietine, smulkintu česnaku ir šviežia duona.

Linkime gero apetito!

Sotūs ir sotūs ukrainietiški barščiai su lašiniais ir česnaku

Šis barščių variantas nėra dietinis, bet tinka visiems ukrainietiškų sočių ir maistingų barščių mėgėjams. Siūlome sustiprinti skonį ir suteikti nepakartojamo aromato užpilant padažu, pagamintu iš trintų taukų ir česnako.

Virimo laikas: 60 min.

Virimo laikas: 180 min.

Porcijos – 7.

Ingridientai:

• Mėsa (bet kokia) - 500 gr.
• Burokėliai - 200 gr.
• baltagūžiai kopūstai - 150 gr.
• Bulvės - 110 gr.
• Morkos - 100 ml.
• taukai – 200 gr
• Pomidorų pasta - 2 šaukštai.
• Obuolių sidro actas (9%) - 3 šaukšteliai.
• Druska - pagal skonį.
• granuliuotas cukrus - 2 šaukšteliai.
• Česnakai - 4 skiltelės.
• Žalieji - pagal skonį.
• Paprika - 1 vnt.
• Vanduo – 2 l.
• Grietinė - pagal skonį.
• Augalinis aliejus - kepimui.

Virimo procesas:

1. Iš anksto reikalingas daržoves nuplauname, nulupame ir supjaustome jums įprasta tvarka. Mėsą nuplaukite ir padėkite į šiltą pasūdytą vandenį. Užvirinkite, nugriebkite susikaupusias putas ir toliau kepkite valandą.

2. Įkaitinkite puodą ir įpilkite saulėgrąžų aliejaus. Į įkaitintą aliejų suberkite smulkintus burokėlius, pagal skonį pagardinkite druska ir cukrumi. Kruopščiai išmaišykite ir toliau virkite porą minučių, kol išsiskirs sultys.

3. Į burokėlius įpilkite pomidorų pastos ir acto. Rūgšti pomidorų pasta padės išsaugoti burokėlių spalvą ir struktūrą.

4. Dabar įpilkite šiek tiek vandens ir virkite ant silpnos ugnies 40 minučių.

5. Į atskirą keptuvę supilkite vandenį, supilkite likusius burokėlius ir šiek tiek acto. Palikite ant viryklės, kol pasirodys pirmieji burbuliukai.

6. Pakepinkite svogūnus ir morkas. Įkaitinkite keptuvę su aliejumi ir ant vidutinės ugnies pakepinkite svogūną iki auksinės rudos spalvos.

7. Kai svogūnai apkeps iki pusės iškeps, suberkite morkas ir troškinkite 10-15 min. Morkų tūris šiek tiek sumažės, o kepimas įgaus malonią auksinę spalvą. Tada paliekame kepti laukti sparnelių.

8. Pereikime prie barščių užpilo ruošimo iš taukų, česnako ir žolelių. Nuimkite odelę nuo taukų ir supjaustykite kubeliais. Viską dedame į blenderį.Į tą patį dubenį suberkite keturias skilteles česnako, susmulkintų žolelių, maltų pipirų ir saldžiųjų paprikų.

9. Baigėsi pagrindiniai barščių ruošimo etapai ir pradedame rinkti visus komponentus. Į verdantį sultinį sudėkite pjaustytas bulves ir susmulkintus kopūstus ir 10 minučių palaikykite ant vidutinės ugnies.

10. Tada supilkite kepimo mišinį į barščius ir toliau kepkite dar 10 minučių. Pridėkite prieskonių pagal savo skonį ir sumaišykite.

11. Į keptuvę su burokėliais supilkite paruoštus burokėlių dažus su actu. Užvirkite barščius ir leiskite užvirti.

12. Serviravimas. Įpilkite grietinės, užpilkite padažu ir pradėkite valgyti.

Gero apetito!

Lengvi ir dietiniai ukrainietiški barščiai su vištiena

Iš vištienos sultinio pagaminti barščiai pasirodo kuo lengvesni, maistingesni ir neriebesni, o tai yra svarbus momentas laikantis dietos.

Virimo laikas: 40 min.

Virimo laikas: 120 min.

Porcijos – 5.

Ingridientai:

• Pupelės - 100 gr.
• Burokėliai - 2 vnt.
• Morkos - 1 vnt.
• Svogūnai - 1 vnt.
• Baltieji kopūstai - 200 gr.
• Bulvės - 4 vnt.
• Vištienos mėsa - 400 gr.
• Paprika - 2 vnt.
• prieskoniai - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Lauro lapas – 2 vnt.
• Granuliuotas cukrus - pagal skonį.
• Citrinų sultys - 1 valgomasis šaukštas.

Virimo procesas:

1. Užpildykite pupeles šaltu vandeniu ir palikite bent keturioms valandoms, o geriausia per naktį.

2. Tada virkite, kol visiškai iškeps, apie valandą. Laikas gali skirtis priklausomai nuo pupelių dydžio ir mirkymo trukmės.

3. Burokėlius barščiams kepsime folijoje iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje vieną valandą. Taikant šį paruošimo būdą, burokėliai išsaugo naudingus mikroelementus ir vitaminus.Paruošti burokėliai išsiskiria sodria bordo spalva ir minkštumu.

4. Pradėkime ruošti vištienos sultinį. Paimkite maždaug trijų litrų talpos keptuvę, užpilkite vandeniu ir virkite paruoštą vištieną 25-30 minučių. Į vandenį įpilkite visą nuluptą svogūną. Svarbu nepamiršti nukalkinti.

5. Nuplautas, nuluptas bulves supjaustykite kubeliais, o morkas supjaustykite atsitiktine tvarka. Ir supilkite paruoštas daržoves į sultinį. Virkite 10 minučių.

6. Į keptuvę suberkite smulkiai susmulkintą kopūstą, virtas pupeles ir paprikos minkštimą. Norėdami tai padaryti, nuluptą pipirą sutarkuokite smulkia tarka.

7. Nuluptus keptus burokėlius supjaustykite ne itin mažomis juostelėmis ir sudėkite į puodą. Barščius pagal skonį pagardinkite druska, maltais juodaisiais pipirais, lauro lapu, cukrumi ir citrinos sultimis. Paruoštus barščius virkite 10-15 minučių ir prieš patiekdami leiskite nusistovėti. Tradiciškai patiekiama su grietine, duona ir taukais.

Gero apetito!