Suomiška sriuba su grietinėle

Suomiška žuvies sriuba su grietinėle yra vienas švelniausių ir skaniausių pirmųjų patiekalų. Pagrindinis jo ingredientas yra įvairių veislių raudonos žuvies mėsa. Tradiciškai Lohikeitto sriubai ruošti naudojamas upėtakis, lašiša, lašiša arba čiuožykla. O neriebi grietinėlė, kuri dedama į sriubą, padaro jos skonį švelnų, o spalvą maloniai šviesią.

Klasikinis suomiškos žuvienės su upėtakių kremu receptas

Skandinavijos virtuvė garsėja žuvies patiekalais, kurie randami šiaurinėse jūrose. Todėl nenuostabu, kad viena žinomiausių – upėtakių sriuba. Šią kreminę sriubą galima paruošti iš bet kokios raudonos žuvies. Šis receptas laikomas klasikiniu. Kartą pabandę gaminsite dar ir dar.

1. 
   Kaip virti suomišką žuvies sriubą su grietinėle pagal klasikinį receptą? Paruoškite žuvį sriubai. Jis turi būti šviežias. Kruopščiai nuplaukite ir pašalinkite apnašas.Nupjaukite ir pašalinkite vidurius ir žiaunas. Supjaustykite. Norėdami tai padaryti, nupjaukite galvą, išpjaukite nugarinę ir atskirkite keterą. Neišmeskite galvos ir stuburo, jie pateks į sultinį.
2. 
   Atskirkite filė nuo odos ir išimkite kaulus. Supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais. Uždenkite maistine plėvele ir palikite trumpam.
3. 
   Supilkite vandenį į keptuvę ir nusiųskite į ugnį. Į vidų įdėkite upėtakio galvą, uodegą ir kaulus be filė. Taip sultinys bus sodresnis, ryškaus žuvies skonio. Virkite ant mažos ugnies 20 minučių.
4. 
   Šiuo metu paruoškite daržoves suomiškai sriubai. Nulupkite ir nuplaukite svogūną. Smulkiai supjaustykite. Nuplaukite ir nulupkite morkas ir supjaustykite kubeliais. Tą patį pakartokite su bulvėmis. Šių daržovių geriau nepjaustyti per stambiai. Į keptuvę supilkite aliejų ir lengvai pakepinkite svogūnus bei morkas iki auksinės rudos spalvos.
5. 
   Pagauk iš vandens žuvies dalis: stuburą, galvą ir uodegą. Sultinį nukoškite, kad neliktų smulkūs kauliukai ir susidariusios putos. Į būsimą žuvies sriubą įpilkite daržovių troškinio ir lauro lapelio.
6. 
   Sultiniui užvirus sudėkite paruoštas bulves į keptuvę. Virkite 15 minučių, kol bulvės visiškai iškeps. Jei norite, kad upėtakių sriuba būtų tirštesnės, kreminės tekstūros, sutrinkite dalį bulvių.
7. 
   Į keptuvę sudėkite žuvies filė gabaliukus ir kepkite ne ilgiau kaip 3 minutes. Atkreipkite dėmesį, kad upėtakis yra gležna žuvis, o jei gabalėliai smulkūs, ilgai virti negalima. Jei sriuba atrodo per tiršta, įpilkite virinto vandens. Jis turi būti paruoštas iš anksto.
8. 
   3 minutes po žuvies įdėjimo į keptuvę supilkite grietinėlę. Prieš tai darydami, šiek tiek pakratykite juos pakuotėje arba lengvai išplakite puodelyje. Kreminę sriubą pasūdykite ir pipiruokite.
9. 
   Iš karto pabarstykite krapais ir nukelkite nuo ugnies.Leiskite sriubai troškintis uždarius dangtį apie 10 minučių. Patiekite karštą.

Gero apetito!

Žingsnis po žingsnio suomiškos žuvies sriubos iš rožinės lašišos gaminimo receptas

Suomijoje nepaprastai populiarios kreminės sriubos su raudona žuvimi. Žuvies sriuba suomiškai yra karalius tarp jų. Gana lengvai paruošiamas, maistingas, bet ne itin kaloringas. O ingredientų derinys jame itin harmoningas. Nereikia nieko pridėti, išskyrus receptą, viskas jau puikiai suderinta.

Virimo laikas – 35 min

Virimo laikas – 1 valanda 10 minučių

Porcijos – 6

Ingridientai:

• Rožinė lašiša – 500-600 gr.
• Bulvės – 4 vnt.
• Morkos – 1 vnt.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Grietinėlė 33% - 1 valg.
• Vanduo – 2 l.
• augalinis aliejus - 2-3 šaukštai.
• Lauro lapas – 2 vnt.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį
• Druska - pagal skonį
• Krapai - papuošimui

Virimo procesas:

1. Pradėkite gaminti nuo žuvies. Šviežią rožinę lašišą nuplaukite ir pašalinkite apnašas. Žuvies skerdeną supjaustykite į 3-4 dalis ir sudėkite į keptuvę. Supilkite 2 litrus verdančio vandens ir padėkite ant viryklės. Palaukite, kol užvirs, ir virkite ant silpnos ugnies 15-20 minučių. Kai ant sultinio pasirodys putos, pašalinkite.

2. Kol žuvis kepa, pasirūpinkite daržovėmis. Bulves nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Susmulkintą daržovę nuplaukite šaltu vandeniu, kad pašalintumėte krakmolo perteklių.

3. Svogūną nulupkite ir nuplaukite, smulkiai supjaustykite. Morkas nulupkite, o daržoves sutarkuokite stambia tarka.

4. Įkaitinkite keptuvę su nedideliu kiekiu augalinio aliejaus. Į jį sudėkite pjaustytus svogūnus ir morkas. Kepkite 2-3 minutes nuolat maišydami. Tada įpilkite šiek tiek šalto virinto vandens, uždenkite dangčiu ir troškinkite dar 5-7 minutes.

5. Po 20 minučių, kai rožinė lašiša iškeps, išimkite ją iš keptuvės ir perkelkite į lėkštę.Naudokite šaukštą arba kiaurasamtį.

6. Sultinį pertrinkite per smulkų sietelį į kitą puodą, kad neliktų smulkūs kauliukai ar apnašos. Šis procesas taip pat padarys sultinį mažiau drumstą ir gražesnį.

7. Nukoštą sultinį dėkite ant viryklės ir suberkite į jį bulves bei lauro lapus. Virkite 10 minučių, kol bulvės beveik iškeps.

8. Į būsimą žuvies sriubą suomiškai įpilkite daržovių troškinimo. Žuvies gabaliukus susmulkinkite rankomis ir išimkite visus kaulus. Įdėkite į sriubą likus 3-4 minutėms iki jos paruošimo.

9. Įdėjus žuvį iš karto supilkite riebią grietinėlę. Pagardinkite druska, pipirais ir gerai išmaišykite. Tačiau nemaišykite per daug intensyviai, kitaip žuvis subyrės ir sriuba nebus pati estetiškiausia.

10. Po 3 minučių suomiška žuvienė su rausva lašiša yra paruošta. Palikite uždengę dangtį 5–7 minutes, kad išsiskirtų visas jo skonis. Papuoškite smulkiai pjaustytais krapais. Patiekite karštą su skrudinta duona ar krekeriais.

Gero apetito!

Kaip išvirti skanią suomišką žuvies sriubą su grietinėle ir sūriu?

Suomiška žuvienė gali būti laikoma tikrai žiemiška sriuba. Labai malonu grįžus iš ilgo pasivaikščiojimo po šaltį ir mėgautis šilta, kremine sriuba. Raudonos žuvies skonis tampa švelnus ir subtilus, o lydytas sūris dar labiau kreminis. Šis patiekalas paįvairins kasdienius pietus ir papuoš šventinį stalą.

Virimo laikas – 40 minučių

Virimo laikas – 1 valanda 10 minučių

Porcijos – 8

Ingridientai:

• Lašiša – 400 gr.
• Vanduo – 2 l.
• Grietinėlė 15% – 200 ml.
• Lydytas sūris – 100 gr.
• Bulvės – 4 vnt.
• Morkos – 1 vnt.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Druska - pagal skonį
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį
• Lauro lapas – 1-2 vnt.

Virimo procesas:

1. Lašišos uodega yra geriausias pasirinkimas žuvies sriubai.Tai kainuoja pigiau nei filė, o kaulai tinka sultiniui. Žuvies mėsą nupjaukite nuo kaulo ir atskirkite nuo odos. Filė nuplaukite po šaltu vandeniu. Žuvį supjaustykite mažais kubeliais ir atidėkite.

2. Į puodą supilkite 1,5 l vandens ir sudėkite žuvies kaulus bei odą. Užvirinkite ir kiaurasamčiu nugriebkite putas. Kol sultinys verda, nulupkite svogūną, nuplaukite ir atsitiktine tvarka supjaustykite dideliais gabalėliais. Kai skystis užvirs, į keptuvę suberkite svogūną. Įberkite druskos ir virkite ant mažos ugnies apie 20 minučių. Po to sultinį nukoškite, kad neliktų putų ir smulkių kaulų. Svogūnus ir žuvies produktus išmeskite.

3. Morkas ir bulves nulupkite ir nuplaukite. Daržoves supjaustykite mažais gabalėliais. Supjaustytas bulves galima porai minučių pamirkyti šaltame vandenyje, kad pasišalintų krakmolo perteklius.

4. Daržoves suberkite į perkoštą sultinį, užvirinkite ir 15 minučių troškinkite ant silpnos ugnies.

5. Norėdami gauti tirštesnę ir kreminę suomiškos žuvies sriubos konsistenciją, iš sriubos paimkite bulvių, maždaug ketvirtadalį, ir sutrinkite jas į tyrę. Sutrintas daržoves grąžinkite į sultinį.

6. Į sriubą suberkite lydytą sūrį ir grietinėlę. Čia yra svarbus dalykas. Kad sultinys būtų vienalytis ir turtingo skonio, sūris turi visiškai ištirpti. Todėl rinkitės minkštesnius lydytus sūrius. Jei sūrį turite gabalėliais, turite jį smulkiai sukapoti, įdėti šiek tiek anksčiau ir gerai išmaišyti sriubą, kol pieno produktas visiškai ištirps. Arba iš anksto ištirpinkite sūrį dubenyje. Norėdami tai padaryti, supjaustykite mažais gabalėliais ir užpilkite karštu vandeniu. Išmaišykite iki vientisos masės. Sudėkite šį sūrio užpilą kartu su grietinėle.

7. Sultinį pabarstykite pipirais ir pasūdykite, užvirinkite.Į keptuvę sudėkite žuvį ir lauro lapą, sumažinkite ugnį iki minimumo ir troškinkite 3 minutes, kol visiškai iškeps. Patiekite karštą, papuoštą krapais arba čiobreliais.

Gero apetito!

Neįtikėtinai skani suomiška žuvies sriuba su grietinėle lėtoje viryklėje

„Suomiška“ sriuba ruošiama gana paprastai, o naudojant lėtą viryklę procesas tampa dar lengvesnis. Ši sriuba labai sveika, nes žuvyje yra nesočiųjų riebalų rūgščių, kurios maitina smegenis ir stiprina kraujagysles. Be to, suomiška sriuba laikoma mažai kaloringa sriuba, kurios 100 g yra 82 kcal.

Virimo laikas – 45 min

Virimo laikas – 1 val

Porcijos – 8

Ingridientai:

• Lašiša – 300 gr.
• Morkos – 1 vnt.
• Bulvės – 4 vnt.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Pomidoras - 1 vnt.
• Grietinėlė - 250 gr.
• Vanduo – 2 l.
• Druska - pagal skonį
• Petražolės - papuošimui
• Augalinis aliejus - kepimui

Virimo procesas:

1. Svogūną nulupkite ir nuplaukite, supjaustykite mažais kubeliais. Morkas nuplaukite ir nulupkite, sutarkuokite ant stambios trintuvės. Nereikia jo kepti keptuvėje, kepkite tiesiai lėtoje viryklėje. Dubens dugną patepkite aliejumi ir sudėkite paruoštas daržoves. Kepkite juos 10 minučių režimu „Kepimas“, retkarčiais pamaišydami.

2. Šiuo metu pasirūpinkite pomidoru. Daržoves užpilkite verdančiu vandeniu, kad pašalintumėte odelę. Užtenka 5 minutes palaikyti karštame vandenyje, po to lengvai ir greitai nusivalo. Perdirbtus pomidorus supjaustykite vidutiniais kubeliais.

3. Žuvį nuplaukite po tekančiu vandeniu ir supjaustykite. Sriubai naudokite filė. Atskirkite jį nuo odos ir pašalinkite kaulus, net ir mažiausius. Žuvį supjaustykite vidutinio dydžio griežinėliais.

4. Bulves nulupkite ir nuplaukite, supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais.

5. Atidarykite multivarką ir į svogūnus bei morkas sudėkite pomidorus ir bulves. Pasirinkite režimą „Kepimas“ ir kepkite daržoves dar 30 minučių.Pomidoras išskirs sultis, o produktas bus troškintas, o ne keptas. Jei skysčio nepakanka, įpilkite šiek tiek vandens.

6. Į multikookerio dubenį suberkite susmulkintą žuvį ir užpilkite vandeniu. Virkite dar 3-4 minutes. Nekepkite žuvies per ilgai, kitaip ji praras savo skonį ir visas naudingas savybes.

7. Į gatavą sriubą, nuolat maišydami, švelniai supilkite grietinėlę. Kad pieno produktas nesustingtų, naudokite kambario temperatūros grietinėlę.

8. Nuplaukite petražoles ir smulkiai supjaustykite. Patiekite suomišką žuvies sriubą karštą, papuoštą žolelėmis.

Gero apetito!

Kaip virti upėtakių žuvies sriubą su grietinėle ir pomidorais?

Suomiška sriuba su pomidorais – viena neįprastų, bet ne mažiau skanių šiaurietiškos sriubos variantų. Raudona žuvis puikiai dera su daržovėmis, todėl subtilų klasikinės suomiškos žuvienės skonį tik sustiprina lengvas pomidoro rūgštingumas. Šią sriubą galima įtraukti į įprastą dietą arba patiekti svečiams.

Virimo laikas – 25 min

Virimo laikas – 45 min

Porcijos – 4

Ingridientai:

• Upėtakis – 400 gr.
• Pomidoras – 2 vnt.
• Morkos – 1 vnt.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Bulvės – 3 vnt.
• Grietinėlė - 200 ml.
• Vanduo – 1 l.
• Augalinis aliejus - 3 šaukštai.
• granuliuotas cukrus - 0,5 šaukštelio.
• Druska - pagal skonį
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį

Virimo procesas:

1. Sriubai ruošti naudokite žuvies filė arba uodegą. Upėtakį supjaustykite, mėsą atskirkite nuo odos, išimkite visus kaulus. Žuvį supjaustykite mažais gabalėliais.

2. Morkas ir svogūnus nulupkite, nuplaukite ir smulkiai supjaustykite. Morkas galima sutarkuoti ir stambia tarka. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir jame apkepkite daržoves iki auksinės rudos spalvos. Tai užtruks 5–7 minutes.Norint sutrumpinti kepimo laiką iki minimumo, šį kepinį galima paruošti iš anksto dideliais kiekiais ir užšaldyti. Tada belieka į sriubą įdėti reikiamą kiekį daržovių.

3. Pomidorus nulupkite. Norėdami tai padaryti, užpilkite dubenį verdančiu vandeniu ir sudėkite į jį pomidorus. Po 3 minučių užpilkite juos šaltu vandeniu. Po to pati oda lengvai atsiliks nuo minkštimo. Nuluptus pomidorus supjaustykite mažais kubeliais. Daržoves sudėkite į keptuvę su svogūnais ir morkomis. Įpilkite cukraus, kad neutralizuotų pomidorų rūgštingumą. Išmaišykite ir virkite ant vidutinės ugnies 3-4 minutes.

4. Puode užvirkite vandenį sriubai. Sudėkite keptuvės turinį ir užvirinkite. Sudėkite žuvies gabaliukus į keptuvę, įberkite druskos ir pipirų.

5. Paruoškite bulves žuvies sriubai. Nulupkite, nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu ir supjaustykite mažais kubeliais.

6. Sudėkite bulves į keptuvę su likusiais ingredientais. Užvirinkite ir virkite ant vidutinės ugnies 13–14 minučių, kol bulvės suminkštės.

7. Likus 2-3 minutėms iki paruošimo, į sriubą supilkite šaltą grietinėlę. Pieno produkto riebumą rinkitės savo nuožiūra. Karštą sriubą supilstykite į dubenėlius ir papuoškite žolelėmis ar skrebučiais.

Gero apetito!

Kvapi ir soti suomiško stiliaus žuvies sriuba su lašišos ir krevečių kremu

Suomiška žuvienė – sriuba, tinkanti bet kokiai progai. Šios kreminės lašišos ir krevečių sriubos versija tiktų į šventinių patiekalų sąrašą. Jis gali būti brangesnis nei klasikinis receptas, bet verta bent kartą pabandyti, kad jį mylėtų amžinai. Nustebinkite svečius neįprastu patiekalu.

Virimo laikas – 30 minučių

Virimo laikas – 1 valanda 10 minučių

Porcijos – 8

Ingridientai:

• Lašiša – 1 kg.
• Rūkytos lašišos galva – 1 vnt.
• Krevetės - 500 gr.
• Grietinėlė - 500 ml.
• Bulvės – 4-5 vnt.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Morkos – 1 vnt.
• Sviestas – kepimui
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį
• Druska - pagal skonį
• Lauro lapas – 2-3 vnt.
• Juodųjų pipirų žirneliai - pagal skonį
• Vanduo – 2 l.

Virimo procesas:

1. Supjaustykite žuvį. Pirmiausia nuplaukite ir pašalinkite apnašas. Pašalinkite žiaunas ir vidurius. Nupjaukite galvą ir atskirkite stuburą nuo filė. Jie bus sultinio pagrindas. Nuimkite filė nuo odos ir pašalinkite visus kaulus. Filė supjaustykite mažais griežinėliais.

2. Į puodą supilkite vandenį ir suberkite šviežias ir rūkytas lašišų galvas. Pastarasis sultiniui suteiks lengvo dūmo kvapo ir sodraus žuvies skonio. Nusiųskite ten ir žuvies keterą. Virkite apie 30 minučių ant vidutinės ugnies. Užvirus nugriebkite nuo sultinio susidariusias putas ir suberkite lauro lapą, druską, pipirų žirnelius.

3. Kol verda sultinys, supjaustykite filė mažais gabalėliais. Jei pageidaujate, galite juos pamarinuoti druskos ir cukraus tirpale, kad žuvis būtų sultingesnė. Bet tai nėra būtina, žuvis bet kokiu atveju bus skani.

4. Svogūnus ir morkas nulupkite ir nuplaukite, svogūną susmulkinkite peiliu, o morkas sutarkuokite. Keptuvėje ištirpinkite ir įkaitinkite sviestą, jame 5-7 minutes apkepkite daržoves iki auksinės spalvos.

5. Nulupkite bulves. Supjaustykite kubeliais, nuplaukite po tekančiu vandeniu arba porai minučių pamirkykite šaltame vandenyje, kad pasišalintų krakmolo perteklius. Į troškintuvą sudėkite bulves ir gabalėlį sviesto ir pakepinkite dar 3-4 minutes.

6. Iš skysčio išimkite galvutes ir stuburą. Sultinį perkoškite per sietelį, kad neliktų putų ir kaulų. Apkeptas daržoves supilkite į keptuvę su perkoštu sultiniu. Sriubą užvirinkite ir virkite, kol iškeps bulvės. Supilkite riebią grietinėlę.Kuo didesnis riebumas, tuo išraiškingesnis kreminis žuvienės skonis. Kai sriuba užvirs, suberkite žuvies gabaliukus ir nuluptas krevetes. Virkite ne ilgiau kaip 3-4 minutes. Jų nereikėtų perkepti, kitaip krevetės taps kietos, o žuvis išdžius. Leiskite sriubai šiek tiek užvirti ir patiekite.

Gero apetito!