Ukha klasika

Ukha yra vienas mėgstamiausių žuvies patiekalų žinovų. Žuvies sriuba ruošiama iš visos žuvies, galvų, uodegų, nuopjovų, taip pat iš minkštimo. Receptams naudojamos įvairios žuvys. Net pradedantysis virėjas gali paruošti šią lengvai paruošiamą sriubą. Sotus ir lengvas skanėstas, kuris yra puikus pasirinkimas tobuliems pietums.

Klasikinė upėtakio galvos sriuba

Klasikinę upėtakių galvų sriubą paruošti nesunku. Sodrus auksinis sultinys, daržovės ir žuvis nuostabiai dera tarpusavyje. Prieskoniai užpildo patiekalą maloniais aromatais. Naminė sriuba puikiai numalšina alkį ir pakelia nuotaiką.

1. 
   Klasikinę žuvies sriubą lengva paruošti namuose. Renkame produktus žuvies sriubai. Svogūnus ir morkas atlaisvinę nuo lukštų ir žievelių bei apipylę vandeniu, padalijame per pusę.
2. 
   Nuimkite žiaunas nuo žuvies galvos ir gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu.
3. 
   Paruoštą galvą sudėkite į didelį puodą. Pusė morkos ir svogūnas. Supilkite filtruotą vandenį ir padėkite ant vidutinės ugnies, kad užvirtų.
4. 
   Likusius apkarpymus nuplauname. Nupjauname peleką nuo uodegos.
5. 
   Nulupkite bulves su namų šeimininke ir stambiai supjaustykite. Likusias morkas ir svogūnus supjaustykite mažesniais gabalėliais. 2 šaukštus kukurūzų kruopų gerai nuplaukite.
6. 
   Iš verdančio sultinio pašalinkite putas. Sumažinus ugnį iki vidutinės, virkite 10 minučių.
7. 
   Likusius žuvies gabaliukus sudėkite į verdantį pagrindą. Suberkite susmulkintas daržoves ir nuplautus krapų stiebus ar skėčius.
8. 
   Pavirus 10 minučių, suberkite pipirų žirnelius ir kmynų sėklas. Įpilkite druskos ir lauro lapų. Virkite 8 minutes.
9. 
   Patikrinkite, ar bulvės išvirusios. Atsargiai išimkite upėtakį, pusę morkos ir svogūną.
10. 
    Suberkite nuplautas kukurūzų kruopas.
11. 
    Iš sėklų išimame minkštimą ir siunčiame atgal. Patikrinkite, ar nėra druskos. Jei reikia, subalansuokite skonį. Užvirus išjunkite ugnį.
12. 
    Užpildykite indus kvapnia žuvies sriuba. Pabarstykite smulkintais krapais.
13. 
    Jei norite, apšlakstykite citrinos sultimis.
14. 
    Klasikinė ausis yra paruošta! Mėgaukimės gardžiu skanėstu. Gero apetito!

---

Rožinės lašišos sriuba namuose

Rožinės lašišos sriuba namuose – kvapnus skanėstas, kuris patenkins ilgam. Žuvies sriubą išsivirti be didelių sunkumų gali kiekvienas. Nebrangūs ingredientai stebuklingai virsta puikiu skanėstu. Visas procesas užtruks ne ilgiau kaip valandą.

Maisto gaminimo metas – 50 min.

Maisto gaminimo metas - 15 minučių.

Porcijos – 8

Ingridientai:

• Rožinė lašiša - 500 gr.
• Bulvės – 5 vnt.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Morkos – 2 vnt.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Lauro lapas – 2 vnt.
• Žalieji - pagal skonį.
• Manų kruopos – 40 gr.
• Vanduo – 2 l.
• Sviestas - 60 gr.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Surinkite ingredientus, kad užbaigtumėte receptą. Nulupę svogūną smulkiai supjaustykite. 5 vidutines bulves kruopščiai nuplaukite daržovių šepetėliu. Nuimkite žievelę su namų tvarkykle ir supjaustykite norimo dydžio gabalėliais.

2 veiksmas. Puode užplikę 2 litrus filtruoto vandens, suberkite bulves ir svogūnus. Laukiame, kol vėl užvirs.

Žingsnis 3. Daržovių skustuvu nuimkite žievelę nuo nuplautų morkų. Nuplovę ir supjaustę kaip norite, suberkite į daržoves. Užvirinkite ir sumažinkite ugnį, virkite 15 minučių.

4 veiksmas. Apdorokite atšaldytą rožinės lašišos skerdeną. Išplėšę pilvą, išimame vidurius, nupjauname uodegą, galvą ir atsikratome pelekų. Nuplovę žuvis, supjaustykite jas kepsniais ir sudėkite į sriubą. Šiek tiek padidinkite liepsną, palaukite, kol pasirodys burbuliukai. Perjunkite ugnį į vidutinę ir virkite 15 minučių.

Žingsnis 5. Įdėję druskos ir pipirų plona srovele suberkite manų kruopas. Pagardinkite sviestu. Įmetę lauro lapą, stipriai išmaišykite, kad javai nesusidarytų gumuliukų, ir palaikykite 5 minutes.

Žingsnis 6. Kvepiančius žalumynus išrūšiuojame, nuplėšiame nuo stiebų ir nuplauname. Po džiovinimo smulkiai supjaustykite ir sudėkite į keptuvę. Nedelsdami išjunkite dujas ir palikite 3 minutes.

Žingsnis 7. Paskirstę žuvies sriubą lėkštėse, įdėkite gabalėlį žuvies ir išbandykite sriubą. Gero apetito!

Suomiška sriuba su grietinėle

Suomiška žuvienė su grietinėle yra neįtikėtino skonio. Šis skanėstas patiekiamas šventiniuose renginiuose. Patiekalas atrodo stebuklingai. Kvapią sriubą paruošti užtruks ne ilgiau kaip pusvalandį. Net pradedantysis gali išmokti receptą. Viskas yra labai paprasta, jei laikotės aprašymo.

Maisto gaminimo metas - 30 min.

Maisto gaminimo metas - 20 minučių.

Porcijos – 4

Ingridientai:

• Upėtakis – 450 gr.
• Bulvės - 450 gr.
• Porai - 60 gr.
• Morkos - 80 gr.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Česnakai – 1 skiltelė.
• Kvapieji pipirai – 3 vnt.
• Aitriosios paprikos – 1 vnt.
• Sviestas – kepimui.
• Vanduo – 1 l.
• Grietinėlė - 200 gr.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Paruoškite ingredientus.

2 veiksmas. Pasirinkite išdarinėtą upėtakį ir nuplaukite. Jei yra visa skerdena, patys išdarinėjame, išimame žiaunas, pašaliname žvynus. Išskalauti. Skerdeną supjaustome gabalėliais.

3 veiksmas. Užvirinkite litrą filtruoto vandens. Druska. Pagardinkite kvapiaisiais pipirais. Krauname žuvį. Užvirus virkite 8 minutes. Jei žuvis didesnė, po 10 minučių patikrinkite, ar mėsa neatsiskiria nuo kaulo. Jei reikia, padidinkite kepimo laiką.

Žingsnis 4. Nulupę česnaką smulkiai supjaustykite. Nuplovę porus supjaustykite juos pusžiedžiais. Nuplaukite krapus ir supjaustykite mažesniu kiekiu.

5 veiksmas. Daržovių plovimo šepetėliu nuplaukite bulves ir morkas. Jas su namų tvarkytoja nuvalome, o daržoves susmulkiname taip, kaip jums patinka.

Žingsnis 6. Ištirpę sviestą karštoje keptuvėje, suberkite svogūnus ir morkas. Troškinkite, kol suminkštės.

7 žingsnis. Sultinį nukoškite. Žuvį atidedame į šalį.

8 veiksmas. Supilkite sultinį atgal į keptuvę ir sudėkite troškintą masę bei pjaustytas bulves. Užvirus virkite 20 min.

Žingsnis 9. Nuimkite odą nuo žuvies. Nuimkite minkštimą nuo kaulų. Padalinkite į patogias dalis.

10 veiksmas. Išplovę čili ankštį smulkiai supjaustykite.

11 veiksmas. Įmerkite upėtakio minkštimą į ausį, pagardinkite kremu ir palaukite, kol pasirodys pirmieji burbuliukai, neužvirdami.

12 žingsnis. Pagardinkite česnaku ir čili. Įberkite druskos ir pipirų. Suberkite smulkintus krapus. Verdame porą minučių. Išjungę dujas, leiskite gaminiams „susituokti“, palikdami 10 minučių.

13 žingsnis. Gardžiąją žuvies sriubą išpilstykite į lėkštes.

14 veiksmas. Mėgaukitės patiekalu. Gero apetito!

Klasikinė lašišos sriuba

Skaniai atrodo klasikinė lašišų žuvienė.Kad sultinys būtų sodrus, virti naudojame nuopjovas, galvą ir uodegą. Šį sultinį galima virti dieną prieš, kad sutrumpėtų paruošimo dieną reikalingas laikas. Pats žuvies sriubos gaminimo procesas yra paprastas. Kiekvienas gali tai padaryti.

Maisto gaminimo metas – 1 valanda 45 minutės

Maisto gaminimo metas - 30 min.

Porcijos – 10

Ingridientai:

• Žuvies sriubos rinkinys (lašišos galva, pelekai ir uodega) – 600 gr.
• Lašišos filė – 400 gr.
• Bulvės - 300 gr.
• Svogūnai - 200 gr.
• Morkos - 200 gr.
• Druska - 1 valgomasis šaukštas.
• juodieji pipirai - 10 vnt.
• Lauro lapas – 2 vnt.
• Petražolės - 3 gr.
• Krapai - 3 gr.
• Malti juodieji pipirai - ½ šaukštelio.
• Vanduo – 2,3 l.
• Degtinė - 50 ml.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Nuplaukite žuvies sriubą ir lašišos filė. Pašalinkite žvynus ir žiaunas. Filė padalinkite į gabalus. Sudėkite į puodą. Užpildykite filtruotu vandeniu. Padėkite jį ant viryklės.

Žingsnis 2. Įvedę jį į aktyvų virimą, pašalinkite putas.

3 veiksmas. Nuimkite svogūnų ir morkų lukštus ir lukštus. Išplovę vieną morką padalinkite į dalis. Į sultinį suberkite vieną svogūną ir pjaustytas morkas. Sumažinkite ugnį ir virkite uždengę 1 valandą.

Žingsnis 4. Atsargiai išimkite žuvį. Daržoves išimame ir išmetame.

5 veiksmas. Nuplaukite bulves ir nuimkite žieveles. Stambiai supjaustykite.

6 veiksmas. Likusias morkas supjaustykite ketvirčiais.

7 žingsnis. Smulkiai supjaustykite antrąjį svogūną.

Žingsnis 8. Nuplovę žalumynus, susmulkinkite juos mažesniais gabalėliais.

9 veiksmas. Sultinį nukoškite, kad neliktų sėklų, supilkite į švarią keptuvę ir vėl uždėkite ant ugnies. Dedame daržoves.

10 žingsnis. Įmeskite lauro lapus, pipirų žirnelius ir druską. Uždenkite, troškinkite 15 minučių.

Žingsnis 11. Atskirkite žuvį nuo kaulų ir perkelkite minkštimą į sriubą. Pipirai ir paskaninkite degtine. Uždenkite, virkite 3 minutes.

Žingsnis 12. Supilkite žalumynus į ausį.Išmaišę perkelkite ant karštų grotelių ir palikite 15 min.

13 veiksmas. Užpildykite dubenėlius su ausimi.

14 veiksmas. Pamaitinkite namų ūkį. Gero apetito!

Kaip virti žuvies sriubą katile ant ugnies

Šiandien aš jums pasakysiu, kaip virti žuvies sriubą katile ant ugnies. Patiekalui naudojame sterletus, bet galite naudoti ir kitas žuvis. Virta žuvies sriuba ant ugnies turi nepakartojamą aromatą. Sodrus patiekalas su dūmų aromatu privers kiekvieną iš proto nepamirštamo skonio.

Maisto gaminimo metas – 40 min.

Maisto gaminimo metas - 15 minučių.

Porcijos – 5 l.

Ingridientai:

• Sterletas – 1,4 kg.
• Bulvės – 3 vnt.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Morkos – 1 vnt.
• Jūros druska - pagal skonį.
• Kvapiųjų pipirų žirneliai – 10 vnt.
• Lauro lapas – 2 vnt.
• Petražolės - 1 ryšelis.
• Pomidorai – 1 vnt.
• Vanduo – 3 l.

Virimo procesas:

1 žingsnis. Uždekite ugnį. Paruošiame katilą. Sterletę išdarinėjame, išimame vidurius, išimame žiaunas ir supjaustome gabalėliais. Gerai nuplaukite vandenyje. Nulupę bulves ir morkas daržovių skustuvu, jas stambiai supjaustykite. Svogūnui nuimame žievelę ir supjaustome ketvirčiais.

2 veiksmas. Užvirinkite 3 litrus išgryninto vandens katile. Paruoštas morkas ir bulves bei nuplautas petražoles nuleidžiame. Virkite daržoves, kol suminkštės, įberkite druskos.

Žingsnis 3. Dėl aromato suberkite kvapiųjų pipirų žirnelius ir suberkite laurų lapelius.

4 žingsnis. Į verdantį pagrindą sudėkite sterletą ir stambiai pjaustytą pomidorą. Pridėkite pomidorų pagal pageidavimą.

5 veiksmas. Tęskite kepimą, kol žuvis pradės trauktis nuo kaulų. Greitai iškepa. Saugomės, kad neperkeptume.

6 veiksmas. Atsargiai nuimkite katilą nuo ugnies. Atsargiai, kad nenusiplikytumėte, išimkite žuvį iš katilo. Jei norite, išardykite, atskirdami minkštimą nuo sėklų. Žuvies sriubą išpilstykite į lėkštes, suberkite žuvį ir ragaukite.Gero apetito!

Lydekos sriuba namuose

Lydekos sriubai namuose reikės mažiausiai ingredientų, kad būtų įgyvendintas receptas. Lengvo patiekalo gaminimas užtruks šiek tiek laiko. Sultinio ruošimas vyks keliais etapais. Lydekos žuvies sriuba patiekiama su juoda duona, kulebyaka ar pyragėliais. Patiekalas su auksiniu sultiniu vertas šventinio stalo.

Maisto gaminimo metas – 2 valandos 40 minučių

Maisto gaminimo metas – 45 min.

Porcijos – 5

Ingridientai:

• Lydeka – 700 gr.
• Sviestas - 50 gr.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Petražolių šaknis – 1 vnt.
• Druska - 1,5 šaukštelio.
• Vištienos kiaušiniai - 3 vnt.
• Vanduo – 2,5 l.
• Petražolės - papuošimui.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Paruoškite ingredientus.

2 veiksmas. Išdarinėti lydeką, išimti žiaunas ir nuplauti žuvį.

Žingsnis 3. Sudėkite lydeką į puodą ir užpilkite 2,5 l filtruoto vandens. Nustatykite ant stiprios liepsnos.

Žingsnis 4. Nuplovę petražolių šaknį, nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais.

Žingsnis 5. Stambiai supjaustykite nuluptą svogūną.

Žingsnis 6. Kai sultinys pradeda aktyviai virti, pašalinkite putas.

7 veiksmas. Į keptuvę sudėkite daržoves. Sumažinkite ugnį ir virkite sultinį 1 valandą. Nepamirškite pašalinti putų. Pasūdykite ir virkite dar 5 minutes.

Žingsnis 8. Atsargiai išimkite lydeką ir perkelkite į lėkštę. Jei norite, išardykite į dalis, pašalinkite kaulus.

9 žingsnis. Sultinį nukoškite. Petražolių šaknis išsaugome savo nuožiūra, kad išdėliotume lėkštėse. Sultinį atvėsinkite.

Žingsnis 10. Padalijus kiaušinius į baltymus ir trynius, baltymus išplakti mikseriu.

11 veiksmas. Į baltymus supilkite 1 puodelį atvėsinto sultinio ir išmaišykite.

12 veiksmas. Į keptuvę supilkite didžiąją dalį sultinio. Šviesinkite sultiniu, sumaišytu su išplaktais baltymais. Išmaišykite ir užvirinkite. Virkite pusvalandį žemiausioje virimo temperatūroje.

13 veiksmasUždenkite kiaurasamtį keliais marlės sluoksniais. Padėkite ant švarios keptuvės. Sultinį nukoškite.

Žingsnis 14. Nuplautus žalumynus susmulkinkite.

15 žingsnis. Į lėkštę įdėkite petražolių šaknį ir lydekos gabalėlį. Užpildykite sultiniu. Pagardinkite sviestu ir pabarstykite petražolėmis. Gero apetito!

Lydekos žuvies sriuba

Lydekų sriuba pasirodo nepaprastai patraukli. Patiekalas, paruoštas su aromatingu sultiniu, patiks kiekvienam. Pirmųjų patiekalų reitinge pirmąją vietą užims kvapni žuvienė. Įgyvendinant receptą nebus jokių sunkumų. Nemaloniausia gaminimo dalis yra žuvies apdorojimas.

Maisto gaminimo metas – 1 valanda 20 minučių

Maisto gaminimo metas – 25 min.

Porcijos – 2

Ingridientai:

• Lydeka – 500 gr.
• Bulvės - 250 gr.
• Svogūnai - 70 gr.
• Morkos - 70 gr.
• Druska - pagal skonį.
• Kvapiųjų pipirų žirneliai – 6 vnt.
• Lauro lapas – 2 vnt.
• Sviestas - 1 šaukštelis.
• Krapai - pagal skonį.
• Petražolių šaknis – 1 vnt.
• Vanduo – 1 l.

Virimo procesas:

1 žingsnis. Maisto rinkimas.

Žingsnis 2. Nuvalykite žuvį nuo žvynų. Atplėšiame pilvą ir išimame žarnas. Išimame žiaunas ir akis. Skerdeną nuplauname.

Žingsnis 3. Supjaustykite žuvį gabalėliais.

4 žingsnis. Daržovių skustuvu nulupkite petražolių šaknį ir nuimkite nuo svogūno lukštą. Svogūną supjaustome kryželiu vienoje pusėje. Į puodą sudėkite svogūną ir petražolių šaknį. Suberkite kvapiųjų pipirų žirnelius ir lauro lapus.

Žingsnis 5. Sulenkite apdorotą galvą ir uodegą.

6 veiksmas. Užpildykite litru išvalyto vandens. Padėkite ant vidutinės ugnies.

7 veiksmas. Užvirus sumažinkite liepsną iki minimumo. Virinama pusvalandį.

8 žingsnis. Sultinį nukoškite. Išimame visus komponentus, jų nebereikia.

Žingsnis 9. Nulupę ir nuplovę bulves, supjaustykite jas kubeliais. Užvirus sultinį suberiame bulves ir pasūdome.

Žingsnis 10. Nuluptas morkas supjaustykite griežinėliais.Įmetę į sultinį, pavirkite 5 minutes.

11 veiksmas. Sudėkite lydekos gabalėlius į keptuvę. Užvirinkite ir sumažinkite ugnį.

12 veiksmas. Virkite 15 minučių, kol žuvis iškeps. Bandome žiūrėti, ar bulvės išvirusios, ar užtenka druskos. Jei reikia, įberkite druskos.

13 veiksmas. Nuplaukite krapus ir susmulkinkite. Žuvies sriubą nukelkite nuo viryklės. Pabarstykite krapais.

14 veiksmas. Pagardinkite sviestu. Išmaišę ir uždengę leiskite „susidraugauti“ 10 min.

15 žingsnis. Užpildykite lėkštes žuvies sriuba ir skanaukite. Gero apetito!

Klasikinė raudonos žuvies sriuba su bulvėmis

Klasikinė raudonos žuvies sriuba su bulvėmis gaminama iš nuopjovų. Dėl to sultinys pasirodo sodrus ir labai skanus. Visas procesas užtruks mažiau nei valandą. Sodrus žuvienės skonis nepalieka abejingų. Išvirti žuvies sriubą nesudėtinga net pradedančioms šeimininkėms.

Maisto gaminimo metas – 45 min.

Maisto gaminimo metas - 15 minučių.

Porcijos – 6

Ingridientai:

• Lašišos nuopjovos – 400 gr.
• Bulvės - 450 gr.
• Svogūnai - 200 gr.
• Druska - 1 šaukštelis.
• Vanduo – 3 l.
• juodieji pipirai - 6 vnt.
• Lauro lapas – 2 vnt.
• Augalinis aliejus - kepimui.
• Kvapieji pipirai - 4 vnt.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Surinkite ingredientus. Lašišos nuopjovas nuplauname. Jei norite, paimkite raudonos žuvies filė. Mes naudojame lašišą, lašišą arba upėtakį.

2 veiksmas. Nulupkite svogūną ir supjaustykite taip, kaip norite.

3 žingsnis. Iš smėlio nuplautus ir nuluptus bulvių gumbus supjaustykite kubeliais. Gumbų plovimo patogumui daržovių plovimui naudojame šepetėlį, valymui – namų tvarkytoją. Paruoškite 3 litrus verdančio vandens.

4 žingsnis. Puode įkaitinkite augalinį aliejų. Suberkite svogūną ir pakepinkite iki skaidrumo. Įdėkite porą lauro lapų ir pipirų. Uždengę troškinkite keletą minučių.Sudėkite bulves ir troškinkite 5 minutes. Apkarpas supjaustykite gabalėliais ir sudėkite į puodą.

Žingsnis 5. Supilkite verdančiu vandeniu. Vėl užvirkite. Druska. Sumažinus liepsną, surinkite putas. Tęskite virti, kol bulvės bus paruoštos. Patikriname, ar viskas atitinka mūsų skonį. Jei reikia, įberkite druskos. Išjunkite degiklį. Uždenkite ir palikite stovėti.

6 žingsnis. Supilkite sriubą į dubenėlius. Jei norite, pagardinkite ausį grietine arba grietine. Gero apetito!

Naminė žuvienė su soromis

Naminės žuvies sriubos su soromis paruošimas trunka 1 valandą. Kad receptas būtų gyvas, galite naudoti įvairias žuvis. Šiuo atveju paėmėme menkę ir lašišą. Lengvas žuvienės skanėstas tiks sutikti svarbius svečius. Ausis išeina šventiškai reprezentatyvi ir graži.

Maisto gaminimo metas – 1 valanda 00 minučių

Maisto gaminimo metas – 40 min.

Porcijos – 5

Ingridientai:

• menkė – 250 gr.
• Lašiša – 250 gr.
• Bulvės – 3 vnt.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Morkos – 1 vnt.
• Druska - pagal skonį.
• juodieji pipirai - 6 vnt.
• Lauro lapas – 1 vnt.
• Žalieji svogūnai - 3 šakelės.
• krapai - 30 gr.
• granuliuotas cukrus - 0,5 šaukštelio.
• Kvapieji pipirai juodieji pipirai – 4 vnt.
• Vanduo – 1,6 l.
• Soros - 50 gr.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Paruoškite gaminius. Žuvies sriubai žuvį renkamės savo nuožiūra. Šiuo atveju po 250 gramų menkės ir lašišos. Galite pasiimti visą skerdeną. Atidarome, išimame vidų, išimame žiaunas ir akis. Nuplaukite ir supjaustykite gabalėliais. Paruošiame sultinį iš galvos ir uodegos. Tada filtruojame.

2 veiksmas. Kruopščiai nuplaukite 50 gramų sorų.

Žingsnis 3. Nuimkite žievelę nuo svogūno galvos.

4 veiksmas. Užvirus vandeniui suberkite svogūną, įlanką ir pipirų žirnelius.

5 žingsnis. Morkas nuplaukite daržovių šepetėliu. Nuimame odelę su namų šeimininke ir supjaustome apskritimais.

6 veiksmas. Nuplaukite ir nulupkite bulvių gumbus.Supjaustykite kubeliais arba griežinėliais.

7 veiksmas. Į verdantį pagrindą sudėkite daržoves ir sorą. Virkite 25 minutes, kol suminkštės.

Žingsnis 8. Apdoroję žuvį, atlaisvindami ją nuo odos ir kaulų, supjaustykite tokio paties dydžio gabalėliais. Pabarstykite druska ir granuliuotu cukrumi. Patrinkite žuvį. Sumaišykite. Sūdyta žuvis taps tankesnė ir kepdama nepraras formos.

9 žingsnis. Daržoves persmeikite peiliu arba šakute. Kai daržovės iškeps, sudėkite žuvį į keptuvę. Virinama ne ilgiau kaip penkias minutes. Nuimkite susidariusias putas.

10 veiksmas. Nuplautus žalumynus susmulkinkite ir įdėkite į ausį. Pavirkite minutę. Patikrinkite, ar yra pakankamai druskos. Jei reikia, įberkite druskos. Išimame svogūną. Išjungę uždarykite ir palikite 20 minučių.

11 veiksmas. Supilkite žuvies sriubą į dubenėlius. Pipirų pagal skonį. Papuošti žalumynais.

12 veiksmas. Paragaukite patiekalo ir mėgaukitės neįtikėtinu skoniu. Jei norite, paskaninkite grietine. Vietoj duonos galite patiekti krekerius. Gero apetito!

Karpių sriuba namuose

Karpių sriuba namuose pasirodo soti. Patiekalas turi nepaprastą skonį. Jei galvų nėra, naudojame kitas karpių dalis. Nuo galvų būtinai pašalinkite akis ir žiaunas, kurios filtruoja vandenį nuo nešvarumų. Dalys su kaulais sultinį paverčia sodriu nepamirštamo sodraus skonio.

Maisto gaminimo metas – 50 min.

Maisto gaminimo metas – 25 min.

Porcijos – 4

Ingridientai:

• Karpių galvos – 2 vnt.
• Nuluptos bulvės - 400 gr.
• Svogūnai - 100 gr.
• Morkos - 100 gr.
• Druska - pagal skonį.
• juodieji pipirai - 0,5 šaukštelio.
• Lauro lapas – 1 vnt.
• Petražolės – 1 valgomasis šaukštas.
• Krapai – 1 valgomasis šaukštas.
• Juodieji kvapieji pipirai – 5 vnt.
• Vanduo – 1,5 l.
• Porai - 40 gr.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Paruoškite gaminius. Jei nėra 2 galvų, imame apkarpas (galva, uodega, ketera) arba visą skerdeną. Atsikratome žvynų ir jas išdarinėjame.Išimame vidų. Nuimame nuo galvos žiaunas ir akis. Ertmę nuvalome popieriniais rankšluosčiais, pašaliname ichorą ir kitus teršalus. Skerdeną nuplauname po čiaupu. Supjaustykite porcijomis.

2 veiksmas. Nulupkite morkas ir supjaustykite per pusę arba į ketvirčius. Nulupame abiejų rūšių svogūnus. Jei poro nėra, jo niekuo nekeičiame. Nereikia visiškai nulupti svogūno, tiesiog nuimkite viršutinį sluoksnį ir nupjaukite galus. Užvirinkite vandenį ir suberkite daržoves. Vėl užvirus sumažinkite ugnį ir daržovių pagrindą virkite apie pusvalandį.

Žingsnis 3. Su namų šeimininke išvalę bulvių gumbus nuo odelės, nuplaukite po čiaupu ir supjaustykite kubeliais ar batonėliais. Sudėkite į indą su vandeniu ir palikite, kad atsikratytų krakmolo, dėl kurio sultinys tampa drumstas. Prieš laikydami, nuleiskite vandenį per kiaurasamtį ir vėl išpurkškite stipria srove iš čiaupo.

Žingsnis 4. Pusvalandį pavirinus pagrindą kiaurasamčiu išimkite daržoves ir išmeskite. Žuvies dalis pamerkite į daržovių pagrindą. Pagardinkite prieskoniais. Pavirus 5 minutes ant silpnos ugnies, suberkite bulves ir virkite 15 min. Suberkite smulkintus žalumynus. Aš naudoju sausą arba šaldytą. Išjungę palikite 5 minutes.

5 žingsnis. Sočią sriubą paskirstykite tarp didelių sriubos dubenėlių. Pabarstykite petražolių lapeliais ir atsisėskite prie stalo. Išbandome patiekalą, atsargiai grauždami galvą ir kitas dalis. Nesiblaškydami valgome kvapnų patiekalą, kad neužspringtume smulkiais kauliukais. Gero apetito!