Ešerių sriuba

Ešerių sriuba – labai sodraus skonio ir neįtikėtino aromato patiekalas. Sriuba gaunasi sodri ir visai neriebi. Puikiai tiks pietums ar vakarienei, taip pat gali paįvairinti nuobodų kasdienį meniu. Šį patiekalą paruošti namuose labai paprasta. Tikrai tai padarysite greitai ir su malonumu.

Klasikinė upinių ešerių sriuba namuose

Jei jums reikia paruošti pietus visai šeimai, šis receptas bus puikus pasirinkimas sočiai pavalgyti. Šį patiekalą nesunkiai pasigaminsite savo virtuvėje. Pagrindinis jo privalumas yra tai, kad tai neužims daug jūsų laiko.

1. 
   Kaip namuose išvirti skanią ešerių sriubą? Žuvis turi būti kruopščiai nuplaunama po šaltu vandeniu. Po to nupjauname pilvą, nepašalindami žvynų. Turime išimti visus vidų ir pašalinti juodą mergystės plėvę. Dabar išvalome žuvį nuo žvynų. Ešerį vėl išskalaujame viduje ir išorėje.
2. 
   Žuvį supjaustykite į keletą dalių. Galvos patartina į sultinį nedėti. Ši technika padarys sriubą sodresnę ir skanesnę. Užpildykite keptuvę 2 litrais vandens. Į jį perkeliame paruoštus žuvies gabaliukus. Labai svarbu, kad vanduo juos tik lengvai apsemtų, nes pagal klasikinį receptą nereikia naudoti didelio vandens kiekio. Perkelkite keptuvę ant viryklės ir kepkite žuvį 15 minučių.
3. 
   Rodiklis, kad žuvienė bus gera, yra lengvas ir skaidrus sultinys. Virimo metu ant žuvies sriubos paviršiaus gali susidaryti putos. Nepamirškite reguliariai jį pašalinti. Tai galima padaryti su įprastu šaukštu. Po 15 minučių perkelkite žuvį į lėkštę ir atidėkite. Sultinys turi būti perkoštas. Tai galite padaryti su marle. Po to sultinį grąžinkite atgal į keptuvę ir padėkite ant vidutinės ugnies.
4. 
   Pradėkime ruošti daržoves. Morkas ir svogūnus gerai nuplaukite. Svogūną supjaustykite mažais gabalėliais. Morkas supjaustykite pusžiedžiais. Tai nėra privalomas žuvies sriubos ingredientas. Tačiau be morkų sultinio spalva išbluks ir praras sodrumą. Leiskite keptuvei įkaisti. Įpilkite į jį augalinio aliejaus. Svogūnus ir morkas pakepinti. Pasirengimo ženklas bus auksinė daržovių spalva.
5. 
   Bulves gerai nuplaukite šaltame vandenyje. Supjaustykite jį mažais kubeliais. Sudėkite bulves į sultinį. Palaukite, kol užvirs. Tada į sultinį suberkite pakepintus svogūnus ir morkas. Kruopščiai sumaišykite būsimą ausį.
6. 
   Kai sultinys vėl užvirs, įdėkite 4 lauro lapus, 10 juodųjų pipirų žirnelių ir žalumynų, kuriuos iš anksto reikia smulkiai supjaustyti. Galima paimti petražoles, kurios labiausiai tinka prie žuvies sriubos, arba krapų.Dar kartą gerai išmaišykite sultinį.
7. 
   Atskiriame mėsą nuo žuvies ir išimame kaulus. Jei žuvies sriubai naudosite tik filė, patiekalas bus saugus ir suaugusiems, ir vaikams. Kaulų nebuvimas taip pat patiks, kai nuspręsite išbandyti savo pastangų rezultatus. Į sultinį įpilkite žuvies filė. Likus 15 minučių iki paruošimo, į žuvies sriubą įberkite druskos ir gerai išmaišykite. Po virimo žuvies sriubą reikia palikti ant stalo 20 minučių. Per šį laiką jis turės laiko užvirti, taps sodresnis ir aromatingesnis. Nepamirškite keptuvės uždengti dangčiu.
8. 
   Žuvies sriuba turėtų būti patiekiama porcijomis. Išpilstykite į lėkštes ir papuoškite žolelėmis. Sriubą reikia valgyti karštą, kad galėtumėte visiškai mėgautis sodriu skoniu. Žuvies sriuba pasirodo labai soti, be to, nekaloringa. Šį patiekalą galima ruošti kelis kartus per savaitę, džiuginant save ir savo kūną sveiku maistu. Supilkite porciją sriubos į savo lėkštę ir mėgaukitės šiuo gardžiu patiekalu.

Žingsnis po žingsnio jūros ešerių sriubos gaminimo receptas

Šis dietinis receptas leis visiškai numalšinti alkį. Žuvis, dedama į sriubą, yra labai mėsinga, joje yra nedidelis kiekis kaulų. Todėl šį receptą galite saugiai paruošti tiek sau, tiek savo vaikams.

Virimo laikas: 1 val.

Virimo laikas: 40 minučių.

Porcijos – 5.

Ingridientai:

• Jūros ešeriai – 3 vnt.
• Vanduo – 2 l.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Morkos – 1 vnt.
• Bulvės – 4 vnt.
• Ryžiai - 2 šaukštai.
• Lauro lapas – 1 vnt.
• juodieji pipirai - 4 vnt.
• Druska - pagal skonį.
• Žalieji - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Pirmiausia turime paruošti pagrindinį mūsų patiekalo ingredientą. Žuvies sriubai galite naudoti visą žuvį arba jau supjaustytas dalis.Jei nusipirkote šaldytą žuvį, turite palaukti, kol ji visiškai atitirps. Nereikėtų šio proceso paspartinti užpilant karštu vandeniu ar dedant į šaldiklį. Tada turime išvalyti žuvį, pašalinti visus vidų ir gerai nuplauti šaltu vandeniu. Galva ir pelekai turi būti apkarpyti. Tokiu atveju sultinys bus skanesnis.

2. Į keptuvę supilkite 2 litrus vandens. Perkeliame ant viryklės ir laukiame, kol turinys užvirs. Šiuo metu žuvį supjaustykite į keletą dalių. Pabandykite padaryti juos maždaug tokio paties dydžio.

3. Pradėkime ruošti likusius produktus. Svogūnus, morkas ir bulves nuplaukite šaltame vandenyje. Daržoves nulupkite peiliu arba daržovių skustuvu.

4. Prieš verdant ryžius būtina išrūšiuoti. Tada kruopščiai nuplauname. Šį veiksmą atliekame keletą kartų. Dėl to vanduo turėtų tapti visiškai skaidrus.

5. Įdėkite žuvies gabalėlius į vandenį, kuris jau užviręs. Vėl laukiame, kol keptuvės turinys užvirs. Tada sumažinkite ugnį iki vidutinės ir palikite žuvį virti 10 minučių. Nepamirškite pašalinti apnašų, susidarančių gaminimo metu.

6. Po 10 minučių išvirtą žuvį perkelkite į lėkštę ir atidėkite į šalį. Į sultinį pamažu suberkite nuplautus ryžius. Nepamirškite nuolat maišyti, kad nesuliptų. Grūdų dėka sriuba bus tirštesnė ir sotesnė. Ryžius galite pakeisti perlinėmis kruopomis arba soromis.

7. Svogūnus ir morkas supjaustykite mažais gabalėliais. Bulves supjaustykite kubeliais. Mes pradedame dėti savo daržoves į sultinį. Pirmiausia į jį sudėkite morkas ir svogūnus. Laukiame, kol sultinys vėl užvirs. Tada suberkite bulvių kubelius ir gerai išmaišykite būsimą žuvies sriubą.

8. Smulkiai supjaustykite žalumynus. Galite pasirinkti pagal savo skonį. Pavyzdžiui, paimkite petražoles ar krapus. Kai sultinys vėl užvirs, suberkite į jį mūsų žoleles, lauro lapą ir juodųjų pipirų žirnelius. Dar kartą gerai išmaišykite sriubą.

9. Žuvies mėsa turi būti atskirta nuo kaulų. Pasirūpinkite, kad kaulai nepatektų į mūsų sriubą. Jau išvirtą žuvį grąžinkite atgal į sultinį. Sumažinkite ugnį ir toliau virkite žuvies sriubą. Likus 10-15 minučių iki visiško paruošimo, į sriubą įberkite druskos. Kruopščiai sumaišykite sultinį. Kai sriuba bus paruošta, nukelkite ją nuo ugnies ir palikite keptuvę pastovėti. Sriuba turi sėdėti. Dėl to jis atskleis sodrų žuvies skonį ir aromatą.

10. Paruoštą žuvies sriubą dalimis supilstykite į lėkštes. Jei norite, galite papuošti šviežiomis žolelėmis. Taip pat galite pridėti įvairių prieskonių. Tačiau su jais nereikėtų persistengti, nes jie gali užgožti žuvies skonį. Sriubą reikia patiekti su juoda duona. Žuvies sriuba bus puikus pirmasis patiekalas šeimos vakarienei. Receptas labai paprastas ir patiks absoliučiai visiems. Gero apetito!

Kaip iš jūros ešerių be galvos paruošti skanią žuvies sriubą?

Sodraus žuvies aromato nemėgstantiems šis receptas bus išsigelbėjimas. Dabar galite išbandyti šią skanią sriubą, nes ji neturi erzinančio kvapo. Kitas pliusas yra tai, kad šiam patiekalui nereikia neįprastų ingredientų ar gaminimo pamokų.

Virimo laikas: 1 val.

Virimo laikas: 40 minučių.

Porcijos – 8.

Ingridientai:

• Jūros ešeriai – 2 vnt.
• Bulvės – 3 vnt.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Morkos – 1 vnt.
• Prieskoniai žuviai – 1 a.š.
• Žalieji - pagal skonį.
• Druska - pagal skonį.
• Juodųjų pipirų žirneliai - pagal skonį.
• Lauro lapas – 3 vnt.
• Vanduo – 2 l.
• Augalinis aliejus - kepimui.

Virimo procesas:

1. Jei žuvis buvo užšaldyta, iš anksto ją išimkite iš šaldiklio. Nepamirškite kruopščiai nuplauti šaltu vandeniu. Pašalinkite žvynus nuo viso žuvies paviršiaus. Tada turime pašalinti visas vidų, nupjauti pelekus ir galvą. Žuvį vėl nuplauname tiek viduje, tiek išorėje. Galite padalyti į dalis arba virti visą.

2. Išvalytą žuvį perkelkite į keptuvę. Užpildykite jį 2 litrais vandens. Perkeliame keptuvę ant viryklės ir laukiame, kol vanduo pradės virti. Tada reikia sumažinti šilumą. Virkite sultinį 25 minutes. Keptuvės dangčiu uždengti nereikia. Periodiškai šaukštu pašalinkite putas, kurios atsiranda vandens paviršiuje.

3. Kol mūsų ešeriai kepa, pradedame ruošti daržoves. Svogūnus ir morkas nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu. Pabandykite nuplauti ant jų galinčius likti nešvarumus ar smėlį. Nuimkite nuo svogūnų lukštus. Supjaustykite jį mažais gabalėliais ir atidėkite. Išvalome morkas. Supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais arba sutarkuokite stambia tarka. Perkelkite keptuvę ant ugnies. Įpilkite į jį augalinio aliejaus. Svogūnus ir morkas perkelkite į riebalais išteptą keptuvę. Kepkite daržoves iki auksinės rudos spalvos. Nepamirškite jų nuolat maišyti, kad daržovės nesudegtų.

4. Kai žuvis iškeps, išimkite ją iš sultinio ir padėkite į lėkštę. Reikia leisti atvėsti. Sultinį reikia perkošti per įprastą marlę, kurią galite rasti savo virtuvėje. Tada grąžiname į keptuvę ir dedame ant viryklės.

5. Sudėkite bulves į gilų indą ir gerai nuplaukite šaltame vandenyje, pašalindami nuo jų likusius nešvarumus. Kruopščiai valome. Bulves supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais.Dydis gali skirtis priklausomai nuo jūsų pageidavimų. Į sultinį sudėkite bulves. Tęskite virti 20 minučių.

6. Žuvies mėsą atskirkite nuo kaulų. Stenkitės atsargiai išimti visus kaulus, kad jie nepatektų į sultinį. Į sriubą sudėkite žuvies filė. Kruopščiai išmaišykite sriubą. Po to į jį sudėkite keptus svogūnus ir morkas. Dar kartą viską išmaišykite.

7. Į sultinį suberkite prieskonius, skirtus žuvies patiekalams. Supjaustykite žalumynus mažais gabalėliais. Žuvies sriubai galite naudoti petražoles ir krapus. Šviežias žoleles taip pat galima pakeisti džiovintomis. Paskutinis ingredientas bus juodieji pipirai. Sriubą gerai išmaišykite. Virkite 5 minutes. Kai sriuba bus paruošta, palikite 15 minučių. Per šį laiką jis atskleis sodrų skonį ir malonų prieskonių aromatą.

8. Supilkite sriubą į dubenėlius. Jis gali būti papuoštas šviežiomis žolelėmis. Žuvies sriubą patiekite su šviežia juoda duona, į ją galite įdėti ir grietinės. Sriubą reikia valgyti karštą. Šis paprastai paruošiamas patiekalas pasirodo labai įdomus. Žuvies sriuba gali būti tiek kasdienio valgio dalis, tiek vienas pagrindinių šventinio stalo patiekalų. O dabar turėtumėte atidėti visą savo verslą ir išbandyti tai, ką turite.

Paprastas ir skanus rožinės lašišos sriubos su soromis receptas?

Rožinės lašišos mėsa yra mažai kaloringa. Tačiau patiekalai su juo pasirodo sotūs ir labai sotūs. Ši žuvis bus puikus sveikų pietų pasirinkimas. Be to, tai neturi persivalgymo efekto.

Virimo laikas: 1 valanda 20 minučių.

Virimo laikas: 50 minučių.

Porcijos – 5.

Ingridientai:

• Rožinė lašiša – 1 vnt.
• Bulvės – 3 vnt.
• Pomidoras - 1 vnt.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Morkos – 1 vnt.
• Soros - 3 šaukštai.
• Augalinis aliejus - 3 šaukštai.
• Krapai – 3 vnt.
• Lauro lapas – 2 vnt.
• juodieji pipirai – 9 vnt.
• Druska - pagal skonį.
• Vanduo – 2 l.
• Augalinis aliejus - kepimui.

Virimo procesas:

1. Šiam receptui galite naudoti tik rožinės lašišos galvą ir jos uodegą. Visos žuvies svoris turėtų būti apie 2 kilogramus. Iš anksto nuvalome nuo svarstyklių. Nupjaukite žiaunas, o uodegą ir galvą nuplaukite vandenyje. Į keptuvę supilkite 2 litrus vandens. Į jį perkeliame dalis savo žuvies. Padėkite keptuvę ant vidutinės ugnies ir kepkite 15 minučių. Palaipsniui nuimkite vandens paviršiuje susidariusias putas.

2. Po 15 minučių išimkite žuvį iš sultinio. Perkelkite į lėkštę ir atidėkite į šalį. Sultinį reikia perkošti. Taip jis taps skaidresnis. Keptuvę rekomenduojama išskalauti. Po to sultinį galite grąžinti į jį. Padėkite ant ugnies ir vėl užvirinkite. Iš turimo sultinio kiekio gausime apie 5 porcijas žuvienės.

3. Bulves nuplaukite ir nulupkite. Galite pjaustyti bet kokia forma. Tačiau norint išlaikyti gražią patiekalo išvaizdą, bulves reikėtų supjaustyti kubeliais. Sudėkite juos į sultinį. Būsimąją žuvies sriubą toliau verdame ant silpnos ugnies.

4. Pereikime prie likusių daržovių ruošimo. Morkas, svogūnus ir pomidorus nuplaukite šaltame vandenyje. Nuimkite nuo svogūnų lukštus ir dar kartą nuplaukite. Smulkiai supjaustykite daržovę. Išvalome morkas. Bus patogiau sumalti ant stambios trintuvės. Taip pat galite tiesiog supjaustyti mažais gabalėliais. Pomidorą reikia nulupti. Kad šis procesas būtų lengvesnis, keletą minučių padėkite į karštą vandenį. Pomidorą supjaustykite kubeliais. Daržoves sudėkite į įkaitintą keptuvę. Troškinkite juos 15-20 minučių.Dėl to jie turėtų tapti minkšti, o svogūnai įgauti auksinę spalvą. Nuolat maišykite juos, kad kepinys nesudegtų. Jei reikia sutaupyti laiko, daržoves galite tiesiog susmulkinti ir iš karto suberti į sriubą.

5. Pereikite prie jau atvėsusios žuvies. Atskirkite mėsą nuo kaulų. Stenkitės visiškai išvalyti žuvies gabalus nuo mažų ir didelių kaulų. Tokiu atveju valgyti žuvies sriubą bus visiškai saugu. Mūsų žuvis jau iškepusi, tad grąžinti į sultinį nereikia. Patiekite filė su paruošta sriuba.

6. Į bulves ir sultinį supilkite keptas daržoves. Išmaišykite sriubą. Įberkite druskos, lauro lapų ir juodųjų pipirų. Dar kartą sumaišykite sriubą.

7. Soros turi būti rūšiuojamos. Jei pastebėjote nelukštentų sėklų, jas pašalinkite. Soras kelis kartus nuplauname šaltame vandenyje. Į sultinį ir kitus ingredientus suberkite jau paruoštus dribsnius. Sriubą reikia virti dar 10-15 minučių. Soros turi tapti minkštos. 5 minutes prieš virimą patikrinkite, ar sriuboje nėra druskos. Susmulkinkite krapus ir pridėkite prie ausies.

8. Supilkite sriubą į gilias lėkštes. Į jį sudėkite virtos žuvies gabalėlius. Žuvies sriubą reikia patiekti su šviežia duona. Sriuba pasirodo labai tiršta ir soti. Jei norite, į sriubą galite įberti čiobrelių, rozmarinų ar kalendrų. Sriuba paruošta. Padėkite stalą ir pakvieskite savo šeimą vakarienės.

Tikra soti ešerių sriuba katile ant laužo

Jei išvykote atostogauti gamtoje ir turite problemų pasirenkant patiekalą pietums, šis receptas bus jūsų išsigelbėjimas. Be jo neapsieina nei viena žvejyba ar žygis. O gaminimo ypatumai šį patiekalą daro daug skanesnį ir aromatingesnį.

Virimo laikas: 1 val.

Virimo laikas: 40 minučių.

Porcijos – 7.

Ingridientai:

• Ešeriai – 1 kg.
• Bulvės – 4 vnt.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Morkos – 1 vnt.
• Pomidoras - 1 vnt.
• Vanduo – 3 l.
• Žalieji - pagal skonį.
• Druska - pagal skonį.
• Lauro lapas – 2 vnt.
• juodieji pipirai - 10 vnt.
• Prieskoniai žuviai – 1 a.š.

Virimo procesas:

1. Žuvies sriubai virti ugnis kūrenama taip pat, kaip ir įprasta. Tačiau ugnis turi būti tokia, kad sriuba aktyviai ne burbuliuotų, o tik šiek tiek užvirtų. Apsirūpinkite didelėmis malkomis. Kepimo metu jie padės sutramdyti ugnį.

2. Į katilą supilkite 3 litrus vandens. Žuvies sriubai ant laužo geriausias vanduo gali būti tas, kuriame žuvis buvo sugauta. Tačiau rizikuoti savo sveikata neverta. Verta iš anksto nuspręsti dėl vandens kiekio, nes jo pilti virimo metu labai nepageidautina. Pakabiname katilą virš ugnies. Kai vanduo užvirs, įberkite druskos pagal skonį. Turėkite omenyje, kad dalį pridėtos druskos žuvis pasiims sau. Taigi nebijokite persistengti. Bulves nuplauname nuo nešvarumų ir nulupame. Supjaustykite jį dideliais gabalėliais. Sudėkite bulves į vandenį ir palaukite, kol vėl užvirs. Labai svarbu laiku pašalinti putas nuo sultinio paviršiaus.

3. Morkas nuplaukite šaltu vandeniu ir nulupkite. Supjaustykite jį į apskritimus. Nerekomenduojama tarkuoti morkų, nes stambiai pjaustytos daržovės yra pagrindinis žuvies sriubos akcentas ant ugnies.

4. Svogūną nuplaukite. Nuimame nuo jo luobelę. Svogūno pjaustyti nereikia. Būtina sriubai suteikti sodraus aromato. Kai ausytė bus paruošta, svogūną galima išimti. Nereikėtų persistengti su daržovėmis, nes jos gali užgožti žuvies skonį. Taip pat nerekomenduojama į žuvies sriubą dėti įvairių kruopų. Jie pavers jį įprasta namine sriuba.

5. Norėdami lengvai nulupti pomidorą, iš anksto padėkite jį į karštą vandenį. Šis ingredientas yra neprivalomas ausyje.Tačiau jei sriuboje mėgstate daugiau daržovių, galite įdėti pomidorų. Tai tik papildys žuvienės skonį. Pomidorą supjaustykite kubeliais ir supilkite į sultinį. Išmaišykite sriubą.

6. Kai daržovės beveik išvirs, į sultinį galite įpilti žuvies. Jei naudojate mažą rūšį, galite ją išmesti visą. Didelę žuvį reikia supjaustyti gabalėliais. Jūs neturėtumėte dėti žuvies anksti. Iškepa labai greitai. Kol sriuba verda, geriau jos neuždengti dangčiu. Prie ešerio galite pridėti lydekos galvą ir uodegą. Jie padarys žuvienės skonį ir aromatą sodresnį.

7. Sriubai užvirus nuvalykite nuo jos paviršiaus putas, kurios galėjo susidaryti virimo metu. Į ausį dedame žuvies prieskonių, juodųjų pipirų, lauro lapelių. Labai nerekomenduojama į jį dėti sviesto ir sultinio kubelių, nes jie tik sugadins patiekalo skonį. Smulkiai supjaustykite šviežias žoleles ir suberkite jas į sriubą. Taip pat į sriubą galite įdėti bet kokių kitų mėgstamų daržovių.

8. Mes laukiame, kol žuvis bus visiškai paruošta. Tai užtruks apie 8 minutes. Paruoštą žuvies sriubą nukelkite nuo ugnies ir uždenkite dangčiu. Leiskite sriubai užvirti. Po 10 minučių žuvies sriubą galima pilti į lėkštes. Tam nereikia pridėti papildomų komponentų. Bet į sriubą galima įdėti ir daugiau šviežių žolelių arba šaukštą grietinės. Būtinai pridėkite prie ausies kvietinės arba ruginės duonos. Dabar galite sėdėti prie laužo su lėkšte rankose, klausytis dainų su gitara ir mėgautis sodriu patiekalo skoniu. Gerų atostogų.