Ausis nuo upėtakio galvos ir uodegos

Upėtakių sriuba puikiai tiks savo mitybą stebintiems žmonėms, o ypač pravers turintiems regos sutrikimų ir virškinimo trakto ligų. Be to, ausis taip pat tinka žmonėms, kurie laikosi dietos ar sportuoja. Tuo pačiu metu ausis nuo galvos ir uodegos yra gana nebrangus patiekalas, tačiau tuo pat metu labai skanus ir patenkinamas.

Klasikinis žuvies sriubos iš upėtakio galvos ir uodegos receptas namuose

Gana nebrangus, bet ne mažiau skanus variantas ruošiant upėtakių žuvienės sriubą. Be to, naudodami parduotuvėje pirktas „meksikietiškas“ daržovių mišraines, žymiai sutrumpinsite gaminimo laiką. Šią žuvienės sriubą galima lengvai ir greitai išvirti namuose, tačiau žuvienės skonis išlieka pats klasikiniausias.

1. 
   Kaip namuose paruošti žuvies sriubą iš upėtakio galvos ir uodegos? Jei norite, galite nusipirkti visą upėtakį ir nupjauti jam galvą ir uodegą, tačiau daug ekonomiškiau bus nusipirkti galvos, uodegos ir, galbūt, keteros sriubos rinkinį.
2. 
   Rinkinį nuplauname po tekančiu vandeniu ir dedame į keptuvę su šaltu vandeniu.Padėkite žuvį ant ugnies ir įberkite porą juodųjų pipirų.
3. 
   Gatavą žuvį išimkite iš keptuvės ir sultinį perkoškite per sietelį.
4. 
   Leiskite žuviai atvėsti ir tada atskirkite kaulus nuo mėsos.
5. 
   Minkštimą padalinkite į vidutinio dydžio gabalėlius.
6. 
   Supilkite žuvies sultinį atgal į keptuvę, įberkite druskos pagal skonį, uždenkite dangčiu ir padėkite ant ugnies.
7. 
   Žuvies minkštimą grąžinkite į sultinį.
8. 
   Paruoškite atšildytą daržovių mišinį. Jame turėtų būti žirnių, kukurūzų, brokolių, morkų ir šparagų.
9. 
   Į verdantį sultinį supilkite daržoves, išmaišykite ir virkite ant mažos ugnies apie 15 min.
10. 
    Išvirusią sriubą uždenkite dangčiu ir palikite 10 min.
11. 
    Patiekiant sriubą galima papuošti žolelėmis pagal pageidavimą.

Gero apetito!

Sodri žuvies sriuba iš upėtakio galvos ir uodegos su grietinėle

Žuvies sriuba su lašišine žuvimi ir grietinėle vadinama suomiška ir yra vienas populiariausių žuvies patiekalų pasaulyje. Sriuba pagal šį receptą yra aromatinga, soti ir labai skani, tačiau išlieka nekaloringa.

Virimo laikas: 60 min.

Virimo laikas: 15 min.

Porcijos – 8.

Ingridientai:

• Upėtakis (galva ir uodega) – 1200 gr.
• Upėtakis (nugarėlė) – 100 gr.
• Morkos - 160 gr.
• Svogūnai – 2 vnt.
• Bulvės - 600 gr.
• Vanduo – 3 l.
• Grietinėlė 20% – 400 gr.
• Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
• Lauro lapas – 1 vnt.
• Druska - pagal skonį
• Žalieji - pagal skonį
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį

Virimo procesas:

1. Paruoškite visus žuvies sriubai reikalingus produktus.

2. Atskirkite upėtakio mėsą nuo odos ir kaulų. Supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais ir uždenkite maistine plėvele.

3. Į keptuvę supilkite šaltą vandenį ir įdėkite kaulus, uodegą ir galvą. Leiskite sultiniui virti ant mažos ugnies apie 25 minutes.

4. Svogūną nulupkite ir supjaustykite mažais gabalėliais.Morkas taip pat nulupame ir supjaustome stambesniais gabalėliais. Svogūnus ir morkas pakepinkite, kol svogūnai bus šiek tiek auksinės rudos spalvos.

5. Išimkite žuvį iš keptuvės ir nukoškite sultinį. Įdėkite morkas ir svogūnus ir palikite virti.

6. Bulves nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais ir sumeskite į verdantį sultinį. Bulves pavirkite apie 15 minučių, o tada maždaug pusę jų sutrinkite, kad sriuba sutirštėtų.

7. Į paruoštas bulves suberkite upėtakio filė ir virkite ne ilgiau kaip 4 minutes.

8. Į sriubą supilkite grietinėlę, išmaišykite ir pagal skonį įberkite pipirų ir druskos.

9. Paskutinį kartą užvirkite žuvies sriubą, suberkite smulkiai supjaustytas žoleles ir išjunkite viryklę.

10. Prieš patiekdami uždenkite sriubą dangčiu ir leiskite užvirti 10-15 minučių.

11. Žuvies sriubą išpilstykite į lėkštes ir patiekite. Gero apetito!

Kaip virti tikrą žuvies sriubą iš upėtakio galvos ir uodegos su soromis?

Soti ir skani žuvies sriuba, kuri pasirodo gana prieinama dėl žuvies galvos ir uodegos naudojimo. Šiame recepte sultiniui tirštinti naudojamos ir bulvės, ir soros, kurios maloniai paįvairina sriubos skonį.

Virimo laikas: 60 min.

Virimo laikas: 15 min.

Porcijos – 6.

Ingridientai:

Sultiniui:

• Bulvės – 2 vnt.
• Morkos – 1 vnt.
• Kamieninis salieras – 3 šakos
• Petražolių stiebai – 1 ryšelis
• Gvazdikėliai – 3 vnt.
• Vanduo – 2 l.

Žuvies sriubai:

• Upėtakių galvos ir uodegos – 1200 gr.
• Soros - 3 šaukštai.
• Morkos – 1 vnt.
• Bulvės – 3 vnt.
• Salierai – 1 šakelė
• Petražolės - ½ ryšulio
• Lauro lapas – 1 vnt.
• Pomidorų pasta - 1 šaukštelis.
• Juodųjų pipirų žirneliai - pagal skonį
• Druska - pagal skonį

Virimo procesas:

1. Paruoškite reikiamus produktus.

2. Pradėkime gaminti daržovių sultinį. Morkas ir salierą stambiai supjaustykite, bulves ir svogūnus nulupkite. Į svogūną įsmeikite gvazdikėlį.Susukame petražolių stiebus ir surišame siūlais.

3. Į keptuvę supilkite šaltą vandenį ir suberkite daržoves.

4. Vandenį užvirinkite ir virkite ant mažos ugnies apie pusvalandį. Daržoves, išskyrus bulves, galima išmesti arba naudoti kitam patiekalui. Bulves sutrinkite į tyrę ir vėl sudėkite į sultinį.

5. Padėkite keptuvę su sultiniu ant silpnos ugnies. Kol kaista, soras nuplaukite tekančiu vandeniu ir nulupkite bulves žuvies sriubai. Nuluptas bulves supjaustykite dideliais kubeliais.

6. Morkas supjaustykite puslankiais, o petražoles ir salierą susmulkinkite peiliu.

7. Į sultinį supilkite bulves, po 5 minučių suberkite sorą ir žuvį su lauro lapu. Įdėkite pipirų pagal skonį. Po 15 minučių sudėkite morkas ir pomidorų pastą. Tada po 5 minučių suberkite žalumynus ir išjunkite viryklę. Uždenkite ausį dangteliu ir leiskite užvirti apie 10 minučių.

8. Paruoštą sriubą supilstykite į dubenėlius ir patiekite. Gero apetito!

Žingsnis po žingsnio žuvies sriubos gaminimo iš upėtakio galvos ir uodegos su ryžiais receptas

Labai skani ir ekonomiška žuvienė, kurią galima paruošti iš likusios žuvies, panaudotos kitam patiekalui. Šiame recepte kartu su bulvėmis sultinys sutirštinamas ryžiais, o sriuba pasirodo labai soti.

Virimo laikas: 65 min.

Virimo laikas: 20 min.

Porcijos – 6.

Ingridientai:

• Upėtakis – galva ir uodega
• Morkos – 1 vnt.
• Bulvės – 4 vnt.
• Česnakai - 3 gvazdikėliai
• Svogūnai – 1 vnt.
• Ryžiai - 3 šaukštai.
• Druska - pagal skonį
• Lauro lapas – 2 vnt.
• Krapai - pagal skonį

Virimo procesas:

1. Paruoškite žuvį, nuimdami nuo galvos žiaunas.

2. Dėkite žuvį į keptuvę, įpilkite šalto vandens, įberkite druskos ir lauro lapelio. Virkite sultinį ant silpnos ugnies apie pusvalandį. Morkas ir svogūnus nulupkite ir pakepinkite keptuvėje iki auksinės rudos spalvos.

3.Supjaustykite bulves savavališkais gabalėliais.

4. Išimkite žuvį ir nukoškite sultinį. Įdėkite bulves ir ryžius ir leiskite virti apie 15 minučių.

. Sudėkite morkas su svogūnais ir krapais.

6. Virkite žuvies sriubą, kol bulvės bus paruoštos.

7. Į gatavą sriubą suberkite česnaką ir uždenkite dangčiu. Geriau leiskite sriubai užvirti apie 15 minučių.

8. Žuvies sriuba paruošta, gero apetito!

Gardi žuvienė iš upėtakio galvos ir uodegos su perlinėmis kruopomis

Skani ir soti žuvies sriuba su perlinėmis kruopomis, kuriai visai nebūtina naudoti visos žuvies. Sriubos skonis labai sodrus ir išsilaiko kelias dienas.

Virimo laikas: 80 min.

Virimo laikas: 15 min.

Porcijos – 6.

Ingridientai:

• Upėtakių sriubos rinkinys – 1 vnt.
• Morkos – 3 vnt.
• Bulvės – 2 vnt.
• Svogūnai – 2 vnt.
• Perlinės kruopos - 6 šaukštai.
• Lauro lapas – 1 vnt.
• Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
• Juodųjų pipirų žirneliai - pagal skonį
• Druska - pagal skonį

Virimo procesas:

1. Į keptuvę sudėkite sriubos rinkinį, vidutinio dydžio svogūną ir vieną morką. Užpildykite maistą vandeniu, įberkite druskos ir padėkite keptuvę ant viryklės ant stiprios ugnies. Kai vanduo užvirs, sumažinkite ugnį ir palikite sultinį virti pusvalandį.

2. Svogūną smulkiai supjaustykite, morkas sutarkuokite stambia tarka, bulves supjaustykite stambesniais kubeliais.

3. Perlines kruopas nuplaukite ir užpilkite verdančiu vandeniu.

4. Svogūnus ir morkas pakepinkite keptuvėje, kol svogūnai taps skaidrūs.

5. Iš sultinio išimkite žuvį, svogūnus ir morkas, atskirkite minkštimą nuo kaulų ir kremzlių.

6. Sultinį nukoškite, suberkite minkštimą, o kaulus, pelekus ir kremzles pavirkite kiaurasamtyje apie 10 minučių.

7. Supilkite bulves ir perlines kruopas į tirštą, gausų sultinį ir virkite 20 minučių. Po to suberkite morkas ir svogūnus, lauro lapus ir suberkite pipirų žirnelius. Virkite dar 15 minučių.

8.Paruoštą žuvies sriubą leiskite užvirti 5 minutes ir patiekite. Gero apetito!