Varškės kremas tortui

Varškės kremas tortui – neįtikėtinai švelnus ir erdvus delikatesas, kurį labai lengva paruošti namuose. Šis produktas padarys jūsų desertą dar gyvesnį ir įdomesnio skonio. Prieš pradedant kulinarinį procesą, rekomenduojame naudoti patikrintus receptus iš mūsų pasirinkimo.

Naminis varškės kremas biskvitui

Varškės kremą paruošti nesunku, jo paruošimas nereikalauja daug laiko. Bene pagrindinė sėkmingo rezultato sąlyga – kokybiškas varškės sūris. Jis turėtų būti šviežias, minkštas ir švelnus. Iš blogų žaliavų nebus skanaus kremo. Taip pat svarbu varškę gerai permušti trintuvu arba pertrinti per sietelį – smulkūs grūdeliai turi išsiskirstyti ir bendra konsistencija tapti vienalytė.

1. 
   Kaip namuose pasigaminti varškės kremą tortui? Varškę pertriname per smulkų sietelį arba gerai išplakame trintuvu – svarbu gauti vienalytį kreminį produktą ir atsikratyti grūdelių. Kalbant apie varškės riebumą, verta sutelkti dėmesį į mažą arba vidutinį procentą. Grietinėlėje taip pat yra sviesto, todėl galutinis masės riebumas jau didelis, jo papildomai didinti varške nereikėtų.
2. 
   Išimkite sviestą iš šaldytuvo ir leiskite jam visiškai suminkštėti.
3. 
   Sudėkite sviestą į dubenį, taip pat suberkite cukraus pudrą ir pradėkite plakti mažu greičiu, palaipsniui didindami greitį.
4. 
   Kai sviesto-cukraus masė taps puri, dalimis pradėkite dėti paruoštą varškę. Po kiekvieno pridėjimo gerai išplakite. Kai visi ingredientai bus sumaišyti ir išplakti, nustokite veikti ir gatavą kremą padėkite į šaldytuvą, kol bus paruoštas naudoti.

Gero apetito!

Naminis varškės kremas tortui

Šis kremas puikiai tinka tortams sluoksniuoti. Tai gera alternatyva populiariam grietinėlės sūriui ir ypač patiks tiems, kurie mėgsta varškės skonį desertuose. Iš esmės varškės riebumas grietinėlei neturi reikšmės. Svarbu pasirinkti kokybišką, šviežią malonaus skonio ir subtilios konsistencijos varškę – tai yra raktas į skanų kremą. Taip pat nepamirškite, kad grietinėlėje tinka naudoti tik tirštą grietinėlę, o prieš gaminant ją reikia atvėsinti šaldytuve.

Virimo laikas: 20 min.

Virimo laikas: 20 min.

Porcijos: 600 gr. paruošto varškės kremo.

Ingridientai:

Varškės sūris - 350 gr.

kondensuotas pienas - 2 šaukštai.

Grietinėlė 30-33% - 300 ml.

Cukraus pudra - 50 gr.

Virimo procesas:

1. Sudėkite varškę į tinkamą indą ir įpilkite kondensuoto pieno. Naudodami panardinamąjį maišytuvą, suplakite mišinį. Dirbti reikia tiek, kiek reikalauja konkreti varškė. Svarbu visiškai suskaidyti visus grūdus ir pasiekti minkštą, vienodą masės konsistenciją.

2. Gerai atšaldytą grietinėlę supilkite į didelį dubenį, įberkite cukraus pudros ir vanilino. Mišinį pradedame plakti maišytuvu mažu greičiu, palaipsniui didindami greitį. Kai tik kremas tampa purus ir pradeda formuoti smailes nuo plaktuvo, nustokite plakti, kad subtilus produktas neatsiskirtų.

3. Paruoštą varškę supilkite į grietinėlę dubenyje. Po kiekvieno pridėjimo švelniai išmaišykite.

4. Sudėjus visą varškės kiekį, gatava grietinėlė turi įgauti tirštos, glotnios ir formos konsistencijos. Mišinį iki naudojimo reikia laikyti šaldytuve.

5. Kremas gerai išlaiko formą ir gali būti naudojamas tūrinėms dekoracijoms išdėlioti. Nusėdusio grietinėlės kraštai gali turėti šiek tiek neryškius kontūrus - tai yra varškės „elgesys“ kompozicijoje.

Gero apetito!

Paprastas ir greitas varškės kremo su kondensuotu pienu receptas

Šiuo kremu galite ne tik sluoksniuoti pyragus, bet ir užpildyti sluoksniuotos tešlos vamzdelius, trapios tešlos krepšelius, eklerus. Masė gerai išlaiko formą dėl į kompoziciją įtraukto sviesto. Varškės kremas pasirodo vidutiniškai saldus, turi subtilų pienišką kondensuoto pieno natą ir puikiai dera su įvairiomis uogienėmis, marmeladu ir apskritai su bet kokia uogiene, jei kalbėtume apie papildomus sluoksnius desertuose.

Virimo laikas: 20 min.

Virimo laikas: 20 min.

Porcijos: 500 gr. paruošto varškės kremo apytiksliai.

Ingridientai:

Varškės sūris - 250 gr.

Sviestas - 170 gr.

kondensuotas pienas - 70 gr.

cukraus pudra - 70 gr.

Vanilinas - ¼ šaukštelio.

Virimo procesas:

1. Sviestą iš anksto išimkite iš šaldytuvo, kad iki kremo paruošimo jis spėtų gerai suminkštėti. Įdėkite jį į didelį dubenį ir pradėkite plakti mikseriu mažu greičiu, palaipsniui didindami greitį. Pasiekiame sodrią lengvą masę.

2. Į išplaktą sviestą supilkite vanilinį ir cukraus pudrą. Rekomenduojame prieš dedant persijoti, kad suskaidytų gabalėlius ir įsitikintumėte, kad milteliai gerai ištirps aliejuje. Viską plakite mikseriu iki vientisos masės.

3. Į atskirą dubenį suberkite varškę ir iš karto supilkite į jį kondensuotą pieną.

4. Maišytuvu sumaišykite produktus ir gerai išplakite, kad gautumėte vienalytę, beveik vientisą masę.

5. Varškės mišinį dėkite į sviestą, išplaktą su cukraus pudra.

6. Šaukštu sumaišykite abu mišinius, kol gausis vienalytė kreminė masė. Šiame etape mušti nereikia. Kad kremas geriau išlaikytų formą dekoruojant kepimo paviršių, prieš dedant būtinai pusvalandį palaikykite jį šaldytuve. Masė taps kietesnė ir šiek tiek tankesnė.

Gero apetito!

Greitas ir paprastas varškės ir grietinės pyragui receptas

Tokio kremo ingredientų galima rasti beveik bet kuriame šaldytuve. Pats gaminimo procesas nereikalauja specialių sąlygų. Gautas kremas puikiai tinka biskvitams, medaus pyragams, blynų pyragams sluoksniuoti. Svarbu pasirinkti tinkamą varškę: jis turi būti šviežias ir ne per šlapias, kad gatavas kremas nepasidarytų skystas. Geriau naudoti tirštesnę grietinę.Jei turite neriebią grietinę, galite per naktį pakabinti ją marlėje - išrūgos nutekės ir išliks tiršta, švelni masė, kuri idealiai tiks grietinėlei.

Virimo laikas: 20 min.

Virimo laikas: 20 min.

Porcijos: 700 gr. varškės ir grietinės apytiksl.

Ingridientai:

Varškės sūris 9% – 200 gr.

Grietinė 25% – 400 gr.

granuliuotas cukrus - 50 gr.

kondensuotas pienas - 200 gr.

Vanilinas - 1/5 šaukštelio.

Virimo procesas:

1. Prieš ruošdami kremą, grietinę laikykite šaldytuve – ji turi būti gerai atšaldyta. Galite naudoti bet kokio riebumo varškę, tačiau kuo ji riebesnė, tuo kremo skonis bus sodresnis ir subtilesnis.

2. Į maišymo indą sudėkite grietinę. Įpilkite kondensuoto pieno, vanilino ir pradėkite dirbti mikseriu. Svarbu šiuos ingredientus sumaišyti ir padaryti mišinį šiek tiek puresnį nei buvo iš pradžių.

3. Dabar eilė varškės. Jis turi būti apdorotas taip, kad būtų kuo labiau susmulkinti visi grūdai: arba pertrinkite per smulkų sietelį, arba gerai permuškite maišytuvu. Pastaruoju atveju nedelsdami įpilkite granuliuoto cukraus. Jei varškė buvo pertrinta per sietelį, po šios procedūros įpilkite cukraus.

4. Dabar sumaišykite varškę su grietinės mase. Maišytuvu mažu greičiu plakite mišinį iki vientisos ir vientisos masės. Kremą iki naudojimo laikykite šaldytuve.

Gero apetito!

Kaip paruošti varškės kremą torto išlyginimui

Tortui išlyginti sėkmingai galima naudoti varškės kremą. Pirmoji svarbi sąlyga ruošiant šiam tikslui varškės kremą – kokybiško sviesto naudojimas. Pirma, jame turi būti tik grietinėlė.Antra, produkto riebumas turėtų prasidėti nuo 80 proc. Antroji sąlyga – šviežias, nesudrėkintas varškės sūris. Jo riebalų kiekis gali būti bet koks. Trečioji sąlyga yra maišytuvo ir galingo maišytuvo buvimas. Be šios technikos labai sunku pasiekti tolygų kremo vienodumą ir purumą.

Virimo laikas: 20 min.

Virimo laikas: 20 min.

Porcijos: 600 gr. paruošto varškės kremo apytiksliai.

Ingridientai:

Varškės sūris - 350 gr.

Sviestas - 180 gr.

Cukraus pudra - 150 gr.

Vanilinas - žiupsnelis.

Virimo procesas:

1. Naudojame šviežią ir kokybišką varškę. Galutinis kremo skonis priklauso nuo pradinio jo skonio. Jei produktas rūgštus, rezultatas taip pat bus rūgštoko skonio, net jei įbersite daugiau cukraus pudros.

2. Varškė turi būti išvalyta nuo grūdelių ir vienodos konsistencijos. Produktą galite perbraukti per mėsmalę su smulkiomis grotelėmis arba permušti trintuvu arba pertrinti per sietelį.

3. Sviestą iš anksto išimkite iš šaldytuvo ir palikite kambario temperatūroje, kad suminkštėtų. Tada supjaustykite mažais kubeliais ir sudėkite į dubenį. Suberkite cukraus pudrą ir plakite mikseriu iki purios ir vienalytės masės.

4. Cukraus pudra turi visiškai ištirpti, o masė tapti kreminė.

5. Į gautą masę suberkite paruoštą varškę ir vėl plakite mikseriu, kol mišinys taps vienalytis.

6. Baigiant virti grietinėlę pagardinkite vanile ir vėl plakite dar porą minučių.

7. Padėkite gatavą kremą į šaldytuvą penkiolikai-dvidešimt minučių, po to galėsite pradėti lyginti.

Gero apetito!

Naminis varškės ir jogurto kremas tortui

Varškės-jogurto kremas pasižymi specifiniu, jogurtui būdingu subtiliu rūgštumu. Idealiai tinka lengviems biskvitams ar kitiems gaminiams, kuriems reikia drėgmės ir sultingumo, jų neapsunkinant. Jogurtą derinant su varške, bendra masė pasirodo gana skystoka, o tai, žinoma, nepatogu dirbant su pyragais. Norėdami stabilizuoti tekstūrą, įpilkite želatinos – atvėsus kremas sutirštėja ir įgauna norimą tankį.

Virimo laikas: 25 min. neįskaitant želatinos brinkimo laiko.

Virimo laikas: 20 min.

Porcijos: 850 gr. paruošto varškės-jogurto kremo maždaug.

Ingridientai:

Varškės sūris - 450 gr.

Natūralus geriamasis jogurtas – 200 gr.

Grietinėlė 30-33% - 150 gr.

Cukraus pudra - 130 gr.

Vanilinas - ¼ šaukštelio.

želatina - 25 gr.

šaltas vanduo - 100 ml.

Virimo procesas:

1. Šiam kremui geriau naudoti tirštesnę varškę. Būtent riebus produktas gatavam kremui suteikia skonio sodrumą ir kremines natas. Tačiau jei tikslas yra sumažinti produkto kaloringumą, tada neriebi varškė puikiai tiks – ji vis tiek pasirodys skani. Į dubenį suberkite varškę, įberkite cukraus pudros ir vanilino. Ingredientus sutrinkite panardintu trintuvu, kol jie taps kuo lygesni – patartina visus smulkius grūdelius susmulkinti.

2. Į varškės masę supilti natūralų jogurtą ir toliau dirbti su blenderiu, kad produktai susimaišytų ir gautųsi vienalytis.

3. Želatiną sudėkite į atskirą nedidelį indą ir užpilkite nurodytu kiekiu vandens. Palikite išbrinkti nuo dvidešimt iki dvidešimt penkių minučių.

4. Šiuo metu į didelį dubenį supilkite šaltą grietinėlę ir dideliu greičiu plakite mikseriu iki tirštos ir purios masės.Kai tik masė pradeda formuoti smailes už apvado, mes nustojame dirbti, kad išvengtume atsiskyrimo.

5. Išplaktą grietinėlę dalimis įmaišykite į varškės ir jogurto mišinį. Šiame etape plakti nereikia, galite tiesiog sumaišyti mišinius mentele. Išbrinkusią želatiną dėkite ant viryklės ir nuolat maišydami šaukštu ar šluotele pakaitinkite. Kai tik visi grūdai ištirps, nustokite kaitinti. Gautą skystį leiskite atvėsti iki šiltos būsenos, tada plona srovele supilkite į varškės ir jogurto kremą. Pasiruošę! Iš karto po paruošimo kremas yra skystos konsistencijos, tačiau atvėsęs gerai stingsta.

Gero apetito!

Skanus varškės kremas su vaisiais tortui

Šiam kremui galite naudoti kriaušes, saldžius obuolius, abrikosus, persikus. Pirmiausia išvirkite vaisius, kad suminkštėtų kietas minkštimas. Po to sutrinkite ir sumaišykite su varške. Šią kremo versiją ypač įvertins tie, kurie mėgsta pyragus, bet nerimauja dėl didelio jų kaloringumo. Tiesą sakant, dalis grietinėlės pakeičiama vaisių minkštimu, o galutiniam produkto skoniui tai tik į naudą! Pyragai gauna daugiau drėgmės ir tampa švelnesni. Kreminio sodrumo čia nebus, bet vaisinis sultingumas garantuotas.

Virimo laikas: 30 min.

Virimo laikas: 20 min.

Porcijos: 450 gr. baigtas kremas apytiksliai.

Ingridientai:

Varškės sūris – 260 gr.

Kriaušės - 300 gr.

Cukraus pudra - 2 šaukštai.

Virimo procesas:

1. Šį receptą ruošiame su kriaušėmis. Nuplauname ir dedame į puodą. Užpildykite vandeniu ir padėkite ant viryklės. Nuo to momento, kai užvirs, virkite maždaug nuo septynių iki dešimties minučių. Virimo pabaigoje vaisius pradurkite plonu peiliu: jei ašmenys patenka be stipraus pasipriešinimo, kriaušes galima išimti.Leiskite jiems visiškai atvėsti. Jei karštus ar šiltus vaisius plaksite su varške, galutinė masė bus per skysta. Atvėsus išpjaukite ankštį.

2. Varškę dėkite į blenderio dubenį, suberkite cukraus pudrą ir viską išplakite iki kuo vientisesnės masės.

3. Toliau gabalėliais supjaustytas virtas kriaušes dėkite tiesiai į dubenį su varškės mase, uždarykite dangtį ir vėl įjunkite blenderį. Vaisių minkštimas turi būti visiškai ištrintas ir sumaišytas su varške.

4. Kremas paruoštas. Jo konsistencija vienalytė, šiek tiek biri ir erdvi. Šis kremas nukrenta nuo šaukšto lengvu gumuliu. Idealiai tinka naudoti kaip orinių sausainių sluoksnį – jų poros greitai sugeria subtilų kremą.

Gero apetito!

Varškės kremas su želatina biskvitui

Ruošiant varškės kremus pyragams visada iškyla klausimas: „Ar masė pasirodys per skysta? Tai labai priklauso nuo žaliavų kokybės, todėl kartais gali būti sunku nuspėti rezultatą. Tačiau visada yra išeitis želatinos pavidalu. Jo pridėjus konsistencijos klausimas iš principo nekyla – užtikrinamas subtilus, tankus, formą išlaikantis kremo sluoksnis tarp pyragėlių. Šis kremas puikiai tinka sausainių tipo gaminiams – porėti pyragaičiai iš dalies sugeria subtilią masę, leidžia jai išlikti kaip sluoksnis ant paviršiaus.

Virimo laikas: 25 min.

Virimo laikas: 20 min.

Porcijos: 550 gr. baigtas kremas apytiksliai.

Ingridientai:

Varškės sūris - 250 gr.

Grietinėlė 30-33% - 250 gr.

granuliuotas cukrus - 100 gr.

Želatina - 10 gr.

šaltas vanduo - 50 gr.

Virimo procesas:

1. Į nedidelį indą suberkite želatiną ir užpilkite nurodytu kiekiu vandens. Išmaišykite ir palikite dvidešimt penkioms minutėms, kad išbrinktų.

2.Varškę pertriname per smulkų sietelį arba sutriname panardinamuoju trintuvu. Šiame etape svarbu, kad produktas būtų vienodos konsistencijos.

3. Ant tarkuotos varškės užpilkite granuliuoto cukraus.

4. Blenderiu dar kartą plakite mišinį, kol ištirps cukraus kristalai – taip varškės sūris vėl turės galimybę tapti švelnesnis ir vienalytesnis.

5. Išmirkytą želatiną dėkite į vandens vonią ir nuolat maišydami kaitinkite, kol granulės visiškai ištirps.

Gero apetito!

Varškės kremas torto dekoravimui namuose

Kad varškės kremas būtų glotnus ir vienalytis, jo ruošimui rekomenduojame naudoti pastos pavidalo varškės sūrį. Optimalus riebalų kiekis skoniui ir konsistencijai yra 9%. O tam, kad gatavas kremas gerai išlaikytų formą ir galėtų nusėsti bet kokie papuošimai, įpilkite sviesto. Tai turėtų būti išskirtinai natūralus produktas, pagamintas iš grietinėlės ir jokiu būdu ne augalinio margarino. Šis kremas idealiai tinka tiek tortų sluoksniams sluoksniuoti, tiek tortams dekoruoti.

Virimo laikas: 20 min.

Virimo laikas: 20 min.

Porcijos: 400 gr. baigtas kremas apytiksliai.

Ingridientai:

Tešlos varškės sūris – 260 gr.

Sviestas - 150 gr.

Cukraus pudra - 200 gr.

Vanilinas - 2 gr.

Virimo procesas:

1. Prieš ruošiant kremą varškę geriau gerai atvėsinti, bet, priešingai, sviestą palikti kambario temperatūroje, kad visiškai suminkštėtų. Negalite jo ištirpdyti, nes taip visiškai suardysite masės konsistenciją ir neleis susidaryti kremui.

2. Panašų į pastą atšaldytą varškės sūrį perkelkite į tinkamo tūrio dubenį, supilkite vaniliną ir suberkite minkšto sviesto kubelius.Pradėkite plakti mikseriu mažu greičiu, palaipsniui didindami greitį. Turite gauti vienalytę, šiek tiek purią masę.

3. Jei maišytuvas pakankamai galingas, ankstesniame etape į varškę ir sviestą galite iš karto suberti miltelius ir plakti vienu ypu. Jei technika mažos ar vidutinės galios, miltelius geriau dėti iš anksto išplakus varškės-sviesto mišinį.

4. Toliau plakite mikseriu, kol milteliai ištirps. Rezultatas turi būti vienalytė, lygi masė, išlaikanti formą. Paruoštą kremą dėkite į šaldytuvą ir palikite atvėsti penkiolika – dvidešimt minučių. Po to kremu galima papuošti tortą.

Gero apetito!

Paprastas ir skanus varškės kremo pyragui receptas

Universalus kremo variantas, puikiai tinkantis tiek pyragams, tiek kitų konditerijos gaminių įdarui. Puikiai išlaiko formą, subtilaus kreminio skonio su rūgštumo užuominomis, lengvos ir neriebios konsistencijos. Be to, grietinėlės kaina yra mažesnė nei, pavyzdžiui, kreminio sūrio, nes jame yra nebrangios varškės. Jis taip pat „atsakingas“ už nedidelį rūgštumą bendro saldumo fone. Taip kremas netaps purus ir įkyriai saldus.

Virimo laikas: 20 min.

Virimo laikas: 20 min.

Porcijos: 500 gr. baigtas kremas apytiksliai.

Ingridientai:

Varškės sūris - 200 gr.

Varškės sūris – 200 gr.

Cukraus pudra - 100 gr.

Grietinėlė 30-33% - 100 gr.

Virimo procesas:

1. Geriau naudoti minkštą, pastos pavidalo varškę. Jei šiek tiek skystoka, pirmiausia reikėtų keletą valandų pakabinti į marlę, kad nutekėtų išrūgų perteklius. Dėl to gatavas kremas bus tankesnis ir sodresnis. Sudėkite varškę į dubenį. Į jį suberkite varškės sūrį ir cukraus pudrą.Nereikėtų miltelių keisti cukrumi, nes kils problemų dėl didelių cukraus kristalų ištirpinimo.

2. Maišytuvu mažu greičiu pradėkite plakti ingredientus. Palaipsniui didiname greitį ir gauname vienalytę purią masę. Tai užtruks maždaug dvi ar tris minutes.

3. Supilkite grietinėlę į atskirą indą ir plakite, kol gausite tankias, purias putas, kurios gerai išlaiko formą. Kai tik putos suformuoja stabilias smailes, nustojame veikti, kad kremas neatsiskirtų.

4. Į sūrio ir varškės masę dalimis įmaišykite plaktą grietinėlę. Norėdami maišyti, naudokite maišytuvą mažu greičiu. Svarbu tiesiog gerai išmaišyti abi mases, bet neplakti.

5. Kremas paruoštas. padėkite į šaldytuvą, kad atvėstų ir stabilizuotųsi valandai ar dviem. Po to masę naudojame pagal paskirtį - sluoksniavimui, užpildymui, išlyginimui ar dekoracijų gamybai.

Gero apetito!