Varškės spurgos

Varškės spurgos yra vienas skaniausių ir sočiausių desertų pasaulyje. Viduje minkšti, su traškia aukso rudumo plutele – jie tikrai patiks ne tik vaikams, bet ir suaugusiems. Su cukraus pudra, medumi, šokoladu, uogomis, riešutais – spurgos derės su bet kokiais papildomais ingredientais.

Klasikinės varškės spurgos, keptos aliejuje

Kad spurgos būtų skanios, reikia pasirinkti tinkamą varškę. Jis neturėtų būti per rūgštus ar šlapias, kitaip teks dėti daugiau miltų ir cukraus. Desertui geriausiai tinka vidutinio riebumo kaimiškas varškės sūris.

1. 
   Kaip pasigaminti klasikines varškės spurgas, keptas aliejuje? Norėdami sumaišyti ingredientus, mums reikia gilaus dubens ar lėkštės. Į jį įpilkite cukraus ir druskos. Įmuškite vieną kiaušinį.Produktus plakite šakute arba šluotele, kol susidarys lengvos putos.
2. 
   Dabar į mišinį įpilkite varškės. Jei jūsiškis per daug grūdėtas, galite per sietelį pašildyti iki minkštesnės ir vienalytes būsenos (per jį pertrinkite varškę).
3. 
   Miltus ir kepimo miltelius suberkite į atskirą indą. Sumaišykite juos ir kelis kartus persijokite per sietelį, o po to palaipsniui supilkite į varškės masę. Geriau nedėti visų miltų iš karto, kitaip masė pasirodys per kieta.
4. 
   Pradėkite minkyti tešlą tiesiai dubenyje. Jis turėtų pasirodyti minkštas ir praktiškai neprilipti prie rankų.
5. 
   Iš varškės tešlos formuojame rutuliukus: nedidelėmis dalimis nugnybiame tešlos gabalėlius ir sukamaisiais judesiais iškočiojame iki norimos formos. Jei norite, iš tešlos galite suformuoti kitokios formos spurgas.
6. 
   Į keptuvę supilkite stiklinę aliejaus. Jame rutuliukai turi plūduriuoti nepasiekdami dugno. Įkaitinkite aliejų ant viryklės ant vidutinės ugnies. Mažomis porcijomis (po 5-7 gabalėlius) panardinkite spurgas į karštą aliejų ir apkepkite jas iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
7. 
   Norėdami atsikratyti aliejaus pertekliaus, spurgas pirmiausia perkelkite ant popierinių rankšluosčių, o tada į lėkštę. Desertą pabarstykite cukraus pudra ir patiekite su arbata.

Gero apetito!

Kaip orkaitėje iškepti skanias varškės spurgas?

Spurgos yra labai sveikos vaikams, nes kepamos orkaitėje ir neturi riebalų pertekliaus. Paruoštus jie apibarstomi cukraus pudra arba padengiami šokoladiniu glaistu. Spurgas galima gardinti ir džiovintais vaisiais: juos reikia smulkiai supjaustyti ir dėti tiesiai į tešlą.

Virimo laikas – 50 minučių.

Virimo laikas – 20-25 min.

Porcijų skaičius – 8-10.

Ingridientai:

• Varškės sūris - 100 gr.
• Kiaušiniai – 1 vnt.
• Druska - 1 žiupsnelis.
• Cukrus - 1,5-2 šaukštai.
• Kepimo milteliai - 0,5 šaukštelio.
• Aukščiausios kokybės miltai – 1 valgomasis šaukštas.

Virimo procesas:

1. Visus ingredientus ruošiame iš anksto, nes būtina, kad jie būtų vienodos temperatūros. Ant stalo padėkite gilų dubenį ir į jį sudėkite varškę.

2. Peiliu permuškite kiaušinį tiksliai centre ir įdėkite į dubenį su varške. Prieš sulaužydami kiaušinį, nuvalykite jį kempine ir soda, o tada gerai nuplaukite.

3. Į ingredientus suberkite reikiamą kiekį cukraus ir druskos. Jei pageidaujama, cukrų galima pakeisti medumi, tada spurgos pasirodys dar sveikesnės.

4. Bet kokiu prietaisu – plaktuvu, mikseriu ar blenderiu – sutrinkite masę iki vientisos masės. Jei maišymui naudosite blenderį, masė bus vienalytesnė. Miltus persijokite kartu su kepimo milteliais ir suberkite į varškės masę. Kruopščiai sumaišykite ingredientus.

5. Gauta minkšta ir nelipni prie rankų tešla paruošta. Sudrėkinkite rankas šaltame vandenyje ir nuimkite nedidelius tešlos gabalėlius. Susukite juos į apvalias spurgas. Padėkite ruošinius ant kepimo skardos.

6. Prieš kepdami įkaitinkite orkaitę (kaitinimo temperatūra – 190 laipsnių). Į orkaitę įdėkite kepimo skardą su spurgomis ir palaukite 20-25 minutes.

Gero apetito!

Paprastas ir skanus keptų varškės spurgų receptas

Nors keptos spurgos pasirodo labai riebios, bet kokiu atveju jas reikia virti bent kartą. Purūs, aromatingi ir švelnūs rutuliukai nebūtinai turi būti gaminami iš šviežios ir per riebios varškės, tačiau kepimui geriau naudoti bekvapį aliejų.

Virimo laikas – 50 minučių.

Virimo laikas – 30 minučių.

Porcijų skaičius – 20-25.

Ingridientai:

• Varškės sūris - 300 gr.
• Miltai - 100 gr.
• Kiaušiniai – 2 vnt.
• Cukrus - 50 gr.
• Druska - 1 žiupsnelis.
• soda - 0,5 šaukštelio.
• Augalinis aliejus - giliai kepti.

Virimo procesas:

1. Paruoškite gilų dubenį ingredientams minkyti. Įdėkite varškę, druską, cukrų ir soda. Iš pradžių spurgos miltus kelis kartus persijokite per sietelį, o tada supilkite į dubenį su likusiais ingredientais.

2. Išvalykite kiaušinius naudodami soda ir kempinę. Kruopščiai nuplaukite juos tekančiu vandeniu ir nusausinkite rankšluosčiu. Į dubenį įmuškite abu kiaušinius.

3. Kad tešla būtų vientisos struktūros, nebūtina jos minkyti trintuvu. Tiesiog maišykite šaukštu.

4. Dabar mums reikia dviejų šaukštų. Vienas yra valgomasis, antrasis – desertų kambarys. Naudodami šaukštą išgriebkite nedidelį kiekį tešlos, o desertiniu šaukštu formuokite rutuliukus. Prieš tai darydami, sutepkite šaukštus nedideliu kiekiu augalinio aliejaus. Taip tešla lengvai nukris nuo šaukšto.

5. Į gruzdintuvą supilkite augalinį aliejų tiek, kad joje plūduriuotų rutuliukai. Įkaitinkite iki maksimumo. Varškės spurgas panardinkite į aliejų ir nuolat vartydami mentele kepkite iki auksinės rudos spalvos. Tai būtina, kad spurgos vidurys iškeptų.

6. Spurgas dėkite į aliejų nedidelėmis porcijomis, nes kepant jos padidės ir trukdys viena kitai. Kai rutuliukai įgaus auksinę spalvą, iš indo padėkite juos ant lėkštės, kurios dugnas uždengtas popieriniu rankšluosčiu. Jei norite, spurgas papuoškite cukraus pudra.

Gero apetito!

Greitos varškės spurgos paskubomis per 10 min

Varškės spurgos – daugelio vaikų ir suaugusiųjų mėgstamas patiekalas. Šiame recepte papasakosime, kaip per trumpą laiką pasigaminti šį skanų ir sotų patiekalą.

Virimo laikas – 20 minučių.

Virimo laikas – 10 minučių.

Porcijų skaičius – 20.

Ingridientai:

• Kiaušiniai – 3 vnt.
• Cukrus - 100 gr.
• Vanilinis cukrus - 1 šaukštelis.
• Druska - 1 žiupsnelis.
• Varškės sūris – 360 gr.
• soda - 0,5 šaukštelio.
• Miltai - 300 gr.
• Augalinis aliejus - giliai kepti.

Virimo procesas:

1. Visus ingredientus iš anksto išimame iš šaldytuvo, kad sušiltų ir sušiltų iki kambario temperatūros. Kiaušinių lukštus nuvalome su soda ir nuplauname tekančiu vandeniu. Į gilų dubenį įmuškite kiaušinius ir suberkite įprastą ir vanilinį cukrų bei druską. Ingredientus plakite mikseriu iki baltymų.

2. Į kiaušinių masę suberkite varškę ir išplakite ingredientus mikseriu iki vientisos masės. Įpilkite kepimo sodos ir toliau plakite, kol soda pasiskirstys tolygiai.

3. Miltus persijokite per smulkų sietelį. Mažomis dalimis suberkite į kiaušinių-varškės masę ir maišykite, kol sutirštės.

4. Ištepkite indą ir rankas augaliniu aliejumi. Nuimkite nedidelius tešlos gabalėlius ir suformuokite iš jų graikinio riešuto dydžio rutuliukus.

5. Į gilų puodą arba puodą supilkite augalinį aliejų. Ingrediento kiekis turi būti toks, kad spurgos jame plūduriuotų. Įkaitinkite aliejų iki maksimalios temperatūros. Panardinkite į jį spurgas ir kepkite apie penkias minutes.

6. Kiaurasamčiu išimkite spurgas iš puodo ir padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų riebalų perteklius. Spurgas arbatai patiekite lėkštėje. Jei norite, pabarstykite cukraus pudra arba apšlakstykite uogų sirupu.

Gero apetito!

Sodrios ir erdvios varškės spurgos, pagamintos su mielėmis

Norint pagaminti mielines spurgas, jums reikės daug aliejaus. Tai būtina sąlyga, kad spurgos įgautų gražią auksinę spalvą.

Virimo laikas – 1 valanda 55 minutės.

Virimo laikas – 25 min.

Porcijų skaičius – 15.

Ingridientai:

• šiltas pienas - 200 ml.
• Mielės - 25 gr.
• Cukrus - 4 šaukštai.
• Druska - 1 žiupsnelis.
• Miltai - 300 gr.
• Kiaušiniai – 4 vnt.
• Varškės sūris - 150 gr.
• Augalinis aliejus - kepimui.

Virimo procesas:

1. Tešlai minkyti mums reikia gilaus dubens. Į jį supilkite mieles. Prieš pildami pieną, pakaitinkite ant viryklės, kol sušils. Mieles užpilkite puse porcijos skysčio (100 mililitrų). Suberkite cukrų, sumaišykite su mielėmis ir šiltu pienu. Tada įpilkite druskos ir vėl sumaišykite ingredientus. Palikite 15 minučių.

2. Praėjus laikui, į dubenį supilkite antrą pieno porciją ir įmuškite kiaušinius. Kruopščiai sumaišykite mišinį, plakdami trynius. Į mišinį įpilkite varškės ir vėl sumaišykite ingredientus. Palaipsniui suberkite miltus ir minkykite tirštą tešlą.

3. Dubens viršų uždenkite rankšluosčiu, dangteliu arba maistine plėvele ir palikite 60 minučių, kad tešla pakiltų.

4. Kad tešla neliptų prie rankų, į ją įpilkite porą šaukštų augalinio aliejaus. Aliejumi patepame ir stalo darbinį paviršių.

5. Į puodą ar prikaistuvį supilkite augalinį aliejų (jame spurgos turi laisvai plaukioti). Užvirinkite. Tuo tarpu iš tešlos formuojame tešlos gabalėlius: nuskabome nedidelius tešlos gabaliukus ir susukame į rutuliukus.

6. Pirštais padarykite skylutes rutuliukų centre ir įdėkite spurgas į verdantį aliejų. Kepdami juos kelis kartus apverskite, kad gabalėliai tolygiai pasidengtų auksine spalva.

7. Prieš patiekiant, spurgas reikia nupjauti nuo riebalų pertekliaus. Norėdami tai padaryti, iš karto po kepimo padėkite gatavus produktus ant popierinių rankšluosčių.Jei norite, gatavas spurgas pabarstykite cukraus pudra ir valgykite su uogiene ar medumi.

Gero apetito!

Kaip virti varškės spurgas be mielių orkaitėje?

Varškės spurgos pasirodo labai purios, erdvios ir neįtikėtinai skanios. Rekomenduojame spurgų centre padaryti nedidelius įdubimus, kad jas būtų galima užpildyti uogienės ar šokolado įdaru.

Virimo laikas – 55 min.

Virimo laikas – 30 minučių.

Porcijų skaičius – 12.

Ingridientai:

• Varškės sūris - 250 gr.
• Miltai - 200 gr.
• Kiaušiniai – 1 vnt.
• Cukrus - 3 šaukštai.
• Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
• Grietinė – 1 valgomasis šaukštas.
• Vanilinis cukrus - 1 šaukštelis.
• Kepimo milteliai - 1 šaukštelis.
• Šiltas pienas – tepimui.
• Druska - 1 žiupsnelis.
• Cukraus pudra – neprivaloma.
• Uogienė/šokolado užtepėlė – neprivaloma.

Virimo procesas:

1. Įjunkite orkaitę, kad įkaistų iš karto, net prieš pradedant minkyti tešlą. Nustatykite temperatūrą iki 180 laipsnių. Giliame dubenyje sumaišykite grietinę, augalinį aliejų, įprastą ir vanilinį cukrų bei druską. Įmuškite kiaušinį ir sumaišykite ingredientus iki vientisos masės. Į mišinį įpilkite varškės ir vėl gerai išmaišykite ingredientus.

2. Atskirame giliame inde sumaišykite miltus ir kepimo miltelius. Abu ingredientus persijokite per sietelį, o tada dalimis pradėkite dėti mišinį į varškės masę. Išmaišykite tešlą. Jis turėtų pasirodyti švelnus, lygus, lygus ir neprilipti prie dubens ar rankų. Tešlą iškočiokite į dešros formos virvę. Supjaustykite į 12 lygių dalių.

3. Iš pradžių kiekvieną tešlos gabalėlį susukite į rutulį, o tada jį lengvai paspauskite, kad gaminys išsilygintų. Tą patį darome ir su likusiais ruošiniais. Iškirpkite kiekvienos spurgos šerdį. Ant skardos išklokite kepimo popieriaus lakštą ir ant jo dėkite spurgas.Juos užpilkite pašildytu pienu (jis turi būti šiltas, bet ne karštas).

4. Kepimo skardą su spurgomis pašaukite į orkaitę 25 minutėms. Kai spurgos taps auksinės spalvos, išimkite kepimo skardą ir išdėliokite spurgas ant didelės gražios lėkštės. Mes suteikiame jiems laiko atvėsti.

5. Jei pageidaujate, spurgas galima apibarstyti cukraus pudra, o į šerdį įpilti įdaro. Tai gali būti uogienė, lydytas šokoladas, uogų sirupas ar medus.

Gero apetito!

Žingsnis po žingsnio receptas, kaip gaminti spurgas su varške ir kefyru

Kefyro spurgos yra populiarios dėl savo subtilios erdvios struktūros. Kad patiekalas pasirodytų labai skanus ir purus, reikia laikytis kelių taisyklių, apie kurias sužinosite ruošdami spurgas pagal mūsų receptą.

Virimo laikas – 1 valanda 20 minučių.

Virimo laikas – 20 minučių.

Porcijų skaičius – 10-12.

Ingridientai:

• Miltai - 350 gr.
• Kefyras – 0,25 l.
• Kiaušiniai – 1 vnt.
• Varškės sūris - 150 gr.
• Soda - 3 gr.
• Cukrus - 50 gr.
• Druska - 2-3 gr.
• Augalinis aliejus - giliai kepti.

Virimo procesas:

1. Kefyrą supilkite į gilų indą, tinkamą tešlai minkyti. Į kefyrą įpilkite sodos, sumaišykite ingredientus ir palikite mišinį 10-15 minučių, kad kefyras sureaguotų su soda ir kefyro paviršiuje atsirastų burbuliukų.

2. Į kefyrą įpilkite varškės, cukraus, druskos ir augalinio aliejaus (40 gramų). Įmuškite kiaušinį. Kruopščiai sumaišykite ingredientus, sutrinkite iki vientisos masės.

3. Miltus kelis kartus persijokite per smulkų sietelį, o po to palaipsniui supilkite į varškės-kefyro masę. Išmaišykite tešlą. Indą su paruošta tešla uždenkite švariu rankšluosčiu ir palikite 20-30 minučių.

4. Tešlą iškočiokite į sluoksnį. Dabar iš jo reikia formuoti spurgas.Norėdami tai padaryti, paimkite dvi stiklines: vieną su platesniu kaklu, o antrą - su siauresniu. Ant tešlos uždėkite didelę stiklinę su kakleliu ir išpjaukite apskritimą. Mažesnio stiklo kakleliu padarykite skylę apskritimo viduje.

5. Į puodą ar puodą supilkite pakankamai aliejaus, kuriame spurgos laisvai plauks, neliesdamos viena kitos. Įkaitinkite aliejų iki maksimumo ir sudėkite į jį spurgas. Kepkite juos iki auksinės rudos spalvos, nuolat vartydami mentele. Paruoštas spurgas dėkite ant popierinių rankšluosčių, kad susigertų riebalų perteklius. Patiekite desertą lėkštėje su papildomais priedais.

Gero apetito!

Varškės spurgos “Kamuoliukai” namuose

Varškės rutuliukų magija ta, kad juos mėgsta net tie vaikai, kurie nemėgsta varškės. Deserto receptas perduodamas iš kartos į kartą ir yra vienas populiariausių tarp šeimininkių.

Virimo laikas – 50 minučių.

Virimo laikas – 25 min.

Porcijų skaičius – 20.

Ingridientai:

• Varškės sūris - 400 gr.
• Kiaušiniai – 3 vnt.
• Cukrus - 2-3 šaukštai.
• vanilinis cukrus - 8 gr.
• Miltai - 200 gr.
• Druska - ½ šaukštelio.
• Soda - 1 šaukštelis.
• Actas – sodai gesinti.
• Augalinis aliejus - giliai kepti.
• Miltai – gilinimui.
• Cukraus pudra – neprivaloma.

Virimo procesas:

1. Tešlai minkyti mums reikia gilaus dubens. Įdėkite 400 gramų varškės. Jei struktūra stambi, sulaužykite ją trintuvu arba šakute.

2. Į varškę įberkite druskos ir cukraus. Ragaujame masę. Jei varškė rūgšti, įberkite šiek tiek daugiau cukraus nei nurodyta recepte. Į varškę įpilkite vanilinio cukraus, kad gautumėte skonį ir išmaišykite. Įmuškite 3 kiaušinius ir sumaišykite ingredientus.

3. Prieš dedant sodą į mišinį, reikia ją nugesinti actu.Vietoj kepimo sodos galite naudoti kepimo miltelius.

4. Miltus persijokite per smulkų sietelį ir mažomis dalimis suberkite į varškės masę. Po kiekvieno miltų įdėjimo išmaišykite mišinį. Rezultatas turėtų būti gana tiršta lipni tešla.

5. Į puodą arba puodą (apie 4-5 centimetrus) supilkite augalinį aliejų. Pakaitiname. Norėdami pamatyti, ar aliejus pakankamai karštas, nuleiskite į jį iešmelį. Jei aliejus pradeda burbuliuoti, galite panardinti į jį spurgas.

6. Kad tešla neliptų prie rankų, patepkite jas augaliniu aliejumi. Tada nuo ruošinio nugriebiame smulkius gabalėlius ir susukame į graikinio riešuto dydžio rutuliukus.

7. Į lėkštę suberkite miltus ir joje susukite kiekvieną rutuliuką. Nedidelį kiekį spurgų sudėkite į karštą aliejų ir kepkite ant mažos ugnies apie dešimt minučių iki auksinės rudos spalvos.

8. Gatavus rutuliukus iš aliejaus išimkite kiaurasamčiu ir padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų riebalų perteklius.

9. Spurgas išdėliokite ant didelio gražaus indo ir, jei norite, pabarstykite cukraus pudra.

Gero apetito!