Varškės Velykos be kepimo

Varškė Velykos be kepimo – vienas iš trijų simbolinių Velykų stalo patiekalų kartu su velykiniais pyragais ir spalvotais kiaušiniais. Jis ruošiamas be terminio apdorojimo, tačiau yra ir kremo variantų. Šiam patiekalui atrenkami kokybiški švieži produktai ir patartina turėti specialią Velykų formavimo formą. Tradiciškai varškės Velykas papildo razinomis, riešutais ar cukruotais vaisiais.

Varškės Velykos - klasikinis receptas namuose

Klasikinis varškės Velykų receptas namuose apima tik šviežią, aukštos kokybės varškės sūrį, privalomą razinų įdėjimą ir produkto formavimą nupjauto kūgio pavidalu. Papildomi ingredientai gali skirtis, o šiame recepte į varškę dėsime tik sviestą su grietine ir cukrumi.

1. 
   Pirmiausia pagal receptą išmatuokite visus Velykų gaminimo ingredientus.
2. 
   Varškę sudėkite į atskirą dubenį ir sutrinkite trintuvu iki vientisos masės.
3. 
   Kitame dubenyje gerai išmaišome grietinę ir cukrų ir supilame į varškės masę.
4. 
   Sviestą iš anksto suminkštinkite kambario temperatūroje. Perkelkite į varškės masę ir vėl viską plakite mikseriu.
5. 
   Razinas gerai nuplaukite, nusausinkite servetėle, supilkite į varškės masę ir sumaišykite mentele. Sausas razinas patartina iš anksto pamirkyti karštame vandenyje.
6. 
   Specialų sėdmaišį uždenkite keliais sluoksniais sulankstyta šlapia marle. Į ją kompaktiškai sudėkite varškės masę su razinomis ir uždenkite marlės krašteliais.
7. 
   Įdėkite pupelių dėžutę į gilų indą, ant viršaus uždėkite bet kokį spaudimą ir padėkite šią struktūrą į šaldytuvą 10-12 valandų. Periodiškai nusausinkite išrūgas iš lėkštės.
8. 
   Praėjus šiam laikui, pagal klasikinį receptą paruoštą velykinį varškės sūrelį išimkite iš marlės ir formos, perkelkite į indą, papuoškite pagal skonį ir patiekite Velykų stalui. Gero apetito!

Varškės Velykos su razinomis

Varškės Velykos, paruoštos žalios, laikomos skaniausiomis, kai jos papildytos razinomis. Šiame recepte varškės masę sumaišykite su sviestu, tiršta grietinėle ir cukraus pudra. Velykoms tinka bet kokia razina, geriausia be sėklų.

Virimo laikas: 8 valandos.

Virimo laikas: 15 minučių.

Porcijos: 1.

Ingridientai:

• Varškės sūris - 400 gr.
• Sviestas - 150 gr.
• cukraus pudra - 80 gr.
• Grietinėlė 33% – 120 ml.
• Vanilinas - 1 gr.
• Razinos - 100 gr.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Iš karto pagal recepto proporcijas išmatuokite visus Velykų ruošimo ingredientus. Sviestą iš anksto suminkštinkite kambario temperatūroje, o grietinėlę paimkite gerai atvėsusį. Razinas nuplaukite ir nusausinkite servetėle.

Žingsnis 2. Į atskirą dubenį suberkite varškę ir gerai sutrinkite mikseriu.Tada supilkite gabaliukais supjaustytą minkštą sviestą, suberkite cukraus pudrą, vanilę ir plakite mikseriu į purią, vienalytę masę.

3 veiksmas. Į šį mišinį suberkite razinas ir išmaišykite.

4 veiksmas: Atskirame dubenyje išplakite grietinėlę iki tirštumo.

Žingsnis 5. Plaktą grietinėlę perpilkite į varškės masę ir atsargiai išmaišykite.

Žingsnis 6. Sulenkite marlę keliais sluoksniais, suvilgykite vandeniu ir uždenkite ja sėdmaišį.

Žingsnis 7. Paruoštą varškės masę kompaktiškai sudėkite į dubenį ir uždenkite marlės krašteliais.

8 veiksmas. Tada padėkite sėdmaišį ant gilios lėkštės, ant viršaus uždėkite bet kokį spaudimą ir padėkite į šaldytuvą 8 valandoms.

Žingsnis 9. Praėjus šiam laikui, paruoštą Velykų varškę su razinomis atsargiai perkelkite į lėkštę, papuoškite pagal skonį ir patiekite šventiniam stalui. Gero apetito!

Varškės Velykos nepridedant kiaušinių

Neprivaloma dėti kiaušinių į žalią velykinę varškę. Šių Velykų varškė sumaišoma su cukrumi, sviestu ir bet kokiais riebiais pieno produktais (grietinėle, jogurtu, grietinėle ar kondensuotu pienu). Dėl šių ingredientų Velykos yra stabilios ir puikios konsistencijos, o džiovintų vaisių galima dėti pagal asmeninį skonį. Pagal šį paprastą receptą pridėkite džiovintų slyvų į Velykas ir laikykite jas per dieną.

Virimo laikas: 1 diena.

Virimo laikas: 30 minučių.

Porcijos: 1.

Ingridientai:

• Varškės sūris - 300 gr.
• riebi grietinė - 70 gr.
• Sviestas - 50 gr.
• Cukraus pudra - 50 gr.
• Slyvos – 70 gr.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Nedelsdami paruoškite pagal recepto proporcijas visus Velykų ingredientus.

Žingsnis 2. Į atskirą dubenį suberkite varškę su grietine ir minkštu sviestu, viską gerai išmaišykite.

3 veiksmas. Tada įpilkite cukraus pudros.

4 veiksmas.Varškės masę sumaišykite su cukraus pudra iki vientisos masės, naudodami trintuvą.

5 veiksmas. Paimkite mėginį ir galite įberti šiek tiek cukraus pudros pagal savo skonį.

6 veiksmas. Slyvas nuplaukite, nusausinkite servetėle ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais.

Žingsnis 7. Į varškės masę suberkite susmulkintas slyvas.

8 veiksmas. Tiesiog sumaišykite šiuos ingredientus su šaukštu.

9 žingsnis. Norėdami suformuoti Velykas, paimkite Velykų keptuvę arba sūrio formą.

10 veiksmas. Formą išklokite šlapia marle. Į jį kompaktiškai sudėkite paruoštą varškės masę, uždenkite marlės krašteliais, ant viršaus uždėkite bet kokį svarelį ir parai padėkite į šaltą vietą.

11 žingsnis. Po dienos Velykų pyragą atsargiai pasukite į lėkštę.

Žingsnis 12. Paruoštą Velykų varškę papuoškite nedėdami kiaušinių pagal savo skonį ir galėsite patiekti ant šventinio stalo. Gero apetito!

Velykų kremas iš varškės

Varškės kreminės Velykos ruošiamos iš tų pačių ingredientų ir proporcijų kaip žalios Velykos, tik tokiu atveju varškės masė pašildoma. Tai leidžia Velykas gerai išsilaikyti keletą dienų ir neaprūgti nuo džiovintų vaisių, o jų tekstūra yra labai subtili. Kad Velykos būtų skanios, svarbu kokybiškas, riebus maistas.

Virimo laikas: 1 diena.

Virimo laikas: 1 val.

Porcijos: 1.

Ingridientai:

• riebi varškė - 500 gr.
• riebi grietinė - 200 gr.
• Sviestas - 100 gr.
• Kiaušinis – 3 vnt.
• Cukrus - 100 gr.
• Vanilinis cukrus - 1 šaukštelis.
• Razinos/riešutai – pagal skonį.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Paruoškite ingredientus Velykoms pagal recepto proporcijas. Iš anksto pamirkykite razinas, kitaip jos pašalins visą drėgmę iš varškės, o Velykos pasirodys sausos.

Žingsnis 2. Velykų varškė turi būti vientisa, tad sumalkite ant sietelio arba sutrinkite trintuvu.

3 veiksmas.Į atskirą dubenį suberkite sutrintą varškę, įmuškite kiaušinius, supilkite grietinę ir suberkite dviejų rūšių cukrų. Šiuos ingredientus bet kokiu būdu gerai išmaišykite iki vientisos masės.

4 žingsnis. Į varškės masę sudėkite minkštą sviestą ir plakite mikseriu maksimaliu greičiu.

Žingsnis 5. Gautą masę perkelkite į puodą, pastatykite ant silpnos ugnies arba vandens vonelės ir nuolat maišydami mentele leiskite, kol paviršiuje pasirodys burbuliukai. Negalite virti masės, kitaip ji sutrauks. Tada įdėkite šią keptuvę į didelį indą su šaltu vandeniu ir visiškai atvėsinkite. Vandenį galima keisti. Masė vėsdama pradės stingti.

Žingsnis 6. Tada varškės masę porai valandų padėkite į šaldytuvą. Į visiškai atvėsusią varškės masę suberkite razinas ir riešutus ir vėl gerai išmaišykite.

Žingsnis 7. Surinkite sėdmaišį, uždenkite šlapia marle ir kompaktiškai įdėkite į jį visą masę su razinomis.

8 veiksmas. Tada įdėkite velykinį kiaušinį į gilią lėkštę, kad surinktumėte išrūgų, ant viršaus uždėkite bet kokį svorį ir padėkite velykinį kiaušinį parai į šaldytuvą.

Žingsnis 9. Po paros paruoštą varškės kremą atsargiai perkelkite į lėkštę, papuoškite pagal savo skonį ir galėsite patiekti šventiniam stalui. Gero apetito!

Varškės Velykos su kondensuotu pienu

Velykų varškė su kondensuotu pienu, nepridedant kiaušinių ar termiškai neapdorota, vidutiniškai saldi ir švelnios kreminės tekstūros, bus geras pasirinkimas jūsų Velykiniam skanėstui. Jis paruošiamas paprastai ir greitai, tačiau jam reikia vienos dienos, kad išliktų slėgis. Šiame recepte ingredientus sumaišykite virtuviniu kombainu ir suberkite velykines datas, bet galite naudoti razinas ar riešutus.

Virimo laikas: 24 valandos.

Virimo laikas: 20 minučių.

Porcijos: 1.

Ingridientai:

• Varškės sūris 9% – 500 gr.
• Sviestas - 100 gr.
• kondensuotas pienas - 190 gr.
• Cukraus pudra - 50 gr.
• Vanilinas - 2 gr.
• Datulės – 100 gr.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Paruoškite ingredientus Velykoms pagal recepto proporcijas. Sviestą laikykite kambario temperatūroje bent valandą. Datules nuplaukite, nusausinkite servetėle ir išimkite sėklas.

Žingsnis 2. Paruoštas datules supjaustykite nedideliais gabalėliais.

Žingsnis 3. Virtuvinio kombaino dubenyje įstatykite „Peilio“ priedą, perpilkite į jį varškę ir sumalkite iki kreminės masės.

Žingsnis 4. Tada supilkite kondensuotą pieną į varškę, suberkite cukraus pudrą ir vanilę, supilkite gabalėliais supjaustytą minkštą sviestą ir išmaišykite iki vientisos masės.

Žingsnis 5. Gautą varškės masę perkelkite į atskirą dubenį, suberkite pjaustytas datules ir šaukštu išmaišykite.

6 veiksmas. Surinkite sėdmaišį ir padėkite jį į gilią lėkštę.

Žingsnis 7. Uždenkite sėdmaišį pora sluoksnių perlenkta ir vandeniu sudrėkinta marle.

8 žingsnis. Tada į ją kompaktiškai sudėkite varškės masę ir uždenkite marlės krašteliais. Ant viršaus uždėkite nedidelį svorį. Padėkite Velykas vienai dienai į šaldytuvą. Periodiškai nusausinkite išrūgas iš lėkštės.

Žingsnis 9. Paruoštą Velykų varškę su kondensuotu pienu kitą dieną iš keptuvės išverskite į lėkštę, nuimdami marlę, papuoškite pagal skonį ir patiekite šventiniam stalui. Gero apetito!

Karališkoji varškė Velykos su riešutais

Karališkoji varškė Velykos su riešutais turėtų būti „turtinga“ ne tik kokybiškų ingredientų, bet ir gražiai suformuota. Šiame variante varškę maišome su grietine, o sviestą – su užplikytu grietinėlės padažu, kuris desertui suteiks ypatingo „karališko“ skonio.Velykų gaminimas su graikiniais riešutais ir prieskoniais.

Virimo laikas: 24 valandos.

Virimo laikas: 40 minučių.

Porcijos: 6.

Ingridientai:

• Varškės sūris 9% – 1 kg.
• Grietinė 20% – 200 gr.
• Sviestas - 200 gr.
• Cukrus - 250 gr.
• Grietinėlė 25% – 200 ml.
• Tryniai – 4 vnt.
• Riešutai - 100 gr.
• Razinos - 200 gr.
• Muskato riešutas - ½ šaukštelio.
• džiovintas imbieras - ½ šaukštelio.
• Citrinos žievelė - 1 šaukštelis.
• Druska - ½ šaukštelio.
• Vanilinas - pagal skonį.

Virimo procesas:

1 žingsnis. Razinas užpilkite verdančiu vandeniu 10 minučių. Į maišytuvo dubenį sudėkite keturis trynius, įberkite šiek tiek cukraus ir pradėkite plakti.

Žingsnis 2. Tada dalimis supilkite visą cukrų ir viską išplakite iki tirštos baltos masės, kurios tūris turėtų padidėti.

Žingsnis 3. Į šį mišinį suberkite recepte nurodytus prieskonius, pasūdykite, nutarkuokite citrinos žievelę ir supilkite šaltą grietinėlę. Plakite šiuos ingredientus maksimaliu greičiu 1 minutę.

Žingsnis 4. Gautą kreminę masę supilkite į puodą, dėkite į vandens vonią ir maišydami virkite ant silpnos ugnies 5 minutes. Mišinys neturi virti, o tiesiog tapti tirštas. Tada atvėsinkite.

Žingsnis 5. Sausoje keptuvėje pakepinkite nuluptus graikinius riešutus. Jas atvėsinkite ir įtrinkite į delnus, kad pašalintumėte lukštus.

Žingsnis 6. Blenderiu susmulkinkite riešutus į vidutinius trupinius.

7 veiksmas. Jei jūsų varškė šlapia, per sietelį išspauskite išrūgų perteklių. Iš razinų nupilkite vandenį ir nusausinkite servetėle.

Žingsnis 8. Sudėkite varškę į maišytuvo dubenį, supilkite minkštą sviestą ir grietinę ir palaipsniui didindami greitį maišykite šiuos ingredientus 3-4 minutes.

Žingsnis 9. Tada supilkite kreminį mišinį į varškę ir toliau plakite dar 3-4 minutes.

Žingsnis 10. Išplakta varškės masė turi būti vientisa, vienalytė ir lengva.

11 veiksmasĮ atskirą dubenį suberkite razinas ir riešutus, suberkite 1/3 varškės masės ir šaukštu gerai išmaišykite.

12 žingsnis. Dubenį išklokite drėgna marle ir įdėkite į jį baltą varškės masę, palikdami viduryje įdubimą.

13 žingsnis. Į šią ertmę įdėkite varškės su riešutais ir razinomis.

Žingsnis 14. Masės paviršių išlyginkite šaukštu, uždenkite marlės krašteliais ir ant viršaus uždėkite bet kokį svarelį. Padėkite Velykas vėsioje vietoje 1 dienai.

15 veiksmas. Praėjus šiam laikui, Velykas atsargiai pasukite ant lėkštės, nuimkite marlę ir papuoškite pagal savo skonį.

Žingsnis 16. Paruoštos “Karališkosios” Velykos su riešutais gaunasi labai skanios, o pjaustant riešutų įdaras atsidurs deserto viduryje. Gero apetito!

Varškės Velykos su šokoladu

Varškės Velykos su šokoladu ruošiamos įvairiai, tačiau pagal šį receptą gaminame pagal paprasčiausią ir greičiausią variantą. Varškę sumaišykite su sviestu, grietine ir cukrumi. Į varškės mišinį suberkite tarkuotą šokoladą ir papuoškite kokoso drožlėmis. Šioms Velykoms užvirinti reikia 8 valandų.

Virimo laikas: 8 valandos.

Virimo laikas: 20 minučių.

Porcijos: 4.

Ingridientai:

• Varškės sūris 9% – 450 gr.
• Grietinė 25% – 170 gr.
• Sviestas - 100 gr.
• Cukrus - 120 gr.
• Šokoladas - 90 gr.
• kokoso drožlės – 40 gr.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Į atskirą dubenį suberkite varškę ir supilkite į jį recepte nurodytą minkštinto sviesto, cukraus ir riebios grietinės kiekį.

Žingsnis 2. Naudodami panardinamąjį trintuvą gerai išmaišykite šiuos ingredientus į vientisą, vienalytę masę.

3 veiksmas. Susmulkinkite šokoladą trintuvu ir šiek tiek palikite papuošimui.

Žingsnis 4. Tada supilkite šokoladą į varškės masę ir gerai išmaišykite.

5 veiksmas. Uždenkite sėdmaišį drėgna marle.Į jį tankiai sudėkite varškės ir šokolado mišinį ir uždenkite marlės krašteliais.

6 veiksmas. Padėkite stiklinę ant lėkštės, kad surinktumėte išrūgas. Ant viršaus uždėkite bet kokią priespaudą ir padėkite šią struktūrą į šaldytuvą 8 valandoms.

Žingsnis 7. Praėjus šiam laikui, Velykinį pyragą atsargiai apverskite ant lėkštės, nuimkite marlę, užpilkite ištirpintu šokoladu ir pabarstykite kokoso drožlėmis.

Žingsnis 8. Paruoštą Velykų varškę su šokoladu galite patiekti savo šventiniam stalui. Gero apetito!

Varškės Velykos su želatina ir grietine

Varškės Velykos su želatina ir grietine greitai paruošiamos, greitai stingsta ir bus ne tik skanus patiekalas Velykų stalui, bet ir neįprastas lengvas desertas bet kokiam stalui, o jo kaloringumas mažas. Želatina ir razinos Velykoms iš anksto mirkomos šaltame vandenyje. Šiame Velykų recepte jį papildysime razinomis, riešutais ir cukruotais vaisiais.

Virimo laikas: 3 valandos 20 minučių.

Virimo laikas: 20 minučių.

Porcijos: 6.

Ingridientai:

• Varškės sūris 9% – 500 gr.
• Grietinė 20% – 50 gr.
• Cukrus - 50 gr.
• Želatina - 10 gr.
• Razinos - 50 gr.
• Graikiniai riešutai - 50 gr.
• Vanduo - 50 ml.
• Cukruoti vaisiai - 50 gr.
• Vanilinas - 2 gr.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Velykoms visus ingredientus paruoškite iš karto, pagal recepto proporcijas.

2 veiksmas. Į atskirą dubenį sudėkite varškę, įpilkite grietinės ir cukraus ir panardintu trintuvu sumaišykite šiuos ingredientus iki minkštos ir vientisos tekstūros.

Žingsnis 3. Išmirkytas razinas nusausinkite servetėle. Riešutus šiek tiek pakepinkite sausoje keptuvėje ir susmulkinkite peiliu. Į varškės masę suberkite cukruotas vaisius, smulkintus riešutus, razinas.

4 veiksmas. Ištirpinkite sviestą ir šiek tiek atvėsinkite. Vandenyje išmirkytą želatiną ištirpinkite ant silpnos ugnies. Šiuos ingredientus supilkite į varškės masę.

Žingsnis 5. Tada šaukštu viską gerai išmaišykite.

6 veiksmas.Išklokite stiklinę arba gilų sietelį drėgna marle ir padėkite į lėkštę.

Žingsnis 7. Į šią formą kompaktiškai sudėkite varškės mišinį ir gerai suspauskite šaukštu. Marlės kraštus apvyniokite ant varškės.

Žingsnis 8. Tada padėkite plokščią lėkštę ir bet kokį svorį ant viršaus. Palik Velykas, geriausia vėsioje vietoje, 3 valandoms, kad sustingtų.

9 žingsnis. Praėjus šiam laikui, Velykų pyragą atsargiai pasukite ant lėkštės ir nuimkite marlę.

Žingsnis 10. Paruoštą velykinį varškę papuoškite grietine ir želatina pagal savo skonį ir galėsite patiekti šventiniam stalui. Gero apetito!