Naminis kiaulienos troškinys

Jei rūpinatės savo sveikata ir mieliau valgote tik kokybiškus „grynos“ sudėties produktus, bet taip pat beprotiškai mėgstate troškintą kiaulieną, tada yra labai paprastas ir teisingas sprendimas: ją gaminame patys namuose be jokios specialios įrangos. . Gatavame produkte yra tik mėsa, sultinys ir prieskoniai, o gaminimo procesas yra toks paprastas, kad su juo susidoros net nepatyręs virėjas, ypač jei laikysitės instrukcijų, pateiktų nuosekliuose gaminimo receptuose. Troškinys ruošiamas žiemai ir laikomas kelis mėnesius, stiklainius atidarant tik panorėjus.

Naminis kiaulienos troškinys stikliniuose indeliuose žiemai

Ar žinojote, kad žiemai ruošiamos ne tik daržovės ir vaisiai, bet ir mėsa! Šiandien jūsų dėmesiui pristatome klasikinį troškintos kiaulienos receptą, kuris patiks net skeptiškai žiūrintiems į tokį išsaugojimą. Sodrus skonis, natūrali kompozicija ir nepakartojamas aromatas – ruoškite produktus pagal sąrašą ir pradėkite gaminti!

1. 
   Troškintą kiaulieną galima nesunkiai paruošti ir namuose. Kad gatavas produktas būtų sultingas ir su riebalų sluoksniu, mėsą reikėtų rinktis su lašiniais, pavyzdžiui, kumpiu.
2. 
   Kiaulieną kruopščiai nuplauname, nusausiname popieriniais rankšluosčiais ir supjaustome gana dideliais gabalėliais. Jei naudojate liesą gabalėlį, 2 kilogramams mėsos rekomenduojama dėti apie 100 gramų smulkiai pjaustytų taukų.
3. 
   Mėsos segmentus pabarstykite reikiamu kiekiu druskos.
4. 
   Gerai išmaišykite ir palikite pastovėti apie 15 minučių.
5. 
   Negaišdami laiko paruošiame indą: stiklainius gerai išplauname, į kiekvieno stiklinio indo dugną dedame laurų ir pipirų žirnelių.
6. 
   Kiaulieną dėkite ant prieskonių, kiekvieną gabalėlį stipriai prispausdami (pripildykite stiklainius iki pečių).
7. 
   Talpyklas sudėkite į didelį puodą, pirmiausia ant dugno padėkite rankšluostį ir uždenkite dangčiais.
8. 
   Į keptuvę įpilkite vandens maždaug iki skardinių pečių, užvirinkite ir troškinkite ant mažos ugnies apie 5-5,5 valandos, jei reikia, įpilkite vandens.
9. 
   Stiklinius indus su troškiniu atsargiai išimkite iš karšto vandens, įsukite arba specialiu aparatu susukite ir palikite ant darbinio paviršiaus, kol visiškai atvės (parą).
10. 
    Po 24 valandų perkeliame ruošinius į rūsį arba rūsį saugojimui. Gero apetito!

Troškinta kiauliena autoklave

Vos kartą pabandę virti naminį kiaulienos troškinį autoklave, amžinai pamiršite parduotuvėje pirktą alternatyvą.Kadangi „naminis“ gaminys išsiskiria natūralumu, dėl minimalaus prieskonių ir aukštos kokybės mėsos, o dėl kepimo autoklave visi produktai merdėja savo sultyse ir yra puikiai sterilizuojami, o tai reiškia, kad visos bakterijos miršta. terminio apdorojimo metu.

Maisto gaminimo metas - 3 valandos

Maisto gaminimo metas - 30 min.

Porcijos – 2 l.

Ingridientai:

• Kiauliena - 2 kg.
• druska - 24 gr.
• Juodųjų pipirų žirneliai – 12-16 vnt.
• Svogūnai - 100 gr.
• Lauro lapas – 4 vnt.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Sterilizuokite 4 stiklainius po 0,5 litro bet kokiu jums patogiu būdu.

Žingsnis 2. Metalinius dangčius taip pat reikia sterilizuoti (jie neturi turėti įlenkimų, rūdžių ar kitų pažeidimų).

3 veiksmas. Nuimkite nuo svogūno lukštą ir smulkiai supjaustykite.

4 veiksmas. Ant kiekvieno stiklainio dugno padėkite lauro lapą ir 3–4 pipirų žirnelius.

5 žingsnis. Kiaulieną nuplaukite po tekančiu vandeniu ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais.

6 veiksmas. Į stiklinį dubenį mėsa ir svogūnais pripildykite ne itin sandariai, palikdami apie du centimetrus iki kaklo ir susukite. Visiškai pripildykite autoklavą vandeniu, palikdami apie 3 cm nuo viršaus.

7 veiksmas. Uždarykite įrenginio dangtį, padidinkite slėgį iki dviejų atmosferų ir įjunkite šildymą. Kai tik temperatūra pakyla iki 120 laipsnių ir slėgis pakyla iki 4 atmosferų, pradedame gesinti. Procesas trunka apie 2-2,5 val. Baigę terminį apdorojimą, leiskite autoklavui atvėsti iki kambario temperatūros ir tik tada išimkite troškinį. Visą žiemą laikykite vėsioje vietoje. Gero apetito!

Naminis kiaulienos troškinys orkaitėje

Naminis troškinys, virtas orkaitėje, yra nepaprastai skanus ir sultingas ruošinys, kuris visada pravers.Pavyzdžiui, naudodamiesi juo galite paruošti vakarienę visai šeimai vos per 15 minučių – jūriniai makaronai puikiai susidoroja su šia užduotimi, o gaminimo procesas yra toks paprastas, kad kiekvienas gali tai padaryti.

Maisto gaminimo metas – 3 valandos 10 minučių

Maisto gaminimo metas - 10 min.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

• Kiauliena - 900 gr.
• Lauro lapas – 6 vnt.
• Druska - 2 šaukšteliai.
• Malti juodieji pipirai - 1 šaukštelis.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Pasirinktą mėsos gabalą supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais ir virtuviniu plaktuku gerai išmuškite iš visų pusių.

Žingsnis 2. Į molinį arba stiklinį indą (pusantro litro tūrio puodą ar stiklainį) sudėkite 4 lauro lapelius.

Žingsnis 3. Pagardinkite kiaulieną druska ir pipirais, išmaišykite ir sudėkite į puodą. Ant viršaus uždėkite likusius lauro lapus.

4 veiksmas. Kelis kartus sulenkite folijos lakštą ir sandariai „užsandarinkite“ indo viršų.

5 veiksmas. Užpildytą indą įdėkite į kepimo skardą (kad niekas neištekėtų, jei jis įtrūktų) ir įdėkite į šaltą orkaitę apatiniame lygyje. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje 3 valandas. Gero apetito!

Kaip virti kiaulienos troškinį puode?

Deja, labai mažai žmonių namuose turi autoklavą, kuriame nesunkiai pasigaminsite skaniausio troškinio. Tačiau yra ir absoliučiai visiems prieinamų būdų, pavyzdžiui, virimas dideliame puode naudojant sterilizavimo metodą, kai mėsos stiklainiai ilgai „verda“ verdančiame vandenyje, dėl ko žūsta visi mikrobai ir galiojimo laikas didėja.

Maisto gaminimo metas – 5 valandos 30 minučių

Maisto gaminimo metas - 30 min.

Porcijos – 2,5 l.

Ingridientai:

• Kiauliena - 2 kg.
• Druska - 2 šaukšteliai.
• Lauro lapas – 5 vnt.
• Juodųjų pipirų žirneliai - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Du kilogramus kiaulienos su riebalais kruopščiai nuplaukite vandeniu ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais, supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais.

Žingsnis 2. Mėsos gabaliukus pagardinkite maltais pipirais, druska ir išmaišykite.

3 veiksmas. Išplaukite ir sterilizuokite penkis pusės litro stiklainius su užsukamu dangteliu.

4 veiksmas. Kiekvienos talpyklos apačioje uždėkite po lauro lapą ir porą juodųjų pipirų. Kiaulieną ant viršaus sutankiname, gabalėlius sandariai suspaudžiame (užpildome iki „pakabų“).

Žingsnis 5. Ranka sandariai užsukite dangtelius ir sudėkite visus stiklainius į didelį puodą, kurio dugnas uždengiamas rankšluosčiu ar servetėle, kad indai būtų stabilūs. Į keptuvę supilkite vandenį taip, kad skystis visiškai uždengtų indą.

6 veiksmas. Užvirinkite ant stiprios ugnies, tada sumažinkite liepsną ir virkite ruošinius apie 5 valandas. Jei vanduo išgaruoja, įpilkite verdančio vandens.

7 žingsnis. Praėjus laikui, troškinio skardines palikite tiesiai vandenyje, kol jos visiškai atvės ir tik tada išimkite ir nuvalykite sausu rankšluosčiu. Gero apetito!

Skanus kiaulienos troškinys lėtoje viryklėje

Naminis kiaulienos troškinys yra labai skanus ir maistingas produktas, kurį vėsioje vietoje galima laikyti mėnesius. Be to, troškintą mėsą labai patogu pasiimti su savimi į iškylą ar žygį, nes taip paruošta mėsa negenda, yra subtilaus skonio ir tekstūros.

Maisto gaminimo metas – 5 valandos 20 minučių

Maisto gaminimo metas - 10 min.

Porcijos – 2,5 l.

Ingridientai:

• Lauro lapas – 5 vnt.
• Kiauliena - 2 kg.
• juodieji pipirai - 5 vnt.
• Druska - 2 šaukšteliai.

Virimo procesas:

1 žingsnis.Mėsą supjaustome: atskiriame minkštimą nuo kaulo, išimame visus smulkius kaulus ir kremzles, supjaustome vienodo dydžio gabalėliais.

2 veiksmas. Perkelkite kiaulieną į sausą dubenį ir kepkite apie 10 minučių iki auksinės rudos spalvos (Kepimo programa).

3 žingsnis. Pasibaigus laikui, mėsos gabalėlius pabarstykite druska, suberkite lauro lapus ir pipirų žirnelius – išmaišykite ir troškinkite 5 valandas režimu „Troškinys“.

4 veiksmas. Pasibaigus programai, mentele atskirkite mėsą į pluoštus ir virkite apie 5 minutes režimu „Kepimas“.

5 veiksmas. Sterilizuokite stiklainius kartu su dangteliais.

Žingsnis 6. Išvirusią mėsą sudėkite į stiklainius iki „pečių“ ir užpilkite terminio apdorojimo metu išsiskyrusiomis sultimis, sandariai užsukite dangtelius ir laikykite šaldytuve iki 6 mėnesių. Gero apetito!

Naminis kiaulienos galvos troškinys

Troškinys – gana brangus produktas, nes ruošiamas iš pasirinktos mėsos su lašiniais ir minimaliai prieskoniais, tačiau norint, kad jis būtų pigesnis, galima naudoti ne tik minkštimą, o kiaulienos galvą. Taigi, vieną komponentą pakeitus kitu, troškinys nepraranda savo skonio savybių ir išlieka toks pat aromatingas.

Maisto gaminimo metas – 10 val

Maisto gaminimo metas - 20 minučių.

Porcijos – 2,5 l.

Ingridientai:

• Kiaulienos galva – 1 vnt.
• Lauro lapas – 5 vnt.
• Druska - pagal skonį.
• Kvapiųjų pipirų žirneliai – 5 vnt.
• Svogūnai – 2 vnt.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Nuvalykite kiaulės galvą nuo nešvarumų ir šerių, pamirkykite šaltame vandenyje 5-8 valandas. Jei norite, nuimkite liežuvį.

2 veiksmas. Po to kruopščiai nuplaukite mėsą, išimkite akių obuolius ir supjaustykite gabalėliais. Sudėkite į puodą, įpilkite vandens ir užvirkite.Pirmąjį vandenį nupilkite ir pakeiskite švariu vandeniu, suberkite nuluptus svogūnus, virkite, kol suminkštės 4 valandas.

3 veiksmas. Užvirus nuimkite putas kiaurasamčiu ir įberkite druskos. Praėjus maždaug 3 valandoms nuo terminio apdorojimo pradžios, į keptuvę suberkite prieskonius.

Žingsnis 4. Tuo tarpu sterilizuokite stiklainius su dangteliais.

Žingsnis 5. Išvirusią galvą atvėsinkite ir išardykite: mėsą ir svogūną padalinkite į pluoštus, susmulkinkite riebalus ir į stiklainius pripilkite kiaulienos kartu su daržovėmis ir prieskoniais (jei norite, galite įdėti česnako). Mėsą dėkite taip, kad iki kaklo liktų apie du centimetrai – užpilkite sultiniu (pirmiausia nukoškite) ir uždenkite dangčiais.

6 veiksmas. Ant multicooker dubens ar keptuvės dugno padėkite rankšluostį ir sudėkite stiklainius, užpilkite vandens iki indų pečių ir virkite pusvalandį. Multivarke paleiskite programą „multicook“.

Žingsnis 7. Pasigirdus garso signalui, karštus stiklainius atsargiai sukite ir neapversdami palikite kambario temperatūroje, kol visiškai atvės. Mėginį galima paimti per dieną. Gero apetito!

Troškinta kiauliena su želatina

Paruoškime kvapnų ir nepaprastai skanų troškinį želė, kuris puikiai tiks prie garnyrų ir tik duonos riekės. Šis produktas paruošiamas gana paprastai ir nereikalaujantis daug pastangų, todėl gali būti laikomas daugelį mėnesių.

Maisto gaminimo metas – 6 valandos 20 minučių

Maisto gaminimo metas - 20 minučių.

Porcijos – 1,5 l.

Ingridientai:

• Kiaulienos mentė – 1 kg.
• Druska - 1 šaukštelis.
• rupi druska - ½ šaukšto.
• Česnakai - 2 dantys.
• Lauro lapas – 3 vnt.
• Kvapieji pipirai – 9 vnt.
• juodieji pipirai - 6 vnt.
• Malti spalvoti pipirai - 3 šaukšteliai.
• Želatina (milteliai) - 1,5 šaukštelio.
• Taukai (smulkinti) – 3 v.š.

Virimo procesas:

1 žingsnis.Gaminius ruošiame pagal sąrašą: mėsą gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu, išdžiovinkite ir supjaustykite mažais kubeliais.

Žingsnis 2. Pabarstykite druska ir maltais pipirais, išmaišykite, uždenkite folija ir padėkite į šaldytuvą parai.

Žingsnis 3. Kitą dieną mėsos kubelius dar kartą gerai išmaišykite ir dar dienai grąžinkite į šaltą. Vėliau, prieš pradėdami terminį apdorojimą, leiskite kiaulienai porą valandų pastovėti kambario temperatūroje.

Žingsnis 4. Mėsą sudėkite į sterilius stiklainius, kad ji užpildytų indą 2/3, taip pat suberkite prieskonius, želatiną ir nedideliame kiekyje vandens praskiestus taukus. Kiaulienos kubelius reikia sandariai suspausti, kad tarp jų neliktų oro tarpo. Užpildykite indus vandeniu taip, kad jis vos uždengtų pagrindinį komponentą, ir uždenkite dangčiais. Įdėkite stiklainius į didelį puodą, užpildykite ¾ vandens ir virkite ant mažos ugnies dvi valandas.

Žingsnis 5. Iškepusius gabalėlius palikite vandenyje, kol visiškai atvės, o kitą dieną virimą kartojame. Atvėsusį troškinį uždenkite steriliais dangteliais ir laikykite vėsioje vietoje. Gero apetito!

Naminis kiaulienos troškinys su taukais

Kas gali būti skaniau ir aromatingiau už sultingą naminį kiaulienos troškinį, paruoštą pridedant išskirtinai natūralių prieskonių ir be jokių chemikalų ar kancerogenų? Šis ruošinys visada pravers, jį galėsite valgyti su įvairiais garnyrais, duonos griežinėliais ar daržovėmis.

Maisto gaminimo metas – 5 valandos 30 minučių

Maisto gaminimo metas - 20 minučių.

Porcijos – 1,6 l.

Ingridientai:

• Taukai – 1 kg.
• Kiauliena - 3 kg.
• Druska - pagal skonį.

Virimo procesas:

1 žingsnis.Kilogramą šviežių lašinių supjaustykite mažais kubeliais ir supilkite į didelę storasienę keptuvę, ištirpinkite ant vidutinės ugnies, įberdami porą žiupsnelių druskos.

2 veiksmas. Mėsą nuplaukite vandeniu, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais.

Žingsnis 3. Karščiui atsparaus indo sieneles ištepkite ištirpusiais lašiniais, kad nepriliptų.

Žingsnis 4. Į lašinius suberkite kiaulienos minkštimą, pasūdykite ir kepkite valandą, retkarčiais pamaišydami.

5 veiksmas. Tada uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite ant silpnos ugnies 4 valandas, maišydami ingredientus kas 30 minučių. Tuo tarpu stiklainius ir dangtelius sterilizuokite, karštą troškinį perpilkite ir susukite. Atvėsinkite kambario temperatūroje, tada padėkite į laikymo vietą (pavyzdžiui, į šaldytuvą ar rūsį).