Cvetajevskio klasikinis obuolių pyragas

Kalbant apie Cvetajevos obuolių pyragą, iš karto kyla asociacijų su sidabro amžiaus Rusija ir seserimis Cvetajevomis. Tačiau jų dalyvavimas klasikiniame pyrago recepte niekaip nepatvirtintas, jis pavadintas šios šeimos vardu. Obuolių pyragas paruošiamas labai greitai ir paprastai, iš turimų ingredientų ir toliau pateikiamos išbandytos gaminimo galimybės.

Klasikinis Tsvetajevskio obuolių pyrago receptas

Šio pyrago pavadinimas žinomas ne tik mūsų šalyje, bet ir toli už jos ribų, nes seserys Cvetajevos šiam kepiniui „davė“ savo pavardę. Ir patiekalas pasirodo tikrai toks pat gražus, kaip ir visos kilmingos rusų šeimos moterys.

1. 
   Kaip iškepti Tsvetaeva obuolių pyragą pagal klasikinį receptą? Naudodami mikrobangų krosnelę, ištirpinkite sviestą (užtrunka ne ilgiau kaip 2 minutes), šiuo metu miltus persijojame per metalinį sietelį, kad birus ingredientas būtų prisotintas deguonies ir dėl to pyragas būtų erdvus. Į paruoštus miltus suberkite kepimo miltelius, grietinę ir skystą sviestą. Kruopščiai išmaišykite ir suformuokite elastingą, lanksčią tešlą.
2. 
   Į kepimo indą ant dugno padėkite kepimo popierių, o ant viršaus atsargiai dėkite tešlą, suformuodami lygius šonus.
3. 
   Obuolius nulupkite (tiks bet kokia veislė), išpjaukite šerdį, sėklas ir supjaustykite plonais griežinėliais. Kad vaisiai pjaustant nepatamsėtų, galite apšlakstyti citrinos sultimis. Kai visi vaisiai bus paruošti, sudėkite juos ant tešlos.
4. 
   Norėdami paruošti kremą, gilioje lėkštėje sumaišykite kiaušinį, granuliuotą cukrų, miltus, grietinę - gaukite mišinį pilti.
5. 
   Užpildykite obuolių įdarą saldžia grietinėle ir pašaukite į 180 laipsnių orkaitę 40-45 minutėms.
6. 
   Prieš patiekdami, leiskite desertui atvėsti ir tik tada supjaustykite porcijomis. Gero apetito!

Obuolių Cvetajevskio pyragas su grietinės įdaru

Subtilus vaisių įdaras, užpildytas grietine ant plonos trapios tešlos, yra būtent tai, ko kiekvienam iš mūsų reikia šaltą rudens vakarą. Pyragas paruošiamas labai lengvai ir greitai, o suvalgomas dar greičiau.

Maisto gaminimo metas – 1 valanda 15 minučių

Maisto gaminimo metas – 25 min.

Porcijos – 5.

Ingridientai:

• Dėl testo:
• Miltai – 1,5 a.š.
• Sviestas - 100 gr.
• Grietinė - 3 šaukštai.
• Soda - ½ šaukštelio.
• Actas 9% - ½ šaukštelio.
• Užpildymui:
• Obuoliai - 600 gr.
• Grietinė 20% - 1 valgomasis šaukštas.
• Granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• Miltai – 2 v.š.
• Kiaušinis – 1 vnt.
• Vanilinas - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Sviestą ištirpinkite mikrobangų krosnelėje arba pirmiausia išimkite iš šaldytuvo. Aliejus turi būti minkštas, bet ne skystas.

2. Gilioje lėkštėje sumaišykite išsijotus miltus, minkštą sviestą ir 3 šaukštus grietinės.

3. Į miltų mišinį įpilkite vieną valgomąjį šaukštą sodos. Tai daroma labai paprastai: sumaišykite sodą ir kąskite šaukštu, kai tik prasideda reakcija (šnypštimas), soda užgęsta.

4. Tešlą minkykite rankomis, ji turi pasirodyti lanksti ir elastinga.

5. Tešlą dėkite į kepimo formą ir išlyginkite, pirštais formuodami šonus.

6. Paruošto smėlio pagrindo viršų uždenkite maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą 20-25 min.

7. Obuolius gerai nuplaukite, nuimkite žievelę (tai patogu daryti su daržovių skustuku) ir supjaustykite plonais griežinėliais. Tuo pačiu metu nepamirškite išimti sėklų kapsulės ir visų sėklų.

8. Tinkamo dydžio dubenyje sumaišykite riebią grietinę, kiaušinį, granuliuotą cukrų, miltus ir, jei norite, vaniliną.

9. Gautą masę gerai ištrinkite panardinamuoju trintuvu iki vientisos masės, cukraus kristalai turi visiškai ištirpti.

10. Išimkite formą iš aušintuvo ir užpildykite vaisių griežinėliais.

11. Obuolių vaisių viršų užpilkite grietine, stengdamiesi, kad masė nepatektų per šonus.

12. Keletą kartų lengvai pamuškite formą ant stalo, kad tolygiai pasiskirstytų originalus kremas.

13. Pyragą pašaukite į įkaitintą orkaitę 45-50 minučių, optimali temperatūra – 180 laipsnių.

14. Praėjus nurodytam laikui, išimkite desertą iš orkaitės ir palikite 20-25 minutes kambario temperatūroje.

15. Patiekite minkštą obuolių pyragą atvėsusį. Gero apetito!

Skanus Tsvetaeva obuolių pyragas su varške

Pagaminti skanų, aromatingą ir vidutiniškai saldų obuolių pyragą labai paprasta – tereikia pasinaudoti šiuo receptu ir skirkite vieną valandą savo laiko. Delikatesą paruošti labai paprasta, o rezultatu liksite patenkinti labai ilgai.

Maisto gaminimo metas – 1 valanda 10 minučių.

Maisto gaminimo metas – 25 min.

Porcijos – 5-7.

Ingridientai:

• Dėl testo:
• Miltai - 180 gr.
• Sviestas - 150 gr.
• Soda - ½ šaukštelio.
• Grietinė - 100 gr.
• Druska - 1 žiupsnelis.
• Užpildymui:
• Varškės sūris - 200 gr.
• Grietinėlė - 50 ml.
• granuliuotas cukrus - 200-250 gr.
• Kiaušinis – 1 vnt.
• Miltai – 2 v.š.
• Užpildymui:
• Obuoliai – 4 vnt.
• Citrinų sultys - 1 valgomasis šaukštas.

Virimo procesas:

1. Gilioje lėkštėje sumaišykite išsijotus miltus, druską ir sodą, išmaišykite iki vientisos masės. Į gautą mišinį supilkite kubeliais supjaustytą sviestą ir trinkite rankomis, kol jis taps trupinis.

2. Į pusgaminę trapios tešlos tešlą supilkite grietinę, energingai išmaišykite suformuodami rutulį. Uždenkite maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą 15-20 minučių.

3. Kitoje lėkštėje paruoškite įdarą: varškę pertrinkite per metalinį sietelį ir sumaišykite su grietinėle iki tirštos grietinės konsistencijos. Čia įpilkite granuliuoto cukraus ir vieną kiaušinį, pabarstykite miltais ir minkykite iki vientisos masės.

4. Obuolius nulupkite (geriau imti saldžiarūgščius) ir supjaustykite plonais griežinėliais, ne daugiau 0,3 milimetro, išpjaudami šerdį ir sėklas. Paruoštus vaisius apšlakstykite citrinos sultimis, kad neprarastų šviesios spalvos.

5. Atvėsusią tešlą dėkite į formą ir suformuokite 3-4 centimetrų aukščio kraštelius.

6. Ant smėlio pagrindo dėkite vaisių įdarą.

7.Užpildykite vaisius varškės kremu ir pašaukite į 180 laipsnių orkaitę 40-45 minutėms. Prieš patiekdami atvėsinkite ir tik tada supjaustykite porcijomis. Gero apetito!

Erdvus Cvetajevos pyragas su obuoliais ir meringue

Puikus deserto variantas tiems, kurie tikrai mėgsta purius naminius pyragus, bet stebi savo figūrą ir nevartoja papildomų kalorijų. Recepte naudojami sveikesni žinomų produktų analogai, tokie kaip ryžių miltai, natūralus saldiklis ir kukurūzų krakmolas.

Virimo laikas – 1 valanda 5 minutės.

Virimo laikas – 35 min.

Porcijos – 6-7.

Ingridientai:

• Dėl testo:
• Trynys – 3 vnt.
• Ryžių miltai - 100 gr.
• Sviestas - 15 gr.
• Pienas - 20 ml.
• Saldiklis – 5 gr.
• Užpildymui:
• Obuoliai - 250 gr.
• Saldiklis – 3 gr.
• Dėl meringue:
• Baltymai – 3 vnt.
• Saldiklis – 7 gr.
• Kukurūzų krakmolas - 5 gr.
• Druska - 1 žiupsnelis.
• Citrinų rūgštis - 1 žiupsnelis.

Virimo procesas:

1. Atsargiai sulaužykite tris vištienos kiaušinius, atskirkite trynius nuo baltymų. Viską reikia daryti labai atsargiai, nes į baltymų masę patekus nors vienam trynio lašui, nepavyks jo išplakti iki norimos konsistencijos. Trynius sumaišykite su saldikliu, pienu, sviestu ir miltais.

2. Išminkykite elastingą tešlą, suformuokite rutulį, uždenkite plėvele ar rankšluosčiu, padėkite į šaldytuvą 15-20 minučių.

3. Įdarui skirtus vaisius nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais, būtinai išimkite ankštį ir stiebus. Įpilkite saldiklio ir virkite ant mažos ugnies, kol suminkštės.

4. Tešlą dėkite į formą ir tolygiai paskirstykite išilgai dugno, suformuokite šonus ir šakute subadykite pagrindą. Pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę 15 minučių.

5.Ruošiame meringue: į baltymus įberiame žiupsnelį druskos ir mikseriu išplakame iki standumo, kukurūzų krakmolą suberiame pačioje pabaigoje.

6. Orkaitės temperatūrą nustatykite iki 140 laipsnių ir šiuo metu nuimkite smėlio pagrindą. Pirmą sluoksnį tepame obuolių įdaru, o ant viršaus silikonine mentele atsargiai paskirstome purią bezę. Vėl pašaukite į orkaitę 40-45 minutėms.

7. Labai lengva nustatyti pasirengimą: baltymai įgaus kreminį atspalvį. Atvėsinkite pyragą ir patiekite. Gero apetito!

Sodrus obuolių pyragas su kefyru orkaitėje

Tikrai rudeniškas pyragas su obuolių įdaru, kurį mėgsta visi. Ir tai nenuostabu, nes desertas pasirodo tikrai purus, aromatingas ir sodraus vaisinio skonio. Šis skanėstas gaminamas iš pačių įprasčiausių produktų, o galutinis rezultatas – kokybiškas pyragas, kuriam neprilygsta konditerijos gaminiai.

Maisto gaminimo metas – 1 valanda 10 minučių

Maisto gaminimo metas - 30 min.

Porcijos – 7.

Ingridientai:

• Miltai - 320 gr.
• granuliuotas cukrus - 250 gr.
• Soda - ½ šaukštelio.
• Druska - ¼ šaukštelio.
• Kefyras - 200 ml.
• Obuoliai – 4 vnt.
• Kiaušinis – 4 vnt.
• Cinamonas - 1 šaukštelis.
• vanilės ekstraktas - 1 šaukštelis.
• Sviestas – tepimui.

Virimo procesas:

1. Skardą, kurioje kepsime pyragą, ištepkite sviestu ir lengvai pabarstykite miltais, padėkite į šaldytuvą 15 minučių.

2. Obuolius nulupkite, supjaustykite į keturias dalis, išpjaukite sėklų kapsulę ir supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais.

3. Į paruoštą įdarą suberkite cinamoną ir šaukštą miltų ir gerai išmaišykite.

4.Tinkamo dydžio dubenyje sumaišykite kiaušinius ir granuliuotą cukrų – mikseriu išplakite iki purumo, tada įpilkite druskos, vanilės ekstrakto ir kefyro ir vėl naudokite mikseriu.

5. Miltus sumaišyti su soda ir persijoti per smulkų sietelį. Deguonies prisotintus miltus sumaišykite su kefyro mišiniu ir maišykite iki vientisos masės. Gautą mišinį užpilkite ant kubeliais pjaustytų obuolių ir gerai išmaišykite.

6. Į atvėsusią skardą supilkite obuolių tešlą ir šaukštu ar mentele išlyginkite.

7. Pusgaminį pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių ir kepkite apie 40 minučių (priklauso nuo jūsų orkaitės galingumo). Gero apetito!

Paprastas ir skanus Tsvetaeva pyrago su cinamonu receptas

Klasikinio obuolių ir cinamono derinio sugadinti tiesiog neįmanoma, tačiau jį nesunku patobulinti. Puikus pyragas su vaisiais, surinktais iš savo sodo, yra būtent tai, ko jums reikia geriant arbatą.

Maisto gaminimo metas – 1 valanda 20 minučių

Maisto gaminimo metas – 40 min.

Porcijos – 7.

Ingridientai:

• Užpildymui:
• grietinė - 250 gr.
• granuliuotas cukrus - 220 gr.
• Miltai – 2 v.š.
• Cinamonas - 1 valgomasis šaukštas.
• Kiaušinis – 1 vnt.
• Užpildymui:
• Obuoliai – 4-5 vnt.
• Dėl testo:
• Miltai - 250 gr.
• Sviestas - 180 gr.
• Grietinė 20% - 100 gr.
• Kepimo milteliai - 1 šaukštelis.
• Druska - 1 žiupsnelis.

Virimo procesas:

1. Norint paruošti tešlą, reikia ištirpinti sviestą. Tai galima padaryti bet kokiu patogiu būdu, pavyzdžiui: supjaustykite mažais kubeliais ir ištirpinkite ant silpnos ugnies. Taip pat šią užduotį puikiai atliks mikrobangų krosnelė.

2. Į šiek tiek atvėsusį sviestą suberkite persijotus miltus, kepimo miltelius, grietinę ir druską – viską gerai išmaišykite, kol susidarys elastinga tešla.

3.Iš išminkytos tešlos suformuojame rutulį ir, suvynioję į maistinę plėvelę, dedame į šaldytuvą 25-30 min.

4. Obuoliams nuimkite odelę ir supjaustykite plonais, ne daugiau kaip 3 milimetrų storio griežinėliais. Kad vaisiai nepatamsėtų, rekomenduojama „gabalėlius“ apšlakstyti citrinos sultimis.

5. Norėdami užpildyti, giliame dubenyje sumaišykite riebią grietinę, cinamoną ir granuliuotą cukrų. Tuo pačiu metu atskirai išplakite kiaušinį su miltais – abu mišinius išplakite iki vientisos masės ir lygiai taip pat, intensyviai maišydami, sumaišykite.

6. Kepimo formą lengvai patepkite aliejumi ir išdėliokite tešlą: rankomis suformuokite dugną ir lygius šonus.

7. Ant viršaus atsargiai išdėliokite plonus griežinėlius ir užpilkite grietine.

8. Pyragą pašaukite į karštą orkaitę (180 laipsnių) 45-50 minučių. Patiekite atšaldytą. Gero apetito!

Kaip virti Tsvetaeva obuolių pyragą lėtoje viryklėje?

Jau paprasto ir greito pyrago gaminimą labai supaprastina lėta viryklė. Šio technologijos stebuklo dėka pyragas nepridega, nors tešla gaunasi traški ir plona, ​​o įdaras minkštas ir švelnus.

Maisto gaminimo metas – 1 valanda 20 minučių

Maisto gaminimo metas – 25 min.

Porcijos – 6-8.

Ingridientai:

• Obuoliai – 4 vnt.
• Sviestas - 120 gr.
• Kepimo milteliai - 1 šaukštelis.
• Kiaušinis – 2 vnt.
• Miltai - 230 gr.
• grietinė - 200 gr.
• granuliuotas cukrus - 150 gr.
• Vanilinas - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Tinkamo dydžio dubenyje sumaišykite grietinę, kiaušinius, cukrų ir vaniliną – panardinamuoju arba stacionariu trintuvu gerai išmaišykite, kol gausis vienalytė masė.

2. Atšaldytą sviestą sutarkuokite ir giliame inde sumaišykite su 200 gramų miltų (likusieji 30 gramų – įdarui) ir šaukšteliu kepimo miltelių.

3. Švariomis, sausomis rankomis intensyviai minkykite tešlą.Rezultatas turėtų būti elastinga masė. Kai tik pasieksime norimą konsistenciją, uždengiame maistine plėvele ir dedame į šaldytuvą.

4. Kruopščiai nuplaukite vaisius, pašalinkite stiebus, žievelę ir sėklų kapsulę. Minkštimą supjaustykite plonais, ne daugiau kaip 0,2–0,3 milimetro storio griežinėliais.

5. Į multicooker dubenį įdėkite dvi pergamento juosteles (skersai), kad lengvai išimtumėte gatavą desertą.

6. Šaltą tešlą dėkite ant dubens dugno ir išlyginkite, tuo pačiu formuodami lygius kraštus.

7. Ant viršaus dėkite obuolių skilteles ir atsargiai supilkite grietinės ir kiaušinių mišinį. Nustatome „kepimo“ režimą ir nustatome laikmatį iki 60 minučių.

8. Po valandos išimkite pyragą "Tsvetaeva" iš multicooker, atvėsinkite ir patiekite. Gero apetito!