Orkaitėje kepta menkė

Orkaitėje kepta menkė – vienas skaniausių, paprasčiausių ir sveikiausių žuvies patiekalų. Jo skanaus paruošimo paslaptis gana paprasta. Reikia naudoti papildomus produktus: daržoves, kiaušinius, sūrį, pieno produktus ir prieskonius, kurie užbaigs ir taip nepralenkiamą šios Atlanto žuvies skonį. Jei norite valgyti sveikai, skaniai ir, svarbiausia, nebrangiai, tuomet ant jūsų stalo tikrai atsiras lengvi ir dietiniai patiekalai. Tarp jų turi būti orkaitėje kepta menkė.

Gardi orkaitėje kepta menkės filė

Menkė, paruošta pagal siūlomą receptą, visada bus sultinga ir skani dėl marinato, pagaminto iš augalinio aliejaus su prieskoniais, citrina ir česnaku. Svarbu teisingai atšildyti žuvies filė: gryname ore arba įdėti į pasūdytą šaltą vandenį. Menkės filė kepama ne ilgiau kaip 30 minučių, kitaip žuvis taps sausa ir beskonė.

1. 
   Kaip skaniai iškepti menkę orkaitėje? Filė teisingai atitirpdome, tada nuplauname šaltu vandeniu, o skysčio perteklių pašaliname rankšluosčiu. Iš filė atsargiai išimkite mažus kauliukus.
2. 
   Žuvies filė suberkite į indą ir pagal skonį pabarstykite pipirais ir druska, užpilkite citrinos sultimis.
3. 
   Marinatui į nedidelį indelį supilkite saulėgrąžų aliejų, į jį suberkite nuluptą ir susmulkintą česnaką bei Provanso žoleles ar žuvies prieskonius ir viską gerai išmaišykite.
4. 
   Gautu marinatu ištepkite visą gabalėlį.
5. 
   Indą su žuvimi uždenkite maistinės plėvelės gabalėliu ir padėkite į šaldytuvą 20 minučių. Šioje formoje jis gali būti laikomas parą, todėl galite jį kepti bet kuriuo metu.
6. 
   Tada marinuotą menkės filė dėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos ir pašaukite į orkaitę 30 minučių, įkaitintą iki 180°C.
7. 
   Patiekite šią keptą sultingą ir skanią žuvį su ryžiais ir daržovėmis kaip garnyrą.

---

Valgyk dėl savo sveikatos!

Kaip kepti menkę folijoje orkaitėje?

Menkė, kepta orkaitėje folijoje, yra lengviausias ir greičiausias patiekalo paruošimo būdas. Folija išsaugo visas naudingas žuvies medžiagas, gerai atskleidžia skonį ir reikalauja nedidelio aliejaus kiekio. Šis receptas kviečia menkę kepti visą ir su nedideliu kiekiu daržovių, kad patiekalas būtų sultingas, aromatingas ir skanus.

Ingridientai:

• Menkės skerdena – 1 vnt.
• Morkos ir svogūnai – 1 vnt.
• Sviestas ir citrinos sultys - po 2 šaukštus. l.
• Druska, pipirai, garstyčios ir žolelės pagal skonį.

Virimo procesas:

1 žingsnis.Menkės skerdeną atitirpinkite (atšaldytą žuvį geriau rasti parduotuvėje), nuvalykite smulkius žvynelius, nuimkite galvą ir vidurius.

Žingsnis 2. Tada nuplaukite žuvį ir nusausinkite rankšluosčiu.

Žingsnis 3. Žuvį iš visų pusių, tiek iš vidaus, tiek iš išorės užpilkite citrinos sultimis, įtrinkite druska ir juodaisiais pipirais, odą patepkite garstyčiomis.

4 žingsnis. Svogūną ir morkas nulupkite ir supjaustykite: svogūną – pusžiedžiais, o morkas – plonais kubeliais.

5 veiksmas. Susmulkintas daržoves šiek tiek pakepinkite augaliniame aliejuje ir į jas įberkite smulkiai pjaustytų šviežių žolelių (petražolių ar krapų).

6 veiksmas. Kepimo skardą arba kepimo skardą uždenkite papildoma folija, kad galėtumėte apvynioti skerdeną. Foliją ištepkite sviestu.

7 žingsnis. Menkės skerdeną padėkite ant folijos ir įdarykite keptomis daržovėmis. Uždengiame foliją visiškai arba pusę skerdenos, kaip jums patinka.

8 veiksmas. Menkę kepkite 180°C temperatūroje 30 minučių.

9 žingsnis. Patiekalas paruoštas ir gali būti patiekiamas.

Gero apetito!

Žingsnis po žingsnio sultingo menkės kepsnio receptas orkaitėje

Šis receptas kviečia iš šios populiarios ir nebrangios žuvies orkaitėje pasigaminti skanų kepsnių patiekalą. Mėsa bus minkšta, sultinga ir su traškia sūrio plutele. Tai papuoš Jūsų šventinį stalą.

Ingridientai:

• Menkės kepsniai – 4 vnt.
• Svogūnai – 2 vnt.
• Citrina - ½ vnt.
• Sūris - 100 g.
• Medus ir druska - po 1 šaukštelį.
• Prieskoniai žuviai, ciberžolė ir juodieji pipirai - po 0,5 šaukštelio.
• Baltasis vynas - 100 ml.
• Duonos trupiniai – 1 a.š. l.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Anksčiau atšildytus menkės kepsnius nuplaukite šaltu vandeniu ir nusausinkite rankšluosčiu.

Žingsnis 2. Atskirame dubenyje sumaišykite reikiamą kiekį juodųjų pipirų, druskos ir žuvies prieskonių.Pagardus galite pakeisti krapų, rozmarinų, čiobrelių ir citrinos žievelių mišiniu.

Žingsnis 3. Žuvį užpilkite citrinos sultimis, įtrinkite paruoštu prieskonių mišiniu ir palikite pasimarinuoti 20–30 min.

4 veiksmas. Nuluptus svogūnus supjaustykite plonais pusžiedžiais ir pakepinkite įkaitintame saulėgrąžų aliejuje iki skaidrumo.

5 veiksmas. Citriną supjaustykite plonais apskritimais, o tada per pusę.

Žingsnis 6. Į keptuvėje pakepintus svogūnus suberkite ciberžolę, supilkite medų ir supilkite baltąjį vyną.

7 veiksmas. Viską gerai išmaišykite ir kelias minutes troškinkite ant silpnos ugnies.

Žingsnis 8. Žuvies kepimo indą ištepkite aliejumi ir dėkite į jį marinuotus kepsnelius.

9 žingsnis. Ant kepsnių sudėkite vyne ir prieskoniuose iškeptus svogūnus.

Žingsnis 10. Kepsnius kepkite 180°C orkaitėje 10 minučių.

11 veiksmas. Per tą laiką sutarkuokite gabalėlį kietojo sūrio ir sumaišykite su džiūvėsėliais arba susmulkintu sausos baltos duonos gabalėliu.

12 veiksmas. Išimkite keptuvę su kepsniais iš orkaitės. Žuvį apibarstykite sūrio ir džiūvėsėlių mišiniu ir pašaukite į orkaitę dar 10 minučių.

13 veiksmas. Gatavą patiekalą papuoškite supjaustyta citrina. Gero apetito!

Gardi menkė kepta orkaitėje su bulvėmis

Jūsų dėmesiui pristatome naują ir įdomų menkės kepimo orkaitėje kartu su bulvėmis receptą. Greitai, vos per 1 valandą, pagaminsite neįprastą ir skanų patiekalą.

Ingridientai:

• Menkė (kepsniai) – 1 kg.
• Vidutinės bulvės – 10 vnt.
• Raudonasis svogūnas - 3 vnt.
• Citrina - ½ vnt.
• Alyvuogės be kauliukų – 1 indelis.
• Bazilikas - 2-3 šakelės.
• balzamiko actas - 0,5 šaukštelio.
• Druska, maltų pipirų mišinys pagal skonį.
• Alyvuogių aliejus kepimui.

Virimo procesas:

1 žingsnis.Iš anksto atšildytus menkės kepsnius (geriausia atšaldytus) nuplaukite po šaltu vandeniu, nusausinkite ir įtrinkite pipirų ir druskos mišiniu.

2 veiksmas. Nulupkite bulves, nuplaukite ir supjaustykite dideliais kubeliais.

3 veiksmas. Tada pasūdytame vandenyje išvirkite bulves, kol pusiau išvirs, ir nusausinkite.

4 veiksmas: nulupkite svogūnus ir supjaustykite mažais kubeliais.

5 veiksmas. Alyvuoges nusausinkite rankšluosčiu ir supjaustykite apskritimais.

Žingsnis 6. Įkaitinkite keptuvę su alyvuogių aliejumi ir joje pakepinkite susmulkintus svogūnus ir alyvuoges, tada į keptuvę supilkite šiek tiek balzamiko acto.

Žingsnis 7. Keptus svogūnus ir alyvuoges sumaišykite su virtomis bulvėmis.

Žingsnis 8. Žuvies kepimo indą patepkite trupučiu aliejaus ir lygiu sluoksniu išdėliokite ant jo paruoštas bulves.

9 žingsnis. Ant bulvių uždėkite menkės kepsnius.

Žingsnis 10. Žuvį užpilkite šviežiai spaustomis citrinos sultimis ir pabarstykite jas sausais arba smulkiai pjaustytais šviežiais baziliku.

Žingsnis 11. Dėkite žuvį į iki 180°C įkaitintą orkaitę 25 minutėms.

Gero apetito!

Paprastas menkės, keptos su daržovėmis, receptas

Naudodami šį receptą namuose galite pasigaminti puikaus aromato ir skonio patiekalą – orkaitėje keptą menkę su daržovėmis. Kad žuvis nepasidarytų sausa ir kieta, kepsime ją grietinės padaže ir po sūrio plutele, kuri suteiks mėsai minkštą ir švelnią tekstūrą. Šis patiekalas yra dietinis ir mažai kaloringas.

Ingridientai:

• Menkė – 1 kg.
• Svogūnai ir pomidorai – 4 vnt.
• neriebi grietinė - 150 g.
• Kietasis sūris - 150 g.
• Česnakai - 6 skiltelės.
• Druska, pipirai ir žolelės pagal skonį.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Atšildytą arba atšaldytą menkę nuplaukite šaltu vandeniu, nusausinkite rankšluosčiu ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais.

2 žingsnis.Žuvį pasūdykite ir pipiruokite pagal savo skonį.

3 žingsnis. Nulupkite svogūnus ir supjaustykite juos plonais pusžiedžiais.

Žingsnis 4. Atskirame inde sumaišykite reikiamą kiekį neriebios grietinės su smulkintu česnaku ir smulkiai pjaustytomis šviežiomis žolelėmis.

Žingsnis 5. Žuvies kepimo indą ištepkite aliejumi.

6 žingsnis. Pusę susmulkinto svogūno lygiu sluoksniu dėkite ant keptuvės dugno ir pabarstykite trupučiu druskos bei pipirų.

Žingsnis 7. Paruoštus menkės gabalėlius dėkite ant svogūnų sluoksnio.

Žingsnis 8. Žuvį ištepkite grietinės ir česnakiniu padažu.

9 žingsnis. Nuplautus pomidorus supjaustykite plonais apskritimais, sudėkite ant žuvies, taip pat įberkite druskos ir pipirų.

Žingsnis 10. Ant pomidorų uždėkite likusį susmulkintą svogūną.

11 veiksmas. Kietąjį sūrį sumalkite ant rupios trintuvės ir pabarstykite juo indą.

12 žingsnis. Menkę su daržovėmis kepkite 180° C orkaitėje 25–30 minučių.

13 veiksmas. Paruoštą patiekalą patiekite prie stalo su ryžių garnyru.

Gero apetito!

Orkaitėje grietinėje kepta menkė

Prieš verdant menkes reikia pamarinuoti arba išvirti padaže, kad neišdžiūtų. Pagal šį receptą menkę reikia kepti grietinės padaže. Į žuvį įpilkite saldžiųjų paprikų, svogūnų ir morkų, kad jos būtų sultingos ir skonio. Šis patiekalas paruošiamas greitai.

Ingridientai:

• Menkės kepsniai – 4 vnt.
• Grietinė - 5-6 šaukštai. l.
• Svogūnai, saldžiosios paprikos ir morkos - 1 vnt.
• Druska (jūros), garstyčios, malti kvapieji pipirai ir paprika - po 1 šaukštelį.
• Žalieji krapai - ½ ryšulio.
• Saulėgrąžų aliejus daržovių kepimui.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Menkės kepsnius, anksčiau atšildytus kambario temperatūroje arba atvėsusius, nuplaukite šaltu vandeniu ir nusausinkite rankšluosčiu.

2 žingsnis.Žuvį dedame į atskirą indą ir pabarstome recepte nurodytu kiekiu druskos, paprikos ir kvapiųjų pipirų, išmaišome ir paliekame pasimarinuoti 30 min.

3 veiksmas. Daržoves nulupkite ir nuplaukite, svogūną ir saldžiąją papriką supjaustykite mažais kubeliais, o morkas sutarkuokite stambia tarka.

Žingsnis 4. Susmulkintas daržoves pakepinkite, kol pusiau iškeps nedideliame kiekyje saulėgrąžų aliejaus.

Žingsnis 5. Atskirame puodelyje ar dubenyje sumaišykite grietinę su šaukšteliu valgomųjų garstyčių. Susmulkinkite šviežius krapus ir suberkite į grietinės padažą.

Žingsnis 6. Žuvies kepimo indą ištepkite saulėgrąžų aliejumi.

Žingsnis 7. Ant keptuvės dugno dėkite keptas daržoves.

8 žingsnis. Padėkite marinuotą žuvį ant šios „daržovių lovos“.

Žingsnis 9. Žuvį užpilkite grietinės ir garstyčių padažu.

Žingsnis 10. Menkę kepkite iki 200°C įkaitintoje orkaitėje 25 minutes.

Gero apetito!

Menkė su svogūnais ir morkomis, kepta orkaitėje

Todėl pagal paprastą receptą galite greitai paruošti patrauklų ir skanų patiekalą tiek kasdieniam, tiek šventiniam stalui. Įprastą majonezą pakeitę liesu majonezu turėsite patiekalą tiems, kurie badauja. Išvirkite menkę su daugybe daržovių.

Ingridientai:

• Menkės filė – 1 kg.
• Svogūnai – 0,8 kg (10–11 vidutinių svogūnų).
• Morkos – 0,5 kg (5 vnt.)
• Majonezas - 200 g.
• Druskos ir pipirų mišinys pagal skonį.
• Augalinis aliejus kepimui.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Nuplaukite žuvį šaltu vandeniu, nusausinkite rankšluosčiu ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais.

2 veiksmas: nulupkite ir nuplaukite svogūnus ir morkas.

3 žingsnis. Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais, o morkas susmulkinkite stambia tarka.

4 veiksmas. Įkaitinkite keptuvę su nedideliu kiekiu augalinio aliejaus ir pakepinkite joje susmulkintą svogūną, kol pusiau iškeps.

5 veiksmas.Tada į svogūną suberkite tarkuotas morkas ir troškinkite po dangčiu uždengtą 5 minutes. Daržoves pagal skonį pabarstykite druska, pipirais ir kepdami išmaišykite.

6 žingsnis: Kepimo indą ištepkite aliejumi. Geriau paimkite gilią formą, kad žuvį ir daržoves galėtumėte dėti keliais sluoksniais, bus skaniau.

7 veiksmas. Į keptuvės dugną sudėkite šiek tiek keptų daržovių.

Žingsnis 8. Padėkite žuvies gabaliukus apačioje. Žuvį pabarstykite druska, pipirais ir dėkite sluoksnį daržovių.

Žingsnis 9. Ant daržovių užtepkite majonezo sluoksnį. Šiuos sluoksnius galima kaitalioti, kol bus sudėti visi gaminiai.

10 veiksmas. Skardą uždenkite folijos gabalėliu ir kepkite 180° C orkaitėje 40 minučių.

Gero apetito!

Žingsnis po žingsnio menkės, keptos su pomidorais ir sūriu, receptas

Šiame recepte menkes kviečiame kepti orkaitėje po šviežių pomidorų „paltu“ ir sūrio plutele. Dėl sultingumo žuvį kepsime grietinės ir garstyčių padaže. Jūsų žuvis pasirodys labai švelni.

Ingridientai:

• Menkės filė – 1 kg.
• Pomidorai – 4–6 vnt.
• Grietinė - 6 šaukštai. l.
• Garstyčios - 2 šaukšteliai.
• Kietasis sūris - 100 g.
• Druska ir pipirai pagal skonį.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Menkės filė atitirpinkite normalioje temperatūroje arba pasūdytame vandenyje (0,5 šaukštelio vienam litrui vandens).

Žingsnis 2. Tada nuplaukite žuvį ir pašalinkite skysčio perteklių rankšluosčiu.

Žingsnis 3. Supjaustykite filė porcijomis.

Žingsnis 4. Kepimo indą ištepkite augaliniu aliejumi ir įdėkite žuvies gabaliukus.

5 žingsnis. Menkę pasūdykite ir pagal skonį pabarstykite juodaisiais pipirais.

6 veiksmas. Pomidorus nuplaukite ir supjaustykite pusiau arba ketvirčiais.

Žingsnis 7. Padėkite pomidorus ant žuvies.

Žingsnis 8. Puodelyje sumaišykite grietinę ir garstyčias recepte nurodytais kiekiais.

Žingsnis 9. Gautą grietinės ir garstyčių padažą užpilkite ant žuvies ir pomidorų.

10 veiksmasKietąjį sūrį (sūriui negailėkite) sutarkuokite stambia tarka ir juo apibarstykite indą.

11 veiksmas. Menkę su pomidorais kepkite 180°C temperatūroje 25–30 minučių.

12 veiksmas. Virtą menkę patiekite su virtomis bulvėmis arba ryžiais kaip garnyrą.

Valgyk dėl savo sveikatos!

Sultingi menkės žuvies kotletai orkaitėje

Jūsų dėmesiui pristatome skanių ir tuo pačiu dietinių kotletų iš menkės faršo receptą. Faršą geriau ruoškite patiems, o kotletams rinkitės šviežią ir kokybišką žuvį, antraip kotletai bus sausi. Menkės žuvies kotletai iš pradžių lengvai apkepami keptuvėje, o tada kepami orkaitėje. Kalbant apie prieskonius, į šiuos kotletus dėsime imbiero ir baziliko, kurie puikiai dera su menke.

Ingridientai:

• Menkė – 1 skerdena (arba filė – 600–700 g).
• Svogūnai ir kiaušinis - 2 vnt.
• Balta duona - 2-3 riekelės.
• Sausas bazilikas - 1 šaukštelis.
• Susmulkintas imbieras - 1/2 a.š. l.
• Druska ir pipirai pagal skonį.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Atšildykite menkės skerdeną ir išpjaustykite ją filė, pašalindami stuburą, kaulus ir odą. Supjaustykite žuvį į vidutinius gabalėlius.

2 žingsnis. Svogūnus nulupkite ir supjaustykite į 4 dalis.

3 veiksmas. Menkę kartu su svogūnu sumalkite maišytuvo dubenyje arba mėsmale. Svogūnai menkės kotletams suteiks ypatingo skonio.

Žingsnis 4. Į gilų dubenį sudėkite žuvies faršą.

Žingsnis 5. Sudėkite į faršą piene išmirkytą ir išspaustą baltą duoną, įmuškite kiaušinį, suberkite smulkintą imbierą ir sausą baziliką.

6 žingsnis. Faršą pagal skonį pabarstykite druska ir juodaisiais pipirais ir gerai išminkykite.

Žingsnis 7. Tada palikite faršą 15-20 minučių, kad įsigertų. Jei per tą laiką maltoje mėsoje atsiranda sulčių, tiesiog nusausinkite.

Žingsnis 8. Drėgnomis rankomis iš faršo formuokite gražius kotletus, apvoliokite juos kvietiniuose miltuose arba bulvių krakmole.

9 veiksmasApkepkite kotletus ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos iš visų pusių. Trumpai pakepinti.

Žingsnis 10. Iškeptus kotletus dėkite į kepimo indą arba ant riebalais išteptos skardos. Kotletus užpilkite grietine arba žuvies sultiniu ir pabarstykite tarkuotu sūriu. Kotletus galite kepti ant kepimo skardos be padažo.

11 žingsnis. Menkės kotletus kepkite 170° C temperatūroje 20 minučių, ne daugiau.

Gero apetito!

Menkė grietinėlės padaže, kepta orkaitėje

Šiame recepte kviečiame pasigaminti labai skanų menkės patiekalą – kepti orkaitėje su kreminiu padažu. Tiek pietums, tiek šventiniam stalui gausite puikų patiekalą. Kepsime įdėję nedidelį kiekį daržovių ir sūrio, kurie suteiks žuviai skonio ir sustiprins kreminį skonį.

Ingridientai:

• Menkės filė – 1 kg.
• Svogūnai, saldžiosios paprikos ir morkos - 1 vnt.
• Žalieji žirneliai - 250 g.
• riebi grietinėlė - 200 ml.
• Kietasis sūris - 250 g.
• Druska, pipirai, žuvies prieskoniai, šviežios žolelės pagal skonį.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Menkės filė nuplaukite šaltu vandeniu ir nusausinkite virtuviniu rankšluosčiu. Tada supjaustykite žuvį mažais gabalėliais.

2 veiksmas. Nulupkite svogūną ir supjaustykite plonais pusžiedžiais.

3 žingsnis. Morkas nulupkite ir susmulkinkite ant stambios trintuvės.

Žingsnis 4. Saldžiąją papriką perpjaukite per pusę, išimkite sėklas ir supjaustykite griežinėliais.

5 veiksmas. Įkaitintame augaliniame aliejuje pakepinkite susmulkintus svogūnus ir morkas, kol jie bus pusiau paruošti.

Žingsnis 6. Žuvies kepimo indą ištepkite aliejumi ir sudėkite į jį pakepintus svogūnus ir morkas.

Žingsnis 7. Ant šių daržovių lygiu sluoksniu išdėliokite žuvies gabaliukus ir pagal skonį pabarstykite druska ir pipirais.

8 veiksmas: ant žuvies lygiu sluoksniu sudėkite pjaustytas paprikas ir žaliuosius žirnelius (konservuotus arba šaldytus).

9 veiksmasKietąjį sūrį sutarkuokite stambia tarka ir sumaišykite su recepte nurodytu kiekiu grietinėlės.

Žingsnis 10. Gautu padažu užpilkite žuvį.

Žingsnis 11. Menkę kepkite 180°C orkaitėje 30 minučių.

12 veiksmas. Pabarstykite gatavą patiekalą smulkiai pjaustytais krapais ir petražolėmis.

Gero apetito!