Tortas "Pasaka"

Tortas „Pasaka“ – puikus desertas, norint įtikti vaikams, o tuo pačiu palepinti savo vidinį vaiką, kuris tikriausiai su nostalgija prisimena šio pyrago skonį. Be to, jis susideda iš paprasčiausių ingredientų ir yra lengvai paruošiamas.

Klasikinis pyrago „Pasaka“ receptas pagal GOST TSRS

Tortas gaminamas iš nedidelio ingredientų rinkinio, ir pačių paprasčiausių, bet pasirodo labai skanus ir sotus. Be to, norint jį paruošti, nereikia turėti daug kulinarinės patirties.

1. 
   Kaip namuose paruošti klasikinį „Pasakos“ pyragą pagal SSRS GOST? Atsargiai atskirkite baltymus nuo trynių. Kiaušinių baltymus pradėkite plakti mažu greičiu, palaipsniui įpildami pusę cukraus ir didindami maišytuvo galią. Plakite, kol susidarys minkštos smailės.
2. 
   Atskirame dubenyje išplakite trynius su likusia puse cukraus, kol masė taps balta. Tada atsargiai sumaišykite išplaktus baltymus ir trynius.
3. 
   Miltus po truputį persijokite į dubenį su išplaktu kiaušiniu. Labai atsargiai įmaišykite miltus, kad mišinys išliktų kuo puresnis.
4. 
   Kepimo skardą išklokite pergamentu arba silikoniniu kilimėliu, kad jis uždengtų šonus. Ant jos uždėkite gautą tešlą ir išlyginkite paviršių. Kepimo skardą dėkite į iki 180 °C įkaitintą orkaitę ir kepkite 30 min.
5. 
   Kai biskvitas bus paruoštas, išimkite jį iš orkaitės ir perkelkite ant naujo pergamento lakšto. Atsargiai, kad nepažeistumėte pyrago, nuimkite seną pergamentą, tada susukite sluoksnį į ritinį kartu su antruoju kepimo popieriaus lakštu ir palikite atvėsti.
6. 
   Kol biskvitas vėsta, paruoškite kremą. Nedideliame puode arba puode sumaišykite trynius ir vandenį. Į juos įpilkite kondensuoto pieno ir vanilės esencijos ir indus pastatykite ant silpnos ugnies. Nuolat maišydami kaitinkite mišinį, kol sutirštės: šaukštą iki pusės panardinkite į skystį ir jei jo pėdsakai išlieka ilgai, vadinasi, tiks konsistencija.
7. 
   Supilkite grietinėlę į dubenį, uždenkite maistine plėvele ir leiskite visiškai atvėsti.
8. 
   Iš anksto išimkite sviestą iš šaldytuvo, kad jis būtų minkštas. Suplakite mikseriu iki kreminės masės ir šaukštais pradėkite dėti atvėsusį kremo pagrindą, leiskite gerai išmaišyti.
9. 
   Atskirkite pusę grietinėlės ir į likusį mišinį įmaišykite kakavą. Nuo nedažytos dalies atskirkite dar du šaukštus: vieną nuspalvinkite žaliai, kitą rožine. Bet kadangi spalvotas kremas bus naudojamas tortui papuošti, darykite taip, kaip norite.
10. 
    Sirupui į puodą supilkite vandenį ir suberkite cukrų.Padėkite ant silpnos ugnies ir nuolat maišydami virkite, kol visiškai ištirps. Nukelkite nuo ugnies, supilkite konjaką ir palikite atvėsti. Konjakas padarys impregnavimą aromatingesnį, tačiau jo dėti nebūtina.
11. 
    Atvėsusį biskvitą atsargiai išvyniokite. Kai kuriose vietose įtrūks, tai normalu, svarbiausia, kad visiškai nesuirtų. Nupjaukite galus peiliu ir atidėkite nuopjovas. Išmirkykite biskvitą cukraus sirupe ir palikite 10 minučių pastovėti. Tada supilkite nespalvotą kremą ir lygiu sluoksniu paskleiskite pyragą.
12. 
    Biskvitą vėl švelniai apvoliokite. Šokoladinį kremą padalinkite per pusę ir viena puse aptepkite vyniotinį iš trijų pusių. Torto likučius rankomis sutrinkite į trupinius ir pabarstykite ant deserto.
13. 
    Kitą šokoladinio kremo pusę sudėkite į konditerinį maišelį su formos antgaliu ir uždėkite ratlankį aplink ritinio viršaus perimetrą. Papuoškite spalvotomis kreminėmis gėlėmis. Iškepus pyragas šaldytuve turi pastovėti 6-8 valandas.

Gero apetito!

Kaip paruošti trijų sluoksnių Pasakos tortą su grietine?

Paprastas, labai skanus, švelnus ir sotus pyragas, gaminamas iš paprastų ingredientų ir nereikalaujantis ypatingų kulinarinių įgūdžių.

Virimo laikas: 120 minučių

Virimo laikas: 40 minučių

Porcijos – 8

Ingridientai:

Dėl tortų:

• Kvietiniai miltai - 300 gr.
• granuliuotas cukrus - 300 gr.
• grietinė - 300 gr.
• Kiaušinis – 3 vnt.
• Kepimo milteliai - 3 šaukšteliai.
• Aguonos – 100 gr.
• graikinis riešutas - 100 gr.
• Razinos - 100 gr.

Kremui:

• Grietinė - 100 gr.
• Pienas - 80 ml.
• granuliuotas cukrus - 80 gr.
• vanilinis cukrus - 5 gr.

Virimo procesas:

1. Norėdami paruošti pyragus, giliame dubenyje sumaišykite kiaušinį, cukrų ir grietinę.

2.Į gautą masę sijodami per smulkų sietelį palaipsniui suberkite miltus ir kepimo miltelius. Viską gerai išmaišykite šluotele, kad nesusidarytų gumuliukų. Tešlą padalinkite į tris lygias dalis trims pyrago sluoksniams.

3. Į dubenį, kuriame yra trečdalis tešlos, suberkite aguonas.

4. Tešlą gerai išmaišykite, kad joje tolygiai pasiskirstytų sėklos.

5. Graikinius riešutus nuplaukite ir nuplikykite verdančiu vandeniu, kad odelės nustotų labai karti. Smulkiai supjaustykite juos ir įmaišykite į tešlą antrame dubenyje.

6. Į trečią dubenį suberkite iš anksto nuplautas razinas.

7. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. Tešlą supilkite į formeles, išteptas nedideliu kiekiu augalinio aliejaus arba sviesto, ir kepkite apie 30 min. Daug kas priklauso nuo jūsų pyragų storio, jų pasirengimą visada galite patikrinti dantų krapštuku arba mediniu iešmu.

8. Iškepusius pyragėlius išimkite iš orkaitės ir palikite atvėsti. Jas patartina dėti ant grotelių, kad torto apačioje nesusidarytų kondensatas.

9. Norėdami paruošti kremą, paimkite pieną ir grietinę iš šaldytuvo, sumaišykite juos giliame inde ir pradėkite plakti mikseriu mažu greičiu, palaipsniui jį didinant. Kai mišinys pradės tirti, suberkite cukrų ir plakite dar kelias minutes, kol cukrus ištirps grietinėlėje.

10. Pirmąjį pyragą dėkite į lėkštę ir aptepkite paruoštu kremu. Pyragaičiai turi būti jau atvėsę, antraip kremas įkais ir pasiskirstys.

11. Toliau keiskite torto ir kremo sluoksnius. Jei pageidaujama, pyragą taip pat galima papildomai sluoksniuoti, pavyzdžiui, su džiovintais vaisiais ar riešutais.

12. Surinktą pyragą reikia 4-6 valandoms palaikyti šaldytuve, kad grietinė sugertų pyragus.Galite paruošti išvakarėse, o ryte mėgautis su puodeliu karštos arbatos.

Gero apetito!

Tortas „Pasaka“ su razinomis, aguonomis ir riešutais namuose

Tortas gaminamas iš nedidelio ingredientų rinkinio, ir pačių paprasčiausių, bet pasirodo labai skanus ir sotus. Be to, norint jį paruošti, nereikia turėti daug kulinarinės patirties.

Virimo laikas: 120 minučių

Virimo laikas: 40 minučių

Porcijos – 8

Ingridientai:

Dėl tortų:

• Kvietiniai miltai – 325 gr.
• grietinė – 315 gr.
• granuliuotas cukrus - 270 gr.
• Sviestas - 150 gr.
• Kiaušiniai – 4 vnt.
• Druska - 1 žiupsnelis;
• Soda - 1 šaukštelis.
• Aguonos – 80 gr.
• Riešutai - 80 gr.
• Razinos - 80 gr.

Kremui:

• cukraus pudra - 70 gr.
• Mascarpone sūris - 350 gr.
• Grietinėlė 33% - 200 gr.

Virimo procesas:

1. Sviestą iš anksto išimkite iš šaldytuvo, kad jis sušiltų ir taptų minkštas. Sudėkite į gilų dubenį ir išplakite su cukrumi iki purios masės.

2. Į masę po vieną įmuškite kiaušinius, kiekvieną kartą įdėjus grietinėlę po porą minučių.

3. Atskirai sumaišykite grietinę su druska, tada supilkite į aliejaus pagrindą ir gerai išmaišykite.

4. Išsijokite druską ir miltus ir dalimis suberkite į tešlą, gerai išmaišykite iki vientisos masės. Gautą masę padalinkite į tris dalis, atitinkamai trims skirtingiems torto sluoksniams.

5. Į pirmą tešlos dubenį suberkite aguonas ir maišykite, kol tolygiai pasiskirstys.

6. Riešutus nuplaukite, jei reikia, nulupkite, užpilkite verdančiu vandeniu, susmulkinkite. Supilkite į antrą dubenį su tešla, taip pat išmaišykite.

7. Į trečią dubenį suberkite iš anksto nuplautas razinas. Visą tešlą supilkite į formeles, tikslumui ir patogumui geriau paimti nuimamas. Kepkite pyragėlius apie 25 minutes iki 200 °C įkaitintoje orkaitėje.

8.Grietinėlę, grietinėlę ir sūrį reikia vartoti atšaldytus, kitaip jie gali tiesiog nesiplakti. Sudėkite visus ingredientus į gilų dubenį ir pradėkite maišyti mikseriu mažu greičiu, palaipsniui didindami iki maksimumo. Jei viskas bus padaryta teisingai, kremas pakankamai greitai taps tankesnis nuo skysčio, o tai bus pastebima šluotelės žymėse. Priklausomai nuo maišytuvo galios, tai gali užtrukti apie 5 minutes.

9. Kai pyragaičiai iškeps, išimkite juos atvėsti. Geriausia juos palikti ant grotelių, kad po ja nesikauptų kondensatas, arba iškloti pergamentu ar popieriniais rankšluosčiais. Jei pyragas kepdamas susiformuoja nedidelę kepurėlę, ją atsargiai nupjaukite ir, jei reikia, vieną pyragą padalinkite į keletą, priklausomai nuo jo storio.

10. Kadangi tokiu atveju tortas bus surenkamas iš 6 torto sluoksnių, tai patogiausia tai daryti žiedu, kad tortas nejudėtų į skirtingas puses. Jei turite žiedą iš spyruoklinės formos, jį galite lengvai išimti iš surinkto pyrago. Bet jei tai konditerinis žiedas pyragams pjaustyti, rekomenduojama naudoti barjerinę juostą.

11. Dėkite pirmąjį torto sluoksnį ir tolygiai aptepkite kremu. Tęskite tai, kol pyragai išnyks. Nepamirškite palikti šiek tiek kremo galutiniam torto padengimui, arba pasigaminkite aliejinio pagrindo kremą, jis geriau tiks išlyginimui ir dekoravimui trimačiais elementais.

12. Nuo surinkto torto atsargiai nuimkite žiedą ir išorę aptepkite kremu. Kaip užpilą galite naudoti susmulkintas sausainių kepurėles, kurias nupjaunate nuo pyragų.

13. Tortą galite papuošti savo nuožiūra: trupiniais, tūrinėmis gėlėmis iš kremo arba palikti minimalistiškai baltą.Svarbiausia leisti jam 6 valandas stovėti šaldytuve, kad kremas prisotintų pyragus.

Gero apetito!

Žingsnis po žingsnio receptas, kaip gaminti pasakų pyragą su Charlotte kremu

Skanus ir aromatingas pyragas su klasikiniu Charlotte kremu paruošiamas taip paprastai, kad net pradedantysis gali jį pagaminti ne ką prastesnį nei ruošiamas konditerijos parduotuvėse. Jo paruošimas nereikalauja daug laiko, tačiau savo sotumo dėka ilgai džiugins gardžiu užkandžiu prie arbatos.

Virimo laikas: 120 minučių

Virimo laikas: 40 minučių

Porcijos – 8

Ingridientai:

Dėl tortų:

• Kvietiniai miltai - 120 gr.
• Cukrus smėlis - 120 gr.
• Kiaušinis – 4 vnt.

Impregnavimui:

• Vanduo – 115 ml.
• granuliuotas cukrus - 100 gr.
• Konjakas - 1 valgomasis šaukštas.

Charlotte kremui:

• Kiaušinis – 2 vnt.
• Kakavos milteliai - 1 valgomasis šaukštas.
• Pienas - 125 ml.
• Sviestas - 200 gr.
• granuliuotas cukrus - 185 gr.
• Konjakas - 1 valgomasis šaukštas.
• Vanilinis cukrus - 2 šaukštai.

Virimo procesas:

1. Reikiamą kiekį miltų persijokite per smulkų sietelį, kad neliktų gumuliukų. Taip pat išsijoti miltai yra prisotinti oro, todėl biskvitas tampa purus ir lengvas.

2. Atsargiai atskirkite baltymus nuo trynių. Įsitikinkite, kad maišymo indas yra visiškai sausas. Į jį supilkite 2/3 cukraus ir plakite mikseriu, kol susidarys tiršta, stabili puta. Tada suberkite likusį cukrų ir plakite dar kelias minutes, po vieną suberdami trynius. Po truputį suberkite išsijotus miltus, švelniai ir kruopščiai maišydami, kad nepažeistumėte subtilios purios tekstūros.

3. Gautą tešlą supilkite į kepimo popieriumi išklotą skardą ir kepkite 180 °C orkaitėje 30 minučių.Kepimo laikas skirsis priklausomai nuo orkaitės ir naudojamos keptuvės, todėl gali skirtis nuo parodytų. Iškepusį biskvitą išimkite iš orkaitės, perkelkite ant grotelių ir palikite atvėsti. Išskleiskite pyragą į reikiamą skaičių sluoksnių.

4. Kad pyragėliai būtų minkštesni ir ne tokie sausi, išvirkite cukraus sirupą: puode sumaišykite vandenį ir cukrų, kaitinkite ant vidutinės ugnies nuolat maišydami, kol cukrus ištirps ir skystis šiek tiek sutirštės. Nukelkite nuo ugnies, užpilkite šaukštą konjako, kad būtų skonio, ir palikite visiškai atvėsti.

5. Norėdami paruošti kremą, turite pagaminti kremo pagrindą. Tam į puodą supilkite pieną, suberkite trynius ir cukrų. Uždėkite ant silpnos ugnies ir nuolat maišydami užvirinkite. Mišinys turi būti kaitinamas lėtai, kitaip tryniai sutrauks ir taps sluoksniuoti. Virkite grietinėlę 5-7 minutes, kol ji savo konsistencija ir spalva primins kondensuotą pieną. Nukelkite nuo ugnies, supilkite į kitą dubenį, uždenkite maistine plėvele ir atvėsinkite iki kambario temperatūros.

6. Minkštą sviestą plakite mikseriu su vaniliniu cukrumi maksimaliu greičiu 5 minutes. Jis turėtų pabalti ir tapti puresnis. Į aliejų mažomis dalimis supilkite kreminio kremo pagrindą, kaskart viską gerai išmaišydami. Pabaigoje supilkite šaukštą konjako.

7. Gautą kremą padalinkite per pusę. Iš vienos pusės atskirkite dar kelis šaukštus rožinės ir žalios spalvos dažančio kremo. Kitą pusę palikite baltą, o į likusią pusę įmaišykite kakavą, kol spalva taps vienoda.

8. Iš vienos pusės pyragėlius pamirkykite gautu cukraus sirupu, o viršų aptepkite nespalvotu kremu.Tortą surinkite, dėdami torto sluoksnius vieną ant kito ir gautą konstrukciją apšlifuokite iš trijų pusių. Ant viršaus galite pabarstyti ploną kakavos sluoksnį, o spalvotomis kremo dalimis sukurti klasikinį papuošimą šokoladiniais krašteliais su gėlėmis, naudodami konditerinius maišelius. Gatavas pyragas keletą valandų turi stovėti šaldytuve.

Gero apetito!

Neįtikėtinai skanus naminis Pasakų pyragas su kremu

Nepaisant to, kad kremas ruošiamas ilgiau ir yra sunkesnis nei daugelis kitų, jis pasirodo daug skanesnis, labai tankus ir gerai išlaiko formą, o tai puikiai tinka papuošti tortus trimačiais elementais, pavyzdžiui, gėlėmis.

Virimo laikas: 120 minučių

Virimo laikas: 40 minučių

Porcijos – 8

Ingridientai:

Biskvitui:

• Kvietiniai miltai - 120 gr.
• granuliuotas cukrus - 120 gr.
• Kiaušinis – 4 vnt.

Impregnavimui:

• Vanduo - 100 ml.
• granuliuotas cukrus - 100 gr.
• Konjakas - 1 valgomasis šaukštas.

Kremui:

• Sviestas - 200 gr.
• granuliuotas cukrus - 180 gr.
• Pienas - 120 ml.
• Kiaušinis – 1 vnt.
• vanilinis cukrus - 10 gr.
• Kakava - 1 šaukštelis.

Virimo procesas:

1. Atsargiai atskirkite baltymus nuo trynių. Baltymus sudėkite į dubenį ir pradėkite plakti mažu greičiu.

2. Palaipsniui didinant maišytuvo greitį, dalimis suberkite cukrų, leiskite jam visiškai ištirpti masėje.

3. Kai tik baltymų putos taps tankios ir stabilios, po cukraus po vieną suberkite trynius. Maišykite, kol trynys susimaišys su baltymu arba kol masė pasieks stabilias smailes.

4. Būtinai persijoti per smulkų sietelį ir palaipsniui į baltymų masę suberti miltus. Maišykite labai atsargiai, kad nepažeistumėte porėtos struktūros, kitaip biskvitas pasirodys tankus.

5.Šią tešlą geriausia minkyti mentele, perlenkiant iš apačios į viršų.

6. Biskvito tešlą dėkite į stačiakampę kepimo popieriumi išklotą skardą ir mentele išlyginkite. Biskvitą kepame iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje 25-30 minučių, priklausomai nuo formos dydžio.

7. Pasibaigus nustatytam laikui išjunkite orkaitę ir šiek tiek praverkite dureles, kad pyragas lėtai atvėstų. Po 10-15 minučių išimkite iš orkaitės, išimkite iš formos ir perkelkite ant grotelių, kad atvėstų iki kambario temperatūros. Nuimkite pergamentą.

8. Puode sumaišykite kiaušinį, pieną ir cukrų. Uždėkite ant silpnos ugnies ir, nuolat maišydami, palaipsniui užvirkite. Būkite atsargūs, kad neperkaitintumėte mišinio, kitaip kiaušinis sutrauks. Puodo turinį užvirus dar 3-5 minutes, kol mišinys sutirštės.

9. Kremo konsistencija ir spalva primins kondensuotą pieną. Supilkite į dubenį, kad greičiau atvėstų ir uždenkite maistine plėvele.

10. Kol kremas vėsta, paruoškite impregnavimą pyragams. Norėdami tai padaryti, mažame puode sumaišykite vandenį ir cukrų, padėkite ant vidutinės ugnies ir kaitinkite mišinį, kol cukrus visiškai ištirps, o skystis įgaus šiek tiek auksinį atspalvį ir taps tirštesnis. Nukelkite nuo ugnies, supilkite šaukštą konjako, išmaišykite ir palikite atvėsti.

11. Kai kremas atvės, paimkite minkštą sviestą ir išplakite giliame inde su vaniliniu cukrumi, kol masė taps balta ir puri.

12. Į sviestinį kremą dalimis sudėkite kreminį pagrindą, gerai išminkydami. Masė turi būti lygi, puri ir blizgi. Padalinkite kremą į kelias dalis.Į vieną išmaišykite kakavą, o likusią dalį nuspalvinkite pasirinktais maistiniais dažais.

13. Biskvitą padalinkite į tris sluoksnius ir pamirkykite juos cukraus sirupu. Ant viršaus lygiu sluoksniu paskleiskite kremą.

14. Tortą surenkame ir iš trijų pusių plonu sluoksniu ištepame nespalvoto kremo.

15. Jei kažkaip priderinote sausainių formą į norimą formą, apkarpymais galima apibarstyti šonus. Šonus suformuokite iš šokoladinio kremo ir papuoškite sviestinėmis gėlėmis bei lapeliais. Palikite pyragą keletą valandų mirkti šaldytuve.

Gero apetito!

Paprastas ir skanus pyrago „Pasaka“ su kondensuotu pienu receptas

Labai paprastai ir greitai paruošiamas sluoksniuotas pyragas, kurį galima paruošti kaip alternatyvą klasikiniam Pasakų biskvitui. Išeis ne mažiau skanus, bet lengvesnis ir ne toks sotus.

Virimo laikas: 50 minučių

Virimo laikas: 30 minučių

Porcijos – 4

Ingridientai:

• Sluoksniuota tešla - 500 gr.
• Virtas kondensuotas pienas – 370 gr.
• Sviestas - 180 gr.
• Kakavos milteliai - 1 valgomasis šaukštas.

Virimo procesas:

1. Šiam pyragui geriau naudoti sluoksniuotą tešlą, o sviesto nesūdyti.

2. Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C. Kepimo skardą išklokite pergamentu ir ant jos dėkite tešlos sluoksnius tokia forma, kokia buvo pakuotėje, jų papildomai iškočioti nereikia. Padėkite juos kepti 20-25 minutes.

3. Tuo tarpu kambario temperatūros sviestą išplakti iki vientisos masės kartu su kakavos milteliais ir kondensuotu pienu.

4. Kremas turi būti gana tirštas. Kakavos kiekį galite reguliuoti priklausomai nuo to, kokio sodraus šokolado skonio norite.

5.Išimkite gatavus pyragus iš orkaitės ir perkelkite ant grotelių, kad visiškai atvėstų.

6. Tešlos sluoksnius padalinkite į reikiamą skaičių sluoksnių, priklausomai nuo to, kokio storio norite. Vieną iš gautų plonų pyrago sluoksnių galima sutrupinti ir apibarstyti gatavą pyragą. Visus sluoksnius atsargiai ištepkite kremu ir sudėkite vieną ant kito.

7. Gatavą tortą papuoškite kaip norite. Galima papildomai paruošti sviestinį kremą, jį nuspalvinti ir padaryti tūrinį gėlių papuošimą. Taip pat nepamirškite keletą valandų palikti tortą šaldytuve, kad kremas spėtų pyragus prisotinti.

Gero apetito!