Paukščių pieno pyragas namuose

Paukščių pieno pyragas namuose – tikras skanėstas nuo vaikystės. Dar visai neseniai jo receptas buvo laikomas didelėje paslaptyje, tačiau šiandien jį gali paruošti kiekviena šeimininkė. Naminis pyragas pasirodo toks pat skanus, o svarbiausia - visiškai natūralus. Karališkas malonumas!

Paukščių pieno pyragas - klasikinis receptas pagal SSRS GOST

Paukščių pieno pyragas, klasikinis receptas pagal SSRS GOST, yra neįtikėtinai skanus ir populiariausias sovietinis delikatesas! Kadaise prie jo būdavo ilgos eilės, o šiandien nesunkiai pasigaminsi namuose. Šiek tiek kantrybės – ir pats subtiliausias desertas su erdviu įdaru bus ant jūsų stalo!

1. 
   Kaip namuose paruošti pyragą „Paukščių pienas“ pagal klasikinį sovietmečio receptą (GOST)? Pradėkime ruošti tešlą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite vištienos trynius su granuliuotu cukrumi, druska, įpilkite vanilinio cukraus ir išmaišykite. Šią masę plakite mikseriu. Į mišinį palaipsniui įpilkite sviesto (100 g) ir toliau plakite. Kai masė padidės ir taps balta, ji yra paruošta.
2. 
   Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir sumaišykite su kreminiu kiaušinių mišiniu, taip suformuodami tešlą.
3. 
   Dabar paimkite kepimo indą. Ant dugno dedame specialų popierių, ant jo pilame tešlą ir išlyginame išilgai formos skersmens.
4. 
   Įdėkite keptuvę į orkaitę. Pyragą kepsime apie 20 minučių, temperatūra turi būti 200 laipsnių.
5. 
   Šiuo metu želatiną užpilti kambario temperatūros vandeniu (125 ml.) Palikite išbrinkti.
6. 
   Kai pyragas iškeps, išimkite jį iš formos ir nuimkite visus įstrigusius popieriaus gabalėlius.
7. 
   Dabar paruošime kremą. Paimkite gilų dubenį ir įdėkite į jį sviestą (160 g) ir plakite mikseriu dideliu greičiu. Įpilkite kondensuoto pieno (pilkite ne iš karto, o palaipsniui). Mes ir toliau mušame.
8. 
   Želatiną sudėkite į puodą, suberkite cukrų ir padėkite ant viryklės. Įkaitinkite mišinį iki 60 laipsnių ir leiskite atvėsti.
9. 
   Atskirame inde mikseriu išplakti kiaušinių baltymus. Į juos supilkite cukrų, citrinos rūgštį, vanilinį cukrų, o tada supilkite želatiną. Ir mušame toliau.
10. 
    Sviestinį grietinėlę sumaišykite su kiaušinių baltymų kremu ir plakite mikseriu mažesniu greičiu.
11. 
    Dideliu peiliu perpjaukite pyragą per pusę, kad gautumėte du plonesnius pyragus.Pirmąjį pyragą dėkite į formą. Ant jo uždėkite šiek tiek suflė kremo. Uždenkite jį 2-uoju torto sluoksniu. Ir vėl supilkite suflė. Šioje formoje pyragą dėkite į šaldytuvą maždaug 2 valandoms.
12. 
    Puode sumaišykite cukrų (40 g) ir grietinėlę. Padėkite ant viryklės ir palaikykite, kol cukrus ištirps. Šokoladą dedame į kitą indą, užpilame paruoštu kremu ir taip pat dedame ant viryklės. Laukiame, kol šokoladas ištirps, nepamirškite išmaišyti. Pabaigoje supilkite sviestą (30 g). Ir palaikykite ant viryklės dar 5 minutes.
13. 
    Išimkite pyragą iš šaldytuvo ir užpildykite glajumi. Ir padėkite atgal 1,5 valandos, kad glajus sukietėtų.

Pasiruošę! Galite prieiti prie stalo! Gero apetito!

Paukščių pienas su želatina namuose

Paukščių pieno pyragas su želatina namuose - pats subtiliausias suflė ant erdvaus biskvito, padengtas tirštu juodu šokoladu! Šis delikatesas, kilęs iš SSRS, vis dar populiarus. Daugeliui tai nuo vaikystės mėgstamas desertas. Ir iš tiesų, mažai kas gali palyginti šį skonį! Pabandyk tai!

Porcijos: 6

Maisto gaminimo metas: 5 valanda

Ingridientai:

• Kvietiniai miltai - 240 gr.
• Kiaušiniai (baltymai) – 2 vnt.
• Kiaušiniai (tryniai) – 2 vnt.
• Sviestas (sviestas) – 350 gr.
• Cukrus - 560 gr.
• citrinos rūgštis - ½ šaukštelio.
• Želatina - 10 gr.
• kondensuotas pienas - 100 gr.
• Vanilinas - 1 gr.
• Šokoladas - 100 gr.
• Vanduo - 150 gr.

Virimo procesas:

1. Biskvitui minkštą sviestą (100g) sumaišykite su cukrumi (100g). Masę plaksime, kol ji taps vienalytė. Įpilkite 1 trynį ir toliau plakite. Tada įdėkite kitą trynį ir miltus. Vis dar plakant užminkyti tešlą.

2. Paimkite kepimo formą ir išklokite ją kepimo popieriumi. Tešlą dėkite ant popieriaus, išlyginkite per dugno skersmenį ir pašaukite į orkaitę 20 minučių.

3.Išimkite gatavą pyragą iš formos, leiskite atvėsti ir perpjaukite išilgai pusiau, kad susidarytų du vienodi biskvito sluoksniai.

4. Vandenį sumaišykite su želatina, palaukite 20 minučių, kol išbrinks. Tada padėkite ant viryklės ir laikykite ant ugnies, kol želatina ištirps. Saunus.

5. Kiaušinių baltymus išplakti kartu su likusiu cukrumi. Kai pradeda formuotis putos, įpilkite citrinos rūgšties. Toliau plakite, kol mišinys sutirštės. Į paruoštą baltyminį kremą supilkite želatiną ir vėl plakite.

6. Sviestas (200 gr.). Sudėkite į gilų dubenį. Į jį įpilkite kondensuoto pieno ir vanilino. Viską išplakti mikseriu.

7. Viename dubenyje sumaišykite du kremus (sviesto ir baltymų) ir gerai išmaišykite.

8. Vieną pyrago pusę dėkite atgal į formą. Į jį supilkite lygiai pusę kremo, išlyginkite ir uždenkite kita puse, supilkite antrąją kremo dalį. Pyragą dėkite į šaldytuvą, kad sustingtų (2-3 val.).

9. Šiuo metu puode ištirpinkite šokoladą su likusiu sviestu (50 g).

10. Tortą išimkite iš formos, papuoškite glajumi ir dar pusvalandžiui padėkite į šaldytuvą.

Gero apetito!

Žingsnis po žingsnio pyrago receptas PtIrkurio pienas su agaru-agaru

Tortas Paukščių pienas su agaru-agaru – skanus sovietinis augalinis desertas. Agar-agaras yra puikus želatinos analogas, jo pagrindu paruoštas suflė tiesiog tirpsta burnoje! Neįmanoma atsiplėšti nuo tokio delikateso!

Porcijos: 8

Maisto gaminimo metas: 6 valandos

Ingridientai:

Biskvitas:

• Miltai - 110 gr.
• Sviestas - 100 gr.
• Kiaušinių tryniai – 4 vnt.
• Cukraus pudra - 100 gr.
• Kepimo milteliai - 1 šaukštelis.

Suflė:

• Kiaušinių baltymai – 4 vnt.
• Cukraus pudra - 350 gr.
• Sviestas - 200 gr.
• kondensuotas pienas - 100 gr.
• Agaras-agaras - 10 gr.
• Citrinų sultys - 1 šaukštelis.
• Vanduo – 140 ml.
• Vanilinas - 2 gr.

Glazūra:

• Šokoladas (kartus) – 120 gr.
• Sviestas - 50 gr.

Virimo procesas:

1. Atsargiai išmuškite kiaušinius, kad nesusimaišytų baltymai ir tryniai. Baltymus supilkite į stiklinę ir padėkite į šaldytuvą. Trynius supilkite į atskirą dubenį.

2. Sviestą (100 g) reikia šiek tiek ištirpinti, kad jis būtų minkštas. Sumaišykite su 100 gr. cukraus pudra. Ir plakite mikseriu iki minkštos tyrės.

3. Į masę suberkite 4 trynius ir suberkite miltus kartu su kepimo milteliais, toliau plakite, kol susidarys vienalytė tešla.

4. Paimkite specialų kepimo popierių, įdėkite jį į kepimo formą, ant jo lygiu sluoksniu paskleiskite biskvitinę tešlą. Kepimo skardą pašaukite į įkaitintą orkaitę (200 C) ir kepkite 20 min.

5. Išimkite gatavą biskvitą iš orkaitės ir atvėsinkite, per vidurį perpjaukite išilgai į 2 sluoksnius.

6. Agar-agarą pamirkykite stiklinėje vandens. Leiskite išbrinkti keletą valandų.

7. Sviestą (200 g) sumaišykite dubenyje su kondensuotu pienu ir vanile. Gerai išplakti mikseriu, kad gautųsi ori, puri masė.

8. Išbrinkintą agarą supilkite į nedidelį puodą, pastatykite ant viryklės, užvirinkite mišinį ir virkite dar minutę. Per tą laiką agaras-agaras ištirps.

9. Kiaušinių baltymus su milteliniu cukrumi plakite mikseriu dideliu greičiu iki tirštos grietinėlės (nevarvėti iš antgalio!). Įpilkite citrinos sulčių ir vėl išmaišykite.

10. Į baltyminį kremą supilkite kondensuoto pieno grietinėlę ir plakite mikseriu, įpilkite agaro-agaro ir vėl plakite.

11. Į skardą įdėkite vieną pyrago sluoksnį, ant jo uždėkite ½ suflė ir uždenkite antruoju torto sluoksniu. Ištepkite likusį suflė. Formą padėkite į šaltą 2 valandas.

12.Šokoladą sulaužykite gabalėliais, sudėkite į puodą kartu su sviestu (50g) ir pakaitinkite ant silpnos ugnies.

13. Kai suflė sustings, išimkite pyragą iš šaldytuvo ir užpilkite glajumi. Ir duokite dar porą minučių, kad sutvirtėtų.

Gero apetito!

Paprastas ir skanus Paukščių pieno su manų kruopomis ir citrina receptas

Paukščių pieno pyragas su manų kruopomis ir citrina – labai skanus populiaraus sovietinio deserto variantas! Subtili įdaro tekstūra kartu su kvapniu biskvitu yra tiesiog neįtikėtinas malonumas! Tai nepaprastai skanus ir sotus desertas! Su tokiu skanėstu bet koks arbatos vakarėlis pavirs švente!

Porcijos: 10

Maisto gaminimo metas: 2 valandos

Ingridientai:

• granuliuotas cukrus - 200 g.
• Sviestas - 280 gr.
• Miltai - 160 gr.
• Vanilinas - 2 g
• Kiaušinis – 4 vnt.
• kepimo milteliai - 12 gr.
• kakavos milteliai - 40 gr.
• Citrina - 1 vnt.
• Manų kruopos - 5 šaukštai.
• Druska - žiupsnelis
• Pienas - 500 ml.
• Šokoladas - 200 gr.
• Augalinis aliejus - kepimui

Virimo procesas:

1. Giliame inde išmuškite kiaušinius ir sumaišykite juos su cukrumi, druska ir vanile. Visą masę plakite, kol ji taps puri ir padidės per pusę.

2. Kitame dubenyje mikseriu išplakite minkštą sviestą (100g), suberkite miltus ir kepimo miltelius. Toliau plakame mišinį, tada sumaišome su kiaušinių mišiniu ir išmaišome.

3. Paruoštą tešlą padalinkite į 2 dalis. Į vieną įpilkite kakavos miltelių. Išmaišykite. Kepsime du pyragus.

4. Kepimo indą ištepkite augaliniu aliejumi. Pirmąjį tamsaus pyrago sluoksnį lygiu sluoksniu ištepkite kakava ir pašaukite į orkaitę 10 minučių. Išimame ir gatavą pyragą išimame iš formos. Formą vėl patepkite aliejumi ir išklokite tešlą šviesiai plutei. Leiskite kepti 10 minučių.

5. Paruoškite kremą tortui.Pieną supilkite į puodą ant viryklės, kai užvirs, suberkite manų kruopas, išmaišykite ir suberkite cukrų (pagal skonį). Virkite, kol mišinys sutirštės.

6. Citriną nuplaukite ir nupjaukite odelę. Išspauskite sultis.

7. Į dubenį sudėkite minkštą sviestą (130 g), sutrinkite su citrinos sultimis. Suberkite virtas manų kruopas ir plakite mikseriu.

8. Tamsų pyrago sluoksnį dėkite ant kepimo indo dugno, ant jo lygiu sluoksniu dėkite visą kremo masę ir uždenkite šviesiu torto sluoksniu. Tortą padėkite į šaldytuvą 1,5 valandos.

9. Šokoladą dėkite į puodą kartu su gabalėliu sviesto. Ištirpinkite šokoladą ir gautu glaistu užpilkite pyrago viršų. Glajui sustingti šaldytuve apie pusvalandį.

Aptarnaukime! Gero apetito!

Kaip pasigaminti Paukščių pieno pyragą be kepimo?

Paukščių pieno pyragas be kepimo – lengvas ir erdvus labai skanaus deserto receptas. Jį paruošti nesunku, tačiau malonumo iš to neįmanoma išreikšti žodžiais. Pats subtiliausias kondensuoto pieno suflė tiesiog tirpsta burnoje! Šis skanėstas išprotės net gurmaną!

Porcijos: 4

Maisto gaminimo metas: 2 valandos

Ingridientai:

• Kiaušiniai (baltymai) – 4 vnt.
• Cukrus - 175 gr.
• Želatina - 10 gr.
• Sviestas - 85 gr.
• kondensuotas pienas – 125 gr.
• Sausainiai – 300 gr.
• Vanduo - 300 ml.
• Grietinė - 100 gr.

Virimo procesas:

1. Sausainius sutarkuokite arba trintuvu sutrinkite į trupinius.

2. Leiskite sviestui suminkštėti kambario temperatūroje. Perkelkite į gilų dubenį ir plakite mikseriu, įpilkite kondensuoto pieno ir plakite toliau.

3. Želatiną supilkite į emaliuotą indą, užpilkite vandeniu ir leiskite išbrinkti.

4.Želatiną dėkite ant viryklės, pakaitinkite ir indą laikykite ant ugnies, kol želatina visiškai ištirps. Saunus.

5. Kiaušinių baltymus ir cukrų (125 g) išplakite iki tirštos grietinėlės. Į jį įpilkite sviesto ir kondensuoto pieno grietinėlės ir išmaišykite. Supilkite želatiną ir plakite mikseriu.

6. Paimkite kepimo indą. Išklojame kepimo popieriumi, kad pyragą būtų lengviau išimti iš formos. Ir lygiu sluoksniu paskleiskite suflė. Įdėkite jį į šaldytuvą 1,5 valandos.

7. Išimkite pyragą ir išimkite iš formos ant lėkštės.

8. Grietinę sumaišyti su cukrumi (50 g) ir sausainių trupiniais. Juo patepkite gatavo pyrago viršų ir šonus.

Gero apetito!

Paukščių pieno pyrago receptas iš močiutės Emmos

Paukščių pieno pyrago receptas iš Emos močiutės – garsus pagal tradicinį receptą paruoštas delikatesas, subtilus desertas su erdviu lengvu suflė. Tai dieviškas skonis, kuris jūsų arbatos vakarėlį pavers švente!

Porcijos: 6

Maisto gaminimo metas: 4 valandos 30 min.

Ingridientai:

Tešla:

• Miltai - 150 gr.
• trynys – 7 vnt.
• Cukrus - 125 gr.
• Sviestas - 100 gr.
• Vanilinis cukrus - 1 šaukštelis.
• Kepimo milteliai - 1 šaukštelis.

Suflė:

• Baltymai – 7 vnt.
• Želatina - 20 gr.
• granuliuotas cukrus - 250 gr.
• Sviestas - 170 gr.
• kondensuotas pienas - 250 gr.
• citrinos rūgštis - ¼ šaukštelio.

Glazūra:

• Šokoladas - 100 gr.
• Grietinėlė - 180 gr.
• Sviestas - 30 gr.
• Cukrus - 30 gr.

Virimo procesas:

1. Atskirkite trynius nuo baltymų. Baltymus dedame į šaldytuvą. Ir sumaišykite trynius su 125 gr. cukraus ir vanilinio cukraus, įpilkite 100 g. minkšto sviesto ir plakite mikseriu iki vientisos ir purios masės.

2. Miltus sumaišyti su kepimo milteliais, supilti trynių mišinį ir šakute užminkyti tešlą.

3. Formą patepkite augaliniu aliejumi ir lygiu sluoksniu paskleiskite tešlą ir pašaukite į orkaitę.Biskvitą kepkite maždaug 20 minučių. Patikrinkite pasirengimą dantų krapštuku.

4. Išimkite gatavą biskvitą iš formos ir atvėsinkite.

5. Želatiną sudėkite į nedidelį puodą ir užpilkite vandeniu (200 ml). Tegul išbrinksta.

6. Minkštą sviestą plakite mikseriu dideliu galingumu. Nenustodami plakti, įpilkite kondensuoto pieno. Sumaišykite.

7. Į želatiną įpilkite 125 g. granuliuoto cukraus. Želatiną dėkite ant viryklės, pakaitinkite ir indą laikykite ant ugnies, kol želatina visiškai ištirps. Šiek tiek atvėsinkite.

8. Sumaišykite 7 baltymus su 125 g. cukraus ir plakite iki tirštumo. Įpilkite citrinos rūgšties. Įpilkite šiltos želatinos. Vėl mušti.

9. Supilkite sviestinį grietinėlę ir vėl plakite mikseriu.

10. Gatavą biskvitą dideliu peiliu perpjaukite išilgai į dvi lygias dalis, kad gautumėte 2 biskvitus.

11. Pirmąjį dėkite į kepimo indą ir ant viršaus uždėkite pusę viso kremo. Išlyginkime. Dėti antrą biskvitą ir aptepti likusiu kremu. Dėti į šaldytuvą 3 valandoms.

12. Ištirpinkite šokoladą su sviestu, supilkite grietinėlę ir suberkite cukrų. Pakaitinkite dar 1 minutę.

13. Tortą iš visų pusių patepkite šokoladu. Dėti į šaldytuvą pusvalandžiui.

Gero apetito!

Armėniškas paukščių pieno gaminimo receptas

Armėniškas paukščių pieno receptas – tradicinis delikatesas ant šventinio stalo. Jo paruošimo subtilybės perduodamos iš kartos į kartą. Jis visai nepanašus į klasikinį pyrago variantą, bet nepaprastai skanus. Minkštas, sodraus skonio, nuo jo neatsiplėši!

Porcijos: 6

Maisto gaminimo metas: 4 valandos

Ingridientai:

Korzh:

• Miltai - 150 gr.
• Sviestas - 100 gr.
• granuliuotas cukrus - 220 gr.
• Kiaušinis – 2 vnt.
• Pienas - 55 gr.
• Medus - 200 gr.
• Soda - 1 šaukštelis.

Kremas:

• Pienas - 500 ml.
• Cukrus - 440 gr.
• vanilinis cukrus - 3 šaukštai.
• Sviestas - 200 gr.
• konjakas - 20 ml.
• Miltai – 3 v.š.

Glazūra:

• Šokoladas (kartus) - 100 gr.
• Pienas - 50 gr.
• Kakava - 20 gr.
• Sviestas - 35 gr.

Virimo procesas:

1. Tešlai sumaišykite minkštą sviestą, granuliuotą cukrų (220 g) ir medų giliame inde. Įdėkite į vandens vonią. Kai mišinys šiek tiek ištirps, įpilkite pieno ir kiaušinių. Sumaišykite. Mišinys turėtų pradėti šiek tiek putoti.

2. Nukelkite indą nuo viryklės, suberkite miltus ir užminkykite tešlą.

3. Stalą pabarstykite miltais, išklokite tešlą ir padalinkite į 6 dalis.

4. Kiekvieną dalį iškočiokite į stačiakampį ir kepkite ant kepimo popieriaus orkaitėje 7-10 min.

5. Pradėkime nuo kremo. Sumaišykite tris šaukštus miltų ir cukraus. Supilkite pieną ir suberkite vanilinį cukrų, išmaišykite. Padėkite mišinį ant viryklės ir užvirinkite. Kad mišinys sutirštėtų, pakaitinkite dar 5 minutes. Išimkite ir atvėsinkite.

6. Minkštą sviestą išplakti mikseriu. Įmaišykite miltų ir pieno mišinį, supilkite konjaką ir vėl plakite.

7. Išklokite vieną torto sluoksnį ir gerai patepkite jį trupučiu kremo. Uždenkite antruoju torto sluoksniu ir vėl patepkite kremu. Taip darome su visais pyragais. Dėti į šaldytuvą 5-6 valandoms.

8. Į puodą sudėkite šokoladą, pieną, kakavą ir sviestą. Padėkite ant viryklės ir maišykite, kol susidarys vienalytis glajus.

9. Gatavą pyragą patepkite šokoladu ir leiskite sustingti.

Gero apetito!

Paukščių pieno pyrago be cukraus dietinis receptas

Paukščių pieno pyrago be cukraus dietinis receptas yra lengva, mažai kaloringa ir neįtikėtinai skani kulinarinė idėja. Subtilus suflė baltyminio kremo ir cukraus pakaitalo pagrindu tiesiog tirpsta burnoje ir visai nekenkia figūrai. Palepinkite save neįtikėtinu saldumu!

Virimo laikas – 4 valandos 30 minučių

Virimo laikas – 30 minučių

Porcijos – 8

Ingridientai:

• Kiaušinis – 2 vnt.
• Nugriebto pieno milteliai - 2 šaukštai.
• Kepimo milteliai - 0,5 šaukštelio.
• Vanilinas - 1 gr.
• Cukraus pakaitalas – 3 v.š.
• Kukurūzų krakmolas - 2 šaukštai.

Suflė:

• Kiaušinio baltymas – 4 vnt.
• Agaras-agaras - 2 šaukšteliai.
• Pienas 0,5% – 300 ml.
• Cukraus pakaitalas – 4 v.š.
• citrinos rūgštis - 1/3 šaukštelio.
• Druska - 1 žiupsnelis.

Glajui:

• Pienas 0,5% -100 ml.
• Kakavos milteliai - 3 šaukšteliai.
• Nugriebto pieno milteliai - 1 valgomasis šaukštas.
• Kiaušinio trynys – 1 vnt.
• Cukraus pakaitalas – 3 v.š.
• Vanilinas - 1 gr.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Pirmiausia paruoškite biskvitą. Vištienos kiaušinius atskiriame į baltymus ir trynius. Pastarąjį kruopščiai sumalkite su cukraus pakaitalu. Pagal skonį galite naudoti steviją, aliuzę ar kitus natūralius saldiklius.

2 veiksmas. Atskirai plakite baltymus, kol susidarys stabilios smailės.

Žingsnis 3. Atsargiai supilkite trynių mišinį į baltymų masę. Švelniai sumaišykite turinį silikonine mentele iš apačios į viršų.

4 veiksmas. Sumaišykite sausus biskvito ingredientus: lieso pieno miltelius, kepimo miltelius, vaniliną ir kukurūzų krakmolą. Šį mišinį supilkite į baltymų ir trynių mišinį. Švelniai išmaišykite iki vientisos masės.

5 veiksmas. Supilkite gautą minkštą tešlą į tinkamą formą. Kepame apie 10 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Žingsnis 6. Paruoškite glajų. Į puodą supilkite įprastą pieną, sausą pieną, kakavos miltelius, kiaušinio trynį, cukraus pakaitalą, vaniliną. Turinį pakaitinkite ant silpnos ugnies ir nuolat maišydami virkite iki vientisos ir tirštos masės.

7 veiksmas. Iš kepimo formos išimkite gatavą aukso rudos spalvos biskvitą.

Žingsnis 8. Mes prisotiname jį nedideliu kiekiu glazūros. Didžiąją dalį paliekame deserto paviršiui.

Žingsnis 9. Paruoškite suflė.Ištirpinkite agarą piene. Padėkite ant silpnos ugnies, užvirinkite ir maišydami troškinkite lygiai minutę. Nukelkite nuo viryklės ir leiskite šiek tiek atvėsti.

10 veiksmas. Kiaušinių baltymus išplakite su žiupsneliu druskos, kol susidarys stabilios smailės. Palaipsniui įpilkite cukraus pakaitalo ir įpilkite citrinos rūgšties. Plakite toliau ir supilkite piene ištirpintą agarą.

11 žingsnis. Išmirkytą biskvitą dėkite į formą aukštomis kraštinėmis. Čia supilkite paruoštą suflė ir mentele išlyginkite sluoksnį.

12 veiksmas. Užpildykite suflė šokoladiniu glaistu. Išimame ruošinį, kad sukietėtų šaldytuve. Galite laikyti 2-4 valandas.

13 žingsnis. Dietinis receptas paukščių pieno pyragui be cukraus yra paruoštas. Padalinkite skanėstą į porcijas ir greitai išbandykite!

Skanus paukščių pieno pyragas su kondensuotu pienu

Paukščių pieno pyragas su kondensuotu pienu – garsus sovietinis desertas, ruošiamas pagal tradicinį receptą. Suflė yra subtiliausios tekstūros, aromatingos plutos ir tikros glazūros – jo skonio neįmanoma apibūdinti žodžiais! Tikras dievų delikatesas!

Porcijos: 8

Maisto gaminimo metas: 4 valandos

Ingridientai:

Tortai:

• Miltai - 150 gr.
• Kiaušiniai – 2 vnt.
• Sviestas/margarinas – 100 gr.
• Cukrus - 100 gr.
• vanilinis cukrus - 1 vnt.

Kremas:

• Baltymai – 5 vnt.
• granuliuotas cukrus - 250 gr.
• kondensuotas pienas - 200 gr.
• Sviestas - 100 gr.
• Želatina - 20 gr.
• citrinos rūgštis - ¼ šaukštelio.
• Vanduo - 200 ml.

Glazūra:

• Šokoladas - 100 gr.
• Grietinėlė - 6 šaukštai.
• Sviestas - 15 gr.

Virimo procesas:

1. Sviestą suminkštinkite kambario temperatūroje. Sutrinkite šakute kartu su cukrumi (taip pat ir vaniliniu), įmuškite kiaušinius ir miltus. Išmaišykite tešlą.

2. Kepimo formą ištepkite aliejumi. Tešlą paskirstome ir išlyginame pagal formos skersmenį.

3. Pašaukite į orkaitę ir kepkite 15-20 min.Gatavą pyragą supjaustykite į 2 dalis. Kiekvienas pyragas turi būti 1,5–2 cm storio.

4. Želatiną pamirkykite puodelyje vandenyje. Kai išbrinks, dėkite ant viryklės, pakaitinkite ir laikykite ant ugnies, kol želatina visiškai ištirps. Saunus.

5. Kiaušinių baltymus išplakite su cukrumi, kol susidarys tiršta puta, kad nenuvarvėtų. Įpilkite citrinos rūgšties ir palaipsniui supilkite šaltą želatiną, plakite mikseriu.

6. Atskirame dubenyje išplakite minkštą sviestą, supilkite į jį kondensuotą pieną ir vėl plakite.

7. Dabar sumaišykite du grietinėlės mišinius ir sumaišykite suflė mikseriu.

8. Vieną pyrago sluoksnį dėkite atgal į kepimo indą, ant jo lygiu sluoksniu paskleiskite pusę suflė, uždenkite antruoju torto sluoksniu ir vėl aptepkite suflė. Tortą stingti šaldytuve apie 3 valandas.

9. Kol kas pasigaminkime glajų. Nedideliame puode ar puode sumaišykite visus ingredientus (šokoladą, grietinėlę ir sviestą), dėkite į vandens vonią ir maišydami virkite, kol masė taps vienalytė.

10. Išimkite tortą iš šaldytuvo, apšlakstykite viršų, taip pat aptepkite šonus glaistu. Vėl dedame į šaldytuvą, kad glajus sukietėtų.

Gero apetito!

Paprastas paukščių pieno receptas iš Andy Chef

Paukščių pieno pyrago receptas iš Andy Chef yra populiarus sovietinis kulinarijos guru desertas. Vidutiniškai saldus, neriebus ir neįtikėtinai švelnus – toks skanėstas nepaliks abejingų! Tai lengva paruošti, tik reikia šiek tiek kantrybės. Ir svečiai negalės atsispirti jūsų įgūdžiams!

Porcijos:8

Maisto gaminimo metas: 3,5 valandos

Ingridientai:

Tortai:

• Miltai - 140 gr.
• Sviestas - 100 gr.
• Kiaušiniai – 2 vnt.
• Cukrus - 120 gr.

Suflė:

• Baltymai – 2 vnt.
• Cukrus - 330 gr.
• Agaras-agaras - 5 gr.
• Vanduo – 140 ml.
• Sviestas - 100 gr.
• kondensuotas pienas - 120 gr.

Glazūra:

• Šokoladas (baltas) – 180 gr.
• Grietinėlė - 180 gr.
• Sviestas - 50 gr.

Virimo procesas:

1. Į gilų dubenį supilkite minkštą sviestą ir dideliu greičiu plakite mikseriu su 100 g. Sachara.

2. Į masę įmuškite kiaušinius, išmaišykite, tada suberkite miltus ir vėl plakite mikseriu tešlą.

3. Ant skardos dedame kepimo popierių ir ant jo dedame pusę tešlos, suformuojant apie 20 cm skersmens apskritimą, o pyrago storis turi būti apie 1,5 cm.. Išdėliojame 2 tokius pyragus vienas šalia kito.

4. Įdėkite kepimo skardą į orkaitę ir kepkite pyragus 15 minučių. iki auksinės rudos spalvos.

5. Gatavus pyragus supjaustykite peiliu, sulygindami kraštus ir pašalindami papildomus milimetrus, kad pyragai būtų vienodo dydžio.

6. Užpildykite agarą vandeniu ir pamerkite 15 minučių. Dedame ant ugnies, kol visiškai ištirps.

7. Baltymus išplakite kartu su cukrumi, kol susidarys tiršta puta. Į jį supilkite želatiną ir vėl plakite.

8. Sviestą sumaišykite su kondensuotu pienu ir plakite mikseriu maksimaliu greičiu. Sumaišykite mišinį su baltymais, išplakite iki vientisos masės, suformuodami suflė.

9. Dabar paimkite kepimo indą. Įdėkite pirmąjį pyrago sluoksnį, ant jo uždėkite ½ suflė, uždenkite antruoju pyrago sluoksniu ir vėl pakartokite suflė sluoksnį. Tortą padėkite į šaldytuvą 2 valandoms.

10. Paruoškite glajų. Nedideliame puode sumaišykite baltąjį šokoladą ir sviestą, pakaitinkite vandens vonelėje, tada supilkite grietinėlę, išmaišykite ir palaikykite vandens vonelėje dar 3-5 minutes.

11. Išimkite pyragą iš formos ir aptepkite viršų bei šonus glaistu. Dėti į šaldytuvą, kol glajus sukietės.

Gero apetito!