Prahos klasikinis pyragas

Prahos pyragas – klasikinis desertas, žinomas nuo SSRS laikų. Ar galvojate, kaip nustebinti svečius? Pabandykite pasigaminti Prahos pyragą namuose, o mūsų 10 klasikinių receptų pasirinkimas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis jums padės.

Klasikinis Prahos pyrago receptas pagal sovietinius laikus

Jūsų svečiai įvertins šį nuostabų sovietinės virtuvės šedevrą. Subtilus, vidutiniškai saldus, labai šokoladinis, skanios tekstūros ir nuo vaikystės pažįstamo skonio pyragas nepaliks abejingų.

1. 
   Kaip pasigaminti Prahos pyragą namuose pagal klasikinį receptą? Paimkite 6 kiaušinius ir atskirkite trynius nuo baltymų.Kiaušinių baltymus ir 80 gramų cukraus išplakite mikseriu iki standžių putų. Trynius sutrinkite su likusiu cukrumi, kol masė taps vienalytė, panaši į grietinėlę (pirmiausia sumalkite šaukštu, o paskui plakite mikseriu, taip kremo tekstūra bus šilkesnė). Sumaišykite išplaktus baltymus ir trynius.
2. 
   Miltus persijokite ir atsargiai, mažomis porcijomis, nuolat maišydami suberkite į tešlą. Per sietelį persijokite 25 gramus kakavos miltelių ir suberkite į tešlą. Į išplaktus kiaušinius ir miltus suberkite 40 gramų sviesto, prieš tai išimto iš šaldytuvo likus kelioms valandoms iki gaminimo, ir gerai išmaišykite.
3. 
   Kepkite plutą valandą iki 190 laipsnių Celsijaus įkaitintoje orkaitėje. Paruoštą pyragą reikia visiškai atvėsinti ir išilgai supjaustyti į 3 vienodo storio dalis.
4. 
   Paimkite 7 kiaušinį ir atskirkite trynį nuo baltymo. Baltymų jums nereikės, todėl dėkite į šaldytuvą arba užšaldykite. Į trynį supilkite vandenį ir 120 mililitrų kondensuoto pieno. Kruopščiai sumaišykite ir padėkite ant ugnies. Kepkite kremą, nepamirškite nuolat maišyti.
5. 
   200 gramų minkšto sviesto reikia sumaišyti su vaniliniu cukrumi ir plakti mikseriu, kol gausis minkšta oro masė. Į grietinėlę įpilkite 10 gramų kakavos miltelių ir gerai išmaišykite. Supilkite atvėsintą kremą ir vėl gerai išmaišykite visus ingredientus.
6. 
   Pats laikas pradėti rinkti tortą! Norėdami tai padaryti, padalinkite kremą į dvi maždaug lygias dalis ir padėkite pirmąjį torto sluoksnį ant plačios lėkštės. Ant viršaus gerai aptepkite šokoladiniu kremu. Tada uždenkite antruoju torto sluoksniu ir vėl patepkite kremu. Uždenkite tortą kremo sluoksniu su trečiu ir paskutiniu sluoksniu.
7. 
   Ištirpinkite marmeladą vandens vonelėje (galite pakeisti konfigūrą arba uogienę) ir užpilkite ant pyrago viršaus.
8. 
   Šokolado plytelę ištirpinkite vandens vonelėje, įpilkite 50 gramų minkšto sviesto ir labai gerai išmaišykite. Gautu glaistu užpilkite visą pyragą ir padėkite į šaldytuvą, kad šokoladinis fudge įsigertų ir visiškai sukietėtų. Skanus Prahos šokoladinis pyragas yra paruoštas!

Klasikinis Prahos šokoladinis pyragas namuose?

Labai skanus, labai šokoladinis, labai mielas SSRS laikais užaugusiam žmogui, Prahos tortas. Dabar kiekvienas iš jūsų gali pasigaminti šį nuostabų pyragą namuose, nes tereikia labai nedaug: gero recepto ir įkvėpimo.

Ingridientai:

• Vištienos kiaušiniai – 7 vnt.
• granuliuotas cukrus - 250 g
• Vanduo – 1 stiklinė
• vanilinis cukrus - 2 šaukšteliai.
• Miltai – 120 g
• Sviestas - 350 g
• kondensuotas pienas – 110 g
• kakavos milteliai - 45 g
• Bet kokia uogienė - pagal skonį
• Šokoladas – 1 batonėlis

Virimo procesas:

1. Pirmiausia paimkite gilų dubenį ir į jį įsijokite 35 gramus kakavos miltelių ir 120 gramų miltų, įberkite arbatinį šaukštelį vanilinio cukraus. Sijojant sausieji ingredientai sujungiami su deguonimi, o juos naudojant kepiniai tampa švelnūs ir orūs, tešloje nesusidaro gumuliukai, ji lengvai plaka ir įgauna vientisą tekstūrą.

2. Vandens vonelėje arba mikrobangų krosnelėje ištirpinkite 150 gramų sviesto ir palikite atvėsti kambario temperatūroje.

3. Kiaušinius išmuškite į atskirą dubenį, atskirkite trynius nuo baltymų. Į 6 trynius įpilkite 80 gramų cukraus ir mikseriu labai gerai išplakite kiaušinius ir cukrų. Kiaušinių masė turi pasidaryti balta ir gerokai padidėti.

4.Dabar reikia gerai išplakti baltymus (atkreipkite dėmesį, kad jie turi būti atšaldyti). Pirmiausia plakite tik baltymus apie 2 minutes, o tada palaipsniui įpilkite į juos dar 80 gramų granuliuoto cukraus. Plakite toliau, kol baltymai ir cukrus taps stipriomis putomis. Galite net pabandyti apversti dubenį ir jei baltymai neišteka, tada jie išplakami teisingai.

5. Dabar ateina lemiamas momentas: sujungti visas tris dalis. Pirmiausia į trynius reikia įmaišyti dalį išplakto kiaušinio baltymo ir švelniai išmaišyti silikonine mentele. Tada suberkite kelis šaukštus šokoladinių miltų ir vėl išmaišykite. Toliau maišykite ingredientus tokiu būdu, kol baigsis ingredientai ir gausite vientisą šokoladinę tešlą.

6. Į tešlą supilkite ištirpintą sviestą ir išmaišykite. Gausite minkštą, malonios konsistencijos tešlą.

7. Įjunkite orkaitę iki 200ºC, kol dėsite tešlą, ji turi būti gerai įšilusi.

8. Nurodytas ingredientų kiekis skaičiuojamas 20 centimetrų skersmens formelei. Kepimo indą reikia iškloti kepimo popieriumi, kurį savo ruožtu patepti nedideliu kiekiu augalinio aliejaus. Tešlą dėkite į formą į gerai įkaitintą orkaitę 35-40 minučių (plutos paruošimo laikas gali skirtis priklausomai nuo jūsų orkaitės). Jei dantų krapštuku persmeigtas pyragas lieka sausas, vadinasi, jis paruoštas ir skardą galite išimti iš orkaitės.

9. Tortą atvėsinkite, o visiškai atvėsusį suvyniokite į maistinę plėvelę ir palikite apie 9 valandas. Per tą laiką jis gerai išvirs ir pjaustant netrupės.

10.Tortą atsargiai perpjaukite išilgai į 3 lygias dalis. Galite tai išbandyti aštriu peiliu arba dantų siūlu.

11. Kad pyragas būtų drėgnas, reikia paruošti cukraus impregnavimą. Jis paruošiamas paprastai: 90 gramų granuliuoto cukraus ištirpinama 200 mililitrų vandens ir užvirinama. Sirupą atidėkite į šalį ir pradėkite ruošti kremą.

12. Išplakite kiaušinio trynį ir 20 mililitrų vandens, supilkite kondensuotą pieną. Gerai išmaišykite ir užvirinkite. Reikia nuolat maišyti. Kai grietinėlė užvirs, sumažinkite ugnį ir virkite, kol sutirštės, nepamirškite nuolat maišyti. Grietinėlę atvėsinkite ir išplakite su 100 gramų minkšto sviesto, 10 gramų kakavos ir šaukšteliu vanilinio cukraus.

13. Pirmąjį pyragą užpilkite atvėsintu sirupu ir aptepkite kremu. Tą patį pakartokite su likusiais pyragais. Paskutinį pyragą aptepkite uogiene.

14. Šokoladą ištirpiname vandens vonelėje, sumaišome su 100 gramų sviesto ir glaistu užpilame pyragą.

Skanaus!

Prahos pyragas pagal močiutės Emos receptą

Močiutė Emma išgarsėjo pomėgiu gaminti. Emmos močiutės sūnus sukūrė jai „YouTube“ kanalą, kuris labai greitai pelnė daugybės prenumeratorių meilę ir pripažinimą. Močiutės Emos paslaptis paprasta – reikia visa širdimi mylėti savo darbą ir į kiekvieną patiekalą įdėti dalelę savo sielos. Prahos pyragas pagal Emos močiutės receptą nuo klasikinio skiriasi tuo, kad pyragas padengtas ne šokoladiniu glajumi, o kremu.

Ingridientai:

• Kvietiniai miltai – 320 g
• kondensuotas pienas - 800 g
• Vištienos kiaušiniai - 4 vnt.
• Kakavos milteliai - 200 g
• Grietinė – 0,5 l
• Sviestas - 300 g
• Cukrus - 0,5 kg
• vanilinis cukrus - 20 g
• Kepimo milteliai tešlai – 5 g

Virimo procesas:

1.Į dubenį supilkite 400 mililitrų kondensuoto pieno, tada suberkite 100 gramų per sietelį persijotų kakavos miltelių. Plaktuvu gerai išmaišykite abu ingredientus ir įmuškite 4 kiaušinius. Po vieną įmuškite kiaušinius, gerai išmaišykite tešlą.

2. Į tešlą suberkite pusę kilogramo cukraus ir 10 gramų vanilinio cukraus. Dar kartą sumaišykite visus ingredientus. Į atskirą dubenį persijokite 320 gramų miltų (būtina persijoti, kitaip pyragas išeis sunkus ir su gumuliais). Į tešlą nedidelėmis dalimis ir nuolat maišydami suberkite miltus ir 5 gramus kepimo miltelių. Ten įpilkite 500 mililitrų grietinės ir minkykite vienalytę, vidutiniškai storą tešlą.

3. Įkaitinkite orkaitę iki 180-190ºС. Kepimo formą ištepkite nedideliu kiekiu minkšto sviesto (arba beskonio augalinio aliejaus) ir supilkite tešlą. Išlyginkite jį ir įdėkite skardą į orkaitę. Pyragas keps maždaug 45 minutes, pyrago pasirengimą geriausia patikrinti dantų krapštuku, nes priklausomai nuo jūsų orkaitės, kepimui gali prireikti daugiau ar mažiau laiko.

4. Leiskite pyragui tinkamai atvėsti. Prieš pradėdami rinkti tortą, geriausia palaukti maždaug 5 valandas. Tada atsargiai perpjaukite išilgai į tris dalis.

5. Kol pyragas vėsta, laikas ruošti kremą. Norėdami tai padaryti, dideliame dubenyje sumaišykite 300 gramų minkšto sviesto (iš pradžių palikite 1,5 valandos kambario temperatūroje), 100 gramų kakavos, 400 mililitrų kondensuoto pieno ir 10 gramų vanilinio cukraus. Visus ingredientus labai gerai išplakite mikseriu. Kremas bus gana tirštas ir klampus. Juo tinkamai aptepkite visus pyragus, taip pat torto viršų ir šonus papuoškite kremu.Gatavą pyragą kelioms valandoms padėkite į šaldytuvą, kad kremas sustingtų.

Skanaus!

Kaip lėtoje viryklėje virti skanų Prahos pyragą?

Šiais laikais multivaryklė daugeliui šeimininkių pakeitė katilą, puodą, keptuvę ir net orkaitę. Šio technologijų stebuklo savininkai teigia, kad lėtoje viryklėje galite virti bet ką: nuo pieno košės iki gimtadienio torto. Šiandien kviečiame išbandyti garsųjį Prahos pyragą lėtoje viryklėje.

Ingridientai:

• Vištienos kiaušiniai - 3 vnt.
• Aukščiausios kokybės miltai – 1,5 stiklinės
• Soda - 1 šaukštelis.
• Cukrus - 300 g
• grietinė - 200 g
• Kondensuotas pienas - 1 skardinė
• Vanilinas - pagal skonį
• Sviestas - 200 g
• Kakavos milteliai - 6 šaukštai. l.
• Pienas - 50 ml

Virimo procesas:

1. Į gilų dubenį įmuškite 3 kiaušinius, įpilkite 200 gramų cukraus ir plakite mikseriu 2 minutes, tada įpilkite šiek tiek vanilinio cukraus, 1 arbatinį šaukštelį sodos ir 200 gramų grietinės (jos riebumas neturi viršyti 20%). ). Visus ingredientus dar kartą plakite mikseriu 2 minutes.

2. Dabar reikia įdėti 2 šaukštus kakavos miltelių ir pusę skardinės kondensuoto pieno. Sumaišykite visą dubenėlio turinį, kol pasidarys vienalytė konsistencija.

3. Per sietelį persijokite 1,5 stiklinės miltų į atskirą dubenį. Sijojimas yra labai svarbus kepimo recepto žingsnis. Taip miltai praturtinami deguonimi, todėl kepiniai būna lengvi ir erdvūs.

4. Po truputį, nuolat maišydami tešlą, mažomis dalimis suberkite miltus. Galų gale gatavos tešlos konsistencija savo tirštumu turėtų priminti grietinę. Jei tešla skystesnė, įberkite dar šiek tiek miltų.

5.Multicooker dubenį ištepkite nedideliu kiekiu minkšto sviesto. Įdėkite tešlą į dubenį, uždarykite dangtį ir tęskite savo reikalus. Multivarka pati pyragą keps režimu „Kepimas“ 1 valandą.

6. Atsargiai išimkite gautą pagrindą iš formos. Biskvitą labai lengva išimti naudojant baltą garinimo dubenį, kuris yra kartu su multivarke. Įdėkite jį į dubenį, o tada apverskite dubenį (naudojant orkaitės pirštines!), biskvitas atsidurs ant dubenėlio su skylutėmis, galite palikti jį atvėsti čia pat arba galite perkelti į lėkštę ar vielą. lygiai taip pat (uždenkite viršų lėkšte ir apverskite).

7. Kreminis sviestas (150 gramų) su 2 šaukštais kakavos miltelių ir puse skardinės kondensuoto pieno. Kad sviestas gerai išplaktų, jį reikia palaikyti kambario temperatūroje apie 1 val. Sviestą su kondensuotu pienu reikia plakti mikseriu apie 2-3 minutes, dabar reikia, kad grietinėlė šiek tiek sustingtų. Norėdami tai padaryti, įdėkite jį į šaldytuvą 1, o dar geriau - 1,5 valandos.

8. Dabar turite laiko paruošti glajų. Paimkite 2 šaukštus kakavos miltelių, sumaišykite su 50 mililitrų pieno ir 100 gramų cukraus. Supilkite mišinį į multicooker dubenį ir kepkite apie 5 minutes, įjungdami režimą „Garas“. Kai glajus sutirštės, įpilkite 50 gramų sviesto.

9. Atvėsusį biskvitą aštriu peiliu atsargiai perpjaukite į 3 torto sluoksnius (tam tikslui galite naudoti ir dantų siūlą ar specialų torto įrankį). Kiekvieną torto sluoksnį storai aptepkite kremu. Likusį kremą naudokite torto šonams aptepti.Tortą užpilkite šokoladiniu glaistu ir padėkite į šaldytuvą 5-6 valandoms, kad pyrago sluoksniai susigertų ir glajus sutirštėtų. Skanus, aromatingas Prahos šokoladinis pyragas lėtoje viryklėje yra paruoštas!

Mėgaukitės arbatos vakarėliu jums ir jūsų svečiams!

Paprastas ir skanus Prahos pyrago receptas iš Palych

Pasigaminti šį skanų šokoladinį pyragą namuose visai nėra sunku. Skirsite šiek tiek laiko, bet gausite nuostabų, natūralų, naminį desertą, kuris tikrai pradžiugins jūsų svečius.

Ingridientai:

• Kvietiniai miltai - 1,5 stiklinės
• Kondensuotas pienas - 1 skardinė
• Vištienos kiaušiniai - 3 vnt.
• granuliuotas cukrus – 300-350 g
• Juodasis šokoladas - 1 plytelė
• Grietinė - 2 stiklinės
• Kepimo soda (gesinta) - 1 šaukštelis.
• Graikinių riešutų branduoliai - 100 g
• Kakavos milteliai - 4 šaukštai. l.
• Grietinėlė - 4 šaukštai. l.
• Sviestas - 30 g

Virimo procesas:

1. Pirmiausia reikia paruošti torto pagrindą – plutą. Norėdami jį paruošti, giliame dubenyje sumaišykite 3 kiaušinius ir 150 gramų cukraus. Kiaušinius plakite su cukrumi mikseriu, geriausia bent 5 minutes. Per tą laiką kiaušinių masė padvigubės ir įgaus tankesnę konsistenciją.

2. Į išplaktus su cukrumi kiaušinius įpilkite 1 puodelį neriebios grietinės, šaukštelį jau ištirpintos sodos, indelį kondensuoto pieno. Visus ingredientus gerai išmaišykite naudodami maišytuvą.

3. Miltus ir kakavos miltelius persijokite per sietelį į atskirą dubenį. Nepatingėkite, reikia persijoti miltus, kad kepiniai būtų lengvi ir švelnūs. Kakavos milteliai persijojami, kad nebūtų gabalėlių. Į tešlą po truputį suberkite šokoladinius miltus.

4. Įkaitinkite orkaitę iki 180ºС.Paruoškite kepimo formą, dugną ir šonus patepkite trupučiu minkšto sviesto. Šokoladinę tešlą supilkite į formą ir pašaukite į orkaitę 45 minutėms.Pyrago pasirengimą patikrinkite dantų krapštuku - jei jis išliks sausas, be tešlos gumuliukų, tada kepimas paruoštas.

5. Torto pagrindą atsargiai perkelkite ant grotelių, kad pyragas tolygiai atvėstų ir nesumirktų. Tada atsargiai perpjaukite išilgai į tris sluoksnius.

6. Dubenyje sumaišyti 150 gramų cukraus ir stiklinę grietinės, o tada išplakti mikseriu. Plakdami suberkite 2 šaukštus kakavos miltelių, persijotų per sietelį. Kremas paruoštas.

7. Vandens vonelėje ištirpinkite plytelę juodojo šokolado (kakavos pupelių kiekis ne mažesnis kaip 70%), supilkite 4 šaukštus grietinėlės ir išmaišykite. Tai mūsų glajus.

8. Pirmąjį torto sluoksnį dėkite ant lėkštės ir gausiai aptepkite grietine, ant viršaus uždėkite antrą torto sluoksnį ir taip pat patepkite šokoladiniu kremu, o po to tortą aptepkite trečiu torto sluoksniu. Torto viršų ir šonus aptepkite likusiu kremu, o ant torto užpilkite šokoladinį glajų.

9. Graikinių riešutų branduolius sutrinkite trintuvu, o pyrago viršų pabarstykite riešutų trupiniais. Dabar reikia leisti jam mirkyti, kelioms valandoms įdėjus į šaldytuvą.

Gero apetito jums ir jūsų svečiams.

Žingsnis po žingsnio Prahos pyrago su kondensuotu pienu receptas

Pabandykite paruošti šį paprastą, bet labai skanų gerai žinomo Prahos pyrago variantą, garsėjantį dar SSRS laikais. Šį pyragą labai lengva ir greitai paruošti. Ši parinktis puikiai tinka sekmadienio arbatai ar šeimos susibūrimams.

Ingridientai:

• Granuliuotas cukrus – 1 stiklinė + 3 v.š. l.
• Grietinė – 1 stiklinė
• Kiaušiniai – 3 vnt.
• kondensuotas pienas - 400 ml
• Miltai – 2 stiklinės
• Vanduo - 3 šaukštai. l.
• gesinta soda - 1,5 šaukštelio.
• Kakavos milteliai - 6 šaukštai. l.
• Muskato riešutas - ½ šaukštelio.
• Sviestas - 350 g

Virimo procesas:

1. Giliame dubenyje sumaišykite 3 kiaušinius ir stiklinę granuliuoto cukraus. Kiaušinius šaukštu sutrinkite su cukrumi, kol kiaušinių masė taps šviesios spalvos.

2. Į kiaušinius su cukrumi plona srovele supilkite 200 mililitrų kondensuoto pieno. Gerai ismaisyti. Tada įpilkite stiklinę grietinės (su mažu riebalų procentu), gesintos sodos su actu, 2 šaukštus kakavos miltelių (iš anksto persijotų per sietelį). Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus.

3. Miltus persijokite į atskirą dubenį naudodami sietelį. Kiekvieną kartą, kai ketinate ką nors kepti, reikia persijoti miltus. Sijodami miltai praturtinami deguonimi ir atsikrato gumuliukų, o tai itin teigiamai veikia kepinių kokybę.

4. Į likusią tešlos dalį suberkite miltus. Tačiau atminkite, kad neturėtumėte išpilti visų miltų iš karto, suberkite mažomis dalimis, kiekvieną kartą gerai išmaišydami visus ingredientus.

5. Įjunkite orkaitę. Jis turėtų turėti laiko sušilti iki 190 laipsnių. Tuo tarpu pasiruoškite kepimo formą, kurią reikia patepti nedideliu kiekiu minkšto sviesto, kad pyragas nepriliptų prie formos (jei naudojate silikoninę formą, sviestu tepti nereikia) . Tešlą perkelkite į formą ir pašaukite į įkaitintą orkaitę maždaug pusvalandžiui. Galutinis kepimo laikas labai priklausys nuo to, ar jūsų orkaitė sena, ar ne, dujinė ar elektrinė ir pan. Pasirengimas visada tikrinamas dantų krapštuku: jei ant jo neliko tešlos pėdsakų, pyragą galima išimti iš orkaitės.

6. Kol torto pagrindas vėsta, turite laiko paruošti kremą.Norėdami tai padaryti, išplakite minkštą sviestą su 200 mililitrų kondensuoto pieno ir 2 šaukštais kakavos miltelių (nepamirškite persijoti kakavos). Sviestas kambario temperatūroje paprastai suminkštinamas kelias valandas. Todėl sviestą iš šaldytuvo išimkite likus maždaug 1,5-2 valandoms iki gaminimo.

7. Kai pyragas visiškai atvės, atsargiai perpjaukite jį išilgai į 3 dalis (aštriu peiliu ar siūlu). Kiekvieną pyragą gausiai aptepkite šokoladiniu kremu. Viršutinį torto sluoksnį ir šonus aptepkite likusiu kremu.

8. Kol pyragas mirksta, reikia paruošti apdailą – tirštą šokoladinį glajų. Jis ruošiamas paprastai: į nedidelį samtį supilkite 3 šaukštus vandens, įberkite 2 šaukštus kakavos miltelių ir 3 šaukštus cukraus. Įkaitinkite keptuvės turinį, gerai išmaišykite ir kelias minutes troškinkite ant silpnos ugnies. Išjunkite viryklę ir į karštą glajų įpilkite 50 gramų sviesto.

9. Gatavą pyragą užpilkite šokoladiniu glaistu, leiskite sustingti, o po to kelioms valandoms įdėkite į šaldytuvą, kad pyragaičiai spėtų išmirkti.

Skanaus!

Prahos pyragas pagal Julijos Vysotskajos receptą

Julijos Vysotskajos receptai yra lengvai paruošiami ir prieinami. Prahos pyragas pagal jos receptą nebuvo išimtis. Nepaisant to, kad tai gana daug darbo reikalaujantis pyragas paruošti, Julija sugebėjo kiek įmanoma supaprastinti visus paruošimo etapus. Pabandysime virti?

Ingridientai:

• Kvietiniai miltai - 2 stiklinės
• Sviestas - 250 g
• grietinė - 200 g
• Kakavos milteliai - 8 šaukštai. l.
• Granuliuotas cukrus 1,5 stiklinės
• Kondensuotas pienas - 1 skardinė
• Kepimo soda - 1 šaukštelis.
• Pienas - 3 šaukštai. l.
• Vištienos kiaušiniai - 3 vnt.

Virimo procesas:

1.Paimkite gilų dubenį, kuriame jums bus patogu pabūti. Į dubenį įmuškite 3 kiaušinius ir įpilkite stiklinę cukraus. Kiaušinius plakite su cukrumi, kol susidarys putos 3-5 minutes, įberkite 3 šaukštus per sietelį persijotų kakavos miltelių, išmaišykite, tada įpilkite stiklinę grietinės. Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus.

2. Šaukštelį sodos reikia užgesinti šaukšte acto, o po to įmaišyti į kiaušinius, cukrų ir grietinę. Į atskirą gilų dubenį persijokite 2 puodelius kvietinių miltų, o po to palaipsniui suberkite į tešlą (priklausomai nuo miltų ir kitų produktų kokybės, miltų gali prireikti ir mažiau, arba daugiau).

3. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Paimkite 20-24 centimetrų skersmens kepimo formą. Keptuvės šonus ir dugną patepkite minkštu sviestu. Šokoladinę tešlą padalinkite į 4 lygias dalis – tai bus būsimi torto sluoksniai. Pirmąją tešlos dalį supilkite į formą ir pašaukite į orkaitę, kuri šiuo metu jau yra gerai įkaitinta. Kadangi keptuvėje tešlos bus mažai, kepimas užtruks ne ilgiau kaip 10 minučių, priklausomai nuo orkaitės galutinis kepimo laikas gali šiek tiek skirtis, todėl pyragėlių pasirengimą patikrinkite dantų krapštuku ar iešmeliu. Tokiu būdu iškepkite 4 pyragus.

4. Kol pyragėliai kepa, paruoškite kremą. Paimkite 250 gramų minkšto sviesto (paliekamo kambario temperatūroje apie valandą), įpilkite pusę skardinės kondensuoto pieno ir 3 šaukštus išsijotos kakavos miltelių. Švelniai išplakite visus ingredientus, kol gausis tiršta, vienalytė šokolado masė. Kremą atidėkite į šalį.

5. Dabar laikas šokoladiniam glaistui.Jį reikės virti ant viryklės, todėl paruoškite nedidelį samtį, į kurį supilkite pusę stiklinės granuliuoto cukraus, 2 šaukštus kakavos miltelių (būtinai išsijotų), 3 šaukštus pieno ir gerai išmaišykite. Padėkite kaušą ant ugnies ir užvirinkite jo turinį, pavirkite keletą minučių, nukelkite nuo ugnies, o į karštą glajų įpilkite 1 šaukštą sviesto, gerai išmaišykite.

6. Pyragus reikia visiškai atvėsti ir tik tada pradėti rinkti tortą. Pirmąjį pyrago sluoksnį dėkite ant plačios lėkštės ir gausiai aptepkite kremu. Grietinėlė turi sudaryti maždaug 1/3 viso tūrio. Kremo sluoksnį uždenkite antruoju torto sluoksniu, kuris taip pat yra padengtas kremo sluoksniu, tada trečiu torto sluoksniu ir vėl kremo sluoksniu. Ketvirto torto kremu dengti nereikia. Gatavo pyrago viršų užpilkite glajumi ir tolygiai paskirstykite ant visų torto pusių. Dabar reikia leisti pyragui 4-6 valandas mirkti šaldytuve ir galima patiekti.

Gero apetito!

Praha su Olgos Matvey receptu

Olga Matvey yra populiari kulinarinė tinklaraštininkė dėl to, kad visi jos receptai aiškūs, prieinami, lengvai sekami, o svarbiausia – labai skanūs. Kviečiame pasigaminti garsųjį Prahos pyragą – sovietinės kulinarijos klasiką. Jei mėgstate šokoladą visomis jo formomis, tai šis pyragas su šokoladu tešloje, grietinėlėje ir glazūroje jums tikrai patiks.

Ingridientai:

• Pienas – 0,5 l
• Sviestas – 0,45 kg
• Vištienos kiaušiniai - 3 vnt.
• Cukrus – 410 g
• Kepimo soda - 1 šaukštelis.
• Actas - 2 šaukšteliai.
• Kakavos milteliai – 150 g + 5 v.š. l.
• kondensuotas pienas - 300 ml
• grietinė - 0,2 kg
• Kvietiniai miltai - 200 g
• Konjakas – 1 stiklinė

Virimo procesas:

1.Atkreipkite dėmesį, kad visi ingredientai turi būti kambario temperatūros (ypač sviestas ir kiaušiniai). Todėl prieš gamindami juos išimkite iš šaldytuvo.

2. Dubenyje (giliai, aukštais kraštais) išmuškite 3 vištienos kiaušinius ir plakite mikseriu 3 minutes, kai pamatysite, kad gerai putos, mažomis porcijomis įpilkite stiklinę cukraus. Plakite toliau, kol cukrus visiškai ištirps kiaušinių mišinyje. Toliau reikia palaipsniui supilti 150 mililitrų kondensuoto pieno, tada įpilti 200 gramų grietinės. Visus ingredientus dar kartą gerai išplakite mikseriu.

3. Per sietelį į atskirą dubenį persijokite 180-200 gramų kvietinių miltų ir 3 šaukštus kakavos miltelių. Taip išvengsite gabalėlių susidarymo tešloje. Į dubenį su išplaktais kiaušiniais mažomis dalimis suberkite išsijotus miltus. Gautą šokoladinę tešlą gerai išmaišykite.

4. Sodai gesinti naudokite actą ir įpilkite į tešlą, kol miltai bus visiškai suberti. Soda padės atlaisvinti tešlą, todėl ji taps ori.

5. Pats laikas įjungti orkaitę, kad ji įkaistų iki 180ºC. Tuo tarpu išimkite formą, kurioje bus kepamas pyrago pagrindas. Jei naudojate ne silikoninę formą, formos dugną ir sieneles būtinai ištepkite saulėgrąžų aliejumi arba sviestu, kitaip tešla gali apdegti. Supilkite tešlą į formą ir kepkite labai gerai įkaitintoje orkaitėje apie pusvalandį. Atminkite, kad kepimo laikas gali labai skirtis priklausomai nuo jūsų orkaitės modelio ir amžiaus. Pagrindo pasirengimą geriausia patikrinti mediniu dantų krapštuku. Kai pyragas bus paruoštas, atvėsinkite 12 valandų (turėtų tinkamai sėdėti).

6.Kaušas sumaišykite stiklinę konjako ir 180 gramų granuliuoto cukraus. Konjako masę užvirinkite, tada sumažinkite ugnį ir troškinkite, kol alkoholis išgaruos ir masė sutirštės (apie pusvalandį).

7. Į 400 gramų minkšto sviesto įpilkite 150 mililitrų kondensuoto pieno, 2 šaukštus išsijotos kakavos miltelių ir labai gerai plakite mikseriu dideliu greičiu 5 minutes. Kremas turi gerai sutirštėti.

8. Glajus, kuris padengs mūsų pyragą, verdamas vandens vonelėje. Reikia sumaišyti pusę litro pieno, 150 gramų kakavos ir 50 gramų granuliuoto cukraus. Virkite glajų nuolat maišydami. Kepti reikia tol, kol įgaus malonią, vienalytę konsistenciją. Pačioje pabaigoje į glajų įpilkite 50 g sviesto ir išmaišykite.

9. Gerai atvėsusį pagrindą perpjaukite išilgai į 3 dalis. Kiekvieną dalį nuoširdžiai apšlakstykite konjako impregnavimu. Visus pyragus, išskyrus viršutinį, aptepkite kremu. Taip pat torto šonus reikia patepti kremu. Beveik gatavą pyragą padėkite į šaldytuvą 1,5 valandos, kad pyragaičiai tinkamai išmirktų.

10. Atvėsusį pyragą tolygiai užpilkite šokoladiniu glaistu ir vėl vėsinkite, kol glajus tinkamai sustings. Puikus Prahos šokoladinis pyragas yra paruoštas! Gero apetito!

Kaip iškepti skanų Prahos pyragą su grietine?

Subtilus, vidutiniškai saldus garsaus Prahos šokoladinio pyrago variantas. Šis pyragas puikiai tiks jaukiems šeimos susibūrimams ar sekmadienio pietums.

Ingridientai:

Dėl pagrindo:

• granuliuotas cukrus - 220 g
• kakavos milteliai - 20 g
• Kvietiniai miltai - 0,5 kg
• Kiaušiniai – 3 vnt.
• grietinė – 0,25 kg
• Kondensuotas pienas - pusė skardinės
• Kepimo milteliai tešlai – 1,5-2 šaukšteliai.

Impregnavimui:

• Uogų sirupas - pagal skonį

Glajui:

• Sviestas - 50 g
• Kakavos milteliai - 4 šaukštai. l.
• Grietinė ir granuliuotas cukrus - po 50 g

Kremui:

• Kakavos milteliai - 2,5-3 šaukštai. l.
• Kondensuotas pienas - pusė skardinės
• Aliejus – 0,25 kg

Virimo procesas:

1. Pirmiausia reikia paruošti torto pagrindą. Norėdami tai padaryti, turite gerai išplakti 3 kiaušinius su 220 gramų cukraus. Plakite apie 5 minutes, kol masė padidės.

2. Plakdami įpilkite ½ skardinės kondensuoto pieno ir 250 gramų grietinės. Visus ingredientus gerai išmaišykite.

3. Miltus ir kakavą reikia persijoti per sietelį, tada į juos įberti 2 arbatinius šaukštelius kepimo miltelių. Sumaišykite visus tris ingredientus ir atsargiai mažomis porcijomis supilkite į išplaktus kiaušinius. Maišykite mikseriu, kol tešla taps vienalytės konsistencijos. Miltų galite dėti 100 gramų mažiau, tada tešla bus minkštesnė.

4. Mūsų pagrindas bus kepamas multivarke režimu "Kepimas" 1 val.

5. Per šį laiką turėsite laiko paruošti ir kremą, ir glajų. Kremui minkštą sviestą reikės sumaišyti su likusiu kondensuotu pienu. O 3 šaukštai per sietelį persijoti kakavos padės kremui suteikti šokoladinį atspalvį.

6. Glajų reikia virti vandens vonelėje. Sumaišykite visus reikalingus ingredientus (išskyrus sviestą), išmaišykite ir virkite keletą minučių, kol cukrus visiškai ištirps. Dabar galite įpilti aliejaus ir išmaišyti.

7. Atvėsusį pyragą perpjaukite į 3 dalis. Kiekvieną pyragą pamirkykite uogų sirupu. Pirmąjį ir antrąjį torto sluoksnius storai ištepkite kremu. Torto viršų ir šonus aptepkite šokoladiniu glaistu, o po to padėkite tortą kelioms valandoms į šaldytuvą, kad apsemtų.

Gero apetito jums ir jūsų svečiams!

Prahos pyragas su abrikosų uogiene

Neįprasta, galima sakyti, vasariška garsiojo deserto variacija. Tortas turi sodrų abrikosų skonį, kuris puikiai dera su šokoladiniu kremu.

Ingridientai:

Dėl plutos:

• Sviestas - 40 g
• Vištienos kiaušiniai - 6 vnt.
• kakavos milteliai - 20 g
• granuliuotas cukrus - 140 g
• Kvietiniai miltai - 120 g

Šokoladiniam kremui:

• kondensuotas pienas - 200 g
• Kakava - 10 g
• Geriamasis vanduo - 20 g
• Vištienos trynys – 2 vnt.
• Aliejus – 1 pak
• Vanilinas - pagal skonį

Tamsiai glazūrai:

• Juodasis šokoladas - 1 plytelė
• Aliejus - 100 g

Norėdami mirkyti pyragus:

• Abrikosų uogienė - pagal skonį

Virimo procesas:

1. Pirmiausia atsargiai atskirkite baltymus nuo trynių. Į trynius įpilkite 70 gramų granuliuoto cukraus ir plakite mikseriu, kol masė taps balta.

2. Baltymus taip pat išplakite su 70 gramų granuliuoto cukraus iki standžių putų. Paprastai tai trunka apie 5 minutes nuolatinio plakimo.

3. Atskirame dubenyje sumaišykite persijotus kvietinius miltus ir persijotus kakavos miltelius.

4. Baltymų putas sumaišykite su išplaktais tryniais, išmaišykite ir palaipsniui suberkite šokoladinius miltus. Užminkykite tešlą.

5. Iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje iškepkite šokoladinį pyrago pagrindą. Tai užtruks nuo 30 iki 45 minučių, priklausomai nuo jūsų orkaitės modelio. Kai pyragas bus paruoštas, atvėsinkite jį ant grotelių, o visiškai atvėsus ir pastovėjus kelias valandas supjaustykite į 3 pyragus.

6. Virkite grietinėlę vandens vonelėje. Sumaišykite 2 trynius su kondensuotu pienu, 20 gramų vandens ir pavirkite porą minučių. Per tą laiką masė turi spėti sutirštėti. Minkštą sviestą ir šiek tiek vanilino išplakti iki kreminės masės, sumaišyti su vandens vonelėje virta grietinėle.Įpilkite kakavos ir labai gerai išmaišykite, kad visi ingredientai tolygiai pasiskirstytų.

7. Iš pradžių pyragėlius pamirkykite abrikosų uogiene, o tada storai aptepkite kremu, palikdami viršutinį pyragą be dangos. Dabar paruoškite glazūrą. Norėdami tai padaryti, šokoladą ištirpinkite vandens vonelėje (arba mikrobangų krosnelėje), įpilkite į jį sviesto ir gerai išmaišykite. Torto viršų ir šonus aptepkite šiltu šokoladiniu glaistu. Jei pageidaujate, torto viršų galite papuošti riešutais, cukruotais vaisiais, šokoladu ar cukraus pudra.

8. Tortą dėkite į šaldytuvą, kad mirktų bent 4 val. Tortas paruoštas, galite pakviesti svečius prie stalo!